(Luận văn) tình hình chăn nuôi bò thịt và thử nghiệm nuôi vỗ béo bò lai hướng thịt tại đắk lắk

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHETXAY XAY YA SENG lu an n va tn to ie gh TÌNH HÌNH CHĂN NI BỊ THỊT VÀ THỬ p NGHIỆM NI VỖ BÉO BÒ LAI HƯỚNG THỊT d oa nl w TẠI ĐẮK LẮK Chăn nuôi oi lm ul nf Mã số: va an lu Chuyên ngành: Người hướng dẫn khoa học: 8.62.01.05 GS.TS NGUYỄN XUÂN TRẠCH z at nh TS TRẦN HIỆP z m co l gm @ an Lu n va ac th si NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn cố gắng thân, nhận quan tâm giúp đỡ thầy cô, bạn bè đồng nghiệp Trước tiên xin chân thành cám ơn giúp đỡ quý báu thầy cô giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, thầy cô giáo khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam dành nhiều thời gian công sức giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới GS.TS.NGND Nguyễn Xuân Trạch TS Trần Hiệp tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tơi qua trình thực hồn lu an thành luận văn va Tôi xin chân thành cám ơn thầy PGS.TS Phạm Thế Huệ - Chủ nhiệm đề tài cấp n Bộ “Nghiên cứu tính đa hình di truyền gen thyroglobulin (TG5) quần thể bò lai tạo điều kiện cho tham gia đề tài sử dụng phần kết đề tài để thực ie gh tn to hướng thịt nuôi Đắk Lắk nhằm cải tiến chất lượng thịt”, mã số: B2016-TTN-04, p luận văn w Tôi xin chân thành cảm ơn bạn bè đồng nghiệp gia đình giúp đỡ động viên oa nl tơi hồn thành chương trình học tập cao học hồn thành Luận văn tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn! d an lu Hà Nội, ngày … tháng … năm 2018 Tác giả luận văn oi lm ul nf va z at nh PHETXAY XAY YA SENG z m co l gm @ an Lu n va ac th i si MỤC LỤC MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾTTẮT vi PHẦN MỞ ĐẦU lu an 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1.1 Lai giống ưu lai 2.1.2 Khả sinh trưởng, cho thịt bò yếu tố ảnh hưởng 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng cho thịt bò Một số tiêu phương pháp đánh giá khả sinh trưởng cho thịt bò 12 ie gh tn to 2.1 p n va PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU CÁC NGHIÊN CỨU VỀ CỎ TRỒNG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 13 oa 2.2 nl w 2.1.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN PHỤ PHẨM ĐỂ LÀM THỨC ĂN NI BỊ 16 2.4 NGHIÊN CỨU VỀ Ủ CHUA THỨC ĂN 20 2.5 NGHIÊN CỨU VỀ VỖ BÉO BÒ 24 d 2.3 ul nf va an lu oi lm PHẦN ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 27 3.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 27 3.2.1 Địa điểm nghiên cứu 27 3.2.2 Thời gian nghiên cứu 27 3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 27 3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.3.1 Nghiên cứu đánh giá trạng chăn ni bị thịt Đắk Lắk 27 3.3.2 Thử nghiệm ni vỗ béo bị 28 3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 31 z at nh 3.1 z m co l gm @ an Lu PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 n va ac th ii si lu an n va ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN CỦA TỈNH ĐẮK LẮK 32 4.1.1 Vị trí địa lý 32 4.1.2 Khí hậu 32 4.1.3 Thuỷ văn 34 4.2 HIỆN TRẠNG CHĂN NI BỊ TẠI TỈNH ĐẮK LẮK 35 4.2.1 Đánh giá nguồn trữ lượng số phụ phẩm 35 4.2.2 Các khó khăn, thuận lợi chăn ni bị 36 4.2.3 Hệ thống khuyến nơng chăn ni bị 38 4.2.4 Diễn biến số lượng đàn gia súc nuôi tỉnh Đắk Lắk 39 4.2.5 Quy mô đàn bị nơng hộ điều tra 40 4.1.6 Khả sinh trưởng đàn bò lai hướng thịt 41 4.2 KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM NUÔI VỖ BÉO BÒ 51 4.2.1 Tăng khối lượng bò 51 4.2.2 Kết mổ khảo sát 54 4.4.3 Sơ tính tốn hiệu kinh tế bị ni vỗ béo bị từ 21 đến 24 tháng tuổi 56 p ie gh tn to 4.1 nl w Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 58 oa 5.1 KẾT LUẬN 58 d 5.2 KIẾN NGHỊ 58 lu oi lm ul nf va an TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th iii si DANH MỤC BẢNG lu an n va Bố trí thí nghiệm vỗ béo bị lai hướng thịt lúc 21 - 24 tháng tuổi .28 Bảng 3.2 Thành phần hóa học loại thức ăn 29 Bảng 3.3 Thành phần thức ăn tinh vỗ béo lúc 21 - 24 tháng 29 Bảng 4.1 Diện tích sản lượng phụ phẩm số trồng 36 Bảng 4.2 Xếp hạng khó khăn chăn ni bị Đắk Lắk 37 Bảng 4.3 Diễn biến số lượng đàn gia súc tỉnh Đắk Lắk 2014 - 2017 39 Bảng 4.4 Quy mơ đàn bị điều tra nông hộ điều tra .40 Bảng 4.5 Cơ cấu giống vùng điều tra .41 Bảng 4.6 Sinh trưởng tích lũy nhóm bị lai ni Đắk Lắk 42 Bảng 4.7 Sinh trưởng tuyệt đối bị lai hướng thịt ni Đắk Lắk (g/ngày/con) 49 Bảng 4.8 Kết ni vỗ béo bị lai hướng thịt 53 gh tn to Bảng 3.1 p ie Bảng 4.10 Năng suất thịt bị lai hướng thịt ni Đắk Lắk 54 Bảng 4.11 Thành phần hóa học thịt bị .56 Hiệu kinh tế bị ni vỗ béo bò từ 21 đến 24 tháng tuổi .57 d oa nl w Bảng 4.9 oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th iv si DANH MỤC HÌNH lu Hình 4.1 Diễn biến nhiệt độ, số nắng năm .33 Hình 4.2 Lượng mưa độ ẩm Đắk Lắk 34 Hình 4.3 Diện tích trồng Đắk Lắk 2017 ( Cục thống kê Đắk Lắk) .35 Hình 4.4 Diễn biến số lượng đàn gia súc tỉnh Đắk Lắk 2014 - 2017 39 Hình 4.5 Sinh trưởng tích lũy nhóm bị lai 42 Hình 4.6 Sinh trưởng tuyệt đối bò lai hướng thịt 50 Hình 4.7 Tăng trọng tuyệt đối bị ni vỗ béo từ 21đến 24 tháng tuổi 53 an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th v si DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾTTẮT lu an n va p ie gh tn to Nghĩa tiếng Việt cs Cộng F1(BBB x LS) F1(Blanc Bleu Belge x Lai Sind) F1(Red Ang x LS) F1(Red Angus x Lai Sind) F1(Dro x LS) F1(Droughtmaster x Lai Sind) P Kiểu hình TT Tháng tuổi UBND Ủy ban nhân dân VCK Vật chất khô Br Brahman Dro Droughtmaster BBB Blanc Bleu Belge SS Sơ sinh Pr Protein TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam d oa nl w Chữ viết tắt oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vi si HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Thơng tin chung Tên luận văn: Tình hình chăn ni bị thử nghiệm ni vỗ béo bị lai Đắk Lắk Chăn ni Chun ngành: 8.62.01.05 Mã số: Người thực hiện: PHETXAY XAY YA SENG GS.TS NGUYỄN XUÂN TRẠCH Người hướng dẫn khoa học: TS TRẦN HIỆP lu Thời gian thực hiện: Tháng 06/2017 – tháng 8/2018 an n va gh tn to Mục tiêu - Đánh giá thực trạng chăn ni bị lai hướng thịt tỉnh Đắk Lắk - Đánh giá tốc độ sinh trưởng, khả cho thịt chất lượng thịt lai F1(BBB x Laisind), F1(Droughtmaster x Laisind) F1(Red Angus x Laisind) nuôi vỗ béo p ie Tính sáng tạo Đề tài cơng trình nghiên cứu sinh trưởng, suất chất lượng thịt bò lai F1 (BBB x Laisind), F1(Droughtmaster x Laisind) F1 (Red Angus x Laisind) Đắk Lắk nl w d oa Kết nghiên cứu Đắk Lắk có diện tích rộng, có điều kiện khí hậu phù hợp cho việc phát triển chăn ni bị thịt hàng hóa Tổng đàn bị Đắk Lắk có số lượng lớn 234.637 đứng thứ vùng Tây Ngun Quy mơ ni bị Đắk Lắk tập trung quy mô , bò địa phương 48,08%, bò Laisind 30,77%, bò lai 21,15% Bò F1(Red Angus x Laisind), F1(Droghtmasterx Laisind), F1(BBB x Laisind) có sinh trưởng tích lũy tương ứng 408,9 kg; 401,3 kg 482,90 kg Sinh trưởng tuyệt đối đạt tương ứng 607,3 g/ngày; 595,8 g/ngày 711,4 g/ngày Bò F1(Red Angus x Laisind), F1(Droghtmasterx Laisind), F1(BBB x Laisind) nuôi vỗ béo đạt tăng trưởng tương ứng 848,2 g/ngày; 859,3 g/ngày 955,6 g/ngày Bò F1(Red Angus x Laisind), F1(Droghtmasterx Laisind), F1(BBB x Laisind) có suất thịt cao, tỷ lệ thịt xẻ đạt tương ứng 55,77%; 55,37% 60,72%, tỷ lệ thịt tinh đạt tương ứng 43,8%; 44% 50,6% Bị ni vỗ béo bị F1(Red Angus x Laisind), F1(Droghtmasterx Laisind), F1(BBB x Laisind) mang lại hiệu kinh tế 898.000 – 1.255.000 đồng/con/tháng oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu Kết luận + Điều kiện tự nhiên tỉnh Đắk Lắk phù hợp với chăn ni bị; + Chăn ni bị tỉnh có quy mô nhỏ, chủ yếu tập trung quy mô < chiếm n va ac th vii si 51% số bị ni nơng hộ + Tốc độ sinh trưởng giai đoạn SS-21 tháng tuổi đạt 595,8 g/con/ngày – 711,43 g/ngày, tương ứng với lai F1(Red Ang x LS) 607,30 g/ngày; F1(Dro x LS) đạt 595,80 g/ngày F1(BBB x LS) đạt 711,43 g/ngày + Bò lai nuôi vỗ béo đạt tốc độ sinh trưởng từ 848,2 g/con/ngày – 955,6 g/ngày, tương ứng với lai F1(Red Ang x LS) đạt 848,2 g/ngày; F1(Dro x LS) 859,3 g/ngày F1(BBB x LS) đạt 955,6 g/ngày + Bò F1( Red Ang x LS), F1( Dro x LS), F1( BBB x LS) có tỷ lệ thịt xẻ cao tương lu ứng 55,77%; 55,37% 60,72%; tỷ lệ thịt tinh đạt ương ứng 43,8%; 44% 50,67% + Nuôi vỗ béo bị F1 (Red Angus × LS), F1 (Drought × LS) F1 (BBB × LS) đưa lại hiệu kinh tế cao thu nhập hàng tháng tương ứng 898.333,3 đồng/ tháng; 943.000 đồng/tháng 1.255.333 đồng/tháng an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th viii si Bảng 4.8 Kết nuôi vỗ béo bò lai hướng thịt F1 (Red Ang x LS) F1 (Dro x LS) F1 (BBB x LS) (n=3) (n=3) (n=3) Mean ± SE Mean ± SE Mean ± SE Khối lượng đầu kỳ (kg) 400,0a± 5,7 397,7a± 1,5 483,3b± 8,8 Khối lượng 30 ngày TN* (kg 428,7 ± 7,7 426,8 ± 8,8 516,7 ± 8,4 Khối lượng 60 ngày TN (kg) 453,0± 1,7 425 ± 2,0 544,3 ± 8,7 Khối lượng kết thúc TN (kg) 476,0a± 8,8 475a± 5,8 569,3b± 8,7 Tăng KL 955,6a± 11,1 966,6a± 19,2 1.111b± 29,4 811,1 ± 40,1 844,4 ± 67,6 922,2 ± 58,8 777,8 ± 29,4 766,7 ± 50,9 833,3 ± 45,8 848,2a± 7,4 859,3a± 19,6 955,6b± 11,1 Chỉ tiêu lu an va tháng thứ n (g/ngày) gh tn to Tăng KL tháng thứ (g/ngày) Tăng KL tháng thứ (g/ngày) p ie Tăng KL kỳ (g/ngày) d oa nl w Các giá trị theo hàng có chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê P