DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VÀ BẢNG BIỂU......................................................................5 NỘI DUNG.................................................................................................................................6 I.TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN:...................................................................6 1.Định nghĩa:.......................................................................................................................6 2.Cách thức áp dụng:...........................................................................................................7 3.Lợi ích từ SXSH:..............................................................................................................8 II. THỰC TRẠNG ÁP DỤNG THÍ ĐIỂM SẢN XUẤT SẠCH HƠN TẠI DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN THỌ QUANG, ĐÀ NẴNG:.......11 1. Giới thiệu về Công ty Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Thọ Quang............................11 2. Quy trình sản xuất sản phẩm chủ yếu của công ty.........................................................16 3. Thực tế áp dụng sản xuất sạch hơn vào quy trình sản xuất...........................................21 III. MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP NHẰM THÚC ĐẨY SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN GIAI ĐOẠN 2012 2015:......................................................................................................................................36 1.Một số kiến nghị:............................................................................................................36 2.Một số giải pháp cho doanh nghiệp chế biến thủy hải sản:............................................40 KẾT LUẬN…………………………………………………………………...………45 TÀI LIỆU THAM KHẢO.
lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế mơi trường | Nhóm TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ QUỐC TẾ - - TIỂU LUẬN KINH TẾ MÔI TRƯỜNG Đề tài: SẢN XUẤT SẠCH HƠN TRONG QUẢN LÍ MƠI TRƯỜNG CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHÉ BIẾN THỦY HẢI SẢN VIỆT NAM NHĨM (lớp KTE404.3) 1.Nguyễn Thu Phương (nhóm trưởng) 2.Dương Ngọc Hưng 3.Nguyễn Thị Thu Hường 4.Nguyễn Thị Kim Ngân 5.Đinh Quang Tiến 6.Vy Thị Hồng Quế Phạm Ngọc Sơn 8.Lê Thị Vân Anh 9.Lê Quang Tỉnh 10.Lê Đình Huy GV hướng dẫn: ThS.Phạm Hương Giang Hà Nội, 2012 Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế mơi trường | Nhóm MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VÀ BẢNG BIỂU NỘI DUNG .6 I.TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN: 1.Định nghĩa: .6 2.Cách thức áp dụng: 3.Lợi ích từ SXSH: II THỰC TRẠNG ÁP DỤNG THÍ ĐIỂM SẢN XUẤT SẠCH HƠN TẠI DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN THỌ QUANG, ĐÀ NẴNG: .11 Giới thiệu Công ty Chế biến Xuất Thủy sản Thọ Quang 11 Quy trình sản xuất sản phẩm chủ yếu công ty .16 Thực tế áp dụng sản xuất vào quy trình sản xuất 21 III MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP NHẰM THÚC ĐẨY SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN GIAI ĐOẠN 2012 2015: 36 1.Một số kiến nghị: 36 2.Một số giải pháp cho doanh nghiệp chế biến thủy hải sản: 40 KẾT LUẬN………………………………………………………………… ………45 TÀI LIỆU THAM KHẢO .47 Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế mơi trường | Nhóm LỜI MỞ ĐẦU Trong năm cuối kỷ XX đầu kỷ XXI, giới liên tiếp phải trải qua thảm họa môi trường xảy phạm vi toàn cầu Nguyên nhân chủ yếu việc phát triển dân số công nghiệp nhanh kèm theo phát thải ngày nhiều chất ô nhiễm vào mơi trường Việc tìm cách giảm thiểu thải chất thải vào môi trường từ nhà máy, xí nghiệp,… vấn đề mang tính cấp bách với quốc gia giới Chính mà nhiều chuyên gia môi trường giới đưa nhiều biện pháp để giải vấn đề như: Công nghệ xử lý cuối đường ống, công nghệ sạch, công nghệ sản xuất hơn,… Tuy nhiên, năm gần hướng giải pháp hữu hiệu ứng dụng số nước phát triển việc áp dụng sản xuất (SXSH) vào trình hoạt động sản xuất công nghiệp dịch vụ nhiều lĩnh vực Một nguyên tắc sản xuất phòng ngừa giảm thiểu chất thải nguồn phát sinh chúng Phương pháp tiếp cận vừa mang tính tích cực, lại vừa chủ động Việt Nam nước có kinh tế phát triển với công nghiệp lạc hậu, tiêu hao nhiều nguyên nhiên liệu, dẫn đến lượng chất thải sinh nhiều Kết chi phí sản xuất lớn làm giảm khả cạnh tranh chế thị trường doanh nghiệp Mặt khác, việc xây dựng hệ thống xử lý chất thải địi hỏi chi phí đầu tư lớn mà điều kiện kinh tế nước ta khó thực Chính việc áp dụng ngun lý sản xuất cách phù hợp vào ngành sản xuất công nghiệp nhằm hạn chế lượng chất thải sinh trình sản xuất đồng thời nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh cho doanh nghiệp Trong kinh tế nước ta nay, ngành thuỷ sản coi ngành kinh tế mũi nhọn Tuy nhiên trình sản xuất công ty chế biến thủy sản nói chung, năm thải lượng lớn chất thải điều làm nhiễm mơi trường nước, mơi trường khơng khí xung quanh Xuất phát từ sở lý luận Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế mơi trường | Nhóm thực tiễn nhóm chúng em tiến hành chọn đề tài “ Sản xuất quản lí mơi trường doanh nghiệp chế biến thủy hải sản” nhằm nghiên cứu phương pháp SXSH việc hạn chế phát sinh chất thải nguồn, giảm chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm đem lại hiệu kinh tế cao cho doanh nghiệp Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế môi trường | Nhóm DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VÀ BẢNG BIỂU Từ viết tắt: SXSH: Sản xuất DN: Doanh nghiệp CN: Cơng nghiệp ƠNMT: Ơ nhiễm môi trường Bảng biểu: Bảng 1: Sản lượng sản xuất thực tế công ty Thọ Quang .12 Bảng 2: Chất lượng mơi trường khơng khí công ty 13 Bảng 3: Chất lượng nước công ty 15 Bảng 4: Mức tiêu thụ tính sản phẩm tơm bóc vỏ, bỏ đầu 17 Bảng 5: Cân vật liệu năm 2010 18 Bảng 6: Thống kê đèn khu vực công ty 27 Bảng 7: Đặc tính dịng thải 30 Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế mơi trường | Nhóm NỘI DUNG I.TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN: 1.Định nghĩa: Theo Chương trình Mơi trường LHQ (UNEP, 1994): “Sản xuất áp dụng liên tục chiến lược phịng ngừa mơi trường tổng hợp trình sản xuất, sản phẩm dịch vụ nhằm làm giảm tác động xấu đến người môi trường” Sản phẩm dịch vụ Tă ng hiệ u su ất Li ên tục Chiế n lược sản xuất Ph òn g ng ừa Gi ảm rủi ro Tổ ng hợ p Qu trì nh sả n xu ất Co n ng ườ i M trư ờn g Hì nh 1 Sơ đồ kh qu át đị nh ng hĩ a S X S H Đối với trình sản xuất: sản xuất bao gồm bảo toàn nguyên liệu lượng, loại trừ nguyên liệu độc hại giảm lượng tính độc hại tất chất thải nguồn thải Đối với sản phẩm: sản xuất bao gồm việc giảm ảnh hưởng tiêu cực suốt chu kỳ sống sản phẩm, từ khâu thiết thải bỏ Đối với dịch vụ: sản xuất đưa yếu tố môi trường vào thiết kế phát triển dịch vụ Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế môi trường | Nhóm Như vậy, SXSH khơng ngăn cản phát triển, SXSH yêu cầu phát triển phải bền vững mặt môi trường sinh thái Không nên cho SXSH chiến lược mơi trường liên quan đến lợi ích kinh tế 2.Cách thức áp dụng: - Khởi động: Trong giai đoạn bắt đầu này, ban lãnh đạo doanh nghiệp phát triển nhận thức chương trình, cần phải cam kết với chương trình SXSH, để việc đánh giá chương trình có thời gian để tiến hành thu thập thơng tin, nhằm tìm hướng phù hợp để áp dụng SXSH cho doanh nghiệp - Đánh giá SXSH: Một nhóm chun trách chương trình thành lập, có số quyền hạn kỹ để đánh giá chương trình Nhóm bao gồm đại diện hầu hết thành phần doanh nghiệp (ban lãnh đạo, kế toán, đặc biệt khu vực sản xuất phận kỹ thuật sở sản xuất) có đại diện bên thứ ba nhằm đánh giá chương trình khách quan hơn, thường chuyên gia SXSH - Liệt kê trình sản xuất: Về tổng thể chương trình SXSH cần nhìn khách quan chi tiết tồn q trình sản xuất doanh nghiệp, từ đầu vào, trình sản xuất đến đầu ra, thường thể chi tiết sơ đồ trình sản xuất Sơ đồ bao gồm có hoạt động chu kỳ sản xuất, đồng thời có chu kỳ hoạt động làm hay tái sử dụng chất thải - Xác định cơng đoạn lãng phí: Dựa sơ đồ sản xuất có, nhóm thực chương trình xác định