Bài báo NCKH về thủy sản

Hội nghị Khoa học công nghệ thường niên Cơ khí lần 5 Khoa Cơ Khí, Trường Đại học Bách Khoa, 15/03/2014 K ỷ y ế u H ộ i ngh ị Khoa h ọ c công ngh ệ thư ờ ng niên Cơ Khí 2014 1 ỨNG DỤNG GIẢN ĐỒ NGƯỜI MÁY TRONG SẢN XUẤT TRẠM MÁY HÚT CHÂN KHÔNG TẠI CÔNG TY TNHH THỦY SẢN PHƯƠNG ĐÔNG TP. CẦN THƠ Võ Ngọc Đức, Phạm Hoàng Thịnh, Nguyễn Chí Trung, Lê Đào Trọng Nghĩa, Nguyễn Trí Dũng. Khoa cơ khí, Trường Đại học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam. (Email: ngocducvovnd@gmail.com – Tell: 01635212532) Tóm tắt: Nội dung bài báo cho thấy các giải pháp có thể thực hiện để tối ưu hóa hệ thống chuyền ở khu vực máy hút chân không tại công ty TNHH Thủy Sản Phương Đông Tp. Cần Thơ. Các giải pháp được thực hiện dựa trên việc thiết lập các giản đồ người-máy (giản đồ thể hiện mối quan hệ giữa người và máy về mặt thời gian). Dựa vào các giản đồ này, ta có thể biết được hiệu suất hoạt động của máy và thời gian thực hiện công việc của người công nhân để từ đó có thể phân bổ lại nguồn lực và sắp xếp vị trí các máy sao cho hợp lý nhất. Nhờ đó, giúp công ty tiết kiệm được nhiều chi phí như là: chi phí nhân công, chi phí di chuyển, chi phí thao tác,…đồng thời giúp cho các thao tác công việc của người công nhân trên máy được dễ dàng hơn và dòng lưu chuyển của nguyên vật liệu và nhân công được thông thoáng hơn. Giản đồ người-máy chỉ sử dụng thông tin về thời gian thực hiện các thao tác của công việc trên máy. Các số liệu được thu thập trực tiếp nhiều lần tại công ty và xử lý bằng thống kê để có được kết quả cuối cùng. Từ khóa: Giản đồ người máy, cân bằng chuyền. 1. GIỚI THIỆU Cùng với xu hướng hội nhập quốc tế đang được phát triển mạnh mẽ, các công ty nước ngoài hội nhập vào nền kinh tế Việt Nam làm tăng tính cạnh tranh của sản phẩm ở thị trường trong nước. Đồng thời, cũng là một cơ hội để các doanh nghiệp Việt Nam có thể đưa sản phẩm của mình ra thi trường thế giới, chinh phục những vùng at mới. Trước tình hình đó, các doanh nghiệp Việt Nam phải có những biện pháp hữu hiệu để nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm của mình về chất lượng, về giá,… Công ty TNHH Thủy Sản Phương Đông Tp. Cần Thơ là công ty chuyên về sản xuất và xuất khẩu cá tra đông lạnh trên các thị trường quốc tế như Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapo, một vài nước ở châu Âu, Bắc Mĩ,… Với đặc điểm của công ty là sản phẩm là thực phẩm nên vấn đề an toàn thực phẩm rất quan trọng, do đó các thao tác của công nhân phải đảm bảo đúng quy trình, chuẩn xác và đảm bảo vệ sinh. Để làm được việc này, đòi hỏi đầu tiên là hệ thống sản xuất phải được thiết kế sao cho người công nhân có thể thực hiện công việc của mình một cách dễ dàng và thoải mái nhất đồng thời vẫn đảm bảo năng suất . Hơn nữa, để cạnh tranh về giá với các sản phẩm thực phẩm trên thị trường xuất khẩu, đòi hỏi công ty phải giảm các chi phí về sản xuất xuống để giảm giá thành sản phẩm. Có nhiều cách để có thể cải thiện giá sản phẩm, nhưng sau đây chúng tôi xin giới thiệu một phương pháp giúp làm giảm chi phí sản xuất bằng việc thiết kế lại hệ thống chuyền và thao tác của công nhân. Do giới hạn của việc nghiên cứu nên bài báo chỉ có thể khảo sát ở khu vực máy hút chân