Luận văn thạc sĩ nghiên cứu giải pháp phát triển rau an toàn tại thành phố thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƢƠNG QUANG HUY NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN TẠI THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SỸ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Thái Nguyên - 2016 n ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - DƢƠNG QUANG HUY NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN TẠI THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Chuyên ngành : Phát triển nông thôn Mã số ngành : 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Hà Quang Trung Thái Nguyên - 2016 n i LỜI CAM ĐOAN - Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ học vị - Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cám ơn thơng tin trích dẫn đƣợc rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Học viên Dƣơng Quang Huy n ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn tơi xin chân thành cảm ơn thầy giáo tận tình hƣớng dẫn, giảng dạy suốt trình học tập, nghiên cứu, rèn luyện trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Xin chân thành cám ơn Thầy giáo hƣớng dẫn TS Hà Quang Trung tận tình, chu đáo hƣớng dẫn tơi thực khố luận Mặc dù có nhiều cố gắng để thực đề tài cách hoàn chỉnh Xong làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, tiếp cận với thực tế nhƣ hạn chế kiến thức kinh nghiệm nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót định mà thân chƣa thấy đƣợc Tôi mong nhận đƣợc góp ý q Thầy, Cơ bạn để luận văn đƣợc hồn chỉnh Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Học viên Dƣơng Quang Huy n iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài Bố cục luận văn Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Định nghĩa rau an toàn 1.1.2 Tiêu chuẩn rau an toàn 1.1.3 Các biện pháp kỹ thuật sản xuất rau an toàn 10 1.1.3.1 Kỹ thuật thuỷ canh (kỹ thuật trồng rau dung dịch - Hydroponics) 10 1.1.3.2 Kỹ thuật trồng rau điều kiện có che chắn (nhà lƣới, nhà nilon, nhà màn, polyetylen phủ đất) 11 1.1.3.3 Trồng rau an toàn đồng ruộng 11 1.1.4 Một số lý luận thị trƣờng 12 1.1.4.1 Khái niệm thị trƣờng 12 1.1.4.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến tiêu thụ sản phẩm Rau an toàn 12 1.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 15 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 15 1.2.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc 16 n iv 1.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau an toàn giới 17 1.2.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau an toàn Việt Nam 18 1.2.4.1 Tình hình sản xuất 18 1.2.4.2 Tình hình tiêu thụ 20 1.3 Những bất cập tồn sản xuất RAT nƣớc ta 22 1.3.1 Những bất cập sản xuất rau an toàn 22 1.3.2 Những tồn sản xuất rau an toàn 23 Chƣơng 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Câu hỏi nghiên cứu 24 2.2 Đối tƣợng, thời gian phạm vi nghiên cứu 24 2.2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 24 2.2.2 Phạm vi nghiên cứu 24 2.2.2.1 Phạm vi không gian 24 2.2.2.2 Phạm vi thời gian 24 2.3 Nội dung nghiên cứu 24 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 25 2.4.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu thứ cấp 25 2.4.2 Phƣơng pháp điều tra 25 2.4.3 Phƣơng pháp phân tích xử lý số liệu 26 2.4.3.1 Phƣơng pháp phân tích 26 2.4.3.2 Xử lý số liệu 27 2.4.3.3 Quy trình phân tích bên liên quan đến sản xuất rau an toàn 27 2.5 Hệ thống tiêu phân tích 27 2.5.1 Các tiêu định tính 27 2.5.2 Các tiêu định lƣợng 28 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 29 3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội thành phố Thái Nguyên 29 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 29 3.1.1.1 Vị trí địa lý 29 3.1.1.2 Khí hậu, thuỷ văn 29 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 30 3.1.3 Thực trạng phát triển kinh tế xã hội tỉnh Thái Nguyên 33 n v 3.1.4 Nhận xét chung điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội 36 3.2 Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau an toàn thành phố Thái Nguyên 37 3.2.1 Diện tích, suất, sản lƣợng rau thành phố Thái Nguyên 37 3.2.2 Cơ cấu mùa vụ sản xuất rau 41 3.2.3 Hiệu kinh tế việc sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn TP Thái Nguyên 42 3.2.4 Thực trạng phát triển RAT thành phố Thái Nguyên 48 3.2.4.1 Ngƣời sản xuất 48 3.2.4.2 Vai trò nhận thức ngƣời tiêu dùng rau an toàn 50 3.2.4.3 Các nguồn cung cấp Rau an toàn địa bàn Thành phố Thái Nguyên 53 3.2.4.4 Cơ sở hạ tầng phục vụ cho phát triển sản xuất rau an toàn 54 3.2.5 Đánh giá thuận lợi khó khăn sản xuất tiêu thụ rau an toàn TP Thái Nguyên 55 3.3 Một số giải pháp phát triển sản xuất tiêu thụ rau Thành phố Thái Nguyên 57 3.3.1 Phƣơng hƣớng phát triển sản xuất tiêu thụ RAT 57 3.3.2 Những giải pháp chủ yếu để phát triển sản xuất tiêu thụ RAT 58 3.3.2.1 Đầu tƣ xây dựng kết cấu hạ tầng phục vụ sản xuất tiêu thụ RAT 58 3.3.2.2 Hỗ trợ kỹ thuật cho sản xuất tiêu thụ RAT 59 3.3.2.3 Tăng cƣờng ứng dụng khoa học, công nghệ công tác khuyến nơng phục vụ ngành hàng rau an tồn 61 3.3.2.4 Tăng cƣờng đào tạo, tập huấn cho cán hộ nông dân vùng sản xuất RAT địa bàn tỉnh Thái Nguyên 62 3.3.2.5 Thúc đẩy tiêu thụ rau an toàn 63 3.3.2.6 Hồn thiện sách Nhà nƣớc sản xuất tiêu thụ rau an toàn 65 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 68 Kết luận 68 Kiến nghị 70 2.1 Đối với tỉnh Thái Nguyên 70 2.2 Đối với sở sản xuất, kinh doanh RAT 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 PHỤ LỤC n vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nội dung đầy đủ BVTV Bảo vệ thực vật ĐBSH Đồng sông hồng ĐBSCL Đồng băng sông cửu long GTSX Giá trị sản xuất HQKT Hiệu kinh tế HTX Hợp tác xã NN & PTNT Nông nghiệp phát triển nơng thơn RAT Rau an tồn SX-CB-TT Sản xuất chế biến tiêu thụ TPTN Thành phố Thái Nguyên VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm n vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Ngƣỡng giới hạn vi sinh vật sản phẩm rau tƣơi Bảng 2.1: Thống kê mô tả mẫu khảo sát 25 Bảng 2.2: Thống kê mô tả mẫu khảo sát ngƣời tiêu dùng 26 Bảng 3.1: Các tiêu kinh tế - xã hội chủ yếu tỉnh Thái Nguyên 34 Bảng 3.2: Diện tích suất trồng rau Thái Nguyên 38 Bảng 