Thuc trang va mot so kien nghi nham hoan thien 165651

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Lời cảm ơn Bài viết đợc giúp đỡ nhiệt tình ban Giám đốc anh chị phòng nhân khách sạn NIKKO ,Hà Nội đặc biệt có bảo chu đáo Ths Hoàng Thị Lan Hơng- giảng viên trờng đại học Kinh tế quốc dân Hà Nội, Em xin chân thành cảm ơn! Lời nói đầu Ngày với phát triển công nghệ thông tin công nghệ sinh học Ngành công nghiệp không khói- Du lịch đà khởi sắc.Nó đóng góp phần quan trọng vào kinh tế quốc dân, không nhứng SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Du lịch mang lại giao lu trị, văn hoá quốc gia giới , động lực thúc đẩy tiến khoa học kĩ thuật,giao lu văn hoá khác hợp tác đầu t phát triển Trong xu phát triển chung Du lịch Thế Giới ,Khu vực Châu Thái Bình Dơng đuợc coi điểm nóng tốc độ tăng trởng Du lịch với tỉ lệ tăng trởng số lợng khách Quốc Tế nội địa cao Việt Nam môt quốc gia nằm khu vực có vị trí địa lý thuận lợi , tài nguyên Du lịch phong phú,đa dạng với cấu dân số trẻ,nguồn nhân lực rào điều kiện tốt để phát triển ngành Du lịch Trong năm qua Du lịch Việt Nam đà có thành công đáng kểngày trở thành điểm Du lịch hấp dẫn,thân thiện, an toàn Có đợc kết phải kể đến doanh nghiệp Khách sạn đặc biệt doanh nghiệp liên doanh với nớc kinh doanh hiệu Trong trình thực tập Khách sạn NIKKO Hà Nội em nhận thấy công tác quản lý nhân lực có ý nghĩa lớn tác động mạnh đến hiệu kinh doanh Khách sạn Vì em chọn đề tài :Thực trạng số kiếnThực trạng số kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản lý nhân lực với mục tiêu tạo động lực làm việc cho ngòi lao động khách sạn NIKKO Hà Nội Đối tợng nghiên cứu:Tập trung chủ yếu động lực ngời lao động Phạm vi nghiên cứu:Công tác quản lý nhân lực khách sạn NIKKO Hà Nội Với lý do, mục tiêu ,đối tợng phạm vi nh đà trình bày,kết cấu chuyên đề đợc chia làm chơng không kể phần mở đầu kết luận Chơng I: Cơ sở lý luận đề tài Chơng II: Thực trạng công tác quản lý nhân lực tác động tới việc tạo động lực cho ngời lao động Khách sạn NIKKO Hà Nội Chơng III: Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản lý nhân lực với mục tiêu tạo động lực làm việc cho ngời lao động SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiƯp Néi dung Ch¬ng I: C¬ s¬ lý ln cđa đề tài 1.1.Một số khái niệm 1.1.1.Khái niệm khách sạn Nếu nh tài nguyên Du lịch thu hút hẫn dẫn khách du lịch từ địa phơng khác tới Khách sạn mục đích chuyến thu hut khách du lịch nhng thiếu sở vật chất kỹ thuật không đáp ứng đợc nhu cầu khách du lịch điểm du lịch.Khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch theo ý muốn riêng nhà đầu t nên Khách sạn xây dựng nơi có tài nguyên du lịch tồn phát triển lâu dài Vậy Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lu trú (với đầy đủ tiện nghi) dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ lu tru khác cho khách lu trú tạm thời qua đêm điểm du lich Chủng loại dịch vụ Khách sạn khác tuỳ thuộc vào thứ hạng Khách sạn Nhung dù khách sạn hạng kinh doanh dịch vụ lu trú,giặt là,điện thoại cung cấp thông tin Ngày nhu cầu du lịch ngày cao đòi hỏi chủng loại dịch vụ phong phú, đa dạng chất lợng cao thoả mÃn tối đa nhu cầu khách SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp hàng.Trong khách hàng yêu cầu ngày khắt khe vấn đề vệ sinh va àn toàn Khách sạn thứ hàng cao số lợng dịch vụ mức độ yêu cầu đảm bảo cho du khách chặt chẽ nhiều 1.1.2.Khái niệm hoạt động kinh doanh Khách