(Luận văn) nghiên cứu, thiết kế cải tiến máy sấy hạt sen năng suất 50kg mẻ

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN DU lu an NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ CẢI TIẾN va n MÁY SẤY HẠT SEN NĂNG SUẤT 50KG/MẺ p ie gh tn to nl w LUẬN VĂN THẠC SĨ d oa KỸ THUẬT CƠ KHÍ VÀ CƠ KỸ THUẬT nf va an lu Chuyên ngành: KỸ THUẬT CƠ KHÍ z at nh oi lm ul z m co l gm @ HUẾ - 2018 an Lu n va ac th si ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN DU NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ CẢI TIẾN lu an MÁY SẤY HẠT SEN NĂNG SUẤT 50KG/MẺ n va p ie gh tn to w LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CƠ KHÍ oa nl VÀ CƠ KỸ THUẬT d Chuyên ngành: KỸ THUẬT CƠ KHÍ nf va an lu Mã số: 8520103 z at nh oi lm ul NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN TIẾN LONG z m co l gm @ HUẾ - 2018 an Lu n va ac th si i LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các kết quả, số liệu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Mọi tài liệu tham khảo luận văn trích dẫn cụ thể Thừa Thiên Huế, ngày 25 tháng năm 2018 Tác giả Nguyễn Du lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn tơi nhận giúp đỡ nhiệt tình, đóng góp ý kiến quý báu quý thầy, cô giáo khoa Cơ khíCơng nghệ, cán viên chức phịng Đào tạo sau Đại học Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ q báu Tơi xin chân thành cảm ơn Thầy TS Nguyễn Tiến Long dành thời gian hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Tơi gửi lời cảm ơn chân thành tới Thầy Trần Võ Văn May tạo điều kiện cho thực khảo nghiêm máy thầy nghiên cứu chế tạo lu Cuối xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè đồng nghiệp động viên, quan tâm, giúp đỡ suốt thời gian học tập hoàn thành luận văn an Thừa Thiên Huế, ngày 25 tháng7 năm 2018 n va ie gh tn to p Nguyễn Du d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si iii TÓM TẮT Ở Việt Nam, việc giới hóa chưa áp dụng rộng rãi sản xuất thu hoạch, bảo quản hạt sen Hầu hết vùng trồng sen Miền Trung nói chung Thừa Thiên Huế nói riêng cịn làm thủ cơng nên hiệu khơng cao đảm bảo chất lượng Mặt khác, thị trường có số loại máy sấy hạt sen Tuy nhiên, việc nghiên cứu tối ưu hóa số thông số làm việc máy chưa thực hiện, nên cần phải có nghiên cứu để làm rõ vấn đề Trên lu an n va tỷ lệ chất lượng hạt sau sấy (Y2 = 88,735 - 1,381x1 - 3,04x2 - 3,005x3 + 1,191x2.x3 1,609x12 + 1,791 x32) Kết giải toán tối ưu giá trị nhiệt độ khí sấy 610C, tốc độ khí sấy 1,6m/s thời gian đảo chiều khí sấy 30 phút cho kết tối ưu đa mục tiêu với độ ẩm hạt, tỷ lệ chất lượng cảm quan hạt sen sau sấy 8,6% 89,19% p ie gh tn to sở máy sấy hạt sen SHS-50 suất 50kg/mẻ Thạc sỹ Trần Võ Văn May - Khoa Cơ khí - Cơng nghệ, Trường Đại học Nơng Lâm - Đại học Huế, thực nghiên cứu, cải tiến máy tiến hành làm thực nghiệm để tối ưu hóa số thơng số làm việc máy Kết nghiên cứu khắc phục nhược điểm chênh lệch độ ẩm hạt sen sau sấy vị trí khác buồng sấy máy xác định mơ hình tốn mối quan hệ nhiệt độ sấy, tốc độ khí sấy thời gian đảo chiều khí sấy với độ ẩm hạt sau