MA TRẬN ĐỀ KT MỘT TIẾT HKII – CÔNG NGHỆ 6 MA TRẬN ĐỀ KT MỘT TIẾT HKII – CÔNG NGHỆ 6 Cấp độ Tên chủ đề NHẬN BIẾT THÔNG HIỂU VẬN DỤNG THẤP VẬN DỤNG CAO CỘNG TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL I NẤU ĂN TRON[.]
Cấp độ Tên chủ đề I NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Số câu: Số điểm: 7.75đ Tỉ lệ:76.5 % II THU CHI TRONG GIA ĐÌNH Số câu: Số điểm: 2.25đ Tỉ lệ: 23.5% MA TRẬN ĐỀ KT MỘT TIẾT HKII – CÔNG NGHỆ NHẬN BIẾT THÔNG HIỂU TNKQ TNKQ TL -Phân biệt ăn phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (C8) -Phân biệt nhóm thức ăn giàu đạm (C9) -Hiểu cách bảo quản thực phẩm (C10,11) Hiểu bữa ăn hợp lí nêu nguyê n tắc tổ chức bữa ăn hợp lí (C1) Vận dụng giải thích có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? -4 câu -1đ - câu -3đ -1 câu -2đ -Biết phương pháp chế biến thực phẩm (C1,2) - Nắm nhu cầu chất đạm thể(C3) -Biết bữa ăn hợp lí (C4) - Nêu vai trị chất dd (C5) -Biết ảnh hưởng nhiệt độ đến vi khuẩn (C6) -Biết cách thay thực phẩm (C7) -7 câu -1.75đ - Biết cân đối thu chi (C12) -1 câu -0.25đ T L VẬN DỤNG THẤP TNK TL Q VẬN DỤNG CAO TNK TL Q CỘN G ( C2) -Phân tích cơng việc cần làm để góp phần tăng thu nhập( C3 ) - câu -1đ 13 câu 7.75đ - Lập kế hoạch chi tiêu gia đình (C4) - câu - 1đ câu 2.25đ Tổng số câu: Tổng số điểm: 10đ Tỉ lệ: 100% -8 câu -2đ -20% -5 câu -4đ -40% - câu -3đ 30% - câu -1đ - 10% ĐỀ KIỂM TRA MỘT TIẾT HKII – CƠNG NGHỆ I.TNKQ: 3Đ Khoanh trịn chữ đầu câu trả lời đúngnhất: (0.25đ/câu) Câu1: Trộn hỗn hợp nộm rau muống phương pháp làm chín thực phẩm trong: A chất béo B nhiệt sấy khô C sức nóng trực tiếp lửa D khơng sử dụng nhiệt Câu 2: Món ăn sau sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt? A Trộn dầu giấm rau xà lách B Cá hấp C Thịt vịt luộc D Chả giò Câu 3: Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em bị bệnh gì? A Bệnh suy dinh dưỡng B Bệnh béo phì C Bệnh tim mạch D Bệnh cao huyết áp Câu 4: Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ cho thể: A chất đạm B chất béo C vitamin D lượng chất dinh dưỡng Câu 5: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: A thịt lợn nạc, cá ,ốc, mỡ lợn B thịt bò, mỡ, bơ, vừng C mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D lạc, vừng, ốc, cá Câu 6: Đây nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn: A 1000C 1150C B 500C800C C 00C 370C D -200C -100C Câu 7: Cách thay thực phẩm để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi: A thịt lợn thay cá B trứng thay rau C lạc thay sắn D gạo thay mỡ Câu 8: Tất ăn làm chín phương pháp không sử dụng nhiệt: A canh rau, thịt bò xào, trứng hấp thịt B nộm rau muống, trộn dầu giấm, dưa muối C thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua D bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba Câu 9: Các thực phẩm sau thuộc nhóm thức ăn giàu chất đạm? A Thịt lợn nạc, cá ,ốc, trứng B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng C Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D Lạc, vừng, ốc, cá Câu 10: Vì thực phẩm không nên đun nấu lâu? A Thực phẩm bị nhiễm trùng, biến chất B Mất nhiều vitamin tan nước C Thực phẩm bị khô héo D Chất béo dễ Câu 11: Vì nấu cơm khơng nên vo gạo kĩ? A Vì sinh tố B1 B Vì chất đạm 16 câu 10đ 100% C Vì chất đường bột C Vì chất xơ Câu 12: Thế cân đối thu – chi? A Tổng thu tổng chi B Tổng thu cao tổng chi C Tổng thu thấp tổng chi D Tổng thu lớn tổng chi, có tích lũy II TỰ LUẬN: 7Đ Câu 1: Thế bữa ăn hợp lí? Để tổ chức bữa ăn hợp lí cần dựa nguyên tắc nào? (3đ) Câu 2: Có nên bỏ bữa ăn sáng khơng? Vì sao? (2đ) Câu 3: Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? (1đ) Câu 4: Em lập kế hoạch khoản chi tiêu gia đình mình?(1đ) ĐÁP ÁN I TNKQ: D, A, A, D, C, A, A, B, A, 10 B, 11 A, 12 D II TỰ LUẬN: Câu 1: (3đ) -Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng (1đ) - Các nguyên tắc: (2đ) + Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài + Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn Câu 2: (2đ) - Không nên bỏ bữa ăn sáng (0.5đ): - Vì khơng ăn sáng có hại cho cho sức khỏe hệ tiêu hóa làm việc khơng điều độ, bữa sáng nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi, ăn vừa phải (1.5đ) Câu 3: (1đ) - Tiết kiệm, chi tiêu hợp lí (0.5đ) - Tham gia sản xuất gia đình như: làm vườn, cho gà vịt ăn, làm việc nội trợ (0.5đ) Câu 4: (1đ) HS kể khoản chi tiêu như: chi cho ăn uống, may mặc, lại, học tập, nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí, giao tiếp xã hội ... điểm: 10đ Tỉ lệ: 100% -8 câu -2đ -20% -5 câu -4đ -40% - câu -3đ 30% - câu -1đ - 10% ĐỀ KIỂM TRA MỘT TIẾT HKII – CÔNG NGHỆ I.TNKQ: 3Đ Khoanh tròn chữ đầu câu trả lời đúngnhất: (0.25đ/câu) Câu1: Trộn... nấu cơm khơng nên vo gạo kĩ? A Vì sinh tố B1 B Vì chất đạm 16 câu 10đ 100% C Vì chất đường bột C Vì chất xơ Câu 12: Thế cân đối thu – chi? A Tổng thu tổng chi B Tổng thu cao tổng chi C Tổng thu... nạc, cá ,ốc, mỡ lợn B thịt bò, mỡ, bơ, vừng C mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D lạc, vừng, ốc, cá Câu 6: Đây nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn: A 1000C 1150C B 500C800C C