sạn đặc điểm hoạt động kinh doanh Khách sạn 1.1.2.1.Khái niệm hoạt động kinh doanh Khách sạn Hoạt động kinh doanh Khách sạn hoạt động kinh doanh loại hình dịch vụ nhằm đảm bảo cung cấp dịch vụ lu trú,ăm uống dịch vụ bổ sung thoả mÃn nhu cầu khách hàng cấc điểm du lịch nhằm thu đợc lợi nhuận Nhu cầu khách du lịch nhu cầu cao cấp , đợc thể nhu cầu vật chất cao mức sống bình thờng, khách hàng có khuynh hớng xếp vào đẳng cấp cao Nhu cầu khách Du lịch có tính chất tổng hợp bao gồm nhu cầu thiết yếu, đặc trng bổ sung.Nhu cầu bổ sung nằm nhu cầu ,nó phát sinh chuyến hành trình du lịch đòi hỏi cầm phải thoả mÃn, mang yếu tố định khả cạnh tranh, mở rộng quy mô, giữ chân khách tồn lâu dại Khách sạn Nên Khách sạn muốn có vị trí đặc biệt lòng khách hàng phải tạo đợc uy tín cho khách cách không ngừng hoàn thiện nâng cao chất lợng dịch vụ bổ sung 1.1.2.2.Các đặc điểm hoạt động kinh doanh Khách sạn *Hoạt động kinh doanh Khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch Đặc điểm tài nguyên vùng ảnh hởng rât lớn đến ý tởng nhà kinh doanh, nhà t vấn nghiên cứu đặc thù tài nguyên du lịch để t vấn cho nhà quản lý xem đặc trng tài nguyên du lịch có phù hợp với ý tởng nhà quản lý không Tài nguyên du lịch ảnh hởng đến sở vật chất khách sạn: Tài nguyên du lịch ảnh hởng đến ,hình dáng cấu trúc khách sạn: Đối với Khách sạn biển Khách sạn chiếm diện tích lớn phòng khách cần có ban công để nắng nên mô hình Khách sạn phải hình tháp,không cao Còn Khách sạn thành phố thờng chiếm diện tích nên phải xây cao có hình hộp diêm SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Tài nguyên du lịch tạo nên tính dị biệt sản phẩm để tạo cạnh tranh.Đối với loại tài nguyên du lịch đòi hỏi phải xác định đợc chủng loại dịch vụ phù hợp với điều kiện khai thác triệt để giá trị tài nguyên đó.ở nớc ta điểm yếu Du lịch biển loại hình du lịch cần có dịch vụ bổ sung trời đa dạng phong phú, nhng Khách sạn nớc ta lại không khai thác đợc, dịch vụ ngèo nàn, đắt đỏ không đáp ứng đợc nhu cầu khách,buộc khách phải tự tổ chức,chúng ta vừa không thu đợc lợi nhuận lại không tận dụng đợc hết điểm mạnh Ngoài sức hấp dẫn tài nguyên du lịch định đến thứ hạng Khách sạn sức chứa định đến quy mô Khách sạn Sức chứa sức hấp dẫn tài nguyên du lịch mà lớn thu hút nhiều nguồn khách yêu cầu quy mô Khách sạn phải lớn chủng loại dịch vụ phong phú, sở vật chất phải tiện nghi,hiện đại, vệ sinh, an toàn để thoả mÃn khách hàng mức cao nhất, điều quyêt định đến thứ hạng Khách sạn Trong trình kinh doanh Khách sạn nhà quản lý phải nhạy bén với thay đổi tài nguyên du lịch để điều tiết sách sản phẩm, sách đào tạo nhân viên đặt quan hệ bạn hàng cho phù hợp.Ngợc lại tài nguyên du lịch phần phụ thuộc vào kinh doanh hợp lý Khách sạn, kinh doanh không hơp lý, sách sản phẩm không hiệu làm cho giá trị tài nguyên có phần giảm Nên tiến hành xây dựng Khách sạn phải ý đến thị trờng khách cho dài hạn, không nên đầ t cho ngắn hạn Phải có sách phát triển tài nguyên,khai thác giá trị để phát triển kinh doanh *Hoạt động kinh doanh Khách sạn đòi hỏi dung lợng vốn đầu t tơng đối cao Do yêu cầu cạnh tranh,nhu cầu cao cấp khách du lịch đòi hỏi Khách sạn phải có chất lợng dịch vụ cao,trang thiết bị đại, thẩm mĩ, an toàn vệ sinh,hơn chi phí để xây dựng Khách sạn Khách sạn không đầu t vào thiết bị phòng ngủ mà đầu t vào dịch vụ khác đảm bảo tính tổng hợp sản phẩm chi phí đa Khách sạn vào hoạt động bao gồm: chi phí tuyển