KỸ THUẬT THỰC PHẨM 1 CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ CƠ HỌC Giảng viên ThS Trương Văn Minh E mail truongvanminh@iuh edu vn Tổng số tiết 45 tiết Điểm Thường kỳ tự luận + trắc nghiệm Giữa kỳ tự luận Cuối kỳ tự l[.]
CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ CƠ HỌC Tổng số tiết: 45 tiết Điểm: - Thường kỳ: tự luận + trắc nghiệm - Giữa kỳ: tự luận - Cuối kỳ: tự luận Giảng viên: ThS Trương Văn Minh E-mail: truongvanminh@iuh.edu.vn TÀI LiỆU THAM KHẢO Nguyễn Bin Các trình thiết bị cơng nghệ hóa chất thực phẩm, tập NXB khoa học kỹ thuật, Hà Nội 1999 Nguyễn Văn Lụa Các trình thiết bị cơng nghiệp hóa chất thực phẩm, tập Trường ĐH Kỹ Thuật TPHCM Tập thể tác giả Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, tập NXB khoa học kỹ thuật, Hà Nội 1992 Phạm Văn Bơn, Hồng Minh Nam, Vũ Bá Minh Q trình thiết bị cơng nghệ hóa học, tập 10 Trường ĐH Kỹ Thuật TPHCM Hồng Minh Nam, Vũ Bá Minh Q trình thiết bị cơng nghệ hóa học: Cơ học vật liệu liệu, tập Trường ĐH Kỹ Thuật TPHCM Nguyễn Minh Tuyển Bơm, quạt máy nén công nghiệp NXB khoa học kỹ thuật, Hà Nội 1995 Tập thể giảng viên môn chất Giáo trình lưu chất Trường ĐH Bách Khoa TPHCM • • • • Chương 1: Khái niệm Chương 2: Tĩnh lực học lưu chất Chương 3: Động lực học lưu chất Chương 4: Vận chuyển lưu chất nén khí • Chương 5: Phân riêng hệ khơng đồng • Chương 6: Khuấy trộn chất lỏng • Chương 7: Vật liệu rời CHƯƠNG KHÁI NiỆM CƠ BẢN Đối tượng nhiệm vụ môn học Nội dung Những khái niệm chung 3.1 Cân vật chất Σ Vật liệu vào = Σ Vật liệu 3.2 Cân nhiệt lượng Σ Nhiệt lượng vào = Σ Nhiệt lượng Σ Nhiệt lượng cho = Σ Nhiệt lượng nhận 3.3 Năng suất Năng suất đại lượng đặc trưng thiết bị máy Năng suất lượng vật liệu sản phẩm tính theo đơn vị thời gian 3.4 Hiệu suất Hiệu suất tỷ lệ phần trăm lượng sản phẩm thu so với lượng nguyên liệu ban đầu đưa vào thiết bị 3.5 Cường độ sản suất Cường độ sản xuất suất dựa đại lượng đặc trưng cho thiết bị máy 3.6 Công suất Công suất lượng công thiết bị, máy tiêu thụ sinh đơn vị thời gian Hệ đơn vị - Hệ đơn vị CGS - Hệ đơn vị MKGS - Hệ đơn vị SI THANKS !!!