không của công ty. Việc thiết kế lại hệ thống chuyền và công việc của công nhân tại khu vực này sẽ giúp công ty tiết kiệm được nhiều chi phí như là: chi phí nhân công, chi phí di chuyển, chi phí thao tác,…đồng thời giúp cho các thao tác công việc của người công nhân trên máy được dễ dàng hơn và dòng lưu chuyển của nguyên vật liệu và nhân công được thông thoáng hơn. 2. THỰC HIỆN 2.1 Các số liệu thu thập. Hội nghị Khoa học công nghệ thường niên Cơ khí lần 5 Khoa Cơ Khí, Trường Đại học Bách Khoa, 15/03/2014 K ỷ y ế u H ộ i ngh ị Khoa h ọ c công ngh ệ thư ờ ng niên Cơ Khí 2014 2 2.1.1.Dữ liệu về thời gian vận hành máy hút chân không Bảng 2.1: Dữ liệu về thời gian vận hành máy hút chân không 2.1.2.Giản đồ người máy hiện tại ở khu vực máy hút chân không. Hình 2.1: Giản đồ người máy hiện tại ở khu vực máy hút chân không a. Giản đồ người máy hiện tại ở khu vực máy hút chân không đơn. b. Giản đồ người máy hiện tại ở khu vực máy hút chân không kép 2.1.3.Mặt bằng hiện tại ở khu vực máy hút chân không Hình 2.2: Mặt bằng hiện tại ở khu vực máy hút chân không 2.1.4.Quy trình thực hiện của máy hút chân không là 1. Sắp cá lên máy. 2. Chờ máy chạy. 3. Lấy cá xuống sau khi máy chạy xong. 2. Kiểm tra. 3. Phân loại, cân. 4. Đóng thùng. 5. Vận chuyển vào kho Hình 2.3: Quy trình hút chân không và đóng gói 2.2 Phân tích và đánh giá các phương án 2.2.1. Đối với máy hút chân không đơn. a. Phương án 1: 6 người : 4 máy. Hình 2.4: Giản đồ người máy cho phương án 1 ở khu vực máy hút chân không đơn. Hình 2.5: Mặt bằng bố trí máy cho phương án này là: b. Phương án 2: 4 người : 4 máy. Hình 2.6: Giản đồ người máy cho phương án 2 ở khu vực máy hút chân không đơn. Hình 2.7: Mặt bằng bố trí máy cho phương án này là: c. So sánh và lựa chọn phương án Hội nghị Khoa học công nghệ thường niên Cơ khí lần 5 Khoa Cơ Khí, Trường Đại học Bách Khoa, 15/03/2014 K ỷ y ế u H ộ i ngh ị Khoa h ọ c công ngh ệ thư ờ ng niên Cơ Khí 2014 3 Bảng 2.2: Thể hiện mức độ cải thiện giữa các phương án so với mặt bằng hiện tại. Dựa vào bảng thì ta thấy, phương án 2 cho kết quả cải thiện tốt hơn: số nhân công giảm 6 người từ 10 người còn 4 người, thời gian rảnh của công nhân giảm từ 340s còn 36s và hiệu suất tăng từ 0.008 lên 0.0167. 2.2.2.Đối với máy hút chân không kép Phương án 1: 6 người : 4 máy. Hình 2.8: Giản đồ người máy cho phương án 1 ở khu vực máy hút chân không kép. Hình 2.9: Mặt bằng bố trí máy cho phương án này là: Bảng 2.3: Thể hiện mức độ cải thiện giữa các phương án so với mặt bằng hiện tại Dựa vào bảng thì ta thấy, phương án 1 cho kết quả cải thiện tốt hơn: số nhân công giảm 4 người từ 10 người còn 6 người, thời gian rảnh của công nhân giảm từ 244s còn 156s và hiệu suất tăng từ 0.0087 lên 0.0108. 3. KẾT LUẬN Với mục tiêu là giảm số nhân công và khai thác tối đa hiệu quả sử dụng của máy, nhóm đã dùng giản đồ người máy để bố trí lại vị trí các máy và quy trình thực hiện công việc phù hợp nhất. Việc bố trí mới này đã mang lại một số lợi ích như: giảm chi phí cho nhân công, tăng hiệu suất sử dụng máy, Cụ thể được thể hiện ở 2 bảng sau: 3.1. Đối với máy hút chân không đơn. Bảng 3.1: Thể hiện mức độ cải thiện giữa các phương án so với mặt bằng hiện tại. Ta thấy, phương án cải tiến 2 cho