BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN TRỒNG NẤM HOÀNG KIM ( Pleurotus citrinopileatus ) TRÊN GIÁ THỂ VỎ MÍA Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN TRỒNG NẤM HOÀNG KIM ( Pleurotus citrinopileatus ) TRÊN GIÁ THỂ VỎ MÍA Ngành: CƠNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn: ThS TRẦN THỊ TƯỞNG AN Sinh viên thực hiện: PHẠM NHƯ NGỌC MSSV: 1311101020 Lớp: 13DSH04 TP Hồ Chí Minh, Năm 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi hướng dẫn khoa học ThS Trần Thị Tưởng An Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa công bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tơi thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngồi ra, khóa luận cịn sử dụng số nhận xét, đánh số liệu tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung khóa luận TP Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 05 năm 2017 Người cam đoan Phạm Như Ngọc LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tốt đề tài đồ án nhận giúp đỡ hỗ trợ mặt từ nhiều người nên lời đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới tất người Trước hết xin gửi lời cám ơn chân thành đến ThS Trần Thị Tưởng An người trực tiếp hướng dẫn tơi thực tồn đề tài Xin cám ơn thầy cô, anh chị bạn phịng thí nghiệm Nhiên Liệu Sinh Học Biomass trường Đại học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh hỗ trợ kinh phí máy móc, trang thiết bị nhiệt tình giúp đỡ tơi thời gian thực đề tài Xin cám ơn Nước mía Nhật Huy cung cấp cho tơi ngun liệu vỏ mía suốt q trình thực đề tài Xin gửi lời cám ơn đến Ban Giám Hiệu trường Đại Học Cơng Nghệ thành phố Hồ Chí Minh tất thầy cô khoa Công Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm – Mơi Trường tận tình giảng dạy, cung cấp cho kiến thức quý báu kỹ cần thiết suốt năm qua để tơi hồn thành tốt đề tài khóa luận Xin gửi lời cảm ơn đến tập thể lớp 13DSH04 sát cánh bên tôi, giúp đỡ suốt khoảng thời gian học tập trường Cuối xin cho gửi lời cám ơn sâu sắc đến gia đình, hậu phương vững bên tôi, ủng hộ, động viên tạo điều kiện tốt cho vững bước đường học tập TP Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 05 năm 2017 Xin viên thực Phạm Như Ngọc ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC CÁC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH ẢNH v DANH MỤC SƠ ĐỒ vii MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu nguyên liệu vỏ mía 1.1.1 Vỏ mía 1.1.2 Thành phần vỏ mía 1.2 Tổng quan nấm hoàng kim 1.2.1 Giới thiệu nấm hoàng kim 1.2.2 Vị trí phân loại 1.2.3 Đặc điểm sinh học nấm hoàng kim 1.2.4 Đặc điểm sinh trưởng nấm hoàng kim 10 1.2.5 Một số điểm lưu ý q trình trồng nấm hồng kim 10 1.2.6 Giá trị dinh dưỡng nấm hoàng kim 12 1.2.7 Giá trị dược liệu nấm hoàng kim 15 1.2.8 Thực trạng việc trồng nấm hoàng kim Việt Nam giới 15 1.2.9 Tiềm phát triển nấm Hoàng kim Việt Nam 17 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Vật liệu thiết bị 18 2.1.1 Vật liệu 18 i ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 2.1.2 2.2 Thiết bị dụng cụ thí nghiệm 29 Phương pháp nghiên cứu 21 2.2.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát đặc điểm nấm hồng kim mơi trường thạch (giống cấp 1) 21 2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát đặc điểm nấm hồng kim mơi trường hạt thóc (giống cấp 2) 23 2.2.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm nước vơi đến tốc độ lan tơ nấm hồng kim 25 2.2.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ nước vôi ngâm đến mật độ tơ nấm Hồng kim giá thể vỏ mía 31 2.4.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát ảnh hưởng số nguyên tố khống vi lượng đến tốc độ lan tơ nấm hồng kim giá thể vỏ mía 32 2.5 Phương pháp thu nhận kết 34 2.6 Xử lý số liệu 34 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 3.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát đặc điểm hồng kim mơi trường thạch (giống cấp 1) 35 3.2 Thí nghiệm 2: Khảo đặc điểm nấm hồng kim mơi trường hạt thóc (giống cấp 2) 38 3.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm nước vơi đến tốc độ lan tơ nấm hồng giá thể vỏ mía 41 3.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ nước vôi ngâm đến tốc độ lan tơ nấm hoàng kim 45 3.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát ảnh hưởng vôi số nguyên tố khoáng vi lượng đến tốc độ lan tơ nấm hồng kim giá thể vỏ mía 47 3.6 Một số thành phần hóa học mẫu vỏ mía phơi khơ 51 3.7 Quả thể nấm hoàng kim 52 3.8 Quy trình trồng nấm hồng kim giá thể vỏ mía 54 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 55 ii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 4.1 Kết luận 55 4.2 Đề nghị 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 PHỤ LỤC iii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1 Một số thành phần hóa học hoàng kim 12 Bảng Thành phần amino acid có nấm hồng kim 13 Bảng Thành phần vitamin có nấm hồng kim 13 Bảng Thành phần khống chất có nấm hồng kim 14 Bảng Các loại hóa chất sử dụng 19 Bảng 2 Các nghiệm thức thí nghiệm 32 Bảng Độ dài tơ nấm môi trường thạch (cấp 1) theo thời gian 37 Bảng Độ dài tơ nấm môi trường hạt (cấp 2) theo thời gian 39 Bảng 3 Ảnh hưởng thời gian ngâm vôi đến chiều dài tơ nấm hoàng kim43 Bảng Ảnh hưởng nồng độ vôi ngâm đến chiều dài tơ nấm hoàng kim46 Bảng Sự ảnh hưởng số nguyên tố khoáng vi lượng đến chiều dài sợi nấm hoàng kim 49 iv ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1 Máy bào vỏ mía Hình Nấm hoàng kim (P citrinopileatus) Hình Nấm hoàng kim Hình Chu trình sinh trưởng nấm hoàng kim Hình Hình dạng thể nấm hoàng kim qua giai đoạn phát triển Hình Ngun liệu vỏ mía 26 Hình 2.2 Cắt vỏ mía 26 Hình Ngâm vỏ mía nước vơi 26 Hình Chất đống ủ 26 Hình Đảo đống ủ 27 Hình Phối trộn dinh dưỡng 28 Hình Vào bịch phơi 28 Hình Làm nút cỗ nhét 28 Hình Cấy meo vào bịch phơi 28 Hình 10 Ủ tơ nấm 29 Hình Tơ nấm hồng kim phân lập mơi trường thạch 35 Hình Tơ nấm hồng kim cấy chuyền mơi trường thạch 36 Hình 3 Nấm cấy môi trường thạch nghiêng (dùng giữ giống) 37 Hình 4.Sự tăng trưởng tơ nấm hồng kim mơi trường thạch (cấp 1) 37 Hình Tơ nấm hồng kim mơi trường thạch (40X) 38 Hình Tơ nấm hồng kim mơi trường hạt 39 Hình Sự tăng trưởng tơ nấm Hồng kim mơi trường hạt (cấp 2) 40 Hình Tơ nấm hồng kim mơi trường hạt thóc (40X) 40 Hình Sự phát triển tơ nấm hồng kim bịch phơi theo thời gian xử lý vỏ mía 42 v ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Hình 10 Sự ảnh hưởng thời gian ngâm vôi đến tốc độ lan tơ nấm hoàng kim nghiệm thức 43 Hình 11.Tơ nấm hồng kim phát triển vỏ mía xử lý nồng độ vơi 45 Hình 12 Sự ảnh hưởng nồng độ vơi đến tốc độ lan tơ nấm hồng kim nghiệm thức 46 Hình 13 Tơ nấm hoàng kim phát triển giá thể bổ sung thành phần dinh dưỡng 48 Hình 14 Sự ảnh hưởng số nguyên tố khoáng vi lượng đến tốc độ lan tơ nấm hoàng kim 49 Hình 15 Vỏ mía phơi khơ 51 Hình 16 Các bịch phơi nấm hồng kim nơi trồng nấm 52 Hình 17 Cácdạng thể nấm hoàng kim 53 vi ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ Sơ đồ bố trí thí nghiệm 21 Sơ đồ 2 Quy trình trồng nấm hồng kim tren vỏ mía 54 vii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP MỞ ĐẦU Ngành nuôi trồng nấm ngày phát triển mạnh mẽ không riêng Việt Nam mà toàn Thế Giới Nấm ăn loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng , khơng nhiều loại nấm ăn cịn có dược tính q giá Việc ni trồng nấm góp phần giải vấn đề việc làm cho người lao động làm giảm thiểu nhiễm mơi trường Vì nguồn nguyên liệu để trồng nấm tận dụng phụ phẩm, phế thải nông nghiệp công nghiệp rơm rạ, mùn cưa, vải… Được thiên nhiên ưu đãi, nước ta có điều kiện thời tiết thuận lợi cho lồi nấm phát triển Đặc biệt khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm thuận lợi cho việc trồng nấm quanh năm Cùng với nguồn nguyên liệu lực lượng lao động dồi giúp cho nghề trồng nấm nước ta ngày phát triển mạnh mẽ Nghề trồng nấm đa dạng phong phú chủng loại, số nấm hồng kim ( Pleurotus citrinopileatus) loại nấm ăn ngon bổ dưỡng, có dược tính cao loại nấm có tiềm phát triển mạnh đem lại giá trị kinh tế cao Lý chọn đề tài Nghề trồng nấm phát triển nước ta, đặc biệt loại nấm bào ngư, linh chi nhu cầu lựa chọn người tiêu dùng ngày cao Vì việc trồng phát triển loại nấm có giá trị nấm hồng kim (Pleurotus citrinopileatus) vơ cần thiết Hiện thị trường nước ta nấm hoàng kim chưa trồng phổ biến cịn việc nhân rộng mơ hình ni trồng nấm hồng kim hứa hẹn đem lại hiệu vô lớn cho người nơng dân Bên cạnh đó, việc tìm nguồn nguyên liệu làm giá thể để đáp ứng nhu cầu việc trồng nấm cần thiết Vỏ mía có hàm lượng lignin, cellulose đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng nấm Tại Tp Hồ Chí Minh, hàng ngày lượng nước mía bán lớn lượng vỏ mỉa thải lớn ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Tận dụng nguồn phế phẩm vỏ mía để trồng nấm đem lại hiệu kinh tế góp phần giảm lượng rác thải mơi trường Đó lý để thực đề tài: “ Khảo sát điều kiện trồng nấm Hoàng Kim ( Pleurotus citrinopileatus) giá thể vỏ mía” Mục đích nghiên cứu Chuyển hóa vỏ mía thành chất dinh dưỡng để trồng nấm hồng kim Xác định thơng số thích hợp, cần thiết để trồng nấm hồng kim vỏ mía Nhiệm vụ nghiên cứu Tìm hiểu tổng quan tài liệu liên quan đến đề tài Phân lập nhân giống nấm hoàng kim Khảo sát số đặc điểm nấm hồng kim mơi trường Khảo sát điều kiện xử lý vỏ mía để làm nguyên liệu trồng nấm hoàng kim Khảo sát số điều kiện để trồng nấm hồng kim ngun liệu vỏ mía Bước đầu xây dựng quy trình ni trồng nấm hồng kim vỏ mía Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Giống nấm hoàng kim cung cấp cơng ty Mộc Mạc Tình u Nấm ( Địa 470B quốc lộ 13, Hiệp Bình Phước, Q.Thủ Đức, Tp.HCM) Sau tiến hành phân lập, quan sát bảo quản giống để tiến hành thực thí nghiệm đề tài Cơ chất để trồng nấm vỏ mía Phạm vi nghiên cứu Thời gian: tháng / 2017 đến tháng / 2017 Địa điểm: Phịng thí nghiệm Nhiên Liệu Sinh Học Biomass, trường Đại học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu nguyên liệu vỏ mía 1.1.1 Vỏ mía Mía từ lâu ý nhờ đặc tính vật lý tốt gần giống với gỗ sử dụng nghiên cứu sản xuất vật liệu composite Vỏ mía quan sát qua kính hiển vi điện tử quét cho thấy bên lớp sáp, lớp xơ sợi, phần lõi Vỏ mía chứa lượng lignin lượng hemicellulose cao Hàm lượng cellulose gần gỗ Vỏ mía tách khỏi thân mía nhờ máy bào vỏ mía thành sợi mảnh, bề rộng khoảng mm dài từ – 10 cm uốn cong giống gỗ bào Ngồi cịn có sợi mảnh hơn, ngắn mảnh vụn mạt cưa Chính vỏ mía thuận tiện trình chế biến bổ sung dinh dưỡng, sử dụng ln để làm giá thể mà khơng cần phải xay nhỏ đến kích cỡ mạt cưa Hình 1 Máy bào vỏ mía 1.1.2 Thành phần vỏ mía Thành phần chủ yếu vách tế bào thực vật chiếm 50% tổng lượng hydrocarbon Trái Đất Ngoài thực vật nguồn chủ yếu, cịn có giới động vật số lượng Cellulose polysaccharide liên kết với liên kết 1,4-glucoside, mức độ polymer hóa cellulose cao tới 10.000 – 14.000 đơn vị glucose/phân tử ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Số lượng lớn liên kết hydro nội ngoại phân tử làm cho cellulose có độ cứng vững Liên kết glucoside không bền với acid Cellulose dễ bị phân hủy với acid tạo thành sản phẩm phân hủy khơng hồn tồn hydro-cellulose có độ bền học cellulose nguyên thủy, cịn thủy phân hồn tồn sản phẩm tạo thành D-glucose Về chất hóa học cellulose rượu đa chức có phản ứng với kiềm hay kim loại kiềm tạo thành cellulose-ancolat Nguyên tử hydro nhóm –OH bậc hai phân tử cellulose bị thay bới gốc –metyl, -etyl,…, tạo chất có độ kết tinh cà độ hòa tan nước khác 1.1.1.1 Cellulose Cellulose bị oxy hóa số tác nhân tạo thành sản phẩm oxy hóa phần oxy – cellulose Tác nhân oxy hóa chọn lọc acid iodic (HIO ) muối Cellulose khơng tan nước , dung dịch kiềm làm trương phồng mạch cellulose hòa tan phần cellulose phân tử nhỏ Đặc biệt cellulose dễ hòa tan dung dịch cupri amin hydrat [Cu(NH ) (OH) ]và hàng loạt dung dịch phức chất đồng, niken, cadimi, kẽm,…(J.F.Kennedy, 1989) 1.1.1.2 Lignin Lignin polymer gốc rượu , có cấu trúc chiều phức tạp có nhiệm vụ nân đỡ cấu trúc tế bào gỗ Sau cellulose, lignin polymer phong phú tự nhiên thực vật tổng hợp phần lớn nguồn chất thơm đa dạng Trái Đất Sự có mặt lignin giúp cho tế bào thực vật cứng rắn đồng thời giúp cho thực vật tránh xâm nhiễm vi sinh vật Lignin tìm thấy vách tế bào dạng phức hợp với polysaccharide cellulose hemicelluloses, giúp bảo vệ polysaccharide khỏi phân hủy sinh học Lignin sinh tổng hợp polymer hóa tiền chất phenylpropanoid Có loại tiền