3.3: Diện tích trồng rau hộ điều tra 39 Bảng 3.4: Một số mô hình sản xuất rau an tồn tỉnh Thái Ngun 41 Bảng 3.5: Kết hiệu kinh tế số loại rau tính bình quân sào rau 42 Bảng 3.6: Kết hiệu rau an toàn rau thƣờng 44 Bảng 3.7: Hiệu kinh tế số loại rau địa bàn thành phố Thái Nguyên 44 Bảng 3.8: Chi phí sản xuất bình qn sào rau an toàn năm 45 Bảng 3.9: Kết khảo sát sử dụng thuốc BVTV 45 Bảng 3.10: Sự phân biệt ngƣời tiêu dùng rau thƣờng RAT 51 Bảng 3.11: Đánh giá giá RAT rau thƣờng 51 Bảng 3.12: Kết khảo sát nơi ngƣời tiêu dùng thƣờng mua RAT 52 Bảng 3.13: Kết khảo sát lý ngƣời tiêu dùng không mua RAT 52 Bảng 3.14: Kết khảo sát yếu tố lựa chọn cung cấp rau 53 Bảng 3.15: Tên sở đủ điều kiện cung cấp rau an toàn 53 Bảng 3.16: Cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất rau an toàn hộ dân 54 n viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Sơ đồ cung cấp rau 14 Hình 2.1: Phân tích bên liên quan sản xuất tiêu thụ RAT Thái Nguyên 27 n 66 Chính sách thị trường: Để tăng nhanh quy mơ ngành hàng rau an tồn, nâng cao chất lƣợng rau an tồn, giảm chi phí sản xuất rau, tăng số lƣợng rau an toàn đƣợc tiêu thụ nƣớc xuất Các quan quản lý Nhà nƣớc tỉnh Thái Nguyên cần tập trung vào số sách khuyến khích đẩy mạnh sản xuất tiêu thụ sản phẩm rau nhƣ: trợ cấp sản xuất rau an tồn (vật tƣ, phân bón hữu cơ, thuốc trừ sâu sinh…), miễn giảm thuế sử dụng đất nông nghiệp, thuế sản xuất, kinh doanh rau, mặt kinh doanh an toàn, hỗ trợ quảng cáo, đào tạo nghiệp vụ kinh doanh, tuyên truyền động viên khen thƣởng sở sản xuất - kinh doanh RAT giỏi, nghiêm túc xử lý trƣờng hợp vi phạm quy định sản xuất lƣu thông rau địa bàn tỉnh Thái Nguyên Xây dựng tổ chức đạo thực sách khuyến khích tiêu thụ rau Tổ chức tốt hệ thống mạng lƣới lƣu thông rau an toàn: Các chợ đầu mối, cửa hàng bán rau, sở sơ, chế biến rau an tồn Tăng cƣờng cơng tác tun truyền phƣơng tiện thông tin đại chúng nhằm giúp sở sản xuất rau an toàn quảng cáo sản phẩm, khuyến khích tiêu dùng sản phẩm rau an tồn Chính sách tăng cường hệ thống kiểm tra kiểm soát chất lượng rau: Để giải đƣợc vấn đề VSATTP, vấn đề hàng giả sản xuất tiêu thụ rau an toàn, số yếu tố quan trọng việc tổ chức quản lý quan Nhà nƣớc tỉnh Thái Nguyên khâu sản xuất - kinh doanh RAT phải tăng cƣờng hệ thống kiểm tra, kiểm soát địa bàn tỉnh Quản lý nhà nƣớc chất lƣợng sản xuất tiêu thụ rau cần định hƣớng vào việc sau: Tổ chức tốt việc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vùng sản xuất RAT, cửa hàng kinh doanh RAT, sở sơ chế chế biến rau Nghiên cứu phƣơng pháp tổ chức, kỹ thuật kiểm tra nhanh chóng chất lƣợng RAT tất loại rau vùng sản xuất RAT, rau bán cửa hàng RAT Hoàn chỉnh sớm ban hành văn pháp quy sản xuất - kinh doanh rau nhƣ: quy trình sản xuất RAT, quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn GAP, quy định tiêu chuẩn bao bì, nhãn mác, tiêu chuẩn sản phẩm RAT Trong xây dựng quy chuẩn kỹ thuật sản xuất rau, trọng quy định bắt buộc để kiểm soát dƣ lƣợng thuốc BVTV, kim loại nặng đảm bảo VSATTP Chính sách khuyến khích tiêu thụ rau thơng qua hợp đồng: Để khuyến khích tiêu thụ nơng sản hàng