BNN&PTNTVNCHS BNN &P TN T V NC BNN&PTNT VNCHS BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN ViƯn Nghiªn cøu Hải sản 170 Lê Lai, Hải Phịng µi: HƠI MỰC XÀ THÁO LẮP NHANH VÀ CẢI TIẾN CÔNG NGHỆ XỬ LÝ M ThS Trần Cảnh Đình 7382 29/5/2009 Hải phịng, 12-2008 un 2008 thc VNCHS in chÐp toµn bé phần tài liệu phải gửi đến Viện trởng VNCHS, trừ trờng hợp sử dụng với mục đí BNễNGNGHIPVPHTTRINNễNGTHễN ViệnNghiêncứuHisn 170 LờLai,HiPhũng BáocáotổngkếtkhoahọcvàkỹthuậtĐềtài: NGHIấNCUTHITKGINPHIMCXTH OLPNHANHVCITINCễNGNGHXLí MCXMBOCHTLNGSNVANTO NTRONGSNXUT ThS.Trn Cnhỡnh Hiphũng,12-2008 Bntho vitxong12/2008 TàiliệunàyđợcchuẩnbịtrêncơsởkếtquảthựchiệnĐềtàiKHCNclpcpb DANHSCHNHNGNGITHCHINTI TT Hvtờn Chcv,nv A Chủnhiệmđềtài: ThS.TrầnCảnhĐình(1,2,3.2,3.3,3.4) B Cánbộthamgia KS.BùiTrọngTâm(3.2.2,3.3.2.2.) NCV,ViệnNghiêncứuHảisản KS.VũXnSơn(3.2.2,3.3.2.2,3.4) NCV,ViệnNghiêncứuHảisản CN.NguyễnĐìnhSơn(3.1) CN,PhịngkinhtếNúiThành,QN KS.ChuNhậtTân(3.3.2.1) GĐ,C.tyCổphầnCơkhíHạLong KS.NguyễnVănGiáp(3.2.1.4) GĐ,C.tyCổphầnTưvấnBiểnViệt KS.PhanVănNhuệ PGĐ,C.tyCổphầnTưvấnBiểnViệt KS.NguyễnVănKhang CV,C.tyCổphầnTưvấnBiểnViệt KS.BùiThịHồngThức CV,C.tyCổphầnTưvấnBiểnViệt 10 KS.HồngThịPhượng NCV,ViệnNghiêncứuHảisản 11 KS.LêHươngThủy NCV,ViệnNghiêncứuHảisản 12 KS.VũThịChâm NCV,ViệnNghiêncứuHảisản Trưởngphịng,ViệnNghiêncứuHảisản TÓMTẮTBÁOCÁO Nhằmnângc a o hiệuquảv đảmbảoa n t o n c h o ngưdânkhaithácmựcx t r ê n biển,năm 2007BộThủysảnnaylàBộNôngnghiệpvàPháttriểnNôngthôngiaochoV i ệnNghiêncứuHả isảnthựchiệnđềtài:“Nghiêncứuthiếtkếgiànphơimựcxàtháol ắpnhanhvàcảit i ếncôngnghệxử l ý mựcxàtrêntàu khaithácđảmbảochấtlượngsảnphẩmvàantồntrongsảnxuất”.Kếtquảthực hiệnđềtàiđượctrìnhbàytrong4nộidungsau: KhảosátđánhgiáthựctrạngnghềcâumựcxàcủaViệtNam,baogồm:tàuthuyền,cơngnghệk haithác,xửlýbảoquảnmực,giànphơi,laođộng, đồngthờitìmhiểunhucầu,nguyệnvọngc ủangưdân Thiếtkếchếtạogiànphơimựcxàvàlắpđặttrêntàu,đithửnghiệmđánhgiá,điềuchỉnhđểchoh