cơng đoạn gây lãng phí nguồn nguyên liệu lượng tiêu thụ Ngoài ra, giai đoạn cịn lựa chọn tính kinh tế, nghĩa giai đoạn làm lãng Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế môi trường | Nhóm phí lượng sản phẩm, ngun liệu hay lượng lớn ưu tiên đánh giá - Cân vật liệu lượng: Bước tiến hành nhằm xác định lượng chất thải phát sinh trình sản xuất, đồng thời xác định chi phí nguyên nhân lượng chất thải tạo Đây vô quan trọng để hình thành nên kế hoạch SXSH - Phân tích nguyên nhân, đề phương hướng giải pháp: Trong bước này, giải pháp để giải giảm thiểu vấn đề lượng chất thải tạo đề xuất nhóm chuyên trách dựa hạng mục xem xét tính khả thi - Chọn lựa phương án tiến hành: Các hội cho giải pháp đề cần kiểm tra kỹ lưỡng Tính khả thi phương pháp nghiên cứu dựa tính khả thi kinh tế, kỹ thuật mơi trường, xếp thành hai loại: áp dụng cần nghiên cứu thêm Doanh nghiệp lựa chọn để triển khai, đồng thời tiến hành tìm hiểu thêm giải pháp cịn chưa phù hợp với tình hình doanh nghiệp cần nghiên cứu thêm 3.Lợi ích từ SXSH: 3.1.Ưu điểm: - Giảm nguyên liệu lượng sử dụng Đây lợi ích trực tiếp chương trình SXSH sở sản xuất Khi giá thành yếu tố sản xuất, đặc biệt lượng nguyên vật liệu đầu vào, hầu hết doanh nghiệp có mong muốn giảm thiểu việc thải bỏ nguồn tài nguyên nhiều có thể, đồng thời sử dụng nguồn lượng nguyên liệu đầu vào cách hiệu Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế môi trường | Nhóm Khơng có nguồn tài ngun đầu vào, phần bán thành phẩm có giá trị suốt q trình sản xuất cịn tận dụng cách tái sản xuất, từ nâng cao hiệu suất trình sản xuất mang lại lợi ích kinh tế - Cơ hội tiếp cận tài Khi môi trường lúc trở thành yếu tố quan trọng tách rời kinh tế, quan tài lúc nhận thức nghiêm trọng vấn đề ô nhiễm mơi trường Do đó, khoản vay trợ cấp từ phía nhà đầu tư, kể từ phủ có xu hướng đánh giá cao vai trị yếu tố hoạt động sản xuất doanh nghiệp Kế hoạch SXSH sản xuất mang lại hình ảnh mơi trường có lợi cho doanh nghiệp, từ cho phép doanh nghiệp tiếp nhận với nguồn hỗ trợ tài cách dễ dàng Các hội thị trường Không kinh tế, vai trị mơi trường xã hội nói chung, người tiêu dùng cải thiện cách đáng kể Khi nhận thức SXSH kế hoạch theo chương trình ứng dụng doanh nghiệp, doanh nghiệp mở hội lớn cho việc sản xuất sản phẩm thân thiện với môi trường (giảm tối đa lượng nguyên liệu thải bỏ) nâng cao giá thành, từ tiếp cận tốt với thị trường - Cải thiện hình ảnh cơng ty SXSH mang lại nhìn cho người tiêu dùng doanh nghiệp, xây dựng hình ảnh doanh nghiệp sản xuất thân thiện với môi trường, doanh nghiệp “xanh” - Cải thiện môi trường làm việc Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com) lOMoARcPSD|2935381 Kinh tế mơi trường | Nhóm Một nâng cao nhận thức vấn đề môi trường, doanh nghiệp đồng thời nâng cao nhận thức việc xây dựng môi trường làm việc an toàn cho hệ thống nhân viên họ Điều có nghĩa doanh nghiệp nâng cao nhận thức hệ thống cán nhân viên sản xuất tạo dựng ý thức giảm thiểu chất thải sản xuất - Tuân thủ tiêu chuẩn môi trường cách đơn giản hơn, mang lại lợi ích kinh tế trực tiếp cho doanh nghiệp Các tiêu chuẩn cho phép lượng chất thải sản xuất cơng nghiệp ngày chặt chẽ, địi hỏi doanh nghiệp phải có hệ thống kiểm sốt chất thải nhiễm vô phức tạp, vốn hệ thống xử lý cuối Đây phương pháp làm giảm lượng chất thải ô nhiễm môi trường, không làm giảm lượng tài nguyên bị bỏ phí, q trình sản xuất Trong đó, SXSH mang lại lợi ích kinh tế trực tiếp doanh nghiệp giảm thiểu lượng tài nguyên bị bỏ phí lượng chất thải gây trình sản xuất Bằng cách áp dụng SXSH sản xuất, doanh nghiệp giảm thiểu chi phí kiểm sốt lượng chất thải, đáp ứng việc tuân thủ tiêu chuẩn cho phép lượng chất thải cách đơn giản 3.2.Nhược điểm: Do nhận thức hạn chế doanh nghiệp sản xuất SXSH, việc hạn chế ứng dụng SXSH tránh khỏi Những mơ hình SXSH khơng tồn diện, khơng bao gồm đánh giá xác khả doanh nghiệp, nhận thức nhân viên đặc biệt đánh giá hiệu chương trình làm giảm hiệu SXSH yếu tố môi trường sản xuất doanh nghiệp 10 Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com)