sấy (Y1 = 9,886 - 0,723x1 - 0,865x2 - 0,549x3) d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si iv MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii MỤC LỤC iv DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ẢNH viii MỞ ĐẦU .Error! Bookmark not defined TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI .Error! Bookmark not defined lu an MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI n va 2.1 Mục tiêu chung tn to 2.2 Mục tiêu cụ thể Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN p ie gh 3.1.Ý nghĩa khoa học w 3.2 Ý nghĩa thực tiễn oa nl CHƯƠNG TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 GIÁ TRỊ CỦA CÂY SEN d an lu 1.1.1 Giá trị dinh dưỡng nf va 1.1.2 Giá trị y học 1.1.3 Giá trị văn hóa, thẩm mỹ lm ul 1.2 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA CÂY SEN VÀ HẠT SEN z at nh oi 1.2.1 Đặc điểm sinh học sen 1.2.2 Các giống sen trồng phổ biến Việt Nam 1.2.3 Các giống sen trồng phổ biến Thừa Thiên Huế z gm @ 1.3 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT SEN TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 1.3.1 Tình hình sản xuất sen giới l 1.3.2 Tình hình sản xuất sen Việt Nam m co an Lu n va ac th si v 1.4 BẢO QUẢN HẠT SEN Ở VIỆT NAM 11 1.5 TỔNG QUAN VỀ MÁY SẤY HẠT NÔNG SẢN Ở VIỆT NAM HIỆN NAY 12 1.6 TỔNG QUAN VỀ MÁY SẤY HẠT SEN 19 1.6.1 Tình hình nghiên cứu, chế tạo máy sấy hạt sen thị trường 19 1.6.2 Các loại máy thiết bị sấy hạt sen Thừa Thiên Huế 20 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.1 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 23 2.2.1 Đối tượng nghiên cứu 23 2.2.2 Phạm vi nghiên cứu 23 lu 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 23 an 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 va n 2.3.1 Phương pháp thu thập tài liệu 23 to 2.3.3 Phương pháp kiểm tra đồng độ ẩm hạt sen buồng sấy 24 ie gh tn 2.3.2 Phương pháp tính tốn, thiết kế 23 p 2.3.4 Phương pháp xác định độ ẩm hạt sen 25 2.3.5 Phương pháp đánh giá chất lượng cảm quan hạt sen sau sấy 26 w oa nl 2.3.6 Phương pháp thực nghiệm 27 d 2.3.7 Phương pháp tối ưu hóa 31 lu an CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 32 nf va 3.1 THIẾT KẾ CẢI TIẾN MÁY SẤY HẠT SEN SHS-50 32 lm ul 3.1.1 Cấu tạo nguyên lý làm việc 32 3.1.2 Ưu điểm máy 33 z at nh oi 3.1.3 Nhược điểm máy 33 3.1.4 Kiểm tra, đánh giá thông số làm việc máy 34 z 3.1.5 Gia công chế tạo khay sấy 44 @ gm 3.1.6 Thiết kế, gia công cải tiến buồng sấy 47 m co l 3.2 KHẢO NGHIỆM SỰ CHÊNH LỆCH ĐỘ ẨM HẠT SAU KHI SẤY TẠI CÁC VỊ TRÍ TRONG BUỒNG SẤY 50 an Lu n va ac th si vi 3.2.1 Mục đích khảo nghiệm 50 3.2.2 Chuẩn bị khảo nghiệm 50 3.2.3 Kết khảo nghiệm 51 3.3 THỰC NGHIỆM TỐI ƯU HỐ MỘT SỐ THƠNG SỐ LÀM VIỆC CỦA MÁY 53 3.3.1 Xác định miền thí nghiệm 53 3.3.2 Tiến hành làm thực nghiệm 54 3.3.3 Kết tính tốn tối ưu hố 59 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 Kết luận 60 Đề nghị 60 lu an TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 n va PHỤ LỤC 63 p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si vii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Giá trị dinh dưỡng có 100g củ sen hạt sen Bảng 1.2 Các đặc điểm đặc trưng sen Thừa Thiên Huế Bảng 2.1 Bảng số liệu mẫu X 24 Bảng 2.2 Bảng phân tích phương sai yếu tố 24 Bảng 2.3 Ma trận thực nghiệm với yếu tố thí nghiệm tâm phương án 29 Bảng 2.4 Bố trí thí nghiệm 30 Bảng 3.1 Độ ẩm hạt sen sau sấy vị trí buồng sấy2 52 Bảng 3.2 Bảng phân tích phương sai Anova yếu tố với α = 0,05 52 Bảng 3.3 Miền thí nghiệm ba yếu tố 53 lu an Bảng 3.4 Bố trí thí nghiệm kết 54 n va Bảng 3.5 Bố trí thí nghiệm kết 57 p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si viii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ẢNH Trang Hình 1.1 Hoa, gương sen Hình 1.2 Nhụy, hạt sen Hình 1.3 Sự đa dạng hoa sen Hình 1.4 Đồng sen Tháp Mười Hình 1.5 Sen cung đình trồng Thừa Thiên Huế Hình 1.6 Bảo quản hạt sen 11 Hình 1.7 Phơi khơ hạt sen ánh nắng mặt trời 12 Hình 1.8 Thiết bị sấy kiểu hầm 13 Hình 1.9 Sơ đồ thiết bị sấy thăng hoa tác động tuần hoàn 15 lu an Hình 1.10 Sơ đồ nguyên lý cấu tạo máy sấy tĩnh vỉ ngang 15 n va Hình 1.11 Sơ đồ cấu tạo máy sấy tĩnh vỉ đứng 16 tn to Hình 1.12 Máy sấy thùng quay 17 Hình 1.13 Máy sấy tầng sôi 18 p ie gh Hình 1.14 Một số loại máy sấy thị trường 19 Hình 1.15 Một số mơ hình máy sấy thị trường 20 nl w Hình 1.16 Buồng sấy thủ cơng 21 d oa Hình 1.17 Máy sấy hạt sen-khoa Cơ khí - Cơng nghệ, Đại học Nông Lâm Huế 22 an lu Hình 2.1 Lấy mẫu hạt sen để phân tích độ ẩm sau mẻ sấy 25 nf va Hình 2.2 Đánh giá cảm quan hạt sen so với mẫu chuẩn 26 Hình 2.3 Bài tốn thí nghiệm máy sấy hạt sen 26 lm ul Hình 2.4 Sơ đồ đối tượng nghiên cứu 27 z at nh oi Hình 3.1 Sơ đồ nguyên lý hoạt động máy sấy hạt sen SHS-50 32 Hình 3.2 Đồ thị tốc độ giảm ẩm hạt sen sấy thử nghiệm 34 Hình 3.3 Đồ thị biểu diễn I-d 36 z gm @ Hình 3.4 Đồ thị biểu diễn I-d trình sấy thực tế 40 Hình 3.5 Kích thước khay sấy 45 l Hình 3.6 Hàn gia công khay sấy 46 m co an Lu n va ac th si 54 3.3.2 Tiến hành làm thực nghiệm Q trình thực nghiệm theo thay đổi thơng số yếu tố đầu vào theo bố trí ma trận thực nghiệm phần mềm tối ưu hóa Modde 5.0 với số thực nghiệm tâm phương án n o=3 3.3.2.1 Bài tốn 1: tìm nghiệm x 1, x2, x cho y1 (độ ẩm hạt sau sấy) thấp a Bố trí thí nghiệm Dựa vào ma trận thực nghiệm, ta bố trí thí nghiệm với thông số yếu tố đầu vào kết thí nghiệm bảng 3.4 Độ ẩm hạt sau lần sấy xác định vị trí khác buồng sấy, độ ẩm hạt giá trị trung bình vị trí Bảng 3.4 Bố trí thí nghiệm kết lu an Các yếu tố độc lập Kết va TT x3 Y1 -1 -1 -1 12,20 -1 -1 10,72 -1 -1 9,68 -1 8,33 -1 10,05 -1 8,86 9,33 gh tn to x2 ie n x1 p oa nl w -1 -1 -1 10 0 11 -1 d nf va an lu 1 8,35 11,70 z at nh oi lm ul 1 z gm @ 9,47 m co l 11,28 an Lu n va ac th si 55 12 8,77 13 0 -1 10,79 14 0 9,64 15 0 9,32 16 0 9,32 17 0 9,34 b Kiểm tra mối tương quan thơng số thí nghiệm lu Hệ số tương quan R = 0,928 (R2 = 0,862) hình 3.18 cho ta thấy mối tương quan yếu tố đầu vào (nhiệt độ sấy, vận tốc khí sấy thời gian đảo chiều khí sấy) có mối tương quan chặt với độ ẩm hạt sau sấy an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi d Xác định hệ số hồi quy lm ul Hình 3.18 Hệ số tương quan khảo nghiệm độ ẩm hạt sen sau sấy Phân tích hệ số hồi quy với mức ý nghĩa 95% phần mềm Modde 5.0 cho kết hình 3.19 sau: z m co l gm @ an Lu n va ac th si 56 lu an n va ie gh tn to Hình 3.19 Kết phân tích hệ số hồi quy phần mềm Modde 5.0 p Từ kết phân tích hình 3.19 ta thấy với mức ý nghĩa 95%, hệ số b11, b12, b 13, , b22, b 23 b33 bị loại, phương trình hồi quy thực nghiệm xác định sau: oa nl w Y1 = 9,886 - 0,723x1 - 0,865x2 - 0,549x d a Bố trí thí nghiệm nf va an lu 3.3.2.2 Bài tốn 2: tìm nghiệm x1, x 2, x3 cho y2 (chất lượng hạt cảm quan) cao lm ul z at nh oi Dựa vào ma trận thực nghiệm, ta bố trí thí nghiệm với thơng số yếu tố đầu vào kết thí nghiệm bảng 3.5 Chất lượng hạt sen sau lần sấy tỉ lệ hạt sen toàn khay buồng sấy đảm bảo chất lượng cảm quan so với mẫu chuẩn hạt sen sấy khô loại tốt bán thị trường z m co l gm @ an Lu n va ac th si 57 Bảng 3.5 Bố trí thí nghiệm kết Các yếu tố độc lập Kết TT lu x2 x3 Y2 -1 -1 -1 97,01 -1 -1 95,33 -1 -1 90,44 1 -1 85,78 -1 -1 88,98 -1 86,73 -1 1 86,72 1 82,40 -1 0 87,73 0 86,83 -1 93,03 85,34 -1 93,84 87,52 0 88,00 88,61 88,98 an x1 n va p ie gh tn to d oa 12 nl 11 w 10 14 15 16 0 17 0 nf va lm ul an lu 13 z at nh oi z m co l gm @ an Lu n va ac th si 58 b Kiểm tra mối tương quan thơng số thí nghiệm Hệ số tương quan R = 0,989 (R2 = 0,980) hình 3.20 cho ta thấy mối tương quan yếu tố đầu vào (nhiệt độ sấy, vận tốc khí sấy thời gian đảo chiều khí sấy) có mối tương quan chặt với chất lượng hạt cảm quan lu an va n Hình 3.20 Hệ số tương quan khảo nghiệm chất lượng hạt sen sau sấy gh tn to c Xác định hệ số hồi quy p ie Phân tích hệ số hồi quy với mức ý nghĩa 95% phần mềm Modde 5.0 cho kết sau: d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z l gm @ m co Hình 3.21 Kết phân tích hệ số hồi quy phần mềm Modde 5.0 an Lu n va ac th si 59 Từ kết phân tích hình 3.21 cho thấy với mức ý nghĩa 95%, hệ số b22, b12, b13 bị loại, phương trình hồi quy xác định sau: Y2 = 88,735 - 1,381x1 - 3,04x2 - 3,005x3 + 1,191x2.x3 - 1,609x12 + 1,791 x32 3.3.3 Kết tính tốn tối ưu hố Bài tốn tối ưu đa mục tiêu độ ẩm hạt sau sấy tỷ lệ chất lượng hạt sau sấy yếu tố đầu vào nhiệt độ sấy, vận tốc khí sấy thời gian đảo chiều khí sấy Hàm mục tiêu: Y1 = 9,886 - 0,723x1 - 0,865x2 - 0,549x3 Y2 = 88,735 - 1,381x1 - 3,04x2 - 3,005x3 + 1,191x2.x3 - 1,609x12 + 1,791 x32 max 55 ≤ x1 ≤ 65 Hàm ràng buộc: lu an 0,6 ≤ x2 ≤ 1,6 n va 30 ≤ x3 ≤ 90 p ie gh tn to Bài toán giải phần mềm Modde 5, kết tối ưu đa mục tiêu hình 3.22 sau: d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul Hình 3.22 Kết tối ưu hóa đa mục tiêu phần mềm Modde 5.0 z m co l gm @ Kết giải toán tối ưu đa mục tiêu về độ ẩm hạt sau sấy tỷ lệ chất lượng hạt sau sấy cho thấy nhiệt độ sấy 610C, vận tốc khí sấy 1,6 m/s thời gian đảo chiều khí sấy 30 phút cho kết tối ưu với độ ẩm hạt sau sấy tỷ lệ chất lượng hạt sau sấy 8,6% 89,19% an Lu n va ac th si 60 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Qua trình thực đề tài, tiến hành cải tiến đảo chiều khí sấy với máy sấy hạt sen SHS-50 suất 50kg/mẻ Thạc sỹ Trần Võ Văn May - Khoa Cơ khí, Cơng nghệ, Trường Đại học Nơng Lâm - Đại học Huế Kết máy sau cải tiến khắc phục nhược điểm chênh lệch nhiệt độ độ ẩm vị trí khác buồng sấy Sau cải tiến, tiến hành thực nghiệm xác định số thông số tối ưu máy với yếu tố đầu vào gồm nhiệt độ sấy, vận tốc khí sấy thời gian đảo chiều khí sấy Hàm mục tiêu bao gồm độ ẩm hạt tỷ lệ chất lượng hạt sau sấy với phương trình hồi quy sau: Hàm mục tiêu độ ẩm hạt tỷ lệ chất lượng hạt sau sấy: lu Y1 = 9,886 - 0,723x1 - 0,865x2 - 0,549x3 an Y2 = 88,735 - 1,381x1 - 3,04x2 - 3,005x3 + 1,191x2.x3 - 1,609x12 + 1,791 x32 max n va p ie gh tn to Kết giải tốn tối ưu hóa đa mục tiêu giá trị nhiệt độ sấy 61 C, vận tốc khí sấy 1,6m/s thời gian đảo chiều khí sấy 30 phút cho kết tối ưu với độ ẩm hạt sau sấy tỷ lệ chất lượng hạt sau sấy 8,6% 89,19% Đề nghị d oa nl w - Trong giới hạn đề tài, trình cải tiến thực đảo chiều khí sấy nhằm tăng độ đồng độ ẩm hạt sen vị trí buồng sấy Cần nghiên cứu cải tiến thêm nhằm tăng hiệu suất thu nhiệt calorifer, giảm thất thoát nhiệt buồng đốt nf va an lu lm ul - Số liệu thực nghiệm tối ưu hóa thơng số đầu vào nhiệt độ sấy, vận z at nh oi tốc khí sấy thời gian đảo chiều khí sấy để đạt độ ẩm hạt sen thấp nhất, chất lượng hạt cao Tuy nhiên chưa xác định thời gian sấy tối ưu để đạt độ ẩm sử dụng công tác bảo quản Vì vậy, sở kết nghiên cứu này, cần khảo nghiệm thêm để xác định thời gian sấy tối ưu z m co l gm @ an Lu n va ac th si 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng việt [1] Hoàng Văn Chước, 2006, Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, NXB khoa học kỹ thuật, Hà Nội [2] TS Đỗ Minh Cường, luận văn thạc sỹ kỹ thuật - Nghiên cứu q trình sấy hạt nơng sản thiết bị sấy sử dụng lượng mặt trời kiểu đối lưu tự nhiên, Trường Đại học Nông Lâm Huế, năm 2008 [3] PGS.TS Phạm Văn Hiền, Tiềm giải pháp phát triển sen Đồng Tháp, Trường Đại học Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh Trần Hợp (2000), Cây cảnh, hoa Việt Nam, NXB Nông nghiệp Cây sen, tr.476477 [5] Ths Trần Võ Văn May, đề tài nghiên cứu khoa học cấp sở, nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy sấy hạt sen Thừa Thiên Huế, 2014 [6] Nguyễn Văn May, Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm, NXB Khoa học Kỹ Thuật lu [4] an n va gh tn to Nguyễn Văn Mười, Trịnh Đạt Tân Trần Thanh Trúc, 2009 Sự thay đổi tính chất hóa lý hạt sen theo độ tuổi thu hoạch Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, (11b): 327:334 p ie [7] nl w Nguyễn Phước Tuyên, 2008, Kỹ thuật trồng sen, NXB Nông nghiệp [9] Nguyễn Minh Tuyển, 2005, Quy hoạch thực nghiệm, NXB Khoa học Kỹ thuật d oa [8] an lu nf va [10] TS Nguyễn Phú Vinh, giáo trình “Xác suất-thống kê ứng dụng”, NXB Thống Kê, 2008 lm ul Tài liệu tiếng nước z at nh oi [11] Anonymous (1989, 1997, 2000), Pocketto Norinsuisan Toke (Pocket’s Statistic of Agriculture, Forestry and Fisheries 1989, 1997, 2000), Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF), Japan z [12] Libao Cheng , Shuyan Li , Jingjing Yin, Liangjun Li , Xuehao Chen (2013), Genome-Wide Analysis of Differentially Expressed Genes Relevant to Rhizome Formation in Lotus Root (Nelumbo nucifera Gaertn.), Journal of PLoS ONE m co l gm @ 8(6): e67116 an Lu n va ac th si 62 [13] Makino, Tomitaro (1979), Makino’s New Illustrated Flora of Japan, The Hokuryukan Co Ltd., Tokyo, Japan [14] Nguyen, Q (2001a), Lotus for export to Asia: An agronomic and physiological study, RIRDC Publication number 32, 50 pages [15] Nguyen, Q (2001b), Agronomic and physiological studies on Lotus for export to Asia (Project DAN-125A), In: Shaping the future, Access to Asian foods, Department of Natural Resources & Environment and Rural Industries Research and Development Corporation, Australia, Issue 8.159 [16] Yamaguchi, M (1990), “Asian vegetables”, p 387-390 In: J Janick and J.E Simon (eds.), Advances in new crops Timber Press, Portland, Oregon lu [17] Zhang Yi Zeng Shaoxiao, Liang Jing, Zheng Baodong, 2007 Effects of Microwave Drying on the Main Quality of Lotus-seed, Chinese Institute of Food Science and Technology, (4), 68-73 an n va [18] Umetrics' book (2003), Design of Experiments: Principles andApplications Trang thông tin điện tử p ie gh tn to [19] http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3065/2 [20] http://kinhtevadubao.vn/chi-tiet/176-10286-thap-muoi-voi-nghe-trong-sen-thoidanh.html [21] http://suckhoedoisong.vn/y hoc-co-truyen/nhung bai thuoc quy tu cay sen w d oa nl 20120414103447617.htm [22] http://vi.wikipedia.org/wiki/Sen_h%E1%BB%93ng [23] Trang thông tin điện tử Công ty Sen Ta (2012), Đưa sen Việt Nam đứng vị trí thứ hai giới, đăng ngày 22/8/2012 [24] Tuyết Loan (2013), Lụa sen Myanmar, Trang thông tin điện tử báo Nhân dân, đăng ngày 29/5/2013 [25] Hương Giang, Đức Tuấn (2014), Mùa sen Hưng Yên, Trang thông tin điện tử nf va an lu lm ul z at nh oi Hưng Yên, đăng ngày 9/7/2014 [26] Nam Tùng Sơn (2012), Sen nhập ngoại át sen Hưng Yên, Báo điện tử Dân Việt, đăng ngày 11/6/2012 z m co l gm @ an Lu n va ac th si 63 PHỤ LỤC PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH Q TRÌNH THỰC HIỆN THÍ NGHIỆM MÁY SẤY lu an n va gh tn to Chuẩn bị máy, thiết bị phục vụ thí nghiệm p ie d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z l gm @ m co Kiểm tra kế hoạch thực nghiệm trước làm thí nghiệm an Lu n va ac th si 64 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ Chuẩn bị mẫu để thực thí nghiệm an Lu n va ac th si 65 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ Thực thí nghiệm an Lu n va ac th si 66 lu an n va to p ie gh tn Kiểm tra mẫu sau thí nghiệm d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z l gm @ m co Xác định kết chất lượng hạt sau thí nghiệm an Lu n va ac th si 67 Lấy mẫu xác định độ ẩm hạt sau thí nghiệm lu an n va p ie gh tn to w d oa nl Hạt sen tươi trước sấy nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ Hạt sen sau sấy an Lu n va ac th si 68 PHỤ LỤC BẢNG GIÁ TRỊ VÀ KẾT QUẢ PHÂN TÍCH ANOVA BẰNG EXCEL lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si