Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ tại khách sạn heritage hà nội hà nội

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp I HC KINH T QUỐC DÂN KHOA KẾ TOÁN  - CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài: KẾ TỐN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH DỊCH VỤ KINH DOANH BUỒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN HERITAGE - HÀ NỘI Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực Lớp : Ths Lê Kim Ngọc : Phạm thị hương : Kế toán A7 HÀ NỘI -10/2006 Sinh viên: Phạm Thị Hơng - Lớp A7 Chuyên ®Ị thùc tËp tèt nghiƯp LỜI CẢM ƠN Em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới giáo – Th.sĩ Lê Kim Ngọc người hết lòng hướng dẫn giúp đỡ em hoàn thành báo cáo Em xin chân thành cảm ơn thầy, cô giáo khoa kế toán Trường Đại học kinh tế Quốc Dân tận tình truyền thụ cho em kiến thức kinh nghiệm quý báu suốt năm học tập trường Đồng thời em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới cán nhân viên Khách sạn Heritage – Hà Nội, gia đình bạn bè tạo điều kiện giúp đỡ em trình thực báo cáo Sinh viên PHẠM TH HNG Sinh viên: Phạm Thị Hơng Lớp: A7 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp MC LC LI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I KHÁI QUÁT ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE – HÀ NỘI I Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Heritage – Hà Nội II Chức nhiệm vụ khách sạn Heritage – Hà Nội .8 III Cơ cầu máy tổ chức quản lý Khách sạn Heritage – Hà Nội Sơ đồ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn Heritage - Hà Nội Chức nhiệm vụ phận khách sạn .10 IV Đặc điểm cầu tổ chức hệ thống kinh doanh khách sạn Heritage – Hà Nội 12 V Đặc điểm tổ chức máy kế toán khách sạn Heritage – Hà Nội 13 Sơ đồ tổ chức máy kế toán khách sạn Heritage – Hà Nội 13 Nhiệm vụ chức kế tốn phịng tài vụ khách sạn Heritage – Hà Nội .13 VI Tình hình vận dụng chế độ kế toán vào khách sạn Heritage - Hà Nội .14 Chế độ kế toán áp dụng: 14 Chứng từ kế toán khách sạn Heritage – Hà Nội 15 Tài Khoản kế toán: 16 Chế độ sổ kế toán khách sạn Heritage – Hà Nội áp dụng 16 4.1 Hình thức kế tốn nhật ký chứng từ gồm có loại sổ sau: 16 4.2 Quy trình hạch tốn theo hình thức Nhật ký – chứng từ .17 Chế độ báo cáo kế toán: 18 CHƯƠNG II THỰC TRẠNG KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH DỊCH VỤ KINH DOANH BUỒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN HERITAGE – HÀ NỘI 19 Sinh viªn: Phạm Thị Hơng Lớp: A7 Chuyên đề thực tËp tèt nghiƯp I/ Đặc điểm, phân loại chi phí sản xuất đối tượng tập hợp chi phí sản xuất Khách sạn Heritage – Hà Nội 19 Đặc điểm, phân loại chi phí sản xuất Khách sạn Heritage – Hà Nội 19 1.1.Đặc điểm 19 1.2 Phân loại chi phí: 21 Đối tượng tập hợp chi phí sản xuất Khách sạn Heritage – Hà Nội 23 II Kế tốn chi phí sản xuất Khách sạn Heritage – Hà Nội 23 Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 23 Kế tốn chi phí nhân cơng trực tiếp 28 Kế tốn chi phí sản xuất chung .35 III Kế tốn tính giá thành kinh doanh buồng ngủ Khách sạn Heritage – Hà Nội 49 PHẦN IIII MỘT SỐ NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ VÀ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN PHẦN HÀNH KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH DỊCH VỤ KINH DOANH BUỒNG NGỦ Ở KHÁCH SẠN HERITAGE - HÀ NỘI 52 I Những nhận xét khái qt cơng tác kế tốn chi phí tính giá thành kinh doanh Heritage - Hà Nội .52 II Một số ý kiến nhằm hồn thiện cơng tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành dịch vụ khách sạn Heritage - Hà Nội 53 Về tài khoản sử dụng .54 Về phương pháp tính giá thành buồng ngủ 57 KẾT LUẬN 59 Sinh viên: Phạm Thị Hơng Lớp: A7 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp LI M U Trong cạnh tranh không ngừng kinh tế thị trường, yêu cầu khắt khe đặt từ phía doanh nghiệp, làm để q trình sản xuất kinh doanh đạt hiệu cao ? Đó vấn đề quan tâm hàng đầu DN Chính vậy, doanh nghiệp cần nghiên cứu lựa chọn cho cấu sản xuất phù hợp với nhu cầu thị trường, từ đẩy mạnh q trình sản xuất thu nhiều lợi nhuận, góp phần nâng cao thị phần doanh nghiệp mình.