Đang tải... (xem toàn văn)
VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E LEARNING NHẬN XÉT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Hà Nội, Ngày Tháng 01 Năm 2023 Giảng viên hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) h MỤC LỤC CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN ĐỀ TÀI 1 1[.]
VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E -LEARNING NHẬN XÉT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Hà Nội, Ngày Tháng 01 Năm 2023 Giảng viên hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) h MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI .1 1.1.Giới thiệu ý tưởng kinh doanh .1 1.2.Mục tiêu kinh doanh 1.3 Sản phẩm – dịch vụ .3 CHƯƠNG 2: CHIẾN LƯỢC MARKETING 2.1.Thị trường kinh doanh dịch vụ Gia Lai .5 2.1.1.Nhu cầu khách hàng 2.1.2 Đối thủ cạnh tranh .7 2.1.3 Khách hàng mục tiêu 2.1.4.Nhà cung cấp 2.2 Chiến lược Marketing MIX 2.2.1.Chiến lược sản phẩm 2.2.2 Chiến lược giá 10 2.2.3.Chiến lược phân phối 16 2.2.4.Chiến lược chiêu thị 17 2.3 Phân tích SWOT 17 CHƯƠNG 3: HOẠCH ĐỊNH NHÂN SỰ 20 3.1 Xác định đội ngũ cán quản lý chủ chốt trả lương .20 3.2 Sơ đồ tổ chức 21 3.4 Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo khen thưởng 22 3.4.1 Nhu cầu nhân viên 22 3.4.2 Lương nhân viên 22 3.4.4 Đào tạo khen thưởng 22 CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 24 4.1 Bảng tính chi phí đầu tư ban đầu 24 4.2.Hoạch định tài 28 h CHƯƠNG 5: DỰ BÁO RỦI RO .34 5.1 Những rùi ro xảy ra: 34 5.2 Giải pháp : 34 h CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI 1.1.Giới thiệu ý tưởng kinh doanh Hiện nay, có nhiều loại hình dịch vụ hoạt động kinh doanh địa bàn thành phố Gia Lai Một loại hình kinh doanh phổ biến dịch vụ quán cafê phát triển rầm rộ với nhiều phong cách khác Chỉ tính riêng nội thành phố, có 30 quán lớn nhỏ hoạt động, đa phần quán hoạt động có hiệu Điều khẳng định tiềm kinh doanh quán cafê giải khát lớn Bên cạnh đó, trường Đại Học Tây Nguyên mở rộng quy mô hội lớn cho việc kinh doanh dịch vụ cafê giải khát, tập trung lượng lớn sinh viên học tập Tại thành phố Gia Lai thị trường café tươi phát triển, song để có quán café mang đậm phong cách Lệ Huyền lạ cịn hoi, nhu cầu có địa điểm đẹp lạ phải tạo cho khách hàng môi trường thoải mái để trị chuyện thư giãn uống ngon lạ hấp dẫn Bảo đảm dịch vụ tốt cho khách hàng dịch vụ hẹn hò lãng mạng tỏ tình cho giới trẻ.Vì chúng tơi định lập dự án quán cà phê nhằm phục vụ cho “khách hàng VIP” & thành phần có thu nhập trung bình đến cao Dựa sở đó, dự án quán cafê Lệ Huyền khu Đại Học Tây Nguyên thiết lập, với mong muốn thực thực tế, đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư TP.Gia Lai ồn náo nhiệt hịa vào sống nhộn nhịp người tất bật bận rộn với thứ Đôi lúc họ cần yên tĩnh, thư giãn sau ngày làm việc học tập mệt mỏi Ai muốn có góc riêng nơi n bình tĩnh lặng để nghỉ ngơi đặc biệt người cần khơng gian n tĩnh Những người hẹn hị, người cảm thấy đơn họ muốn tìm chỗ để dừng chân sau bộn bề sống có đơi ngồi vơ định cho thứ trơi đi, trốn vào góc để quên hết thứ cơm áo gạo tiền ngồi Khơng có hội với khách hàng địa phương cà phê cịn có hội thu hút khách hàng từ h trường đại học sinh viên nhiều nơi Gia Lai học tập Đây hội lớn cho nhà đầu tư vào quán cà phê Trên địa bàn quận TP.Gia Lai có năm mươi quán cà phê chưa có quán chuyên dành cho người lợi cho cà phê dành cho người Hiểu nhu cầu chúng tơi hình thành nên qn cà phê trung tâm Tp Gia Lai Mang tên : quán café Lệ Huyền Đầu tư vào quán cà phê Lệ Huyền người có kiến thức quản lí kinh doanh vừa tốt nghiệp đại học chuyên ngành quản trị kinh doanh có khả quản lí tốt Chủ đầu tư thực phát thảo kế hoạch đầu tư từ khâu chuẩn bị đầu tư đến đầu tư vào triển khai kinh doanh Cịn quản lí người có kinh nghiệm làm việc lĩnh vực quản lí quán café hai năm nên đảm nhiệm tốt cơng việc quản lí Đầu tư vào qn cà phê Lệ Huyền gồm vài thành viên góp vốn Về nhân quán có mời làm việc nhân viên pha chế giỏi làm khách hàng hài lịng thưởng thức đồ uống cà phê Lệ Huyền Nhân viên phục vụ nhiệt tình ân cần chu đáo động tuổi đời từ mười tám đến hai mươi tuổi Với đội ngũ nhân tốt cà phê Lệ Huyền nhanh chóng lấy lịng nhiều khách hàng kể khách hàng khó tính Về tài quán có sẵn tiền mặt từ thành viên góp vốn có bốn trăm năm mươi triệu chủ động nguồn tài Quán cà phê Lệ Huyền với vốn đầu tư bốn trăm năm mươi triệu quán tọa lạc đường Trần Hưng Đạo thành phố Gia Lai Mặt quán thuê với giá ưu đãi có người quen cho thuê 1.2.Mục tiêu kinh doanh Mục tiêu đầu tư đạt trăm khách ngày Sau năm hoàn vốn năm thứ có lời Khách hàng thân thiết trăm Để đạt mục tiêu quán cà phê Độc phải tạo cho khách hàng mơi trường thoải mái để trị chuyện thư giãn uống ngon lạ hấp dẫn Bảo đảm dịch vụ tốt cho khách hàng dịch vụ hẹn hị lãng mạng khơng gian n tĩnh cho số khách hàng cần không gian riêng tư Đạt 100 khách hàng ngày h Doanh thu 60 triệu/tháng Tỷ suất lợi nhuận 50% Khách hàng thân thiết 100 khách Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng Là nơi giap lưu sinh viên,cán công nhân viên đối tượng Tối đa hóa hài lịng khách hàng Đạt uy tín với đối tượng có liên quan:nhà cung cấp,khách hàng… khác 1.3 Sản phẩm – dịch vụ Sản phẩm quán gồm cà phê, nước giải khát loại, loại sinh tố trái Dịch vụ kèm theo : máy lạnh, wifi, giữ xe, cấp thẻ khách hàng thân quen Đây quán cà phê giúp cho khách hàng thưởng thức cà phê thơm ngon chất lượng tạo cảm giác bình yên, nhẹ nhàng, thoải mái giúp bạn trẻ có hội tiếp xúc với nhiều người để từ tìm nhiều bạn bè nửa Điểm khác biệt quán so với quán khác quán trang trí, khơng gian, bàn ghế dành cho người thích khơng gian n tĩnh Qn cịn có nơi dành cho hội người độc thân phịng có gắn máy lạnh với thiết bị âm đầy đủ tổ chức buổi giao lưu chia sẻ kinh nghiệm họ muốn thể tài âm nhạc Đặc biệt có tổ chức kiện vào cuối tuần nhằm giúp bạn trẻ có khơng gian vui vẻ kết giao bạn bè để từ giúp họ giao lưu kết bạn Với khác biệt tin thu hút nhiều khách hàng Nguồn nguyên liệu quán café bột, café Trung Nguyên, café Mê Trang, café Sơn Tùng, loại nước giải khát loại trái để làm sinh tố cung cấp từ nơi uy tín đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm sản phẩm đầu vào thực h phẩm nên lượng hàng hóa lấy thường xuyên chủ yếu lấy từ siêu thị chi nhánh công ty điểm chợ lớn Gia Lai Hầu hết nhà cung cấp nguyên liệu nằm địa bàn Gia Lai việc phân phối nguồn hàng dễ dàng ổn định số lượng, chất lượng giá Qn có biện pháp để trì mối quan hệ tốt đẹp với nhà cung cấp Địa điểm xây dựng Quán tọa lạc Trần Hưng Đaọ, thành phố Gia Lai nơi tập trung dân cư đông đúc, cách Đại học Tây Nguyên khoảng 2km Xung quanh có nhiều cơng ty Café Sinh Viên nằm mặt tiền với cách xây dựng thiết kế quán tạo không gian thống đãng n tĩnh cách biệt với khơng khí ồn náo nhiệt bên ngồi, thích hợp cho yêu thích yên tĩnh thư giãn Chung quanh qn có tịa nhà cao tầng, nên quý khách ngồi quán, đặc biệt sân thượng cảm nhận lạ cảm giác thưởng thức café với máy bay bay sát tầm đầu h CHƯƠNG 2: CHIẾN LƯỢC MARKETING 2.1.Thị trường kinh doanh dịch vụ Gia Lai Xuất phát từ điều kiện địa lý, vùng núi cao có nhiều cảnh quan tự nhiên nhân tạo, nên Gia Lai có tiềm du lịch phong phú Gia Lai đầu nguồn hệ thống sông Ba đổ miền duyên hải Trung Bộ hệ thống sông Sê San đổ Cam-pu-chia nhiều sông, suối lớn nhỏ khác Gia Lai cịn có nhiều hồ, ghềnh thác, đèo cánh rừng nguyên sinh tạo nên cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ thơ mộng, mang đậm nét hoang sơ nguyên thủy núi rừng Tây Nguyên Đó rừng nhiệt đới Kon Ka Kinh Kon Chư Răng nơi có nhiều động vật quí hiếm; thác Xung Khoeng hoang dã huyện Chư Prông; thác Phú Cường thơ mộng ởDu lịch lưng voi huyện Chư Sê Nhiều danh thắng khác suối Đá, bến Mộng sông Pa Ayun Pa, Biển Hồ (hồ Tơ Nưng) núi mênh mơng phẳng lặng, ví đơi mắt thành phố Pleiku Nhiều núi đồi Cổng Trời MangYang, núi Hàm Rồng cao 1.092m Chư Prông mà đỉnh miệng núi lửa tắt Cảnh quang nhân tạo có rừng cao su, đồi chè, cà phê bạt ngàn Kết hợp với tuyến đường rừng, có tuyến dã ngoại thuyền sơng, cưỡi voi xuyên rừng, trekking Bên cạnh hấp dẫn thiên nhiên hùng vĩ, Gia Lai có văn hóa lâu đời đầm đà sắc núi rừng đồng bào dân tộc, chủ yếu Jrai Bahnar thể qua kiến trúc nhà rông, nhà sàn, nhà mồ, qua lễ hội truyền thống, qua y phục nhạc cụ Các lễ hội lớn thu hút khách du lịch Gia Lai lễ Pơ Thi (Bỏ Mả), lễ hội đâm trâu, trang phục ngày hội trang trí hoa văn nhiều màu sắc thần bí, điệu múa xoang, múa dân gian âm vang vọng loại nhạc cụ riêng dân tộc cồng chiêng, tù và, đàn Trưng, đàn đá Đến Gia Lai du khách xem khu nhà mồ dân tộc với tượng đủ loại nghi lễ theo tín ngưỡng đa thần cịn đậm nét ngun thủy h Thêm vào đó, Gia Lai có bề dày lịch sử truyền thống cách mạng hào hùng thể qua di tích lịch sử văn hóa khu Tây Sơn thượng đạo, di tích địa anh hùng áo vải Tây Sơn Nguyễn Huệ; làng kháng chiến Stơr quê hương anh hùng Núp, nhà lao Pleiku Nhiều địa danh chiến trường xưa Pleime, Cheo Reo, Ia Răng, Đăk Pơ, Ka Nak vào lịch sử Những điểm du lịch, khu vui chơi giải trí thành phố Pleiku có hồ Diên Hồng, công viên Đồng xanh, khu du lịch lễ hội Về Nguồn, công viên Lý Tự Trọng, quảng trường 17/3, sân vận động, rạp chiếu phim nhiều qn cà phê mà vơ tình hay hữu ý tập trung thành phố phố cà phê đường Wừu Có nhiều thác quanh thành phố thác Phú Cường, thác Lồ Ơ, thác Chín tầng, thuận lợi cho du khách tham quan, thưởng ngoạn Ngay nay, khơng phát triển kinh tế, văn hóa mà Gia Lai dần phát triển du lịch, số lượng dân nhập cư làm việc đơng bao gồm người ngồi tỉnh người nước ngồi Gia Lai trung tâm phát triển tỉnh Tây Nguyên nên hầu hết trường đại học, cao đẳng tập trung nhiều Vì lượng học sinh- sinh viên lớn Thêm vào Gia Lai cịn có nhiều khu du lịch sinh thái, vườn trái khu du lịch nên hàng năm thu hút lượng khách nước lớn Đây yếu tố quan trong việc kinh doanh quảng bá quán café Lệ Huyền 2.1.1.Nhu cầu khách hàng Thông qua tiếp xúc với người dân khách du lịch Gia Lai, biết đa số người điều có nhu cầu uống cà phê để thư giãn, để tiềm kiếm thêm bạn bè Công việc hàng ngày bận rộn khiến họ có thời gian tìm kiếm ý trung nhân họ có thời gian để thư giãn tìm kiếm thoải mái gác bỏ cơng việc để nghỉ ngơi họ thường tìm đến quán cà phê Nhưng quán cà phê địa bàn Gia Lai dành cho người lứa tuổi để tạo thỗi mái khơng gian cung cách phục vụ cịn Những người muốn có quán h cà phê dành riêng cho cho họ tận hưởng khơng gian riêng ta Họ muốn thưởng thức cà phê kết giao thêm ban bè để có thêm niềm vui Do khí hậu Gia Lai có mùa mưa,nắng rõ ràng nên số lượng khách đến quán thay đổi Vào mùa nắng số lượng khách nhiều so với mùa mưa Tuy nhiên,những ngày lễ : Valentine, Noel, Tết nguyên Đán… Thì số lượng khách đến quán tăng lên nhiều TP,Gia Lai trung tâm kinh tế Gia Lai Trong năm qua kinh tế liên tục phát triển vượt bậc: năm 2015 tốc độ tăng trưởng kinh tế quận 14,87% sau năm 16,9% vào năm 2016 Nền kinh tế phát triển toàn diện đặc biệt hoạt động thương mại dịch vụ du lịch phát triển nhanh chóng Với vị trí mình, Gia Lai có lợi thế, tiềm mà nhiều huyện khác khơng có Nhận thấy điều quận đưa số giải pháp để khai thác hiệu lợi thế, tiềm Trong tương lai quận phát triển trước nhiều Và mở nhiều hội cho cà phê Lệ Huyền phát triển thu hút khách hàng để nâng cao doanh thu đem lại lợi ích cho xã hội 2.1.2 Đối thủ cạnh tranh Hiện địa bàn TP Gia Lai, tồn nhiều quán cà phê từ cao cấp đến bình dân Cà phê Hợp Phố quán cà phê sang trọng Gia Lai nay, thành lập lâu nên chiếm vi trí lòng khách hàng Cà phê Thủy Mộc quán trẻ có chỗ đứng thị trường với khơng gian thống mát khung cảnh gần gũi với thiên nhiên Cà phê Pha Lê loại hình ẩm thực sân vườn thu hút lượng khách hàng đáng kể Các quán khác nhũng quán đối thủ có tiềm lực cạnh tranh không lớn Nhưng xem nhẹ họ vượt qua cà phê Lệ Huyền không quan tâm Quán cà phê dành cho cặp đôi yêu người cần yên tĩnh nét lạ cà phê Lệ Huyền với phong cách riêng cà phê u Mục thu hút cho lượng khách hàng thân thiết quán có chiến lược kinh doanh để thu hút khách hàng từ phía đối thủ h