Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)

Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 VIE(SF)

I ĐẶT VẤN ĐỀ Vị trí rau địa đời sống người quan trọng: cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng, nguồn vitamin, nguyên tố khoáng cần thiết cho thể mà loại rau chủ lực khác khơng có Rau địa đặc trưng cho tập quán sử dụng văn hoá dân tộc (ẩm thực Việt Nam), giống rau địa lại thường có tính chống chịu cao với sâu bệnh điều kiện ngoại cảnh dễ trồng, cho thu nhập trung bình đặc trưng cho vùng kinh tế xã hội cịn nhiều khó khăn Có nhiều chủng loại rau địa quý giống cải (cải xanh, cải bẹ, cải củ, cải bắp, su hào, sulơ ), giống bí xanh, bí đỏ, cà chua, nhiều giống rau gia vị quý hành tỏi bị thoái hoá lẫn tạp không quan tâm mức q trình cơng nghiệp hố, đại hố nơng nghiệp nơng thơn diễn Cây bí xanh, tỏi địa Hải Dương không tránh khỏi tình trạng Cây bí xanh có tên khoa học Benincasa cerifera Savi Bí xanh cịn gọi bí đao, bí phấn, dùng làm thực phẩm nấu ăn ngon, mát Ngồi ra, bí cịn ngun liệu tốt cho công nghiệp bánh kẹo (làm mứt, nhân bánh) Do có lớp vỏ dày cứng nên bí có khả bảo quản, vận chuyển tốt loại rau dự trữ cho giáp vụ vùng thiếu rau Bí xanh loại rau cho hiệu kinh tế cao Bí xanh nhiều nước giới quan tâm nghiên cứu từ lâu Có nhiều giống mới, suất cao chất lượng tốt, nhiều quy trình kĩ thuật tiên tiến nghiên cứu áp dụng canh tác chế biến Bí xanh rau ăn có hiệu kinh tế cao, ổn định tỉnh phía Bắc, miền Trung Nam triển khai mở rộng diện tích nhiều năm qua Ở khu vực đồng sông Hồng, Hải Dương địa phương đầu việc mở rộng thâm canh vụ đơng Với 70 nghìn đất canh tác, năm gần đây, diện tích vụ đông Hải Dương mức 20 nghìn Trong Cây Bí xanh từ lâu trở thành trồng chủ lực nhiều địa phương tỉnh Hải Dương, mang lại nguồn thu nhập cho bà nơng dân Năm 2010 diện tích trồng bí xanh địa bàn tỉnh Hải Dương đạt 1.700 Tuy nhiên việc mở rộng diện tích đặt nhiều vấn đề bất cập: giống, biện pháp kỹ thuật Thật bí xanh trồng tự phát nông dân, chưa có giống bí xanh cho suất cao, chất lượng tốt cung cấp cho sản xuất, kỹ thuật canh tác hầu hết theo kinh nghiệm, kỹ thuật truyền thống địa phương Bí xanh giao phấn, nơng dân có tập qn trồng tự để giống dẫn đến giống bị lẫn tạp, thối hóa làm giảm suất chất lượng sản phẩm Cây tỏi có tên khoa học Allium sativum L thuộc họ hành tỏi Liliaceae Cây tỏi rau gia vị truyền thống Việt Nam, trồng sản xuất quan tâm Bởi vì, tỏi rau ăn củ, củ tỏi chứa nhiều chất có giá trị y học Tỏi sử dụng nguồn thực phẩm có nhiều dinh dưỡng loại thảo mộc chữa nhiều loại bệnh khác Ở Hải Dương có huyện trồng tỏi Kinh Mơn, Kim Thành Nam Sách, Kinh Mơn huyện có vùng chun canh tỏi lớn Và vùng có giống tỏi địa phương giống tỏi tía Hải Dương giống tỏi Trắng Hải Dương Vụ đông năm 2009-2010, huyện Kinh Môn trồng 3.365 rau màu loại, riêng hành, tỏi chiếm 71,6% tổng diện tích Cây tỏi có giá trị thu nhập cao đạt 110-115 triệu đồng/ha Trên diện tích chun canh tỏi, nơng dân Kinh Môn áp dụng công thức luân canh: lúa xuân – rau vụ hè thu – tỏi vụ đông, cho giá trị sản xuất đạt 150 triệu đồng/ha đất canh tác năm Hiện nay, bí xanh, tỏi trồng tự phát nơng dân, chưa có giống tỏi cho suất cao, chất lượng tốt cung cấp cho sản xuất, kỹ thuật canh tác hầu hết theo kinh nghiệm, kỹ thuật truyền thống địa phương Cây tỏi để giống củ, nơng dân có tập qn trồng tự để giống, dẫn đến giống bị lẫn tạp, nhiễm bệnh thoái hóa làm giảm suất chất lượng sản phẩm Mặt khác, ngày xu hướng sản xuất thâm canh, với việc gia tăng diện tích sản xuất rau việc sử dụng ạt hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật phân hóa học không hợp lý, không khoa học dẫn đến nguy an toàn vệ sinh thực phẩm ngày gia tăng Do vậy, việc áp dụng quy trình sản xuất rau an tồn theo hướng thực hành nơng nghiệp tốt (Viet- GAP) cho rau nói chung cho bí xanh tỏi địa phương Hải Dương nói riêng cần thiết, nhằm đảm bảo cung cấp khối lượng sản phẩm có chất lượng cao, an tồn cho người lao động, đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng, nâng cao lợi cạnh tranh mặt hàng hai loại nói trên thị trường sản xuất, là thành viên WTO Để khắc phục khó khăn sản xuất bí xanh tỏi địa phương Hải Dương, Viện Cây lương thực Cây thực phẩm thực đề tài: “Nghiên cứu phát triển giống bí xanh tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 – VIE(SF)” giai đoạn 2009 - 2011, góp phần nâng cao suất, chất lượng hiệu trồng bí xanh, tỏi địa phương Hải Dương II MỤC TIÊU ĐỀ TÀI Mục tiêu tổng quát - Phát triển giống bí xanh, tỏi địa phương Hải Dương nhằm tăng suất, chất lượng trì đặc tính quý chất lượng, khả chống chịu sâu bệnh, điều kiện bất thuận 2 Mục tiêu cụ thể - Tuyển chọn giống bí xanh, tỏi địa phương Hải Dương Bí xanh đạt suất 40-45 tấn/ha, tỏi suất 6-8 tấn/ha, chất lượng tốt đáp ứng yêu cầu ăn tươi chế biến - Xây dựng biện pháp kỹ thuật canh tác giống bí xanh Hải Dương suất 45 – 50 tấn/ha tỏi Hải Dương suất 6-10tấn/ha, chất lượng tốt, an toàn vệ sinh thực phẩm - Xây dựng mơ hình thương phẩm giống bí xanh, tỏi địa phương Hải Dương III TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGỒI NƯỚC 1.Tình hình nghiên cứu nƣớc * Cây bí xanh Cây bí xanh có tên khoa học Benincasa cerifera Savi Bí xanh cịn gọi bí đao, bí phấn, dùng làm thực phẩm nấu ăn ngon, mát Ngoài ra, bí cịn ngun liệu tốt cho cơng nghiệp bánh kẹo (làm mứt ăn ngon) Do có lớp vỏ dày cứng nên bí có khả bảo quản, vận chuyển tốt loại rau dự trữ cho giáp vụ vùng thiếu rau Bí xanh có nguồn gốc từ Ấn Độ khu vực nắng nhiều, nhiệt độ độ ẩm cao Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng phát triển bí xanh 24-280C Mặc dù vậy, hạt nảy mầm nhiệt độ 13-150C, tốt 250C Ở giai đoạn (vườn ươm), yêu cầu nhiệt độ thấp khoảng 20-220C Song giai đoạn hoa, kết cần nhiệt độ cao hơn: 25-300C Bí xanh yêu cầu ánh sáng ngày ngắn Cây sinh trưởng phát triển tốt điều kiện ánh sáng cường độ mạnh Song phát triển bình thường lại cần cường độ ánh sáng giảm (vừa phải), ánh sáng trực xạ cường độ mạnh ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng, phát triển quả, dễ gây rụng hoa, rụng non, dễ bị thối rám Vì vậy, phải chăm sóc cho tốt để hệ rễ, thân, sinh trưởng phát triển tốt làm giàn cho bí xanh để hạn chế tượng trên, nhằm tăng suất khả cất giữ, bảo quản Bí xanh có khả chịu hạn nhờ hệ rễ phát triển Tuy nhiên thời kỳ sinh trưởng nên tưới tiêu hợp lý, đảm bảo đủ ẩm cho cho suất cao, chất lượng tốt Thời kỳ đến hoa cần yêu cầu độ ẩm đất 65-70%, thời kỳ hoa đến đậu cần độ ẩm đất 70-80% Bí xanh chịu úng kém, thời kỳ phát dục hoa kết gặp độ ẩm lớn (do mưa tưới không hợp lý) gây vàng lá, rụng hoa, rụng quả, ảnh hưởng nghiêm trọng đến suất Bí xanh trồng đất thịt vừa, nặng, song tốt đất thịt nhẹ phù sa, pH thích hợp 6,5- 8,0 Ở Việt Nam bí xanh trồng phổ biến nhiều nơi, gồm nhiều chủng loại khác Quả dùng vào nhiều mục đích nấu nướng, chế biến làm mứt Tuy loại trồng phổ biến có hiệu kinh tế, song chưa quan tâm mức Hầu chưa có sở nghiên cứu đưa bí xanh vào nghiên cứu chọn giống kỹ thuật trồng (trừ Viện Cây lương thực CTP) Các chương trình đề tài Nhà nước từ năm 1986 đến rau chủ yếu tập trung vào cà chua, dưa chuột, đậu rau, ớt chưa có đề tài, chương trình nghiên cứu bí xanh Cây bí xanh trồng tự phát nông dân, kỹ thuật canh tác nơi kiểu, nhìn chung chưa khai thác hết tiềm bí xanh, chưa có giống bí xanh thật tốt quy trình kỹ thuật gieo trồng hồn hảo cho bí xanh Giống bí xanh đặc tính giao phấn nên tập quán trồng xong bà nông dân tự để giống dẫn đến giống bị lẫn tạp sinh học lớn làm giảm suất chất lượng sản phẩm Năng suất trung bình tỉnh ĐBSH đạt 18-20 tấn/ha xa với tiềm chúng Các giống bí xanh Hải Dương tình trạng Hải Dương có nhiều giống bí xanh q: Bí xanh Sặt, bí xanh cẳng bị Hàng năm diện tích trồng hàng nghìn Tuy nhiên giống bị lẫn tạp nhiều: có nhiều dạng quả: ngắn, dài khác nhau, màu sắc vỏ từ xanh đậm, xanh nhạt, trắng xanh thịt xốp không đặc tính quý ban đầu trước Năng suất thấp, đặc biệt khả chống chịu sâu bệnh kém: có năm trồng xong q trình sinh trưởng phát triển số bị chết lên tới >50%, chí xố Vấn đề cấp bách đặt cần phải tiến hành tuyển chọn chọn lọc lại để xác định giống bí xanh tốt phục vụ cho sản xuất bí xanh địa phương Những năm gần đây, cán Bộ môn Rau Quả - Viện Cây lương thực CTP đứng đầu TS Đào Xuân Thảng chọn tạo giống bí xanh Số có suất cao: 40-50 tấn/ha Chất lượng khá, sản xuất chấp nhận Bên canh Viện nghiên cứu đề xuất qui trình kỹ thuật cho bí xanh góp phần nâng cao suất chất lượng hiệu việc trồng bí xanh * Cây tỏi Cây tỏi có tên khoa học Allium sativum L thuộc họ hành tỏi Liliaceae Xuất xứ hành tỏi nói chung xác định nước thuộc Trung Á Các dạng hoang dại cịn tìm thấy Apganixtan, Iran, ven Địa Trung Hải nước thuộc vùng Capcazơ, Bắc Ucraina, Mondavia (Liên Xô cũ) Tỏi rau có từ lâu đời Từ 4000 năm nay, tỏi sử dụng nguồn thực phẩm có nhiều dinh dưỡng cịn loại thảo mộc chữa nhiều loại bệnh khác Theo nhiều nhà khoa học tỏi phát sinh từ vùng nhiệt đới nên tỏi ưa nhiệt độ mát chịu lạnh Hạt nảy mầm nhiệt độ 0C thích hợp 18 - 20 0C Đây nhiệt độ cần thiết để sinh trưởng, phát