Để vươn tới mục đích trình sản xuất kinh doanh( Lợi nhuận) việc xác định tầm quan trọng tài kế tốn vơ cần thiết phận cấu thành quan trọng hệ thống công cụ quản lý kinh tế Ngày kinh tế thị trường ngày phát triển vai trị tài ngày nâng cao giữ vai trị tích cực việc quản lý điều hành kiểm soát hoạt động sản xuất kinh doanh DN Hơn theo xu hướng hội nhập tồn cầu hố kinh tế giới kinh tế Việt Nam bước tiến theo xu hướng Điều tạo cho cơng ty có nhiều thuận lợi khơng khó khăn, mở rộng ngành nghề lĩnh vực, sản xuất không ngừng tăng cạnh tranh gay gắt chế thị trường, vướng mắc bỡ ngỡ thị trường nước ngồi Địi hỏi phải đổi chế quản lý, đổi máy kinh doanh cho phù hợp với tình hình tăng lợi cạnh tranh thị trường Khách sạn Heritage – Hà Nội thành viên Công ty Than Nội Địa chuyên kinh doanh dịch vụ lưu trú,ăn uống, lữ hành quốc tế nội địa dịch vụ bổ sung khác Với mong muốn có hiểu biết tổng quát tài doanh nghiệp sử dụng cơng cụ công tác nghiệp vụ, điều hành quản lý kinh doanh việc hạch toán kế toán Bằng nhng lý Sinh viên: Phạm Thị Hơng Lớp: A7 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp thuyt thu c nhà trường với thực tế thời gian thực tập Khách sạn Heritage – Hà Nội với giúp đỡ tận tình giáo Th.s Lê Kim Ngọc cán nhân viên phòng tài vụ tiếp xúc thực tế, em xin trình bày đề tài “Chun đề tốt nghiệp kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ Khách sạn Heritage - Hà Nội” với nội dung sau: Lời mở đầu Chương I: Khát quát đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh Khách sạn Heritage – Hà Nội Chương II: Thực trạng kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ Khách sạn Heritage - Hà Nội Chương III: Một số nhận xét đánh giá giải pháp nhằm hoàn thiện phần hành kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ Khách sạn Heritage - Hà Nội Kết luận Mặc dù thời gian thực tập thân có nhiều cố gắng thời gian hạn hẹp trình độ có nhiều hạn chế nên báo cáo thực tập tốt nghiệp em khơng tránh khỏi thiếu sót Vì em mong nhận đóng góp bảo thầy, cô giáo trường Đại Học Kinh tế Quốc Dân cơ, chị phịng tài vụ Khách sạn Heritage – Hà Nội bạn để giúp em hoàn thiện kiến thức / Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên PHẠM THỊ HƯƠNG Sinh viên: Phạm Thị Hơng Lớp: A7 Chuyên đề thùc tËp tèt nghiÖp CHƯƠNG I KHÁT QUÁT ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE – HÀ NỘI I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE – HÀ NỘI Khách sạn Heritage gồm có: Trụ sở : Số 625 đường La Thành Tel : (844)8344727; 8351414(20) Fax : (844) 8343882 Email : Hanostour@hn.vnn.vn Website : Heritagehnoi.com.vn Khách sạn Heritage – Hà Nội thành lập mang tên công ty liên doanh khách sạn Heritage – Hà Nội, uỷ ban kế hoạch nhà nước hợp tác đầu tư (nay Bộ kế hoạch đầu tư) cấp giấy phép số 535/GP ngày 08/02/1993 với tổng số vốn đầu tư 2.550.000 USD, thời gian hoạt động 25 năm tính từ ngày cấp giấy phép đầu tư Công ty thành lập sở hợp đồng hợp tác kinh doanh giữa:  Phía Việt Nam: Là cơng ty Than Nội Địa với số vốn 637.500 USD chiếm 25% tổng số vốn đầu tư ban đầu Đây Doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Tổng công ty Than Việt Nam, hoạt động lĩnh vực khai thác than, xây dựng, thương mại, dịch vụ xuất khẩu… Với tổng số 5.000 cán cơng nhân viên, có 20 đơn vị trực thuộc nằm rải rác từ tỉnh miền Bắc tới tỉnh miền Trung  Phía đối tác nước ngồi: Tập đồn ORIENT VACATIONS (Singapore) đóng góp với số vốn 1.912.500 USD, chiếm 75% tổng số vốn đầu tư ban đầu tập đoàn tư nhân hoạt động nhiều lĩnh vực: kinh doanh khách sạn, du lịch lữ hành, ngân hàng, kinh doanh bất động sản ….trong tỷ lệ kinh doanh lớn thuộc hoạt động kinh doanh du lịch, khách sạn Tập đồn có 20 chi nhánh toàn giới chủ yếu M, Chõu u, Chõu Sinh viên: Phạm Thị Hơng Lớp: A7 Chuyên đề thực tập tốt nghiƯp Đầu tháng 09/2005, cơng ty Than Nội Địa mua lại 100% vốn từ phía đối tác nước ngồi Cơng ty Liên Doanh khách sạn Heritage – Hà Nội trở thành khách sạn Heritage – Hà Nội doanh nghiệp nhà nước trực thuộc công ty Than Nội Địa Tập đồn Cơng nghiệp than – Khống sản Việt Nam Hiện khách sạn Heritage – Hà Nội khách sạn ba sao, dần khẳng định vị thị trường kinh doanh khách sạn dụ lịch II CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE – HÀ NỘI Khách sạn Heritage – Hà Nội có đầu đủ dịch vụ kinh doanh tối thiểu phục vụ nhu cầu khách chia làm ba nhóm dịch vụ bao gồm: - Dịch vụ kinh doanh lưu trú với ba loại phòng: Suite, Dulux, Standard - Dịch vụ kinh doanh ăn uống với loại hình dịch vụ: + Tiệc cưới, sinh nhật + Phục vụ khách ăn phòng - Dịch vụ bổ sung với dịch vụ: + Dịch vụ chăm sóc sức khoẻ + Dịch vụ du lịch lữ hành quốc tế nội địa + Dịch vụ bán hàng lưu niệm Chức khách sạn: Từ ngành nghề sản xuất kinh doanh khách sạn ta rút chức khách sạn nghiên cứu tìm kiếm thị trường Ngồi khách sạn cịn có dịch vụ khác dịch vụ ăn uống, dịch vụ lữ hành quốc tế nội địa, dịch vụ bổ sung khác Nhiệm vụ: - Trực tiếp quản lý bảo vệ đất đai, sử dụng vốn, tài sản công ty giao để tiến hành kinh doanh đạt hiệu cao - Trực tiếp quản lý, s dng lao ng ca Khỏch sn Sinh viên: Phạm Thị Hơng Lớp: A7 Chuyên đề thực tập tèt nghiÖp - Thực nghiêm chỉnh khoản nộp, nghĩa vụ theo quy định Nhà nước cấp Bảo đảm thực điều lệ định Công ty, Tổng công ty Tuân thủ quy định pháp luật hoạt động - Quan tâm bồi dưỡng, nâng cao trình độ CBCNV để đáp ứng yêu cầu kinh doanh, chăm lo tốt đời sống vật chất tinh thần, văn hoá, xã hội cho người lao động xí nghiệp III CƠ CẦU BỘ MÁY TỔ CHỨC QUẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE – HÀ NỘI Sơ đồ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn Heritage - Hà Nội Giám đốc Chi Khách sạn Cơng đồn KS Phó giám đốc Trợ lý giám đốc Đồn TN KS Tổ LT Phòng thống kê TCKT Tổ trực tầng Phòng tổ chức hành Tổ nhà hàng Tổ kinh doanh Phòng Marketing Phòng du lịch lữ hành Tổ dọn phòng BP lữ hành nội địa Tổ bếp Phòng Quản lý LT Phòng KD dịch vụ Âu Tổ dọn phòng Tổ vệ sinh BP lữ hành quốc tế Tổ phục vụ buồng Tổ kỹ thuật bảo dưỡng Bộ phận bảo vệ B phn vt t Sinh viên: Phạm Thị Hơng Lớp: A7 T xụng hi xoa búp Chuyên đề thùc tËp tèt nghiÖp Chức nhiệm vụ phận khách sạn  Ban giám đốc khách sạn: bao gồm giám đốc, phó giám đốc trợ lý giám đốc  Giám đốc: chịu trách nhiệm điều hành hoạt động khách sạn theo quy chế hoạt động Doanh nghiệm Nhà nước Là người định cuối kế hoạt suốt q trình kinh doanh  Phó giám đốc khách sạn: Ngồi việc chịu trách nhiệm theo phân cơng uỷ quyền giám đốc khách sạn phải trực tiếp điều hành hoạt động kinh doanh tìm kiếm thị trường  Trợ lý giám đốc khách sạn: Là người giám sát nghị quyết, quy chế quản lý giám đốc ban hành xuống phận chức đồng thời tham mưu cho giám đốc công tác quản lý khách sạn tốt  Phòng Thống kê - Tài – Kế tốn(gọi tắt phịng Tài vụ): Tổ chức quản lý cơng tác tài chính, thống kê thơng tin kinh tế, hạch tốn lập phương án kinh doanh theo quy định pháp luật Từ đánh giá hoạt động kinh doanh đề xuất biện pháp để quản lý chi phí, nâng cao hiệu kinh doanh  Phịng Tổ chức hành chính: Trực tiếp tổ chức điều hành hoạt động khách sạn vấn đề nhân Có trách nhiệm lập kế hoạch nhân cho khách sạn tính tốn nhu cầu lao động, tuyển dụng đào tạo, đánh giá nhân viên toàn khách sạn Thực chế độ sách người lao động tiền lương, BHXH, BHYT…  Phòng Marketing: Bao gồm tổ Kinh doanh tổ đặt phòng Tổ chức đạo hoạt động marketing khách sạn Tổ chức máy phân công việc, lập đạo thực kế hoạt marketing, phân tích đề xuất định hướng kinh doanh, chiến lược, sách kinh doanh nâng cao hiệu hot ng marketing Sinh viên: Phạm Thị Hơng Lớp: A7