Tuần 26; Tiết 50 Tröôøng THCS THỊ TRẤN KHBH coâng ngheä 6 Tuần 26; Tiết 50 Ngày dạy / / 2013 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN – TRỘN HỖN HỢP – NỘM RAU MUỐNG ( tt) 1 MỤC TIÊU Thông qua bài thực hành HS 1 1 Ki[.]
Trường : THCS THỊ TRẤN Tuần : 26; Tiết: 50 Ngày dạy: / / 2013 KHBH công nghệ THỰC HÀNH : CHẾ BIẾN MÓN ĂN – TRỘN HỖN HỢP – NỘM RAU MUỐNG ( tt) MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS 1-1-Kiến thức _ HS biết: HS biết cách lựa chọn thực phẩm chế biến ăn _ HS hiểu: HS Hiểu cách làm nộm rau muống nắm vững quy trình thực 1-2-Kỹ : - HS thực được: HS Nắm vững quy trình thực - HS thực thành thạo: HS Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự 1-3-T hái độ : _ Thói quen: GDHS Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm *** GDMT: Giữ vệ sinh nơi chế biến chế biến xong đổ rác nơi quy định _ Tính cách: : Rèn cho HS kĩ cắt thái nguyên liệu ăn sống phải rửa tay dùng găng tay trộn hỗn hợp 2- NỘI DUNG HỌC TẬP - Quy trình chế biến 3- CHUẨN BỊ : 3-1- -Gv: dĩa rau muống nộm sẵn 3-2- -HS :1 Kg rau muống, củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, trái chanh, 50 g đậu phộng giã nhỏ 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP: 4- 1/ Ổn định tổ chức kiểm diện : 4- 2/ Kiểm tra miệng ( 1’) Kiểm tra dụng cụ nguyên liệu thực phẩm để thực hành 4-3- Tiến trình học: HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS * Hoạt động 1: Giới thiệu ( 2’) - GV nêu nội quy an toàn lao động -Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu yêu cầu NỘI DUNG BÀI HỌC GV: Lê Thị Kim Nga Năm học : 2012 – 2013 Trường : THCS THỊ TRẤN thực để đạt mục tiêu * Hoạt động : tìm hiểu quy trình thực ( 10’) MT: biết cách trộn nộm trình bày -Vớt rau muống vẩy nước -Vớt hành để -Trộn rau muống hành cho vào dĩa, sau rưới nước trộn nộm Rãi rau thơm lên lạc dĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa cùng, ăn trộn * Chú ý : Có thể thay ngun liệu để tạo nên nộm khác thể loại chế biến ** HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên ( 25’) *** GDMT: Giữ vệ sinh nơi chế biến chế biến xong đổ rác nơi quy định ** Phải đảm bảo VSATTP KHBH công nghệ Quy trình thực (tt) * Trộn nộm : * Giai đoạn : Trình bày ** HS thực hành theo hướng dẫn GV 4-4- Tổng kết: ( 3’) -Giáo viên cho HS trình bày dĩa thức ăn lên bàn -Gọi số HS nhận xét -GV nhận xét tổ thực hành cho điểm -GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành 4-5/ Hướng dẫn học tập: ( 4’) @ Đối với học tiết này: -Về nhà xem lại - Thực nộm nhiều lần cho quen @ Đối với học tiết sau: -Chuẩn bị ôn tập từ sở ăn uống hợp lý đến phương pháp chế biến thực phẩm -Tiết sau kiểm tra tiết 5- PHỤ LỤC: GV: Lê Thị Kim Nga Năm học : 2012 – 2013