kết quả tốt nhất trong 2 phương án được nêu, giảm 6 nhân công và tăng hiệu suất lên 0.0167. Do đó, nhóm đề nghị chọ phương án 2 để bố trí. 3.2. Đối với máy hút chân không kép. Bảng 3.2: Thể hiện mức độ cải thiện giữa các phương án so với mặt bằng hiện tại. Ta thấy, phương án cải tiến 1 cho kết quả tốt hơn hiện trạng, giảm 4 nhân công và tăng hiệu suất lên 0.0108. Do đó, nhóm đề nghị chọ phương án 1 để bố trí TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Ts. Lê Ngọc Quỳnh Lam – Thiết kế vị trí và mặt bằng hệ thống công nghiệp – NXB Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. 2. Ts. Đỗ Ngọc Hiền – Giáo trình Thiết kế vị trí và mặt bằng hệ thống công nghiệp Hội nghị Khoa học công nghệ thường niên Cơ khí lần 5 Khoa Cơ Khí, Trường Đại học Bách Khoa, 15/03/2014 K ỷ y ế u H ộ i ngh ị Khoa h ọ c công ngh ệ thư ờ ng niên Cơ Khí 2014 4 DANH SÁCH HÌNH VẼ HÌNH 2.1.a. GIẢN ĐỒ NGƯỜI MÁY CHO HIỆN TRẠNG (10 NGƯỜI : 4 MÁY) Ở KHU MÁY HÚT CHÂN KHÔNG ĐƠN Th ời gian Máy 1 Máy 2 NC-L1 NC-L1 NC-L2 NC-L2 NC- UL1&2 Máy 3 Máy 4 NC - L3 NC- L3 NC- L4 NC-L4 NC- UL- 3&4 2 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 4 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 6 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 8 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 10 load run L1 L1 IDLE IDLE I & P load run L3 L3 IDLE IDLE I & P 12 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 14 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 16 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 18 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 20 run run IDLE IDLE IDLE IDLE move run run IDLE IDLE IDLE IDLE move 22 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE IDLE L4 L4 Un4 24 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE IDLE L4 L4 Un4 26 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE IDLE L4 L4 Un4 28 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE IDLE L4 L4 Un4 30 run load IDLE IDLE L2 L2 I & P run load IDLE IDLE L4 L4 I & P 32 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 34 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 36 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 38 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 40 run run IDLE IDLE IDLE IDLE move run run IDLE IDLE IDLE IDLE move 42 run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle 44 run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle 46 run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle 48 run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle 50 run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle run run IDLE IDLE IDLE IDLE idle HÌNH 2.1.b. GIẢN ĐỒ NGƯỜI MÁY CHO HIỆN TRẠNG Ở KHU MÁY HÚT CHÂN KHÔNG KÉP (10 NGƯỜI : 4 MÁY) Thời gian Máy 1 Máy 2 NC-L1 NC-L1 NC-L2 NC-L2 NC-UL- 1&2 Máy 3 Máy 4 NC-L3 NC-L3 NC-L4 NC-L4 NC-UL- 3&4 2 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 4 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 6 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 8 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 10 L+UN run L1 L1 IDLE IDLE Un1 L+UN run L3 L3 IDLE IDLE Un3 12 L run L1 L1 IDLE IDLE I & P L run L3 L3 IDLE