Thuyết minh về Cốm làng Vòng Download vn Văn mẫu lớp 8 Thuyết minh về Cốm làng Vòng Tổng hợp Download vn 1 Dàn ý thuyết minh về cốm làng Vòng I Mở bài Cốm Vòng một thức quà thanh nhã và tinh khiết [.]
Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vòng Dàn ý thuyết minh cốm làng Vòng I Mở bài: Cốm Vòng - thức quà nhã tinh khiết Một án đượm hồn làng quê, dân dã bình dị II Thân bài: Chuẩn bị cách làm Cốm nguyên hạt non ‘‘thóc nếp hoa vàng” Người làng Vòng ngắt lúa nội hai mươi bốn tiếng đồng hồ phải bắt tay vào việc chế hóa hạt thóc thành cốm Lúc ngắt đem cánh đồng về, kỵ khơng vị hay đập, mà phải tuốt hạt thóc vàng rơi Người ta cho bí cốm Vòng lúc đem đảo nồi rang Tất khéo tay, cộng với kinh nghiệm lâu đời giúp cho người dân bà làng Vòng đảo cốm nồi rang vừa dẻo; lửa lúc phải đều; củi đun phải thứ củi gỗ cháy âm, không dùng đến củi rơm hay củi đóm Cơng việc xay, giã cần phải gượng nhẹ, chu đáo, chày giã khơng nặng q, mà giã phải tay, khơng chậm cốm nguội đi, thứ đảo từ lên, từ xuống cho đều, khơng lỏi Thóc giã xong rồi, người ta sàng, trấu bay với hạt cốm nhẹ nhàng nhất: cốm cốm đầu nia Người ta lấy mạ giã ra, hòa với nước, làm thành thứ phẩm xanh màu hồ cốm cho thật tay: cốm đương mộc mạc, hẳn màu lên Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vòng duyên dáng gái dậy tự nhiên đẹp trội lên buổi sáng mùa xuân tươi tốt Trình bày Cốm tãi thật mỏng mảnh chuối hay sen (người ta gọi cốm hay mẻ cốm) xếp vào thúng để gánh bán, tinh khiết thơm tho Đặc biệt hàng có địn gánh cong hai đầu; người bán hàng bước thoăn hai thúng đu đưa, trông thật trẻ Người hàng cốm xẻ mè cốm sang sen to để gói lại cho khách hàng Lấy sen gói cốm Lấy rơm tươi lúa đem buộc gói cốm Thưởng thức Khi ăn ta phải ăn chút một, lấy ngón tay nhón lấy chút Ta vừa nhai nhỏ nhẹ, vừa ngẫm nghĩ đến tính chất thơm cốm thoang thoảng mùi lúa địng địng, tính chất cốm phiêu phiêu khí trời ta thấy ăn miếng cốm vào miệng ta nuốt hương thơm cánh đồng q ơng cha ta vào lịng Muốn thưởng thức hết hương vị cốm phải ăn cốm không, ăn cốm không III Kết bài: Cốm hạt ngọc Trời Tùy theo vị người mà chế biến cốm thành quà khác Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vòng Thuyết minh cốm làng Vòng Đến Hà Nội, không không nhớ đến thứ quà ngon tiếng, thứ quà lúa non Cái thứ quà vừa dân dã vừa tao có tên gọi “Cốm làng Vịng” Khơng biết tự bao giờ, cốm làng Vịng quyện hồ với sắc thu Hà Nội, để trở thành nỗi nhớ người Hà Nội lúc xa Người ta khơng biết đích xác nghề làm cốm làng Vịng có tự bao giờ, nghe cụ xưa truyền lại Vào mùa thu cách ngàn năm, lúa bắt đầu uốn câu trời đổ mưa to, gió lớn, đê vỡ, ruộng lúa cao đồng chìm Người làng Vịng đành mị mẫm cắt bơng lúa cịn non đem rang khơ, ăn dần, chống đói Khơng ngờ sản phẩm bất đắc dĩ lại có hương vị riêng, hấp dẫn, khiến người làng Vòng thường hay làm để ăn chơi mùa thu đến Cứ lần làm lần rút kinh nghiệm, sáng tạo thêm Hạt cốm ngày xanh, mỏng, dẻo, thơm… Và cốm làng Vòng vượt qua khỏi luỹ tre làng, theo gói quà, gánh hàng rong đến với người thân, đến với người ăn chơi sành điệu, trở thành đặc sản quý tiến vua nhà Lý (1009 – 1225), trở thành ăn tao nhã tiếng người Tràng An Vụ cốm mùa thu kéo dài tới gần ba tháng, mồng tháng âm lịch trở Làng Vòng chia làm bốn thồn có hai thơn Vịng Hậu Vòng Sở làm cốm quý cốm Vòng làm từ nếp hoa vàng Hạt lúa nếp hoa vàng nhỏ hạt nếp thường chút xíu tròn trặn hơn, nhấm thử hạt, cảm giác mát lan tỏa đầu lưỡi sữa Cốm làm từ hạt thóc non lúa nếp hoa vàng cấy cánh đồng làng Vòng, nằm hai trục đường lớn Hà Nội đường Xuân Thủy đường Láng – Hòa Lạc Đặc sản cốm làng Vịng năm có hai vụ: vụ mùa vụ chiêm Vụ chiêm có cốm vào tháng tư Vì trái vụ nên cốm vụ chiêm không hấp dẫn Muốn ăn cốm ngon phải đợi đến vụ mùa, tháng bảy đến tháng mười Khi vào mùa thu, mùa đất trời Hà Nội Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vòng Nói cách thức làm cốm, tất nhiên nhiều vùng quê biết làm phải thừa nhận khơng có đâu làm hạt cốm dẻo thơm ngon làng Vòng Người làng Vòng làm cốm công phu Đầu tiên họ trồng lúa, đợi đến lúc lúa khum ngọn, cịn sữa gặt đem làm cốm Lúa để làm cốm khơng vị hay đập mà phải tuốt Sau cho vào nồi rang Lúc đầu rang vừa lửa, hạt thóc tái trắng bớt lửa Hạt thóc rang phải đảo liên tục, cho nóng Rang ba mươi phút xem thử Mỗi lần thử bốc lấy hạt đặt lên miếng gỗ, lấy ngón tay miết mạnh lên hạt thóc, thấy “2 quằn róc” – tức hai hạt chưa róc vỏ quằn lại, ba hạt róc vỏ khơng quằn được, cốm rang xong phải mang giã ngay, không để nguội Trong q trình giã phải có kĩ thuật, không giã mạnh tay cốm nát Khi giã phải tay đảo cốm từ xuống, lên cho Tại mẻ cốm lò cịn có cốm me, cốm rót, cốm mộc cốm non thông thường, cốm me mầm nếp mỏng dính thể me, bé tí bay sàng cốm sau đợt giã cuối Loại cốm số lượng hiếm, có dành cho gia chủ thưởng thức mà thơi Loại ngon thứ nhì nhiều cốm rót Đây hạt nếp non sau giã tự vón vào với thành hạt ngô, hạt đỗ Mỗi mẻ khoảng 2/10 khối lượng cốm rót, chí hơn, đặc biệt đến cuối mùa hiếm, cốm cịn lại cối giã cốm đầu nia loại một, loại hai như, ta thấy bán Độ ngon thơm mềm màu xanh tự nhiên cốm phụ thuộc vào thời điểm đầu, giữa, cuối vụ Đến cuối tháng, cốm mộc nếp cuối mùa nên hạt to cứng thường để rang thành cốm khô hay gia giảm, pha chế ăn tạm đợi mùa sau Cốm mộc phải có màu xanh mạ già pha ánh vàng nguyên chất, cốm bị hồ qua trông xanh tươi mát mắt chất lượng pha đắng chẳng vị cốm thật Cứ mùa thu đến, lại thấy bà, chị làng Vòng Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vịng quầy đơi gánh xinh xinh, giắt đầy lúa non tuốt hạt, dọc phố mà rao “Ai cốm đây”, nghe thật quen thuộc Cốm Vịng ăn tươi ngon tuyệt cịn mang xa đảm bảo mùi vị chất lượng vài ngày bọc kĩ ráy sen Lá sen giữ mùi thơm cho cốm, ráy mát giữ cho cốm không bị khô màu Cốm gói sen thơm ngon ta gói thứ khác Người ẩm thực sành điệu nhâm nhi hạt cốm làng Vòng với chén nước chè Thái Nguyên, hay thưởng