chất phân loại tùy thuộc theo số lượng nhóm methocyl vịng thơm ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Lignin gỗ mềm chứa hầu hết đơn vị guaiacyl (1 nhóm methocyl), lignin gỗ cứng chứa số lượng cân guaiacyl suringyl (2 nhóm methocyl), lignin khác chứa p-hydroxylphenyl ( khơng có nhóm methocyl), loại (Nguyễn Thị Thanh Kiều, 2004; J.F.Kennedy, 1989) 1.1.1.3 Hemicellulose Cũng phần polysaccharide thường gặp vách tế bào thực vật với hàm lượng lớn sau cellulose Tuy nhiên cellulose, hemicellulose không đường mà nhiều đường khác nhau, chí từ acid urnoic chúng Người ta gọi tên cụ thể loại hemicelluloses dựa theo tên loại đường chủ yếu tạo nên Ví dụ: xylan hemicelluloses mà thành phần chủ yếu xyloza, manan – manoza,… Trong gỗ kim, chủ yếu hemicellulose tạo nên từ loại đường cacbon: galactam, manan… Khác với cellulose, phân tử hemicelluloses nhỏ nhiều Thông thường không 150 gốc đường nối với khơng liên kết -1,4 mà cịn liên kết -1,3 -1,6 glucoside tạo mạch ngắn phân nhánh Vì độ polymer thấp, phân nhánh hỗn hợp nhiều đường nên hemicellulose khơng có cấu trúc chặt chẽ cellulose độ bền hóa lý thấp Hemicellulose để tan dung dịch kiềm, mước nóng dễ bị phân hủy acid lỏng Xylan hemicellulose phổ biến tự nhiên chiếm 30% khối lượng rơm, 20 – 25% gỗ rộng, – 17% gỗ kim (Nguyễn Thị Thanh Kiều, 2004; J.F.Kennedy, 1989) 1.1.1.4 Thành phần khác Mỗi thành phần cấu tạo nên lignin – cellulose chất liên kết hóa học, mức độ polymer hóa tính khơng tan nước đối tượng khó phân hủy Tính khó phân hủy gia tăng lên nhiều lần chúng liên kết với tới thành phần khác thành thể cấu trúc chặc chẽ phức tạp Các mặt phân tử cellulose không bao giở tồn riêng lẻ mà nhờ liên kết hydro phân tử tạo thành cấu trúc lớn gọi vi sợi, dọc theo sợi có ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP vùng phân tử xếp song song chặt khít gọi vùng kết tinh, xen kẽ vùng mà có xếp trật tự chặt chẽ vùng vơ định hình Các vi sợi liên kết với cách đan xen vùng vơ định hình Các vi sợi cellulose, lignin đan xen theo quy tắc định đễ định thành nên cấu trúc Với cấu trúc nhiều lớp gồm nhiều thành phần có chất hóa học khác vậy, lignin – cellulose dó độ bền vật lý cao khó xâm nhập vi sinh vật enzyme Hơn đễ phân hủy thành phần phức hợp cách hiệu triệt để cần phải tác động đến thành phần khác (Nguyễn Thị Thanh Kiều, 2004; J.F.Kennedy, 1989) 1.2 Tổng quan nấm hoàng kim 1.2.1 Giới thiệu nấm hoàng kim Nấm bào ngư tên gọi dùng chung cho loài thuộc giống Pleurotus Theo Singer (1975) có tất 39 Nấm bào ngư tên dùng chung cho loài thuộc giống Pleurotus Theo Singer ( 1975) có tất 39 lồi chia thành hai nhóm lớn: - Nhóm ưa nhiệt trung bình( ơn hịa) kết thể nhiệt độ từ 10oC – 20oC - Nhóm ưa nhiệt kết thể nhiệt độ từ 20oC – 30oC Nấm hoàng kim ( Pleurotus citrinopileatus) loài nấm bào ngư thuộc giống Pleurotus ưa nhiệt phát nhà khoa học Singer vào năm 1942 Nấm hồng kim có tên khoa học Pleurotus citrinopileatus, tên tiếng Anh Golden Oyster ( hàu vàng) ,tên tiếng Nhật tamogitake Ở Việt Nam có tên gọi hồng kim hay tên gọi khác sị vàng Nấm hồng him có nguồn gốc miền đông nước