ĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAMĐỀ TÀI ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAM
Sinh hoạt môn ĐỀ TÀI : ĐỔI MỚI SÁNG TẠO SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN VIỆT NAM GVHD 1: PGS TS Phan Thị Thục Anh GVHD 2: Hà Nội, Tháng 8/2019 TS Hà Văn Siêu NỘI DUNG 1.Giới thiệu chung nghiên cứu Tổng quan sở lý thuyết Mơ hình giả thuyết nghiên cứu Kết khảo sát thực nghiệm Các ý kiến trao đổi GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lý lựa chọn đề tài (1) Đổi khách sạn chủ yếu nghiên cứu tình riêng lẻ, số lượng nghiên cứu thực nghiệm Chưa có nghiên cứu kết hợp định lượng nghiên cứu trường hợp để đưa vào ngữ cảnh địa phương khu vực Nhiều nội dung nghiên cứu chưa đạt thống (Gabriela, 2013) (2) Các nghiên cứu xem xét góc độ đổi sáng tạo chung chung, nghiên cứu đề cập đến một/ vài loại đổi sáng tạo cụ thể (3) Nghiên cứu đổi sáng tạo hướng tới tiêu dùng xanh ngành khách sạn quan trọng xong lại có nghiên cứu đề cập (4) Nghiên cứu đổi sáng tạo ngành khách sạn Việt Nam chưa có cơng trình nghiên cứu 1.2 Mục tiêu câu hỏi nghiên cứu Thực trạng đổi sáng tạo sản phẩm qui trình xanh khách sạn Việt Nam nào? Đổi sáng tạo sản phẩm qui trình xanh có khác biệt loại khách sạn loại sở hữu không? Các yếu tố tác động đến đổi sáng tạo sản phẩm qui trình xanh khách sạn gì? Mức độ tác động yếu tố? Trong bối cảnh ngành khách sạn Việt Nam, có hay không tác động trực tiếp đến kết hoạt động khách sạn từ nhân tố ảnh hưởng đến đổi sáng tạo ? Đổi sáng tạo sản phẩm qui trình xanh ảnh hưởng đến kết hoạt động khách sạn? Các khách sạn sử dụng biện pháp để cải thiện đổi sáng tạo sản phẩm qui trình xanh ? 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu • Về mặt nội dung: + Chỉ nghiên cứu đổi sáng tạo sản phẩm qui trình ( loại sản phẩm xác định theo OECD) + Chỉ quan tâm đến đổi sáng tạo sản phẩm xanh qui trình xanh • Về khơng gian nghiên cứu: Các khách sạn từ đến không thuộc chuỗi Việt Nam • Về thời gian: Dữ liệu thu thập cho giai đoạn 2016 – 2018 khuyến nghị cho năm TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Tổng quan đổi sáng tạo 2.1.1 Khái niệm đổi sáng tạo 2.1.2.1 Các khía cạnh khái niệm đổi sáng tạo 2.1.1.2 Các thuộc tính đổi sáng tạo 2.1.1.3 Định nghĩa đổi sáng tạo theo chuẩn OEDC 2.1.2 Các loại hình đổi sáng tạo 2.1.1.3 Định nghĩa phân loại ĐMST theo OECD • “ Đổi sáng tạo việc thực thi sản phẩm (hàng hóa/dịch vụ) hay qui trình cải tiến đáng kể, phương pháp marketing mới, hay biện pháp mang tính tổ chức thực tiễn hoạt động, tổ chức công việc hay quan hệ với bên ngồi” (OEDC, 2005, tr.48) • "đổi sáng tạo có đặc điểm phải thực thi“ • Thuộc tính "mới" đổi sang tạo theo chuẩn OECD (1)mới doanh nghiệp, (2) thị trường (3) giới • Có loại ĐMST: Sản phẩm, qui trình, Marketing tổ chức Đổi sáng tạo sản phẩm qui trình Đổi sáng tạo sản phẩm “Đổi sáng tạo sản phẩm việc giới thiệu hàng hóa dịch vụ hay cải tiến đáng kể đặc điểm tính Loại hình đổi sáng tạo bao gồm cải tiến lớn thông số kỹ thuật, thành phần nguyên liệu, phần mềm hàm chứa đó, mức độ thân thiện với người sử dụng tính khác” (OEDC, tr 48) Đổi sáng tạo qui trình “Đổi mới- sáng tạo qui trình việc thực thi phương pháp sản xuất giao hàng hay cải tiến đáng kể Loại đổi – sáng tạo bao gồm thay đổi kỹ thuật, trang thiết bị và/hoặc phần mềm” (OEDC, 2005, tr 49) Đổi sáng tạo qui trình • Áp dụng phương pháp phương pháp có cải tiến lớn sản xuất chế tạo/ cung cấp sản phẩm (dịch vụ) • Áp dụng phương pháp phương pháp có cải tiến lớn tổ chức hậu cần (logistics), phân phối giao nhận nguyên vật liệu sản phẩm • Giới thiệu hoạt động bổ trợ hoạt động bổ trợ có cải tiến lớn (ví dụ hệ thống bảo trì, hoạt động mua sắm, kế toán) TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến đổi sáng tạo •Nhóm yếu tố thuộc lãnh đạo •Nhóm yếu tố thuộc nhân viên •Yếu tố thuộc tổ chức văn hóa doanh nghiệp •Yếu tố thuộc môi trường kinh doanh vị doanh nghiệp 2.1.4 Các quan điểm lý thuyết nghiên cứu đổi sáng tạo •Chưa tồn lý thuyết đổi sáng tạo (innovation theory) toàn cộng đồng khoa học trí thừa nhận • Lý thuyết áp dụng phổ biến là: lý thuyết học hỏi va quản lí tri thức, lý thuyết kinh tế tiến hóa, lý thuyết quan hệ mạng lưới, lý thuyết thể chế lý thuyết quản trị dựa nguồn lực Lựa chọn góc nhìn lý thuyết cho luận án