Thông tin tài liệu
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI VIỆN VIỆT NAM HỌC VÀ KHOA HỌC PHÁT TRIỂN KIM KYUNG ĐƠ THỊ HỐ VÀ TÁC ĐỘNG CỦA NÓ ĐẾN NGOẠI THÀNH HÀ NỘI (QUA TRƯỜNG HỢP LÀNG PHÚ ĐÔ) Chuyên ngành : Việt Nam học Mã số : 60 31 60 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS VŨ VĂN QUÂN Hà Nội - 2009 z M ỤC L ỤC LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC HÌNH DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Đối tƣợng phạm vi 10 Đóng góp luận văn 11 Phƣơng pháp nghiên cứu 11 Cấu trúc luận văn 12 Chƣơng TỔNG QUAN 13 Chƣơng 2: ĐƠ THỊ HĨA - MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 18 2.1 Khái niệm thi ̣hóa, nhân tố tác động đến thi ̣ hóa và tác động thi hóa đến kinh tế - xã hội- văn hoá 18 ̣ 2.1.1 Khái niệm thị hố 18 2.1.2 Tình hình thị hố nhân tố tác động đến thị hoá Việt Nam 19 2.1.2.1 Tình hình thị hố Việt Nam 19 2.1.2.2 Các nhân tố tác động đến thị hố Việt Nam 22 2.1.3 Sự tác động đô thị hoá đến kinh tế - xã hội – văn hố 25 2.2 Đơ thị hố ngoại thành Hà Nội 29 2.2.1 Tình hình thị hố ngoại thành Hà Nội 29 2.2.2 Các nhân tố thị hố tác động đến ngoại thành Hà Nội 34 2.2.3 Sự tác động thị hố đến sống ngƣời dân ven đô 37 2.2.3.1 Những mặt tích cực thị hố với ngƣời dân ven đô 38 2.2.3.2 Những mặt tiêu cực thị hố với ngƣời dân ven đô 39 z Chƣơng KHÁI QUÁT VỀ LÀNG PHÚ ĐÔ 41 3.1 Vài nét vị trí địa lý 41 3.2 Lịch sử làng Phú Đô 42 3.3 Dân số làng 47 3.4 Cơ cấu kinh tế 48 3.4.1.Nông nghiệp 48 3.4.2.Thủ công nghiệp truyền thống nghề phụ 49 3.4.3.Thƣơng mại chợ làng 49 3.5 Các tổ chức xã hội 50 3.5.1 Gia đình 50 3.5.2 Dòng họ 52 3.5.3 Tổ chức giáp 55 3.5.4 Tổ chức xóm, ngõ 56 3.5.5 Bộ máy quản lý hành làng 57 3.6 Tơn giáo và tín ngƣỡng làng 60 3.6.1 Đình và chùa làng 61 3.6.2 Hội làng 64 3.6.3 Việc tổ chức tế lễ, giỗ chạp hàng năm 65 Chƣơng 67 SƢ̣ TÁC ĐỘNG CỦ A ĐÔ THI ̣ HÓA VÀ NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦ A LÀNG PHÚ ĐÔ 67 4.1 Nhƣ̃ng nhân tớ thi hóa tác động đến làng Phú Đô 67 ̣ 4.1.1 Sự chuyển đổi đất nông nghiệp thành đất đô thị 67 4.1.2 Quá trình nhập cƣ ngoại tin̉ h 68 4.1.3 Quá trình t ự chuyển đổi nghề nghiệp làng xã thị hố, từ nông nghiệp sang phi nông nghiệp 69 4.2 Nhƣ̃ng biế n đổi của làng Phú Đô dƣới tác động của đô thi hóa 70 ̣ 4.2.1 Diện tích đất đai quản lý sử dụng đất 70 4.2.2 Sự tác động thị hố đến cảnh quan tự nhiên 73 z 4.2.3 Biến đổi dân số 75 4.2.4 Biế n đổi kinh tế 79 4.2.4.1 Cơ cấu kinh tế 79 4.2.4.2 Sự thay đổi thu nhập, chi tiêu 86 4.2.5 Biế n đổi nghề nghiê ̣p: chuyển dịch nghề nghiệp 87 4.2.6 Mối quan hệ xã hội 91 4.2.6.1 Quan hệ gia đình dịng họ 92 4.2.6.2 Quan hệ làng xóm 94 4.2.7 Nhƣ̃ng biế n đổi về văn hoá - lối sống 96 4.2.8 Nhâ ̣n thức ngƣời dân q trình thị hố 98 4.2.8.1 Nhâ ̣n thức kinh tế 98 4.2.8.2 Nhâ ̣n thức lối sống 99 4.3 Từ trƣờng hợp Phú Đơ đánh giá thị hố làng xã ngoại thành Hà Nội 102 4.3.1 Những điểm chung 103 4.4.2 Những khác biệt 107 KẾT LUẬN 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 111 PHỤ LỤC z DANH MỤC CÁC BẢNG - Bảng 2.1: Dân số trung bình phân theo thành thị nông thôn so với tổng dân số - Bảng 2.2: Tốc độ tăng cấu kinh tế - Bảng 4.1: Biến động diện tích đất nơng nghiệp và đất xã Mễ Trì - Bảng 4.2: Bảng thống kê trạng sử dụng đất làng Phú Đô - Bảng 4.3: Biến động dân số làng Phú Đô từ năm 2005-2007 - Bảng 4.4: Thống kê tình hình kết đăng ký quản lý tạm trú, thông báo lƣu trú, tạm vắng công an xã z DANH MỤC HÌNH - Hình 1: Bản đồ địa hình làng Phú Đơ năm 1989 - Hình 2: Bản đồ địa hình làng Phú Đơ năm 2000 - Hình 3: Bản đồ địa hình làng Phú Đơ năm 2007 - Hình : Sơ đồ phân chia làng Phú Đơ - Hình 5: Sơ đồ địa điểm làng Phú Đô z DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT - TP.