CHƯƠNG 8 THIẾT BỊ VẮT, TRÍCH LY, TINH CHẾ CÁC SẢN PHẨM THU NHẬN TỪCÁC SẢN PHẨM THU NHẬN TỪ PHƯƠNG PHÁP TỔNG HỢP VI SINH
CHƯƠNG THIẾT BỊ VẮT, TRÍCH LY, TINH CHẾ CÁC SẢN PHẨM THU NHẬN TỪ PHƯƠNG PHÁP TỔNG HỢP VI SINH Danang University of Science & Technology 8.1 MỞ ĐẦU Nhiệm vụ SX thuộc lĩnh vực CNSH dùng VSV để sản xuất loại sản phẩm sau: • Các tế bào VSV trạng thái sống như: VK cố định đạm Rhizobium Azotobacter, VK điều trị tiêu chảy Bacillus Subtilis, VK làm phân vi sinh B.megatherium, nấm n m men bánh mì Saccharomyces Cerevisiae, v.v trạng thái chết để làm nguồn protein Candida Utilis, loại vi tảo, v.v • Các sản phẩm trao đổi chất sơ cấp thứ cấp • Các loại enzyme Để thực nhiệm vụ cần phải giải vấn đề sau: • Kỹ thuật lên men • Kỹ thuật thu hồi sản phẩm sau lên men chế biến thành dạng thương phẩm, nghiên cứu điều kiện trích ly, tinh chế nhằm thu chất có hoạt tính sinh học dạng tinh khiết Cần lưu ý chất có hoạt tính sinh học thường khơng bền với điều kiện nhiệt độ, pH yếu tố vật lý khác Điều kiện phương pháp nuôi cấy VSV: Các chế độ sinh tổng hợp cần thiết lập cho sản phẩm cần thu nhận có nồng độ cực đại, nồng độ tạp chất tối thiểu Khi sản xuất chế phẩm có hàm lượng cấu tử khơng cao q trình đặc thực chủ yếu, không cần tách sinh khối đường ng h hấp p ssấy y môi tr trường ng lên men Khi thu nhận chất chuyển hóa dạng tinh thể có mức tinh thể cao tách sinh khối tạp chất rắn khỏi dung dịch giai đoạn để gia công chất lỏng canh trường 8.2 THIẾT BỊ ÉP • Mục đích sử dụng: Để tách phần chiết khỏi bã, người ta sử dụng máy ép kiểu vắt Khi vắt, chất lỏng tự dễ dàng tách khỏi phần khơ • Yêu cầu thiết bị: Hiệu suất chiết cao, nước chiết chứa phần rắn tốt • Nhược điểm: Dùng phương pháp ép tách hồn tồn phần chiết, bã ln ln cịn lại lượng chất chiết • Máy ép để vắt chia thành nhóm: Máy ép học tác động tuần hoàn máy ép tác động liên tục Máy ép học tác động tuần hồn có loại tác động thủ công, loại truyền động học sức ép thủy lực, loại khí động học Nhược điểm loại máy ép suất khơng cao, kích thước lớn nên dùng công nghiệp Máy ép tác động liên tục có loại vít tải, băng tải, máy ly tâm trục quay Loại máy ép có tiến hồn thiện khí hóa tự động hóa q trình hoạt động • Khi sản xuất enzim quy mô công nghiệp, người ta hay sử dụng máy ép vít để vắt bã củ cải, bã dầu sinh học, malt, v.v Hình 8.2 Hình 8.2 Máy ép hai vít 1-Điều chỉnh thủy lực; 2-Giá đỡ; 3-Côn điều chỉnh; 4-Nắp; 5-Xilanh; 6,8-Vít; 7-Trục; 9-Phễu chứa; 10-Vỏ thiết bị; 11-Truyền động; 12-Động cơ; 13-Bệ máy; 14, 15, 17, 20-Các đoạn ống; 16-Bộ phận thu góp; 18-Đai; 19-Tang quay • Hai vít quay ngược chiều nằm bên xilanh đột lỗ Hai vít vừa làm nhiệm vụ vận chuyển bên xilanh, vừa làm nhiệm vụ ép • Vít ép gắn chặt trục Đường kính trục tăng lên theo mức độ đến gần khoang áp suất • Cơn điều chỉnh dịch chuyển theo tang quay g n trục gắn tr c Mức M c độ vắt v t bã phụ ph thuộc thu c vào kích thước khe hở xilanh • Vít tải chuyển bã từ phễu chứa vào vít ép vào khoang áp suất Bã sau ép thải qua khe hở côn xilanh, chất lọc qua lỗ lọc xilanh theo đoạn ống vào thùng chứa Máy ép vít Ứng dụng: Hạt đậu Ngơ Cà rốt Lá cải xanh Trái Các loại rau Các loại có múi Khoai tây Thịt gia súc, gia cầm sau tách loại xương Dưa leo Hành Spinach Phân bón ... dễ thay thiết b? ?? chi phí vận hành rẻ 8. 3 MÁY TR? ?CH LY • • • Khái niệm: Q trình t? ?ch chất có thành phần phức tạp ch? ??a hay nhiều cấu tử dung môi gọi tr? ?ch ly Mục đ? ?ch sử dụng: Để t? ?ch enzim khỏi... trường 8. 2 THIẾT B? ?? ÉP • Mục đ? ?ch sử dụng: Để t? ?ch phần chiết khỏi b? ?, người ta sử dụng máy ép kiểu vắt Khi vắt, ch? ??t lỏng tự dễ dàng t? ?ch khỏi phần khô • Yêu cầu thiết b? ??: Hiệu suất chiết cao,... lên men ch? ?? biến thành dạng thương phẩm, nghiên cứu điều kiện tr? ?ch ly, tinh ch? ?? nhằm thu ch? ??t có hoạt tính sinh học dạng tinh khiết Cần lưu ý ch? ??t có hoạt tính sinh học thường khơng b? ??n với