TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐT & NC DU LỊCH MÔN HỌC Tranh Tài Giải Pháp PBL Đề tài “Xây dựng án kinh doanh du thuyền trên sông Hàn” GVHD Th S Trần Hoàng Anh Lớp HOS 496 K NHÓM 9 SVTH 1 Trần Thị Quỳnh[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐT & NC DU LỊCH MÔN HỌC: Tranh Tài Giải Pháp PBL Đề tài: “Xây dựng án kinh doanh du thuyền sông Hàn” GVHD : Th.S Trần Hoàng Anh Lớp : HOS 496 K NHÓM : SVTH : Trần Thị Quỳnh Trang Lê Ngọc Trang Lê Thiện Trinh Lê Thị Thùy Trang Nguyễn Thị Tố Trinh Vũ Hà Ngọc Trang Trần Phúc Trường Lê Thị Lan Trinh Nguyễn Bảo Trinh 10 Phạm Thị Việt Trinh NĂM HỌC 2021 – 2022 PHÂN CHIA CÔNG VIỆC GIỮA CÁC THÀNH VIÊN NHÓM STT HỌ VÀ TÊN MSSV ĐÓNG GHI CHÚ GÓP Trần Thị Quỳnh Trang 7594 100% Lê Thiện Trinh 4130 100% Vũ Hà Ngọc Trang 1245 100% Phạm Thị Việt Trinh 4360 100% Lê Ngọc Trang 6954 100% Lê Thị Lan Trinh 6166 100% Trần Phúc Trường 0092 100% Lê Thị Thùy Trang 5845 100% Nguyễn Thị Tố Trinh 6034 100% 10 Nguyễn Bảo Trinh 1363 100% Nhóm trưởng MỤC LỤC Chương 1: Giới thiệu chung dự án Kinh doanh du thuyền sông Hàn .4 - Tên dự án: - Tên du thuyền: .4 - Thông điệp dự án: - Mục tiêu, ý nghĩa: - Vị trí xây dựng: - Khách hàng mục tiêu: Kinh doanh Nhà hàng: Kinh doanh Pub: .9 Thiết kế, kiến trúc dự án: .11 i Khu giữ xe: 12 ii Khu vực sảnh chờ: .13 iii Khu vực đón tiếp khách: 14 iv Khu vực nhà hàng: .16 v Khu vực Pub: .18 Chương 2: Nghiên cứu phân tích mơi trường Marketing .24 I Môi trường vi mô: 24 Doanh nghiệp: 24 Đối thủ cạnh tranh: 24 Khách hàng: .25 Nhà cung ứng: 26 Trung gian marketing: .26 II Môi trường vĩ mô: 27 Môi trường Kinh tế: 27 Mơi trường Chính trị - pháp luật: 28 Mơi trường Văn hóa – xã hội: 28 Môi trường công nghệ: 29 Môi trường nhân học: .29 Môi trường tự nhiên: 30 III Thiết lập ma trận SWOT: 31 Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức: 31 BẢNG PHỐI THỨC SWOT .32 Chương 3: Lập kế hoạch nhân cho dự án: 34 Sơ đồ tổ chức: .34 Bảng thống kê số lượng nhân sự: 34 Cách thức tuyển dụng: 38 Yêu cầu tuyển dụng: .40 Chương 4: Lập kế hoạch marketing cho dự án: 40 Kênh phân phối: 40 Chiến lược giá: 41 công cụ PROMOTION – MIX: 41 i Quảng cáo: 41 ii Phương tiện sử dụng quảng cáo: 42 iii Các hình thức khuyến mãi/ khuyến mại để thu hút khách hàng: .43 iv Các hình thức quan hệ công chúng: 43 v Các hình thức marketing trực tiếp: 43 Chương 1: Giới thiệu chung dự án Kinh doanh du thuyền sông Hàn ( Nhà hàng Pub ) - Tên dự án: Hành trình đa sắc - Tên du thuyền: YOLO (Viết tắt của: you only live once ) - Thông điệp dự án: “Hành trình đa sắc” chương trình kích cầu sôi nổi với nhiều hoạt động đa dạng, mang lại nhiều cung bậc cảm xúc, đem đến cho các du khách những trải nghiệm mới mẻ, đầy màu sắc - Mục tiêu, ý nghĩa: + Mục tiêu: Du lịch đường sông sản phẩm du lịch đầy tiềm mà Đà Nẵng thúc đẩy đầu tư quảng bá Nhiều tour, tuyến du lịch hình thành với việc xúc tiến xây dựng cầu tàu bến du thuyền mở hướng cho phát triển du lịch đường sông, đưa sản phẩm du lịch trở thành sản phẩm đặc trưng Đà Nẵng + Ý nghĩa : Đối với doanh nghiệp : Bên cạnh định hướng, kêu gọi doanh nghiệp kinh doanh du lịch phát triển loại tàu thuyền, xây dựng tour và thị trường khách phù hợp với từng tuyến du lịch, biểu diễn các chương trình nghệ thuật trên tàu phục vụ khách du lịch…thành phố sẽ đầu tư các sản phẩm truyền thông các hoạt động xúc tiến du lịch của thành phố, đẩy mạnh tuyên truyền quảng bá tour, tuyến du lịch đường thủy nội địa trên các kênh phương tiện thông tin; đồng thời tăng cường mối liên kết giữa các đơn vị kinh doanh tàu du lịch với các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành, khách sạn để khai thác và phát triển du lịch đường sông thành sản phẩm du lịch chủ lực của thành phố Với dự án này, nhà đầu tư không thừa hưởng lượng khách hàng quốc tế từ thương hiệu vận hành mà uy tín doanh nghiệp giúp dự án dễ lấy lịng lượng khách du lịch quốc tế Mang lại lợi ích cao cho doanh nghiệp Đối với xã hội : Tranh tài giải pháp PBL | Góp phần tạo công ăn việc làm Tăng thu nhập cho người dân nơi hình thành tour du lịch, điểm đến du lịch đường sông Đồng thời đa dạng hóa loại hình sản phẩm du lịch, đáp ứng nhu cầu du khách nước đến Đà Nẵng Tạo nên khu vui chơi giải trí đêm để khách có nhiều lựa chọn - Vị trí xây dựng: Sơng Hàn – Niềm tự hào người Đà Nẵng Sông Hàn – sơng cầu có 1-0-2 Địa chỉ: số 02 đường Tháng 9, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng Không yêu mến chiều dài lịch sử, văn hóa lâu đời, cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp, Đà Nẵng thu hút khách du lịch cơng trình đại bậc nước Nổi bật số phải kể đến cầu bắc qua sông Hàn, kiến trúc làm nên biệt danh “Thành phố cầu” Đà Nẵng Sông Hàn gắn liền với cầu bắc ngang qua sông, đặc biệt Tứ đại mỹ cầu, “nàng” lại mang vẻ đẹp riêng biệt, khơng có chút giống + Ưu điểm: Sông Hàn trung tâm thành phố nên đặt thu hút nhiều khách du lịch Chưa kể vào ngày lễ 30/4, 1/5 thu hút lượng khách đơng thường lệ năm tổ chức lễ hội bắn pháo hoa Ngồi du thuyền, vừa ngắm cảnh đẹp thành phố đêm vừa có thời gian thư giãn, hóng gió tìm riêng cho Tranh tài giải pháp PBL | khoảng lặng thành phố náo nhiệt Cảm giác lênh đênh sông nước, ngắm ánh đèn vàng phố thị đêm, tận hưởng thêm luồng gió mát lạnh làm bạn lâng lâng khó tả Du thuyền sông Hàn nơi phù hợp để tổ chức buổi kỷ niệm, bữa tiệc ấm cúng bên bạn bè gia đình Du khách trải nghiệm cảnh sông nước thành phố, đặc biệt vào thứ 7, chủ nhật tuần du khách nhìn từ xa trơng thấy cảnh Cầu Rồng phun lửa tạo nên trải nghiệm tuyệt vời + Nhược điểm: Vào mùa mưa, bão thì không thể kinh doanh du thuyền được sẽ làm giảm doanh thu đáng kể Vì loại hình kinh doanh trên sông nước nên xảy các sự cố bất ngờ như: hoả hoạn, khách có vấn đề sức khoẻ thì khó xử lý cố một cách nhanh chóng Vị trí kinh doanh trên sông nên sẽ là một hạn chế đối với những gia đình có nhỏ Đối với số khách hàng bị say sóng thì say sóng làm mất một số lượng khách hàng tiềm năng - Khách hàng mục tiêu: + Khách nội địa: công dân Việt Nam người nước sinh sống làm việc Việt Nam + Khách quốc tế: người nước sang Việt Nam du lịch Chủ yếu khách Hàn Quốc, Trung quốc Nhật Bản + Độ tuổi: Từ 18 đến 35 tuổi- độ tuổi mong muốn nhiều trải nghiệm lạ khác nhau, độ tuổi khách hàng chưa lập gia đình mức chi tiêu tài gia đình chưa bị giới hạn, có lực độc lập chi tiêu cho Họ hướng đến sử dụng sản phẩm dịch vụ với mục đích vui chơi, giải trí đơn giản tự thưởng cho thân + Sở thích: Mong muốn trải nghiệm dịch vụ riêng biệt, đẳng cấp hướng đến mục tiêu an toàn hàng đầu + Định giá thương hiệu yếu tố quan trọng tích cực tác động đến hành vi tiêu dùng khách + Thu nhập: Trên 15 triệu/ tháng Tranh tài giải pháp PBL | + Có khả tốn cao cho dịch vụ mà họ sử dụng du thuyền Kinh doanh Nhà hàng: Sau cầu Rồng cầu Trần Thị Lý khánh thành dịch vụ du lịch du ngoạn sông hàn du thuyền sông Hàn ăn tối sông hàn nở rộ Nắm bắt nhu cầu du khách cho đời tàu du lịch đạt tiêu chuẩn tàu YOLO Tàu thiết kế tầng với tổng sức chứa lên đến 250 khách Mỗi tầng trang bị hệ thống âm thanh, ánh sáng chuyên nghiệp riêng tầng để phục vụ cho việc tổ chức Gala dinner, tiệc, hội nghị khách hàng kết hợp với việc đưa du khách du ngoạn ngắm cảnh sông Hàn đêm Với ăn phong phú từ Á đến Âu với giá từ 299.000vnđ – 2.990.000vnđ Tàu YOLO lựa chọn cho du khách muốn kết hợp việc ăn tối du ngoạn sông hàn với không gian lung linh đầy mầu sắc cầu bắc qua sông hàn Thời gian hoạt động nhà hàng buổi trưa chiều tối Lịch hoạt động Nhà Hàng vào buổi tối sau: 18h00 đón khách lên tàu, phục vụ ăn uống thưởng thức hoạt động giải trí Du thuyền, 20h00 tàu rời bến chạy du ngoạn sông Hàn đêm cập bến trả khách vào lúc 23h00 Vào thời gian buổi sáng tàu cho khách hàng thuê để chụp hình cưới, kỷ niệm…Du thuyền có hệ thống âm thanh, sân khấu, đủ điều kiện phục vụ kiện có quy mơ lớn hội nghị, Đám Cưới,… Khơng gian thống mát, rộng rãi nơi lý tưởng để bạn thưởng thức ẩm thực du ngoạn ngắm cảnh sông Hàn a Địa điểm đón khách: - 18h30: Tour ăn tối tàu YOLO đón khách bến tàu YOLO số đường tháng (đối diện bảo tàng Chăm), ổn định chỗ ngồi phục vụ du khách ăn đầu bếp du thuyền thực Ăn tối tàu YOLO Tranh tài giải pháp PBL | bắt đầu xuất bến đưa du khách du ngoạn sông hàn Ngắm cảnh sông hàn đêm bên người thân yêu bữa tiệc tối với không gian lung linh đầy màu sắc cầu, hịa với gió mát dịu mang hương vị sơng biển khiến cho bữa tiệc du khách thêm phần đậm đà đặc biệt Tàu đưa du khách đến gần cầu bắt qua sông hàn như: cầu sông Hàn, cầu Rồng, cầu Trần Thị Lý, cầu Nguyễn Văn Trỗi cầu Thuận Phước khung cảnh thơ mộng đơi bờ sơng hàn như: tịa nhà hành Đà Nẵng, cầu tàu tình u… (mỗi điểm thuyền dừng khoảng phút) - 22h00 : Cập bến trả khách b Sản phẩm cốt lõi: Nhà hàng chuyên phục vụ đồ ăn Âu i Món khai vị: Các Salad, soup, bánh mì, mát… ii Món chính: Các từ thịt bị, gà, vịt, cừu, hải sản,… iii Món tráng miệng: Các bánh, kem, bánh pudding nhân trái cây,… iv Đồ uống: Rượu vang, bia, soda, nước lọc, loại nước có gas, nước ép,… c Khu vực ăn nhà hàng: - Bên tàu: + Gồm 15 bàn nhỏ cho: - khách + bàn lớn cho tối đa : 10 khách / bàn - Bên tàu: + Gồm 10 bàn nhỏ cho tối đa: khách + bàn lớn cho tối đa: 10 khách bàn + Khu tổ chức tiệc sinh nhật, kỷ niệm…: phòng riêng biệt với sức chứa 20 khách phòng Đến với du thuyền du khách phục vụ với chất lượng sản phẩm dịch vụ tốt tương ưng với số tiền mà du khách bỏ d Dịch vụ bổ sung: i Giữ chỗ nhà hàng theo yêu cầu: Nhà hàng thực phục vụ cho số lượng thực khách cố định ngày, thực khách muốn đặt chỗ trước để đảm bảo việc phục vụ chu đáo sử dụng dịch vụ ii Dịch vụ catering: Tranh tài giải pháp PBL | Đây dịch vụ mà nhà hàng sử dụng để nhận tổ chức tiệc cho khách hàng theo yêu cầu Đối với dịch vụ này, nhà hàng YOLO lên kế hoạch để chuẩn bị tất khâu cho khách hàng, từ việc lên thực đơn, ý tưởng thiết kế, trang trí phục vụ âm thanh, ánh sáng tốt để đảm bảo bữa tiệc diễn tốt đẹp Dịch vụ liên kết với dịch vụ giữ chỗ tạo điều kiện cho bạn muốn thể tình cảm số mục đích mà bạn muốn sử dụng đặt trước Với dịch vụ Catering, nhà hàng nhận tổ chức tiệc cho khách hàng: tiệc cưới, tiệc team – building, tiệc gala dinner… Địa điểm tổ chức tiệc Catering khơng gian nhà hàng (Inside Catering) nơi khách hàng yêu cầu (Outside Catering) Nhà hàng YOLO có đội ngũ nhân chuyên nghiệp để đem đến chất lượng dịch vụ tốt cho khách hàng iii Dịch vụ gói đồ ăn mang về: Thực khách đến thưởng thức ăn nhà hàng, gọi ăn mang sau bữa ăn Hoặc gọi dùng khơng hết, bạn muốn mang nhà phục vụ Các ăn áp dụng hình thức bao gói đẹp mắt phù hợp để thức ăn bảo đảm nguyên vẹn trình di chuyển iv Làm thẻ hội viên cho khách, khách đến sử dụng dịch vụ nhà hàng cần đọc số điện thoại để tích điểm v Nhà hàng thêm khu vực cho trẻ em vui chơi, khu vực có nhân viên chăm sóc để tạo cho khách hàng thưởng thức trọn bữa ăn Kinh doanh Pub: Dựa xu hướng đại YOLO đời với kết hợp mơ hình kinh doanh du thuyền hoạt động giải trí đêm, sang trọng bậc nhất, phổ biến giới thượng lưu giới, khu phức hợp du thuyền đời theo mô du thuyền diễm lệ, với mong muốn mang lại trải nghiệm độc lạ cho khách hàng Giờ mở cửa: Từ 20h00 khách hàng sử dụng dịch vụ du ngoạn du thuyền từ 22h00 khách hàng khác Tranh tài giải pháp PBL |