Luận văn tốt nghiệp đại học ngành Kinh tế Phát triển Đại học Kinh tế Quốc dân; đề tài về lập kế hoạch ngành hàng. Tài liệu là nguồn tham khảo hữu ích, giúp các bạn làm luận văn tốt nghiệp đạt kết quả tốt.
LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình làm luận văn này, em nhận quan tâm giúp đỡ thầy cô khoa Kế hoạch – Phát triển, trường đại học Kinh tế quốc dân, đặc biệt nhiệt tình góp ý Vũ Thị Tuyết Mai, cảm ơn chỉnh sửa góp ý chi tiết cho em thời gian qua Với lịng biết ơn vơ sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn chân thành từ đáy lịng đến q Thầy Cơ khoa nói chung Vũ Thị Tuyết Mai nói riêng tâm huyết truyền đạt kiến thức quý báu cho em Nhờ có góp ý thầy mà luận em ngày hoàn thiện Tuy nhiên kiến thức em hạn chế so với kho kiến thức rộng lớn nên tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận ý kiến đóng góp q Thầy Cơ bạn học lớp luận hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Trân trọng Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Học viên Lê Thị Yến LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực, chưa sử dụng để bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn ghi rõ nguồn trích dẫn có Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Học viên Lê Thị Yến MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .1 LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU MỞ ĐẦU Chương - MỘT SỐ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH NGÀNH HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ 1.1.Hàng thủ công mỹ nghệ 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Đặc điểm ngành hàng thủ công mỹ nghệ 1.1.2.1.Sản xuất mang đậm nét văn hóa 1.1.2.2.Sản phẩm vừa mang giá trị sử dụng vừa có tính thẩm mỹ………………… .10 1.1.2.3.Sản xuất đơn chiếc 10 1.1.2.4.Sản xuất mang tính thủ công 10 1.1.2.5.Sự đa dạng về chủng loại 11 1.1.3 Ngành hàng sản xuất sơn mài 11 1.1.3.1 Khái niệm .11 1.1.3.2 Nguyên liệu .12 1.1.3.3.Quy trình sản xuất 13 1.2.Công tác lập kế hoạch sản xuất 15 1.2.1 Khái niệm 15 1.2.2 Nội dung công tác lập kế hoạch sản xuất 16 1.2.2.1.Bộ máy lập kế hoạch sản xuât 17 1.2.2.2.Quy trình lập kế hoạch sản xuất 20 1.2.2.3 Nội dung kế hoạch sản xuất 26 1.2.2.4.Phương pháp lập kế hoạch sản xuất .28 1.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác lập kế hoạch sản xuất .34 1.2.3.1.Quan điểm và tư của người làm công tác kế hoạch sản xuất ………… 34 1.2.3.2.Chu kỳ kinh doanh của doanh nghiệp ……………………………………………34 1.2.3.3.Tính biến động của thị trường 36 1.2.3.4.Nguồn lực 37 1.2.3.5.Thông tin 38 1.2.3.6.Năng lực bộ máy lập kế hoạch 38 1.2.4 Sự cần thiết của hoàn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất 39 Chương – THỰC TRẠNG CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT NGÀNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ – NGHIÊN CỨU ĐIỂN HÌNH TẠI TẬP ĐOÀN OPENASIA GROUP 40 2.1.Ngành hàng sản xuất thủ công mỹ nghệ tập đoàn Openasia Group 40 2.1.1 Giới thiệu tập đoàn Openasia Group 40 2.1.1.1.Quá trình hình thành phát triển 40 2.1.1.2.Lĩnh vực hoạt động 41 2.1.2 Sản xuất kinh doanh ngành hàng thủ công mỹ nghệ sơn mài .43 2.1.2.1.Đặc điểm sản phẩm 43 2.1.2.2.Đặc điểm sản xuất 46 2.1.3 Tình hình sản xuất kinh doanh tập đồn Openasia Group .48 2.1.3.1.Tình hình sản xuất kinh doanh chung .48 2.1.3.2.Tình hình sản xuất kinh doanh hàng thủ cơng mỹ nghệ sơn mài 50 2.2.Công tác lập kế hoạch sản xuất tại tập đoàn Openasia Group 51 2.2.1 Tình hình cơng tác lập kế hoạch sản xuất tại Openasia Group 53 2.2.1.1.Bộ máy lập kế hoạch sản xuất 53 2.2.1.2.Quy trình lập kế hoạch sản xuất 59 2.2.1.3.Nội dung kế hoạch sản xuất 62 2.2.1.4.Phương pháp lập kế hoạch sản xuất .65 2.2.2 Đánh giá chung công tác lập kế hoạch sản xuất tại Openasia 67 2.2.2.1.Điểm mạnh và nguyên nhân của điểm mạnh 67 2.2.2.2.Điểm yếu và nguyên nhân của điểm yếu .69 Chương - MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT NGÀNH HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ VIỆT NAM 76 3.1.Quan điểm hoàn thiện 76 3.2.Nội dung hoàn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất .79 3.2.1 Về máy lập kế hoạch lập kế hoạch 80 3.2.1.1 Thay đổi nhận thức nâng cao trình độ thành viên máy lập kế hoạch .80 3.2.1.2.Hoàn thiện cấu tổ chức máy lập kế hoạch sản xuất 81 3.2.2 Quy trình lập kế hoạch sản xuất .81 3.2.2.1.Bổ sung bước nghiên cứu dự báo nhu cầu thị trường 81 3.2.2.3 .Bổ sung việc xếp thứ tự ưu tiên bước lên danh sách công việc cần thực 83 3.2.2.4 Bổ sung việc xây dựng kế hoạch công cụ dụng cụ xây dựng kế hoạch nguyên vật liệu .84 3.2.2.5.Bổ sung bước xây dựng kế hoạch kiểm tra đánh giá tiến độ thực 85 3.2.3 Nội dung kế hoạch sản xuất 86 3.2.4 Phương pháp lập kế hoạch .87 3.2.4.1.Áp dụng phương pháp cân đối động cân đối liên hoàn lập kế hoạch 87 3.2.4.2.Hoàn thiện sở liệu cho hệ thống kế hoạch 87 3.2.5 Các biện pháp quản lý khác 88 3.2.5.1.Thực quản lý kế hoạch trực quan thông qua hệ thống bảng biểu .88 3.2.5.2.Ban hành số quy định quản lý nghiêm ngặt việc nghỉ phép .90 3.2.5.3.Phân tích kỹ trước nhận đơn hàng xen ngang 90 3.2.5.4.Thực nghiên cứu cải tiến sản xuất 90 3.3.Giải pháp cụ thể hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất 91 3.3.1 Về máy lập kế hoạch sản xuất 91 3.3.2 Quy trình lập kế hoạch sản xuất .91 3.3.3 Nội dung kế hoạch sản xuất 91 3.3.4 Phương pháp lập kế hoạch .91 3.3.5 Các biện pháp quản lý khác 92 KẾT LUẬN 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO 95 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Viết tắt Diễn giải KHSX Kế hoạch sản xuất QTSX Quy trình sản xuất HCM Hồ Chí Minh KH Kế hoạch TT Thực tế SKU Stock Keeping Unit R&D Research and Develop Pcs Pieces DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Bảng 2.1 – Tình hình sản xuất kinh doanh tập đồn Openasia Group 48 Bảng 2.2 – Tình hình sản xuất kinh doanh sơn mài tập đoàn Openasia Group .50 Bảng 2.3 – Tỷ lệ hoàn thành kế hoạch sản xuất Openasia .52 Bảng 2.4 – Mục tiêu cụ thể cho công việc .61 Bảng 2.5 – Nội dung KHSX Openassia Group 64 Hình 1.1 – Chu trình Deming 26 Hình 1.2 – Chu kỳ kinh doanh doanh nghiệp 35 Hình 2.1 – Cơ cấu tổ chức máy lập kế hoạch Openasia Group 54 Hình 2.2 – Quy trình lập KHSX Openasia Group 59 Hình 3.1 – Ma trận quản lý thời gian Eisenhower 84 Hình 3.2 – Chu trình PDCA .85 Hình 3.3 – Quản lý trực quan kế hoạch sản xuất 89 Biểu đồ 2.1 - Tình hình sản xuất kinh doanh Openasia Group 50 Biểu đồ 2.2 Tình hình sản xuất kinh doanh sơn mài Openasia Group 51 Biểu đồ 2.3 – Tình hình thực sản lượng theo KHSX Openasia Group từ 3.2017 – 7.2017 Error: Reference source not found Biểu đồ 2.3 - Tình hình thực sản lượng theo KHSX Openasia Group từ 3.2017 – 7.2017 53 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngày môi trường kinh doanh ngày cạnh tranh khốc liệt, để tìm chỗ đứng có vị vững thị trường, doanh nghiệp cần có giải pháp để quản lý hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Quá trình hội nhập kinh tế diễn mạnh mẽ bao gờ hết, doanh nghiệp nước hàng hóa nhập vào Việt Nam ngày nhiều, doanh nghiệp Việt Nam không cạnh tranh với mà phải cạnh tranh với doanh nghiệp nước ngồi sân nhà, hàng hóa Việt Nam phải cạnh tranh với hàng hóa nhập để trụ lại thị trường Bên canh thách thức trên, hội mở doanh nghiệp hàng hóa nước có hội dễ dang vươn thị trường quốc tế, để tận dụng hội khắc phục thách thức trên, doanh nghiệp Việt Nam cần phải nâng cao sức cạnh tranh quản lý hoạt động hiệu Do trình cạnh tranh đào thải doanh nghiệp không đủ lực để đứng vững thị trường Tuy nhiên nay, doanh nghiệp Việt Nam tồn nhiều yếu điểm: suất lao động thấp, hiệu sử dụng vốn chưa cao, cơng nghệ cịn lạc hậu, lực cạnh tranh yếu, thiếu vắng lực lượng doanh nghiệp có quy mơ đủ lớn để hội nhập…và nguyên nhân tồn trên, lực quản lý, đặc biệt quản lý cơng ty cịn hạn chế; yếu quản lý công ty làm cho doanh nghiệp Việt “chậm lớn”, đông số lượng chất lượng yếu Trong quản lý, cơng cụ quan kế hoạch nói chung Đối với doanh nghiệp sản xuất, cơng tác lập kế hoạch sản xuất đóng vai trị quan trong trình vận hành quản lý Với doanh nghiệp sản xuất nào, việc hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất vô trọng yếu Xem xét nhu cầu thị trường cân với nguồn lực doanh nghiệp để lập kế hoạch sản xuất, quản lý nguồn lực theo kế hoạch giải vấn đề phát sinh kỹ cần thiết cấp quản lý phận liên quan đến quy trình sản xuất doanh nghiệp Hiệu sản xuất bước đầu thể qua kế hoạch, song trình i thực bao gồm rủi ro, bất trắc khơng dự tính, kế hoạch cần dự trù trước rủi ro để có phương án dự phòng xảy rủi ro, hạn chế tổn thất cho doanh nghiệp Ngành hàng thủ công mỹ nghệ ngành hàng truyền thống dân tốc Việt Nam, với sóng hội nhập, sản phẩm thủ công mỹ nghệ Việt Nam đến với khách hàng quốc tế đánh giá cao thiết kế giá trị văn hóa, vậy, lĩnh vực tiềm nhiên doanh nghiệp sản xuất ngành hàng thủ công mỹ nghệ Việt Nam chủ yếu mơ hình kinh tế hộ gia đình hay doanh nghiệp nhỏ lẻ, chưa có nhiều doanh nghiệp lớn đầu tư phát triển kinh doanh lĩnh vực Mới đây, tập đoàn VinGroup cho xây dựng nhà máy sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ đặt Thường Tín Hà Nội, cho thấy doanh nghiệp, tập đoàn lớn nhận tiềm lĩnh vực Là tập đoàn đa quốc gia tham gia vào sản xuất ngành hàn thủ công mỹ nghệ nên Openasia gần làm chủ thị trường lĩnh vực sơn mài đặc biệt hàng sơn mài cao cấp Tuy nhiên đặc điểm sản xuất ngành hàng thủ công mỹ nghệ sản xuất thủ công, gần công đoạn qúa trình sản xuất thao tác thủ cơng tay, nên công tác lập kế hoạch ngành hàng nhiều hạn chế, Openasia Group, tập đoàn kinh doanh đa lĩnh vực với nhà máy sản xuất công nghiệp đại trang bị phần mềm quản lý tân tiến hoạt động lĩnh vực sản xuất ngành hàng thủ công mỹ nghệ lâu chật vật xây dựng hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất cho ngành hàng thủ cơng mỹ nghệ Trước tình hình đó, việc hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất ngành hàng thủ công mỹ nghệ cần thiết nhằm giúp doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực sản xuát ngành hàng thủ công mỹ nghệ quản lý sản xuất tốt hơn, tránh vi phạm tiến độ hợp đồng thương mại, từ chủ động nắm bắt hội, tháo gỡ khó khăn tại, tơi lựa chọn: “Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất ngành hàng thủ công mỹ nghệ - Nghiên cứu điển hình tập đồn Openasia Group” để làm đề tài nghiên cứu cho luận văn ii Mục tiêu nghiên cứu của đề tài: Tổng hợp lý thuyết công tác lập kế hoạch sản xuất, ngành hàng thủ cơng mỹ nghệ Phân tích thực trạng cơng tác lập kế hoạch sản xuât ngành hàng thủ công mỹ nghệ tập đồn Openasia Từ đó, ưu điểm, hạn chế nguyên nhân ưu điểm, hạn chế Đưa số quan điểm đề xuất vài giải pháp để hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất ngành hàng thủ công mỹ nghệ Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Công tác lập kế hoạch sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ Khách thể nghiên cứu: Tập đoàn Openasia Group Phạm vi nghiên cứu Phạm vi không gian: Tại tập đoàn Openasia Group Phạm vi thời gian: Số liệu thứ cấp và sơ cấp thu thập thời gian 2012 – 2017 Các số liệu thực tiễn khảo sát năm từ 2012– 2018 Kết cấu luận văn: Ngoài phần mục lục, lời mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, nội dung luận văn bao gồm 04 chương: Chương – Một số lý luận công tác lập kế hoạch ngành hàng thủ công mỹ nghệ 1.1 Hàng thủ công mỹ nghệ 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Đặc điểm ngành hàng thủ công mỹ nghệ - Sản xuất mang đậm nét văn hóa - Sản phẩm vừa mang giá trị sử dụng vừa có tính thẩm mỹ - Sản xuất đơn chiếc - Sản xuất mang tính thủ công - Sự đa dạng về chủng loại 1.1.3 Ngành hàng sản xuất sơn mài - Khái niệm - Nguyên liệu iii