(Luận văn) nghiên cứu quy trình chiết tách các chất chống oxy hóa từ lá tía tô

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐẶNG THỊ PHƯƠNG LOAN lu an n va to p ie gh tn NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CÁC CHẤT CHỐNG OXY HĨA TỪ LÁ TÍA TƠ d oa nl w va an lu Công nghệ thực phẩm Mã số: 8540103 oi lm ul nf Chuyên ngành: Người hướng dẫn khoa học: TS Đinh Thị Hiền z at nh PGS TS Bùi Quang Thuật z m co l gm @ an Lu NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan kết cơng trình nghiên cứu thân, thực sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức thí nghiệm thực tế hướng dẫn khoa học PGS.TS Bùi Quang Thuật, TS Đinh Thị Hiền, không chép người khác Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực Tất tài liệu tham khảo có xuất xứ rõ ràng trích dẫn hợp pháp Tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm cho lời cam đoan mình./ Hà Nội, ngày tháng năm 2018 lu Tác giả luận văn an n va p ie gh tn to Đặng Thị Phương Loan d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th i si LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS TS Bùi Quang Thuật – Phó Viện trưởng - Viện Công nghiệp thực phẩm, anh chị Trung tâm Dầu, Hương liệu Phụ gia thực phẩm thuộc Viện Công nghiệp thực phẩm TS Đinh Thị Hiền – Bộ môn Công nghệ chế biến – Khoa Công nghệ Thực phẩm – Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình hướng dẫn em suốt trình thực luận văn thạc sỹ Em chân thành cảm ơn tới tồn thể thầy, giáo Khoa công nghệ thực lu phẩm – Học viện Nơng nghiệp Việt Nam tận tình truyền đạt kiến thức năm em học tập Với vốn kiến thức tiếp thu q trình học khơng tảng cho trình nghiên cứu luận văn mà hành trang quý báu để em phát huy công việc an n va p ie gh tn to Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình bạn bè quan tâm, động viên, giúp đỡ em suốt thời gian qua Xin chân thành cảm ơn! w Hà Nội, ngày tháng năm 2018 d oa nl Tác giả luận văn an lu oi lm ul nf va Đặng Thị Phương Loan z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Mục chữ viết tắt ký hiệu vi Danh mục bảng vii lu Danh mục sơ đồ viii an Trích yếu luận văn xi n va Abstract .xiii 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài ie gh tn to Phần Mở đầu p 1.2.1 Mục tiêu đề tài 1.2.2 Yêu cầu w oa nl Phần Tổng quan tài liệu Giới thiệu tía tơ 2.1.1 Nguồn gốc, phân loại đặc điểm 2.1.2 Vùng trồng sản lượng trồng tía tơ 2.1.3 Thành phần hóa học dinh dưỡng 2.1.4 Ứng dụng tía tơ 2.2 Một số hoạt chất chống oxy hóa tía tơ 2.2.1 Hoạt chất polyphenol 2.2.2 Hoạt chất flavonoid 11 2.3 Một số hoạt chất chống oxy hóa tía tơ 15 2.3.1 Hoạt chất Anthocyanin 15 2.3.2 Axit Rosmarinic (RA) 20 2.4 Tình hình nghiên cứu hợp chất polyphenol, flavonoid tía tơ 22 2.5 Phương pháp thu nhận hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ 24 d 2.1 oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ 3.1 an Lu Phần Đối tượng phương pháp nghiên cứu 26 Đối tượng nghiên cứu 26 n va ac th iii si 3.1.1 Nguyên liệu 26 3.1.2 Hóa chất 26 3.1.3 Thiết bị 27 3.2 Nội dung nghiên cứu 28 3.3 Phạm vi nghiên cứu 28 3.4 Phương pháp nghiên cứu 28 3.4.1 Bố trí thí nghiệm 28 3.4.2 Phương pháp phân tích 32 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 49 lu an Phần4 Kết thảo luận 50 n va Phân tích đánh giá chất lượng nguyên liệu tía tơ 50 4.1.1 Phân tích đánh giá thành phần nguyên liệu tía tơ 50 4.1.2 Kết thành phần lý nguyên liệu tía tô 50 4.2 Kết chế độ xử lý nguyên liệu thích hợp cho trình chiết tách p ie gh tn to 4.1 Kết ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến trình chiết tách hoạt chất 4.2.1 hoạt chất chống ơxy hóa từ tía tơ 51 Kết ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu sau sấy đến trình chiết d oa 4.2.2 nl w chống ơxy hóa từ tía tơ 51 Kết ảnh hưởng độ mịn nguyên liệu sau sấy đến trình va an 4.2.3 lu tách hoạt chất chống ôxy hóa từ tía tơ 52 chiết tách hoạt chất chống ơxy hóa từ tía tơ 54 nf Kết điều kiện cơng nghệ thích hợp cho trình chiết tách oi lm ul 4.3 hoạt chất chống ơxy hóa từ tía tơ 55 Kết loại dung mơi trích ly thích hợp cho q trình chiết tách chất z at nh 4.3.1 chống ôxi hố từ tía tơ 55 4.3.2 Kết ảnh hưởng độ pH dung mơi đến q trình chiết tách chất z Kết ảnh hưởng tỉ lệ khối lượng ngun liệu/thể tích dung mơi gm 4.3.3 @ chống ơxi hố từ tía tơ 56 4.3.4 m co l số lần trích ly đến q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tơ 57 Kết ảnh hưởng nhiệt độ trích ly đến q trình chiết tách chất an Lu chống ơxi hố từ tía tơ 58 n va ac th iv si 4.3.5 Kết ảnh hưởng thời gian trích ly đến q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tô 59 4.3.6 Kết ảnh hưởng tốc độ khuấy trộn đến q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tơ 61 4.4 Kết làm giàu hoạt chất chống oxy hóa từ cao chiết tía tơ 62 4.5 Phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm 63 4.6 Quy trình cơng nghệ chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ 64 4.7 Kết khảo sát khả chống oxy hóa sản phẩm cao chiết tía tô 66 Phần Kết luận 68 lu an Tài liệu tham khảo 69 n va Phụ lục 73 p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th v si MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt DAD-HPLC (Detector Diode Array High Perfomance Liquid Chromatography) : Sắc ký lỏng hiệu nâng cao đầu dò mảng Diode DG18 (Dichloran-Glycerol 18): Môi trường nuôi cấy vi sinh bột khô DRBC (Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol Agar): Môi trường thạch lu GC-MS : Sắc ký phối khổ an GFFAS (Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry) va n : Quang phổ hấp thụ nguyên tử dung lò graphit tn to LTLSB (Lactose-Tryptone-Lauryl Sulphate Broth): Môi trường canh gh NL/DM : nguyên liệu/dung môi p ie OGYE (Oxytetracycline-Glucose Yeast Extract): Môi trường nuôi cấy PCR (Polymerase Chain Reaction): Phản ứng chuỗi trùng hợp : Axit Rosmarinic nl w RA : Tiêu chuẩn Việt Nam an lu TCVN d oa SPW (Saline Peptone Water) : Dung dịch pha lỗng TSA (Trypto-casein Soy Agar): Mơi trường dinh dưỡng va nf TSI (Triple Sugar Iron) : Môi trường thạch oi lm ul UV-Vis (Ultraviolet-Visible) : Quang phổ khả kiến - tử ngoại VRB (Violet Red Bile Agar) : Môi trường thạch z at nh XLD (Xylose Lysine Deoxycholate) : Môi trường thạch z m co l gm @ an Lu n va ac th vi si DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng 100 g tía tơ tươi Bảng 4.1 Hàm lượng thành phần ngun liệu tía tơ 50 Bảng 4.2 Thành phần lý hàm lượng chất chống ơxy hóa thành phần tía tơ 51 Bảng 4.3 Kết làm giàu hợp chất chống oxy hóa cao chiết tía tơ .62 Bảng 4.4 Kết phân tích chất lượng sản phẩm cao chiết tía tơ 63 lu Bảng 4.5 Kết phân tích tiêu ATTP cao chiết tía tơ 64 an Bảng 4.6 Kết thử nghiệm hoạt tính chống oxy hóa sản phẩm cao chiết va tía tơ 67 n p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vii si DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Quy trình thu nhận hoạt chất chống oxy hóa từ thực vật 24 Sơ đồ 3.1 Sơ đồ khối bước tiến hành nghiên cứu đề tài 31 Sơ đồ 4.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ 65 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th viii si DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Perilla frutescens var Frutescens Hình 2.2 Perilla frutescens var crispa Hình 2.3 Cây Tía tơ Hình 2.4 Cấu trúc hợp chất hợp chất polyphenol đơn giản Hình 2.5 Cấu trúc hợp chất Flavonoid Hình 2.6 Cấu trúc hợp chất flavone 10 Hình 2.7 Cấu trúc hợp chất flavonol 10 lu an Hình 2.8 Cấu trúc flavonoid 11 va Hình 2.9 Các phân nhóm flavonoid 12 n Hình 2.10 Cơ chế ức chế catechol với gốc tự peroxyl 14 Hình 2.12 Cấu trúc số Anthocyanidin tự nhiên 16 ie gh tn to Hình 2.11 Các vị trí flavonoid liên kết với ion kim loại 14 p Hình 2.13 Cấu trúc hóa học anthoxyanin Tía tơ 17 w Hình 2.14 Cấu trúc hóa học axít rosmarinic 20 oa nl Hình 3.1 Ngun liệu tía tơ 26 Hình 3.2 Thiết bị cân điện tử 27 d an lu Hình 3.3 Tủ sấy 27 Hình 3.4 Máy đo quang phổ 27 va nf Hình 3.5 Thiết bị cô quay 27 oi lm ul Hình 4.1 Ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến hiệu suất chiết tách hoạt chất chống oxy từ tía tơ 52 z at nh Hình 4.2 Ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu sau sấy đến q trình chiết tách chất chống ơxy hóa từ tía tơ 53 z Hình 4.3 Ảnh hưởng độ mịn nguyên liệu đến trình chiết tách chất gm @ chống ơxy hóa từ tía tơ 54 Hình 4.4 Ảnh hưởng dung mơi trích ly đến q trình chiết tách chất l chống ơxy hóa từ tía tơ 56 m co Hình 4.5 Ảnh hưởng pH dung mơi trích ly đến q trình chiết tách chất an Lu chống ơxy hóa từ tía tơ 57 n va ac th ix si 1.50200 91.42% 87.99% 80.70% Means C1 N Mean StDev 95% CI ct1 69.600 0.200 (67.668, 71.532) ct2 74.300 0.755 (72.368, 76.232) ct3 78.70 2.11 (76.77, 80.63) ct4 79.400 1.217 (77.468, 81.332) ct5 80.30 2.18 (78.37, 82.23) Pooled StDev = 1.50200 Tukey Pairwise Comparisons lu Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence an n va N Mean Grouping ct5 80.30 A ct4 79.400 A ct3 78.70 A ct2 74.300 ct1 69.600 ie gh tn to C1 B C p Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus C1 nl w Method All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal d oa Null hypothesis lu α = 0.05 an Significance level Equal variances were assumed for the analysis oi lm C1 Values ul Levels nf Factor va Factor Information ct1, ct2, ct3, ct4, ct5 Analysis of Variance z at nh Source Adj SS Adj MS F-Value P-Value 257.58 64.395 36.88 0.000 Error 10 17.46 1.746 Total 14 275.04 C1 z DF @ R-sq(adj) R-sq(pred) 1.32136 93.65% 91.11% 85.72% m co R-sq l S gm Model Summary Means N Mean StDev 95% CI ct1 69.500 0.755 (67.800, 71.200) an Lu C1 n va ac th 97 si ct2 73.600 1.015 (71.900, 75.300) ct3 78.50 2.36 (76.80, 80.20) ct4 79.300 0.866 (77.600, 81.000) ct5 80.600 0.889 (78.900, 82.300) Pooled StDev = 1.32136 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence lu an va C1 N Mean Grouping ct5 80.600 A ct4 79.300 A ct3 78.50 A ct2 73.600 ct1 B 69.500 C n Means that not share a letter are significantly different p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 98 si Phụ lục 11: Kết nghiên cứu anh hưởng nhiệt độ trích ly Hiệu suất chiết tách polyphenol % Lần đo 40oC 50oC 60oC 70oC 72.5 76.8 81.6 82.3 73.6 77.8 82.3 80.7 73.5 75.6 83.9 81.5 lu Hiệu suất chiết tách flavonoid % an 40oC 50oC 60oC 70oC 72.6 77.8 80.8 82.4 72.8 76.6 82.6 80.5 73.9 76.1 83.5 80.6 n va Lần đo ie gh tn to p One-way ANOVA: hiệu suất tách chiết polyphenol versus Nhiệt Độ nl w Method All means are equal d oa Null hypothesis Alternative hypothesis Not all means are equal lu α = 0.05 an Significance level Equal variances were assumed for the analysis oi lm Nhiệt Độ Values ul Levels nf Factor va Factor Information 40, 50, 60, 70 Analysis of Variance z at nh Source Adj SS Adj MS F-Value P-Value Nhiệt Độ 171.063 57.0208 63.12 0.000 Error 7.227 0.9033 Total 11 178.289 z DF @ R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 0.950438 95.95% 94.43% 90.88% m co S l gm Model Summary Means N Mean StDev an Lu Nhiệt Độ 95% CI n va ac th 99 si 40 73.200 0.608 (71.935, 74.465) 50 76.733 1.102 (75.468, 77.999) 60 82.600 1.179 (81.335, 83.865) 70 81.500 0.800 (80.235, 82.765) Pooled StDev = 0.950438 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence lu an Nhiệt Độ N Mean 60 82.600 A 70 81.500 A 50 76.733 40 73.200 Grouping B C va Means that not share a letter are significantly different n Method ie gh tn to One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus Nhiệt Độ All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 p Null hypothesis w nl Equal variances were assumed for the analysis d oa Factor Information Levels 40, 50, 60, 70 Analysis of Variance nf DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value Nhiệt Độ 160.197 53.399 49.83 0.000 Error 8.573 1.072 Total 11 168.770 oi lm ul Source va an Nhiệt Độ Values lu Factor R-sq(adj) R-sq(pred) 1.03521 94.92% 93.02% 88.57% @ R-sq z S z at nh Model Summary Mean StDev 95% CI 40 73.100 0.700 (71.722, 74.478) 50 76.833 0.874 (75.455, 78.212) 60 82.300 1.375 (80.922, 83.678) 70 81.167 1.069 (79.788, 82.545) an Lu N m co Nhiệt Độ l gm Means n va ac th 100 si Pooled StDev = 1.03521 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence Nhiệt Độ N Mean 60 82.300 A 70 81.167 A 50 76.833 40 73.100 Grouping B C Means that not share a letter are significantly different lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 101 si Phụ lục 12: Kết nghiên cứu ảnh hưởng thời gian trích ly Hiếu suất chiết tách polyphenol % Lần đo 40 phút 50 phút 60 phút 70 phút 76.6 82,5 86,2 85.5 78.5 81,7 85,2 85.6 81.3 82,9 86 86.6 lu an n va Hiếu suất chiết tách flavonoid % 40 phút 50 phút 60 phút 70 phút 78.6 80.5 86.2 85.6 77.8 81.9 84.6 85.4 79.4 84.5 85.9 86.5 p ie gh tn to Lần đo Method d oa nl w One-way ANOVA: hiệu suất tách chiết polyphenol versus gian (phút All means are equal Alternative hypothesis an lu Null hypothesis Not all means are equal va Significance level α = 0.05 Factor Information Factor Levels 40, 50, 60, 70 Analysis of Variance Source z at nh Thời gian (phút Values oi lm ul nf Equal variances were assumed for the analysis Adj SS Adj MS F-Value P-Value Thời gian (phút 102.31 34.103 20.63 0.000 Error 13.23 1.653 Total 11 115.54 z DF m co l gm @ an Lu n va ac th 102 si Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 1.28582 88.55% 84.26% 74.24% Means Thời gian (phút N Mean StDev 40 78.80 2.36 (77.09, 80.51) 50 82.367 0.611 (80.655, 84.079) 60 85.800 0.529 (84.088, 87.512) 70 85.900 0.608 (84.188, 87.612) 95% CI lu Pooled StDev = 1.28582 an Tukey Pairwise Comparisons n va Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence N Mean 70 85.900 A 60 ie 85.800 A 50 82.367 78.80 gh tn to Thời gian (phút p w 40 Grouping B C oa nl Means that not share a letter are significantly different d One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus i gian (phút lu va an Method All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 oi lm ul nf Null hypothesis Equal variances were assumed for the analysis Factor Levels Thời gian (phút Values 40, 50, 60, 70 z at nh Factor Information Adj MS F-Value P-Value Thời gian (phút 103.33 34.443 23.65 0.000 Error 11.65 1.457 Total 11 114.98 m co Adj SS R-sq R-sq(adj) an Lu Model Summary S l DF gm @ Source z Analysis of Variance R-sq(pred) n va ac th 103 si 1.20692 89.87% 86.06% 77.20% Means Thời gian (phút N Mean StDev 95% CI 40 78.600 0.800 (76.993, 80.207) 50 82.30 2.03 (80.69, 83.91) 60 85.567 0.850 (83.960, 87.174) 70 85.833 0.586 (84.226, 87.440) Pooled StDev = 1.20692 Tukey Pairwise Comparisons lu Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence n va Mean 70 85.833 A 60 85.567 A 50 82.30 78.600 gh tn to N ie an Thời gian (phút p 40 Grouping B C d oa nl w Means that not share a letter are significantly different oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 104 si Phụ lục 13: Kết ảnh hưởng tốc độ khuấy Hiệu suất tách chiết polyphenol % 100 200 300 400 (vòng/phút) (vòng/phút) (vòng/phút) (vòng/phút) 80.5 85.3 85.2 86 83.2 85.0 86.8 86.2 84.1 85.9 88.1 86.4 Lần đo Hiệu suất tách chiết Flavonoid % lu 100 200 300 400 (vòng/phút) (vòng/phút) (vòng/phút) (vòng/phút) 81.5 84.5 84.9 85.5 82.6 84.8 86.8 85.4 82.8 83.6 87.8 87.1 an Lần đo n va ie gh tn to p One-way ANOVA: hiệu suất tách chiết polyphenol versus òng/phút) nl w Method All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal d oa Null hypothesis lu α = 0.05 an Significance level Equal variances were assumed for the analysis va Factor Levels nf Factor Information oi lm ul tốc độ khuấy (vòng/phút) Values 100, 200, 300, 400 Analysis of Variance Adj SS Adj MS F-Value P-Value tốc độ khuấy (vòng/phút) 30.14 10.048 6.85 0.013 Error 11.74 1.467 Total 11 41.88 @ DF z z at nh Source R-sq(adj) R-sq(pred) 1.21140 71.97% 61.46% 36.93% m co R-sq l S gm Model Summary Means N Mean StDev an Lu tốc độ khuấy (vòng/phút) 95% CI n va ac th 105 si 100 82.60 1.87 (80.99, 84.21) 200 85.400 0.458 (83.787, 87.013) 300 86.700 1.453 (85.087, 88.313) 400 86.200 0.200 (84.587, 87.813) Pooled StDev = 1.21140 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence lu an n va tốc độ khuấy (vòng/phút) N Mean 300 86.700 A 400 86.200 A 200 85.400 A 100 82.60 Grouping B B One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus (vòng/phút) gh tn to Means that not share a letter are significantly different p ie Method All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal nl w Null hypothesis α = 0.05 oa Significance level Equal variances were assumed for the analysis d Factor tốc độ khuấy (vòng/phút) 100, 200, 300, 400 ul DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value tốc độ khuấy (vòng/phút) 31.643 10.548 10.05 0.004 Error 8.400 1.050 Total 11 40.042 oi lm Source Values nf Analysis of Variance Levels va an lu Factor Information z at nh Model Summary R-sq(pred) 1.02470 79.02% 71.16% 52.80% gm R-sq(adj) @ R-sq z S N Mean StDev 95% CI 100 82.300 0.700 (80.936, 83.664) 200 85.100 0.794 (83.736, 86.464) 300 86.500 1.473 (85.136, 87.864) an Lu tốc độ khuấy (vòng/phút) m co l Means n va ac th 106 si 400 86.000 0.954 (84.636, 87.364) Pooled StDev = 1.02470 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence tốc độ khuấy (vòng/phút) N Mean 300 86.500 A 400 86.000 A 200 85.100 A 82.300 100 Grouping B Means that not share a letter are significantly different lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 107 si Phụ lục 14: Kết thành phần lý hàm lượng chất chống oxy hóa thành phần tía tơ Hàm lượng polyphenol tổng % Phiến Cuống Toàn 2.68 0.54 1.93 2.63 0.61 2.00 2.82 0.71 1.92 lu Lần đo an va n Hàm lượng flavonoid tổng % Phiến Cuống Toàn 0.57 0.10 0.40 0.51 0.12 0.41 0.63 0.17 0.42 p ie gh tn to Lần đo nl w d oa an lu Lần đo Cuống Toàn 84.2 77.1 80.8 83.5 78.2 81.6 85.5 76.3 83.0 nf Phiến ul va Độ ẩm % oi lm z at nh One-way ANOVA: hiệu suất tách chiết polyphenol versus C1 z Method Not all means are equal Significance level α = 0.05 l Alternative hypothesis gm All means are equal @ Null hypothesis m co Equal variances were assumed for the analysis Factor Information C1 Levels an Lu Factor Values Cuống lá, Phiến lá, Toàn n va ac th 108 si Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value C1 6.71460 3.35730 532.90 0.000 Error 0.03780 0.00630 Total 6.75240 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 0.0793725 99.44% 99.25% 98.74% Means lu an va C1 N Mean StDev 95% CI Cuống 0.6200 0.0854 (0.5079, 0.7321) Phiến 2.7100 0.0985 (2.5979, 2.8221) Toàn 1.9500 0.0436 (1.8379, 2.0621) n Pooled StDev = 0.0793725 Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence gh tn to Tukey Pairwise Comparisons N Mean Phiến 2.7100 1.9500 p ie C1 Toàn w A B 0.6200 C nl Cuống Grouping oa Means that not share a letter are significantly different d One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus C1 an lu Method All means are equal va Null hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 oi lm ul nf Alternative hypothesis Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Levels C1 Values Cuống lá, Phiến lá, Toàn Adj MS F-Value P-Value C1 0.29760 0.148800 89.28 0.000 Error 0.01000 0.001667 Total 0.30760 m co l Adj SS gm DF @ Source z Analysis of Variance z at nh Factor Model Summary R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 0.0408248 96.75% 95.67% 92.69% an Lu S n va ac th 109 si Means C1 N Mean StDev 95% CI Cuống 0.1300 0.0361 (0.0723, 0.1877) Phiến 0.5700 0.0600 (0.5123, 0.6277) Toàn 0.41000 0.01000 (0.35233, 0.46767) Pooled StDev = 0.0408248 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence lu an C1 N Mean Phiến 0.5700 Toàn 0.41000 Cuống 0.1300 Grouping A B C va Means that not share a letter are significantly different n One-way ANOVA: độ ẩm % versus C1 Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 p ie gh tn to Method Equal variances were assumed for the analysis nl w Factor Information Levels Values oa Factor Cuống lá, Phiến lá, Toàn d C1 Adj MS F-Value P-Value 79.760 39.880 37.62 0.000 Error 6.360 1.060 Total 86.120 oi lm C1 ul Adj SS nf DF va Source an lu Analysis of Variance Model Summary R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 1.02956 92.61% 90.15% 83.38% z Means z at nh S N Mean StDev 95% CI Cuống 77.200 0.954 (75.746, 78.654) Phiến 84.400 1.015 (82.946, 85.854) Toàn 81.800 1.114 (80.346, 83.254) m co an Lu Tukey Pairwise Comparisons l Pooled StDev = 1.02956 gm @ C1 Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence n va ac th 110 si C1 N Mean Phiến 84.400 Toàn 81.800 Cuống 77.200 Grouping A B C Means that not share a letter are significantly different lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 111 si