Nghiên cứu ứng dụng chất nhũ hóa sorbitan ester trong sản phẩm mỹ phẩm

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA PHAN KHÁNH DUY NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CHẤT NHŨ HÓA SORBITAN ESTER TRONG SẢN PHẨM MỸ PHẨM Chuyên ngành: Kỹ thuật Hóa học Mã số: 8520301 LUẬN VĂN THẠC SĨ TP.HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2023 Cơng trình hồn thành tại: Trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG-HCM Cán hướng dẫn khoa học : PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan Chữ ký: Cán chấm nhận xét 1: TS Lê Vũ Hà Chữ ký: Cán chấm nhận xét 2: TS Hồ Phương Chữ ký: Luận văn thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG Tp HCM ngày 09 tháng 01 năm 2023 Thành phần Hội đồng đánh giá luận văn thạc sĩ gồm: Chủ tịch: PGS.TS Bạch Long Giang Phản biện 1: TS Lê Vũ Hà Phản biện 2: TS Hồ Phương Ủy viên: TS Hà Cẩm Anh Uỷ viên, thư ký: TS Phan Nguyễn Quỳnh Anh Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV Trưởng Khoa quản lý chuyên ngành sau luận văn sửa chữa (nếu có) CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG PGS.TS Bạch Long Giang TRƯỞNG KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: Phan Khánh Duy MSHV: 2070472 Ngày, tháng, năm sinh: 23/09/1997 Nơi sinh: Bà Rịa – Vũng Tàu Chuyên ngành: Kỹ thuật hóa học Mã số : 8520301 I TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CHẤT NHŨ HÓA SORBITAN ESTER TRONG SẢN PHẨM MỸ PHẨM Tên tiếng anh: Investigating and applicating sorbitan ester emulsifier in cosmetic products II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Khảo sát sản phẩm kem mỹ phẩm thị trường lựa chọn thông số mục tiêu Khảo sát ảnh hưởng thành phần đến đặc tính cảm quan sản phẩm, từ xây dựng cơng thức sản phẩm Đánh giá đặc tính cấu trúc, đặc tính cảm quan sản phẩm sử dụng chất nhũ hóa theo điều kiện lưu trữ so sánh với chất nhũ hóa thông thường Phát triển sản phẩm thông qua đánh giá khả bảo vệ dẫn xuất vitamin C III NGÀY GIAO NHIỆM VỤ : 05/09/2022 IV NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ : 18/12/2022 V CÁN BỘ HƯỚNG DẪN : PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan Tp HCM, ngày tháng năm 2022 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN CHỦ NHIỆM BỘ MÔN ĐÀO TẠO PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan TRƯỞNG KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến tất q thầy cơng tác khoa Kỹ thuật Hóa học tận tình giảng dạy trang bị kiến thức chun mơn, kinh nghiệm bổ ích suốt thời gian học tập trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG TPHCM Hơn nữa, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan tận tình giúp đỡ, hỗ trợ, định hướng hướng dẫn tơi q trình thực luận văn thạc sĩ Ngồi ra, tơi muốn gửi lời cảm ơn đến bạn Bảo Trân, Bích Vy Minh Thư hỗ trợ tơi q trình thực luận văn phịng thí nghiệm 209B2 Tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến bạn Hoàng Oanh, Chí Phúc, chị Gia Bảo chị Ngọc Hạnh anh chị đồng nghiệp công ty Cổ phần Hóa chất Đại Dương Xanh hỗ trợ, tạo điều kiện tốt để tơi hồn thành tốt luận văn Cuối xin cảm ơn gia đình bên cạnh động viên, ủng hộ lựa chọn chỗ dựa vững cho thực mục tiêu Phan Khánh Duy ii TÓM TẮT Đề tài nhằm xây dựng phát triển sản phẩm mỹ phẩm chăm sóc da dạng nhũ tương (kem kem gel) sử dụng chất nhũ hóa sorbitan ester có tên thương mại Arlacel 2121 Trong luận văn, số sản phẩm kem mỹ phẩm thị trường (kem, kem gel lotion) lựa chọn khảo sát để đưa thông số mục tiêu phù hợp cho sản phẩm Sản phẩm thị trường có giá trị pH khoảng 5-6 phù hợp với da mặt, khả dàn trải đặc tính cấu trúc cảm quan dòng sản phẩm khác cho khác biệt lớn Sản phẩm dạng kem cho kết cấu đặc nhất, khả dàn trải thấp điểm cảm quan thấp dòng sản phẩm khảo sát Dòng sản phẩm kem gel lotion cho đặc tính cấu trúc, cảm quan khả dàn trải gần tương tự Luận văn xây dựng cơng thức sản phẩm với chất nhũ hóa Arlacel 2121 theo thông số định hướng từ khảo sát sản phẩm thị trường Kết nghiên cứu cho thấy sản phẩm sử dụng chất nhũ hóa Arlacel 2121 cho kết cấu lỏng, mềm ngoại quan bóng mượt sản phẩm đối chứng sử dụng chất nhũ hóa thơng thường Tính ổn định hệ nhũ tương chất nhũ hóa Arlacel 2121 tốt hơn, phần đánh giá hiệu hạn chế biến đổi màu dẫn suất vitamin C so với hệ chất nhũ hóa steareth-2/steareth20 iii ABSTRACT The thesis aimed to develop emulsion skin care cosmetic products (cream and gel cream) using sorbitan ester emulsifiers under the trade name Arlacel 2121 In this thesis, a number of cosmetic cream products on the market, such as creams, gelcreams, and lotions, were selected and surveyed to determine the appropriate target parameters for the research product Products on the market have a pH value of about to 6, which is suitable for facial skin There is a difference in spreadability and sensory properties among the variety of emulsion cosmetic products The cream ones had the thickest texture, the lowest spreadability, and the lowest sensory score among the three product lines surveyed The gel cream and lotion lines had similar texture, feel, and spreadability properties The thesis built product formulas with Arlacel 2121 emulsifier according to targeted parameters from the market product survey Research results showed that the products using Arlacel 2121 emulsifier had a softer texture and a more shiny appearance than the control products using conventional emulsifiers Arlacel 2121 outperformed steareth-2/steareth-20 emulsifier mixtures in terms of emulsion stability and effectiveness in limiting the color change of vitamin C derivatives iv LỜI CAM ĐOAN Luận văn cơng trình nghiên cứu cá nhân tơi, thực hướng dẫn PGS.TS Lê Thị Hồng Nhan thực phịng thí nghiệm cơng ty Đại Dương Xanh phịng thí nghiệm 209B2 trường Đại học Bách Khoa, ĐHQGHCM Các số liệu, đánh giá kết luận nghiên cứu trình bày luận văn hồn tồn trung thực Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm lời cam đoan Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 12 năm 2022 Phan Khánh Duy v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i TÓM TẮT ii ABSTRACT iii LỜI CAM ĐOAN iv LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Cấu trúc chức da 1.1.1 Cấu trúc da 1.1.2 Chức sinh lý da 1.1.3 Các vấn đề liên quan đến da 1.2 Cơ chế giữ ẩm da 1.2.1 Chất làm ẩm 1.2.2 Chất làm mềm 1.3 Sản phẩm kem dưỡng da 1.3.1 Tổng quan 1.3.2 Thành phần 1.3.3 Phân loại 11 1.3.4 Vai trò sản phẩm kem, lotion 12 1.4 Dẫn truyền qua da 12 1.5 Một số hệ chất nhũ hóa 15 1.6 Chất nhũ hóa sorbitan ester 20 1.7 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 23 1.7.1 Các nghiên cứu nước 23 vi 1.7.2 Các nghiên cứu nước 26 CHƯƠNG THỰC NGHIỆM 28 2.1 Mục tiêu nội dung nghiên cứu 28 2.1.1 Mục tiêu nghiên cứu 28 2.1.2 Nội dung nghiên cứu 28 2.2 Nguyên liệu, hóa chất dụng cụ, thiết bị 29 2.2.1 Nguyên liệu, hóa chất 29 2.2.2 Dụng cụ, thiết bị 30 2.3 Phương pháp nghiên cứu 30 2.3.1 Đánh giá đặc tính sản phẩm 30 2.3.2 Đánh giá đặc tính cảm quan 34 2.3.3 Đánh giá hiệu bảo vệ dẫn xuất vitamin C 37 2.4 Nội dung thực nghiệm 39 2.4.1 Khảo sát sản phẩm thị trường 39 2.4.2 Xây dựng công thức kem với chất nhũ hóa Arlacel 2121 39 2.4.3 Xây dựng công thức kem đối chứng với chất nhũ hóa 42 2.4.4 Đánh giá đặc tính sản phẩm 42 2.4.5 Đánh giá hiệu sản phẩm 42 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 43 3.1 Đánh giá sản phẩm thị trường lựa chọn thông số mục tiêu 43 3.1.1 Đánh giá sản phẩm thị trường 43 3.1.2 Lựa chọn thông số mục tiêu 48 3.2 Xây dựng công thức với Arlacel 2121 50 3.2.1 Ảnh hưởng phụ gia lưu biến 53 vii 3.2.2 Ảnh hưởng thành phần dạng sáp 55 3.2.3 Ảnh hưởng chất làm mềm 56 3.2.4 Ảnh hưởng chất nhũ hóa Arlacel 2121 58 3.2.5 Công thức sản phẩm Arlacel 2121 đề xuất 60 3.2.6 Xây dựng công thức sản phẩm đối chứng 61 3.3 Đánh giá tính chất sản phẩm 62 3.3.1 Đặc tính cảm quan – khả dàn trải 63 3.3.2 Đặc tính cấu trúc 66 3.3.3 Tính ổn định 73 3.4 Phát triển công thức sản phẩm Arlacel 2121 79 CHƯƠNG KẾT LUẬN 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO 88 PHỤ LỤC 91 125 Mẫu có HLB Dạng sản phẩm Ngoại quan Thời gian Kem Sau tuần Kem gel Sau ngày Kem gel Sau ngày 126 Mẫu có HLB 10 Dạng sản phẩm Ngoại quan Thời gian Kem Sau tuần Kem gel Sau ngày Kem gel Sau tuần 127 Phụ lục 34: Tính ổn định mẫu Arlacel 2121 sau tháng lưu nhiệt 5 ℃ Mẫu Ban đầu Sau tuần Sau tuần Sau tuần Kem Kem gel Kem gel Sau tháng Sau tháng Sau tháng 128 Phụ lục 35: Tính ổn định mẫu Arlacel 2121 sau tháng lưu nhiệt 45 ℃ Mẫu Ban đầu Sau tuần Sau tuần Sau tuần Kem Kem gel Kem gel Sau tháng Sau tháng Sau tháng 129 Phụ lục 36: Độ ổn định pH mẫu Arlacel 2121 lưu nhiệt ℃ Ban Sau Sau Sau Sau Sau Mẫu đầu tuần tuần tuần tháng tháng Sau tháng Kem 5.61 5.67 5.62 5.76 5.78 5.83 5.35 Kem gel 6.2 6.14 6.15 6.09 5.88 6.27 6.02 Kem gel 5.72 5.68 5.64 5.67 5.57 5.78 5.67 Phụ lục 37: Độ ổn định pH mẫu Arlacel 2121 lưu nhiệt 45 ℃ Ban Sau Sau Sau Sau Sau Mẫu đầu tuần tuần tuần tháng tháng Sau tháng Kem 5.61 5.82 5.69 5.72 5.97 5.83 5.31 Kem gel 6.2 6.11 6.05 6.07 6.01 6.27 5.98 Kem gel 5.72 5.66 5.52 5.68 5.73 5.72 5.71 130 Phụ lục 38: Điểm đánh giá cảm quan khảo sát ảnh hưởng nhóm nguyên liệu Nhóm thành phần Nền Lưu biến Sáp Nhũ hóa Tiêu chí F0 F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 Độ 4 5 3 Độ đồng 4 3 4 Cấu trúc 3 3 Khả lấy mẫu 4 4 4 Cảm giác thoa 4 5 Độ bóng da 3 4 2 Độ mượt da 2 2 Độ rít 4 4 4 Tính kích ứng 5 5 5 5 Tổng điểm 32 36 26 34 28 33 34 33 31 Phụ lục 39: Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm thị trường Tiêu chí BMC-01 BMC-02 BMC-03 BMG-01 Độ 5 Độ đồng 3 Cấu trúc 2 Khả lấy mẫu 3 Cảm giác thoa 4 Độ bóng da Độ mượt da 3 Độ rít 3 Tính kích ứng 5 5 Tổng điểm 25 32 30 35 BMG-02 3 4 32 F9 4 5 31 BMG-03 4 4 4 4 37 F10 4 2 29 Dầu F11 4 4 5 36 BML-01 4 3 32 F12 4 3 30 BML-02 4 4 3 35 131 Phụ lục 40: Điểm đánh giá cảm quan mẫu sử dụng Arlacel 2121 mẫu đối chứng Kem Kem gel Tiêu chí AC CC-8 CC-9 CC-10 AG2 CG2-8 CG2-9 CG2-10 AG1 Độ 5 5 4 4 Độ đồng 5 5 4 Cấu trúc 2 3 Khả lấy mẫu 3 3 Cảm giác thoa 2 3 4 Độ bóng da 3 3 3 Độ mượt da 2 2 3 3 Độ rít 3 Tính kích ứng 5 5 5 5 Tổng điểm 35 28 27 30 37 29 30 32 34 Kem gel CG1-8 CG1-9 3 2 3 2 4 2 5 24 26 CG1-10 3 2 26 132 Phụ lục 41: Số liệu đo cấu trúc mẫu thị trường L (mm) 2.5 7.5 10 12.5 15 17.5 20 22.5 25 27.5 30 32.5 35 37.5 40 42.5 45 47.5 50 52.5 55 57.5 60 62.5 65 67.5 70 72.5 75 77.5 80 BMC-01 0.046 0.212 0.559 0.645 0.649 0.664 0.688 0.669 0.683 0.7 0.722 -0.363 -0.48 -0.53 -0.568 -0.585 -0.585 -0.579 -0.549 -0.556 -0.522 -0.438 -0.027 0 0 0 0 BMC-02 0.195 0.249 0.223 0.235 0.228 0.242 0.254 0.245 0.239 0.266 0.293 -0.113 -0.174 -0.187 -0.192 -0.19 -0.176 -0.191 -0.161 -0.148 -0.152 -0.139 -0.14 -0.057 -0.032 -0.033 -0.023 -0.021 -0.02 0 BMC-03 0 0.021 0.115 0.153 0.166 0.179 0.187 0.193 0.203 0.226 0.24 -0.048 -0.11 -0.126 -0.135 -0.143 -0.131 -0.131 -0.129 -0.121 -0.125 -0.112 -0.072 -0.04 -0.027 -0.022 -0.02 0 0 BML-01 0 0.02 0.03 0.036 