Đang tải... (xem toàn văn)
Bui Bich Phuong ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI BÍCH PHƯƠNG Tên đề tài “NGHIÊN C ỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN T ẠI XÃ V ĨNH LỢI, HUYỆN SƠN DƯƠNG, TỈNH TUYÊN QUANG” KHÓA LU ẬN TỐT[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI BÍCH PHƯƠNG Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI XÃ VĨNH LỢI, HUYỆN SƠN DƯƠNG, TỈNH TUYÊN QUANG” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Khuyến Nơng Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2010 – 2014 Thái Nguyên - 2014 n ĐẠI HỌC THÁI NGUN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM BÙI BÍCH PHƯƠNG Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI XÃ VĨNH LỢI, HUYỆN SƠN DƯƠNG, TỈNH TUYÊN QUANG” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa Lớp Khóa học Giảng viên hướng dẫn : : : : : : Chính quy Khuyến Nông Kinh tế & PTNT 42 - KN 2010 - 2014 ThS Vũ Đức Hải Thái Nguyên - 2014 n LỜI CẢM ƠN Sau thời gian nghiên cứu học tập khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn – Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, giúp đỡ thầy giáo, cô giáo bạn bè tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Nghiên cứu thực trạng sản xuất rau an toàn xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang” Hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, cho phép bày tỏ lời cảm ơn tới thầy giáo ThS Vũ Đức Hải người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi trơng suốt q trình hồn thành Khóa luận tốt nghiệp, đồng thời cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, thầy cô giáo khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn giúp tơi hồn thành đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn cô, chú, anh, chị Trạm Khuyến nông huyện Sơn Dương, ban lãnh đạo UBND xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh tuyên Quang tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi suốt q trình thực tập địa phương Mặc dù cố gắng khơng thể tránh khỏi thiếu sót, nên tơi mong nhận đóng góp ý kiến thầy cô giáo khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn để đề tài hồn thiện Xin chân thành cảm ơn ! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2014 Sinh viên Bùi Bích Phương n DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT ASEAN BKH BNN BVTV CBKN CP EMINA EU FAO HTX ILO IPM KH&CN KHKT NN&PTNT PGS.TS PTNT QĐ RAT RTT Rtw TCVN UBND VietGAP VSATTP WHO WTO Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á Bộ khoa học Bộ nông nghiệp Bảo vệ thực vật Cán khuyến nơng Chính phủ Chế phẩm sinh học European Union (liên minh Châu Âu) Tổ chức Lương Thực Thế Giới Hợp tác xã Tổ chức lao động quốc tế Phịng trừ sâu bệnh tổng hợp Khoa học cơng nghệ Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Phó giáo sư tiến sỹ Phát triển nơng thơn Quyết định Rau an tồn Rau thơng thường Hệ thống thủy canh mở Tiêu chuẩn vệ sinh y tế Việt Nam Ủy ban nhân dân Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau tươi Việt Nam Vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức Y tế Thế Giới Tỏ chức Thương Mại Thế Giới n DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1: Tình hình đất đai xã Vĩnh Lợi giai đoạn 2011 – 2013 25 Bảng 4.2: Dân số lao động xã Vĩnh Lợi năm 2011 – 2013 27 Bảng 4.3: Giá trị sản xuất qua năm ngành Kinh tế xã 29 Bảng 4.4: Doanh thu qua năm từ sản xuất, kinh doanh xã 29 Bảng 4.5: Tình hình hộ điều tra 32 Bảng 4.6: Đánh giá người dân công tác triển khai mơ hình (n=60) 35 Bảng 4.7: So sánh diện tích trồng RAT RTT năm 2011-2013 38 Bảng 4.8: Năng suất số loại RAT RTT (2011-2013) 39 Bảng 4.9: Mức đầu tư phân bón cho sào RAT RTT năm 2013 40 Bảng 4.10: Thực trạng sử dụng thuốc BVTV người dân mơ hình RAT RTT năm 2013 43 Bảng 4.11: Tổng hợp kết điều tra tình hình tiêu thụ RAT 60 hộ 45 Bảng 4.12: Giá bán số loại RAT, RTT Lúa năm 2013 46 Bảng 4.13: Hạch tốn sơ chi phí sản xuất lợi nhuận thu cho sào rau bắp cải 48 Bảng 4.14: Hạch tốn sơ chi phí sản xuất lợi nhuận thu cho sào rau súp lơ xanh 49 Bảng 4.15: Hạch toán sơ chi phí sản xuất lợi nhuận cho sào xu hào 50 Bảng 4.16: Hạch tốn sơ chi phí sản xuất lợi nhuận cho sào lúa Khang Dân 18 51 Bảng 4.17: So sánh hiệu kinh tế mơ hình RAT, RTT với trồng lúa xã Vĩnh Lợi (tính cho sào) 52 n MỤC LỤC Phần MỞ ĐẦU 1.1.Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Những khái niệm liên quan đến rau an toàn 2.1.2 Tiêu chuẩn Rau an toàn 2.1.3 Sự quan trọng rau 2.1.4 Nguyên tắc sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn GAP 2.1.5 Các biện pháp kỹ thuật sản xuất rau an toàn giai đoạn 2.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 2.2.1 Vài nét tình hình sản xuất rau an toàn Thế giới 2.2.2 Tình hình sản xuất rau an tồn Việt Nam 11 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 18 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 18 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 18 3.2 Nội dung nghiên cứu 18 3.3 Phương pháp nghiên cứu 19 3.3.1 Chọn địa điểm nghiên cứu 19 3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu 19 3.3.3 Phương pháp phân tích số liệu 20 3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 20 3.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 21 3.4.1 Chỉ tiêu điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội địa phương 21 3.4.2 Chỉ tiêu nhận thức đánh giá người dân mơ hình RAT 21 3.4.3 Chỉ tiêu kết thực mơ hình 22 3.4.4 Chỉ tiêu đưa giải pháp 22 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 23 4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 23 n 4.1.1 Đặc điểm tự nhiên 23 4.1.2 Điều kiện Kinh tế - Xã hội 27 4.1.3 Cơ sở hạ tầng xã 30 4.1.4 Tình hình hộ điều tra 31 4.2 Nhận thức đánh giá người dân mơ hình RAT 32 4.2.1 Thực trạng đào tạo, tập huấn kỹ thuật 32 4.2.2 Nhận thức đánh giá người dân công tác triển khai dự án 34 4.3 Thực trạng sản xuất rau an toàn địa phương 36 4.3.1 Các loại mơ hình trồng RAT 36 4.3.2 Thực trạng sản xuất rau an toàn địa phương 37 4.3.3 Hiệu mơ hình sản xuất rau an tồn rau thơng thường ngồi đồng ruộng 46 4.3.4 Khả lan rộng mơ hình sản xuất RAT xã Vĩnh Lợi 57 4.4 Một số giải pháp phát triển mơ hình sản xuất rau an toàn xã Vĩnh Lợi – Sơn Dương – Tuyên Quang 59 4.4.1 Giải pháp quy hoạch mở rộng diện tích vùng trồng rau an toàn 59 4.4.2 Giải pháp vốn 60 4.4.4 Giải pháp đất đai 60 4.4.3 Giải pháp sở hạ tầng 60 4.4.5 Giải pháp lao động 61 4.4.6 Giải pháp kỹ thuật 62 4.4.7 Giải pháp tiêu thụ sản phẩm 63 4.4.8 Giải pháp Khuyến nông 64 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 65 5.1 Kết luận 65 5.2 Kiến nghị 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 n Phần MỞ ĐẦU 1.1.Tính cấp thiết đề tài Rau loại thực phẩm thiếu phần ăn hàng ngày người, nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt Vitamin chất khống Do đó, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm rau xanh thực trở thành vấn đề quan tâm toàn xã hội Tuy nhiên, trình thâm canh tăng suất trồng để tạo khối lượng sản phẩm hiệu kinh tế ngày cao, tình hình VSATTP nơng sản Việt Nam nói chung Tuyên Quang nói riêng, rau xanh vấn đề gây nhiều lo lắng xúc Tình trạng rau bị nhiễm thuốc BVTV, Nitrat(NO3), kim loại nặng, vi sinh vật (VSV) gây hại đến mức báo động từ nhiều năm mẫu rau bán tràn lan thị trường Đó ngun nhân gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm cấp tính cho người sử dụng Đồng thời, ngun nhân gây nên tình trạng ngộ độc mãn tính đưa đến bệnh hiểm nghèo như: Ung thư… ngày nhiều Hơn rau xanh có đặc thù khơng giống lúa, rau gieo trồng với nhiều chủng loại phong phú, có thời gian sinh trưởng ngắn nên địi hỏi tưới nước, bón phân phun thuốc BVTV nhiều Từ nảy sinh nhiều vấn đề như, dư lượng thuốc BVTV (do phun thuốc không đảm bảo thời gian cách ly); Đạm (do bón dư thừa vượt nhu cầu cây); loại vi trùng ký sinh trùng (do tưới nguồn nước bẩn bị ô nhiễm vi sinh) Các vấn đề nêu tồn dư rau vượt mức qui định theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5942-1995, gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người tiêu dùng Như vậy, việc sản xuất cung cấp rau an toàn cho thị trường đảm bảo dư lượng thuốc BVTV, hàm lượng Nitrat (NO3) kim loại nặng, mức cho phép nhu cầu cần thiết Xuất phát từ thực tế trên, năm 2010 tỉnh Tuyên Quang triển khai chương trình sản xuất rau an tồn nhiều huyện khác nhau, từ đến trì phát triển Huyện Sơn Dương n huyện quy hoạch vùng sản xuất rau an tồn Trong xã Vĩnh Lợi xã có nhiều lợi tiềm năng, tháng năm 2013, Dự án sản xuất sơ chế RAT triển khai bắt đầu sản xuất xã Vĩnh Lợi theo quy trình thành phố Tun Quang Trong năm qua mơ hình đạt kết đáng khích lệ làm cho người nông dân phấn khởi, tin tưởng vào song nhiều tồn vấn đề sản xuất rau an tồn: Đó người nơng dân chưa thực chủ động việc sản xuất, ruộng đất cịn manh mún chưa tập trung, gặp khó khăn việc đầu tư thâm canh, chăm bón Quy trình sản xuất rau an tồn đơi khơng tn thủ triệt để nên ảnh hưởng đến chất lượng việc tiêu thụ sản phẩm, làm người tiêu dùng giảm độ tin cậy Từ hạn chế làm cho hiệu kinh tế việc sản xuất rau an toàn xã Vĩnh Lợi giảm số lượng chất lượng Từ vấn đề trên, trí ban quản lý dự án rau an toàn xã Vĩnh Lợi đồng ý khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn lựa chọn nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu thực trạng sản xuất rau an toàn xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang” 1.2 Mục tiêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung Nắm rõ tình hình sản xuất rau an toàn địa bàn nghiên cứu, phân tích kết đạt vấn đề cịn tồn q trình sản xuất RAT Từ đưa số giải pháp nhằm nâng cao hiệu mơ hình sản xuất RAT xã Vĩnh Lợi 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn sản xuất rau an toàn - Đánh giá trạng sản xuất rau an toàn xã Vĩnh Lợi, thuận lợi khó khăn gặp phải thực mơ hình - Đề xuất số biện pháp để sản xuất rau an tồn có hiệu nhằm phát triển mơ hình rau an tồn năm tới n Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Những khái niệm liên quan đến rau an tồn * Rau an tồn(RAT): Có nhiều khái niệm khác rau an tồn - Theo Bộ Nơng Nghiệp Phát Triển Nơng thơn, 1998 “Những sản phẩm rau tươi có chất lượng đặc tính giống nó, hàm lượng hóa chất độc mức độ nhiễm sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng mơi trường, coi rau đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gọi tắt rau an toàn” - Căn theo định số 04/2007/QĐ – BNN, ngày 19/01/2007 Bộ Nông nghiệp PTNT việc ban hành “ Quy định quản lý sản xuất chứng nhận rau an toàn” [5] khái niệm RAT hiểu sau: “Là sản phẩm rau tươi đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng hàm lượng kim loại nặng, hàm lượng Nitrat (NO3), vi sinh vật, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) theo quy định hành nhà nước (tại định số 99/2008/QĐ – BNN ngày 15/10/2008 Bộ NN&PTNT); sản xuất, sơ chế theo quy trình sản xuất, sơ chế RAT; tiến tới sản xuất, sơ chế theo quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau tươi Việt Nam (VietGAP)” * Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau tươi Việt Nam gọi tắt VietGAP (Vietnames Goo Agricultural Practices): Là nguyên tắc trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất người tiêu dùng, bảo vệ môi trường nguồn gốc sản phẩm *Ngưỡng an toàn: Là mức giới hạn tối đa cho phép dư lượng hóa chất độc hại (kim loại nặng, nitrat, thuốc Bảo vệ thực vật, chất điều hòa sinh trưởng), vi sinh vật có hại phép tồn rau mà khơng ảnh hưởng đến sức khỏe người theo Quy định hành Bộ Y tế 2.1.2 Tiêu chuẩn Rau an toàn Theo Quyết định số 106/2007/QĐ – BNN ngày 28 tháng 12 năm 2007 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn) [7] sản phẩm rau hiểu an toàn đáp ứng yêu cầu sau: n ... rau an toàn xã Vĩnh Lợi đồng ý khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn lựa chọn nghiên cứu đề tài: ? ?Nghiên cứu thực trạng sản xuất rau an toàn xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang? ?? 1.2 Mục... hóa sở lý luận thực tiễn sản xuất rau an toàn - Đánh giá trạng sản xuất rau an toàn xã Vĩnh Lợi, thuận lợi khó khăn gặp phải thực mơ hình - Đề xuất số biện pháp để sản xuất rau an toàn có hiệu... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI BÍCH PHƯƠNG Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI XÃ VĨNH LỢI, HUYỆN SƠN DƯƠNG, TỈNH TUYÊN QUANG? ?? KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên