Đây là mẫu biên bản tự kiểm tra vệ sinh bếp ăn tập thể đủ tiêu chí PHÒNG GDĐT TP TRƯỜNG MN Số BB MNHP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc , ngày tháng năm 2020 BIÊN BẢN KIỂM TRA VỆ SINH NHÀ BẾP Thời gian Vào lúc h phút,ngày Tháng năm 2020.
PHÒNG GD&ĐT TP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Số /BB-MNHP , ngày tháng năm 2020 TRƯỜNG MN Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc BIÊN BẢN KIỂM TRA VỆ SINH NHÀ BẾP Thời gian: Vào lúc … h … phút,ngày … Tháng năm 2020 Địa điểm: bếp ăn trường Mầm non I Thành phần tham dự - Bà: - Bà: - Bà: II Nội dung kiểm tra: STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ *Điều kiện vệ sinh nhà bếp: Khu vực sơ chế, chế biến thực phẩm đảm bảo Tường xung quanh khu vực chế biến đảm bảo vệ sinh Sàn nhà sạch, vệ sinh, không động nước Khu vực căntin đảm bảo vệ sinh Kho quản lý thực phẩm đảm bảo, xếp đồ dùng gọn gàng Hệ thống cung cấp nước cho chế biến đảm bảo Xử lý rác thải đảm bảo vệ sinh Đồ dùng xếp gọn gàng, *Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ: Phương tiện rửa tay khử trùng tay Có dụng cụ gắp, thái thức ăn sống, chin riêng biệt Thiết bị, dụng cụ lưu mẫu thức ăn theo quy định Dụng cụ chứa đựng chất thải đảm bảo kín, có nắp đậy *Điều kiện người: Nhân viên chế biến thực phẩm thay đồ bảo hộ, mũ chụp tóc, tháo bỏ trang sức, cắt ngắn móng tay, đeo găng tay chế biến thực phẩm ĐẠT KHÔNG ĐẠT GHI CHÚ Phụ trách nắm nguyên tắc chiều thực nguyên tắc Nhân viên nắm kĩ thuật kiểm thực ba bước có tiến hành kiểm thực bước theo kĩ thuật Nhân viên năm phương pháp lưu mẫu thực lưu mẫu nguyên tắc III Kết luận, kiến nghị: 1.Kết luận: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Kiến nghị: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Biên kết thúc vào lúc … ngày NHÀ BẾP THƯ KÝ TỔ TRƯỞNG TỔ KIỂM TRA