Nghị luận về một truyền thống tốt đẹp trong ngày tết cổ truyền của nhân dân ta VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đề bài Nghị luận về một truyền thống tốt đẹp trong ngà[.]
Đề bài: Nghị luận truyền thống tốt đẹp ngày tết cổ truyền nhân dân ta Bài làm “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ - Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh” Mỗi đến Tết cổ truyền hình ảnh bánh chưng lại thiếu bàn thờ gia đình người Việt Trước tiên ta tìm hiểu nguồn gốc bánh chưng Theo truyền thuyết, bánh chưng xuất đời vua Hùng thứ 16 trai vua Lang Liêu làm để làm lễ tiên vương Nhờ loại bánh mà vua cha truyền ngơi cho chàng thứ bánh hình vuông tượng trưng cho mặt đất nhà vua đặt tên “bánh chưng” Để tạo bánh chưng khâu chọn nguyên liệu quan trọng Bao gồm: thịt lợn (thường thịt ba chỉ), gạo nếp (ngon nếp thầu dầu), đỗ xanh, dong, lạt gia vị hạt tiêu, hành, thảo quả, muối đường Những nguyên liệu vừa quen thuộc, vừa gần gũi với mà vô ý nghĩa trời đất khơng q hạt gạo Tiếp theo ta cần biết cách sơ chế nguyên liệu cho hợp lý Lá dong mua cắt từ vườn rửa sau dùng khăn lau khô, cắt bớt phần cuống cho vừa với khn bánh Lá gói bánh phải dong tươi, to khơng bị rách, có màu xanh mướt Những bé bị rách thường làm độn Gạo nếp để gọi bánh thường gạo thu hoạch vào vụ mùa gạo mùa có hạt to, tròn, thơm dẻo gạo vụ chiêm Gạo nếp vo sạch, ngâm nước thời gian từ 12 – 14 tiếng, sau vớt xóc lại với nước Đỗ xanh nguyên liệu cần lựa chọn công phu Người ta thường mua loại đỗ tiêu, hạt nhỏ, lòng vàng để gói bánh Đỗ xanh vỡ đơi ngâm với nước ấm 40 độ khoảng cho mềm nở, sau vớt đãi vỏ để nước Người ta thường bung đỗ nên cho chin nắm thành nắm cho tiện gói bánh Thịt lợn mua rửa sạch, để nước, sau thái thịt thành miếng khổ lớn ướp với hành tím thái mỏng, muối tiêu, thảo để khoảng tiếng cho ngấm Người ta dùng thịt ba để gói bánh loại thịt vừa có mỡ vừa có nạc khiến cho bánh có vị ngậy, béo Khi ướp khơng nên dùng nước mắm nhanh bị thiu Để có lạt gói bánh, người ta mua ống giang chẻ thành nan mỏng Trước gói, nhiều người cịn cầu kì ngâm lại với nước muối hấp lên cho mềm Để gói bánh chưng đẹp khơng phải việc dễ dàng.Trước hết ta xếp hai lồng lên tạo thành hình chữ thập, sau đặt khuôn bánh lên cho phần giao hai lạt nằm khoảng khuôn bánh Dùng bốn mặt gấp vng góc với bốn góc khn bánh, xếp vào kín bốn góc sau cho thêm lớp độn Lần lượt xúc bát gạo trải lên lớp lá, bẻ nửa nắm đỗ trải lên lớp gạo Lấy hai, ba miếng thịt đặt lên lớp đỗ làm nhân Sau lại tiếp tục trải nửa nắm đỗ lại đổ tiếp bát gạo cho đầy mép khuôn Gấp độn mặt cho tạo thành mặt phẳng so với mép khuôn gỡ khn khỏi bánh, buộc lạt thật chặt Gói bánh cần bàn tay khéo léo, tỉ mỉ, cẩn thận để gói bánh vng vắn dâng lên bàn thờ tổ tiên Khâu cuối luộc bánh Muốn bánh sau luộc giữ màu xanh đẹp mắt, người ta thường dùng nồi tôn để luộc Bánh luộc khoảng 10- 12 tiếng chín Trong trình luộc phải đảm bảo nước ngập VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí đầu bánh để bánh khơng bị sượng Bánh chín vớt dùng nước lạnh rửa sau để nơi khô ráo, sẽ, dùng vật nặng để ép cho bánh Bánh chưng ăn cổ truyền dân tộc Việt Nam nhằm thể lòng biết ơn cháu với cha ông, với đất trời Người ta thường chọn cặp bánh đẹp để dâng lên bàn thờ lễ gia tiên Một bánh đạt u cầu ép xong có hình vng vức, khơng bị lịi gạo ngồi, giữ màu xanh, ăn phải mềm có vị dẻo thơm, béo ngậy hòa quyện nguyên liệu Bánh chưng trở thành nét đẹp văn hóa người Việt vào dịp Tết đến xuân Hình ảnh bánh chưng mang ý nghĩa sum vầy, đoàn tụ, gợi khơng khí gia đình gần gũi, ấm áp VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí