VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đề bài Thuyết minh bánh cáy Thái Bình Bài làm Có nhiều giai thoại xoay quanh nguồn gốc ra đời của bánh cáy Song cả dân làng Nguyễn lẫn người dâ[.]
Đề bài: Thuyết minh bánh cáy Thái Bình Bài làm Có nhiều giai thoại xoay quanh nguồn gốc đời bánh cáy Song dân làng Nguyễn lẫn người dân Thái Bình đồng ý rằng, bánh cáy bà Nguyễn Thị Tần, người phụ nữ tài đức, giỏi giang dựa cách thức nấu chè lam, sáng tạo phối hợp nguyên liệu, hương liệu, màu sắc mà tạo thành loại bánh Khi bà mang bánh dâng lên vua, vua khen ngon Vì màu sắc bánh có màu sắc giống trứng cua, cáy nên vua đặt tên thành bánh cáy Song có giai thoại viết rằng, ăn bánh thấy ngon, có vị cay nên đặt bánh cay, sau tên bánh bị đọc chệch thành bánh cáy Bánh cáy Thái Bình nhiều vơ kể, nói đến bánh cáy ngon, đậm đà, tiếng phải đến làng Nguyễn Bánh cáy loại bánh dân dã, bình dị mộc mạc, làm từ nguyên liệu đơn giản, gần gũi sẵn có sống người dân Thái Bình Nguyên liệu để làm bánh cáy đơn giản, dễ kiếm đơn giản, mộc mạc bánh Bánh cáy làm từ gạo nếp hoa vàng, gấc, dành dành, lạc, vừng, gừng, mứt bí, mỡ lợn đường mía Nguyên liệu đơn giản để làm miếng bánh cáy ngon, dẻo thơm không đòi hỏi nguyên liệu phải tươi, mới, ngon mà người thợ làm bánh phải tỉ mỉ, cẩn thận tay nghề phải cao Chỉ riêng khâu chuẩn bị nguyên liệu phải tới 5-6 tháng đem chế biến Khi nấu bánh, lửa yếu tố quan trọng định thành hay bại mẻ bánh Bởi lửa to bánh rắn bị cháy; cịn q nhỏ bánh mềm ướt, nát Vì thế, người thợ lành nghề biết cách khống chế lửa để bánh vừa chín tới, mềm dẻo, ngun hình mà khơng bị dai hay nát Bánh cáy sau chết biến, hỗn hợp đổ vào khn có phủ sẵn lớp vừng, nén thành hình Sau bánh nguội người ta cắt bánh thành miếng nhỏ vừa ăn Miếng bánh cáy vàng ươm, vng vức, giịn giịn, thơm thơm, vừa cay vừa nhâm nhi với cốc trà nóng cịn tuyệt nữa? Ngày nay, làng Nguyễn, làng nghề làm bánh cáy tồn 300 năm, có gia đình theo nghề từ nghề đời Nhà phải 30, 50 năm Điều đủ thấy người dân Thái Bình trân trọng bánh cáy, trân trọng chút tinh hoa đất trời nghề truyền thống mà cha ông để lại đến nhường Bánh cáy tạo sản xuất quanh năm để phục vụ du khách ngồi nước Tuy có lúc gặp khó khăn thị trường khơng thuận lợi song người dân bám trụ theo nghề, vừa để giữ nghề, vừa gắn với nghề lâu có tình cảm nên khơng muốn bỏ nghề theo nghề khác VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí