Đang tải... (xem toàn văn)
Output file 1 LÊ TUYẾT MAI CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO CỬ NHÂN DU LỊCH CỦA MỘT SỐ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Ở HÀ NỘI Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường HÀ NỘI, 2007 z 2 MỤC LỤC MỞ ĐẦU trang 3 1 Lý do chọn đề tài 3 2[.]
LÊ TUYẾT MAI CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO CỬ NHÂN DU LỊCH CỦA MỘT SỐ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Ở HÀ NỘI Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường HÀ NỘI, 2007 z MỤC LỤC MỞ ĐẦU trang Lý chọn đề tài Lịch sử vấn đề Mục đích yêu cầu đề tài Phạm vi đối tƣợng nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Bố cục công trình CHƢƠNG 1: DU LỊCH VIỆT NAM VÀ NHU CẦU ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC 10 1.1 Sự phát triển ngành du lịch Việt Nam 10 1.2 Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực cho ngành du lịch Việt Nam 15 Tiểu kết 22 CHƢƠNG 2: KHẢO SÁT CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO CỬ NHÂN DU LỊCH CỦA MỘT SỐ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Ở HÀ NỘI .24 2.1 Khái quát tình hình đào tạo cử nhân du lịch số trƣờng đại học Hà Nội 24 2.2 Các chƣơng trình đào tạo du lịch bậc đại học 27 Tiểu kết .54 CHƢƠNG 3: PHƢƠNG HƢỚNG VÀ NỘI DUNG HỒN THIỆN CHƢƠNG TRÌNH CỬ NHÂN DU LỊCH .56 3.1 Phƣơng hƣớng hoàn thiện chƣơng trình đào tạo cử nhân du lịch 56 3.2 Một số nội dung cụ thể để hồn thiện chƣơng trình đào tạo cử nhân du lịch 64 Tiểu kết 71 KẾT LUẬN 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO 74 z MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài 1.1 Trong thời kỳ hội nhập nay, ngành du lịch Việt Nam đà phát triển mạnh mẽ So với nhiều nƣớc giới, ngành du lịch Việt Nam chƣa thể trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đất nƣớc nhƣng thực tế phát triển 15 năm qua chứng minh rằng, ngành du lịch ngày có vị tồn kinh tế quốc dân Một tƣơng lai sán lạn chờ đón ngành du lịch Việt Nam, nhiên việc đáp ứng điều nhiều vấn đề bất cập Ngoài điều kiện vật chất cho ngành du lịch nhiều thiếu thốn, vấn đề xúc đặt trƣớc mắt nhà lãnh đạo quản lý du lịch nguồn nhân lực hạn hẹp chƣa có chất lƣợng cao Ngành du lịch ln ln địi hỏi đội ngũ cán động, có tay nghề cao, có trình độ hiểu biết rộng Điều chƣa thể có đƣợc ngày hơm nay, chí tƣơng lai gần, đất nƣớc chƣa thể đáp ứng đƣợc Để giải vấn đề này, nghiệp đào tạo nhân lực cho ngành du lịch cần đƣợc đẩy mạnh, đặc biệt đào tạo đại học Theo nhận xét chung công ty du lịch khách sạn thì, nguồn lực du lịch đƣợc đào tạo trình độ đại học chƣa đáp ứng đƣợc nhu cầu chất lƣợng làm việc Có nhiều nguyên nhân dẫn tới thực trạng này, ngun nhân quan trọng khơng thể khơng đề cập tới, chƣơng trình đào tạo chƣa đáp ứng đƣợc xu hội nhập quốc tế ngành du lịch Bởi vậy, nghiên cứu sâu chƣơng trình đào tạo du lịch trƣờng đại học để từ đề xuất vấn đề hồn thiện chƣơng trình nhằm đáp ứng yêu cầu thời đại yêu cầu cấp bách mà thực tế z ngành