chọn nhân viên, thuê kỹ s thiết kế Ngoài chi phí SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp điện nớc, nối mạng , không gian, môi trờng xung quanh, chi phí đất đai, giải phóng mặt nên vốn đầu t cho khách sạn cao từ ban đầu, Khách sạn đời sau phải vợt trội Khách sạn khác,tức đầu t phai tính đến mẻ đa vào hoạt động Không vốn đầu t liên tục tăng, phải cạnh tranh yêu cầu ngày cao ngời tiêu dùng chất lợng dịch vụ phí không theo định mức mà thay đổi liên tục trình sử dụng để hớng tới thị trờng cao cấp nhằm mở rộng quy mô kinh doanh Hơn phải thờng xuyên trỉ bảo dìng c¬ së vËt chÊt kü tht ë møc tèt *Hoạt động kinh doanh Khách sạn đòi hỏi dung lợng lao động trực tiếp cao Ngành dịch vụ nói chung nh ngành Khách sạn nói riêng đòi hỏi có mặt lao đông trực tiếp, máy móc thay đợc ngời Do dịch vụ hình thành có có mặt ngời bán ngời mua Tiếp theo sản phảm Khách sạn dịch vụ, có tính chất vô hình, sản xuất hàng loạt nên không dập khuôn, phụ thuộc nhiều vào ngời tiêu dùng, dịch vụ thay đổi theo nhu cầu, sở thích, thời điểm nên khả giới hoá, tự động hoá Hơn sản phẩm Khách sạn không cho phép có sai sót nên yêu cầu lao động phải có tính chuyên nghiệp cao Thêm vào dịch vụ đa dạng đợc tạo từ nhiều công đoạn,dịch vụ khác nhau, phận khó làm thay cho lao động gián tiếp thay lao động trực tiếp nên từ khâu tuyển dụng đà phải tuyển dụng theo chuyên môn hoá khu vực nghiệp vụ Cái mà khách có đợc cảm nhận cuối cùng, mà tâm lý ngêi diƠn biÕn phøc t¹p chØ cã thĨ dïng ngời để tác động chủ động đến trạng thái tinh thần khách Ngơi ta nói ngời làm du lịch làm dâu trăm họ Lao động Khách sạn phải luôn tinh tế phát nhu cầu khách để gợi mở nh hiểu tâm trạng khách để cảm thông chia sẻ, xoa dịu SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp *Hoạt động kinh doanh Khách sạn bị điều tiết số quy luật: Quy luật tự nhiên, quy luật cung cầu, tính thời vụ, quy luật tâm lý, sinh lý quy luật kinh tế xà hội Nắm bắt đợc đặc điêm kinh doanh Khách sạn giúp nhà quản lý nhân lực có cách tuyênt chọn, phân công bố chí nhân lực, đào tạo quản lý nhân lực cho phù hợp 1.2 Động lực làm việc 1.2.1.Lý thuyết động lực 1.2.1.1.Khái niệm động lực Động lực lao độnglà khát khao tự nguyện ngời nhằm tăng cờng nỗ lực để đạt đợc mục tiêu hoạc kết cụ thể điều kiện định Khuyến khích tinh thần khuyến khích vật chất ngời lao độnglà nguyên tắc quan nhằm thu hút tạo động lực mạnh mẽ cho ngời lao động cho ngời lao động thúc đảy họ nâng cao suất lao động Ngoài giải pháp mà doanh nghiệp thờng áp dụng để nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực doanh nghiệp Các yếu tố tạo động lực bao gồm: Những u tè thc vỊ m«i trêng: c«ng viƯc, hƯ thèng kỹ thuật công nghệ, điều kiện lao động, văn hoá tổ chức, sách nhân thực hiên sách nh yếu tố xà hội thể chế xà hội  Nh÷ng u tè thc vỊ ngêi: hƯ thèng nhu cầu cá nhân, mục tiêu giá trị cá nhân, thái độ lao động, khả kỹ năng, đặc điểm cá nhân 1.2.1.2.Các lý thuyết tao động lực Nhu cầu *Lý thuyết phân cấp nhu cầu củatựAbraham hoàn thiệnMaslow Theo Maslow nhu cầu ngời phù hợp với phân cấp từ thấp tới cao Nhu cầu Khi nhóm nhu cầu đợc thoả mÃn đợc loại nhu cầu không động tôn trọng thúc đẩy Sự phân cấp nhu cầu Maslow đợc thể nhu sau: Nhu cầu xà hội Nhu cầu an toàn Nhu cầu sinh lý SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Nhu cầu sinh lý: nhu cầu trì đợc thân sống Sự phân cấp nhu cầu Maslow ngời (đó đòi hỏi thức ăn, nớc uống, chỗ phơng tiện lai) Khi