triển, để tạo củ cần nhiệt độ 20 - 220C Tỏi thuộc loại ưa ánh sáng ngày dài Số nắng 12 - 13 giờ/ngày kích thích hình thành củ sớm Đối với giống có nguồn gốc phía Nam Trung Quốc, ánh sáng ngắn trung bình thích hợp cho tạo củ để giống Tỏi có hàm lượng chất khơ cao (trong củ tới 35 %), rễ phát triển (sâu 45cm, rộng 65cm), nên chế độ nước khắt khe Cây chịu hạn không chịu úng Tuỳ theo giai đoạn sinh trưởng phát triển cây, cần độ ẩm mức 70 - 80 % cho phát triển thân lá, 60% cho củ lớn Lượng nước thiếu, phát triển kém, củ nhỏ Ngược lại thừa nước rễ phát sinh bệnh thối ướt, thối nhũn ảnh hưởng tới trình bảo quản củ Đất trồng phải đất thịt nhẹ, tơi xốp, giàu mùn, pH - 6,5 Các giống địa phương có tỏi gié, tỏi trâu trồng nhiều tỉnh mìên núi phía Bắc Các tỉnh duyên hải miền trung có giống tỏi nhập nội củ to gọi tỏi tây (nhóm Allium porrum L) Các vùng tỏi chuyên canh Hải Dương, Vĩnh Phúc, nông dân thường trồng hai giống tỏi nhập từ Trung Quốc tỏi trắng (nhập 1967) tỏi tía địa phương ( Kinh Mơn - Hải Dương) - Tỏi trắng xanh đậm, to bản, củ to Đường kính củ đạt tới - 4,5 cm Khi thu hoạch vỏ lụa củ màu trắng Giống khả bảo quản kém, hay bị óp - Tỏi tía dày, cứng, màu xanh nhạt, củ vỏ ngồi có màu tía cay, thơm tỏi trắng Dọc thân gần củ có màu tía Khi thu hoạch có màu trắng ngà Mỗi củ có 10 - 11 nhánh Đường kính củ 3,5 - cm Giống có khả sinh trưởng phát triển tốt, chống chịu sâu bệnh điều kiện bất thuận tốt Năng suất hai giống trung bình - 10 củ khơ/ha (300 - 400 kg/sào Bắc Bộ) Tiêu chuẩn củ xuất khẩu: củ to, đường kính 3,5cm trở lên, củ chắc, đồng đều, không bị bệnh - Giống tỏi Kinh Môn giống tỏi truyền thống địa phương Kinh Môn Hải Dương có nhiều đặc tính q: - Tỏi tía dày, cứng, màu xanh nhạt, củ vỏ củ màu tía cay, thơm tỏi trắng Dọc thân gần củ có màu tía Khi thu hoạch có màu trắng ngà Mỗi củ có 10 - 11 nhánh Đường kính củ 3,5 - cm Giống có khả sinh trưởng phát triển tốt, chống chịu sâu bệnh điều kiện bất thuận khác Tuy nhiên giống tỏi quý thường người dân bán sản phẩm để lại lượng nhỏ để làm giống theo nhu cầu mình, theo kinh nghiệm, giống khơng chọn lọc thường xun, chưa có quy trình nhân giống, khơng có ruộng sản xuất giống riêng nên chất lượng kém: suất không cao ( khoảng tấn/ha), chất lượng kém, nhánh tép tỏi nhỏ không đồng đều, khả chống chịu sâu bệnh khả thích ứng giảm Ngoài ra, suốt giai đoạn vừa qua, chưa có đề tài, dự án nghiên cứu khoa học chọn lọc, phục tráng cho hành tỏi giống nông dân tự để giống theo kinh nghiệm, không bồi dục chọn lọc, phục tráng thường xuyên Đây nguyên nhân làm mai nguồn gen quý, làm giống tỏi Kinh Môn Hải Dương thoái hoá Vấn đề cấp thiết phải tiến hành chọn lọc tuyển chọn lại giống tỏi để nâng cao suất, khơi phục, trì đặc tính quý chất lượng khả chống chịu sâu bệnh, khả thích ứng giống tỏi Hải Dương Mặt khác, ngày xu hướng sản xuất thâm canh, với việc gia tăng diện tích sản xuất rau việc sử dụng ạt hố chất, thuốc BVTV phân hố học khơng hợp lý, không khoa học dẫn đến nguy an toàn vệ sinh thực phẩm ngày gia tăng Do vậy, việc áp dụng quy trình sản xuất rau an tồn theo hướng thực hành nơng nghiệp tốt (Viet- GAP) cho rau nói chung cho bí xanh tỏi địa phương Hải Dương nói riêng cần thiết, nhằm đảm bảo cung cấp khối lượng sản phẩm có chất lượng cao, an tồn vệ sinh thực phẩm, góp phần giữ gìn sức khoẻ cho cộng đồng bảo vệ mơi trường sinh thái, an tồn cho người lao động, đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng, nâng cao lợi cạnh tranh mặt hàng hai loại nói trên thị trường sản xuất, là thành viên WTO Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc Trong sản xuất nơng nghiệp, giống tốt có vai trị quan trọng tiền đề tạo đột phá suất chất lượng sản phẩm Nghiên cứu chọn tạo sản xuất giống rau lĩnh vực phát triển nông nghiệp giới Tại Nhật Bản, diện tích trồng rau hàng năm 633.000 ha, ngồi lượng giống tự cung cấp cho sản xuất cịn phải nhập tỷ Yên lượng giống/năm Nhưng bên cạnh đó, Nhật Bản xuất tỷ Yên lượng giống/năm (1999) Thành công lớn Nhật Bản phát triển giống rau ứng dụng công nghệ tự bất dục để sản xuất hạt giống họ hành tỏi, họ thập tự Nhật Bản có nhiều thành công chọn tạo giống rau lai F1họ bầu bí có bí đỏ, bí xanh họ hành tỏi Ngoài Nhật Bản quan tâm trì phát triển giống rau địa Ấn Độ nước sản xuất rau lớn thứ giới sau Trung Quốc Tại hàng năm sản xuất giống 175 loại rau, bao gồm loại rau ăn lá, ăn hoa, ăn ăn củ để cung cấp cho sản xuất nông nghiệp nước Ấn Độ nước trung tâm khởi nguyên nhiều loại rau giới đặc biệt rau họ bầu bí Ấn Độ chọn tạo nhiều loại giống rau có suất cao chất lượng tốt phục vụ tiêu dùng nước xuất Tại Hàn Quốc, năm thập kỷ 60 nước nhập hạt giống chuyển thành nước xuất hạt giống Các giống sử dụng sản xuất chủ yếu giống lai F1, có nhiều loại rau họ bầu bí, họ cà, họ hành tỏi Trung Quốc nước đa dạng khí hậu: Ơn đới, nhiệt đới Ngành sản xuất rau, hạt giống rau phát triển, đặc biệt phía nam Trung Quốc, nhiều loại rau họ bầu bí, họ hành tỏi, họ đậu tập trung nghiên cứu, phát triển mạnh phục vụ cho nhu cầu nước xuất Song song với việc nghiên cứu chọn tạo giống nước giới nước phát triển Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Pháp quan tâm nghiên cứu đẩy mạnh nghiên cứu, trì, phát triển giống rau địa quý, phát huy lợi ứng dụng kĩ thuật mới, công nghệ nông nghiệp cao canh tác, bảo quản chế biến rau quả, có bí xanh hành tỏi * Cây bí xanh Bí xanh loại dùng thực phẩm ngon bổ mát, bia xanh cịn ngun liệu tốt cho cơng nghiệp bánh kẹo (làm mứt, nước giải khát) Do có lớp vỏ dày cứng nên bí có khả bảo quản, vận chuyển tốt loại rau dự trữ cho giáp vụ vùng thiếu rau Bí xanh loại rau cho hiệu kinh tế cao nhiều nước giới quan tâm nghiên cứu từ lâu Có nhiều giống mới, suất cao chất lượng tốt, nhiều quy trình kỹ thuật tiên tiến nghiên cứu áp dụng canh tác chế biến Bí xanh nhiều nước quan tâm nghiên cứu phát triển: Ở Trung Quốc, Đài Loan bí xanh nghiên cứu từ nhiều năm trước đây: Có nhiều giống chọn tạo có suất cao chất lượng tốt Sản phẩm bí xanh chế biến thành loại bánh kẹo, nước uống hảo hạng, Nhật người ta cịn chế biến bí xanh thành sợi sợi mì, Ý sử dụng bí xanh hầm Vì mục đích khác nên hướng chọn giống khác nhau: Ở Trung Quốc, Đài Loan người ta thường tạo giống bí xanh có trọng lượng to (có loại >10 kg/quả), độ bở cao để làm nhân bánh, làm nước uống Một số nước thích loại nhỏ (Ý) người ta chọn tạo giống bí đao chanh (1-2 kg/quả) tiện lợi cho việc nấu nướng Một số cơng ty nước có đưa thị trường nhiều giống suất cao chất lượng tốt rau họ bầu bí có bí xanh: Chia Tai ( Thái Land) Known You Seed ( Đài Loan), Đại Điạ, Trái Đất ( Trung Quốc), Tokita Seed, Takii Seed ( Nhật Bản) * Cây tỏi Cây tỏi có nhiều giá trị dinh dưỡng, giá trị y học, dược học giá trị kinh tế nên tỏi nhiều quốc gia giới quan tâm nghiên cứu sử dụng từ sớm Trong ngành y, tỏi xem vị thuốc nhà vườn chữa bệnh ngàn năm qua, chẳng hạn người Hy Lạp dùng tỏi chữa nhuận tràng, người Trung Hoa dùng tỏi chữa bệnh cao huyết áp coi thành tố quan trọng dùng loại thuốc gia truyền để chữa nhiều bệnh khác Bác sỹ tiếng người Pháp, Louis Pasterur qua nghiên cứu cho thấy tỏi có đặc tính khử trùng (bacteria), siêu vi trùng (virus) ký sinh trùng (parasite) tỏi cịn dùng làm thành phần khử trùng thời chiến tranh giới thứ hai Trong thập niên gần đây, kết nghiên cứu cho thấy nhiều đặc tính y học tỏi: ức chế vi khuẩn gây bệnh đường ruột, trợ giúp điều chỉnh chức hệ tiêu hoá, khắc tinh ung thư nhờ khả trực tiếp ức chế tiêu diệt tế bào khối u, ngăn cản xâm hại hố chất có độc, kim loại nặng, độc tố chất gây ung thư thể Theo kết nghiên cứu Haydar Haciseferogullari, Musa Ozcan, Fikret Dmitr, tỏi có chứa protein dạng thơ, lượng chất khô dạng thô, tro, dimethyl sulphit (DMS) chất khoáng quan trọng K, P, Mg, Na, Ca, Fe Trong đó, protein dạng thơ đạt 17%, DMS đạt 0,14% Các đặc tính vật lý tỏi khối lượng, kích thước, độ dày, độ cứng, kích thước tép tỏi xác định làm sở cho việc sử dụng thiết bị máy móc trình trồng trọt, thu hái, vận chuyển, bảo quản hoạt động chế biến khác Với đặc tính quý giá giá trị dinh dưỡng, giá trị dược học, y học giá trị kinh tế đó, tỏi nhà khoa học nhiều nước giới nghiên cứu nhằm sử dụng loại nguyên liệu cách có hiệu Các nhà khoa học nước phát triển giới (Mĩ, Nhật Bản, Pháp, Bungari ) chọn tạo nhiều giống tỏi suất cao chất lượng tốt, phục vụ cho mục đích khác nhau: có giống ăn củ, ăn thân, ăn Tỏi chế biến thành sản phẩm khác nhau: tỏi thái lát, tỏi bột, dấm tỏi, tinh dầu tỏi pha chế với gia vị khác tạo nên sản phẩm đa dạng hấp dẫn Thị trƣờng tiêu thụ Nằm vị trí trung tâm thành phố Hà Nội – Hải Phòng – Quảng Ninh, tỉnh Hải Dương có thị trường tiêu thụ nơng sản lớn với u cầu chất lượng cao Đó động lực thúc đẩy sản xuất rau màu Hải Dương nơi có truyền thống kinh nghiệm thâm canh sản xuất rau thực phẩm, với việc hình thành nhiều vùng sản xuất hàng hóa chuyên canh vùng: Vùng rau Gia Lộc; hành tỏi Kinh Môn; cà rốt Cẩm Giàng; củ đậu Kim Thành … Những vùng chuyên canh loại rau, củ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đạo sản xuất, ứng dụng khoa học - kỹ thuật ngành nông nghiệp; phục vụ tưới, tiêu nước cơng ty, xí nghiệp khai thác cơng trình thủy lợi Mặt khác, người nơng dân có điều kiện để học tập tích lũy kinh nghiệm kỹ thuật canh tác, thâm canh tăng suất trồng; khối lượng nông sản hàng hóa lớn, tập trung tạo điều kiện cho khâu ký kết hợp đồng vận chuyển, bao tiêu sản phẩm Tỉnh Hải Dương có nhiều sách hỗ trợ nông dân để mở rộng quy mô sản xuất tập trung Để khuyến khích mở rộng sản xuất chuyên canh loại trồng có quy mơ lớn, vụ đơng 2011 Hải Dương có sách hỗ trợ 50% giá giống cho loại gieo trồng tập trung với diện tích từ 10 trở lên Mục đích tạo vùng chuyên canh có khối lượng sản phẩm hàng hóa lớn, thuận lợi cho việc thu gom, tiêu thụ sản phẩm khâu dịch vụ kỹ thuật canh tác, bảo vệ thu hoạch trồng Có thể nhận định rằng, với 35% diện tích canh tác đưa vào sản xuất rau, màu vụ đông Hải Dương tỷ lệ cao, việc tiêu thụ sản phẩm thuận lợi giá trị lợi nhuận thu vụ đông cao nhiều so với lúa Theo nhận định lãnh đạo huyện Cẩm Giàng, Gia Lộc, năm giá rau, màu, củ, trồng vụ đông không cao tiêu thụ tốt mức giá tương đối ổn định Lợi nhuận loại trồng vụ đơng khác nhau, tính bình qn, thu lãi 15-20 triệu đồng Theo đồng chí Nguyễn Quang Đồng, Phó Giám đốc Sở Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn Hải Dương thị trường tiêu thụ sản phẩm rau vụ đông lớn, tỉnh miền trung Nam Bộ Nếu đạo, điều hành tốt sản xuất, nâng cấp hệ thống giao thông, thủy lợi nội đồng, tổ chức tốt việc thu gom, vận chuyển bao tiêu sản phẩm, chắn cịn mở rộng diện tích, nâng cao suất, chất lượng sản phẩm hiệu từ vụ đơng cịn cao nhiều Hiện nay, Hải dương phát triển số giống rau màu địa phương có giống giống bí Số giống bí xanh Sặt chọn lọc, giống tỏi Kinh Mơn… Cây tỏi loại sản phẩm gia vị xuất chủ yếu Việt Nam Ở Hải Dương có huyện trồng tỏi Kinh Mơn, Kim Thành Nam Sách, Kinh Mơn huyện có vùng chun canh tỏi lớn Vụ đơng năm 2009-2010, huyện Kinh Môn trồng 3.365 rau màu loại, riêng hành tỏi chiếm 71,6% tổng diện tích Cây tỏi có giá trị thu nhập cao đạt 110-115 triệu đồng/ha Trên diện tích chuyên canh tỏi, nông dân Kinh Môn áp dụng công thức luân canh: lúa xuân – rau vụ hè thu – tỏi vụ đông, cho giá trị sản xuất đạt 150 triệu đồng/ha đất canh tác năm Bên cạnh tiềm mạnh tỉnh, sách hỗ trợ tỉnh Hải Dương ln trọng số vấn đề phát triển sản xuất theo hướng hàng hoá, áp dụng tiến kỹ thuật thâm canh tăng vụ phải gắn với bảo vệ giữ gìn tài nguyên đất canh tác, hạn chế ô nhiễm môi trường thuốc 10 ... thực đề tài: ? ?Nghiên cứu phát triển giống bí xanh tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 – VIE(SF)? ?? giai đoạn 2009 - 2011,... 1.1 Điều tra đánh giá tình hình sản xuất giống bí xanh tỏi địa phương số huyện thuộc Hải Dương 1.1.1 Điều tra đánh giá tình hình sản xuất giống bí xanh địa phương số huyện thuộc Hải Dương Điều... nghiệm 1: So sánh, đánh giá số giống bí xanh địa phương Hải Dương Thí nghiệm gồm giống Bí xanh số (Viện lương thực thực phẩm tuyển chọn) Bí xanh Sặt chọn lọc Bí xanh Cẳng bị (đối chứng) Bí xanh Hà