(Đồ án hcmute) nghiên cứu thiết kế dây chuyền và nhà máy sản xuất snack năng suất 5 tấn sản phẩm ngày

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN VÀ NHÀ MÁY SẢN XUẤT SNACK NĂNG SUẤT TẤN SẢN PHẨM/NGÀY GVHD: HOÀNG VĂN CHUYÊN SVTH : DƯƠNG THỊ HUỲNH ANH SKL 08435 Tp Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 m TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022 – 18116041 NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN VÀ NHÀ MÁY SẢN XUẤT SNACK NĂNG SUẤT TẤN SẢN PHẨM/NGÀY GVHD: TS HOÀNG VĂN CHUYỂN SVTH: DƯƠNG THỊ HUỲNH ANH MSSV: 18116041 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2022 m TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022 – 18116041 NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN VÀ NHÀ MÁY SẢN XUẤT SNACK NĂNG SUẤT TẤN SẢN PHẨM/NGÀY GVHD: TS HOÀNG VĂN CHUYỂN SVTH: DƯƠNG THỊ HUỲNH ANH MSSV: 18116041 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2022 m TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Dương Thị Huỳnh Anh MSSV: 18116041 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên khóa luận: Nghiên cứu thiết kế dây chuyền nhà máy sản xuất snack suất sản phẩm/ngày Nhiệm vụ khóa luận: Lập luận kinh tế - kỹ thuật Tổng quan nguyên liệu sản xuất snack Quy trình cơng nghệ sản xuất snack Cân vật chất Tính chọn thiết bị Tính nhiệt Tính xây dựng Tính nhiên liệu, điện nước Tính kinh tế Vệ sinh cơng nghiệp an toàn lao động Bản vẽ: Bản vẽ 1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ (A0) Bản vẽ 2: Thiết kế phân xưởng sản xuất (A0) i m Bản vẽ 3: Tổng mặt nhà máy (A0) Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 01/03/2022 Ngày hồn thành khóa luận: 01/08/2022 Họ tên người hướng dẫn: TS Hồng Văn Chuyển Phần hướng dẫn: Tồn khóa luận Nội dung yêu cầu đồ án tốt nghiệp thông qua Trưởng Ngành Công nghệ Thực phẩm Tp HCM, ngày Trưởng ngành tháng Người hướng dẫn ii m năm 2022 LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn Thầy TS Hoàng Văn Chuyển – Giảng viên môn Công Nghệ Thực Phẩm – khoa Công nghệ Hóa Học Thực Phẩm tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ suốt thời gian thực Đồ án tốt nghiệp Và người đưa ý tưởng, kiểm tra tính phù hợp Đồ án Tôi xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô khoa Đào tạo Chất lượng cao khoa Cơng nghệ Hóa Học Thực Phẩm giảng dạy hỗ trợ tơi suốt q trình học tập trường Những kiến thức mà nhận hành trang giúp vững bước tương lai Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc, anh chị phân xưởng công ty Liên Doanh Phạm – Asset tạo điều kiện cho tơi tìm hiểu quy trình sản xuất snack tiếp cận quy định hoạt động phân xưởng sản xuất nhà máy để hồn thiện đồ án tốt Mặc dù cố gắng hoàn thành Đồ án, nhiên với kỹ kiến thức có hạn nên khơng thể tránh khỏi sai sót Rất mong nhận ý kiến đóng góp từ q Thầy Cơ Tơi xin lắng nghe tích cực tiếp thu để hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn cân nhắc xem xét từ Quý Thầy Cô! Trân trọng Tp HCM, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực Dương Thị Huỳnh Anh iii m LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp tơi thực hướng dẫn thầy TS Hồng Văn Chuyển Tơi xin cam đoan nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo qui định Tp HCM, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực (Ký ghi rõ họ tên) iv m v m vi m vii m Chi phí thưởng trở cấp cho nhân viên (Cthưởng) Cthưởng = Cnc  = 15466   106 = 30931  106 VND (10.16) Như tổng chi phí lương cần có: (15466+30931+3325.19)106 = 49722.19106 VND 10.2.4 Chi phí khác (Ck) Các chi phí ngồi sản xuất: dùng cho quảng cáo, chi phí lưu thơng, vận chuyển hàng hóa, lấy 10% chi phí trực tiếp Ck = 0.1  52079.99  106 = 5208  106 VND (10.17) Vậy vốn lưu động tối thiểu cần tính: Lld = Cnvl + C + Cnl + Ck n (10.18) Với n: số vòng quay vốn lưu động/năm, n = vòng/năm Suy ra: L ld 42590.87 + 49722.19 + 52079.99 + 5208 )  106 ( = = 29920.21106 VND Tổng số vốn đầu tư ban đầu: V = I + Ildmin = 217663.27  106 VND ≈ 218 tỷ VND (10.19) 10.3 Tính giá thành phẩm Giá thành sản xuất tính bao gồm: tổng chi phí sản xuất, chi phí quản lý, chi phí ngồi sản xuất sau: Gtong = Cnvl + C + Acd + Cnl + Ck (10.22) Trong đó: Cnvl: chi phí ngun vật liệu C: chi phí nhân cơng 130 m Acđ: chi phí khấu hao tài sản cố định Cnl: chi phí lượng nước Ck: chi phí khác (chi phí dùng để trả tiền điện thoại dịch vụ khác,…) Chi phí khấu hao cố định hàng năm Acd = Atb + Axd = 20614.26  106 VND (10.23) Thay vào (10.21) ta được: Gtong = 170215.31  106 VND Giá thành tính theo đơn vị sản phẩm: Z1 = G tong a = 170215.31106 = 4195.45 VND 142857.14  284 (10.24) Với a số bịch bánh thành phẩm sản xuất năm Năng suất sản phẩm/ngày hay 142857.14 gói/ngày Dựa vào giá thành sản phẩm tính, với mức giá so với sản phẩm loại thị trường snack Phù hợp với điều kiện kinh tế thu nhập người tiêu dùng, định giá bán sản phẩm với mức giá: 5000 VND/gói 10.3.1 Tính chi phí vận hành hàng năm CHN = Cnvl + C + Acd + Cnl + Clv + Ck (10.25) Trong đó: CBHXH: chi phí bảo hiểm xã hội Clv: chi phí lãi vay 10.3.2 Trả lãi vay Tổng chi phí cố định: 188 tỷ VND Nhà máy cần vay ngân hàng 100 tỷ, lãi suất 10% năm 131 m Phương thức trả lãi: trả gốc 10 năm + trải lại định kỳ hàng năm Bảng 10.5 Dự toán lãi vay STT Dư gốc (tỷ đồng) Trả gốc (tỷ đồng) Trả lãi (tỷ đồng) 100 10 10.00 90 10 9.00 80 10 8.00 70 10 7.00 60 10 6.00 50 10 5.00 40 10 4.00 30 10 7.50 20 10 6.50 10 10 10 6.25 Tổng 69.25 Trả lãi vay bình quân hàng năm: N = 69.25 = 6.925 109 VND/năm 10 Thay vào (10.24) ta có tổng chi phí vận hành hàng năm tính cho năm thứ nhất: CHN = 178929.61106 = 178.93 109 VND/năm 10.3.3 Doanh thu Ta có: DT =  P.Q (10.26) Trong đó: P: giá bán sản phẩm Q: sản lượng bán sản phẩm Vậy DT = 5000 142857.14  284 = 202.86 109 VND/năm Tính lợi nhuận: 132 m Lợi nhuận trước thuế LNtruocthue = DT – CHN = 24.56  109 VND (10.27) Tiền thuế thu nhập phải nộp: Tthunhap = t%  LNtruocthue (10.28) Với t%: thuế suất (thuế thu nhập doanh nghiệp) t% = 20% [62] → Tthunhap = 4.91  109 VND Lợi nhuận sau thuế: LNsauthue = LNtruocthue – Tthunhap = 19.65  109 VND (10.29) Dòng tiền trước thuế (CFBT) CFBT = DT – CHN – Acd = 21.87  109 VND (10.30) Dòng tiền sau thuế (CFAT) CFAT = LNsauthue + Acd = 21.71  109 VND (10.31) Bảng 10.6 Thống kê chi phí Các tiêu Thành tiền (109 VND) Tổng chi phí đầu tư (V) 188 Doanh thu (DT) 202.86 Chi phí vận hành hàng năm (CHN) 178.93 Trả lãi vay bình qn hàng năm (N) 6.925 Chi phí khấu hao tài sản cố định (Acd) 2.06 Lợi nhuận trước thuế (LNtruocthue) 24.56 Lợi nhuận sau thuế (LNsauthue) 19.65 Dòng tiền trước thuế (CFBT) 21.87 Dòng tiền sau thuế (CFAT) 21.71 10.4 Các tiêu đánh giá dự án 10.4.1 Tỷ suất sinh lợi (ROI) 133 m Hiệu kinh tế (gộp) (ROA): ROA = LN truocthue + N 24.56 + 6.925 = = 0.17 V 188 (10.32) Hiệu tài (riêng) (ROE): ROE = LNsauthue 21.71 = = 0.25 Vvay 188 − 100 (10.33) 10.4.2 Thời gian hoàn vốn Thời gian hoàn vốn giản đơn (tgd) Thời gian hồn vốn đầu tư tính theo cơng thức sau: t gd = V 188 = = 8.66 năm CFAT 21.71 (10.34) Vậy thời gian hoàn vốn giản đơn năm tháng ngày Thời gian hoàn vốn có chiết khấu (tck) Là thời gian hồn vốn đầu tư ban đầu mà đảm bảo tỉ lệ sinh lời dự án chọn 10% t ck = V CFAT − M sinh loi (10.35) Với Msinhloi = CFAT  0.1 = 21.71  109  0.1 = 2.171  109 VND Thay vào (10.34)  t ck = 188 = 9.62 năm 21.71 − 2.171 Vậy thời gian hồn có vốn chiết khấu năm tháng 17 ngày 134 m (10.36) CHƯƠNG 11 VỆ SINH CÔNG NGHIỆP VÀ AN TỒN LAO ĐỘNG 11.1 Vệ sinh cơng nghiệp Trong nhà máy sản xuất thực phẩm, vấn đề vệ sinh công nghiệp đặc biệt trọng Bởi ảnh hưởng đến chất lượng mức độ an tồn thực phẩm, mơi trường làm việc sức khỏe cơng nhân Snack thuộc dịng sản phẩm có thời hạn sử dụng tương đối lâu, bị nhiễm vi sinh vật làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, giảm giá trị sử dụng liên quan đến tính an tồn sức khỏe người tiêu dùng, dẫn đến uy tính cơng ty Do cần phải đảm bảo nghiêm ngặt yêu cầu vệ sinh Vệ sinh cá nhân: vấn đề vệ sinh địi hỏi cao, đặc biệt cơng nhân sản xuất Bởi nguồn nhiễm từ nguyên liệu, thiết bị cơng nhân sản xuất xem nguồn gây nhiễm đáng ý Mỗi công nhân làm việc nhà máy phải sẽ, nghiêm cấm sử dụng thuốc làm việc để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe người, mặc đồ bảo hộ lao động Có chế độ bồi dưỡng cho cơng nhân viên nhà máy Thực chế độ khám sức khỏe cho cơng nhân định kì tháng/lần Thường xun tổ chức buổi hội thảo nhằm cập nhật kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho công nhân Vệ sinh thiết bị: Đây công việc cần thiết để đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm Máy móc, thiết bị tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu nên cần phải có chế độ vệ sinh cụ thể sau: nồi nấu, máy cán, máy cắt, sấy,…phải vệ sinh hàng ngày Thiết bị sấy, nồi chiên… phải vệ sinh theo định kỳ tuần lần Vệ sinh định kỳ xà phòng mặt mặt ngồi thiết bị sau xả rửa nhiều lần cho hết mùi xà phòng Tiến hành giới hóa, tự động hóa dây chuyền sản xuất đến mức tối đa Ngoài ra, tiến hành tổng vệ sinh toàn dây chuyền định kỳ, đảm bảo loại bỏ tối ưu nguồn nhiễm vào thực phẩm 135 m Vệ sinh nhà xưởng: Định kỳ tháng lần, phải khử trùng khơng khí nhà xưởng cách phun dung dịch formol 43% lưu 24 Thường xuyên kiểm tra thực chế độ vệ sinh trước, sau sản xuất nước sát trùng Tránh để phế liệu rơi vụn vãi sàn Khu vực sản xuất chung phải có tường (vách ngăn) với bên ngoài, lối phải sẽ, hạn chế bụi bẩn, nước ứ đọng Các lối vào có màng chắn trùng xâm nhập vào nhà xưởng Trang bị thêm đèn bẫy côn trùng, bẫy chuột Vệ sinh khung cửa kính, tường, trần nhà định kỳ Do xưởng sử dụng thiết bị sấy chiên, thiết bị tạo nhiệt lớn Do cần tăng cường hệ thống thơng gió, sử dụng hệ thống thơng gió tự nhiên (cửa trời) hệ thống ống gió Mơi trường xung quanh nhà xưởng: Phịng thay đồ nhà vệ sinh quét dọn vào buổi sáng Định kỳ tuần lau nhà lần Rác thải suốt trình sản xuất phải để nơi quy định nhân viên phụ trách vệ sinh đưa khỏi nhà máy Định kỳ tuần nhân viên vệ sinh khu vực sân đường đi, cắt cỏ, thơng thống cống rảnh nhà máy 11.2 An toàn lao động nhà máy Những vấn đề an toàn lao động vấn đề quan trọng tiêu chuẩn hàng đầu Bởi hầu hết trường hợp xấu xảy ra, thiếu người đào tạo, tai nạn xảy gây nguy hiểm đến tính mạng Nếu biện pháp phòng ngừa, luật pháp, quy tắc quy định nghiêm ngặt thực hiện, chương trình nâng cao nhận thức cho nhân viên thường xuyên 136 m tổ chức, số vụ tai nạn nơi làm việc kiểm sốt Do vậy, người sử dụng lao động nên đầu tư vào an toàn sức khỏe nơi làm việc nhằm giảm thiểu tử vong, thương tích bệnh tật Áp dụng thực hành tốt an toàn lao động làm giảm nguy xảy tai nạn lao động mà giúp cải thiện đáng kể suất hiệu tài tổ chức Vấn đề chiếu sáng: ánh sáng phải đầy đủ, tận dụng tối đa nguồn sáng tự nhiên Bố trí đèn hợp lý, chọn mức độ cường độ chiếu sáng phù hợp Nếu tối gây tai nạn lao động Nếu sáng gây chói dẫn đến căng thẳng thần kinh nguyên nhân dẫn đến tai nạn Cường độ chiếu sáng phải phù hợp với tính chất hoạt động không nhỏ mức: 550lux khu vực kiểm tra; 440lux khu vực sản xuất; 110 –220lux khu vực nhận gửi hàng, nhà kho phịng lưu trữ Vấn đề an tồn điện: Tiến hành cách điện toàn phận mang điện nhà máy Thường xuyên kiểm tra lớp bọc cách điện, kiểm tra an toàn mối nối định kỳ Khi phát có cố điện, hư hại đường dây phải kịp thời xử lý Người khơng có trách nhiệm khơng nên tự ý sửa chữa Nhà máy trang bị đầy đủ trang thiết bị sửa chữa điện phải ngắt mạch điện trước sửa chữa Ngoài phải ý đảm bảo an tồn với tượng sấm sét Tại vị trí cao nhà máy: ví dụ trạm biến phải đặt cột thu lôi mạ kim loại Các đường dây cách đèn bảo vệ phải cách hàng 3m trở lên Bố trí lối hiểm đề phòng trường hợp xảy hỏa hoạn, trạm biến áp, máy phát điện phải có biển báo nguy hiểm Vấn đề an toàn thiết bị: thiết bị có quy định thao tác vận hành Vấn đề vi khí hậu: đảm bảo độ thống khí điều hịa nhiệt độ tối ưu Bởi ảnh hướng đến sức khỏe, tâm trạng công nhân làm ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc chất lượng sản phẩm Do thiết kế thêm hệ thống thơng gió để đảm bảo nhiệt độ khu vực làm việc cho thích hợp với điều kiện sản xuất nhà máy 137 m An toàn chống ồn chống rung: cần có biện pháp chống ồn chống rung hiệu Do hoạt động máy móc tạo tiếng ồn tác động đến hệ thần kinh, gây nhức đầu, mệt mỏi, suy nhược thể, làm chậm quan não, suy giảm trí nhớ Từ dẫn đến tập trung làm giảm hiểu suất làm việc dẫn đến tai nạn lao động Phòng cháy, chữa cháy: Nguyên nhân cháy nổ thường tiếp xúc trực tiếp với lửa, tác động tia lửa điện, nổ lò hơi, ống bị co giãn, cong lại gây nổ Để phòng chống cháy, nổ phải tuyệt đối tuân thủ thao tác thiết bị hướng dẫn Không hút thuốc kho nguyên liệu, kho nhiên liệu, gara oto,… Xây dựng hệ thống báo cháy chữa cháy tự động Trang bị thêm thiết bị chữa cháy khu vực dễ gây cháy nổ: khu vực sản xuất, phòng nấu, kho lạnh, thiết bị sấy, lị Thường xun kiểm tra định kỳ cơng tác phịng cháy chữa cháy nhà máy Bố trí giao thông nhà máy đảm bảo không tắt gặp cố Tóm lại, vấn đề vệ sinh cơng nghiệp an toàn lao động yêu cầu quan trọng Trong vấn đề vệ sinh đặc biệt quan trọng Bộ phận kỹ thuật phải thường xuyên kiểm tra, công nhân phải thực nội quy xí nghiệp, có đảm bảo hiệu sản xuất, chất lượng sản phẩm đảm bảo sức khỏe, an toàn lao động cho công nhân danh tiếng công ty 138 m CHƯƠNG 12 KẾT LUẬN Sau năm tháng thực đồ án, với nghiên cứu tài liệu chuyên ngành hướng dẫn tận tình Thầy TS Hồng Văn Chuyển hỗ trợ nhân công ty Liên doanh Phạm – Asset đến tơi hồn thành nhiệm vụ giao Trong khóa “ Nghiên cứu thiết kế dây chuyên nhà máy sản xuất snack sản phẩm/ngày” đưa vấn đề: Lập luận kinh tế – kỹ thuật xây dựng nhà máy sản xuất snack Tổng quan thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất snack hệ thứ ba Thực trình tự bước tính tốn, lựa chọn thiết bị dự toán kinh tế nhà máy hoạt động Các biện pháp an toàn lao động vệ sinh an tồn thực phẩm Thơng qua nghiên cứu cho thấy nhu cầu thực tế tính khả thi việc xây dựng phân xưởng sản xuất snack thời điểm Và hi vọng rằng, kết đồ án phát triển mở rộng đưa vào xây dựng tương lai Qua tơi củng cố biết thêm nhiều kiến thức chuyên ngành cụ thể sở, nguyên tắc việc thiết kế nhà máy thực phẩm Những kiến thức vơ hữu ích phục vụ cho công việc sau Tuy nhiên việc thiết kế nhà máy sản xuất snack với nhiều máy móc trang bị đại cách hồn chỉnh cơng việc phức tạp địi hỏi nhiều thời gian kiến thức tổng hợp nhiều lĩnh vực nên khó tránh khỏi sai sót, mong xem xét góp ý từ Q Thầy Cơ để tơi hồn thiện kiến thức rút nhiều kinh nghiệm Tôi xin chân thành cảm ơn Quý Thầy Cô! 139 m TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt Trần Thị Thu Trà, 2011 Công nghệ chế biến thực phẩm Tái lần thứ hai NXB Đại học quốc gia, Thành phố Hồ Chí Minh, 1019 trang [2] Serna-Saldivar S O., 2022 Snack Foods Processing, Innovation, and Nutritional Aspects First edition CRC Press is an imprint of Taylor & Francis Group, LLC, New York, 560 pages [3] Tài liệu nội công ty Liên Doanh Phạm – Asset [4] Anton, A., Fulcher, R.G., and Arntfield, S.D 2009 Physical and nutritional impact of fortification of corn starch-based extruded snacks with common bean (Phaseolus vulgaris L.) flour: Effects of bean addition and extrusion cooking Food Chemistry, 113(4): 989–996 doi: 10.1016/j.foodchem.2008.08 050 [5] Sumathi, A., Ushakumari, S.R., and Malleshi, N.G 2007 Physico-chemical characteristics, nutritional quality and shelf-life of pearl millet based extrusion cooked supplementary foods International Journal of Food Sciences and Nutrition, 58(5): 350–362 doi: 10.1080/09637480701252187 [6] Banks, D., and Lusas, E 2001 Oils and industrial frying In: Snack foods processing, eds E.W Lusas and L.W Rooney, 137–204 Boca Raton: CRC Press doi: 10.1201/9781420012545.ch6 [7] Fritsch, C.W 1981 Measurements of frying fat deterioration: A brief review Journal of the American Oil Chemists’ Society, 58(3): 272–274 [8] Vitrac, O., Trystram, G., and Raoult-Wack, A.L 2000 Deep-fat frying of food: Heat and mass transfer, transformations and reactions inside the frying material European Journal of Lipid Science and Technology, 102(8–9): 529–538 doi: 10.1002/14389312(200009)102:8/93.0.co;2-f [9] Edmund W Lucas, Lloyd W Rooney 2001 Snack Foods Processing CRC Press is an imprint of Taylor & Francis Group, LLC, New York, 631 pages [10] Ahmed, J 2018 Drying of Vegetables.In: Handbook of Vegetables and Vegetable Processing 2nd edition Muhammad Siddiq, Mark A Uebersax Wiley-Blackwell 381–405 doi:10.1002/9781119098935.ch16 [11] Vietnam Savory Snacks Market Size, Share & Trends Analysis and Forecast by Category, Product Attributes, and Consumer Benefits 2021-2025 https://store.globaldata.com/report/vietnam-savory-snacks-market-analysis/ [12] AMATA Tổng quan khu cơng nghiệp AMATA – Biên Hịa Truy cập ngày 22/04/2022 https://www.amata.com/en/industrial-cities/amata-vietnam/industrialcities/amata-city-bien-hoa/ [13] Tỉnh Đồng Nai nằm vùng kinh tế trọng điểm phía Tây, thuộc Đơng Nam Bộ Cổng Thơng tin điện tử Chính phủ Truy cập ngày 07/04/2022 [14] TS Hoàng Văn Chuyển 2018 Tài liệu giảng dạy mơn Thiết Kế Nhà Máy Hóa chất Thực phẩm Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh 140 m [15] Tổng cục Thống kê Việt Nam, Kết toàn Tổng điều tra Dân số Nhà Việt Nam năm 2019, 2020 NXB Thống kê 829 trang [16] Trang thông tin điện tử Thành phố Biên Hịa Đồng Nai 2022 Khu cơng nghiệp AMATA Truy cập ngày 22/04/2022 [17] Sean Finnie and William A Atwell 2016 Handbook Searies Wheat flour 2nd edition AACC International, Inc USA 142 pages [18] Hồng Kim Anh, Ngơ Kế Sương, Nguyễn Xích Liên 2005 Tinh bột sắn sản phẩm từ tinh bột sắn NXB Khoa học Kỹ thuật [19] Ducan Manley 2001 Biscuit, Cracker and Cookies Recipes for the Food Industry 3rd edition Woodhead Publishing Limited, New York 200 pages [20] Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4359:2008 chất lượng bột mì Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trường ban hành [21] Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 10546:2014 tinh bột khoai mì Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trường ban hành [22] Bảng tự công bố sản phẩm bột bắp Công ty TNHH Daesang Việt Nam Truy cập ngày 28/04/2022 [23] QCVN 01:2009/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia tiêu chất lượng nước ăn uống Bộ Tài nguyên Và Môi trường ban hành [24] Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7597:2018 dầu Olein tinh luyện Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trường ban hành [25] Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 9768-2001 đường tinh luyện Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trường ban hành [26] Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3974:2007 muối thực phẩm Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trường ban hành [27] Serna-Saldivar S O 2010 Cereal grains Properties, Processing and Nutritional Attributes Boca Raton, CRC Press is an imprint of Taylor & Francis Group, LLC, New York, 796 pages [28] Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1459- 2008 chất lượng bột Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trường ban hành [29] QCVN 4-3: 2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia phụ gia thực phẩm – Chất tạo xốp trưởng Bộ Khoa Học Công Nghệ Ban Hành [30] Trương Thị Minh Hạnh, Tạ Thị Tố Quyên 2006 Nghiên cứu ứng dụng tinh bột biến hình phương pháp oxi hóa vào sản xuất bánh phồng tôm Nông nghiệp phát triển nông thôn [31] Lê Bạch Tuyết, Lưu Duẩn, Hà Văn Thuyết, Nguyễn Đình Thưởng, Ngơ Hữu Hợp Nguyễn Duy Thịnh, Nguyễn Thị Yến, Lê Trọng Hoàng, Phạm Sương Thu, Nguyễn Ngộ, Ngun Thị Thanh, Mai Văn Lề, Hồng Đình Hịa, Phạm Thị Anh, Lâm Xn Thanh, Phạm Cơng Thành, Nguyễn Xn Thâm, 1994 Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm Khoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 357 trang 141 m [32] Cơng ty Cơ Khí Chế Tạo Máy Miền Nam Truy cập ngày 18/05/2022 https://chetaomaycongnghiep.com/cua-hang/may-tron-bot-nam-ngang/ [33] N P & Company, Inc Truy cập ngày 18/05/2022 https://npmanila.com/3dsteamcooker/ [34] N P & Company, Inc Truy cập ngày 18/05/2022 https://npmanila.com/multilayerformingmachine/ [35] N P & Company, Inc Truy cập ngày 18/05/2022 https://npmanila.com/dryingcoolingconveyor500/# [36] N P & Company, Inc Truy cập ngày 18/05/2022 https://npmanila.com/rotarystamper2d/ [37] N P & Company, Inc Truy cập ngày 18/05/2022 https://npmanila.com/semi-cutterspecs/ [38] N P & Company, Inc Truy cập ngày 18/05/2022 https://npmanila.com/firstdryer3d/ [39] N P & Company, Inc Truy cập ngày 18/05/2022 https://npmanila.com/seconddryeren500/# [40] Công ty Shangdong Loyal Industrial Co.,Ltd Truy cập ngày 18/05/2022 https://loyalfoodmachine.com/industrial-deep-fryer-machine-systems/ [41] Công ty Jinan MT Machinery & Equipment Co., Ltd Truy cập ngày 18/05/2022 https://www.alibaba.com/product-detail/snack-food-steel-drum-flavoringcoating_1797765436.html [42] Công ty TNHH Thương mai Dịch Vụ Kỹ Thuật Đức Phát Truy cập ngày 18/05/2022 https://ducphatvn.com/san-pham/to-hop-may-dong-goi-can-dinh-luong/ [43] Cơng ty Tồn Phát Truy cập ngày 18/05/2022 https://cantoanphat.com/can-ban-dientu-30kg-40-x-50cm-yaohua-taiwan-t7e30b45 [44] Công ty Việt Xanh Plastic Truy cập ngày 18/05/2022 https://vietxanhplastic.vn/ [45] Cơng ty bao bì Phước Sơn Truy cập ngày 18/05/2022 http://baobiphuocson.com/trang-chu.aspx [46] Cơng ty TNHH Cơng Nghiệp Sài Gịn Truy cập ngày 18/05/2022 https://xenangnhapkhau.com/xe-nang-dien-ngoi-lai-1-5-tan-unicarries-j1b1l15/ [47] Công ty TNHH Công Nghiệp Sài Gòn Truy cập ngày 18/05/2022 https://xenangnhapkhau.com/xe-nang-tay-thap-5-tan-soonlift-eoslift/ [48] TS Trần Xoa, TS Nguyễn Trọng Khuông 2006 Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, tập NXB Khoa Học Kỹ Thuật Hà Nội [49] TS Trần Xoa, TS Nguyễn Trọng Khuông 2006 Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, tập NXB Khoa Học Kỹ Thuật Hà Nội [50] Công ty Mettech – công ty TNHH Công nghệ Cơ – Nhiệt – Điện Xây lắp, https://noihoihaiphong.com/noi-hoi-dot-lpg-cng-do-fo-model-wh Truy cập ngày 18/05/2022 [51] Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4604:2012 thiết kế nhà sản xuất xí nghiệp cơng nghiệp 142 m [52] Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4514 – 88 xí nghiệp – tổng mặt – tiêu chuẩn thiết kế [53] Đèn led Haledco Truy cập ngày 18/05/2022 https://denlednhaxuongcaocap.com/tuvan/den-tuyp-led-nha-xuong/ [54] Tài liệu kỹ thuật Tụ bụ hạ Nuintek KNE – 4438226S Truy cập ngày 18/05/2022 https://ple.vn/tu-bu/nuintek/18421kne-4438226s-detail.html [55] Công ty TNHH Sông Hồng Việt Truy cập ngày 18/05/2022 https://maybienapsanaky.vn/product/mba-3-pha-dau-kieu-kin-dien-ap-6-310-22-0-4kv [56] TS Nguyễn Thị Hiền 2020 Bài giảng môn Thiết kế nhà máy thực phẩm ĐH Bách Khoa – ĐH Quốc gia TP.HCM [57] Nghị định 58/2020/NĐ-CP quy định mức đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc vào Quỹ bảo hiểm tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp (Quỹ Bảo hiểm TNLĐ, BNN) [58] Tập đoàn điện lực Việt Nam – EVN Truy cập ngày 19/07/2022 https://www.evn.com.vn/c3/evn-va-khach-hang/Bieu-gia-ban-buon-dien-9-80.aspx [59] Công ty TNHH Tư vấn Quốc tế Đông Dương – VIIPIP Tổng quan khu cơng nghiệp AMATA – Biên Hịa Truy cập ngày 19/07/2022 http://viipip.com/ipvn/?ipcode=78&module=pric [60] Tổng công ty Dầu Việt Nam – CTCP Truy cập ngày 19/07/2022 https://pvoil.com.vn/tin-gia-xang-dau [61] Công ty TNHH Than mỏ Văn Hiến Báo giá than đốt lò Truy cập ngày 19/07/2022 https://congtythanmovanhien.com/than-da/dot-lo-hoi/ [62] Thông tư 78/2014/TT-BTC hướng dẫn thi hành nghị định số 218/2013/NĐ-CP ngày 26/12/2013 phủ quy định hướng dẫn thi hành luật thuế thu nhập doanh nghiệp 143 m m