Đang tải... (xem toàn văn)
TR NG I H C KINH T QU C DÂN *** NGUY N TH THANH NGÂN NÂNG CAO HI U QU KINH DOANH CH V L U TRÚ C A CÁC KHÁCH S N 2 SAO T I THÀNH PH À L T LU N V N TH C S QU N TR KINH DOANH NG I H NG D N KHOA H C TS PH[.]
Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents TR NG I H C KINH T QU C DÂN *** NGUY N TH THANH NGÂN NÂNG CAO HI U QU KINH DOANH CH V L U TRÚ C A CÁC KHÁCH S N SAO T I THÀNH PH ÀL T LU N V N TH C S QU N TR KINH DOANH NG IH NG D N KHOA H C:TS PH M H NG CH Hà N i, 2007 NG Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents CL C Danh m c ch vi t t t Danh m c b ng bi u s Tóm t t lu n v n i Ph n m CH u: NG 1: C S LÝ LU N V HI U QU KINH DOANH D CH V U TRÚ C A CÁC KHÁCH S N SAO 1.1 Nh ng v n c b n v h th ng khách s n 1.1.1 Khái ni m 1.1.2 C s v t ch t k thu t h th ng d ch v c a khách s n 1.1.3 Th tr ng m c tiêu c a khách s n .10 1.1.4 V trí c a khách s n h th ng CSLT .11 1.2 Hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a khách s n 12 1.2.1 Các nhân t nh h ng n hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a khách n 12 1.2.1.1 Các nhân t bên doanh nghi p 12 1.2.1.2 Các nhân t bên doanh nghi p 15 1.2.2 Các ch tiêu ph n ánh hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a khách n 18 CH NG 2: TH C TR NG HI U QU KINH DOANH D CH V L U TRÚ C A CÁC KHÁCH S N SAO T I TP À L T 22 2.1 T ng quan v du l ch TP L t .22 2.1.1 c m s n ph m du l ch L t 22 2.1.3 H th ng n v kinh doanh l u trú 2.1.4 K t qu kinh doanh c a 2.2 a bàn L t 24 n v kinh doanh l u trú a bàn L t .27 H th ng khách s n t i L t .31 2.2.1 Quá trình phát tri n c a h th ng khách s n 31 2.2.2 S l ng khách s n .33 Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents 2.3 Nh ng nhân t nh h ng n hi u qu kinh doanh c a khách s n 34 2.3.1 Mơ hình t ch c kinh doanh l u trú c a khách s n 34 2.3.2 Ngu n khách c a khách s n 36 2.3.3 M t s y u t khác nh h ng n hi u qu kinh doanh l u trú c a khách s n 37 2.4 Th c tr ng hi u qu kinh doanh l u trú c a khách s n .41 2.4.1 ánh giá chung v hi u qu kinh doanh l u trú c a khách s n 41 2.4.2 Hi u qu kinh doanh l u trú c a m t s khách s n t i L t 44 2.5 Các bi n pháp ã c áp d ng nh m nâng cao hi u qu kinh doanh u trú c a khách s n 69 2.6 ánh giá hi u qu kinh doanh l u trú c a khách s n 71 2.6.1 Nh ng t n t i ch y u c a khách s n 71 2.6.2 Nguyên nhân c a nh ng t n t i 72 CH NG 3: GI I PHÁP NH M NÂNG CAO HI U QU KINH DOANH A CÁC KHÁCH S N SAO T I TP À L T 74 3.1 M t s xu h ng phát tri n c b n c a kinh doanh du l ch l u trú t i L t giai 3.1.1 Xu h n 1996 – 2010 nh h ng n n m 2020 74 ng phát tri n c a ngu n khách 74 3.1.2 Quy ho ch phát tri n ngành du l ch L t 75 3.1.2.1 M c tiêu 75 3.1.2.2 Các chi n l 3.2 c phát tri n du l ch 77 Các gi i pháp chung nh m nâng cao hi u qu kinh doanh c a khách n 83 3.2.1 Các gi i pháp t m v mô 83 3.2.2 H th ng gi i pháp 3.3 t m vi mô (các khách s n) 85 Các ki n ngh cho m t s khách s n t i L t 88 3.3.1 Khách s n Golf .88 3.3.2 Khách s n Duy Tân .90 Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents 3.3.3 Khách s n Hàng Không .92 3.3.4 Khách s n Ánh D ng 95 T LU N 97 DANH M C TÀI LI U THAM KH O .99 PH L C Error! Bookmark not defined Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents DANH M C CÁC CH VI T T T CSVCKT s v t ch t k thu t CSLT s l u trú CSSDBP Công su t s d ng bu ng phòng LN/K i nhu n/khách LN/NK i nhu n/ngày khách TN Thu nh p DTBQ Doanh thu bình quân CPBQ Chi phí bình qn LN i nhu n LNBQ i nhu n bình quân TNTB Thu nh p trung bình Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents PH N M Tính c p thi t c a U tài nghiên c u L t có ngu n tài nguyên du l ch thiên nhiên nhân v n phong phú, có s c hút l n i v i du khách n c qu c t Lu ng khách n t ng nhanh qua n m: 2004 t ng 17,4%; 2005 t ng 15,6%; n m 2006 t ng 18,4 th ng c s l u trú t ng v i t c bình quân 3,2%/n m Trong h th ng khách s n du l ch c a L t, khách s n có t vai trò quan tr ng, chi m 32,65% t ng s khách s n 30,2% t ng s bu ng phòng Tuy nhiên hi u qu kinh doanh c a khách s n v n th p Nh ng nguyên nhân ch y u bao g m tác CSVCKT thi u ng c a y u t th i v , ng b , n ng l c qu n lý ngu n l c tài cịn h n ch Sâu xa h n, ph n l n khách s n hình thành phát tri n m t cách t phát manh mún, ch a có chi n l c k ho ch kinh doanh dài h n Hi n c ng ch a có nh ng cơng trình nghiên c u chi ti t v nh ng c m ph ng th c qu n lý kinh doanh cho khách s n t i Vi t Nam nói chung a bàn L t nói riêng Các nhà qu n lý g p khơng khó kh n vi c c p nh t lý lu n v nh ng h v n c a th c ti n hi n Xu t phát t nh ng v n nh ch n ng i m i nh m gi i quy t lý lu n th c ti n nh trên, h c viên quy t tài nghiên c u: “Nâng cao hi u qu kinh doanh d ch v trú c a khách s n t i thành ph Qu n tr kinh doanh c a àL u làm lu n v n Th c s Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents 2 M c ích nhi m v nghiên c u c a lu n v n 2.1 M c ích th c tr ng hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a khách s n a c nh ng gi i pháp nâng cao hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a khách s n ó 2.2 Nhi m v nghiên c u c a lu n - Nh ng c n m c b n qu n lý khách s n gì? - Nh ng thành cơng v ng m c ch y u c a h th ng khách s n t i L t - Nh ng nguyên nhân d n n hi u qu kinh doanh c a h th ng khách n L t th p - Gi i pháp nâng cao hi u qu kinh doanh c a h th ng khách s n L t it - ng ph m vi nghiên c u c a lu n v n it ng nghiên c u c a lu n v n hi u qu kinh doanh c a khách s n t i TP L t - Ph m vi nghiên c u c a lu n v n: khách s n t i TP àL t th i gian n m (2004-2006) Ph ng pháp nghiên c u Lu n v n s d ng ph v t l ch s làm ph tài ng pháp lu n c a ch ngh a v t bi n ch ng ng pháp ch o Ngoài lu n v n s d ng t ng h p ph ng pháp khác nh : quan sát, ý ki n chuyên gia, thu th p thông tin, phân tích t ng h p, ph pháp ph ng v n tr c ti p Trong ó ph ng pháp ph ng v n tr c ti p c ti n hành nh sau: - Thi t k – 10 câu h i c th v khách s n (chi ti t ph l c 3) ng Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents - Th i gian ph ng v n tr c ti p: 10 phút/ng - it ng c