du lịch đặt Đề tài nghiên cứu trƣớc hết xuất phát từ thực tiễn 1.2 Ngành nghiên cứu du lịch (du lịch học) ngành khoa học phát triển vài thập niên trở lại Số lƣợng nhà du lịch học có tên tuổi Việt Nam đƣợc tính đầu ngón tay, chƣa đáp ứng đƣợc nhu cầu nghiên cứu ngành phát triển với tốc độ nhanh nhƣ ngành du lịch Nhiều vấn đề chƣa đƣợc giới khoa học du lịch quan tâm, có vấn đề nghiên cứu chƣơng trình đào tạo Tài liệu có ngày chủ yếu báo cáo tổng kết công tác đào tạo trƣờng đại học Các quan quản lý ngành du lịch có số báo cáo tổng kết có liên quan đến vấn đề đào tạo nguồn nhân lực Nhƣ khoa học du lịch trống vắng mảng đề tài đào tạo nguồn nhân lực Đề tài chúng tơi góp phần nhỏ việc nêu bƣớc đầu giải vƣớng mắc xung quanh cơng tác đào tạo cán có trình độ cử nhân cho ngành du lịch Lịch sử nghiên cứu vấn đề Nhƣ nói, ngành khoa học du lịch cịn trẻ Các cơng trình nghiên cứu du lịch có xu hƣớng sau đây: - Xu hƣớng nghiên cứu tiềm thực trạng khu du lịch để từ đề xuất giải pháp phát triển ổn định bền vững - Xu hƣớng nghiên cứu quan tổ chức hoạt động du lịch, sáng tạo sản phẩm du lịch khai thác sản phẩm du lịch có Nhìn chung hoạt động dịch vụ du lịch Mục tiêu hoạt động chủ yếu mục tiêu kinh tế - Xu hƣớng nghiên cứu tuyến, điểm du lịch nhằm mục tiêu xây dựng quy hoạch du lịch z Nhƣ vậy, rõ ràng có khoảng trống lớn lĩnh vực đào tạo du lịch chƣa đƣợc đề cập tới khoa học chuyên ngành Có thể nói, du lịch học vắng bóng cơng trình nghiên cứu cơng phu, hệ thống công tác đào tạo nguồn nhân lực Nhiều vấn đề cụ thể đƣợc đặt nhƣng chƣa tìm đƣợc câu trả lời có sức thuyết phục minh chứng trình nghiên cứu Chẳng hạn nhƣ vấn đề chất lƣợng đội ngũ hƣớng dẫn viên, quản trị khách sạn, tổ chức quản lý tour du lịch có liên quan đến chƣơng trình, phƣơng pháp đào tạo nhà trƣờng nhƣ nào? Tại nhà trƣờng đại học có đào tạo du lịch chƣa thể đáp ứng đƣợc yêu cầu ngành Quả thật, câu hỏi dễ dàng giải đáp sớm chiều khơng có cơng trình nghiên cứu cơng phu nhiều năm Những nghiên cứu ban đầu công tác đào tạo đƣợc thể qua báo cáo tổng kết sở quản lý nhà trƣờng có ngành đào tạo du lịch Trong báo cáo tổng kết ngành năm 2005, Tổng cục Du lịch đƣa số thống kê trình độ đào tạo toàn đội ngũ cán bộ, nhân viên làm việc ngành để từ đó, phân tích chất lƣợng cấu nguồn nhân lực Tổng cục Du lịch thống kê số lƣợng trƣờng có đào tạo du lịch Tuy nhiên, phân tích khơng sâu vào hoạt động đào tạo nhà trƣờng mà chủ yếu nhằm khẳng định xu phát triển ngành trƣớc mắt tƣơng lai, khẳng định cạnh tranh nhà trƣờng đem lại mặt tích cực làm cho chất lƣợng đào tạo chuyên ngành du lịch đƣợc nâng lên Trong báo cáo tổng kết nhà trƣờng, đặc biệt qua hội nghị, hội thảo bàn đào tạo du lịch, nhà quản lý, nhà giáo khẳng định, z chất lƣợng đào tạo chuyên ngành du lịch bƣớc đƣợc cải thiện, bƣớc đáp ứng đƣợc yêu cầu thời kỳ cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nƣớc, song trƣớc xu hội nhập với nƣớc giới khu vực, chất lƣợng đào tạo chƣa thể đáp ứng đƣợc yêu cầu thực tế Các báo cáo thống ý kiến cho rằng, nguyên nhân nhà trƣờng thiếu hụt đội ngũ giảng viên đủ mạnh để hoàn thành sứ mạng đào tạo du lịch cho nhà trƣờng Đƣơng nhiên, vấn đề giảng viên đặt với hai nội dung bản: trình độ chun mơn phƣơng pháp giảng dạy Mọi ngƣời cho rằng, phƣơng pháp giảng dạy nhà trƣờng lạc hậu Thầy nói, trị ghi việc làm gần nhƣ học, không phát huy đƣợc động, chủ động sáng tạo sinh viên, không rèn luyện cho sinh viên nhanh nhạy, thích nghi kịp thời với hồn cảnh, với cạnh tranh vốn đặc điểm bật thị trƣờng du lịch Vấn đề chất lƣợng đào tạo phụ thuộc vào sở vật chất, trang thiết bị nhà trƣờng Tình trạng chung nhà trƣờng nay, theo báo cáo thƣờng niên trƣờng đại học, sở vật chất, trang thiết bị phục vụ đào tạo du lịch cịn yếu kém, chí có trƣờng, đặc biệt trƣờng dân lập, gần nhƣ số khơng Ngồi ra, cịn vấn đề giáo trình, tài liệu tham khảo, sở thực hành tình trạng bắt đầu xây dựng Chỉ có số báo cáo hội nghị bàn đào tạo du lịch Khoa Du lịch Trƣờng Đại học Dân lập Văn Lang năm 2001, Khoa Văn hóa du lịch Trƣờng Đại học Văn hóa Hà Nội năm 2003, Khoa Du lịch Trƣờng Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2005 đề cập đến việc đánh giá chƣơng trình đào tạo, nhiên phạm vi chƣơng trình, chƣa đƣa nhìn tổng thể z chƣơng trình đào tạo trƣờng đại học nƣớc địa bàn thủ đô Hà Nội Nhƣ vậy, lịch sử nghiên cứu vấn đề, chƣơng trình đào tạo chƣa đƣợc đặt nhƣ đối tƣợng nghiên cứu trực diện khoa học chuyên ngành Những ý kiến đƣợc nêu báo cáo hội nghị, hội thảo dù quý giá nhƣng chƣa đủ để giải thực tế đặt ngành du lịch cải tiến chƣơng trình nhƣ để góp phần nâng cao chất lƣợng đào tạo Mục đích, yêu cầu đề tài Mục đích việc nghiên cứu đề tài Mục đích việc nghiên cứu nhƣ đề tài rõ nhằm góp phần “hồn thiện” chƣơng trình đào tạo bậc đại học Tuy vậy, mục đích sâu xa ngƣời nghiên cứu (tác giả cơng trình này) góp phần nâng cao chất lƣợng đào tạo cử nhân du lịch trƣờng đại học Việt Nam nói chung đặc biệt Khoa Văn hóa du lịch, Trường Đại học Văn hóa Hà Nội Yêu cầu đề tài Đề tài đặt nhiệm vụ sau cần phải giải quyết: Làm rõ đƣợc nhu cầu nhân lực ngành du lịch tƣơng lai; vai trị, ý nghĩa cơng tác đào tạo nguồn nhân lực ngành Phân tích để nêu bật chỗ mạnh, chỗ yếu chƣơng trình đào tạo cử nhân du lịch số trƣờng đại học địa bàn thủ đô Hà Nội Đề xuất đƣợc phƣơng hƣớng số nội dung cụ thể để bổ sung, sửa đổi nhằm hoàn thiện chƣơng trình đào tạo du lịch bậc đại học z Phạm vi đối tƣợng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Trong giới hạn đề tài nghiên cứu khoa học cấp trƣờng, chúng tơi khơng thể có điều kiện nghiên cứu chƣơng trình tất trƣờng đại học có đào tạo du lịch Việt Nam Phạm vi nghiên cứu đƣợc khuôn định số trƣờng đại học sau Hà Nội: - Trƣờng Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội - Trƣờng Đại học Kinh tế quốc dân - Trƣờng Đại học Thƣơng mại - Viện Đại học Mở Hà Nội - Trƣờng Đại học Văn hóa Hà Nội Đối tượng nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu văn chƣơng trình khung trƣờng đại học nhƣ trình bày Danh từ chƣơng trình mà chúng tơi sử dụng cơng trình nghiên cứu đƣợc hiểu chương trình khung khơng phải chương trình chi tiết, nghĩa đề cập đến tên học phần chƣa đề cập đến đề cƣơng chi tiết nội dung học phần Phƣơng pháp nghiên cứu - Trong cơng trình này, phƣơng pháp phân tích đóng vai trị quan trọng Chúng tơi tiến hành phân tích nội dung chƣơng trình trƣờng đại học danh sách định, so sánh chƣơng trình trƣờng đại học với nhau, tổng hợp để tìm ƣu điểm hạn chế chƣơng trình trƣờng, ƣu điểm hạn chế chung trƣờng - Khảo sát thực tế trƣờng nêu trên: Các đối tƣợng đƣợc khảo sát giảng viên, sinh viên học, sinh viên tốt nghiệp, số doanh nghiệp du lịch sử dụng nhân lực có trình độ đại học du lịch z Bố cục cơng trình Cơng trình bao gồm phần mở đầu, chƣơng kết luận Chƣơng 1: Du lịch Việt Nam nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực Chƣơng 2: Khảo sát chƣơng trình đào tạo cử nhân du lịch số trƣờng đại học Hà Nội Chƣơng 3: Phƣơng hƣớng nội dung hồn thiện chƣơng trình đào tạo cử nhân du lịch Ngồi phần nêu hệ thống tài liệu tham khảo z CHƢƠNG DU LỊCH VIỆT NAM VÀ NHU CẦU ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC 1.1 Sự phát triển ngành du lịch Việt Nam 1.1.1 Ngành du lịch Việt Nam trước năm 1990 So với nhiều ngành khác, ngành du lịch Việt Nam đời muộn ngành kinh tế phát triển khoảng 15 năm trở lại nhƣng mạnh mẽ có đóng góp tích cực vào cơng phát triển kinh tế xã hội đất nƣớc Công ty Du lịch Việt Nam, tổ chức Du lịch nƣớc ta, đời vào ngày tháng năm 1960 (theo Nghị định 26/CP Hội đồng Chính phủ) Khi đó, sở vật chất kỹ thuật nghèo nàn, lạc hậu; đội ngũ cán công nhân viên có 112 ngƣời, hầu hết chƣa đƣợc đào tạo nghiệp vụ du lịch Tuy nhiên, ngƣời này, với tinh thần trách nhiệm lòng nhiệt tình mình, hồn thành tốt nhiệm vụ phục vụ đồn khách Đảng Chính phủ, đặt móng cho hình thành ngành kinh tế mẻ đất nƣớc Đến ngày 16 tháng năm 1963, lƣợng khách ngày tăng nhu cầu tham quan, du lịch bắt đầu xuất hiện, Công ty Du lịch Việt Nam đƣợc Bộ trƣởng Bộ Ngoại thƣơng giao thêm nhiệm vụ kinh doanh du lịch nhằm thu thêm ngoại tệ cho đất nƣớc Ngày tháng năm 1964, Mỹ dựng lên kiện Vịnh Bắc Bộ để tiến hành chiến tranh leo thang phá hoại miền Bắc Nhân dân miền Bắc bƣớc vào giai đoạn chiến tranh Tuy nhiên, ngành du lịch Việt Nam khơng phải mà đình trệ hồn tồn Một số tour du lịch đƣợc thực hiện, chủ yếu dành cho khách nƣớc (từ nƣớc xã hội chủ nghĩa) 10 z ... trƣờng đại học có đào tạo du lịch Việt Nam Phạm vi nghiên cứu đƣợc khuôn định số trƣờng đại học sau Hà Nội: - Trƣờng Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội - Trƣờng Đại học. .. lịch Trƣờng Đại học Văn hóa Hà Nội năm 2003, Khoa Du lịch Trƣờng Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2005 đề cập đến việc đánh giá chƣơng trình đào tạo, nhiên phạm... đào tạo cử nhân du lịch số trƣờng đại học Hà Nội Chƣơng 3: Phƣơng hƣớng nội dung hồn thiện chƣơng trình đào tạo cử nhân du lịch Ngồi phần nêu hệ thống tài liệu tham khảo z CHƢƠNG DU LỊCH VIỆT