thức cốm Vòng với hồng trứng đỏ mọng chuối tiêu trứng cuốc: “Cái màu xanh tươi cốm ngọc thạch quý màu đỏ thắm hồng ngọc lựu già Một thứ đạm, thứ sắc khơng hịa hợp bằng” (Thạch Lam – “Hà Nội 36 phố phường”) Cũng từ cốm người ta chế biến thành nhiều ăn đặc sắc mà không phần hấp dẫn như: xôi cốm, chè cốm, chả cốm… Còn thứ liệt vào hạng sang gắn liền với tên tuổi Hà Nội: Bánh cốm phố Hàng Than Mình bánh làm cốm Vòng xào với đường mỡ, thêm nhân đậu xanh giã nhuyễn trộn với đường sợi dừa trắng muốt, gói hình vng, bọc chuối xanh, buộc dây lạt đỏ Màu lạt màu sợi tơ hồng vấn vít xe duyên Mâm bánh cốm dẻo mang ý nghĩa sâu xa nguồn cội làm biểu tượng để chúc cho đôi uyên ương có sống hạnh phúc, ngào Mỗi tết đến, xuân người Hà Nội thường không quên gửi vài “chục” bánh cốm Hàng Than làm quà cho họ hàng, bạn bè, người thân khắp nơi với lịng thơm thảo Cốm khơng quà thú vị, thứ quà nhã tinh khiết phù hợp với việc lễ nghi nên người ta làm cốm để thờ cúng tổ tiên, lễ chùa dùng đám cưới, đám hỏi làm, quà biếu tết người Kinh Bắc Bánh cốm coi bánh cưới, gửi thay cho cánh thiệp hồng báo hỷ Vậy đấy, Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vịng khơng phải ngẫu nhiên mà thứ q mộc mạc, giản dị khiết đồng quê nội cỏ Việt Nam lại mùa thu Hà Nội vào thơ ca: “ Hà Nội mùa thu; Mùa thu Hà Nội Mùa hoa sữa về; Thơm gió Mùa cốm xanh về; Thơm bàn tay nhỏ Cốm sữa vỉa hè; Thơm bước chân qua,…” Cốm thứ quà riêng biệt Hà Nội, đất nước Việt Nam Thức quà mang hương đảm đang, cần cù sáng tạo người dân làm nơng nghiệp Thuyết minh cốm làng Vịng - Mẫu Cứ độ thu Hà Nội lại nồng nàn hương cốm Từ lâu cốm loại quà đặc trưng Hà Nội đông đảo người dân thủ u thích, cốm mang hương vị riêng Hà Nội, nên để thưởng thức cốm phải thật tinh tế.“Hà Nội mùa thu, mùa thu Hà Nội mùa hoa sữa thơm gis Mùa cốm xanh thơm bàn tay nhỏ cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua ”, câu hát cố nhạc sỹ Trịnh Công Sơn thay cho lời chào sâu lặng, đặc trưng mùa thu Hà Nội! Những câu hát du dương xốy vào lịng ta nỗi nhớ bâng khuâng mùa thu Hà Nội, hoa sữa, cơm nguội vàng, bàng đỏ khơng thể thiếu hương cốm nồng nàn Cốm làm từ lúa nếp non, ngon cốm làm từ nếp hoa vàng hai mùa lúa chiêm lúa mùa Và người làm cốm thường dùng lúa mùa vào khoảng cuối hè đầu thu (khoảng rằm tháng đến hết tháng âm lịch) Vào tháng tháng âm lịch có nơi cánh đồng Gội (Dịch vọng, Từ Liêm, Hà Nội) lúa sớm nên có cốm bán gọi cốm chiêm Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vòng Nằm phía Tây Hà Nội, làng Vịng thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy Từ bao đời cốm làng Vịng nức tiếng khắp nước Nói đến cốm Vòng phải thử cốm dẹt, màu xanh non làm từ nếp hoa vàng qua kỳ đồ sữa Để làm nên hạt cốm thơm ngon phải qua nhiều công đoạn Khi lúa hoe hoe vàng, mười ngày gặt rộ lúc người làng Vịng chọn ngắt bơng dài, hạt chế biến Muốn cốm ngon phải cắt lúa lúc Lúc già hạt cốm khơng cịn xanh, cứng gãy nát Lúa non quá, hạt cốm bết vào vỏ trấu, nhào ngon Thường lúa gặt hôm đem rang giã ln hơm Rang lúa cho vừa lửa, hạt cốm chín tới, khơng giịn mà tróc trấu cơng đoạn khó nghề làm cốm Giã cốm loại cối riêng, nhịp chày nhè nhẹ, nhịp nhàng, đều khoan thai cốm mịn dẻo Mang hương vị riêng Hà Nội, nên để thưởng thức cốm phải thật tinh tế Cốm gói vào sen già ấp ủ hương hoa sen tinh khiết khoai ráy xanh non, bóng nõn mỡ màng buộc sợi rơm vàng óng Các bà, mẹ bán cốm thường ăn mặc theo lối xưa với khăn xếp, áo cánh cổ sen, gánh đôi thúng với bó lạt rơm nếp nhuộm mạ xanh ngắt gắn đầu quang gánh Chiếc mẹt đặt úp bên thúng xếp vài sen để gói cốm Hình ảnh dù trở thành vãng hình ảnh đẹp, thơ lành nghề cốm nói riêng người Hà Nội nói chung Giờ qua phố Hà Nội, thoảng gió hương thơm nhè nhẹ cốm Hà Nội vào thu thật đẹp, cảnh sắc khí trời khiến người ta muốn đắm chìm, muốn u thương muốn hịa thiên nhiên huyền ảo Thu Hà Nội với cảnh sắc vàng lá, sắc trắng hoa sắc xanh non cốm tạo nên tranh tuyệt đẹp, gieo rắc lòng người nhiều nỗi niềm bâng khuâng! Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vòng Thuyết minh cốm làng Vòng - Mẫu Hà Nội mến yêu ta, thủ mến u ta” Hình ảnh thân thương đất Thăng Long ngự trị trái tim người đất Việt Với 36 phố phường, với sen hồ Tây xanh ngắt nước hồ Gươm, với ngào hương hoa sữa… Khơng có vậy, Hà Nội cịn quyến rũ lịng người nét văn hóa ẩm thực gần gũi đặc sắc Hà Nội từ xưa tiếng với nhiều thứ đặc sắc: “Cốm Vịng, gạo tám Mễ Trì, Tương Bần, húng Láng cịn ngon hơn” Trừ tương Bần thuộc tỉnh Hưng Yên, ba thứ lại thuộc ngoại thành Hà Nội Cốm đời hoàn cảnh ngẫu nhiên, đặc biệt Câu ca dao xưa, không rõ tự nhắc đến cốm Cả nước biết đến cốm làng Vịng thứ đặc sản thủ Riêng người Hà Thành coi quý giá, tự hào, linh thiêng… Chuyện kể rằng: Vào năm trời đói rét, nước ngập mênh mơng Có gia đình làng Vịng thuộc Dịch Vọng, Cầu Giấy gặt chạy tí lúa nếp non, đói q phải rang lên mà ăn Khơng ngờ lúa nếp non rang lại có vị thơm ngon đặc biệt Nhà truyền nhà kia… Cốm đời từ Cốm làm thứ nếp hoa vàng ghi chép từ thời Lê Quý Đôn vào kỉ XIII ngon thơm Nếp hoa vàng làm nên ăn tao Vào vụ Đơng Xn, khơng cấy nếp hoa vàng, cấy nếp mới, thơm Nhưng với đơi bàn tay khéo léo cốm ngon, thắm đượm lòng người Nghề làm cốm làng Vòng lan truyền tới làng lân cận Mai Dịch, Mễ Trì… trở thành đặc sản 36 phố phường Hằng năm, vào dịp Tết Trung Thu, tiết trời sẹ lạnh, có cốm Trên trời, trăng thu sáng trong, ôm trọn cánh đồng lúa dần trĩu bơng đón chờ mùa gặt tháng Mười Chẳng biết tự có Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vòng tên “cốm”, cách phát âm, “cốm” với “cơm”, thứ cơm không nấu rang lên? Cốm đem bán rộng rãi khắp phố phường Các bà, chị gánh cốm đòn gánh đầu cong vút, với đôi quang nhỏ, thúng, mẹt xinh xinh có xập sen, hồn nhiên rao: “Ai muốn cốm hoa vàng… “ Hương cốm hương sen hòa quyện vào Người xa quê cầm gói cốm bọc sen, buộc cọng rơm nếp non cịn xanh, cảm thấy lịng lâng lâng khó tả Đó cảm giác nhớ quê hương, đứng trước đồng lúa chín đầm sen dịu mát Làng quê về, có mẹ già cịng lưng vất vả, có ruộng đồng xanh ngát màu Khi mở gói cốm ra, sen xanh thắm, hạt cốm xanh tỏa mùi thơm ngào mùa màng Đặt hạt cốm lên lòng bàn tay, thấy nhẹ Tơi nhớ ngày cịn bé, mẹ tơi hay làm chè cốm có dịp Anh em tơi thường hí hửng xung quanh mẹ chờ nồi cốm chín Chè mẹ nấu thật tuyệt Cốm ăn với chuối tiêu trứng cuốc vào mùa thu khỏi chê Đơi khi, dạo quanh phố phường tiết thu se lạnh, bắt gặp đôi ba cô bé, cậu bé ngồi quay quần bên gánh cốm ven đường, cảm thấy tâm hồn lắng đọng Hồn Hà Nội ngập tràn tơi Giờ đây, cốm chế biến thành nhiều như: cốm xào, chè cốm, bánh cốm, chả cốm, kem cốm, kẹo cốm… Cốm nhẹ nhàng góp mặt vào văn hóa ẩm thực Việt Nam Cốm du lịch khắp đất nước Thậm chí vượt biên giới nước khác Thuyết minh cốm làng Vòng - Mẫu Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vòng Những câu hát du dương xốy vào lịng ta nỗi nhớ bâng khng mùa thu Hà Nội, hoa sữa, cơm nguội vàng, bàng đỏ khơng thể thiếu hương cốm nồng nàn Cốm làm từ lúa nếp non, ngon cốm làm từ nếp hoa vàng hai mùa lúa chiêm lúa mùa Và người làm cốm thường dùng lúa mùa vào khoảng cuối hè đầu thu (khoảng rằm tháng đến hết tháng âm lịch) Vào tháng tháng âm lịch có nơi cánh đồng Gội (Dịch vọng, Từ Liêm, Hà Nội) lúa sớm nên có cốm bán gọi cốm chiêm Nằm phía Tây Hà Nội, làng Vòng thuộc phường Dịch Vọng Hậu quận Cầu Giấy Từ bao đời cốm làng Vòng nức tiếng khắp nước Nói đến cốm Vịng phải thử cốm dẹt, màu xanh non làm từ nếp hoa vàng qua kỳ đồ sữa Để làm nên hạt cốm thơm ngon phải qua nhiều công đoạn Khi lúa hoe hoe vàng, mười ngày gặt rộ lúc người làng Vịng chọn ngắt bơng dài, hạt chế biến Muốn cốm ngon phải cắt lúa lúc Lúc già hạt cốm khơng cịn xanh, cứng gãy nát Lúa non quá, hạt cốm bết vào vỏ trấu, nhào ngon Thường lúa gặt hôm đem rang giã ln hơm Rang lúa cho vừa lửa, hạt cốm chín tới, khơng giịn mà tróc trấu cơng đoạn khó nghề làm cốm Giã cốm loại cối riêng, nhịp chày nhè nhẹ, nhịp nhàng, đều khoan thai cốm mịn dẻo Mang hương vị riêng Hà Nội, nên để thưởng thức cốm phải thật tinh tế Cốm gói vào sen già ấp ủ hương hoa sen tinh khiết khoai ráy xanh non, bóng nõn mỡ màng buộc sợi rơm vàng óng Các bà, mẹ bán cốm thường ăn mặc theo lối xưa với khăn xếp, áo cánh cổ sen, gánh đơi thúng với bó lạt rơm nếp nhuộm mạ xanh ngắt gắn đầu quang gánh Chiếc mẹt đặt úp bên thúng xếp vài sen để Tổng hợp: Download.vn 10 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh Cốm làng Vịng gói cốm Hình ảnh dù trở thành vãng hình ảnh đẹp, thơ lành nghề cốm nói riêng người Hà Nội nói chung Giờ qua phố Hà Nội, thoảng gió hương thơm nhè nhẹ cốm Hà Nội vào thu thật đẹp, cảnh sắc khí trời khiến người ta muốn đắm chìm, muốn u thương muốn hịa thiên nhiên huyền ảo Thu Hà Nội với cảnh sắc vàng lá, sắc trắng hoa sắc xanh non cốm tạo nên tranh tuyệt đẹp, gieo rắc lòng người nhiều nỗi niềm bâng khuâng! Tổng hợp: Download.vn 11