IDLE I & P Hội nghị Khoa học công nghệ thường niên Cơ khí lần 5 Khoa Cơ Khí, Trường Đại học Bách Khoa, 15/03/2014 u H ộ i ngh ị Khoa h ọ c công ngh ệ thư ờ ng niên Cơ Khí 2014 5 14 L run L1 L1 IDLE IDLE I & P L run L3 L3 IDLE IDLE I & P 16 L run L1 L1 IDLE IDLE I & P L run L3 L3 IDLE IDLE I & P 18 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 20 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P 22 run run IDLE IDLE IDLE IDLE Move run run IDLE IDLE IDLE IDLE Move 24 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE IDLE L4 L4 Un4 26 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE IDLE L4 L4 Un4 28 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE6 IDLE L4 L4 Un4 30 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE7 IDLE L4 L4 Un4 32 run L+UN IDLE IDLE L2 L2 Un2 run L+UN IDLE8 IDLE L4 L4 Un4 34 run L IDLE IDLE L2 L2 I & P run L IDLE9 IDLE L4 L4 I & P 36 run L IDLE IDLE L2 L2 I & P run L IDLE10 IDLE L4 L4 I & P 38 run L IDLE IDLE L2 L2 I & P run L IDLE11 IDLE L4 L4 I & P 40 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE12 IDLE IDLE IDLE I & P 42 run run IDLE IDLE IDLE IDLE I & P run run IDLE13 IDLE IDLE IDLE I & P 44 run run IDLE IDLE IDLE IDLE MOVE run run IDLE14 IDLE IDLE IDLE MOVE 46 run run IDLE IDLE IDLE IDLE IDLE run run IDLE15 IDLE IDLE IDLE IDLE HÌNH 2.4: GIẢN ĐỒ NGƯỜI - MÁY CHO PHƯƠNG PHÁP CẢI TIẾN 1 (6 NGƯỜI : 4 MÁY) Ở KHU MÁY HÚT ĐƠN Thời gian Máy 1 Máy 2 Máy 3 Máy 4 NC-load1 NC-load2 NC-load3 NC-load 4 NC-Unload 1&3 NC-Unload 2 &4 2 L+Un L+Un run run L1 L2 idle1 idle unload 1 unload 2 4 L+Un L+Un run run L1 L2 idle idle unload 1 unload 2 6 L+Un L+Un run run L1 L2 idle idle unload 1 unload 2 8 L+Un L+Un run run L1 L2 idle idle unload 1 unload 2 10 L L run run L1 L2 idle idle I & P I & P 12 L L run run L1 L2 idle idle I & P I & P 14 L L run run L1 L2 idle idle I & P I & P 16 L L run run L1 L2 idle idle I & P I & P 18 L L run run L1 L2 idle idle I & P I & P 20 L L run run L1 L2 idle idle move move 22 run run L+Un L+Un idle1 idle L3 L4 unload 3 unload 4 24 run run L+Un L+Un idle idle L3 L4 unload 3 unload 4 26 run run L+Un L+Un idle idle L3 L4 unload 3 unload 4 28 run run L+Un L+Un idle idle L3 L4 unload 3 unload 4 30 run run L L idle idle L3 L4 I & P I & P 32 run run L L idle idle L3 L4 I & P I & P 34 run run L L idle idle L3 L4 I & P I & P 36 run run L L idle idle L3 L4 I & P I & P 38 run run L L idle idle L3 L4 I & P I & P 40 run run L L idle idle L3 L4 move move 42 run run run run idle idle idle1 idle idle1 idle 44 run run run run idle idle idle idle idle idle Hội nghị Khoa học công nghệ thường niên Cơ khí lần 5 Khoa Cơ Khí, Trường Đại học Bách Khoa, 15/03/2014 u H ộ i ngh ị Khoa h ọ c công ngh ệ thư ờ ng niên Cơ Khí 2014 6 46 run run run run idle idle idle idle idle idle 48 run run run run idle idle idle idle idle idle 50 run run run run idle idle idle idle idle idle 52 run run run run idle idle idle idle idle idle 54 run run run run idle idle idle idle idle idle 56 run run run run idle idle idle idle idle idle 58 run run run run idle idle idle idle idle idle 60 run run run run idle idle idle idle idle idle HÌNH 2.6: GIẢN ĐỒ NGƯỜI - MÁY CHO PHƯƠNG PHÁP CẢI TIẾN 2 (4 NGƯỜI : 4 MÁY) Ở KHU MÁY HÚT ĐƠN Thời gian Máy 1 Máy 2 Máy 3 Máy 4 NC-load 1 &3 NC-load 2 &4 NC-Unload 1&3 NC-Unload 2 &4 2 L+Un L+Un run run L1 L2 Un1 Un2 4 L+Un L+Un run run L1 L2 Un1 Un2 6 L+Un L+Un run run L1 L2 Un1 Un2 8 L+Un L+Un run run L1 L2 Un1 Un2 10 L L run run L1 L2 I &P I &P 12 L L run run L1 L2 I &P I &P 14 L L run run L1 L2 I &P I &P 16 L L run run L1 L2 I &P I &P 18 L L run run L1 L2 I &P I &P 20 L L run run L1 L2 move move 22 run run run run move move idle idle 24 run run L+Un L+Un L3 L4 Un3 Un4 26 run run L+Un L+Un L3 L4 Un3 Un4 28 run run L+Un L+Un L3 L4 Un3 Un4 30 run run L+Un L+Un L3 L4 Un3 Un4 32 run run L L L3 L4 I &P I &P 34 run run L L L3 L4 I &P I &P 36 run run L L L3 L4 I &P I &P 38 run run L L L3 L4 I &P I &P 40 run run L L L3 L4 I &P I &P 42 run run L L L4 L5 move move 44 run run run run move move idle idle 46 run run run run idle idle idle idle 48 run run run run idle idle idle idle 50 run run run run idle idle idle idle 52 run run run run idle idle idle idle 54 run run run run idle idle idle idle 56 run run run run idle idle idle idle 58 run run run run idle idle idle idle 60 run run run run idle idle idle idle Hội nghị Khoa học công nghệ thường niên Cơ khí lần 5 Khoa Cơ Khí, Trường Đại học Bách Khoa, 15/03/2014 u H ộ i ngh ị Khoa h ọ c công ngh ệ thư ờ ng niên Cơ Khí 2014 7 HÌNH 2.8: GIẢN ĐỒ NGƯỜI - MÁY CHO PHƯƠNG PHÁP CẢI TIẾN 1 (6 NGƯỜI : 4 MÁY) Ở KHU MÁY HÚT CHÂN KHÔNG KÉP Thời gian Máy 1 Máy 2 NC-L1 NC-L2 NC-UL Máy 3 Máy 4 NC-L3 NC-L4 NC-UL 2 L+UN run L1 IDLE Un1 L+UN run L3 IDLE Un3 4 L+UN run L1 IDLE Un1 L+UN run L3 IDLE Un3 6 L+UN run L1 IDLE Un1 L+UN run L3 IDLE Un3 8 L+UN run L1 IDLE Un1 L+UN run L3 IDLE Un3 10 L+UN run L1 IDLE Un1 L+UN run L3 IDLE Un3 12 L run L1 IDLE I & P L run L3 IDLE I & P 14 L run L1 IDLE I & P L run L3 IDLE I & P 16 L run L1 IDLE I & P L run L3 IDLE I & P 18 L run L1 IDLE I & P L run L3 IDLE I & P 20 L run L1 IDLE I & P L run L3 IDLE I & P 22 L run L1 IDLE Move L run L3 IDLE Move 24 L L+UN L1 L2 Un2 L L+UN L3 L4 Un4 26 L L+UN L1 L2 Un2 L L+UN L3 L4 Un4 28 L L+UN L1 L2 Un2 L L+UN L3 L4 Un4 30 L L+UN L1 L2 Un2 L L+UN L3 L4 Un4 32 L L+UN L1 L2 Un2 L L+UN L3 L4 Un4 34 run L IDLE L2 I & P run L IDLE L4 I & P 36 run L IDLE L2 I & P run L IDLE L4 I & P 38 run L IDLE L2 I & P run L IDLE L4 I & P 40 run L IDLE L2 I & P run L IDLE L4 I & P 42 run L IDLE L2 I & P run L IDLE L4 I & P 44 run L IDLE L2 MOVE run L IDLE L4 MOVE 46 run L IDLE L2 IDLE run L IDLE L4 IDLE 48 run L IDLE L2 IDLE run L IDLE L4 IDLE 50 run L IDLE L2 IDLE run L IDLE L4 IDLE 52 run L IDLE L2 IDLE run L IDLE L4 IDLE 54 run L IDLE L2 IDLE run L IDLE L4 IDLE 56 run run IDLE IDLE IDLE run run IDLE IDLE IDLE 58 run run IDLE IDLE IDLE run run IDLE IDLE IDLE 60 run run IDLE IDLE IDLE run run IDLE IDLE IDLE 62 run run IDLE IDLE IDLE run run IDLE IDLE IDLE . Chí Minh, Việt Nam. (Email: ngocducvovnd@gmail.com – Tell: 01635212532) Tóm tắt: Nội dung bài báo cho thấy các giải pháp có thể thực hiện để tối ưu hóa hệ thống chuyền ở khu vực máy hút chân. thiết kế lại hệ thống chuyền và thao tác của công nhân. Do giới hạn của việc nghiên cứu nên bài báo chỉ có thể khảo sát ở khu vực máy hút chân không của công ty. Việc thiết kế lại hệ thống