Thực trạng KD cửa hàng tiện ích ở VN

Luận văn : Thực trạng KD cửa hàng tiện ích ở VN

Đề án kinh tế thương mại LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Kể từ Việt Nam nhập tổ chức thương mại giới WTO, thị trường bán lẻ Việt Nam trở nên sôi động Đặc biệt, Việt Nam đánh giá thị trường có mức độ hấp dẫn số phát triển cao giới năm 2008 Điều làm cho thị trường bán lẻ Việt Nam trở thành bành hấp dẫn đại gia bán lẻ nước Hiện doanh nghiệp nước ngồi đống lửa, loay hoay tìm cách để không bị loại khỏi chơi sân nhà Việc mở cửa thị trường bán lẻ vào đầu năm 2009 cạnh tranh vừa có lợi ích mà nguy Lợi ích thấy rõ tăng tính hiệu cho hoạt động bán lẻ Cịn nguy lớn, hàng hiệu cao cấp xâm nhập vào thị trường Việt Nam làm giảm thị phần lợi cạnh tranh nhà phân phối nội địa Nhà sản xuất, phân phối thương hiệu yếu bị loại bỏ Trong thị trường nội địa nhỏ bé, manh mún, thiếu tính liên kết Hiện nay, kênh phân phối truyền thống giữ vai trò chủ yếu với 70% thị phần Tuy nhiên, xu hướng tiêu dùng người dân Việt Nam có bước chuyển biến tích cực Thu nhập tăng cao tạo điều kiện cho người dân quan tâm đến vấn đề chất lượng, an toàn vệ sinh đặc biệt tiện lợi Với xu hướng "mở cửa" hội nhập thị trường bán lẻ kênh phân phối: Cửa hàng tiện lợi, siêu thị (chuyên doanh tổng hợp), trung tâm thương mại tăng trưởng nhanh thay dần kênh phân phối truyền thống chợ, cửa hàng…do đó, kênh phân phối bán lẻ đại có tiềm phát triển lớn Cửa hàng tiện ích loại cửa hàng nhỏ, kinh doanh theo phương thức đại, lấy tiện lợi làm tiêu chí hoạt động Một mặt, loại cửa hàng tiện lợi có ưu điểm siêu thị vấn đề đầu tư mặt bằng, vốn…mặt khác, vừa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng đại thay đổi người dân, vừa phù hợp với thói quen mua hàng tạp hóa người dân Việt Nam đặc biệt, loại hình cửa hàng tiện ích nhiều đất để phát triển, tiềm phát triển lớn Việc xây dựng mơ hình cửa hàng tiện ích doanh nghiệp nước cần thiết để lấp kín khoảng trống thị trường, đồng thời tạo nên lực lượng tương quan đối trọng với doanh nghiệp nước họ bước chân vào Việt Nam Hoàng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại Nắm bắt điều này, việc kinh doanh mơ hình cửa hàng tiện ích Việt Nam bùng nổ từ năm 2006 phát triển mạnh mẽ từ năm 2007 Tuy nhiên, hầu hết việc kinh doanh lại không hiệu Trong nay, nhiều tập đoàn bán lẻ tiếng giới có hoạt động xúc tiến chuẩn bị xâm nhập vào thị trường Việt Nam hình thức kinh doanh cửa hàng tiện lợi Vậy phải chăng, doanh nghiệp nước khơng có hướng đắn cho loại hình kinh doanh đại Do đó, việc nghiên cứu đề tài “ Phát triển mơ hình cửa hàng tiện ích Việt Nam giai đoạn nay” vấn đề quan trọng cần thiết Mục tiêu nghiên cứu đề tài Đề tài nhằm mục đích tìm hiểu thực trạng hoạt động kinh doanh cửa hàng tiện ích Việt Nam đồng thời tìm ngun nhân dẫn đến việc hoạt động khơng có hiệu hệ thống cửa hàng tiện ích hoạt động để từ đưa số giải pháp nhằm cải thiện tình hình đề xuất hướng hiệu tương lai Đối tượng nghiên cứu đề tài: hệ thống cửa hàng tiện ích hoạt động Phạm vi nghiên cứu đề tài: nghiên cứu phạm vi doanh nghiệp nội địa hoạt động địa bàn nước Số liệu từ năm 2000 quý I năm 2009 Phương pháp nghiên cứu đề tài: Phương pháp chủ yếu thu thập thơng tin phân tích số liệu Kết cấu đề tài: gồm chương Chương I: Cơ sở lý luận mơ hình cửa hàng tiện ích Chương II.Thực trạng kinh doanh cửa hàng tiện ích Việt Nam Chương III Phương hướng giải pháp phát triển mơ hình cửa hàng tiện ích Việt Nam Hoàn thành đề tài này, em xin chân thành cảm ơn Thạc sĩ Đinh Lê Hải Hà– giảng viên trường Đại học kinh tế quốc dân Hà Nội tận tình giúp đỡ em suốt trình nghiên cứu Do trình độ em có hạn nên đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót cần bổ sung, em mong nhận đóng góp ý kiến thầy cô để đề tài nghiên cứu em hoàn thiện Sinh viên Hoàng Thị Thu Hoài Hoàng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MƠ HÌNH CỬA HÀNG TIỆN ÍCH I Khái quát kinh doanh bán lẻ Khái niệm Kinh doanh bán lẻ hoạt động kinh doanh thương mại nhằm tiêu thụ hàng hóa, dịch vụ tới cá nhân người tiêu dùng tập thể hoạt động khơng mục đích lợi nhuận Trong kinh tế thị trường, kinh doanh bán lẻ có vai trị quan trọng kinh tế Kinh doanh bán lẻ khâu gần gũi người tiêu dùng Trong nhiều kênh tiêu thụ, khâu bán lẻ giữ vai trò lực lụợng chủ đạo tổ chức vận hành q trình tiêu thụ hàng hóa Nó giúp thỏa mãn ngày đầy đủ nhu cầu, nâng cao mức hưởng thụ người tiêu dùng, điều kiện cần để không ngừng thực tái sản xuất mở rộng xã hội, đảm bảo cân đối cung cầu hàng hóa, cân đối sản xuất tiêu dùng Kinh doanh bán lẻ cịn cơng cụ để thực chế phân phối theo giá thị trường, giúp xây dựng, củng cố phát triển thị trường đầu cho doanh nghiệp sản xuất kinh doanh Bản chất kinh doanh bán lẻ Sơ đồ 1: Quá trình tái sản xuất xã hội Sản xuất Phân phối Trao đổi Tiêu dùng Quá trình tái sản xuất xã hội bao gồm khâu: sản xuất, phân phối, trao đổi tiêu dùng Trong phân phối trao đổi gọi chung lĩnh vực lưu thông Kinh doanh bán lẻ hoạt động nằm lĩnh vực lưu thơng hàng hóa, dịch vụ cụ thể tiến hành hoạt động trao đổi trực tiếp với người tiêu dùng cuối Kinh doanh bán lẻ có nhiều hình thức khác bao gồm kinh doanh bán lẻ truyền thống : chợ, cửa hàng tạp hóa, hàng rong kinh doanh bán lẻ đại: trung tâm thương mại, siêu thị, cửa hàng tiện ích Tuy nhiên có chung Hồng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại đặc điểm thuộc chất bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng nhằm thực nguyên tắc phân phối chế thị trường thơng qua giá thị trường, giai đoạn cuối lưu thơng hàng hóa Hàng hóa từ lĩnh vực lưu thông chuyển sang lĩnh vực tiêu dùng kinh doanh bán lẻ thực Các loại hình kinh doanh bán lẻ 3.1 Các loại hình kinh doanh bán lẻ đại Ở quốc gia khác có mơ hinh kinh doanh bán lẻ khác Sự đa dạng mô đặc trưng mơ hình thể khác quốc gia Điều định đặc trưng kinh tế Nhìn chung phân kinh doanh bán lẻ thành loại sau: Đầu tiên đại siêu thị (hyper market): loại hình kinh doanh với diện tích bán hàng khoảng 2500m2, với 35% diện tích dành cho sản phẩm khơng thiết yếu Đại siêu thị thường vị trí xa trung tâm đóng vai trị trung tâm khu mua sắm hay trung tâm mua sắm Thứ hai siêu thị ( super market): siêu thị dùng nhiều để diện tích bán hàng từ 400m2 đến 2500m2 với 70% hàng hóa thực phẩm hàng hóa thường xuyên khác Thứ ba trung tâm thuơng mại (department store): nơi bán hàng với diện tích bán hàng thường từ 2500m2 trở lên bán chủ yếu hàng hóa phi thực phẩm có năm nhóm ngành hàng bố trí khu vực khác nhau, thông thường tầng khác Trong trung tâm thương mại thường bày bán mặt hàng cao cấp, giá đắt siêu thị bên department store có giá đắt siêu thị thông thường Thứ tư trung tâm mua sắm (shopping mall): đặc điểm bật loại hình có diện tích rộng, rộng đại siêu thị hay trung tâm thương mại Bên trung tâm mua sắm thường có đại siêu thị, siêu thị, trung tâm thương mại, rạp chiếu phim, siêu thị chuyên doanh…với nhiều dãy nhà mà người tiêu dùng muốn hết khu vực phải ngày Hoàng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại Thứ năm loại hình cửa hàng tiện ích: loại cửa hàng nhỏ, diện tích khoảng 50m2 chuyên bày bán loại hàng thiết yếu phục vụ hàng ngày cho người tiêu dùng Loại hình thường coi cánh tay kéo dài siêu thị, đại siêu thị, len lỏi vào khu dân cư để phục vụ người tiêu dùng cách nhanh chóng, tiện lợi hiệu Thứ sáu loại hình cửa hàng chuyên doanh: cửa hàng kinh doanh loại mặt hàng hay nhóm hàng Chẳng hạn cửa hàng điện thoại di động, cửa hàng chuyên doanh thực phẩm, cửa hàng điện máy… 3.2 Loại hình kinh doanh bán lẻ truyền thống Khác với loại hình kinh doanh đại kinh doanh bán lẻ truyền thống đa dạng mà chủ yếu gồm hai loại sau: Thứ nhất: Chợ nơi diễn hoạt động mua bán hay trao đổi sản phẩm, hàng hóa khác Hàng hóa chợ đa dạng, từ loại sản phẩm dùng sống hàng ngày người đến chủng loại sản phẩm khác Chợ thường hình thành xây dựng nơi đơng dân cư, thường nơi trung tâm, đầu mối giao thông Chợ kinh doanh theo kiểu vừa bán sỉ, vừa bán lẻ nên lượng khách thường đông vào ngày cuối tuần Thứ hai cửa hàng tạp hóa: cửa hàng nhỏ hộ kinh doanh cá thể làm chủ Cửa hàng tạp hóa bán loại hàng hóa phục vụ nhu cầu thiết yếu hàng ngày người dân II Mơ hình cửa hàng tiện ích Khái niệm Như định nghĩa: cửa hàng tiện ích cửa hàng nhỏ, diện tích khoảng 50m2, chuyên bày bán loại mặt hàng thiết yếu phục vụ nhu cầu hàng ngày cho người tiêu dùng cách nhanh chóng tiện lợi Đây phân khúc thị trường bán lẻ mà nhiều nước giới phát triển qua cách 12-13 năm Qui mô nhỏ, đầu tư khơng lớn mơ hình cửa hàng tiện lợi có lợi phục vụ nhanh chu đáo Hoàng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại Đặc trưng Từ định nghĩa rút rút số đặc trưng sau: Thứ nhất, diện tích nhỏ, đặt gần khu dân cư, nơi tiện đường giao thông Thứ hai, mặt hàng bày bán đa dạng phục vụ nhu cầu thiết yếu người dân Thứ ba, cách trưng bày hàng hóa đại, khoa học, tiện lợi cho người mua Thứ tư, mở cửa thời gian tối đa ngày, mở cửa 24h suốt ngày tuần Thứ năm, cách thức phục vụ đại, thuận tiện thời gian, giao hàng tận nhà cho khách hàng Thứ sáu, giá thường cao so với loại hình phân phối truyền thống cộng thêm yếu tố tiện ích Thứ bảy, đối tượng phục vụ: phục vụ cho khách hàng có thời gian, có thu nhập tương đối, có nhu cầu mua sắm nhanh, tốn thời gian mà đảm bảo số lượng, chất lượng, an toàn vệ sinh Như vậy, cửa hàng tiện lợi bày bán mặt hàng phục vụ nhu cầu thiết yếu người dân giống loại hình cửa hàng tạp hóa truyền thống, thay cửa hàng tạp hóa thu thắng lợi lớn thị trường rộng lớn Những ưu, nhược điểm cửa hàng tiện ích so với loại hình bán lẻ khác 3.1 Những ưu điểm Trước hết phải khẳng định ưu lớn nhất, vượt trội cửa hàng tiện ích so với kênh khác yếu tố tiện ích, tiết kiệm thời gian Đối với kênh phân phối đại đại siêu thị, siêu thị trung tâm mua sắm cửa hàng tiện ích có số đặc điểm ưu như: Hoàng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại Đầu tư vốn: việc mở cửa hàng tiện ích đơn giản nhiều so với mở siêu thị hay đại siêu thị vấn đề mặt cửa hàng tiện ích cần mặt rộng khoảng 50m2 mở siêu thị cần 400m2 thu hồi vốn nhanh Vị trí: Cũng thuận lợi vấn đề mặt nên cửa hàng tiện ích dễ dàng mở gần khu dân cư đáp ứng tốt nhu cầu tức thời người tiêu dùng Giá cạnh tranh đầu tư chi phí thấp Đây đặc điểm quan trọng Cách thức phục vụ cửa hàng tiện ích chu đáo khách hàng Điều đương nhiên cửa hàng tiện ích nhỏ với khối lượng khách hàng dễ dàng quan tâm đến khách hàng họ so với siêu thị hay đại siêu thị với lượng khách hàng đông gấp nhiều lần Việc mở cửa với thời gian tối đa ngày trở thành lợi cửa hàng tiện ích mà siêu thị, đại siêu thị hay trung tâm thương mại mở cửa từ 7h sáng đến 9h đêm Đối với kênh truyền thống cửa hàng tiện ích sang trọng hơn, hàng hóa chất lượng hơn, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hơn, cách trình bày bắt mắt khoa học chợ hay cửa hàng truyền thống ln ồn ào, lộn xộn hơn, thiếu tính thẩm mỹ đặc biệt hàng hóa khơng đảm bảo chất lượng , an toàn Cửa hàng tiện ích đáp ứng nhu cầu lúc, nơi người dân: Cũng siêu thị, trung tâm thương mại, kênh phân phối truyền thống mở cửa vào thời gian định ngày Chợ thường mở cửa từ 5h sáng cửa hàng tạp hoá thường mở cửa từ 7h sáng đến 22h đêm Vị trí lợi cửa hàng tiện ích so với kênh truyền thống Điều thể rõ khách hàng có nhu cầu mua nhanh thứ đồ thay việc phải công gửi xe vào chợ mua hàng vừa thời gian vừa chi phí họ ghé vào cửa hàng tiện ích bên đường mua cách nhanh chóng, tiện lợi Hồng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại 3.2 Nhược điểm Tuy có ưu điểm so với loại hình kinh doanh khác, cửa hàng tiện ích có số nhược điểm so với kênh phân phối đại khác kênh phân phối truyền thống: Đối với kênh phân phối đại: Do diện tích hẹp nên vấn đề đa dạng hóa loại mặt hàng sánh siêu thị Đối tượng khách hàng hẹp hơn: khách hàng có thời gian họ thích siêu thị với hàng hoá phong phú đáp ứng đầy đủ nhu cầu họ mua cửa hàng tiện ích Khơng siêu thị cịn để ngắm tham gia tiện ích khác như: trị chơi điện tử…, nhiều người coi việc siêu thị hình thức giải trí bạn bè người thân dịp cuối tuần Những điều thực vào cửa hàng tiện ích Đối với kênh truyền thống: Giá cửa hàng tiện ích cao so với kênh truyền thống chợ hay cửa hàng tạp hóa phải cộng thêm yếu tố tiện ích Đối với cửa hàng tạp hóa: Vốn đầu tư cho cửa hàng tiện lợi lớn nhiều so với cửa hàng tạp hóa, việc đào tạo nhân cơng, chăm sóc khách hàng hay trang bị thiết bị đại tốn nhiều chi phí Đối với chợ: cửa hàng tiện lợi có khơng gian hẹp chắn có lựa chọn cho khách hàng đặc biệt loại mặt hàng rau, củ, quả, thịt tươi sống Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động phát triển cửa hàng tiện ích 4.1 Các nhân tố khách hàng Thói quen tiêu dùng: cách tiêu dùng cố định từ hoàn cảnh sống như: chỗ ở, lại, quy hoạch dân cư…đặc biệt tính cách người tiêu dùng Ví dụ: thói quen lại vào ban đêm, thói quen mua đồ chợ vào sáng…Thói quen tiêu dùng yếu tố có ảnh hưởng quan trọng đến việc Hoàng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại kinh doanh mơ hình cửa hàng tiện ích nói riêng hình thức, loại hình kinh doanh nói chung Nhu cầu tiêu dùng người dân: cửa hàng tiện ích thành cơng đáp ứng tốt nhu cầu phù hợp với thói quen tiêu dùng khách hàng - đối tượng mà nhắm đến, có thu hút ngày đơng khách hàng đến với Do kinh doanh cửa hàng tiện ích phải ln ln tìm hiểu kỹ, nghiên cứu kỹ tìm hiểu xem dịch vụ cung ứng có phù hợp với thói quen nhu cầu tiêu dùng người tiêu dùng hay khơng, từ có biện pháp thay đổi tác động làm thay đổi thói quen nhu cầu tiêu dùng khách hàng Khi cần phải nghiên cứu thật kỹ xem thay đổi vòng cách Thu nhập: thu nhập người dân cao hay thấp yếu tố quan trọng, thu nhập ảnh hưởng đến mức độ sẵn sàng tiêu dùng khách hàng, thu nhập thấp khách hàng không sẵn sàng chi thêm cho khoản tiện ích việc kinh doanh cửa hàng tiện ích gặp nhiều khó khăn 4.2 Những yếu tố môi trường Môi trường quy hoạch: nơi nào, có quy củ hay khơng có ảnh hưởng lớn đến việc kinh doanh cửa hàng tiện ích Một địa điểm quy hoạch quy củ chẳng hạn khu chung cư khơng có xuất lộn xộn gánh hàng rong, loại cửa hàng cóc cửa hàng tiện ích có hội tốt để phát triển nơi có nhiều loại hàng quán, hàng rong xuất Đó vấn đề cạnh tranh vấn đề thói quen tiêu dùng người dân Sự phát triển loại hình kinh doanh bán lẻ khác – đối thủ cạnh tranh: siêu thị, đại siêu thị, trung tâm thương mại…Thị trường bán lẻ miếng bánh có giới hạn chia nhỏ thành nhiều phần cho nhiều loại hình kinh doanh bán lẻ khác nhau, loại hình miếng lớn loại hình khác miếng nhỏ hơn, loại hình kết hợp với để làm cho bánh nở phồng lên, loại hình khác phát triển có ảnh hưởng lớn đến hoạt động cửa hàng tiện ích Yếu tố thuộc kinh tế: kinh tế phát triển hay phát triển rõ ràng ảnh hưởng lớn đến phát triển loại hình kinh doanh cửa hàng Hoàng Thị Thu Hoài Lớp: Thương mại 48C Đề án kinh tế thương mại tiện ích Cửa hàng tiện ích loại hình kinh doanh đại, thích hợp phát triển kinh tế đại, có lối sống văn minh, đại động Các yếu tố khoa học – kỹ thuật: khoa học kỹ thuật phát triển mặt tạo điều kiện cho loại hình kinh doanh cửa hàng tiện ích có điều kiện thuận lợi để nâng cao tính tiện ích dịch vụ mặt khác giúp doanh nghiệp quản lý cửa hàng chuỗi cửa hàng cách hiệu từ tạo điều kiện để kinh doanh cửa hàng tiện ích cách hiệu Yếu tố luật pháp: vấn đề sách, định hướng phát triển cho kinh tế nào, quy định đăng ký kinh doanh có đơn giản hay không, thủ tục sao, thời gian nhanh hay chậm… tạo điều kiện thuận lợi hay rào cản cho việc kinh doanh 4.3 Những yếu tố xuất phát từ doanh nghiệp Đặc điểm hàng hóa doanh nghiệp bày bán: tính đa dạng hàng hóa, chất lượng hàng hóa, vấn đề bảo đảm vệ sinh an tồn…có tốt khơng, giá hàng hóa sao, có phù hợp với đối tượng khách hàng mà cửa hàng muốn nhắm tới hay khơng Tất yếu tố có ý nghĩa định tới việc giữ chân khách hàng, tạo khách hàng trung thành cho cửa hàng, giúp cửa hàng tồn lâu bền điều kiện cạnh tranh khốc liệt Cách thức trưng bày hàng hóa, thiết kế cửa hàng yếu tố quan trọng Đây hình ảnh tạo nên ấn tượng khách hàng Nếu chất lượng hàng hóa tạo nên khách hàng trung thành cho cửa hàng hình ảnh bắt mắt thân thiện, phù hợp với tâm lý khách hàng hiệu việc thu hút khách hàng lần xuất Đây điều kiện tiên việc kinh doanh cửa hàng Dịch vụ: mạnh trội cửa hàng tiện ích dịch vụ tận tình, chu đáo, mang lại tiện ích khách hàng Dó cung cách, thái độ phục vụ nhân viên yếu tố ảnh hưởng lớn đến khả cạnh tranh cửa hàng Như vậy, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh cửa hàng tiện ích Tuy nhiên, cửa hàng khác nhau, điều kiện thời gian, khơng gian khác mức độ ảnh hưởng yếu tố Hoàng Thị Thu Hoài 10 Lớp: Thương mại 48C ... Những điều thực vào cửa hàng tiện ích Đối với kênh truyền thống: Giá cửa hàng tiện ích ln cao so với kênh truyền thống chợ hay cửa hàng tạp hóa phải cộng thêm yếu tố tiện ích Đối với cửa hàng tạp... cửa hàng nâng cấp lên từ cửa hàng tạp hóa trước Các cửa hàng tiện ích tiêu biểu như: G7mart, Speedy, co.op, shop$go …riêng cửa hàng tiện ích phân tích cụ thể phần II Bên cạnh phát triển cửa hàng. .. hàng tiện ích Các cửa hàng chuyên doanh doanh nghiệp ý đến như: chuyên doanh cửa hàng thực phẩm, chuyên doanh cửa hàng điện thoại, chuyên doanh cửa hàng điện tử, cửa hàng bán quần áo…ví dụ cửa hàng