ph ng v n: Giám i c ho c ph trách l tân t i 17 khách s n L t - T ng h p k t qu thu th p Nh ng óng góp c a c t i khách s n tài - H th ng hoá lý lu n v hi u qu kinh doanh c a khách s n - D a c s th c tr ng hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a khách s n t i L t cịn th p t ó a nh ng gi i pháp nâng cao hi u qu kinh doanh c a khách s n ó - T vi c ch a có nghiên c u v h th ng khách s n sao, bi t khách s n t i L t nên tác gi mong mu n s vào vi c quy ho ch phát tri n c s l u trú c a c óng góp ph n L t, góp ph n hồn thi n vi c qu n lý h th ng khách s n K t c u lu n v n i dung c a lu n v n Ch c chia thành ch ng: ng 1: C s lý lu n v hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a khách s n Ch ng 2: Th c tr ng hi u qu kinh doanh d ch v l u trú c a khách s n t i TP L t Ch ng 3: Gi i pháp nh m nâng cao hi u qu kinh doanh c a khách s n t i TP L t cs h ng d n giúp t n tình c a TS Ph m H ng Ch ng ý ki n óng góp v n i dung c a th y cô giáo khoa Qu n tr kinh doanh Du l ch Khách s n - Tr giúp ng nhi t tình c a S Du l ch Th t, C c Thu Lâm ng, chi c c thu i h c Kinh t Qu c dân, v i s ng m i Lâm ng, Phòng Du l ch L t Giám c, ph trách l Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents tân c a 17 khách s n sao, lu n v n ã c hoàn thành Do th i gian th c hi n có h n, nên n i dung nghiên c u cịn có ph n ch a nh n y , r t mong c s góp ý, ch b o thêm c a th y cô giáo cho n i dung Lu n v n c hoàn ch nh h n t l n n a, xin chân thành c m n TS Ph m H ng Ch cô giáo nv ã giúp ng, th y Click Here & Upgrade PDF Complete Expanded Features Unlimited Pages Documents CH NG 1: C S LÝ LU N V HI U QU KINH DOANH D CH L U TRÚ C A CÁC KHÁCH S N SAO 1.1 Nh ng v n c b n v h th ng khách s n 1.1.1 Khái ni m i c a c s l u trú g n li n v i nhu c u i l i s khám phá c a ng i v m i l nh v c c a i s ng xã h i Có nhi u lo i hình CSLT khác nh motel, làng du l ch, l u tr i, bungalow, bi t th … M i lo i hình l u trú có nh ng tiêu chí khác v a m, m c d ch v cung c p, cách th c qu n lý Khách s n m t thành ph n quan tr ng kinh doanh du l ch trình khai thác tài nguyên du l ch m t a ph Khách s n m t thu t ng b t ngu n t ti ng Pháp Ban ng, m t qu c gia u dùng ch nh ng ngơi nhà sang tr ng c a lãnh chúa Vào cu i th k XVII, thu t ng c hi u theo ngh a hi n i nh ngày t c phòng ng v i ti n nghi bên Cu i th k XIX thu t ng y c ph bi n r ng rãi qu c gia khác th gi i Có r t nhi u khái ni m khác v khách n N i dung c a khái ni m khách s n c ng thay thi n theo s phát tri n m nh m c a ho t i ngày c hoàn ng kinh doanh khách s n t i qu c gia T i Pháp, khái ni m khách s n Khách s n m t CSLT c hi u nh sau: c x p h ng, có bu ng c n h v i trang thi t b ti n nghi nh m tho mãn nhu c u ngh ng i c a khách m t kho ng th i gian dài (có th hàng tu n ho c hàng tháng nh ng khơng l y ó làm n i c trú th th ho t ng xuyên), có th có nhà hàng Khách s n có ng quanh n m ho c theo mùa”(1) 5555 (1) Nguy n V n M nh, Hoàng Th Lan H ng Xã H i-2004 Tr 42 ng Giáo trình qu n tr kinh doanh khách s n Nhà xu t b n Lao