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh - GS: Giáo sƣ - TS: Tiế n si ̃ - PGS: Phó giáo sƣ - TSKH: Tiế n si ̃ khoa ho ̣c - Nxb: Nhà xuất - Bộ TN&MT: Bô ̣ Tài nguyên và Môi trƣờng - Bộ NN&PTNT: Bô ̣ Nông nghiê ̣p và Phát triể n nông thôn - ĐBSH: Đồng bằng sông Hồng - UBND: Ủy ban nhân dân z MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Việt Nam nước xây dựng sở nông nghiệp nông thôn, cộng đồng làng xã trung tâm sống người Việt Từ xưa đến tương lai, tính cộng đồng làng xã tinh thần nước Việt Nam Tuy nhiên, trình phát triển lịch sử, làng xã Việt Nam thay đổi nhiều mặt Một yếu tố thúc đẩy thay đổi làng xã thị hố Đơ thị hố yếu tố khơng thể tránh xu hướng phát triển giới Việt Nam dẫn đến biến đổi sống cộng động làng xã Đơ thị hố Việt Nam bắt đầu phát triển từ kỷ 16-17 Trong thời kỳ Pháp thuộc, trình đẩy mạnh Tuy nhiên, thời kỳ chiến tranh chống Pháp, trình bị ngừng lại dân đô thị phải tản cư thời chiến tranh chống Mỹ, thị hố miền Bắc bị chậm lại miền Nam lại tăng lên Nên từ năm 1954 đến 1970 dân số đô thị tăng từ khoảng 7% lên 20% Tuy nhiên 20 năm sau tỷ lệ thay đổi khơng đáng kể Sau cơng đổi mới, tốc độ thị hố tăng nhanh Năm 1989 tỷ lệ thị hố 19,8% năm 1999 tăng lên đến 23,4% Theo dự báo định hướng quy hoạch tổng thể phát triển đô thị Việt Nam, tỷ lệ dân cư đô thị tồn quốc đến năm 2020 45% Điều có nghĩa tương lai có 15 triệu dân nông thôn chuyển thành dân cư đô thị Gần đây, tác động tích cực sách đổi mới, tăng trưởng kinh tế tác động kinh tế thị trường, q trình thị hố có xu hướng tăng nhanh với phát triển đô thị lớn Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Hải Phịng, Hải Dương, Nam Định v.v… Trong thành phố Hà Nội thủ Việt Nam trung tâm miền Bắc Việt Nam Sự mở z rộng ranh giới, quy mô, phát triển kinh tế, tạo sức hút dân nhập cư tác động trực tiếp đến q trình thị hoá làng xã Tác giả chọn đề tài “Đơ thị hố tác động đến biến đổi làng xã ngoại thành Hà Nội (qua trường hợp làng Phú Đơ)” nhiều lí Làng Phú Đơ có vài điều đặc trưng tiêu biểu cho làng xã ngoại thành Hà Nội Làng Phú Đơ có nghề làm bún truyền thống, lịch sử Việt Nam làng nghề truyền thống nét văn hóa đặc sắc làng xã Việt Nam Về vị trí địa lý, trước làng Phú Đơ nằm cánh đồng ốc đảo Nhưng năm gần đây, sau năm 2002, đường phố xung quanh làng hồn thiện, Phú Đơ khỏi lập mặt địa lý, khởi đầu cho việc chịu ảnh hưởng sâu sắc đô thị hố Đơ thị hố ảnh hưởng đến sống người dân Phú Đơ mặt kinh tế-xã hội, văn hố vật chất văn hoá tinh thần Đối tượng phạm vi Là người nước ngồi, chúng tơi có nhiều hạn chế mặt ngôn ngữ không đủ điều kiện để thực nghiên cứu toàn diện làng xã ngoại thành Hà Nội Vì vậy, chúng tơi lấy làng nghề ven đô để nghiên cứu Phú Đô làng nghề tiêu biểu ngoại thành Hà Nội để từ đó xem xét trình thị hố Làng vừa làng nghề chứa đặc trưng làng nghề truyền thống Việt Nam, vừa làng trải qua thị hố nhanh chóng, qua thấy biến đổi làng truyền thống Việt Nam nói chung làng ven nói riêng Trong luận văn, nghiên cứu biến đổi làng Phú Đơ q trình thị hố ảnh hưởng biến đổi đế n các cấu kinh tế, cấu tổ chức, cấu dân số, sắc văn hóa truyền thống, v.v… Trong luận văn không nghiên cứu tấ t cả các giai đoạn cụ thể làng Phú Đô mà tập trung chủ yếu vào giai đoạn trọng điểm trước sau 2002 z Đây giai đoạn có nhiều thay đổi có tính chất thời mặt làng Phú Đơ Đóng góp luận văn Nhiều nhà nghiên cứu học giả nghiên cứu đô thị đô thị hoá Việt Nam Đồng thời quan Nhà nước nhà nghiên cứu nước cống hiến để khảo sát nghiên cứu làng xã Việt Nam Chính đề tài tìm hiểu thị hố tác động cộng đồng làng xã ngoại thành Hà Nội đề tài mới, mục đích qua nghiên cứu hy vọng đóng góp vài điểm sau: Thứ nhất: Bước đầu tập hợp tư liệu làng Phú Đơ nhiều khía cạnh: lịch sử hình thành, cấu tổ chức, cấu kinh tế, sản phẩm truyền thố ng thay đổi làng q trình thị hố Qua nêu lên ưu điểm đồng thời số hạn chế tác động đô thị hóa làng Phú Thứ hai: Nêu số biện pháp phát huy ưu q trình thị hố, đảm bảo giữ gìn sắc văn hố truyền thống làng, góp phần định hướng đào tạo nghề nghiệp cho người dân làng Phú Đô đặc biệt dân di cư Thứ ba: Có thể dự báo làng nghề xung quanh Hà Nội quy mô không lớn không nhỏ phát triển q trình thị hoá Hy vọng kết nghiên cứu luận văn góp thêm phần nhỏ vào việc nghiên cứu biến đổi cộng đồng làng xã Việt Nam Phương pháp nghiên cứu Đề tài nghiên cứu với vận dụng phối hợp phương pháp sau đây: Phương pháp phân tích: Các tư liệu, tài liệu phân tích bao gồm z Phỏng vấn ơng Nguyễn Văn Eng phó chủ nhiệm hợp tác xã thơn Phú Đơ Ơng Nguyễn Văn Luyện chủ nhiệm hợp tác xã Phú đô Ngày 21 tháng năm 2009 Câu hỏi 1: Xin ơng vui lịng cho biết tình hình dân số định cư, ngụ cư, di cư nhập cư Làng Phú Đô trước năm 1990 sau năm 2002 có thay đổi biến động nào? Trả lời: Có thay đổi lớn trước năm 1990 Phú Đô ngoại thành thị hóa đất lành chim đậu cư dân từ nơi khác đến mua nhà, mua đất, sinh viên trường đại học thuê nhà, số người đến tạm trú sấp sỉ số người Từ năm 2002 bắt đầu xuất người dân nhập cư nhiên năm 2005, 2006 xuất nhiều người dân nhập cư từ nơi khác đến, ảnh hưởng đến kinh tế, văn hóa, môi trường, đất đai Câu hỏi 2: Xin ông vui lịng cho biết tình hình sản xuất nơng nghiệp thôn Phú Đô trước năm 1990 nào? Trả lời: Lúc sản xuất nơng nghiêp kém, xuất khỏang 2ta/ sào Diện tích đất nơng nghiêp có 155 Số người tham gia sản xuẩt nông nghiệp toàn dân tham gia Năng xuất thu /1 sào khoảng 2ta/ sào Tình hình sản xuất nơng nghiệp thơn Phú Đơ sau năm 2002 có nhiều thay đổi cấu kinh tế nên đa số hộ gia đình chuyển sang kinh doanh thương mai Số người tham gia sản xuẩt nông nghiệp khoảng 40% dân số làng Do tốc độ thị hóa nhanh chóng nên diện tích đất nơng nghiêp bị thu hẹp 118 Năng xuất thu 1/ sào tùy theo giống lúa xuất tăng lên so với năm trước khoảng 2,5 tạ / sào Câu hỏi 3: Xin ơng vui lịng cho biết vài nét nghề làm bún Làng Phú đơ? Trả lời: Trong làng có khoảng hộ gia đình làm bún có thống kê gửi lên xã Nghể làm bún xuất làng Phú Đô từ khoảng 26 z 400 năm người phát minh nghề làm bún chúng tơi khơng biết, biết làm bún từ đời snag đời khác Những gia đình có nghề làm bún trước thường kết hợp với nghề dịch vụ chăn nuôi họ không chăn nuôi mà kết hợp với dich vụ thương mại khác như: kinh doanh gạo, than,…phục vụ cho nghề làm bún Sau 2002 Mức tiêu thụ theo xã hội, mà không tiêu thụ Hà Nội tỉnh lân cận khác ví dụ Hịa Bình, Bắc Ninh Khi bi thu hồi diện tích đât nơng nghiệp cho dự án việc sản xuất bún khơng có thay đổi chủ yếu hộ gia đình sản xuất bún thu mua gạo từ nơi Khi cơng nhận làng nghề truyền thống đa số người dân có cảm nhận mãn nguyện vi nguyện vọng nhân dân từ rât lâu, nên mong muốn công nhận làng truyền thông cấp thương hiệu.hiện sản xuât rât thô sơ, công nhận làng nghề truyền thống mong muốn nhà nước đầu tư cho chúng để xản xuất theo dây chuyền hiên đại sản xuát tập chung Với với tư cách Phó chủ nhiệm hợp tác xã tơi mong muốn nhà nước đầu tư xây chợ Theo ông Luyện: có yếu tố cần nhà nước hỗ trợ mong muốn cấp đất để xây dưng khu sản xuất bún tập trung Khi sản xuất tập trung tận dung nguyên liệu thừa để phục vụ cho công tác chăn nuôi hạn chế ô nhiễm môi trường, đảm bảo chất lượng bún hai kiến nghị để cấp thương hiệu cho sản phẩm bún Phú Đô Chúng làm tất công tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm: khám sức khỏe cho cơng nhân sản xuất bún, lấy mẫu kiểm định, tập huấn cho công nhân trực tiếp làm bún Nhưng đến chờ chưa công nhận làng nghề truyền thống Câu hỏi 4: Xin ơng ( bà ) vui lịng cho biết dịch vụ thương mại chủ yếu làng Phú Đô năm trước 1990 sau 2002 Trả lời: Những dịch vụ thương mại chủ yếu làng Phú Đô năm 27 z trước 1990 dịch vụ để phục vụ cho việc làm bún là: kinh doanh gạo, than, củi Những năm 2002 nhiều dịch vụ mọc lên nhu cầu người dân: nhà hàng, hãng taxi, Gara ôtô, nhiều dịch vụ khác Quá trình đô thị hóa có nhiều ảnh hưởng đến việc gia tăng nghành nghề dịch vụ ảnh hưởng đến kinh tế môi trường Phú Đô Câu hỏi 5: Xin ơng (bà ) vui lịng cho biết đơi nét dịng họ gia đình làng Phú Đơ? Trả lời: Ở Phú Đơ có nhiều dịng họ ví dụ như: Dịng họ Lê, Ngơ, Nguyễn, Nghiêm dịng họ khơng có thống kê dịng họ có số dân đơng Phú Đơ Dịng họ có người làm bún Câu hỏi 6: Việc tổ chức lễ hội Làng hàng năm nào? Trả lời: Việc tổ chức lễ hội chúng tơi thường tổ chức năm chẵn, thơng thường năm /lần Do tin ngưỡng nhân dân năm gần thôn Phú Đô nhà nước quan tâm tu bổ sửa chữa dùng nguồn kinh phí chủ yếu nhà nước nhân dân đóng góp Với địa phương Việt Nam đa số có quan hệ láng giềng tốt Câu hỏi 7: Những người dân di cư đến có ảnh hưởng đến lối sống, tình cảm, sắc văn hóa Phú Đô? Trả lời: Đa số người dân địa phương có mối quan hệ tốt với có người dân nhập cư từ nơi khác đến họ hòa nhập với phong tục tập quán làng “Nhập gia tùy tục” Câu hỏi 8: Quan niêm trai gái người dân làng Phú Đô nào? Trả lời: Trước năm 1990 đa số người làng Phú Đô quan niệm trai, gái quan niệm trai gái Theo ông Luyện chủ nhiệm hợp tác xã quan niêm trai, gái nói luật từ trươc đến trai 28 z hưởng quyền lợi nhiều hơn, trai phải có nghĩa vụ lớn phải lo cúng giỗ, ma chay, cưới xin mà chị gái hay em gái phải theo nên chia tài sản thi trai phần Đây trai có nghĩa vụ nhiều nên hưởng quyền lợi nhiều trọng nam khinh nữ Việc thu hẹp diện tích đất nơng nghiệp khơng ảnh hưởng đến việc chia tài sản thừa kế đât đai mà phụ thuộc vào hồn cảnh kinh tế, văn hóa, giáo dục gia đình Câu hỏi 9: Xin ơng vui lịng cho biết vài nét cấu tổ chức hành thơn Phú Đơ? Trả lời: Trước 1990 chưa có trưởng thơn, bắt đầu tư năm 1997 dân bầu trưởng thôn Thôn Phú Đô gồm trưởng thôn phó thơn Trong thơn có 36 tổ cư dân, gồm chi Đảng hội nông dân, chi hội phụ nữ, chi đoàn niên Và tiêu chuẩn để bầu cử vào vị trí lãnh đạo thơn người có đủ lực, uy tín, nhân dân tín nhiệm Quyền lợi cán thôn thời điểm UBND thành phố UBND xã quy định năm 1997 phụ cấp trưởng thôn là: 120.000/ tháng, năm 2004 nâng phụ cấp lên là: 300.000/ tháng Phỏng vấn anh Nguyễn Văn Thắng, chủ xưởng sản xuất bún thôn Phú Đô Ngày 25.9.2009 Câu hỏi 1: Xin anh vui lòng cho biết khác việc sản xuất bún từ trước năm 1990 sau năm 2002? Trả lời: Nghể làm bún Phú Đô đời từ lâu rồi, làm việc vất vả, năm 1990 có máy móc chưa đại bây giờ, máy mua năm 2002 đến cải tiến nhiều máy làm khoảng bún/ ngày tùy theo lượng tiêu thụ, máy móc ngày hồn thiện Sản xuất bún theo gia 29 z truyền nên không cần hóa chất bảo quản, làm trắng hay chua gạo, gạo ngon, ngâm kĩ, vo ngon, gạo ngon bún ngon Nếu gạo khơng ngon bún khơng ngon, lãi xuất thấp Cách máy năm có đồn kiểm tra đến kiểm tra thấy Bún nơi khác mang đến họ dùng phoocmon bún khơng phải bún Phú Đơ Câu hỏi 2: Xin anh cho biết quy trình làm bún trải qua nhũng khâu kg gạo sản xuất kg bún ạ? Trả lời: Một kg gạo sản xuất 2kg bún Ban đầu phải chọn gạo sau cho vào máy vo gạo cho sạch, tráng nước thật cho bún khơng bị chua, sau cho vào ngâm đêm, sáng hôm sau cho cối nghiền sau ngâm bột đêm, ngâm đêm bún không ngon, không dẻo, xuất khơng cao khơng nở bột Khi bột đêm chắt nước lấy bột bọc vào khăn to ép hết nước, sau bỏ vào máy đánh bột lỗng vừa xay xong cuối cho vào máy làm bún, bún chạy qua lỗ nhỏ chảy xuống nước sơi chín bún ln, sau vớt để 15 phút khơ bún sếp vào thúng mang bán Như trươc cụ làm tất cơng đoạn tay chân vất vả lắm, ngày làm 20 kg bún nhiều Trước làm bún giúp đỡ bố mẹ phải làm tay vất vả có máy móc chưa đại đỡ phần tay chân, có tiền mua máy moc phải nhà giàu mua được, có mang để làm bún có làng đến xem Câu hỏi 3: Xin anh vui lịng cho biết để đầu tư hệ thống máy móc anh hết tiền anh lấy nguồn kinh phí từ đâu? Anh có phải bán đất hay nhận tiền đền bù từ đất? Trả lời: Tôi thất bại nhiều kinh doanh sản xuất trải qua nhiều nghề định đầu tư với nghề 30 z bún truyền thống Lúc đầu định mua máy phải suy nghĩ rât nhiều Tôi người thứ làng này, em rể đầu tư máy vơi em tìm hiểu khắp Hà Nội mua máy làm bún về, ngày đầu sản xuất bị hỏng nhiều thiếu hiểu biết Nên năm sau mua máy tơi mua máy cải tiến nhiều làm nhiên bị hỏng nhiều Toàn tiền đầu tư ban đầu vay vốn ngân hàng tiền vốn gia đình, hết khoảng 80 triệu cho máy móc tất cơng đoạn Khi làm bún tất thu nhập gia đình từ làm bún, kinh tế gia đình tơi lên từ đó, tất vật dụng nhà từ làm bún mà Tôi chưa phải bán đất va chưa nhận tiền đền bù đất Câu hỏi 4: Khi bắt đầu tiếp xúc với giới hóa có gặp nhiều khó khăn không ạ? Trả lời: Chúng gặp nhiều khó khăn, lúc đầu nhiều người bị làm bún hỏng chưa hiểu cách sử dụng máy móc, bị hỏng, thân phải tìm tịi nhiều nơi với q trình sản xuất tơi phải rút kinh nghiệm với người thiết kế làm máy móc làm bún Khi tơi tìm tịi bạn hàng ông làm trưởng thôn dân tín nhiệm ơng khơng làm nhà thiết kế máy làng ơng sản xuất miến Khi ông mang máy lên Phú Đô ma mua thứ hai qua trinh gia đình tơi sản xuất rút kinh nghiệm tư vấn lại cho người sản xuất máy Nên đến tất công đoạn làm bún có máy móc hết Câu hỏi 5: Như để đầu tư cho xưởng sản xuất gia đình anh phải đầu tư tiền? Trả lời: Từ việc mua sắm trang thiết bị nồi, chậu, thùng,… Đến xây nhà xưởng, máy móc tất phải khoảng 150 triệu Nhưng vấn đề 31 z khó khăn đầu tư người đầu tư Trước từ năm 1999 bắt đầu có tiền đền bù đất, nên gia đình khơng quản lý tiền xây nhà,mua oto khơng thèm lao động, ruộng hết ăn chơi cờ bạc v.v… nên thời gian sau phải bán đất thổ cư đất mình, có tiền ăn chơi năm nay, tiền hết đất bị thu hẹp nhiều nên khơng thể có diện tích để kê kích máy móc để sản xuất bún mà sản xuất băng tay khơng có lãi nhiều khơng có tiến để đầu tư máy móc họ hết tiền bán hết đất để chi tiêu số gia đình bỏ nghề làm bún, nên có nhiều người muốn đầu tư sản xuất tơi khơng có điều kiện khơng có đất, đất bán hết rồi, từ điều thấy dân Phú Đơ có nguy tái nghèo.Và nơi sản xuất riêng biệt vấn đề mơi trường giải chăn ni để tiết kiệm nguyên liệu thừa Việc sản xuất bún phải có nước bất tiện khơng có nơi sản xuất rộng rãi, thống mát không đảm bảo chất lượng vệ sinh Câu hỏi 6: Hiện Phú Đơ có nhiều gia đình làm bún gia đình anh khơng a? Trả lời: Hiện Phú Đơ có khoảng 3, nhà sản xuất với quy mô nhà tôi, phải thuê công nhân, với mức lương triệu đồng/ tháng Và chất lượng bún nhà tơi tương đối đều, có hơm bị nát bị vậy, nhà tơi sản xuất ngày khoảng bún Nên đa số khách hàng quen họ khách hàng lâu dài gia đình tơi Khi tơi bắt đầu mua máy rẩt nhiều người nói tơi thời buổi mà làm bún vất vả q mà khơng có lãi nhiều làm cơng việc khác tốt Thì tơi suy nghĩ, để giữ vững phát triển nghề bún nhà hôm phải trải qua nhiều khó khăn đấu tranh tư tưởng nhiều Đến tơi thấy việc sản xuất kinh 32 z doanh bún tốt có tiền ngay, sáng họ lấy bún bán chiều trả tiền cho tơi, ví dụ doanh thu triệu đến chiều tơi thu gốc lãi luôn, không giống nghành nghề kinh doanh khác, thường hay bị chịu tiền Câu hỏi 7: Xin anh vui lòng cho biết anh biết làm bún từ ạ, bố mẹ anh có truyền nghề cho anh nào? Trả lời: Tơi sinh nhà tơi phải làm bún để sống nghề truyền thống từ đời làng tôi, lớn nên học phải giúp bố mẹ làm bún, nên bố mẹ bảo tự biết làm, nhà bố mẹ làm bún biết làm, làm máy móc phải tìm hiểu, học hỏi có có cơng đoạn làm máy nên bố mẹ biết sử lý Câu hỏi 8: Khi cơng nhận làng nghề truyền thống nguyện vọng anh người dân làng Phú Đô ạ? Trả lời: Đây điều mà dân mong muốn từ lâu, nhiên có số vấn đề sảy là: Khi đầu tư cấp đất phải đóng thuế đất, có nhiều người dân họ khơng hiểu khơng chịu đóng thuế Do có năm nhà báo làng Phú Đô viết bún Phú Đơ có Phoocmon, nên suốt tháng liền người dân Phú Đô khơng có thu nhập gì, chủ yếu làm nghề bún, bún sản xuất không bán được, không tiêu thụ dich vụ khác Nên nhà nươc miễn thuế cho dân, từ nói đến việc đóng thuế lại khó khăn Khi mà đường xá giao thông thuận tiện muốn mở rộng thị trường bún, chưa cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nên chúng tơi cịn gặp khó khăn nhiều: Ví dụ, mang sản phẩm bún vào bán hệ thống siêu thị, trường học, quan,…Nhưng chưa cấp giấy nên việc gây khó khăn lớn Ngay bún nơi khác họ có giấy chưng nhận 33 z ve thực phẩm nên họ bày bàn siêu thị họ cịn lấy bún Phú để bán mang tên bún họ Phỏng vấn ông Bùi Văn Cảnh- Trưởng thôn Phú Đô Ngày 30.9.2009 Câu hỏi 1: Xin anh vui lịng cho biết tình hình chung thôn Phú Đô từ năm trước 1990 sau năm 2002? Trả lời: Về dân số: Trước 2002 dân số khoảng 6000 dân, dân Phú Đô khoảng gần 7000 dân, khoảng 1500 hộ, chưa kể dân nơi khác đến nhập cư, ước chừng khoảng vạn dân, không quản lý chặt chẽ người dân nơi khác đến, khoảng 200 hộ, người dân gốc chúng tơi nắm hết biết nhà ai, làm gì, xóm mấy, có biết gốc tích họ hàng Về kinh tế: Trước khoảng 60% sản xuất nông nghiệp, năm gần việc sản xuất nông nghiệp chiếm đến 10% Và tât khâu sản xuất nông nghiệp thuê hết từ nhổ mạ, cấy cầy v.v từ ngồi năm 2003 dịch vụ khác tăng nhanh đặc biệt dịch vụ thuê nhà lên tới 1600 phịng trọ tồn thơn Và đất bị thu hồi họ cịn đất thơi nên họ khơng trồng lúa mà diện tích đất nơng nghiệp họ trồng rau, trồng hoa, nuôi trồng thủy sản Câu hỏi 2: Chúng vấn số người dân Phú Đơ đặc biệt gia đình làm bún chun nghiệp,và thấy có số ý kiến cho người dân Phú Đơ có nguy tái nghèo, góc độ trưởng thơn anh giải thích rõ ý kiến ạ? Trả lời: Thực tái nghèo mà họ nhìn góc độ khác.Tơi xin lấy ví dụ tính thu nhập từ sản xuất bún thi gia đình nhà tơi có vợ tơi làm bún ngày sản xuất 34 z tạ bún thu nhập khỏang 200 nghìn đồng/ngày, chia cho người gia đình tơi người thu nhập 50 nghìn/ngày, thu nhập thấp, tổng thu nhập gia đình không thu nhập từ bún mà dịch vụ khác cho thuê nhà, bán hàng,…thì tính thu nhập bình qn từ nghề bún họ nhìn vào bảng đáng giá thi cho thu nhập thấp Tái nghèo mà đầu tư làm bún họ khơng có đủ điều kiện, người làm dịch vụ phụ thuộc vào nghề làm bún Và có vấn đề yếu người nông dân lên thành phố họ giai đoạn chuyển đổi, người nông dân chờ đợi vào chế nhà nước Và Phú đô có khoảng 38 hộ nghèo thu nhâp khoảng 450 nghìn đồng/tháng lý nghèo gia đình có người bị bệnh nặng sống chung với bệnh tật, lý khác dâu từ nơi khác đến không bắt nhịp với sống đây, họ túy làm ruộng, không nhanh nhẹn, động chuyển dịch sang làm thương mại nên họ bị nghèo Câu hỏi 3: Xin anh cho biết việc sản xuất bún nhỏ lẻ việc sử dụng giới hóa ạ? Trả lời: Thực nhỏ lẻ mà người ta làm thơi, sản xuất bún họ sản xuất liên hồn chúng tơi biết bún làm băng tay làm máy có chất lượng khác khơng cịn nghề truyền thống, làm máy cơng nghiệp sợi bún giống sợi miến dai, làm tay ngon bún dẻo bún Sản xt cần loại máy nhỏ, người làm bún nhỏ hàng ngày người ta làm khoảng tạ bún bán giao cho nhà hàng khoảng 80 kg lai họ bán chợ cho tiêu dung trực tiếp.một tạ bún thi thu nhập khoảng 200 nghìn đồng/ ngày khoảng người lao động 35 z Câu hỏi 4: Hiện có rât nhiều gia đình muốn làm bún khơng có đủ tiền đầu tư để mua máy móc khơng có đất để mở rộng sản xuất Nhưng đầu tư có đa số gia đình sản xuất quy mơ lớn việc tiêu thụ sản phẩm ạ? Trả lời: Vâng vấn đề, sản xuất thực phẩm nên phải phụ thuộc vào người tiêu dùng người sản xuất phải bảo lưu sản phẩm đến khâu cuối tiêu thụ sản phẩm sản xuất công nhân ngày làm tiếng việc tiêu thụ phụ thuộc vào chế Nên họ sản xuất để họ tiêu thụ Nên nói tái nghèo khơng đúng, họ phải phụ thuộc vào việc sản xuất với việc tiêu thụ ví dụ gia đình tơi cần vợ tơi làm bún sống đồng hồng, cịn người khác làm việc khác, hoăc tơi có 100m2 tơi để lại 30m2 để làm bún cịn lại xây nhà cho thuê dịch vụ khác Câu hỏi 5: Như việc cấp đất để xây dưng làng nghề truyền thống ý kiến anh vấn đề ạ? Trả lời: Vấn đề bàn đến nhiều, khách nước đến tham quan, đài truyền hình về, chúng tơi muốn xây dựng làng nghề theo hình thức du lịch khách nước đến họ tham quan làng nghề truyền thống tự họ làm, chế biến sản xuất theo dây chuyền, máy móc giới hóa khơng cịn gọi truyền thống nữa, chể biến theo cơng nghiệp họ cịn tham quan làm du khách nước họ hiểu biết sản xuất đồ hộp, công nghệ thực phẩm… Câu hỏi 6: Xin anh cho biết luật đất đai, luật cư trú có ảnh hưởng đến q trình thị hóa Phú Đơ? Trả lời: Khi luật đất đai luật cư trú có thay đổi ảnh hưởng nhiều đến q trình thị hóa, ví dụ việc nhập dễ dàng so với trước đây, cần có đăng ký tạm trú địa phương năm, có cơng việc 36 z ổn định se nhập khẩu, nên dễ dàng để người khác từ nơi khác đến mua đất làm nhà dễ dàng có nhiều người nhập cư Câu hỏi 7: Xin anh cho biết thị hóa có nhiều người nhập cư quan hệ người nhập cư với người dân gốc ạ? Trả lời: Khi người nhập cư đến họ có đặc thù công việc họ, đa số họ công chức nhà nước người làm công ăn lương nên họ làm từ sáng đến tối nhà đóng cửa sinh hoạt nghỉ ngơi ngày mai họ cịn làm, có ngày nghỉ thi họ nhà quê, thăm hỏi họ hàng Nên quan hệ láng giềng có khác, quan tâm đến Còn người dân gốc khác, nói đến nhà biết, anh em họ nào, xuất xứ gia đình làm sao, tình nghĩa sâu bền quan tâm đến nhiều Nếu người mời đến cách nhà tơi khơng thể biết cịn người dân gốc làng biết Những người dân gốc sinh hoạt hội, hội đồng niên, hội đồng ngũ hội phụ nữ,… Câu hỏi 8: Xin anh cho biết Làng Phú Đơ có họ họ đông dân ạ? Trả lời: Hiện Phú Đơ có 25 dịng họ, họ Nghiêm họ Ngơ có số dân đơng hàng năm tổ chức họp họ vào ngày minh, tảo mộ sửa sang lại ngơi mộ cho dịng họ tổ tiên, bảo cho cháu tôn ty trật tự dịng họ, dù cháu có làm ăn xa phải về, ngày minh dịng họ qut định lựa chọn ví dụ dịng họ nhả tơi lấy ngày 17.2 giỗ cụ tổ dòng họ chúng tơi, cịn lại dong họ khác tự lấy ngày khác nằm tiết minh Ngoài ngày ngày giỗ tết, ma chay, cưới xin họ phải có mặt Ngày dịng họ cịn có thêm hoạt 37 z động khuyến học, dịng họ có quỹ khuyến học riêng để khuyến khích động viên cháu dịng họ học hành phấn đấu Câu hỏi 9: Vậy xin anh vui lòng cho biết tổ chức xã hội giáp, phương a? Trả lời: Những tổ chức khơng cịn mà từ thời phong kiến Phú Đơ có giáp có giáp, giáp Đơng, giáp Tây, giáp Bắc, giáp Nam Như hình thức chia xóm Và sinh hoạt theo giáp, giáp sinh hoạt theo giáp Cịn tổ chức xã hội khác đình để thờ Thành hồng làng có kiện sinh hoạt tập thể tất đình làng việc sử lý đình làng, lý trưởng, giáp trường ngồi đình để giải chuyện Trước Phú Đơ có từ đặt tên cho dụng cụ làm bún có tên rât khổ Câu hỏi 10: Xin anh cho biết vấn đề cần giải thời điểm Phú Đơ gì? Trả lời: Khi giai đoạn q độ chúng tơi có khó khăn chuyển đổi nghề nghiệp, nên phải bám trụ nghề làm bún Với hình thức sản xuất nhỏ lẻ Ví dụ tầng lớp lứa tuổi tơi, chuyển sang nghề khác khó, nên điều phải trì để đảm bảo sống Phỏng vấn anh Bùi Văn Tân - Ban xây dựng huyện Từ Liêm Ngày 30.09.2009 Câu hỏi 1: Khi anh chuyển đến làng Phú Đơ anh có suy nghĩ cách ăn người dân đây, người dân làng Phú Đơ đón nhận anh ạ? Trả lời: Khi đến mua nhà Phú Đô tơi nhận thấy họ người chất nông dân, làm ruộng làm bún, nhà 38 z nước thu hồi đất đền bù tiền cho họ có đơi chút thay đổi cách ăn sinh hoạt nông thôn, họ không sản xuất nông nghiệp mà phát triển thêm nhiều dịch vụ thuê nhà, buôn bán nhỏ,… Khi tơi đến Phú Đơ dân không phân biệt người dân gốc người dân đến, Phú Đô tất dân ven đô Hà Nội, họ có quan hệ Tuy nhiên đặc thù công việc làm suốt ngày nên trở nhà nhà nghỉ nghơi it quan tâm đến hàng xóm láng giềng nên có việc quan trọng cưới hỏi, hoắc giỗ tết đến nhà tý, gần thơi cịn người dân Phú Đơ hàng xóm họ làng, họ biết hết biết tông ti họ hàng nhà Câu hỏi 2: Có ý kiến cho q trình thị hóa người dân từ nới khác đến mua nhà Phú Đô mang theo nét văn hóa làm ảnh hưởng đến Làng Phú Đô cổ ý kiến anh vần đề ạ? Trả lời: Riêng mặt xã hội có ảnh hưởng có biến động khơng văn hóa mà mặt Theo quan điểm tơi chắn có ảnh hưởng mặt văn hóa, gia tăng tệ nạn xã hội, vấn đề quan chức vào có biện pháp, chúng tơi thi quan tâm đến lĩnh vực chun mơn xây dựng Câu hỏi 3: Anh làm nghành xây dựng 10 năm anh có nhận xét tốc độ thị hóa nhanh Phú Đô ảnh hưởng đến việc xây dựng nhà cơng trình cơng cộng ? Trả lời: Tốc độ xây dựng phát triển mạnh, việc phát triển mạnh có ảnh hưởng đến nhà liền kề, từ ảnh hưởng đến tình làng nghĩa xóm Ví dụ nhà hàng xóm xây cao tầng nhà bên cạnh chưa 39 z đủ điều kiện xây bị ảnh hưởng đến cảnh quan, đến tình làng nghĩa xóm Câu hỏi 4: Xin Anh vui lòng cho biết mức sống người dân nhập cư người dân gốc có khác khơng ạ? Trả lời : Điều khó tùy thuộc nhiều yếu tố có người dân đến họ có điều kiện thuê nhà, sinh hoạt với mức sống bình thường, có người thi có mức thu nhập cao họ từ nơi khác đến mua đất mua nhà, người nhập cư người dân gốc có người giàu người nghèo 40 z ... tài “Đơ thị hố tác động đến biến đổi làng xã ngoại thành Hà Nội (qua trường hợp làng Phú Đơ)” nhiều lí Làng Phú Đơ có vài điều đặc trưng tiêu biểu cho làng xã ngoại thành Hà Nội Làng Phú Đơ có... giới Hà Nội tỉnh khác khơng có thay đổi, không gian nội thành ngày mở rộng ngoại thành bị thu hẹp lại Hà Nội trước gồm quận nội thành, năm 1997 gồm quận nội thành huyện ngoại thành Dân số nội thành. .. diện làng xã ngoại thành Hà Nội Vì vậy, lấy làng nghề ven đô để nghiên cứu Phú Đô làng nghề tiêu biểu ngoại thành Hà Nội để từ đó xem xét q trình thị hố Làng vừa làng nghề chứa đặc trưng làng
Ngày đăng: 06/03/2023, 15:42
Xem thêm:
