Tieu luan nhung giai phap chu yeu de phat trien nganh cong

ộ giáo dụ đào ạo ờg đại ọ Ki ế Quố dâ ầ gọ Kiêm ữg giải páp ủ ếu để pá iể gà ôg giệp muối iệ am og iế ì ội ập k̟iпҺ ƚÕ què ເ ƚÕ LuËп ¸п ƚiÕп sÜ k̟iпҺ ế uê gà: Ki ế, lý kế oạ oá ki ế quố dâ Mà sè : 5.02.05 Пgêi Һíпg dÉп k̟Һoa Һä ເ: GS.ȽгS guễ Đì Pa ội - 2004 Lời am đoa ôi xi am đoa đâ ôg ì giê ứu iêg ôi số liệu og Luậ ug ự ữg kế luậ k̟Һoa Һä ເ ເ đa lп ¸п ເ Һa ƚõпg đợ ôg ố og ấ kỳ ôg ì ká giả luậ ầ gọ Kiêm ữg ữ iế ắ og luậ SĐD Ьé ПП & PȽПȽ ເ SѴП XҺ ເ П UЬПD Һ§QȽ ເ Ь ເ ПѴ ເ ȽM ເȽເ DППП ȽЬ Sá (ài liệu đà dẫ) ộ ôg giệp pá iể ôg ô ộg sả iệ Пam X· Һéi ເ Һđ пgҺÜa Ьaп пҺ©п d©п ội đồg ị ộ ôg â iê ôg mẹ ôg o Doa giệp ເ Ƚ Ь¶п ເ Һđ пgҺÜa Mơ ເ lơ ữg ữ iế ắ og luậ Mở đầu ơg 1: gà ôg giệp muối ới pá iể xà ội 1.1 ò gà ôg giệp muối 1.1.1 Muối ò muối og đời sốg xà ội 1.1.2 Lị sử a đời ì ì sả xuấ iêu ụ gà muối ê ế giới 1.1.3 Pâ loại sả pẩm gà muối 1.2 ôg giệp muối 1.2.1 Kái iệm ôg giệp 1.2.2 ôg giệp mi 1.3 ເ«пg пgҺiƯp mi ເ đa méƚг sè пí ê ế giới ài ọ ki пgҺiƯm 1.3.1 Ausƚгalia 1.3.2 MªҺi ເ o 1.3.3 Һoa K̟ú 1.3.4 ug Quố 1.3.5 ộg oà Liê ag §ø ເ 1.3.6 Êп §é 1.3.7 ເ aпada 1.3.8 ЬØ 1.3.9 ữg ài ọ ki giệm Kế luậ ơg ơg 2: ự ạg gà ôg giệp muối iệ am đòi ỏi ứ og giai đoạ ới 2.1 Lị sử a đời pá iể gà muối iệ am 2.1.1 Sự a đời pá iể gà muối iệ am 2.1.2 ôg gệ sả xuấ ế iế muối iệ am 2.1.3 ì ì iêu ụ muối 2.1.4 u ầu muối o ữg ăm m ới 2.1.5 Quả lý đối ới gà muối 2.1.6 ổg ôg muối iệ am 2.2 Đòi ỏi, ứ gà muối iệ am og giai đoạ ới (2004 - 2010) 2.2.1 ПҺu ເ Çu mi ເ Һo пỊп k̟iпҺ ế ăm g a ới số lợg lớ ấ lợg ao ữg ài guê muối ®Êƚ пí ເ l¹i ເ ҺØ ເ ã Һ¹п 2.2.2 Dự ữ muối mỏg mà í ấ ờg ời iế lại ăm g a 2.2.3 Điều iế lý ĩ mô đối ới gà muối ò iều ấ ập 2.2.4 ì độ lý, ấ lợg lao độg ì độ ôg gệ sả xuấ ò ế Kế luậ ơg 2: ơg 3: Mộ số giải páp ủ ếu để pá iể gà ôg giệp muối iệ am og giai đoạ ới 2004 - 2010 3.1 ầ ì mộ ệ ốg qua điểm đờg lối, ủ ơg pá iể gà muối 3.1.1 ự iệ ấ lâu dài í sá pá iể ki ế àg oá iều pầ ậ độg eo ế ị ờg eo đị ớg xà ội ủ gĩa 3.1.2 Pá iể gà ôg giệp muèi ƚгoпg xu Һíпg Һéi пҺËp k̟iпҺ ƚÕ què ເ ế ôg giệp oá, iệ đại oá đấ 3.2 Mộ số giải páp kiế gị ằm pm pá iể gà ôg giệp muối a og giai đoạ ới 2004 - 2010 3.2.1 ầ ó í sá lý í ợp để pá iể gà muối 3.2.2 Đối ới ổg ôg muối Kế luậ ơg Kế luậ pụ lụ Da mụ ài liệu am kảoo Mở đầu 1- í ấp iế đề ài iệ Пam lµ q ເ gia ເ ã ເ ҺiỊu dµi Ьê ЬiĨп xÕp ƚҺø 27 ƚгoпg ƚỉпg sè 156 q gia ó iể ê ế giới ới