ồnchỉnhthiếtkế.Giànphơiđãđượcngưdânchấpnhận,đượccấpphépđảmbảoantồncủatr ungtâmđăngkiểmnghềcá Thiếtkế,chếtạolịsấymựcxàtậndụngnhiệtthảicủađộngcơmáythủy.Kếtquảbướcđầuchot hấynhiệtthảicủađộngc ơmáythủycókhảnăngt ậndụngđểsấythủysảnnóichungvàmựcxàn óiriênghiệuquả Nghiêncứucảitiếncôngnghệxửlý,chếbiếnmựcxàkhôđảmbảochấtlượngsảnphẩm,ATV STP.Côngnghệxửlýđơngiản,chấtlượngsảnphẩmđượcnânglên Quacáckếtquảnghiêncứutrênđềtàiđãrútrađượcnhữngkếtluậnvàkiếnnghịđểđưav o ứngd ụngthựctếkếtquảnghiênc ứuvàpháttriển,nhânrộngchocáctàuthuyềnkhác MỤCLỤC Trang Bảngchúgiảicácchữviếttắt Danhmụccácbảng .7 Danhmụccáchình Lờinóiđầu TỔNGQUANTÌNHHÌNHNGHIÊNCỨU 10 1.1 Nhữngnghiêncứuởngoàinước 10 1.2 Nhữngnghiêncứutrongnước 22 2.1 ĐỐITƯỢNGVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU 25 Đốitượngnghiêncứu 25 2.1.1 MựcxàhaycòngọimựcMa,mựcĐạidương,mựcBêđen 25 2.1.2 Tàucâumựcxà,tàutriểnkhaithửnghiệmgiànphơi,lòsấy 25 2.2 Phươngphápnghiêncứu 27 2.2.1 Phươngphápđiềutrakhảosátthựctrạngnghềcâumựcxà 27 2.2.2 Phươngphápnghiêncứucảitiếncôngnghệ 27 2.2.3 Phươngpháptínhtốnthiếtkếgiànphơi 27 2.2.3.1 Phươngpháplựachọngiảiphápthiếtkế,vậtliệuchếtạo 27 2.2.3.2 Phươngpháptínhtốngiànphơi .28 2.2.3.3 Phươngphápthửnghiệmđánhgiágiànphơi .29 2.2.4 PhươngphápNCthiếtkếlòsấytậndụngnhiệtthảimáythủy 29 2.2.4.1 Xácđịnhvịtríđặtlịsấy 29 2.2.4.2 Tínhtốnlượngnhiếtthảicókhảnăngtậndụngđểsấy 29 2.2.4.3 Tínhtốnthiếtkếlịsấy 29 2.2.4.4 Phươngphápthửnghiệmlòsấy: 29 KẾTQUẢNGHIÊNCỨUVÀTHẢOLUẬN 30 3.1 KhảosátthựctrạngnghềcâumựcXà 30 3.1.1 Ngưtrường,mùavụkhaithác 30 3.1.2 Tàucâumực,ngưcụvàcáctrangbịtrêntàu 30 3.1.2.1 Tàucâumựcxà 30 3.1.2.2 Ngưcụ .31 3.1.2.3 Trangthiếtbị 31 3.1.2.4 Hệthốnggiànphơi 32 3.1.2.5 Hệthốngbảoquảnlạnh 33 3.1.3 Laođộng 33 3.1.4 Kếtquảkhaithácnăm2007 33 3.1.5 Nhữngvụtainạntrongnghềcâumựcxà 33 3.1.6 Nhucầuvànguyệnvọngcủangưdân 35 3.2 Thiếtkế,chếtạogiànphơivàlắpđặttrêntàuvàthửnghiệm 35 3.2.1 Thiếtkếgiànphơi .35 3.2.1.1 Lựachọngiảiphápthíchhợp 35 3.2.1.2 Lựachọnvậtliệu .41 3.2.1.3 Tínhtốnthiếtkếgiànphơi 43 3.2.1.4 Kiểmtraổntínhcủatàukhilắpgiànphơimực .50 3.2.2 Chếtạogiànphơilắpđặttrêntàuthửnghiệmvàđiềuchỉnh 51 3.2.3 Tínhtốngiáthànhgiànphơi .55 3.2.4 Xâydựngquyphạmkỹthuậtvậnhànhgiànphơi 57 3.3 Thiếtkế,chếtạolòsấyvàlắpđặtlêntàuthửnghiệm 59 3.3.1 Thiếtkếlòsấytậndụngnhiệtthảimáythuỷ 59 3.3.1.1 Khảosátvàxácđịnhvịtríđặtlịsấy: .59 3.3.1.2.Tínhtốnthiếtkếlịsấy 61 3.3.2 Chếtạolòsấyvàlắpđặtlêntàuthửnghiệm 63 3.3.2.1 Chếtạolắpđặtlòsấy 63 3.3.2.2 Thửnghiệmsấymựctrêntàu 66 3.3.2.3 Đánhgiásựảnhhưởngcủaviệctậndụngkhíthảitớiđộngcơ 67 3.3.3 Xâydựngquyphạmkỹthuậtvậnhànhlịsấy 68 3.4 Nghiêncứucảitiếncôngnghệxửlýmựcxàtrêntàukhaithác 69 3.4.1 Nghiêncứucảitiếncôngnghệxửlýmựcxàphơikhô 69 3.4.2 Xâydựngquytrìnhcơngnghệ 73 TỔNGQUÁTHÓAVÀĐÁNHGIÁKẾTQUẢTHUĐƯỢC .75 KẾTLUẬNVÀKIẾNNGHỊ 77 TÀILIỆUTHAMKHẢO .78 Phụlục1:Mộtsốhìnhảnhhoạtđộngcủađềtài .80 Phụlục2:Hìnhảnhcácmơhìnhgiànphơi 82 Phụlục3:Kếtquảthửnghiệmgiànphơi 83 Phụlục4:Kếtquảtínhtốnsứcbềncủatừngcỡthépkhácnhau 87 Phụlục5:Cácbằngchứnglàmcơsởchọnnhiệtthảimáythuỷ 88 Phụlục6:Tínhtốncácyếutốthủylực,mạnkhơvàổntínhvàphiếuduyệt hồsơhồncơngcủatàukhilắpđặtthêmgiànphơi 91 Phụlục7:Cáchợpđồngtriểnkhaiđềtàivàcácgiấychứngnhận 92 Phụlục8:Cácbảnvẽchếtạocácchitiết BẢNGCHÚGIẢICÁCCHỮVIẾTTẮT ATVSTP AntồnvệsinhthựcphẩmBmax Chiềurộnglớnnhấtcủatàu D Chiềucaomạn(tàu) Lmax Chiềudàilớnnhấtcủatàu dd dungdịch ĐC Đốichứng(Mẫukhơngxửlýđểsánhvớicácmẫuquaxửlý)VSV Visinhvật TBS Thiếtbịsấyhaylòsấy,máysấy DANHMỤCCÁCBẢNG STT SỐBẢNG TÊNBẢNG TRANG Bảng1 CácthôngsốkỹthuậtcủagiànphơiquayNhậtBản 14 Bảng2 Hiệusuấtnhiệtcủađộngcơnhiệt(%) 19 Bảng3.1 Sốlượngvàcôngsuấttàuởmộtsốđịaphương 30 Bảng3.2 Cácthơngsốkíchthướcvỏtàu 30 Bảng3.3 Thơngsốcơngsuấtmộtsốmáytàu 31 Bảng3.4 Laođộngcâumựcxàởmộtsốđịaphương 33 Bảng3.5 Sảnlượngkhaithácmựcxàởmộtsốđịaphương 33 Bảng3.6 Thơngsốdiệntíchhứnggiócủagiànphơi 49 Bảng3.7 Tổnghợpcácthànhphầnổntínhcủatàu 50 10 Bảng3.8 Thửnghiệmsựthấmnướccủacáctấmphơi 53 11 Bảng3.9 GiáthànhSànthaotácdiệntích20x6m 55 12 Bảng3.10 GiáthànhTấmphơi1,2x1,6m 55 13 Bảng3.11 GiáthànhBộgiànphơiquay 55 14 Bảng3.12 Giáthànhtheophươngán1 56 15 Bảng3.13 Giáthànhtheophươngán2 56 16 Bảng3.14 Giáthànhtheophươngán3 56 17 Bảng3.15 CảmquanxếphạngMưckhô(chưanướng) 70 18 Bảng3.16 CảmquanxếphạngMựckhônướng 70 19 Bảng3.17 Cảmquanxếphạngmựcxửlýgiảmđường 71 20 Bảng3.18 Cảmquanxếphạngmựcxửl ý thêmbước2 bằngn ướcb i ển 72 21 Bảng3.19 Cảmquanxếphạngmựcxửl ý thêmbước2 bằngn ướcb i ển+benz 72 oic0,075% 22 Bảng3.20 Cảmquanxếphạngmựcxửl ý bằngc c hóachấtkhácnhautheo2 73 bướcnhư3.4.1.3 23 Bảng3.21 Tổnghợpkếtquảthuđượccủađềtài 75 DANHMỤCCÁCHÌNHVẼ STT SỐHÌNH TÊNHÌNH TRANG Hình1 Mộtsốphươngphápphơikhơmực 12 Hình2 TBSkiểulềusấycásửdụngnănglượngmặttrờiở 13 Bangladesh Hình3 Thiếtbịsấysửdụngnănglượngmặttrờikiểumáivịmở 13 YemenvàGambia Hình4 GiànphơiquayNhậtBản 14 Hình5 Sơđồsấybằngkhơngkhínóng 15 Hình6 Sơđồcânbằngnhiệtcủađộngcơdiesel 19 Hình7 Sơđồtậndụngnhiệtkhíthảivànướclàmmátriêng 20 Hình8 Sơđồtậndụngsảnxuấthơiqnhiệt 21 Hình9 Mựcxà 25 10 Hình10 Tàucâumựcxàtriểnkhaithửnghiệmgiànphơi,lịsấy 25 11 Hình3.1 Bảnvẽmặtbằng,mặtcắttàuvàgiànphơi 37 12 Hình3.2 Bảnvẽmặtbằng,mặtcắtsànthaotác,tầng1giànphơi 38 13 Hình3.3 Bảnvẽmặtbằng,mặtcắttàuvàtầng2giànphơi 39 14 Hình3.4 Bảnvẽmặtbằng,mặtcắtchitiếthaitầngphơimực 40 15 Hình3.5 Kếtcấugiànphơiquay 43 16 Hình3.6 Sơđồtínhkhảnăngchịulựccủadâythép 44 17 Hình3.7 Cấutạotấmphơi 46 18 Hình3.8 Sơđồtínhtốnkhẳnăngchịulựccủakhung 46 19 Hình3.9 Sơđồcấutạosànthaotác 47 20 Hình3.10 Sơđồsựtruyềnlựcxuốngkhung 48 21 Hình3.11 Sơđồtínhtốncủakhungtheophươngl1 48 22 Hình3.12 Kếtcấubảnlềnốitấmphơivớigiànphơi 52 23 Hình3.13 Cơcấuquaycảgiànphơiquay 53 24 Hình3.14 Sơđồbốtríchungtrêntàuvàvịtríhệthốnglịsấy 60 25 Hình3.15 Sơđồhệthốnglịsấy 64 26 Hình3.16 Đườngốngdẫnnhiếttớibộtraođổinhiệtbuồngsấy 65 27 Hình3.17 Bộtraođổinhiệtbuồngsấy 66 28 Hình3.18 SơđồquytrìnhCNxửlýmựcxàtrêntàuphơikhơ 73