0.036 0.041 0.044 0.05 0.046 0.047 0.039 -0.03 -0.03 -0.03 -0.03 -0.03 -0.03 -0.03 -0.03 -0.02 -0.023 -0.025 0 0 0 0 BML-02 0.036 0.038 0.045 0.07 0.074 0.067 0.068 0.074 0.075 0.081 0.086 -0.021 -0.024 -0.024 -0.023 -0.022 -0.026 -0.028 -0.028 -0.029 -0.027 0 0 0 0 0 BMG-01 0 0.036 0.05 0.063 0.074 0.076 0.082 0.083 0.091 0.095 0.097 -0.037 -0.024 -0.032 -0.039 -0.044 -0.049 -0.054 -0.057 -0.059 -0.06 -0.058 -0.026 0 0 0 0 BMG-02 0 0.039 0.055 0.063 0.071 0.074 0.077 0.084 0.088 0.091 0.089 -0.054 -0.02 -0.027 -0.029 -0.035 -0.036 -0.04 -0.042 -0.041 -0.044 -0.048 -0.042 -0.024 0 0 0 0 BMG-03 0.021 0.107 0.143 0.148 0.159 0.168 0.175 0.191 0.194 0.203 0.193 -0.071 -0.068 -0.087 -0.101 -0.103 -0.108 -0.11 -0.109 -0.108 -0.105 -0.092 -0.028 0 0 0 0 133 Phụ lục 42: Số liệu đo cấu trúc mẫu đối chứng L (mm) 2.5 7.5 10 12.5 15 17.5 20 22.5 25 27.5 30 32.5 35 37.5 40 42.5 45 47.5 50 52.5 55 57.5 60 62.5 65 67.5 70 72.5 75 77.5 80 CC-8 0.021 0.051 0.093 0.216 0.212 0.227 0.203 0.219 0.214 0.229 0.251 0.26 0.268 0.406 0.406 -0.164 -0.192 -0.204 -0.204 -0.207 -0.21 -0.216 -0.219 -0.2 -0.203 -0.196 -0.196 -0.175 -0.175 -0.077 -0.031 CC-9 0.033 0.077 0.187 0.233 0.253 0.289 0.281 0.303 0.293 0.311 0.316 0.326 0.304 0.551 0.359 -0.216 -0.246 -0.251 -0.261 -0.231 -0.253 -0.24 -0.244 -0.228 -0.203 -0.211 -0.211 -0.183 -0.118 -0.047 -0.036 CC-10 0 0.025 0.073 0.103 0.144 0.117 0.123 0.13 0.15 0.151 0.15 0.161 0.18 0.171 -0.1 -0.118 -0.139 -0.141 -0.142 -0.142 -0.136 -0.134 -0.133 -0.137 -0.137 -0.128 -0.122 -0.118 -0.052 -0.027 CG1-8 0 0.022 0.109 0.147 0.166 0.21 0.19 0.218 0.22 0.224 0.209 0.197 0.21 0.216 -0.041 -0.116 -0.141 -0.155 -0.158 -0.158 -0.151 -0.151 -0.148 -0.153 -0.145 -0.133 -0.089 -0.099 -0.035 -0.026 CG1-9 0.045 0.117 0.142 0.191 0.227 0.221 0.22 0.204 0.217 0.229 0.23 0.221 0.22 0.21 0.237 -0.12 -0.134 -0.15 -0.153 -0.159 -0.149 -0.153 -0.161 -0.155 -0.148 -0.133 -0.091 -0.033 -0.031 0 CG1-10 0 0 0.09 0.111 0.13 0.146 0.146 0.154 0.174 0.189 0.19 0.175 0.181 0.18 -0.123 -0.084 -0.1 -0.107 -0.113 -0.109 -0.109 -0.105 -0.096 -0.096 -0.095 -0.089 -0.071 -0.045 -0.021 0 CG2-8 0 0.02 0.037 0.065 0.111 0.092 0.108 0.136 0.152 0.119 0.136 0.182 0.121 0.129 -0.088 -0.083 -0.092 -0.103 -0.1 -0.102 -0.103 -0.098 -0.101 -0.096 -0.055 -0.032 -0.027 0 0 CG2-9 0 0.095 0.122 0.13 0.14 0.155 0.16 0.154 0.17 0.206 0.25 0.33 0.331 0.194 -0.064 -0.089 -0.12 -0.123 -0.127 -0.124 -0.127 -0.122 -0.122 -0.113 -0.113 -0.122 -0.108 -0.095 -0.031 0 CG2-10 0 0.02 0.03 0.051 0.07 0.108 0.078 0.091 0.144 0.151 0.164 0.14 0.154 0.093 -0.024 -0.046 -0.048 -0.049 -0.051 -0.049 -0.053 -0.057 -0.053 -0.053 -0.056 -0.055 -0.054 -0.046 -0.029 0 134 Phụ lục 43: Số liệu đo cấu trúc mẫu Arlacel 2121 theo thời gian Thời gian (tuần) Mẫu AC L (mm) 2.5 7.5 10 12.5 15 17.5 20 22.5 25 27.5 30 32.5 35 37.5 40 42.5 45 47.5 50 52.5 55 57.5 60 62.5 65 0 0.025 0.07 0.103 0.116 0.129 0.133 0.135 0.137 0.144 0.157 -0.064 -0.09 -0.088 -0.091 -0.086 -0.084 -0.09 -0.091 -0.092 -0.088 -0.071 -0.028 0 0.095 0.118 0.126 0.14 0.154 0.17 0.179 0.186 0.19 0.187 0.194 0.192 -0.057 -0.078 -0.086 -0.094 -0.107 -0.108 -0.111 -0.109 -0.11 -0.112 -0.091 0 0.084 0.091 0.101 0.115 0.127 0.136 0.148 0.157 0.165 0.162 0.169 -0.028 -0.032 -0.051 -0.059 -0.069 -0.082 -0.083 -0.085 -0.081 -0.079 -0.086 -0.083 0 45 ℃ 0 0.067 0.114 0.16 0.16 0.157 0.163 0.167 0.175 0.183 0.185 0.195 -0.096 -0.1 -0.103 -0.097 -0.102 -0.097 -0.094 -0.099 -0.103 -0.064 -0.025 0 5℃ 0 0.022 0.092 0.119 0.131 0.139 0.142 0.151 0.151 0.17 0.168 0.163 -0.072 -0.086 -0.091 -0.1 -0.084 -0.086 -0.085 -0.09 -0.093 -0.091 -0.062 -0.031 -0.021 0 0.032 0.106 0.131 0.139 0.147 0.15 0.152 0.158 0.164 0.177 0.184 -0.086 -0.098 -0.1 -0.103 -0.098 -0.09 -0.094 -0.095 -0.094 -0.095 -0.097 -0.052 -0.024 12 0 0 0 0 0.022 0.084 0.096 0.108 0.119 0.121 0.124 0.137 -0.041 -0.062 -0.068 -0.072 -0.07 -0.074 -0.074 -0.075 -0.076 0.046 0.094 0.124 0.138 0.151 0.183 0.196 0.189 0.193 0.206 0.218 -0.106 -0.075 -0.088 -0.092 -0.102 -0.1 -0.101 -0.099 -0.093 -0.069 -0.011 -0.008 -0.003 0 0.038 0.062 0.086 0.122 0.136 0.16 0.163 0.152 0.16 0.167 0.175 0.224 -0.059 -0.072 -0.076 -0.086 -0.084 -0.085 -0.107 -0.103 -0.035 -0.048 -0.032 0.003 0 0.051 0.099 0.156 0.167 0.176 0.181 0.184 0.17 0.176 0.193 0.21 -0.114 -0.092 -0.108 -0.114 -0.113 -0.109 -0.105 -0.107 -0.101 -0.103 -0.1 -0.077 -0.035 -0.021 0.021 0.038 0.043 0.091 0.148 0.155 0.149 0.159 0.156 0.17 0.233 0.244 -0.115 -0.127 -0.125 -0.129 -0.132 -0.131 -0.132 -0.133 -0.134 -0.051 -0.029 -0.021 -0.022 0.028 0.056 0.127 0.154 0.174 0.179 0.185 0.187 0.179 0.188 0.202 0.244 -0.101 -0.111 -0.109 -0.123 -0.122 -0.111 -0.113 -0.113 -0.117 -0.112 -0.075 -0.032 0 12 0.023 0.113 0.195 0.21 0.212 0.19 0.196 0.186 0.199 0.223 0.268 -0.136 -0.144 -0.141 -0.135 -0.136 -0.145 -0.136 -0.137 -0.129 -0.125 -0.127 -0.058 -0.024 -0.02 135 Thời gian (tuần) Mẫu AG1 L (mm) 45 ℃ 2.5 7.5 10 12.5 15 17.5 20 22.5 25 27.5 30 32.5 35 37.5 40 42.5 45 47.5 50 52.5 55 57.5 60 62.5 65 0 0.026 0.037 0.05 0.062 0.072 0.075 0.076 0.087 0.091 0.095 -0.031 -0.03 -0.03 -0.038 -0.039 -0.041 -0.042 -0.044 -0.04 -0.033 0 0 0.021 0.024 0.032 0.037 0.042 0.059 0.062 0.07 0.073 0.071 0.082 0.086 -0.023 -0.028 -0.028 -0.031 -0.028 -0.027 -0.029 -0.028 -0.024 -0.018 -0.015 -0.01 0 0.011 0.015 0.023 0.027 0.033 0.07 0.076 0.079 0.082 0.088 0.094 -0.05 -0.024 -0.029 -0.029 -0.032 -0.027 -0.025 -0.028 -0.027 -0.026 -0.02 -0.012 0 0 0.023 0.029 0.049 0.053 0.048 0.062 0.085 0.083 0.088 0.056 0.058 -0.021 -0.021 -0.021 -0.022 -0.024 -0.027 -0.029 -0.029 -0.031 -0.032 -0.021 0 5℃ 12 12 0.048 0.053 0.057 0.06 0.064 0.068 0.067 0.047 0.047 0.047 0.047 -0.02 -0.022 -0.026 -0.029 -0.03 -0.029 0 0 0 0 0.065 0.08 0.083 0.059 0.061 0.061 0.061 0.061 0.061 0.061 0.064 -0.02 -0.021 -0.026 -0.027 -0.024 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.021 0.024 0.03 0.037 0.044 0.05 0.058 0.059 0.059 0.059 0.059 0.059 -0.043 -0.02 -0.023 -0.026 -0.028 0 0.032 0.049 0.072 0.07 0.073 0.083 0.086 0.085 0.092 0.1 0.11 -0.04 -0.039 -0.047 -0.05 -0.039 -0.053 -0.053 -0.042 -0.042 -0.051 -0.049 -0.048 -0.021 0 0.037 0.075 0.077 0.078 0.08 0.076 0.087 0.082 0.084 0.093 0.102 -0.048 -0.047 -0.055 -0.058 -0.033 -0.047 -0.047 -0.06 -0.061 -0.07 -0.04 -0.003 0 0 0.024 0.055 0.07 0.073 0.079 0.091 0.12 0.094 0.101 0.114 -0.039 -0.047 -0.05 -0.053 -0.051 -0.053 -0.05 -0.052 -0.052 -0.053 -0.042 -0.042 -0.021 0 0 0.023 0.064 0.075 0.078 0.083 0.094 0.095 0.1 0.107 0.11 0.119 -0.055 -0.057 -0.057 -0.056 -0.059 -0.057 -0.059 -0.06 -0.058 -0.035 -0.025 -0.022 0 0 0.024 0.055 0.077 0.087 0.094 0.112 0.127 0.131 0.143 0.112 -0.05 -0.053 -0.052 -0.055 -0.056 -0.056 -0.055 -0.048 -0.027 0 0 0 0.02 0.052 0.067 0.086 0.095 0.1 0.106 0.119 0.124 -0.041 -0.049 -0.052 -0.053 -0.056 -0.055 -0.055 -0.057 -0.057 -0.054 -0.031 0 0 136 Thời gian (tuần) Mẫu AG2 L (mm) 2.5 7.5 10 12.5 15 17.5 20 22.5 25 27.5 30 32.5 35 37.5 40 42.5 45 47.5 50 52.5 55 57.5 60 62.5 65 0 0.021 0.059 0.078 0.09 0.099 0.105 0.11 0.116 0.12 0.121 -0.073 -0.044 -0.052 -0.05 -0.053 -0.054 -0.056 -0.054 -0.055 -0.056 -0.057 -0.059 -0.054 -0.023 0.021 0.048 0.059 0.099 0.09 0.089 0.09 0.093 0.095 0.096 0.099 -0.073 -0.035 -0.042 -0.044 -0.029 -0.031 -0.032 -0.033 -0.03 -0.03 -0.031 -0.04 -0.042 -0.001 0 0.021 0.048 0.05 0.056 0.065 0.066 0.078 0.089 0.09 0.069 -0.073 -0.035 -0.042 -0.044 -0.029 -0.031 -0.033 -0.03 -0.031 -0.04 -0.042 -0.001 0 45 ℃ 0 0.029 0.042 0.037 0.04 0.05 0.051 0.053 0.075 0.085 0.03 -0.022 -0.025 0 0 0 0 0 0 5℃ 0 0 0.035 0.03 0.03 0.032 0.035 0.037 0.033 0.035 0.036 -0.022 -0.02 -0.02 -0.02 -0.021 -0.021 -0.021 -0.021 -0.021 -0.021 -0.021 0 0 0 0.025 0.03 0.032 0.032 0.041 0.042 0.054 0.058 0.033 0.035 -0.024 -0.026 -0.022 -0.024 -0.025 -0.02 -0.021 0 0 0 12 0 0 0 0 0.02 0.02 0.023 0.027 0.026 0.03 0.036 0.033 0.036 0.032 -0.025 -0.024 -0.025 -0.02 0 0 0.021 0.078 0.122 0.109 0.118 0.134 0.141 0.144 0.16 0.1 0.023 0.03 -0.043 -0.05 -0.056 -0.059 -0.054 -0.058 -0.055 -0.058 -0.06 -0.062 -0.064 0 0.016 0.058 0.073 0.123 0.118 0.142 0.129 0.136 0.139 0.082 0.079 -0.018 -0.032 -0.04 -0.041 -0.046 -0.049 -0.048 -0.043 -0.046 -0.049 -0.068 0 0 0.021 0.101 0.128 0.122 0.127 0.147 0.152 0.134 0.136 0.144 0.195 -0.05 -0.059 -0.064 -0.068 -0.064 -0.067 -0.061 -0.065 -0.067 -0.071 -0.068 -0.059 -0.028 0.021 0.022 0.071 0.114 0.121 0.115 0.121 0.163 0.133 0.152 0.162 0.17 -0.061 -0.077 -0.084 -0.086 -0.088 -0.09 -0.093 -0.097 -0.089 -0.056 -0.074 -0.024 -0.028 0 0.035 0.082 0.109 0.12 0.132 0.142 0.136 0.148 0.159 0.164 0.169 -0.056 -0.063 -0.066 -0.073 -0.068 -0.072 -0.075 -0.079 -0.08 -0.077 -0.042 0 12 0 0 0 0.023 0.091 0.126 0.143 0.15 0.154 0.16 0.168 0.178 0.16 0.181 -0.059 -0.071 -0.076 -0.081 -0.08 -0.081 -0.08 -0.081 137 Phụ lục 44: Khả dàn trải mẫu thị trường Dạng Kem Lotion Kem gel Mẫu BMC-01 BMC-02 BMC-03 BML-01 BML-02 BMG-01 BMG-02 BMG-03 Dàn trải (cm2) 5.31 22.06 15.90 29.22 38.48 31.17 28.27 21.24 Phụ lục 45: Khả dàn trải mẫu Arlacel 2121 Tuần 12 45 ℃ Mẫu AC 28.27 23.84 26.67 25.18 23.76 22.06 23.76 AG1 21.24 22.82 23.59 22.55 23.76 24.63 24.63 AG2 32.17 35.53 37.5 41.76 43.01 50.27 56.75 5℃ Mẫu AC 28.27 28.86 27.97 27.9 28.27 18.86 18.1 AG1 21.24 27.79 21.97 21.34 22.06 19.63 20.43 AG2 32.17 31.82 31.71 31.99 31.17 28.27 17.35 Phụ lục 46: Khả dàn trải mẫu đối chứng HLB 10 Mẫu CC-8 CG1-8 CG2-8 CC-9 CG1-9 CG2-9 CC-10 CG1-10 CG2-10 Dàn trải (cm2) 35.26 38.48 34.21 31.17 36.32 34.21 36.32 38.48 40.72 138 Phụ lục 47: Số liệu đo màu mẫu có dẫn xuất vitamin C Thơng số đo Mẫu Ban đầu tuần 45 oC trung bình AG2-ViC CG2-8-ViC AC-ViC CC-8-ViC TN-ViC tuần 45 oC L 82.76 86.26 85.21 C 6.97 8.86 9.60 h 119.54 117.66 113.20 L 83.94 88.56 87.11 C 5.85 8.15 9.80 h 131.37 126.80 126.15 L 83.16 85.81 86.33 C 6.66 8.11 8.70 h 123.04 121.56 117.46 L 86.38 86.33 87.95 C 6.09 7.86 10.11 h 131.03 126.57 124.56 L 62.85 65.51 64.85 C 2.83 5.85 7.99 h 129.07 123.03 118.61 ∆𝑬 2 tuần ∆𝑬 4 tuần 4.40 7.29 6.89 7.27 3.37 6.74 4.79 7.78 7.26 11.83 139 PHẦN LÝ LỊCH TRÍCH NGANG Thơng tin cá nhân Họ tên: Phan Khánh Duy Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 23/09/1997 Nơi sinh: Bà Rịa – Vũng Tàu Địa liên lạc: 51 Bàu Cát 6, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM Điện thoại: 0967149297 Quá trình đào tạo: a Đại học: Email: phankhanhduy97@gmail.com Tốt nghiệp: Trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG TP.HCM Ngành học: Kỹ thuật Hóa học Thời gian đào tạo: Từ năm 2015 đến năm 2020 Xếp loại tốt nghiệp: Giỏi b Sau đại học: Theo học chương trình thạc sĩ trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG TP.HCM Chuyên ngành: Kỹ thuật hóa học Học cao học từ năm 2020 đến năm 2022 Q trình cơng tác Nhân viên cơng ty Cổ phần Hóa chất Đại Dương Xanh Phòng ban: Phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm Thời gian làm việc: Từ tháng 01/2020 đến