Trương Thị Phương Hoa – KTTP2 K59 1 | P a g e CHƯƠNG 6 SINH TỔNG HỢP CÁC CHẤT NHỜ VI SINH VẬT §1 SINH TỔNG HỢP PROTEIN I Nạn thiếu hụt protein và phương hướng giải quyết Tình trạng thiếu hụt protein +[.]
Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 CHƯƠNG 6: SINH TỔNG HỢP CÁC CHẤT NHỜ VI SINH VẬT §1 SINH TỔNG HỢP PROTEIN I Nạn thiếu hụt protein phương hướng giải quyết: - Tình trạng thiếu hụt protein: + Lượng: 2/3 dân số thiếu hụt protein, thiếu nước nghèo phát triển + Không cân đối - Phương hướng giải quyết: + Bên cạnh giải pháp tổng thể KT - XH, CNSH tập trung giải biện pháp: sản xuất protein đơn bào, làm giàu protein bổ sung thức ăn lên men, sản xuất công nghiệp amino axit Bản chất sinh tổng hợp protein: + Thực chất QT thu protein từ sinh khối VSV, tỉ lệ protein hợp phần TB VSV lớn + Ưu phương pháp nằm đặc điểm thân QT sản xuất đặc điểm sản phẩm tạo thành Đặc điểm QT sản xuất protein từ sinh khối VSV Đặc điểm sản phẩm tạo thành Năng suất VSV vượt trội so với suất trồng vật ni nơng nghiệp, VSV phát triển nhanh loại trồng khoảng 500 lần 1000 lần so với vật nuôi - Hàm lượng protein TB cao: VK 60-70%, nấm men 40-50% chất khô 1|Page Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 Để phát triển gấp đôi khối lượng: + Vi khuẩn cần 20 phút → Tùy thuộc loài VSV, chịu ảnh hưởng điều kiện nuôi cấy - Chất lượng protein cao: + Nấm men 2h Thành phần axit amin có VSV giống thành phần protein ĐV + Nấm mốc tảo 6h Hàm lượng cao + Cây tuần + Gia cầm tuần Ngoài TB VSV có sữa béo, vitamin, chất khống - Khả tiêu hóa protein có phần bị hạn chế: + Lợn tuần Thành phần phi protein axit nucleic, peptit thành TB + Bò tháng Thành TB khó cho enzyme tiêu hóa qua - Chi phí lao động thấp nhiều so với sản xuất công nghiệp - Sử dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền: nguyên liệu, phụ phẩm, phế phẩm ngành khác rỉ đường, dịch kiềm sunfit, paraphin - Hiệu suất chuyển hóa cao: - Trong sản xuất protein đơn bào không dùng VSV gây bệnh, loài chứa thành phần độc nghi ngờ sinh lý dinh dưỡng dạng khó tách riêng Chính an tồn protein đơn bào (SCP) dùng dinh dưỡng động vật + Các hydratcacbon chuyển hóa 50% + Cacbuahidro chuyển hóa 100% thành chất khơ TB - QT sản xuất sinh khối không phụ thuộc địa điểm, khơng phụ thuộc thời tiết, dễ khí hóa, tự động hóa II Những vi sinh vật dùng SCP: Tiêu chuẩn kỹ thuật: - 2|Page Thời gian sinh trưởng ngắn: chủng có khả sinh trưởng mật độ cao cho suất cao Có khả tạo thành 40-70% protein Sử dụng đc nguồn C rẻ tiền, tiêu thụ tối đa chất dinh dưỡng MT Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 - Không gây bệnh tách vào MT độc tố Có sức chống chịu cao, chịu đc điều kiện ni cấy khơng vơ trùng, mẫn cảm với tạp nhiễm Dễ tách khỏi dịch canh trường điều kiện tuyển ly tâm tách Vấn đề thu, tách xử lý sinh khối phụ thuộc chủ yếu vào kích thước TB Những chủng ưa nhiệt chịu nhiệt (sinh trưởng tốt nhiệt độ cao) → giảm chi phí để làm nguội sản xuất Các đối tượng: Những đối tượng sử dụng lên men sinh khối để sản xuất SCP nấm men, vi khuẩn, tảo, nấm mốc xạ khuẩn a Nấm men: Đặc điểm chung: + Hàm lượng protein chiếm 40 - 60% chất khô + Được biết đến sử dụng từ lâu đời nên coi chủng an tồn + Kích thước TB tương đối lớn Chủng giống nguyên liệu: - Các chủng nấm men đượcc sử dụng sản xuất SCP tùy thuộc vào nguồn C MT: + Những chủng nấm men quan trọng hay sử dụng sản xuất SCP C.utilis C.tropicalis Trên dịch thủy phân từ nguyên liệu thực vật - Thường sử dụng chủng thuộc giống Candida VD: C.utilis, C.tropicalis, C.maltoza, C.scotti, C.humicola, Trên dịch kiềm sufit bã rượu sunfit - Dịch kiềm sunfit thực chất dịch thải công nghiệp chế biến gỗ làm giấy - Gỗ đem nấu với canxi bisunfit → lignin đc cho vào dd dạng muối canxi axit lignin sunfuaric 3|Page Trên dịch thuỷ phân than mùn - Nuôi nấm men C.utilis tốt Các hydrocacbua lỏng - Được đồng hóa chủng thuộc giống Candida + VD : Trên bã rượu nấu từ rỉ đường bột ngũ cốc - Thường nuôi C.tropicalis, C.utilis, C.stellatoidea MT chứa hợp chất axit, metanol, etanol - Hay nuôi chủng Candida, Debarymyces, Endomycopsis, Hansenula Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 C.didensiti Trichosporon cutaneum, Cryptococcus diffluens - Trong số cho hiệu (theo sinh khối khối lượng protein) chủng C.utilis, C.tropicalis, C.scotti C.tropicalis, C.maltoza, C.lypolytica , C.rubusta, C.scotti, C.rugasa - Hemixenlulose bị thủy phân thành hecxoza, mantoza Hecxoza lên men thành rượu etanol - Khoảng 60% dich kiềm sunfit muối canxi axit lignin sunfuaric, muối không đc nấm men sử dụng dd cịn nóng phải thổi khí thật mạnh để đuổi hết SO2, furfurol Vì chất kìm hãm sinh trưởng nấm men - Ngồi cịn số giống khác sử dụng hidrocacbua dầu mỏ Torulopis, Rhodotorula : Rh.glutinis, Rh.glacil - Tất đường dịch đường sunfit axit axetic nấm men sử dụng với hiệu suất cao - Sinh khối tạo thành tính theo vật chất khô tới 50% so với nguồn C có MT o chủng sử dụng nhiều C.utilis C.tropicalis dùng đơn chủng or hỗn hợp chủng để chúng hỗ trợ lẫn để thu kết tốt o Ngoài dùng Saccharomyces cerevisiae Sơ đồ quy trình cơng nghệ chung: Ngun liệu ↓ Xử lý ↓ 4|Page Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 Thanh trùng ↓ Làm nguội ↓ Giống nấm men → Lên men ↓ Ly tâm tách, thu sinh khối ↓ Cô đặc → định hình sản phẩm sấy (bột) b Vi khuẩn: Ưu điểm - Protein VK có hàm lượng aa cân đối nấm men - Tỷ lệ protein TB VK cao, trung bình 60-70%, có lồi lên tới 87% - VK sử dụng nhiều nguồn chất khác + Các nhà khoa Mỹ thu thành công sinh khối vi khuẩn từ xenlulose + VK có khả sinh trưởng nhiều loại hydrocacbua nấm men ankal mạch thẳng, mạch nhánh hydrocacbua thơm khí thiên nhiên + Trên 60 lồi VK có khả sử dụng khí thiên nhiên chủ yếu thuộc chi: Pseudomenas, Methanomonas, Bacillus, Coryne bacterium, Brevi bacterium, Tyco bacterium 5|Page Nhược điểm - Thường phát triển pH trung tính kiềm nên dễ nhiễm VSV khác, đặc biệt VSV gây bệnh - Kích thước trọng lượng TB nhỏ → Khó tách rời khỏi dịch ni cấy → Địi hỏi cơng nghệ thu sinh khối phức tạp Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 c Nấm mốc xạ khuẩn: Nấm mốc: - - Trong sản xuất SCP, nấm mốc ý: + Hàm lượng protein thấp, sinh trưởng chậm + Khó tách riêng hệ sợi trường hợp ni cấy bề mặt + Cấu trúc hệ sợi khơng thích hợp triển khai ni cấy chìm + Cơ chất dinh dưỡng thường tinh bột xenlulose + Thành TB chứa nhiều xenlulose bền vững → Khó khăn phá vỡ TB thu protein Tuy nhiên, nhiều nấm sợi sử dụng công nghệ sản xuất enzyme, kháng sinh, axit hữu Một vài chủng cho sản phẩm có mùi vị đặc biệt, dùng chế biến súp ăn liền + Người ta đề giải pháp công nghệ: nuôi hỗn hợp nấm mốc + nấm men + nấm mốc, để sản xuất enzyme thủy phân tinh bột thành đường nuôi nấm men phát triển + Điển hình cơng nghệ symba ni nấm men Endomycopis fibuliger C.utilis chất giàu tinh bột Xạ khuẩn: - Cho đến dùng để sản xuất SCP giống nấm mốc hệ sợi xạ khuẩn cho protein thấp chóng bị hỏng → Phải sấy sau tách khỏi pha lỏng, sinh khối hệ sợi dùng chăn nuôi d Tảo: - Ưu điểm: + + + + 6|Page Có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein khoảng 40-50%, có lồi 55% Riêng tảo Spirulina chứa 70% protein Hàm lượng aa protein gần vs protein tiêu chuẩn Tổng số aa không thay thế, đặc biệt Lysin protein tảo cao Ngồi sinh khối cịn chứa nhiều vitamin A, K, B12, C Chứa chất kích thích sinh trưởng (aa nicotinic, pantotenic, biotin, lencophoin) Chứa chất kháng sinh chống VK, vi nấm Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 - Đại diện điển hình sản xuất SCP : Chlorella, Spirulina → Trong đó, Spirulina chiếm ưu có ưu điểm trội : + Điều kiện nuôi cấy đơn giản (chỉ cần dd nước muối sinh lý bão hòa CO2 sử dụng lượng mặt trời) + Vịng đời ngắn (chỉ cần 3-5 ngày) → thu hoạch quanh năm + Tốc độ sinh trưởng cao, cho suất tính đơn vị diện tích ni trồng cao + Tảo Spirulina có xu hướng mặt nước tụ tập sinh khối nên dễ dàng tuyển nổi, kích thước lớn (dài quãng 0,2-0,5 mm) → dễ dàng thu hoạch cách vớt lọc §2 SINH TỔNG HỢP AXIT AMIN I Đại cương: - Là đơn vị cấu tạo nên protein TB sống - Tham gia tạo nên enzyme & polypeptit ĐV → Thực hàng loạt chức tổng hợp vitamin, chất sinh trưởng, hoocmon,các chất kháng sinh - Trong CNTP : aa sử dụng bổ sung vào thực phẩm cho người thức ăn gia súc → cân đối dinh dưỡng, làm cho thức ăn nhân tạo, tạo vị - Trong y học : dùng điều trị bệnh tim mạch, gan, phổi bệnh rối loạn chuyển hóa Phenylamin thành Tyrosin II Phương pháp sản xuất axit amin : Tách aa từ dịch thủy phân protein Đ – TV : 7|Page Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 - Phương pháp thu hỗn hợp aa & tách riêng aa việc khó khăn Hơn nữa, trình thủy phân số aa bị phân hủy - Ngày nay, phương pháp sử dụng khơng đáp ứng u cầu thực tế phương pháp địi hỏi chi phí ngun liệu trang thiết bị lớn → Không đem lại hiệu kính tế cao Tổng hợp hóa học aa : - Thu dạng raxemic - dạng hỗn hợp đồng phân quang học D & L aa (dạng D khơng đc thể ĐV đồng hóa) Sau sử dụng giải pháp cơng nghệ để thu đc L aa VD : sử dụng enzyme amiroacylaza để chuyển aa dạng D → dạng L, việc tốn Sinh trưởng tổng hợp aa từ nguồn nguyên liệu hydratcacbon từ nguồn VSV Kết hợp hóa học sinh học : - Tổng hợp hóa học xetoaxit - tiền chất aa, sau làm nguyên liệu để sản xuất aa VSV - Trong phương pháp phương pháp thủy phân protein ĐV phương pháp cổ điển nhất, cho hiệu kinh tế thấp - phương pháp sau có ưu điểm & triển vọng lớn, đặc biệt phương pháp sinh tổng hợp aa từ nguồn VSV ưu việt - Hầu hết thu dạng L - Ít tốn đầu tư trang thiết bị - Nguyên liệu sử dụng sản xuất rẻ tiền → hạ giá thành - Phương pháp sinh tổng hợp nhờ VSV sử dụng chủ yếu sản xuất aa quan trọng glutamic lysin - Vai trò VSV quan trọng (cả pp sau) trực tiếp gián tiếp làm tác nhân để thu enzyme phục vụ cho trình sản xuất III Cơ chế sinh tổng hợp axit amin: Lược sử nghiên cứu: - Nhiều VSV có khả sinh tổng hợp aa cho chúng khả sử dụng VSV để sinh tổng hợp aa ghi nhận sau cơng trình nghiên cứu Kinoshita (1957) 8|Page Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 - Ông phát thấy nuôi Micrococcus môi trường glucose, ure số muối khoáng → số chủng có khả tích tụ mơi trường lượng lớn đáng kể hàng chục g/l axit glutamic - Trong điều kiện đặc biệt, vi khuẩn có khả tổng hợp thừa aa so với nhu cầu chúng gọi tượng siêu tổng hợp axit amin - Việc nghiên cứu sử dụng VSV để sinh tổng hợp aa phát triển nhanh chóng giải vấn đề sau: + Phân lập VSV + Tạo biến chủng + Nghiên cứu chế trình + Tìm giải pháp điều chỉnh QT + Xác định điều kiện nuôi cấy sản xuất CN Cơ chế: - QT siêu tổng hợp aa gắn liền với trao đổi gluxit TB Trong QT trao đổi gluxit hình thành nhiều chất trung gian xetoaxit – chất tiền thân aa Nhóm amin đưa vào chất thông qua phản ứng trao đổi amin - Ngồi ra, số VSV có khả hấp thu dạng D-aa chuyển thành dạng L tiết ngồi TB TB có hệ enzyme raxemaza - Nguyên nhân tượng siêu tổng hợp aa riêng biệt canh trường thường đa dạng: + Nguyên nhân 1: Quần thể VSV phát triển bình thường: chế điều chỉnh QT sinh tổng hợp xảy cách hài hòa thể VSV tổng hợp lượng aa vừa đủ cho nhu cầu phát triển chúng Chỉ chế điều chỉnh bị phá vỡ bị sai lệch dẫn đến tượng siêu tổng hợp, tổng hợp dư thừa một vài aa VD: chế ức chế ngược bị phá vỡ (sản phẩm tạo thành QT có tác dụng ức chế enzyme xúc tác cho QT tạo nó) + Nguyên nhân 2: Sự tác động lên QT tổng hợp thành TB hay tác động trực tiếp lên TB làm tăng tính thẩm thấu → aa dễ dàng khuếch tán ngồi TB Để cân trì, aa lại tiếp tục tổng hợp chúng lại ngồi VD: Trong thành phần lipoprotein TB bị thiếu axit béo định → có tính thẩm thấu cao aa 9|Page Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 Sự sai lệch QT tổng hợp thành TB gây MT có chứa chất kháng sinh chất kích thích sinh trưởng biotin liều cao Sinh tổng hợp aa nhờ VSV: - Mặc dù 80% VSV tự nhiên có khả sinh tổng hợp aa, để có giống VSV phải tiến hành bước chọn lọc công phu, tỉ mỉ khả chủng tự nhiên khoảng – g/l - Do vậy, chủng sử dụng quy mô CN thường chủng chịu tác động gây đột biến cách dùng ethylenimin, diethylsunfat, đồng vị phóng xạ 60Co, hydro nặng (H3), tia Ronghen, tia tử ngoại - Ngoài việc gây đột biến tạo chủng có giá trị CN cao, cần cải tiến MT ni cấy, tìm ngun liệu thay có khả sử dụng sản xuất vừa dễ kiếm, vừa rẻ tiển VD: rỉ đường, dịch thủy phân gỗ, tinh bột xấu, sản phẩm phụ dầu mỏ (parafin, khí đốt) Nguồn chất sinh trưởng cao ngơ, nước chiết dịch thủy phân nguyên liệu Đ – TV a Phương pháp phân lập chủng VSV có khả sinh tổng hợp aa cao: - VSV phân lập ni cấy MT đặc, sau thử với ninhidrin dựa phản ứng: ninhidrin + aa → tím sẫm - Dùng phương pháp cấy dàn VSV nghiên cứu hộp petri, nuôi – ngày Dùng miếng giấy lọc, đánh dấu vị trí tương ứng khuẩn lạc, ép lên bề mặt khuẩn lạc – 2h, sau lấy ngâm vào dung dịch ninhidrin 0,5% axeton 15 – 20 phút 60°C Nếu miếng giấy lọc chuyển sang màu tím sẫm tương ứng → chúng có khả sinh tổng hợp aa b Phương pháp chọn lọc chủng VSV có khả sinh tổng hợp aa cao: Dùng chủng thị với test VSV - Trên MT bản, cấy VSV nghiên cứu nuôi – ngày, dùng tia tử ngoại để giết chết khuẩn lạc định để so sánh - Sau đó, đổ lên bề mặt MT lớp MT - Cấy chủng thị, aa chủng nghiên cứu khuếch tán vào MT chủng thị sử dụng → Hàm lượng aa phản ánh phát triển chủng thị Phương pháp ni chìm dùng khoanh giấy lọc 10 | P a g e - Nuôi VSV nghiên cứu MT lỏng, ly tâm, loại bỏ sinh khối → thu dịch canh trường chứa aa Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 - Dùng khoanh giấy lọc, thấm dịch lên men, sau đặt vào hộp petri có cấy chủng thị Xung quanh khoanh giấy lọc, quan sát thấy phát triển chủng thị → Từ đó, xác định hàm lượng aa - Mỗi dãy có 10 ống nghiệm: + Dãy 1: ống chứa 10ml dung dịch aa với nồng độ cho trước + 5ml MT dinh dưỡng + Dãy 2: ống chứa 10ml dịch canh trường VSV nghiên cứu có aa chủng + 5ml MT dinh dưỡng (chưa biết nồng độ aa MT) Phương pháp dùng dãy ống nghiệm - Đem dãy trùng cấy chủng thị giống hệt Sau 24h nuôi cấy, lấy ống nghiệm, xác định cách đếm số TB VSV đo nồng độ → Từ đó, suy nồng độ aa dịch nghiên cứu c Sơ đồ quy trình cơng nghệ chung để sinh tổng hợp aa: Nguyên liệu ↓ Xử lý nguyên liệu 11 | P a g e Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 ↓ Thanh trùng ↓ Giống (nhân giống) → Lên men ↓ Ly tâm (loại sinh khối) ↓ Thu dịch - Xử lý nguyên liệu: dịch thủy phân tinh bột xấu, xellulose, phế liệu CN dầu mỏ (parafin), rỉ đường phải xử lý Câu hỏi: Sản xuất axit lactic nhờ VSV: - Chọn chủng có khả cao → sản xuất theo sơ đồ công nghệ (nguyên liệu, chủng giống…) - QT sản xuất làm pH ↓ → thực đồng thời QT trung hịa (ln ln bổ sung CaCO3) tạo lactat canxi… - Lên men: 48 – 72h, trung hòa - Ly tâm → tách tạp chất → đặc → kết tinh → sấy → đóng gói §3 SINH TỔNG HỢP ENZYME 12 | P a g e Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 I Đại cương E: Định nghĩa: - E chất: + Xúc tác sinh học + Có chất protein + Được TB sinh tổng hợp nên có vai trò quan trọng QT TĐC VSV - Mọi chuyển hóa hóa học thể có enzyme tham gia Dưới xúc tác E, QT xảy nhanh, nhẹ nhàng có định hướng - Ở thể sống, điều kiện định, E xúc tác cho phản ứng hóa học Điều mang lại ý nghĩa to lớn: + Rút ngắn thời gian QT + Tiết kiệm nguyên liệu + Nâng cao giá trị sản phẩm Đặc tính chung E: - Có khả phát huy tác dụng nồng độ loãng VD: 1g pepxin thủy phân 50kg protein 1g renin thủy phân 72 sữa - E ln có cường độ chuyển hóa lớn, thể qua số chuyển hóa Hằng số chuyển hóa tính số phân tử chất bị phân tử E tác dụng thời gian phút - Tốc độ phân tử dễ điều khiển thông qua việc khống chế: nhiệt độ, pH, điều kiện chất - Điều kiện để thực QT: nhẹ nhàng, êm - Có tính đặc hiệu cao - Không độc người sử dụng 13 | P a g e Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 Phạm vi sử dụng: - E ứng dụng rộng rãi CN thực hiện: sản xuất rượu, bia, bánh mì, chế biến sữa (renin) - Ứng dụng CN nói chung - Ứng dụng lĩnh vực y dược II Sản xuất Enzyme: Nguồn thu E: - Thực vật: VD: - + Amylase mầm thóc, mầm mạch + Papain đu đủ + Bromelain dứa Động vật: + Renin dày bê, nghé + Pepxin, tripxin dày + Pancreatin nội tạng: gan… Ưu phương pháp sinh tổng hợp enzyme nhờ VSV: - Hệ enzyme VSV phong phú nhiều so với hệ enzyme Đ – TV Ngồi ra, số enzyme CHỈ VSV có VD: isomeraza, xenluloza,… - Hoạt tính enzyme từ VSV cao enzyme từ Đ – TV Một TB VSV 24h chuyển hóa lượng vật chất gấp 30 – 40 lần trọng lượng TB - VSV có khả sinh sản nhanh chóng, kích thước TB nhỏ → cho tỷ lệ E cao → suất sản xuất cao - E VSV nhạy cảm với điều kiện ngoại cảnh → dễ dàng khống chế QT tổng hợp thơng qua khống chế điều kiện MT 14 | P a g e Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 - Đa số E VSV E ngoại bào → thuận lợi cho QT thu E - Nguyên liệu nuôi VSV sinh tổng hợp enzyme: rẻ tiển, dễ kiếm, tận dụng nguồn phế phẩm ngành CN khác III Sinh tổng hợp E nhờ VSV: Đối tượng: - VSV sinh tổng hợp E đa dạng: nấm mốc > VK > xạ khuẩn > nấm men Phân lập tuyển chọn chủng VSV có khả sinh tổng hợp E cao: - Tài liệu thí nghiệm: cấy chấm điểm/ đục lỗ thạch Thu chế phẩm E từ VSV: Phương pháp nuôi bề mặt - Sử dụng MT đặc/ rắn để nuôi VSV (chủ yếu nấm mốc) - MT phù hợp với nấm mốc thường bao gồm: + 75 – 85% nguyên liệu rắn (tinh bột xấu) + 15 – 20% trấu + 10% chất bổ sung khoáng (NH4)2SO4 Đặc điểm + Bổ sung nước để đạt độ ẩm 65 – 75% - Cách làm: + Thanh trùng MT atm 1h để: 15 | P a g e Tiêu diệt tạp khuẩn Phương pháp ni chìm - Là phương pháp ni VSV MT lỏng từ rỉ đường hay dịch thủy phân tinh bột xấu (rơm, rạ, gỗ), phế liệu CN dầu (parafin), CN giấy - Thiết bị thùng lên men có khả điều chỉnh nhiệt độ, pH, hàm lượng O2 hịa tan thơng qua việc sử dụng hệ thống cánh khuấy sục khí Trương Thị Phương Hoa – KTTP2.K59 Làm giãn nở hạt tinh bột, tạo điều kiện cho nấm mốc sử dụng dễ dàng + Cấy bào tử nấm mốc vào MT, phân phối giỏ, khay, sàng, bề dày 5cm, độ ẩm 90% 36 – 48h 30 - 32°C Ưu điểm - Đơn giản, thích hợp với sản xuất quy mơ nhỏ - VSV phát triển toàn MT, sử dụng triệt để nguyên liệu: - Dễ xử lý loại bỏ phần bị nhiễm tạp nuôi cấy bề mặt + Năng suất cao - Tận dụng phế liệu tinh bột rẻ tiền + Tiết kiệm diện tích + Cho hoạt lực E cao Nhược điểm - Năng suất thấp lao động thủ công - Dễ bị nhiễm tạp tồn - Tốn diện tích - Thiết bị đặt tiền - Khơng giới hóa, tự động hóa - Không tổ chức sản xuất quy mô nhỏ → không tận dụng nguồn nguyên liệu nhỏ, lẻ - Trong nhiều trường hợp, nấm mốc xâm nhập bề sâu cấu tử MT, gây lãng phí nguyên liệu 16 | P a g e - Khi nấm mốc phát triển mạnh, hệ sợi cản trở cánh khuấy làm việc → giảm hàm lượng O2 hòa tan → đình trình ... xuất sinh khối không phụ thuộc địa điểm, không phụ thuộc thời tiết, dễ khí hóa, tự động hóa II Những vi sinh vật dùng SCP: Tiêu chuẩn kỹ thuật: - 2|Page Thời gian sinh trưởng ngắn: chủng có khả sinh. .. khác + Các nhà khoa Mỹ thu thành công sinh khối vi khuẩn từ xenlulose + VK có khả sinh trưởng nhiều loại hydrocacbua nấm men ankal mạch thẳng, mạch nhánh hydrocacbua thơm khí thiên nhiên + Trên... tổng hợp thành TB gây MT có chứa chất kháng sinh chất kích thích sinh trưởng biotin liều cao Sinh tổng hợp aa nhờ VSV: - Mặc dù 80% VSV tự nhiên có khả sinh tổng hợp aa, để có giống VSV phải tiến