Báo cáo nhóm môn kinh tế vi mô phân tích thị trường bánh kẹosnack thương hiệu bibica

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO NHĨM MƠN KINH TẾ VI MƠ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG BÁNH KẸO SNACK : THƯƠNG HIỆU BIBICA Giảng viên hướng dẫn: Phạm Tiến Thành Nhóm : 15 T: TP HCM, THÁNG 12 NĂM 2021 DANH MỤC ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN Mức độ STT Họ tên MSSV Phân Công Chương I: Giới thiệu đ漃Āng sinh g漃Āp viên Lê Thị Thùy Trang 22100266 Dương Uyên Thy 22100374 Lê Nguyễn Ngọc Trâm 22100253 Nguyễn Thành Công 22100424 Nguyễn Thị Lan Anh 22100323 11% Nguyễn Thị Hoài 22100432 11% Trần Ngọc Trân 22100263 12% Trần Lê Huyền 22100438 11% Nguyễn Huỳnh Thảo My 22100444 11% Chương II: Phân tích cung cầu + Đặc điểm thị trường Chương III: Diễn Biến Thị Trường Chương III: Phân tích SWOT Chương IV: Giải pháp 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - Chữ ký 10% 10% 10% 11% ĐIỂM BÀI TIÊU LUẬN KINH TẾ VI MÔ 20% HỌC KỲ I NĂM HỌC 2021– 2022 Đề tài: Thị trường bánh kẹo Snack Nhóm thực hiện: ca: thứ Đánh giá: T T Tiêu chí Thang điểm Điểm chấm Ghi chú/ Nhận xét Hình thức trình bày: - Trình bày quy định hướng dẫn (font, số trang, mục lục, bảng biểu,…) Khơng lỗi tả, lỗi đánh máy, lỗi trích dẫn tài liệu tham khảo 0,5 0,5 Đa dạng số liệu, đồ thị minh họa 0,5 Trình bày đẹp, văn phong sáng, không tối nghĩa 1,0 Nội dung: Lời mở đầu 0,5 Chương 1: Giới thiệu 1,5 Chương 2: Cơ sở lý thuyết 2,0 Chương 3: Phân tích thảo luận 2,0 Chương 4: Kết luận giải pháp đề tài 1,0 Tổng điểm 10,0 Điểm chữ: (làm tròn đến số thập phân) Ngày ……….tháng …… năm 20… Giảng viên chấm điểm ĐIỂM THUYẾT TRÌNH KINH TẾ VI MƠ 20% HỌC KỲ I NĂM HỌC 2021– 2022 Đề tài: Thị trường bánh kẹo Snack Nhóm thực hiện: Ca: thứ Đánh giá: T Tiêu chí T Thang Điểm điểm chấm Ghi chú/ Nhận xét Hình thức trình bày: - Nội dung thuyết trình 2,0 - Thiết kế slides 3,0 - Khả diễn đạt 1,0 người thuyết trình tương tác với lớp Phản biện: - Kĩ trả lời câu hỏi 1,5 - Đăticâu hỏi 1,5 Kiểm soát thời gian 1,0 Tổng điểm 10,0 Điểm chữ: (làm tròn đến số thập phân) Ngày ……….tháng …… năm 20… Giảng viên chấm điểm Hnh Hnh Hnh Hnh Hnh Hnh DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ 1:Tăng trưởng GDP Việt Nam giai đoạn 2011 – 2020 2: : Sản phẩm công ty cổ phần Bibica 11 3: Doanh thu lợi nhuận Bibica giai đoạn 2015 – 2020 14 4: Chứng nhận chất lượng Công ty Bibica đạt 15 5: Top 10 cơng ty uy tín Việt Nam 2020 21 6: Kết kinh doanh Bibica giai đoạn 2018- 2021 22 DANH MỤC BẢNG Bảng 1:Bảng giá sản phẩm thay Bibica 19 Bảng 2: Tóm lược phân tích SWOT 26 DOANH MỤC VIẾT TẮT Số thứ tự 10 11 12 13 Kí hiệu ASEAN Nghĩa từ Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á GDP CTCK Vietinbank cty tp.biên hịa q.tân bình Tổ chức BVQI Anh Quốc HACCP WTO AFTA TPP VNĐ Tổng sản phẩm nội địa Thị trường chứng khốn Vietinbank Cơng ty Thành phố Hồ Chí Minh Thành phố Biên Hịa Quận Tân Bình Tổ chức chứng nhận Anh Quốc Hazzard Point System World Trade Organiztion ASEAN Free Trade Area Trans-Pacific Partnership Agreement Việt Nam đồng MỤC LỤC BÁO CÁO NHĨM MƠN KINH TẾ VI MƠ .1 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU .8 1.Giới thiệu ngành Giới thiệu doanh nghiệp Bibica 12 CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 17 Phân tích cung cầu 17 Đặc điểm thị trường 18 CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH VÀ THẢO LUẬN 20 3.1 Diễn biến thị trường 20 Bánh Quy bơ Danisa (681g) 20 3.2 Phân tích SWOT .24 CHƯƠNG IV: GIẢI PHÁP 28 4.1 Nhóm giải pháp liên quan đến thói quen thị hiếu người tiêu dùng .28 4.2 Nhóm giải pháp liên quan đến tiếp thị quảng bá sản phẩm: .28 4.3 Nhóm giải pháp liên quan đến cạnh trạnh thị trường .28 4.4 Nhóm giải pháp liên quan đến nâng cao chất lượng sản phẩm tối thiểu hóa chi phí : 29 Tài liệu tham khảo: 30 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Nền kinh tế Việt Nam trình chuyển đổi theo hướng kinh tế thị trường, mở cửa hội nhập kinh tế khu vực tồn cầu, tham gia tích cực vào tổ chức quốc tế WTO, AFTA, TPP,… kí nhiều hiệp định song phương đa phương.Hệ thống doanh nghiệp không ngừng thay đổi phát triển theo hướng đa dạng hóa loại hình doanh nghiệp hình thức.Hội nhập kinh tế ngày diễn sâu rộng hơn, quy luật sinh tồn đào thải ngày rõ sức mạnh cạnh tranh dội để tồn phát triển doanh nghiệp.Ngành cơng nghiệp bánh kẹo khơng năm ngồi xu đó, với tốc độ tăng trưởng nhanh ổn định thu hút đầu tư mạnh mẽ doanh nghiệp nước với lời vốn công nghệ Điều mặt nâng cao cạnh tranh ngành, từ đẩy phát triển chung ngành, mặt khác tạo áp lực cạnh tranh lớn doanh nghiệp nước Hiện Việt Nam có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất có quy mơ lớn, khoảng 1.000 sở sản xuất lớn nhỏ số công ty nhập bánh kẹo nước ngồi Cơng ty cổ phần Bibica doanh nghiệp nội địa, chiếm lĩnh thị trường nước Theo báo cáo VietinbankSc bánh kẹo Việt Nam tháng 7/2015, Bibica cổ phần với thị phần 8% ln có vị trí top bánh kẹo Việt Nam vị trí dẫn đầu thị trường sản xuất bánh kẹo Công ty có nhiều năm liên tiếp chọn đầu dẫn thương hiệu nằm danh sách “Hàng Việt Nam chất lượng cao” Hằng năm, Cơng ty cung cấp cho thị trường 15.000 sản phẩm với hệ thống sản phẩm đa dạng phong phú bao gồm bánh quy, snack, bánh ngọt, bột ngũ cốc dinh dưỡng, kẹo cứng, kẹo dẻo, sôcôla, v.v Với nhiều chiến lược phát triển gắn liền với số dự án lớn Chính động lực thúc đẩy tăng trưởng phát triển tương lai Bibica, đặc biệt việc ký kết thỏa thuận hợp tác với Công ty Lotte Hàn Quốc bước ngoặt q trình Q trình phát triển cơng ty mở nhiều hội đầu tư kinh doanh với mục tiêu trở thành công ty hàng đầu lĩnh vực sản xuất bánh kẹo Việt Nam, Công ty Cổ phần Bibica thời kỳ phát triển mạnh mẽ nhiều nhà đầu tư quan tâm Vì quan điểm đề cập trên, nhóm chúng tơi định chọn Bibica làm đề tài phân tích thị trường bánh kẹo snack CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU 1.Giới thiệu ngành Trong năm gân đây, nên kinh tế nước ta có thay đơi rõ rệt nhiều lĩnh vực Với chủ trương công nghiệp hoá, đại hoá, kinh tế đất nước mở rộng phát triển không ngừng, với nhiêu ngành nghề kinh doanh phong phú đa dạng Mỗi ngành nghệ có vai trị riêng đóng góp chung vào phát triển kinh tế đất nước, bánh kẹo ngành có tốc độ tăng trưởng cao ổn định Việt Nam, khuyến khích đầu tư Bên cạnh ngành sản xuất bánh kẹo góp phần vào việc giải công ăn việc làm cho người lao động đồng thời làm tăng ngân sách cho nhà nước Để đáp ứng yếu cầu người tiêu dùng ngày phong phú đa dạng, ngành sản xuất bánh kẹo cần không ngừng nâng cao cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm, ổn định thị trường Đông thời để cạnh tranh với sản phẩm bánh kẹo nhập ngày cảng nhiều thị trường Môi trường kinh doanh ngày rộng, tính chất cạnh tranh biến đơng môi trường ngày mạnh mẽ, việc đánh giá tốc độ tăng trưởng, thực trạng vạch hướng tương lai có ý' nghĩa quan trọng phát triển doanh nghiệp, ngành kinh tế 1.1 Bánh kẹo Việt Đến tại, công nghệ trang thiết bị sản xuất bánh kẹo doanh nghiệp Việt Nam có bước tiến đáng kể, hầu hết doanh nghiệp lớn Bibica, Hữu Nghị, Kido… đầu tư dây chuyền sản xuất bánh kẹo đại, khép kín, sản phẩm chất lượng cao an toàn vệ sinh thực phẩm Đặc biệt, doanh nghiệp với lợi thị trường sân nhà, không ngừng đầu tư phát triển mạnh hệ thống phân phối từ thành thị đến nông thôn Mỗi doanh nghiệp bánh kẹo lớn có từ vài phần trăm cửa hàng, giúp sản phẩm nội dung ưu tiên Sản phẩm bánh kẹo đa dạng từ sản phẩm ăn ngày (các loại bánh ngọt, bánh lan…) đến bánh kẹo theo mùa (Trung thu, Giáng sinh, bánh kẹo…) Sản phẩm vừa tiêu thụ nội địa, vừa xuất khẩu, nên chất lượng bánh ngày nâng cao, tăng lượng nhóm sản phẩm, béo, sản phẩm ăn kiêng, So sánh thị trường tiêu thụ, thấy bánh kẹo nhập ngày nhiều, Hiệp định Thương mại hóa hàng hóa ASEAN thực thi, sản phẩm bánh kẹo từ nước ASEAN (Indonesia, Thái Lan, Malaysia) giảm thuế nhập không ngừng tăng số lượng vào Việt Nam Tuy nhiên, doanh nghiệp nước trống , sản phẩm nước làm chủ thị trường By hàng nhập số lượng ngày nhiều hơn, không chiếm thị phần bánh kẹo Việt Khác mặt, bánh kẹo chọn số kênh phân phối định siêu thị, cửa hàng tiện lợi thành phố lớn Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, cịn lại đến 70 thị trường Việt Nam thị trường nơng thơn “đất” để bánh Việt sinh sôi Mặc dù ảnh hưởng đại dịch Covid-19 kinh tế Việt Nam nam 2020 có đà tăng trưởng Tổng sản phẩm nước (GDP) năm 2020 tăng 2,91% so với năm 2019 đạt 343 tỷ USD Mức tăng trưởng năm thuộc top đầu giới GDP bình qn đầu người ước tính đạt 3.521 USD, tăng so với năm 2019 Tổng cục Thống kê cho biết năm 2020, GDP Việt Nam tăng 2,91% Đây mức tăng thấp giai đoạn 2011-2010 thuộc nhóm tăng trưởng cao giới Hnh 1:Tăng trưởng GDP Việt Nam giai đoạn 2011 – 2020 Nguồn: Kinh tế môi trường 1.2.Dung lượng tiềm thị trường Trong năm qua, ngành bánh kẹo Việt Nam có tốc độ tăng trưởng ổn định với mức tăng trưởng bình quân 8-10/năm Tổng sản lượng bánh kẹo Việt Nam năm 2020 dự kiến 200.000 doanh thu ước đạt 40.000 tỷ đồng, doanh thu sản lượng có dấu hiệu chậm lại bơi ảnh hưởng dịch covid-19 Ngành bánh kẹo Việt năm gần đánh giá tăng trưởng chậm lại Hai năm trở lại đây, tốc độ tăng trưởng ngành đạt khoảng 8-10% thay 1520% giai đoạn 2010-2015 Tuy nhiên, mắt nhà đầu tư ngoại, thị trường 97 triệu dân Việt Nam đầy hấp dẫn, so với độ tăng trưởng trung bình ngành bánh kẹo giới khoảng 1,5% riêng Đông Nam Á 3% (theo thống kê CTCK Vietinbank), mức tăng trưởng bánh kẹo Việt Nam cao 1.3 Ngành bánh kẹo Việt Nam có đặc điểm: Thứ nhất: nguyên vật liệu đầu vào bánh kẹo bao gồm bột mì, đường, lại sữa, trứng vật liệu khác Trong đó, nguyên liệu phải nhập bột mì (gần tồn bộ), đường (nhập phần), hương liệu số chất phụ gia, chiếm tỷ trọng lớn giá thành Chính biến thiên mì sợi, đường thị trường giới có tác động định đến giá thành bánh kẹo Thứ hai: Thị trường bánh kẹo Việt Nam có tính chất mùa vụ rõ nét Sản lượng tiêu thụ thường tăng mạnh vào thời điểm từ Âm lịch tháng (Tết Trung thu) đến Tết Nguyên Đán với mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống Việt Nam bánh trung thu, kẹo cứng, mềm, bánh quy cao level, loại mứt, hạt Trong đó, sản lượng bánh kẹo chậm vào thời điểm sau Tết Nguyên đán mùa hè làm khí hậu nóng Thứ ba: cơng nghệ sản xuất bánh kẹo doanh nghiệp đại đồng nhập từ hãng tiếng sản xuất bánh kẹo công nghệ làm bánh phủ socola (Hàn Quốc), công nghệ bánh quy (Đan mạch, Anh, Nhật)… Thứ tư: Việt Nam thị trường tiềm với tốc độ tăng trưởng cao (1012%) so với mức trung bình khu vực (3%) trung bình giới (1-1,5%) Nguyên nhân do, mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân Việt Nam thấp (1,8 kg/người/năm) so với trung bình giới 2,8kg/người/năm 2.3 Chứng nhận chất lượng Hnh 4: Chứng nhận chất lượng Công ty Bibica đạt Nguồn: Trang chủ Bibica Bibica đạt chứng nhận chất lượng tổ chức uy tín quốc tế Việt Nam cấp như: - - +Giấy chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 : 2008 tổ chức BVQI Anh Quốc cấp +Chứng nhận quyền sử dụng dấu hiệu: Thực phẩm chất lượng an tồn sức khỏe cơng đồng Cục An tồn thực phẩm – Bộ Y Tế cấp +Cơng ty đạt chứng nhận chất lượng uy tín khác ISO 22000 : 2005, HACCP… +Bibica trao tặng nhiều giải thưởng cao quý Giải thưởng Sao Khuê, huy chương vàng ‘Thực phẩm chất lượng an tồn sức khỏe’, chứng nhận ‘Thương hiệu tiếng’ người tiêu dùng, huy chương giải Bạc Chất Lượng Quốc Gia, nhiều năm liền người tiêu dùng bình chọn hàng Việt Nam chất lượng cao… CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ THUYẾT Phân tích cung cầu 1.1 Cầu: - Khái niệm: Cầu số lượng hàng hóa dịch vụ mà người mua mua sẵn lòng mua mức giá khác thời gian định Quy luật cầu: Giá TỈ LỆ NGHỊCH với lượng cầu (trong điều kiện yếu tố khác không đổi) Lượng cầu: số lượng hàng hóa dịch vụ mà người mua mua sẵn lòng mua Cầu cá nhân cầu thị trường:  Lượng cầu thị trường: tổng lượng cầu cá nhân mức giá  Lượng cầu cá nhân: Cầu người tiêu dùng loại hàng hóa dịch vụ Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu: - Giá thay đổi => Di chuyển đường cầu (D) - Các yếu tố giá thay đổi:  Thu nhập người mua  Giá hàng hóa liên quan  Thị hiếu  Số lượng người mua  Kì vọng người mua => (D) dịch chuyển Cung: - Khái niệm: Cung số lượng hàng hóa dịch vụ mà người bán mua sẵn lòng bán mức giá khác thời gian định Quy luật cung: Giá TỈ LỆ THUẬN với lượng cung (trong điều kiện yếu tố khác không đổi) Lượng cung: số lượng hàng hóa dịch vụ mà người bán mua sẵn lòng bán Cung cá nhân cung thị trường:  Lượng cung thị trường: tổng lượng cung cá nhân mức giá  Lượng cung cá nhân: Cung nhà sản xuất loại hàng hóa dịch vụ Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu: - Giá thay đổi => Di chuyển đường cầu (D) - Các yếu tố giá thay đổi:  Giá đầu vào  Công nghệ  Số lượng người bán  Can thiệp Chính phủ  Hàng hóa liên quan  Kỳ vọng  Yếu tố khác => (S) dịch chuyển Đặc điểm thị trường - Song song với kinh tế Việt Nam ngày phát triển lúc mặt hàng bánh kẹo Việt Nam phát triển phổ biến Qua nhiều năm, việc lựa chọn mặt hàng bánh kẹo khác người tiêu dùng có nhiều thay đổi Khơng riêng sản phẩm bình dân mà đặc biệt sản phẩm cao cấp sản xuất tiêu thụ mạnh thu nhập mức sống người dân nâng cao Người tiêu dùng có xu hướng chuộng mặt hàng uy tín, có nhãn hiệu kiểm chứng mặt vệ sinh an toàn thực phẩm - Tổng giá trị thị trường Việt Nam ước tính năm 2013 khoảng 6.500 tỷ Tốc độ tăng trưởng ngành năm qua, theo tổ chức SIDA, ước tính đạt 8,38,5%/năm Ngành bánh kẹo Việt Nam có nhiều khả trì mức tăng trưởng cao trở thành thị trường lớn khu vực châu Á-Thái Bình Dương do: + Tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bình quân đầu người Việt Nam thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số Hiện tỷ lệ tiêu thụ khoảng 3kg/người/năm (tăng từ 2,25kg/người/năm vào năm 2011) - Thị trường bánh kẹo có tính chất mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào thời điểm sau tháng Âm lịch đến Tết Nguyên Đán, mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống Việt Nam bánh trung thu, kẹo cứng, mềm, bánh quy cao cấp, loại mứt, hạt,… tiêu thụ mạnh Về thị phần phân phối, siêu thị, bánh kẹo Việt Nam chiếm khoảng 70%, bánh kẹo nước lân cận Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc chiếm khoảng 20% bánh kẹo châu Âu khoảng 67% Tham gia thị trường có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có tên tuổi HAIHACO năm nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, đối thủ cạnh tranh trực tiếp công ty Bibica, Kinh đô miền Bắc với quy mô tương đương thị phần, lực sản xuất trình độ cơng nghệ Tuy nhiên đa phần hầu hết doanh nghiệp Việt Nam chịu ảnh hưởng biến động giá sản phẩm tình hình ngun liệu đầu vào có thay đổi, giá nguyên liệu tăng, mà chủ yếu nguyên liệu nhập đường bột… CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH VÀ THẢO LUẬN 3.1 Diễn biến thị trường 3.1.1 Cầu sản phẩm Bibica thị trường Việt Nam 3.1.1.1 Thu nhập người tiêu dùng Theo số liệu thống kê Tổng cục thống kê Việt Nam [1], thu nhập bnh quân tháng người lao động quý III năm 2021 5,2 triệu đồng, giảm 877 nghn đồng so với quý trước giảm 603 nghn đồng so với kỳ năm trước Thu nhập bnh quân người lao động khu vực thành thị cao lao động khu vực nông thôn 1,35 lần (6,2 triệu đồng so với 4,6 triệu đồng) Diễn biến phức tạp tnh hnh dịch Covid 19 tác động nghiêm trọng đến đời sống lao động người Việt Nam Thu nhập bnh quân người lao động Quý III năm 2021 thấp đáng kể so với Quý II năm 2020 (5,2 triệu đồng so với 5,5 triệu đồng), Quý II năm 2020 ghi nhận thu nhập bnh quân người lao động mức thấp vòng 10 năm trở lại Thu nhập yếu tố định đến khả mua người tiêu dùng Khi thu nhập thay đổi, khả mua hàng thay đổi, khiến cho cầu hàng hóa thay đổi Do ảnh hưởng dịch Covid 19, thu nhập người dân giảm dẫn đến cầu hàng hóa Bibica giảm Bibica mặt hàng thiết yếu 3.1.1.2 Giá hàng hóa liên quan Bảng 1:Bảng giá sản phẩm thay Bibica Thương hiệu Bibica Tên sản phẩm Giá (VND) Bánh quy bơ sữa cao cấp 200.000 Goody hộp 681 gam Cosy Bibica Bánh Quy Bơ Cosy Thập 189.000 LU Cẩm Sôcôla 546g Bánh Quy Bơ LU Công 213.000 Danisa Thức Pháp 708g Bánh Quy bơ Danisa 189.000 (681g) So sánh Bibica so với sản phẩm loại cho thấy sản phẩm Bibica có mức giá tầm trung, chất lượng tốt phù hợp tặng quà vào dịp Tết → Bibica lựa chọn hàng đầu→ Người tiêu tin tưởng sử dụng sản phẩm → Cầu tăng Từ Việt Nam vào WTO năm 2017, nhiều mặt hàng nhập giảm thuế Trong thuế loại bánh kẹo nhập giảm 20% đến 30% Càng nhiều mặt hàng bánh kẹo đa dạng chủng loại du nhập vào Việt Nam làm tăng cạnh tranh Việc nhiều sản phẩm thay thị trường [2] Do kiện này→Lượng cân sản phẩm thay đổi→Lượng cầu sản phẩm giảm 3.1.1.3 Thị hiếu Do ảnh hưởng dịch bệnh Covid 19, Ban đạo công ty đưa chiến lược để đẩy mạnh thị hiếu người tiêu dùng Bibica hạn chế sản phẩm biếu tặng, sản phẩm có giá trị kích thước lớn [3] Tận dụng sản phẩm sản có, thay đổi theo tính đơn giản thành phần, kích thước, biến chúng thành sản phẩm vừa ăn chơi lại bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng Từ sáng tạo đó, Bibica có sản phẩm vừa nhỏ gọn, vừa túi tiền người tiêu dùng Bởi kiện ảnh hưởng đến thị hiếu người tiêu dùng→Người tiêu dùng muốn mua thêm nhiều sản phẩm, họ mua thực phẩm với mức chi tiêu vừa đủ→lượng cầu tăng Nước ta nước có đa dạng loại hnh văn hóa truyền thống, lễ hội như: Tết, Trung thu,… Tận dụng yếu tố văn hóa Bibica đưa thị trường sản phẩm đa dạng, đậm đà hương vị sắc dân tộc Việt Nam Bibica tung sản phẩm phù hợp thị hiếu người tiêu dùng, lượng cầu tiêu dùng dịp tăng lên nhiều→lượng cầu tăng 3.1.1.4 người K tiêu Hnh 5: Top 10 công ty uy tín Việt Nam 2020 vọng Nguồn: Vietnamnet Việt Nam hùng cường dùng Do nhu cầu đảm bảo sức khỏe tnh hnh dịch bệnh diễn biến phức tạp, thu nhập người tiêu dùng lại giảm đáng kể theo thống kê trên, Bibica lựa chọn vừa túi tiền lại vừa đảm bảo sức khỏe, phù hợp với k vọng người tiêu dùng Bibica sản phẩm vừa ăn chơi vừa đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng→Lượng cầu sản phẩm Bibica tăng Do cận tết, nhu cầu bánh kẹo tăng, người tiêu dùng có xu hướng mua bánh kẹo làm quà biếu, đãi khách Nhu cầu mua bánh kẹo ngày tăng→Sự tin dùng sản phẩm Bibica →Lượng cầu tăng Hnh 6: Kết kinh doanh Bibica giai đoạn 2018- 2021 Nguồn: Tổng hợp báo cáo tài Bibica 3.1.2 Cung sản phẩm Bibica thị trường Việt Nam 3.1.2.1 Giá yếu tố đầu vào Các loại nguyên vật liệu có nguồn cung cấp nước, để tăng tính cạnh tranh phần lớn loại nguyên liệu, công ty chọn từ khoảng nhà cung cấp, thực chào giá cạnh tranh lơ hàng Chi phí ngun vật liệu chiếm khoảng 55-60% doanh thu thuần, giá nguyên vật liệu ảnh hưởng lớn đến chi phí đầu vào cơng ty Giá ngun vật liệu đường, tinh bột sắn, bột m, bao b, nhiên liệu,… tăng 10-40% Giá nguyên liệu đầu vào tăng→Ảnh hưởng đến lượng cung→Lượng cung giảm 3.1.2.2 Công nghệ Năm 1999, công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng carton khay nhựa để phục vụ sản xuất, đồng thời dây chuyền sản xuất kẹo mềm đầu tư mở rộng nâng công nghệ lên đến 11 tấn/ngày Bắt đầu từ năm 2020, Công ty phát triển hệ thống phân phối theo mô hnh Các chi nhánh Hà Nội, Đà Nẵng, TP.HCM, Cần Thơ thành lập để kịp thời đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm khách hàng nước Năm 2020, Công ty đầu tư dây truyền sản xuất bánh snack nguồn gốc Indonesia với công suất tấn/ngày Tháng 2/2020, Công ty vinh dự đơn vị ngành hàng bánh kẹo Việt Nam cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9001 tổ chức BVQI Anh Quốc Tháng đến tháng 9/2001, Bibica đầu tư dây truyền bánh trung thu cookies nhân công suất tấn/ngày với tổng mức đầu tư tỉ đồng Cuối năm 2001, lắp đặt dây truyền sản xuất bánh lan Hura cao cấp nguồn gốc Châu Âu, công suất 1500 tấn/năm, với mức đầu tư lên đến 19,7 tỷ đồng [6] Do công ty trọng đầu tư vào công nghệ→Sản xuất sản phẩm nhanh hơn, chất lượng hơn, đáp ứng nhu cầu nhanh người tiêu dùng→Lượng cung tăng Nhằm mục đích mở rộng thi trường tối đa hóa sản phẩm Bibica vừa cho mắt app kết nối với khách hàng năm 2021: App Bibica shops-cho phép người tiêu dùng mua sắm online sản phẩm Bibica, khách hàng cập nhật liên tục nhận vô vàng ưu đãi hấp dẫn; App Bibica Consumers-thẻ tích điểm liên kết điện tử, giúp người tiêu dùng tích điểm đổi quà từ Bibica hàng trăm đối tác liên kết Ngược lại đối tác tiếp cận thêm khách hàng để bán hàng chéo cho Từ đó, khách hàng dễ dàng tiếp cận với chủ hàng để đáp ứng nhu cầu hàng hóa mnh; thêm vào đó, chủ hàng dễ dàng quản lí toàn hoạt động bán hàng, biết lượng sản phẩm chiếm đa phần thị hiếu để giải hàng hóa dư thừa đưa định số hàng hóa mua đợt nhập hàng Đặc biệt tnh hnh dịch Covid diễn biến phức tạp, phương pháp tối ưu để tăng suất sản phẩm [7] Mở rộng khả tiếp cận sản phẩm người tiêu dùng Tận dụng tối đa biện pháp tốt để tiếp cận người tiêu dùng→Tăng lượng cung sản phẩm 3.2 Phân tích SWOT - Điểm mạnh (Strength): + S1: Khả nâng cao lực sản xuất: Nhà máy Miền Tây vào hoạt động từ quý 4/2019 với công suất thiết kế cho chuyền bánh cracker wafer lên đến 10.000 tấn/năm, dự kiến chuyền hoạt động ổn định khai thác 60- 80% Ngồi Cơng ty có kế hoạch nâng cấp dây chuyền sản xuất chủ lực dây chuyền bánh quy, bánh lan, kẹo mềm đáp ứng nhu cầu ngày tăng thị trường đẩy mạnh đầu tư hệ thống phần mềm quản lý thông minh nhằm nâng cao hiệu suất sản xuất + S2: Sản phẩm đa dạng: Cơng ty có gần 250SKUs sản phẩm bánh kẹo phục vụ đối tượng người tiêu dung, từ trẻ nhỏ, đến phụ nữ mang thai, đến đối tượng nhân viên văn phịng Đặc biệt, cơng ty phát triển thành cơng nhiều dịng sản phẩm có lợi cho sức khỏe kẹo mềm chứa hàm lượng sữa cao, kẹo thảo dược, bánh calo béo phục vụ bữa ăn nhẹ + S3: Sản phẩm có mặt khắp nước: Sản phẩm phân phối 160 nhà phân phối 145.000 điểm bán lẻ phủ khắp nước + S4: Thương hiệu Việt: với 20 năm lịch sử tạo ấn tượng tốt đẹp lòng người Việt Nam + S5: Kinh nghiệm am hiểu: thị trường bánh kẹo với chuyên gia hàng đầu - Điểm yếu (Weakness) + W1: Sản phẩm chưa đẩy mạnh kênh bán hàng online kênh B2B: Mặc dù tỷ trọng kênh bán hàng online nhỏ so với kênh GT, MT ghi nhận tăng trường mạnh mẽ năm gần + W2: Chưa đẩy mạnh kênh bán hàng xuất khẩu: để đưa thương hiệu biết tới nhiều thị trường giới + W3: Phụ thuộc nhiều vào chi phí nguyên liệu nguồn lao động: Do địi hỏi Cơng ty phải có sách kiểm sốt chi phí sản xuất sát sao, làm việc chặt chẽ với nhà cung cấp kiểm sốt tình trạng biến động lao động - Cơ hội (Opportunity) + O1: Nền kinh tế hồi phục Trước diễn biến phức tạp đại dịch Covid- 19 biến chủng Delta mới, nhiều quốc gia với tiềm lực kinh tế mạnh, có độ bao phủ vaccine rộng lao đao ứng phó với lọai biến chủng Tuy nhiên, Việt Nam nhìn chung nhà nước kiểm sốt dịch tốt, kinh tế thị trường sớm ổn định lại thời gian tới + O2: Ngành bánh kẹo Việt âm thầm lớn mạnh Việt Nam thị trường tiềm với tốc độ tăng trưởng cao( 10- 12%/năm) so với mức trung bình khu vực( 3%/năm) giới( 1-1,5%/năm) mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân Việt Nam thấp khoảng 3kg/người/năm so với mức trung bình giới +O3: Đặc điêm tiêu dùng bánh kẹo Việt Nam có tính chất mùa vụ rõ nét Thị trường bắt đầu “nóng" lên vào dịp từ Âm lịch (Tết Trung thu) đến Tết Nguyên Đán Sản lượng tiêu thụ thời điểm chiếm tới 60% tổng sản lượng tiêu thụ năm - Thách thức(Threat): +T1: Cạnh tranh thị trường gay gắt: Do có tham gia đối thủ nước ngoài, đặc biệt sau nhiều hiệp định thương mại Bên cạnh phát triển chuỗi tiệm bánh tạo sức ép lên sản phẩm bánh đóng gói người tiêu dùng thường muốn sản phẩm tươi khơng dùng chất bảo quản +T2: Thói quen thị hiếu người tiêu dùng thay đổi nhanh chóng Dịch COVID19 thúc đẩy hoạt động mua sắm người dân theo xu hướng có kế hoạch, chủ đích chuyển sang tiêu dùng bền vững, hợp lý Người dân ưu tiên lựa chọn mặt hàng chất lượng có giá phù hợp, săn hàng khuyến mãi, giảm giá để tiết kiệm đời sống sinh hoạt hàng ngày +T3: Nền kinh tế thị trường thay đổi sau Covid Diễn biến dịch Covid-19 vô phức tạp, xưởng sản xuất thiếu hụt nhân viên phải cách ly sống khu vực bị phong toả với việc nhiều cửa hàng phải tạm ngưng hoạt động giãn cách xã hội kéo dài Việc nhập nguyên liệu đầu vào khó khăn vận chuyển thời gian giãn cách, giá thành bị đẩy cao khoảng 20% Đầu chật vật thực giãn cách xã hội Sản lượng làm bánh giảm 50% nguyên liệu khó nhập sức mua năm giảm Bảng 2: Tóm lược phân tích SWOT Điểm mạnh(Strength) +S1: Khả nâng cao lực sản Điểm yếu(Weakness) +W1: Sản phẩm chưa đẩy mạnh xuất kênh bán hàng online kênh B2B +S2: Sản phẩm đa dạng +W2: Chưa đẩy mạnh kênh bán hàng +S3: Sản phẩm có mặt khắp nước xuất +S4: Thương hiệu Việt +W3: Phụ thuộc nhiều vào chi phí +S5: Kinh nghiệm am hiểu nguyên liệu nguồn lao động Cơ hội(Opportunity) +O1: Nền kinh tế hồi phục Thách thức(Threat) +T1: Cạnh tranh thị trường gay gắt +O2: Ngành bánh kẹo Việt âm thầm +T2: Thói quen thị hiếu người tiêu lớn mạnh dùng thay đổi nhanh chóng +O3: Đặc điêm tiêu dùng bánh kẹo Việt +T3: Nền kinh tế thị trường thay đổi sau Nam có tính chất mùa vụ rõ nét Covid CHƯƠNG IV: GIẢI PHÁP 4.1 Nh漃Ām giải pháp liên quan đến th漃Āi quen thị hiếu người tiêu dùng - Dựa S5, O3, T2: Để sớm bắt kịp thói quen thị hiếu người tiêu dùng công ty phải liên tục nghiên cứu phát triển sản phẩm, đổi mẫu mã bao bì, tìm kiếm kênh phân phối hiệu đưa chiến dịch quảng cáo thích hợp 4.2 Nh漃Ām giải pháp liên quan đến tiếp thị quảng bá sản phẩm: - Dựa S2, S3, S4, W1, O2, T1: Để quảng bá sản phẩm rộng rãi cơng ty Bibica cần đẩy mạnh lượng tiêu thụ kênh bán hàng online thông qua trang giao dịch thương mại điện tử, đưa hàng trực tiếp tận tay người tiêu dùng - Mở rộng kênh phân phối sang trực tuyến cách hợp tác với sàn thương mại điện tử, ứng dụng mua hàng với lượng lớn phiếu mua sắm ưu đãi Đặc biệt, nên tận dụng thị trường mạng xã hội tự xây dự kênh bán hàng riêng doanh nghiệp 4.3 Nh漃Ām giải pháp liên quan đến cạnh trạnh thị trường - Dựa S1, O2, T1: Để tồn mơi trường cạnh tranh ngày gay gắt tiến trình hội nhập với kinh tế giời diễn lúc nhanh doanh nghiệp phải ln nỗ lực để nâng cao lực để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đối với ngành sản xuất bánh kẹo khó mức tiêu thụ bánh kẹo lên xuống theo mùa vụ, nhu cầu người tiêu dùng đa dạng, phong phú biến động - Dựa O2, T1: Phải đặt mục tiêu cụ thể ngắn hạn dài hạn Không ngừng cố gắng phấn đấu để hồn thành mục tiêu, kế hoạch - Dựa S4, S5, T3: Mở rộng liên kết với cơng ty nước: Trong q trình tồn cầu hóa, khu vực hóa tăng cường gần đây, mặt làm gia tăng cạnh tranh nước, doanh nghiệp họ để giành thị trường, mặt khác, nước, doanh nghiệp hợp tác với để khai thác tốt lợi so sánh mình, nhằm cải thiện khả cạnh tranh thị trường giới rộng 4.4 Nh漃Ām giải pháp liên quan đến nâng cao chất lượng sản phẩm tối thiểu h漃Āa chi phí : - Dựa S1, S5, O2, O3, W3,T2: Trước tiên cần khắc phục nguyên nhân khách quan gây ảnh hưởng đến chất lượng cách bỏ nguồn vốn lớn để đầu tư mua sắm thiết bị máy móc, thiết bị, áp dụng dây chuyền tiên tiến cho phép sản xuất mặt hàng có chất lượng cao, giá thành hạ, giảm chi phí sản xuất đồng thời tạo nhiều mẫu mã phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng - Dựa S1, S5, T2: Cần nâng cao chất lượng khâu thiết kế, cung ứng khâu sản xuất Kiểm tra kĩ chất lượng nguyên vật liệu, không đảm bảo khơng đưa vào sản xuất Cán kĩ thuật có kinh nghiệm cần phải theo dõi, giám sát chặt chẽ khâu then chốt dễ gây hư hỏng pha trộn nguyên vật liệu, nấu kẹo, gói bánh, bao gói,… nhằm giảm tị lệ bánh bị già lửa, cháy, giảm tỷ lệ bánh kẹo có mùi vị không ngon pha trộn không tỷ lệ, giảm tỉ lệ kẹo bị biến dạng cắt kẹo, bao gói khơng xác Cuối kiểm tra kĩ chất lượng sản phẩm lần trước tung thị trường, tránh tình trạng sản phẩm đưa thị trường làm ảnh hưởng xấu đến uy tín cơng ty - Dựa S1, S3, W3, O2, T3: Để giảm chi phí sản xuất doanh nghiệp cần phải mở rộng quan hệ với nhà cung cấp tăng cường sử dụng nguồn nguyên liệu nội địa Sau đại dịch covid, với định hướng tăng tỷ trọng doanh thu bán sản phẩm lớn tỷ trọng doanh thu gia công tổng doanh thu xuất việc cần làm cơng ty tăng cường sử dụng nguồn nguyên liệu nội địa mở rộng quan hệ với nhà cung cấp Việc giúp cơng ty giảm chi phí phí vận chuyển, chi phí giao dịch,… đồng thời giúp cơng ty chủ động hơn, giảm tình trạng bị gián đoạn sản xuất ngun liệu khơng giao thời gian quy định - Dựa S1, W3: Công ty cần hoàn thiện hệ thống quản lý nhằm nâng cao hiệu quản lý, từ giúp cơng ty giảm chi phí bất hợp lý phát sinh, làm cho trình sản xuất liên tục đạt hiệu cao nhất, từ nâng cao lợi nhuận công ty - Dựa S2, S4, T2: Công ty hướng nên cần phải không ngừng nỗ lực, tìm cách để chun biệt hóa sản phẩm, giúp sản phẩm có tính khác biệt, độc đáo điểm so với sản phẩm loại doanh nghiệp khác Tài liệu tham khảo: [1] T Trà, "Ngành bánh kẹo Việt âm thầm lớn mạnh," [Online] Available: https://thoibaonganhang.vn/nganh-banh-keo-viet-am-tham-lon-manh-108272.html [Accessed 16 12 2021] 1.Báo cáo thường niên năm 2017 Công ty cổ phần Bibica 2.Trang chủ Bibica http://www.bibica.com.vn/ 3.Báo cáo ngành VietinbankSc NGÀNH BÁNH KẸO VIỆT NAM 4.Báo cáo kết sản xuất, kinh doanh ngành bánh kẹo Việt Nam 2020 kế hoạch năm 2021 Công ty cổ phần Tràng An ... Vi? ??t Nam đồng MỤC LỤC BÁO CÁO NHÓM MÔN KINH TẾ VI MÔ .1 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU .8 1.Giới thiệu ngành Giới thiệu doanh nghiệp Bibica. .. 2017 Công ty cổ phần Bibica 2.Trang chủ Bibica http://www .bibica. com.vn/ 3 .Báo cáo ngành VietinbankSc NGÀNH BÁNH KẸO VI? ??T NAM 4 .Báo cáo kết sản xuất, kinh doanh ngành bánh kẹo Vi? ??t Nam 2020 kế hoạch... thị trường nước Theo báo cáo VietinbankSc bánh kẹo Vi? ??t Nam tháng 7/2015, Bibica cổ phần với thị phần 8% ln có vị trí top bánh kẹo Vi? ??t Nam vị trí dẫn đầu thị trường sản xuất bánh kẹo Cơng ty có