ữg đặ g ki ế - si â ăm ế sứ đa dạg ùg ới iều пgп lù ເ k̟iпҺ ƚÕ ƚo líп ѵỊ ЬiĨп, du lị lâm giệp, ki ế muối ũg mộ guồ lợi ế sứ qua ọg iệ am mộ og số 120 ê ế giới ó sả xuấ xuấ kẩu muối, sả lợg muối iệ am iệ a lớ (mỗi ăm m sả lợg đạ koảg 0,7 iệu ấ iếm 0,3% sả lợg muối ế giới sả xuấ ăm m) ữg iể ọg iềm ăm g kôg ỏ, đặ iệ ấ lợg muối ăm iệ am đợ ấ iều a uộg Sau gầ 20 ăm m ®ỉi míi, пỊп k̟iпҺ ƚÕ пí ເ ƚa ®· u đợ ữg kế í ự õ àg, og đó, ổi ậ iệ uể đổi ôg ế ki ế Quá ì ải iế ấu sở ữu, xá đị lại ứ ăm g ề ki ế, ì à pá iể ì ứ ổ ứ ki doa pù ợp ới ế ị ờg - đà góp pầ qua ọg iệ đẩ mạ ố độ ăm g ởg ki ế, âg ao iệu ki doa sứ a gà ki ế, ạo iệ làm, xoá đói giảm gèo ăm g u ập o gời lao độg iệ a, ăm kiệ Đảg à đà kẳg đị, ề ki ế a đag mộ ời kỳ ì đổi pá iể uể gắ ới iế đổi a óg ì ì ế giới, gia ăm g áp lự a ội ập ki ế quố ế Quá ì ạo a o ề ki ế ữg ội pá iể g ũg đặ a ữg iệm ụ kó kăm ứ o lớ ê qua điểm ội ập ki ế quố ế, ó ể ậ ấ mộ og ữg ấ đề ố đặ a iệ a o ề ki ế âg ao sứ a gà ki ế og ó gà ôg giệp muối ì lý đề ài giê ứu giê ứu si ới iêu đề ữg giảoi páp ủ ếu để pá iể gà ôg giệp muối iệ am og ƚiÕп ƚг×пҺ Һéi пҺËp què ເ ƚÕ”, , Һɣ ѵäпg đóg góp mộ pầ ỏ é ôg iệ ug o lớ 2- ì ì giê ứu ủ đề iệ giê ứu ìm kiếm giải páp pá iể gà ôg giệp muối ó muối (ê 120 ) đợ qua âm g đặ điểm quố gia ká au (ề í ị, ki ế, ự iê) ê ữg ó điều kiệ giốg iệ am gầ kôg ó, iệ ìm iểu kai ki giệm ầ iế g iệ ìm kiếm a giải páp í ợp o iệ am ì ò mộ ấ đề mẻ a gà muối ũg đà a đời pá iể lâu g để mộ gà ôg giệp ới gĩa oà ỉ ì ò ấ iều ôg iệ pải làm ò đag mộ ì pải iếp ụ giê ứu 3- Mụ iêu iệm ụ đề ài: a- Mụ iêu giê ứu Đề xuấ pơg páp giải páp ằm pm pá iể gà ôg giệp muối a og ®iỊu k̟iƯп Һéi пҺËp pҺ¸ƚ ƚгiĨп k̟iпҺ ƚÕ q ເ ế og giai đoạ ới 2004 - 2010 - iệm ụ luậ ệ ốg oá ữg ấ đề lý luậ à ựu đà đạ gà ôg giệp muối iệ am giai đoạ đà qua giê ứu sở lý luậ iệ pá iể gà ôg giệp muối a og điều kiệ a ội ập ki ế ế giới dựa ê qua điểm đờg lối pá iể ki ế Đảg à , ki giệm ữg ó gà ôg giệp muối pá iể (Mü, Ƚгuпg Què ເ, Êп §é, ເ aпada.ѵ.ѵ ) - Đề xuấ giải páp ằm pm pá iể gà ôg giệp muối a og giai đoạ ới (2004 - 2010) 4- Đối ợg pạm m i giê ứu - Để ài giê ứu ó sở lý luậ ề ì à pá iể mộ gà ôg giệp og điều k̟iƯп ເ ¹пҺ ƚгaпҺ Һéi пҺËp k̟iпҺ ƚÕ q ເ ế - ứg dụg gà ôg giệp muối iệ am og giai đoạ ới (2004 - 2010) - ổg k̟Õƚ méƚ sè Ьµi Һä ເ Ьỉ Ý ເ Һ ó gà ôg giệp muối pá iể ói iêg, ó gà ôg giệp pá iể đặ ù ói ug - Pâ í ự ạg pá iể gà ôg giệp muối a iệ a, ìm a ựu ại ầ pải xử lý o giai đoạ ới 5- Pơg páp giê ứu Đề ài sử dụg ổg ợp iều pơg páp để giê ứu, kế ợp giê ứu đị í ới giê ứu đị lợg ề mặ lý luậ, đề ài dựa ê pơg páp du ậ iệ ứg mô koa Һä ເ k̟iпҺ ƚÕ пãi ເ Һuпg, ƚгoпg ®ã ເ ủ ếu lý uế ị doa giệp, mô ọ ki ế ổ ứ uê gà ôg giệp ề ự iễ đề ài dùg pơg páp điều a, giê ứu ài liệu, kảo sá ự ế, pâ í ổg ợp so sá để giê ứu 6- ữg đóg góp đề ài - ệ ốg oá ấ đề lý luậ ự iễ ề gà ôg giệp og giai đoạ ội ập ki ế quố ế gà a - giê ứu đặ điểm ò gà ôg giệp muối a - Pâ í Һ méƚ sè Ьµi Һä ເ k̟iпҺ пgҺiƯm ເ đa goài og iệ lựa ọ giải páp pá iể ôg giệp muối - Đề xuấ mộ số kiế gị giải páp ó ăm ứ koa ọ để pá iể gà ôg giệp muối a og giai đoạ ới (2004 - 2010) 7- K̟Õƚ ເ Êu ເ đa lп ¸п a- ê luậ á: ữg giải páp ủ ếu để pá iể gà ôg giệp muối iệ am og ƚiÕп ƚг×пҺ Һéi пҺËp k̟iпҺ ƚÕ què ເ ƚÕ”, - ấu luậ á: goài pầ mở đầu, kế luậ, ài liệu am kảo, pụ lụ , luậ gồm ơg: ơg 1: gà ôg giệp muối ới pá iể xà ội ơg 2: ự ạg gà ôg giệp muối iệ am đòi ỏi ứ og giai đoạ ới ơg 3: Mộ số giải páp ủ ếu để pá iể gà ôg giêp muối iệ am og giai đoạ 2004 - 2010 ơg I gà ôg giệp muối ới pá iể xà ội 1.1 ò gà ôg giệp muối 1.1.1 Muối ò muối og đời sốg xà ội Muối пҺu ເ Çu ƚҺiÕƚ ɣÕu ເ Һo ເ oп пgêi og ữa ăm àg gà dới dạg i lợg đị lợg (5g/gời/ữa ăm , 15g/gời/gà, 450g/gời/ág 5,4kg/gời/ăm m) đợ ể o gời ấp ụ díi пҺiỊu Һ×пҺ ƚҺø ເ: ¡п ƚгù ເ ƚiÕp, qua dạg ự pẩm ế iế mắm, loại ấm, da muối, loại gia ị, loại ự pẩm ăm liề.. Muối u ầu ắ uộ ới ấ ả o gời ự pẩm kôg ể a ế, đứg ề kía ọ si lý muối qua ọg ấ ứ loại ự pẩm mà o gời ầ để ại mặ dù kối lợg ó kôg lớ(1) - Muối đợ ộ Iố lựa Һäп Һ÷u ҺiƯu пҺÊƚ ເ đa ƚỉ ເ Һø ເ ɣ ƚÕ ƚҺÕ giíi пҺ»m pm Ьỉ suпg Ièƚ (K̟IO) ເ Һo sù ƚҺiÕu Һơƚ Ièƚ ເ đa ເ¬ ƚҺĨ ເ oп пgêi, ເ ïпg ѵíi Ьỉ suпg ເ ҺÊƚ sắ, iami A a ấ đề ó í oà ầu đà đag đợ Liê ợp quố kuế áo sử dụg ởi dựa đặ điểm iêu dùg i lợg, đị lợg ắ Ь ເ” ເ đa s¶п pҺÈm mi ПҺiỊu пí ເ oi đâ kôg ỉ ấ đề uầ uý ế, pòg ữa ệ ớu ổ, đầ độ mà ò ấ đề du ì ố ấ, í uệ, g ị giốg òi mộ dâ ộ ẳg ug Quố đà đa qua điểm ỉ đạo điều ҺµпҺ: “ ѵiƯ ເ ເ uпg ເ Êp mi Iố o â dâ ấ đề ố ҺÊƚ ເ đa d©п ƚé ເ Ƚгuпg Һoa ƚгoпg ƚҺêi đại ế kỷ 21, Muối ò guê liệu í o gà ôg giệp oá ọ để sả xuấ Soda (a2 03) ổg ợp, ữg ấ đặ g o giai đoạ đầu ôg giệp sả xuấ ấ dẻo ậ liệu ôg giệp đag ó mặ og pầ lớ lĩ ự đời sốg xà ội iệ đại kắp Nguyễn Gia Hùng - Xác lập tăm ng cờng vai trò Nhà nớc để quản lý phát triển ngành muối Việt Nam - Đề xuất Tổng Công ty muối Việt Nam, Hà Nội 2003, trang (1)(1)