hóa nói chung mặt hàng rau nói riêng thủ tƣớng phủ có định số 80/2002/QĐ-TTg ngày 24/6/2002 thủ tƣớng Chính phủ n 67 sách khuyến khích tiêu thụ nơng sản hàng hóa thơng qua hợp đồng Thơng qua định quan nhà nƣớc tỉnh Thái Nguyên vận dụng khuyến khích doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế ký kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm rau với ngƣời sản xuất nhắm gắn kết sản xuất tiêu thụ RAT để phát triển sản xuất RAT ổn định bền vững Chính sách tạo điều kiện khuyến khích thành phần kinh tế tham gia phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau: Hiện tham gia vào trình sản xuất kinh doanh RAT có nhiều thành phần kinh tế, nhiều sở sản xuất kinh doanh tham gia nhƣ doanh nghiệp nhà nƣớc, hợp tác xã hộ sản xuất kinh doanh, công ty tƣ nhân, doanh nghiệp có vốn đầu tƣ nƣớc ngồi Sự đa dạng hóa hình thức tổ chức kinh doanh góp phần thúc đẩy trình sản xuất - chế biến - tiêu thụ rau Nhà nƣớc tỉnh Thái Nguyên cần có sách thúc đẩy hình thức phát triển Đối với sở sản xuất- kinh doanh RAT, ngồi sách hỗ trợ đầu tƣ xây dựng sở hạ tầng, cho vay vốn ƣu đãi, giảm thuế đất nhƣ nói trên, thời gian tới ý đẩy mạnh tiến độ chuyển đổi, chuyển nhƣợng đất đai, công tác dồn điền đổi để thúc đẩy trình sản xuất rau hàng hóa, hình thành vùng rau chun canh tập trung, tạo điều kiện cho trình tập trung đầu tƣ vốn Đối với công ty tƣ nhân sản xuất - kinh doanh RAT cần có sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tƣ vốn, cho thuê đất lâu ngày với giá ƣu đãi, khuyến khích cơng ty tƣ nhân kí hợp đồng tiêu thụ sản phẩm RAT với hộ nông dân để thúc đẩy trình sản xuất tiêu thụ RAT nhanh chóng với số lƣợng lớn Chính sách xuất rau: Trong lĩnh vực xuất RAT quyền tỉnh Thái Nguyên thực sách mở cửa, thị trƣờng đƣợc hội nhập phát triển theo hƣớng đa phƣơng hóa, đa dạng hóa Khuyến khích sở sản xuất kinh doanh rau tăng cƣờng tìm kiếm mở rộng thị trƣờng xuất Đẩy mạnh xuất RAT sở quản lý tiêu thụ tốt RAT thị trƣờng nội địa Để mở rộng thị trƣờng xuất cần thực nhiều sách nhằm hỗ trợ doanh nghiệp, nhà kinh tế sản xuất, xuất RAT thông qua nhiều biện pháp nhƣ: Hoàn thuế giá trị gia tăng cho mặt hàng RAT xuất hỗ trợ thông tin cho doanh nghiệp tìm kiếm thị trƣờng RAT n 68 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn tỉnh Thái Nguyên vấn đề cấp thiết quan trọng nhằm túc đẩy ngành hàng rau toàn phát triển bền vững điều kiện hội nhập, sản xuất nhiều loại sản phẩm rau an toàn đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trƣờng, phục vụ nhu cầu ngƣời tiêu dùng, nâng cao thu nhập ngƣời dân, góp phần thực nghiệp đẩy mạnh cơng nghiệp hố, đại hố nơng nghiệp nơng thơn tỉnh Thái Nguyên Thực trạng phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn tỉnh Thái Nguyên nhƣ sau: Chính sách, chủ trƣơng quan quản lý nhà nƣớc tỉnh Thái Nguyên phát triển sản xuất tiêu thụ rau an tồn cịn thiếu đồng chƣa thật mạnh mẽ Công tác quy hoạch vùng sản xuất rau an tồn cịn chƣa đƣợc thực rộng khắp tồn tỉnh xuống địa bàn huyện, xã; nhiều địa phƣơng tỉnh chƣa có quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn Sản xuất tiêu thụ rau an toàn cịn quy mơ nhỏ lẻ phân tán; hạ tầng phục vụ rau an tồn cịn hạn chế; trình độ kỹ thuật cơng nghiệp cịn yếu Sản xuất rau an toàn, sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap chậm phát triển Mạng lƣới tiêu thụ rau an toàn chƣa phát triển, chủ yếu tiêu thụ rau an toàn dƣới dạng theo cung ứng tự phát, tiêu thụ rau an tồn cịn gặp nhiều khó khăn Xác định đƣợc nhân tố ảnh hƣởng đến q trình phát triển tiêu thụ RAT Trong nhà nƣớc giữ vai trò quan trọng việc trợ giúp khuyến khích ngành RAT phát triển thơng qua chủ trƣơng sách Đề xuất hệ thống giải pháp chủ yếu phát triển sản xuất tiêu thụ RAT qua trình hội nhập: Tổ chức quy hoạch sản xuất RAT nhƣ tiến hành quy hoạch vùng trồng RAT tập trung theo địa bàn huyện để hình thành vùng sản xuất rau hàng hố Cơng tác quy hoạch cần đƣợc triển khai nhanh chóng phƣơng án quy hoạch cụ thể vùng sản xuất, nguyên tắc tập trung đồng bộ, với đầy đủ kết cấu hạ tầng phục vụ phát triển sản xuất RAT Ƣu tiên đầu tƣ xây dựng kết cấu hạ tầng cho vùng sản xuất RAT, tăng cƣờng đầu tƣ hạ tầng phục vụ vùng sản xuất RAT tập trung chuyên canh Đẩy n 69 mạnh công tác hỗ trợ mặt kỹ thuật phát triển sản xuất tiêu thụ RAT trng điều kiện hội nhập, nội dung quan trọng chiến lƣợc phát triển ngành RAT Tăng cƣờng công tác khuyến nơng Tiếp tục xây dựng hồn thiện tổ chức mối quan hệ gắn kết chặt chẽ khâu sản xuất tiêu thụ RAT nhằm tạo rau sức mạnh tổng hợp ngành hàng RAT Phát triển sản xuất tiêu thụ RAT thơng qua thực sách biện phát quản lý kinh tế vĩ mơ có tính định nhƣ sách đầu tƣ, khoa học cơng nghệ, tài - tín dụng, khuyến nơng; tăng cƣờng kiểm tra kiêm soát thị trƣờng RAT, kiểm tra chất lƣơng sản phẩm RAT… Nhà nƣớc giữ vai trò chủ đạo đầu tƣ xây dựng hạ tầng phục vụ ngành RAT, ngiên cứu khoa học phát triển kỹ thuật công nghệ mới, thông tin thị trƣờng RAT Nếu giải pháp phát triển sản xuất tiêu thụ RAT chủ yếu đƣợc thực ngành RAT tỉnh Thái Nguyên phát triển, hội nhập mang lại hiệu nhƣ sau: - Về hiệu kinh tế: Giá trị ngành hàng rau mang lại ngày tăng lên, đóng góp ngày nhiều vào GDP tỉnh, tăng nguồn thu ngân sách cho tỉnh thông qua khoản thu thuế phí sở sản xuất - kinh doanh RAT Thu nhập quản sản xuất, tiêu thụ RAT tăng lên tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh đạt hiệu kinh tế cao xuất rau góp phần thu ngoại tệ cho tỉnh, phát triển sản xuất tiêu thụ RAT góp phần chuyển dịch cấu kinh tế sản xuất rau tỉnh theo hƣớng sản xuất từ tự túc tự cấp chuyển sang theo hƣớng sản xuất RAT hàng hoá - Về hiệu xã hội: Ngành hàng RAT góp phần phát triển kết cấu hạ tầng xã hội (hệ thống giao thông lại, đƣờng điện, thông tin liên lac, hệ thống chợ, siêu thị, trung tâm thƣơng mai…) Tạo thêm nhiều việc làm, nâng cao thu nhập sở sản xuất - kinh doanh RAT, góp phần xố đói giảm nghèo, hạn chế tiêu cực khu vực nông thôn Tăng sản xuất RAT, rau cao cấp, rau chế biến góp phần nâng cao chất lƣợng sản phẩm RAT, đa dạng hoá sản phẩm RAT, phục vụ tốt nhu cầu bữa ăn hàng ngày ngƣời dân, góp phần tăng sức khoẻ ngƣời dân Tiếp nhận khoa học, kỹ thuật công nghệ tiên tiến giới hợp tác đầu tƣ với nƣớc ngồi, góp phần hạn chế lạc hậu n 70 - Về hiệu môi trƣờng: Đẩy mạnh sản xuất RAT, sản xuất rau theo tiêu chuẩn GAP, phát triển nơng nghiệp sạch, góp phần làm lạnh mạnh môi trƣờng, giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng, tạo cân sinh thái bảo đảm phát triển bền vững, giảm độ độc hại ngƣời sản xuất, giảm vụ ngộ độc thực phẩm Kiến nghị 2.1 Đối với tỉnh Thái Nguyên Tỉnh Thái Nguyên cân tiến hành nhanh công tác quy hoạch, xác định địa bàn sản xuất RAT chủng loại rau an tồn có lợi cạnh tranh, quy hoạch sản xuất RAT gắn với công nghiệp chế biến tiêu thụ RAT Các quan quản lý nhà nƣớc tỉnh Thái Nguyên cần tăng cƣờng tổ chức hoạt động kiểm tra, kiểm soát chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất RAT từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ Đề nghị thành lập tăng cƣờng vai trò hiệu hội ngành hàng RAT tỉnh Thái Nguyên 2.2 Đối với sở sản xuất, kinh doanh RAT Tích cực tham gia học hỏi kiến thức kỹ thuật công nghệ mới, kiến thức quản lý sản xuất kinh doanh, thực quy trình sản xuất RAT, sản xuất theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt./ n 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Thị Ngọc Ân, (2007), “Đánh giá trạng nhiễm chì (Pb) rau xanh thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM)”, Tạp chí phát triển KHCN, Tập 10, số 07-2007 Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (2012), Thông tƣ 59/2012/BNN - PTNT Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (1998), Quyết định số 67/1998/BNN PTNT Quy định sản xuất rau an toàn Bộ Y tế,quyết định 46/2007/BYT Trần Thị Ba, (2008), Chuỗi cung ứng rau Đồng sông Cửu Long theo hƣớng GAP Nghiên cứu Axis (2005), Chuỗi giá trị rau Cần Thơ, Metro Cash & Carry Vietnam Ltd, GTZ and Ministry of Trade of Socialist Republic of Vietnam Phạm Văn Chƣơng, Gordon Rogers, Phạm Hùng Cƣơng, (2008), Mối liên kết nghiên cứu, sản xuất tiêu thụ sản phẩm đảm bảo sản phẩm rau an toàn, chất lƣợng cao cho ngƣời tiêu dùng Bùi Thị Gia, (2001), “Những biện pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất rau huyện Gia Lâm, Hà Nội”, Luận án tiến sĩ kinh tế, trƣờng đại học nông nghiệp Hà Nội Mette Wier and Carmen Calverley, Oct 2002, Market potential for organic foods in Europe, Source: http://orgprints.org/100/ 10 Lê Đình Lƣơng, Nguyễn Quang Thạch, (1993), “Nghiên cứu yếu tố kinh tế kỹ thuật để áp dụng trồng rau Việt Nam”, Tổ chức nghiên cứu phát triển Hồng Kông 11 Ngô Thị Thuận, (2003), “Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau an toàn xã Vân Hội, huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội”, Tạp chí KHKT Nơng Nghiệp, Tập 1, số 2/2003 12 Trần Khắc Thi, (2010), Phát triển sản xuất cà chua xu cạnh tranh Asean 13 Trần Khắc Thi, (2003), “Kỹ thuật trồng công nghệ bảo quản, chế biến số loại rau, hoa xuất khẩu, chƣơng trình KC06”, Đề tài KC06.10NN, Nhà xuất Nông nghiệp n 72 14 Trần Khắc Thi, (2008), Một số kết nghiên cứu ứng dụng giải pháp khoa học công nghệ thị trƣờng để phục vụ chƣơng trình xuất rau kênh tiêu thụ Hà Nội 15 Trần Khắc Thi, (2007), Sản xuất rau an toàn Việt Nam - Hiện trạng giải pháp kỹ thuật, Diễn đàn khuyến nông & công nghệ về: Rau an toàn: thực trạng giải pháp 16 Trung tâm nghiên cứu tiêu dùng, (2014), Báo cáo thực trạng rau thị trƣờng Việt Nam 17 Sở nông nghiệp phát triển nông thôn tỉnh Thái Nguyên, Báo cáo tổng kết hàng năm 18 UBND tỉnh Thái Nguyên, Báo cáo tổng kết năm lĩnh vực nông nghiệp n PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA NGƢỜI SẢN XUẤT Mã số phiếu: Ngày: Họ tên: Địa chỉ: Điện thoại: Giới tính: Tuổi: Thu nhập bình qn (đồng/tháng): …………… Diện tích trồng RAT gia đình m2: ………… Gia đình có sử dựng thuốc BVTV q trình sản xuất rau khơng? a Có b Khơng Lƣợng thuốc BVTV dùng cho sào bao nhiêu? ……………………………………………………………… Theo anh/chị loại thuốc có ảnh hƣởng đến mơi trƣờng khơng? a Có b Khơng Rau sản xuất thƣờng đƣợc tiêu thụ đâu? ………………………………………………………………… Những vấn đề khó khăn tiêu thụ rau gì? ………………………………………………………………… Anh/ chị thƣờng sản xuất vụ/ năm? vụ vụ vụ vụ vụ vụ Những vụ anh/chị thƣờng sản xuất loại rau chủ yếu? ………………………………………………………………… Rau sau thu hoạch thƣờng đƣợc bảo quản nhƣ nào? ………………………………………………………………… 10 Anh/ chị hiểu RAT …………………………………………………………………………… 11 Theo anh/chị rau gia đình sản xuất an tồn chƣa? …………………………………………………………………………… 12 Anh/chị nêu khó khăn gập phải sản xuất tiêu thụ rau an toàn? ………………………………………………………………………… n 13 Hiện sở hạ tầng đề phục vụ sản xuất nào? Có hệ thống thủy lợi chƣa? Có Có hệ thống đèn chiếu sáng chƣa? Có Có hệ thống giao thơng nội đồng khơng? Có Có hệ thống nhà lƣới chƣa? Có 14 Khi cần hƣớng dẫn kỹ thuật anh/ chị thƣờng làm nào? Hỏi ngƣời khác Hỏi cán khuyến nơng Tự tìm hiểu qua mạng, sách báo Khác…………………………… 15 Tổng thu hàng năm anh chị từ rau bao nhiêu? Trong đó: Rau an toàn bao nhiêu? Rau thƣờng bao nhiêu? 16 Tổng chi phí cho rau an tồn sào? 17 Tổng chi phí cho rau thƣờng sào? 18 Diện tích rau an toàn nhà anh chị bao nhiêu? 19 Diện tích rau thƣờng anh chị bao nhiêu? 20 Thu nhập gia đình anh (chị) từ trồng sản phẩm rau an toàn? Loại rau Diện tích Thu nhập bình qn/sào 21 Thu nhập gia đình anh (chị) từ trồng rau thƣờng? Loại rau Diện tích n Thu nhập bình qn/sào 22 Tổng thu bình quân hộ gia đình từ sản phẩm rau an tồn gia đình Loại rau Sản lƣợng bình Giá bán quân/sào Thu nhập Diện tích Bắp cải Su hào Cà chua Súp lơ khác Câu 23: Chi phí sản xuất thực tế loại rau an toàn gia đình anh chị Loại rau Diện tích Giống/sào Phân Thuốc trừ Nhân bón sâu cơng Bắp cải Su hào Cà chua Súp lơ … Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ anh/ chị! n Khác PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA NGƢỜI TIÊU DÙNG Mã số phiếu: Ngày: Họ tên: Địa chỉ: Điện thoại: Giới tính: Tuổi: Thu nhập bình quân (đồng/tháng): …………… 1.Anh/ chị biết điểm bán RAT Thái Nguyên? …………… Xin anh/ chị cho biết anh/ chị thƣờng mua rau đâu ? ……………………… Tỉ lệ nơi anh/ chị thƣờng mua rau đƣợc phân bổ nhƣ nào? a Chợ % b Siêu thị % c Cửa hàng rau An Toàn… ………………….% e Khác % Tại anh/chị thƣờng mua nhất? a Gần nhà, thuận tiện b Ở thƣờng bán rẻ c Mua thoải mái d Chất lƣợng đảm bảo e Ngƣời bán quen f Nơi bán g Khác Tỉ lệ loại rau anh/ chị thƣờng mua tổng lƣợng rau là: a Rau (mồng tơi, cải ngọt): % b Rau củ (cà rốt, khoai tây): % c Rau (cà chua, dƣa leo): % Khi lựa chọn nơi mua rau anh/ chị thƣờng quan tâm đến yếu tố nhất? a Chất lƣợng rau b Giá rau n c Địa điểm mua rau d Khác Những thuộc tính (vd: tƣơi, ) rau mà anh/ chị chọn mua? ……………… Anh/ chị hiểu nhƣ khái niệm “rau an toàn”? Theo anh/ chị rau an toàn khác rau thƣờng điểm nào? a Dƣ lƣợng thuốc BVTV b Dƣ lƣợng kim loại nặng c Dƣ lƣợng Nitrat d Kí sinh trùng, vi sinh vật e Không biết f Khác Anh/ chị có phân biệt đƣợc rau AT rau thƣờng khơng? a Có b Khơng Nếu có, anh/ chị phân biệt nhƣ nào? 10 Tại cửa hàng có treo bảng “ Rau AT”, anh/ chị có tin tƣởng rau AT khơng? a Có b Khơng Nếu có, Có? Và khơng Khơng? 11 Theo anh/ chị giá rau AT so với giá rau thƣờng nhƣ nào? a Cao b Trung bình c Có thể chấp nhận 12 Nếu rau thực rau AT anh/ chị có sẵn lịng mua khơng? a Có b Khơng 13 So sánh giá rau AT cao giá rau thƣờng bán chợ khoảng % anh/ chị chấp nhận mua? ……………% 14 Nếu rau AT mua rau anh/ chị lựa chọn theo tiêu chí nào? a Rau tƣơi, đẹp n b Rau xấu, có sâu c Khác 15 Theo anh/ chị nhận xét, vị trí cửa hàng/ đại lý có bán rau AT có thuận lợi hay không? a Thuận lợi b Không thuận lợi c Khác 16 Theo anh/ chị chủng loại chất lƣợng rau AT thị trƣờng nhƣ nào? Về chủng loại: Về chất lƣợng: Anh/ chị tin tƣởng vào chất lƣợng RAT khoảng %? % 17 Một số ý kiến nhân tố ảnh hƣởng đến định mua rau AT ngƣời tiêu dùng đƣợc đƣa bảng dƣới Anh/ chị xếp thứ tự nhân tố theo mức độ ảnh hƣởng: Nhân tố ảnh hƣởng Giá Thông tin sản phẩm tác động xấu rau không AT lên sức khỏe ngƣời tiêu dùng Thƣơng hiệu nhà sản xuất nhà phân phối Địa điểm mua Thu nhập ngừoi tiêu dùng Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ anh/ chị! n Thứ tự PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA NHÀ CUNG ỨNG Mã số phiếu: Ngày: Họ tên: Địa chỉ: Điện thoại: Giới tính: Tuổi: Thu nhập bình quân (đồng/tháng): …………… Anh/ chị có điểm bán RAT? Nguồn gốc rau an toàn anh chị lấy từ đâu? Chợ Thƣơng lái Ngƣời trồng rau Tại anh/chị lựa chọn rau ngƣời cung cấp nay? a Gần nhà, thuận tiện b Ở thƣờng bán rẻ c Mua thoải mái d Chất lƣợng đảm bảo e Ngƣời bán quen f Nơi bán g Khác Tỉ lệ loại rau an toàn anh/ chị cung ứng thị trƣờng tổng số lƣợng rau cung ứng? a Rau (mồng tơi, cải ngọt): % b Rau củ (cà rốt, khoai tây): % c Rau (cà chua, dƣa leo): % Khi lựa chọn nơi cung cấp rau anh/ chị thƣờng quan tâm đến yếu tố nhất? a Chất lƣợng rau b Giá rau c Địa điểm mua rau n d Khác Những thuộc tính (vd: tƣơi, ) rau mà anh/ chị chọn nhà cung cấp? Theo anh/ chị rau an toàn khác rau thƣờng điểm nào? a Dƣ lƣợng thuốc BVTV b Dƣ lƣợng kim loại nặng c Dƣ lƣợng Nitrat d Kí sinh trùng, vi sinh vật e Không biết f Khác Anh/ chị có phân biệt đƣợc rau an tồn rau thƣờng khơng? a Có b Khơng Nếu có, anh/ chị phân biệt nhƣ nào? Theo anh/ chị giá rau an tồn so với giá rau thƣờng nhƣ nào? a Cao b Trung bình c Có thể chấp nhận 10 Theo anh/ chị chủng loại chất lƣợng rau AT thị trƣờng nhƣ nào? Về chủng loại: Về chất lƣợng: Anh/ chị tin tƣởng vào chất lƣợng RAT khoảng %? % Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ anh/ chị! n