nhu cầu cha thoả tới mức độ cần thiết trì sống nhu cầu khác không thúc đẩy ngời Nhu cầu an toàn: Đó nhu cầu đợc ổn định, chắn đợc bảo vệ khỏi điều bất trắc nhu cầu tự bảo vệ Nhu cầu xà hội: Đó nhu cầu đợc quan hệ với ngời khác để thể chấp nhận tình cảm, chăm sóc hợp tác hay nói cách khác nhu cầu bạn bè nhu cầu giao tiếp Nhu cầu đợc tôn trọng: nhu cầu có địa vị, đợc ngời khác tôn trọngvà công nhận, nhu cầu dẫn tới thoả mÃn quyền lực, uy tín lòng tin Nhu cầu tự hoàn thiện: nhu cầu đợc trởng thành phát triển, đợc biến lực thành thực, đạt đợc thành tích có ý nghĩa, Maslow khẳng định rằng: Các cá nhân khác có nhu câu khác thoả mÃn phơng tiện cách thức khác Về nguyên tắc, nhu cầu cấp thấp phải đợc thoả mÃn trớc ngời đợc khuyến khích để thoả mÃn nhu cầu bậc cao SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Để tạo động lực cho ngời lao động nhà quản lý phải quan tâm đến tất nhu cầu ngời tìm biện pháp để đáp ứng nhu cầu thoả mÃn nhu cầu góc độ định tạo lợi ích Lợi ích biểu cụ thể đáp ứng nhu cầu lợi ích tạo động lực.Quan hệ nhu cầu lợi ích động lực thể chất trình tạo động lực xét góc độ lý thuyết nhu cầu *lý thuyết tăng cờng tÝch cùc cđa B.F Skinner Lý thut nµy cho r»ng: hành vi đợc thởng( hay bị phạt ) có xu hớng không lặp lại khoảng thời gian thời điểm xảy hành vi thời điểm thởng (phạt) ngắn nhiêu có tác dụng thay đổi hành vi nhiêu, đồng thời hình thức phạt có tác dụng loại trừ hành vi ý muốn nhà quản lý nhng đem lại tác động tiêu cực hiệu so với thởng Lý thuyết khuyên nhà quản lý nên quan tâm đến thành tích tốt nên nhấn mạnh hình thức thởng để tạo động lực lực cho ngời *Lý thut vỊ sù kú väng cđa victor Vroom Theo lý thuyết động lực chức mong đợi cá nhân: nỗ lực định đem lại thành tích định, thành tích đem lại kết phần thởng nh mong muốn Để tạo động lực cho ngời cho ngời lao động ngời quản lý nên có biện pháp để tạo nên kỳ vọng họ kết phần thởng , tạo nên hấp dẫn kết phần thởng, nh giúp cho ngời lao động hiểu đợc mối quan hệ trực tiếp nỗ lực, thành tích, kết phần thởng *Lý thuyết công J.Stacy.Adams Giả thuyết lý thuyết là: ngời muốn đợc đối sử công Các cá nhân tỉ chc lu«n cã xu híng so sanh sù đóng góp họ quyền lợi mà họ đợc hởng với đóng góp quyền lợi ngời khác tuỳ thuộc vào nhận thức ngời lao động mức độ đợc đối sử công tổ chức mà họ lựa chọn hành vi theo hớng khác nhau.Do để tạo động lực lao động ngời quản lý phải tạo trì công tập thể lao ®éng *Lý thut vỊ hƯ thèng hai u tố Frederic Herzberg SV Đồng Thị Yến Lớp: Du lịch 42 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Đây lý thuyết tạo động lực dựa sở yếu tố tạo nên thoả mÃn không thoả mÃn ngời công việc Theo Herzberg yếu tố đợc chia làm hai nhóm: Nhóm 1: yếu tố tạo động lực: +Sự thành đạt +Sự thừa nhân thành tích +Bản chất bên công việc +Trách nhiệm chức lao động +Sự thăng tiến Các yếu tố nhóm có tác động tạo động lực lớn đợc thoả mÃn nhng không đợc thoả mÃn ngời lao động không động làm việc Nhóm 2: Các yếu tố môi trờng hay cac yếu tố có tác dụng trì động làm việc +Các sách chế độ quản lý công ty +Sự hớng dẫn công việc +Tiền lơng +Các quan hệ ngời +Các điều kiện làm việc Các yếu tố có tác dụng trì trạng thái làm việc mà tác dụng tạo động lực.Ngay yếu tố đợc thoả mÃn tác dụng làm cho ngời lao động làm việc tốt Các lý thuyết đợc hàng loạt yếu tố tác động đến động lực thoả mÃn lao động, tầm quan trọng thiết kế hợp lý công việc tạo động lực SV Đồng Thị Ỹn Líp: Du lÞch 42