Công nghệ lớp 6 bài 19 Bảo quản thực phẩm VNEN VnDoc com Thư viện Đề thi Trắc nghiệm Tài liệu học tập miễn phí Trang chủ https //vndoc com/ | Email hỗ trợ hotro@vndoc com | Hotline 024 2242 6188 Soạn[.]
Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Soạn cơng nghệ lớp 6: Bảo quản thực phẩm VNEN A Hoạt động khởi động Hãy kể tên cách bảo quản mà em biết cho ví dụ loại thực phẩm thường bảo quản theo cách Vì phải bảo quản thực phẩm? Bài làm: Những cách bảo quản thực phẩm mà em biết là: kho, ướp muôi, làm khô, đơng lạnh Ví dụ: cá khơ, thịt trâu gác bếp, muối dưa Bảo quản thực phẩm giúp người dùng thời gian dài mà không lo thực phẩm bị hỏng mà bảo đảm chất dinh dưỡng B Hoạt động hình thành kiến thức Bảo quản thực phẩm trước chế biến a Đọc thông tin b Thực nhiệm vụ Thảo luận trả lời câu hỏi Bảo quản thực phẩm có tác dụng gì? Thực phẩm thường bị hỏng nguyên nhân nào? Thực phẩm bảo quản phương pháp nào? Quan sát hình liên hệ với nội dung vừa đọc điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho hình ảnh theo mẫu bảng Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Liệt kê loại thực phẩm mà gia đình địa phương em thường bảo quản phương pháp bảng sau Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Đáp án Bảo quản thực phẩm có tác dụng giữ cho thực phẩm lâu đảm bảo chất dinh dưỡng Thực phẩm thường bị hỏng nguyên nhân: Trong thực phẩm có nhiều chất khơng bền như: axit béo chưa no, chất thơm, sắc tố vitamin Những chất dễ bị biến tiếp xúc với không khí điều kiện độ ẩm cao Vì thực phẩm để lâu thường mùi thơm, chí thiu có mùi khó chịu, biến đổi màu sắc, giảm lượng vitamin Thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng môi trường để vi khuẩn phát triển Trong điều kiện nóng ẩm, vi khuẩn phát triển phá hủy thực phẩm nhanh Thực phẩm bảo quản cách sau: phơi sấy khô, để tủ lạnh, đơng đá, đóng hộp bao gói chân khơng Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho hình ảnh theo mẫu bảng Hình A: phơi khơ Hình B: phơi khơ hình C: để tủ lạnh Hình D: ngâm giấm Hình E: ngâm giấm Hình F: ướp muối Hình G: phơi sấy khơ Hình H: Hút chân khơng Hình I: đơng đá Hình K: ngâm đường Liệt kê thực phẩm mà gia đình địa phương em thường bảo quản Phơi khô: Các loại hạt, cá khô, tôm khô Giữ tủ lạnh: loại rau củ Muối chua: dưa cải, cà pháo Sấy khô: Cá, tôm khô Ngâm giấm: Măng ớt Bảo quản ngọt: Mứt hoa Ướp muối: Cá Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn a Đọc thơng tin b Trả lời câu hỏi Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Vì cần phải ý bảo quản thực phẩm trình sơ chế nấu nướng? Kể tên loại vitamin tan nước vitamin tan chất béo? Nêu việc cần làm để hạn chế vitamin B? Trong chế biến cần làm việc để hạn chế loại vitamin tan chất béo? Cần bảo quản thực phẩm để tránh thức ăn bị nhiễm khuẩn? Đáp án Trong q trình sơ chế chế biến ăn cần ý bảo quản thực phẩm để không làm ảnh hưởng đến hương vị chất dinh dưỡng có đồ ăn Các loại vitamin tan nước gồm: Vitamin C, chất khoáng Các loại vitamin tan chất béo bao gồm: A, D, E, K Những việc cần làm để hạn chế vitamin B: KHông rửa thịt cá sau thái miếng Những việc cần làm để hạn chế vitamin B chất béo : Không nên dun nấu lâu Để bảo quản thực phẩm tránh nhiễm khuẩn bạn nên lưu ý: đậy vung nấu, không đun nấu lâu nhiệt độ cao, nấu xong nên ăn không đun lại nhiều lần C Hoạt động luyện tập Khoanh vào chữ Đúng sai tương ứng với nội dung câu bảng sau để chọn cách làm phù hợp bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Bài làm: S Đ S S Đ S S Đ D Hoạt động vận dụng Quan sát gia đình xem loại thực phẩm bảo quản tốt loại chưa bảo quản tốt Liệt kê viejc cần thực để bảo quản thực phẩm gia đình Quan sát việc chế biến nấu đồ ăn gia đình Nhận xét cách làm ghi việc chưa phù hợp để bảo quản chất dinh dưỡng thức ăn Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Đáp án Trong gia đình em thực phẩm chưa bảo quản tốt đồ thực phẩm thịt cá Để tủ lạnh lâu dẫn đên chất dinh dưỡng bị Với thực phẩm cách tốt nên mua đến đâu dùng đến tránh để lâu tủ lạnh bị biến chất Trong q trình nấu ăn em thấy nhà có số việc chưa Ví dụ xào nấu thức ăn thường xào nhừ, luộc rau kĩ Gây dinh dưỡng, vitamin thức ăn Tham khảo Giải tập Công nghệ lớp 6: https://vndoc.com/giai-bai-tap-cong-nghe-6 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 ... Tham khảo Giải tập Công nghệ lớp 6: https://vndoc.com/giai-bai-tap -cong- nghe- 6 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 61 88 ... trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 61 88 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Bài làm: S Đ S S Đ S S Đ D Hoạt động vận dụng Quan sát gia đình xem loại thực phẩm bảo... sau: phơi sấy khô, để tủ lạnh, đơng đá, đóng hộp bao gói chân không Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 61 88 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu