(Luận văn) tình hình chăn nuôi bò thịt và thử nghiệm nuôi vỗ béo bò lai hướng thịt tại đắk lắk

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHETXAY XAY YA SENG an lu n va gh tn to TÌNH HÌNH CHĂN NI BỊ THỊT VÀ THỬ p ie w NGHIỆM NI VỖ BÉO BỊ LAI HƯỚNG THỊT d oa nl TẠI ĐẮK LẮK v an lu 8.62.01.05 m ll Mã số: Chăn nuôi fu an Chuyên ngành: GS.TS NGUYỄN XUÂN TRẠCH oi Người hướng dẫn khoa học: nh at TS TRẦN HIỆP z z @ om l.c gm an Lu n va a th c si NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019 an lu n va p ie gh tn to d oa nl w oi m ll fu an v an lu nh at z z @ om l.c gm an Lu n va a th c ii si LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn cố gắng thân, nhận quan tâm giúp đỡ thầy cô, bạn bè đồng nghiệp Trước tiên xin chân thành cám ơn giúp đỡ quý báu thầy cô giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, thầy cô giáo khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam dành nhiều thời gian cơng sức giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS.NGND Nguyễn Xuân Trạch TS Trần Hiệp tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tơi qua trình thực hồn lu an thành luận văn va Tôi xin chân thành cám ơn thầy PGS.TS Phạm Thế Huệ - Chủ nhiệm đề tài cấp n Bộ “Nghiên cứu tính đa hình di truyền gen thyroglobulin (TG5) quần thể bò lai gh tn to hướng thịt nuôi Đắk Lắk nhằm cải tiến chất lượng thịt”, mã số: B2016-TTN-04, tạo điều kiện cho tham gia đề tài sử dụng phần kết đề tài để thực p ie luận văn w Tôi xin chân thành cảm ơn bạn bè đồng nghiệp gia đình giúp đỡ động viên d oa nl tơi hồn thành chương trình học tập cao học hồn thành Luận văn tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn! v an lu Hà Nội, ngày … tháng … năm 2018 Tác giả luận văn oi m ll fu an nh PHETXAY XAY YA SENG at z z @ om l.c gm an Lu n va a th c i si MỤC LỤC MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾTTẮT vi PHẦN MỞ ĐẦU an lu 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN n va PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1.1 Lai giống ưu lai 2.1.2 Khả sinh trưởng, cho thịt bò yếu tố ảnh hưởng 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng cho thịt bò 2.1.4 Một số tiêu phương pháp đánh giá khả sinh trưởng cho thịt bò 12 p ie gh tn to 2.1 2.3 d oa nl w 2.2 CÁC NGHIÊN CỨU VỀ CỎ TRỒNG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 13 v an lu TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN PHỤ PHẨM ĐỂ LÀM THỨC ĂN NI BỊ 16 NGHIÊN CỨU VỀ Ủ CHUA THỨC ĂN 20 2.5 NGHIÊN CỨU VỀ VỖ BÉO BÒ 24 fu an 2.4 m ll PHẦN ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 27 3.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 27 3.2.1 Địa điểm nghiên cứu 27 3.2.2 Thời gian nghiên cứu 27 3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 27 3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.3.1 Nghiên cứu đánh giá trạng chăn ni bị thịt Đắk Lắk 27 3.3.2 Thử nghiệm ni vỗ béo bị 28 3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 31 oi 3.1 nh at z z @ om l.c gm Lu an PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 n va a th c ii si an lu n va ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN CỦA TỈNH ĐẮK LẮK 32 4.1.1 Vị trí địa lý 32 4.1.2 Khí hậu 32 4.1.3 Thuỷ văn 34 4.2 HIỆN TRẠNG CHĂN NI BỊ TẠI TỈNH ĐẮK LẮK 35 4.2.1 Đánh giá nguồn trữ lượng số phụ phẩm 35 4.2.2 Các khó khăn, thuận lợi chăn ni bị 36 4.2.3 Hệ thống khuyến nông chăn ni bị 38 4.2.4 Diễn biến số lượng đàn gia súc nuôi tỉnh Đắk Lắk 39 4.2.5 Quy mơ đàn bị nơng hộ điều tra 40 4.1.6 Khả sinh trưởng đàn bò lai hướng thịt 41 4.2 KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM NI VỖ BÉO BỊ 51 4.2.1 Tăng khối lượng bò 51 4.2.2 Kết mổ khảo sát 54 4.4.3 Sơ tính tốn hiệu kinh tế bị ni vỗ béo bị từ 21 đến 24 tháng tuổi 56 p ie gh tn to 4.1 w Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 58 d oa nl 5.1 KẾT LUẬN 58 5.2 KIẾN NGHỊ 58 v an lu TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 oi m ll fu an nh at z z @ om l.c gm an Lu n va a th c iii si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC BẢNG an lu n va Bố trí thí nghiệm vỗ béo bị lai hướng thịt lúc 21 - 24 tháng tuổi .28 Bảng 3.2 Thành phần hóa học loại thức ăn 29 Bảng 3.3 Thành phần thức ăn tinh vỗ béo lúc 21 - 24 tháng 29 Bảng 4.1 Diện tích sản lượng phụ phẩm số trồng 36 Bảng 4.2 Xếp hạng khó khăn chăn ni bò Đắk Lắk 37 Bảng 4.3 Diễn biến số lượng đàn gia súc tỉnh Đắk Lắk 2014 - 2017 39 Bảng 4.4 Quy mơ đàn bị điều tra nơng hộ điều tra .40 Bảng 4.5 Cơ cấu giống vùng điều tra .41 Bảng 4.6 Sinh trưởng tích lũy nhóm bị lai ni Đắk Lắk 42 Bảng 4.7 Sinh trưởng tuyệt đối bò lai hướng thịt nuôi Đắk Lắk (g/ngày/con) 49 gh tn to Bảng 3.1 Bảng 4.8 Kết nuôi vỗ béo bò lai hướng thịt 53 p ie Bảng 4.10 Năng suất thịt bị lai hướng thịt ni Đắk Lắk 54 w Bảng 4.11 Thành phần hóa học thịt bò .56 Bảng 4.9 Hiệu kinh tế bị ni vỗ béo bò từ 21 đến 24 tháng tuổi .57 d oa nl oi m ll fu an v an lu nh at z z @ om l.c gm an Lu n va a th c iv si Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC HÌNH Diễn biến nhiệt độ, số nắng năm .33 Hình 4.2 Lượng mưa độ ẩm Đắk Lắk 34 Hình 4.3 Diện tích trồng Đắk Lắk 2017 ( Cục thống kê Đắk Lắk) .35 Hình 4.4 Diễn biến số lượng đàn gia súc tỉnh Đắk Lắk 2014 - 2017 39 Hình 4.5 Sinh trưởng tích lũy nhóm bị lai 42 Hình 4.6 Sinh trưởng tuyệt đối bò lai hướng thịt 50 Hình 4.7 Tăng trọng tuyệt đối bị ni vỗ béo từ 21đến 24 tháng tuổi 53 an lu Hình 4.1 n va p ie gh tn to d oa nl w oi m ll fu an v an lu nh at z z @ om l.c gm an Lu n va a th c v si Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾTTẮT an lu n va p ie gh tn to Nghĩa tiếng Việt cs Cộng F1(BBB x LS) F1(Blanc Bleu Belge x Lai Sind) F1(Red Ang x LS) F1(Red Angus x Lai Sind) F1(Dro x LS) F1(Droughtmaster x Lai Sind) P Kiểu hình TT Tháng tuổi UBND Ủy ban nhân dân VCK Vật chất khô Br Brahman Dro Droughtmaster BBB Blanc Bleu Belge SS Sơ sinh Pr Protein TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam d oa nl w Chữ viết tắt oi m ll fu an v an lu nh at z z @ om l.c gm an Lu n va a th c vi si Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Thông tin chung Tên luận văn: Tình hình chăn ni bị thử nghiệm ni vỗ béo bị lai Đắk Lắk Chăn ni Chuyên ngành: 8.62.01.05 Mã số: Người thực hiện: PHETXAY XAY YA SENG GS.TS NGUYỄN XUÂN TRẠCH Người hướng dẫn khoa học: TS TRẦN HIỆP an lu Thời gian thực hiện: Tháng 06/2017 – tháng 8/2018 n va gh tn to Mục tiêu - Đánh giá thực trạng chăn ni bị lai hướng thịt tỉnh Đắk Lắk - Đánh giá tốc độ sinh trưởng, khả cho thịt chất lượng thịt lai F1(BBB x Laisind), F1(Droughtmaster x Laisind) F1(Red Angus x Laisind) ni vỗ béo p ie Tính sáng tạo Đề tài cơng trình nghiên cứu sinh trưởng, suất chất lượng thịt bò lai F1 (BBB x Laisind), F1(Droughtmaster x Laisind) F1 (Red Angus x Laisind) Đắk Lắk d oa nl w oi m ll fu an v an lu Kết nghiên cứu Đắk Lắk có diện tích rộng, có điều kiện khí hậu phù hợp cho việc phát triển chăn ni bị thịt hàng hóa Tổng đàn bị Đắk Lắk có số lượng lớn 234.637 đứng thứ vùng Tây Nguyên Quy mô nuôi bị Đắk Lắk tập trung quy mơ , bò địa phương 48,08%, bò Laisind 30,77%, bò lai 21,15% Bò F1(Red Angus x Laisind), F1(Droghtmasterx Laisind), F1(BBB x Laisind) có sinh trưởng tích lũy tương ứng 408,9 kg; 401,3 kg 482,90 kg Sinh trưởng tuyệt đối đạt tương ứng 607,3 g/ngày; 595,8 g/ngày 711,4 g/ngày Bò F1(Red Angus x Laisind), F1(Droghtmasterx Laisind), F1(BBB x Laisind) nuôi vỗ béo đạt tăng trưởng tương ứng 848,2 g/ngày; 859,3 g/ngày 955,6 g/ngày Bò F1(Red Angus x Laisind), F1(Droghtmasterx Laisind), F1(BBB x Laisind) có suất thịt cao, tỷ lệ thịt xẻ đạt tương ứng 55,77%; 55,37% 60,72%, tỷ lệ thịt tinh đạt tương ứng 43,8%; 44% 50,6% Bị ni vỗ béo bị F1(Red Angus x Laisind), F1(Droghtmasterx Laisind), F1(BBB x Laisind) mang lại hiệu kinh tế 898.000 – 1.255.000 đồng/con/tháng nh at z z @ om l.c gm an Lu Kết luận + Điều kiện tự nhiên tỉnh Đắk Lắk phù hợp với chăn ni bị; + Chăn ni bị tỉnh có quy mơ nhỏ, chủ yếu tập trung quy mô < chiếm n va a th c vii si Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an an lu 51% số bị ni nơng hộ + Tốc độ sinh trưởng giai đoạn SS-21 tháng tuổi đạt 595,8 g/con/ngày – 711,43 g/ngày, tương ứng với lai F1(Red Ang x LS) 607,30 g/ngày; F1(Dro x LS) đạt 595,80 g/ngày F1(BBB x LS) đạt 711,43 g/ngày + Bò lai nuôi vỗ béo đạt tốc độ sinh trưởng từ 848,2 g/con/ngày – 955,6 g/ngày, tương ứng với lai F1(Red Ang x LS) đạt 848,2 g/ngày; F1(Dro x LS) 859,3 g/ngày F1(BBB x LS) đạt 955,6 g/ngày + Bò F1( Red Ang x LS), F1( Dro x LS), F1( BBB x LS) có tỷ lệ thịt xẻ cao tương ứng 55,77%; 55,37% 60,72%; tỷ lệ thịt tinh đạt ương ứng 43,8%; 44% 50,67% + Nuôi vỗ béo bị F1 (Red Angus × LS), F1 (Drought × LS) F1 (BBB × LS) đưa lại hiệu kinh tế cao thu nhập hàng tháng tương ứng 898.333,3 đồng/ tháng; 943.000 đồng/tháng 1.255.333 đồng/tháng n va p ie gh tn to d oa nl w oi m ll fu an v an lu nh at z z @ om l.c gm an Lu n va a th c viii si Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Bảng 4.8 Kết ni vỗ béo bị lai hướng thịt F1 (Red Ang x LS) F1 (Dro x LS) F1 (BBB x LS) (n=3) (n=3) (n=3) Mean ± SE Mean ± SE Mean ± SE Khối lượng đầu kỳ (kg) 400,0a± 5,7 397,7a± 1,5 483,3b± 8,8 Khối lượng 30 ngày TN* (kg 428,7 ± 7,7 426,8 ± 8,8 516,7 ± 8,4 Khối lượng 60 ngày TN (kg) 453,0± 1,7 425 ± 2,0 544,3 ± 8,7 Khối lượng kết thúc TN (kg) 476,0a± 8,8 475a± 5,8 569,3b± 8,7 Tăng KL 955,6a± 11,1 966,6a± 19,2 1.111b± 29,4 Tăng KL tháng thứ (g/ngày) 811,1 ± 40,1 844,4 ± 67,6 922,2 ± 58,8 Tăng KL tháng thứ (g/ngày) 777,8 ± 29,4 766,7 ± 50,9 833,3 ± 45,8 848,2a± 7,4 859,3a± 19,6 955,6b± 11,1 Chỉ tiêu an lu va tháng thứ n (g/ngày) p ie gh tn to w Tăng KL kỳ (g/ngày) Các giá trị theo hàng có chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê P