XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CALOI VÀ PHOSPHO TRONG MỘT SỐ THỨC ĂN GIA SÚC GIA CẦM docx

Chào mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11/2003 Thông tin khoa học Số 15 9 ðại học An Giang 11/2003 XÁC  XÁC XÁC  XÁC NH HÀM LNG CALCI VÀ PHOSPHO NH HÀM LNG CALCI VÀ PHOSPHO NH HÀM LNG CALCI VÀ PHOSPHO NH HÀM LNG CALCI VÀ PHOSPHO TRONG M TRONG MTRONG M TRONG MT S THC N GIA SÚC GIA CM T S THC N GIA SÚC GIA CMT S THC N GIA SÚC GIA CM T S THC N GIA SÚC GIA CM Ths. Lê Tài Năng - Mở đầu: Calci (Ca) và phospho (P) là hai thành phần khống vi lượng rất quan trọng trong gia súc gia cầm. Năng suất vật ni, năng suất trứng phụ thuộc rất lớn vào hàm lượng của chúng trong thức ăn. Việc sử dụng Ca và P trong khẩu phần gia súc là vấn đề ln được các nhà dinh dưỡng quan tâm do sự phân bố và mức hữu hiệu của chúng thay đổi tùy theo nguồn gốc của thực liệu. Việc xác định hàm lượng Ca và P trong thức ăn gia súc gia cầm là cần thiết để cung cấp cho nhà chăn ni một định hướng cân đối khẩu phần của gia súc gia cầm sao cho hiệu quả hơn. II- Phương pháp: 1- Mẫu thức ăn được lấy qua hai mùa nắng và mưa ở một số tỉnh ðồng Bằng Sơng Cửu Long. 2- Phương pháp xác định hàm lượng Ca: Bằng phương pháp chuẩn độ phức chất complexon III. 3- Phương pháp xác định hàm lượng Phospho: Hàm lượng P trong mẫu vật được so màu ở bước sống 720 nm. Tuy nhiên có một số mẫu P được xác định bằng phương pháp thể tích. Sự sai khác giữa 2 phương pháp là khơng ý nghĩa. Phương pháp thể tích mất thời gian, hóa chất và cơng lao động nhiều hơn phương pháp so màu. 4- Phân loại thức ăn: Thức ăn được chia làm 4 nhóm: Nhóm thức ăn năng lượng, thức ăn bổ sung đạm, thức ăn xanh và củ quả, nhóm thức ăn phụ phế phẩm tiểu thủ cơng nơng nghiệp. 5- Mẫu vật thí nghiệm: Ở trạng thái gần khơ, hoặc ở trang thái tươi nhiều nước được sấy ở nhiệt độ 65 o C đến khi khơ dòn được nghiền mịn tồn trử ở nhiệt độ 4 o C để tránh ẩm mốc. Hàm lượng nước tồn phần được phân tích để xác định trạng thái khơ hồn tồn của mẫu vật, các các số liệu phân tích được qui đổi về trạng thái khơ hồn tồn để dễ dàng so sánh, đối chiếu với các vật liệu khác. III- Kết quả thảo luận 1. Hàm lượng Ca, P trong nhóm thức ăn năng lượng. STT Mẫu VCK (%) Ca % VCK P % VCK 1 Cám mịn 88,6 0,73 1,22 2 Tấm 85,27 0,26 0,67 3 Cám to 85,65 0,74 0,59 4 Lúa 94,4 0,37 0,29 5 Gạo 85,09 0,67 0,44 6 Khoai lang trắng 27,93 0,14 0,12 7 Khoai lang đỏ 20,31 0,12 0,12 8 Khoai lang tím 26,89 0,07 - 9 Khoai mì khơng vỏ 26,67 0,43 0,22 10 Khoai mì ngun vỏ 28,1 0,20 0,21 11 Khoai mỡ tím 21,77 0,08 0,18 12 Khoai mở nấu 24,81 0,09 0,15 13 Mật đường 60,04 0,62 0,1 (Trích từ Trần văn ðối, 1991) Nhóm thức ăn ngủ cốc: Cám mịn, cám to,tấm, gạo đều có hàm lượng Ca, P rất thấp, đặc biệt Ca ln thấp hơn P, tấm rất nghèo Ca và P so với các loại thức ăn khác trong nhóm. Nhóm thức ăn ngũ cốc nói chung rất nghèo Ca, P. Bên cạnh đó mức hữu dụng của Ca và P trong thức ăn thực vật nói chung hay nhóm thức ăn năng lượng nói riêng rất thấp bởi vì chúng ở dạng oxalate và phytate, đây là một dạng khơng tan nên khả năng tiêu hóa hấp thu của thú độc vị kém và cũng bởi vì cơ thể con vật khơng có enzim phân giải oxalate và phytate. Vì thức ăn năng lượng chiếm đại bộ phận của khẩu phần con vật nên hàm lượng Ca và P thấp là vấn đề cần phải được lưu ý, sự phát triển tối đa của bộ xương hay vỏ trứng phụ thuộc rất lớn vào hàm lượng Ca, P trong khẩu phần. ðối với nhóm thức ăn khoai củ thì hàm lượng Ca, P càng nghèo hơn nhóm ngũ cốc. ðặc biệt đối với khoai mì là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt cho con vật nhưng lưu ý là khoai mì có chứa một liên kết glicozid có chứa acid clohydric (HCL) có độc tính cao, nhưng chúng có tính hòa tan cao và khơng bền với nhiệt độ, vì vậy phải cần xử lý nhiệt hay ngâm, ủ, phơi nắng trước khi cho con vật ăn. Tương tự như vậy, đối với khoai mỡ có chứa alkaloid độc và đắng, dioscorin (Bo Gohl,1984). Vì vậy nên xử lý nhiệt trước khi cho ăn. Sử dụng khoai mỡ phế phẩm cho chăn ni là đáng được quan tâm, đặc biệt ở vùng đất phèn hàng năm một lượng rất lớn khoai mỡ vụn được sản xuất với số lượng lớn để sử dụng trong chăn ni. 2. Hàm lượng Ca – P trong nhóm thức ăn bổ sung đạm. STT Mẫu VCK (%) Ca % VCK P % VCK 1 Bánh dầu dừa 93.71 0.77 0.87 2 Cua đồng 29.76 6.55 1.55 3 ðầu ruột cá biể n 33.08 8.69 2.78 I Chào mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11/2003 Thông tin khoa học Số 15 10 ðại học An Giang 11/2003 4 ðầu ruột cá đồng 88.13 4.92 0.88 5 ðầu ruột và cá vụn 88.52 10.4 2.99 6 Vỏ đầu tơm tươi 83.06 8.47 1.15 7 Vỏ đầu tơm sấ y 78.14 6.81 0.99 (Trích từ Lê Ngọc Mẫn, 1994) Hàm lượng Ca, P của mẫu bánh dầu dừa có hàm lượng chất béo cao. ðây là nguồn thức ăn giàu đạm trung bình 20.12%, rẽ tiền có sẳn tại địa phương. Hàm lượng Ca, P đều thấp nhưng ổn định. Thành phần hóa học của các mẫu trên đây lệ thuộc rất lớn về mức độ loại thải và pha trộn của sản phẩm. ðây là nguồn cung cấp tốt Ca, P cho gia súc ở dạng hòa tan, mức hữu dụng của chúng cao, con vật hầu như có thể sử dụng hồn tồn. 2. Hàm lượng Ca và P trong nhóm thức ăn phụ phế phẩm cơng nơng nghiệp. STT Mẫu VCK(%) Ca % VCK P % VCK 1 Bột cặn 43.36 0.06 0.07 2 Giá ngọn 10.54 1.92 0.86 3 Hạt đậu xanh loại thải 63.05 2.15 0.6 4 Hèm 6.68 0.17 0.17 5 Vỏ đậu xanh làm giá 19.61 0.33 0.44 6 Xác đậu nành sau làm đậu hủ 11.78 0.38 0.38 7 Xác bia Phong Dinh 29.94 0.12 0.59 (Trích từ Nguyễn Thanh Phi Long, 1996) Nhóm thức ăn nguồn gốc từ họ đậu thường có hàm lượng Ca tương đối cao hơn các loại thức ăn thực vật khác. Tuy nhiên hàm lượng P thấp như hạt đậu xanh có hàm lượng Ca, P tương ứng là 2.15% và 0.6% . Các phế phẩm như hèm, xác bia là những phế phẩm còn lại của q trình lên men thủy phân tinh bột dưới tác dụng phân giải của enzyme và amylase, trong q trình lên men các vi sinh vật đã sử dụng Ca, P cho sự chuyển hóa của chúng vì thế nói chung các phụ phẩm này đều có hàm lượng Ca, P đặc biệt thấp. Hèm rượu được sử dụng rộng rãi ở nơng thơn cũng như ven thành phố để chăn ni heo, việc bổ sung tức ăn giàu Ca, P là vơ cùng cần thiết để con vật đạt kết cấu bộ xương tối đa và phát triển tối ưu. 3. Hàm lượng Ca và P trong thức ăn xanh và củ quả. Nhóm thức ăn xanh, củ quả cũng như các thức ăn có nguồn gốc thực vật nói chung là thấp Ca và P. Tuy nhiên cũng có một vài trường hợp cây thuộc họ ơrơ (Acanthaceae) chứa hàm lượng Ca khá cao như cây đình lịch lá tròn là 4.9% Ca, đình lịch lá dài là 4.71% Ca trong khi đó hàm lượng P rất thấp. Các loại thức ăn xanh này rất ngon miệng đối với heo được sử dụng rộng rãi trong chăn ni gia đình. ðặc biệt con vật có thể tiêu thụ với một lượng lớn mà khơng thể hiện bất kỳ triệu chứng ngộ độc nào. Ngồi ra còn có một vài loại cây thức ăn thuộc họ Dền (Amaranthaceae) có hàm lượng P tương đối khá: Rau dền 3.81%, rau dệu 2.13%, rau sam 3.86%… ðặc điểm chung là rất nhiều nước vì thế làm cho khả năng tiêu thụ thức ăn bị giãm xuống do con vật mau no. STT Mẫu VCK(%) Ca % VCK P % VCK 1 ðình lịch lá dài 16.13 4.71 0.34 2 ðình lị ch lá tròn 12.29 4.9 0.36 3 Bắp cải 5.26 1.8 0.54 4 Bí đao 3.26 0.97 0.37 5 Bí đỏ 12.7 - - 6 Bèo hoa dâu 8.15 0.92 0.51 7 Bèo tấm 5.62 0.83 0.41 8 Chuối cây 2.5 0.33 _ 9 Lá khoai mì 14.82 1.46 0.4 10 Lục bình 9.82 0.66 0.79 11 Rau dừa 25.51 1.48 0.63 12 Rau dền cơ m 13.9 1.63 3.81 13 Rau dệu 16.19 0.82 2.13 14 Rau lang lá lớn 5.72 0.54 0.61 15 Rau lang lá nhỏ 9.25 0.99 0.5 16 Rau muống đỏ 8.44 1.4 1.59 17 Rau mác 13.03 0.41 0.54 18 Rau sam 17.24 1.46 3.86 (Trích từ Nguyễn Thị Phượng Kiều, 1995) IV- KẾT LUẬN. 1- Các loại thức ăn năng lượng đều nghèo Ca và P. 2- Thức ăn xanh cũng nghèo Ca và P ngoại trừ một số loại thức ăn thực vật có nguồn gốc từ cây họ đậu, họ ơ rơ có hàm lượng Ca khá cao. Hàm lượng P tương đối cao ở họ rau sam và họ dền. 3- Thức ăn cũ quả rất nghèo Ca và P như khoai lang, khoai mì, khoai mỡ, bí đỏ, bí đao. 4- Thức ăn có nguồn gốc động vật có hàm lượng Ca, P cao và là nguồn cung cấp Ca, P tốt cho gia súc gia cầm  Tài liệu tham khảo - Trần văn ðối, 1991. Xác định hàm lượng caroten, calci và phospho trong một số loại thức ăn ở tỉnh Hậu Giang. Chào mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11/2003 Thông tin khoa học Số 15 11 ðại học An Giang 11/2003 - Phạm Hồng Hộ, 1970. Cây cỏ Miền Nam quyển 1. Trung tâm học liệu, Sài Gòn. - Phạm Hồng Hộ, 1972. Cây cỏ Miền Nam quyển 2. Trung tâm học liệu, Sài Gòn. - Phạm Hồng Hộ, 1972. Thực vật chúng. Nhà xuất bản Lửa Thiêng, Sài Gòn. - Nguyễn Thị Phượng Kiều, 1995. Xác định hàm lượng Calci và phospho trong thức ăn xanh ở một số nơi thuộc ðồng Bằng Sơng Cữu Long. - Nguyễn Thanh Phi Long, 1996. Xác định hàm lượng dưỡng chất và tình hình sử dụng các phụ phế phẩm chế biến hủ tiếu, đậu hủ, rượu bia cho chăn ni ở huyện Châu Thành và thành phố Cần Thơ. - Lê Ngọc Mẫn, 1994. Xác định thành phần hóa học trong một số loại thức ăn khơng qui ước ở ðồng Bằng Sơng Cữu Long. - Giáo sư Vũ Duy Giảng. Nhà xuất bản nơng nghiệp. Hà Nội – 1997. Dinh dưỡng và thức ăn gia súc. - TS. Lưu Hữu Mãnh, TS Võ Văn Sơn, Th.S Nguyễn Nhựt Xn Dung. 1999. Dinh dưỡng gia súc . học Số 15 9 ðại học An Giang 11/2003 XÁC  XÁC XÁC  XÁC NH HÀM LNG CALCI VÀ PHOSPHO NH HÀM LNG CALCI VÀ PHOSPHO NH HÀM LNG CALCI VÀ PHOSPHO NH HÀM LNG CALCI VÀ PHOSPHO. PHOSPHO TRONG M TRONG MTRONG M TRONG MT S THC N GIA SÚC GIA CM T S THC N GIA SÚC GIA CMT S THC N GIA SÚC GIA CM T S THC N GIA SÚC GIA CM Ths. Lê Tài Năng -. cung cấp Ca, P tốt cho gia súc gia cầm  Tài liệu tham khảo - Trần văn ðối, 1991. Xác định hàm lượng caroten, calci và phospho trong một số loại thức ăn ở tỉnh Hậu Giang. Chào mừng