Nga, loại nấm ăn phổ biến Trung Quốc (Zhang et all, 1994), Ấn Độ (Ghosh & Chakravarty, 1986) Nhật Bản ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 1.2.2 Vị trí phân loại Nguồn: 1001 freedownloads.com Hình Nấm hồng kim (P citrinopileatus) Nấm hoàng kim phân loại: Giới : Fungi Ngành : Basidiomycota Lớp : Agaricomycetes Bộ : Agaricales Họ Chi : Pleurotaceae : Loài : Pleurotus P citrinopileatus 1.2.3 Đặc điểm sinh học nấm hoàng kim Nấm hoàng kim loài thuộc chi nấm bào ngư nấm hồng kim có đặc điểm sinh học chung nấm bào ngư Cây nấm có hình dạng phễu lệch gồm phận: mũ, phiến, cuống nấm( hình 1.2) Chúng thường mọc tập trung thành cụm số nấm nhóm lại với nhau… ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Mũ nấm Thân nấm Cuống nấm Sợi nấm Hình Nấm hồng kim Chu trình sống nấm hồng kim đảm bào tử hữu tính nảy mầm cho hệ sợi tơ dinh dưỡng sơ cấp thứ cấp kết thúc việc hình thành quan sinh trưởng tai nấm Tai nấm lại sinh đảm bào tử chu trình sống tiếp tục (hình 1.3) Hình Chu trình sinh trưởng nấm hồng kim Quả thể nấm hoàng kim (P citrinopileatus) phát triển thành cụm màu vàng nhạt với mũ nấm màu nâu vàng với bề mặt khô Mũ rộng từ 20 – 65 mm đường kính Thịt mỏng trắng, có vị nhẹ khơng có mùi mạnh ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Cuốn nấm có hình trụ, màu trắng, thường cong uốn cong, dài khoảng 20 – 50 mm đường kính từ – mm Phiến có màu trắng mang bào tử, khoảng cách chặt chẽ, kéo dài xuống đến chân Các bào tử nấm hồng kim có hình trụ hình elip Quả thể nấm phát triển qua giai đoạn (hình 1.4) a Dạng san hô b Dạng dùi trống d Dạng bán cầu lệch c Dạng phễu e Dạng lục bình Hình Hình dạng thể nấm hồng kim qua giai đoạn phát triển - Dạng san hô: thể tạo thành, dạng sợi mãnh thành chum (hình 1.4.a) - Dạng dùi trống: mũ xuất dạng khối tròn, cuống phát triển theo chiều ngang chiều dài nên đường kính cuống mũ khơng khác (hình 1.4.b) - Dạng phễu: mũ mở rộng, cuống nhìn giống phễu( hình 1.4.c) - Dạng bán cầu lệch: cuống lớn nhanh bên bắt đầu lệch so với vị trí trung tâm mũ (hình 1.4.d) - Dạng lục bình: cuống ngừng tăng trưởng, mũ tiếp tục tăng trưởng, bìa mép thẳng đến dợn sóng (hình 1.4.e) Nấm bào ngư nói chung nấm hồng kim nói riêng lồi có khả sử dụng lignin mạnh , thời gian khởi đầu việc tạo thể nấm ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 1.2.4 Đặc điểm sinh trưởng nấm hoàng kim Đặc điểm sinh trưởng nấm hoàng kim giống loài nấm bào ngư thuộc chi Pleurotus khác Ngoài yếu tố dinh dưỡng từ chất có ngun liệu trồng nấm hồng kim tăng trưởng phát triển nấm có liên quan đến nhiều yếu tố khác như: nhiệt độ, ẩm độ, pH, ánh sáng, oxy - Nhiệt độ: Nấm hồng kim loại nấm sị chịu nhiệt, sinh trưởng khoảng nhiệt độ tương đối rộng 21 – 29 oC Ở giai đoạn ủ tơ, số loài cần nhiệt độ từ 24 – 29oC Nhiệt độ thích hợp để nấm thể số loài cần từ 21 – 29oC - Độ ẩm: độ ẩm quan trọng phát triển tơ thể nấm Trong giai đoạn tăng trưởng tơ, độ ẩm nguyên liệu yêu cầu từ 50 60%, độ ẩm khơng khí khơng nhỏ 70% Ở giai đoạn tưới đón nấm thể, độ ẩm khơng khí tốt 70 – 95% Ở độ ẩm khơng khí 50%, nấm ngừng phát triển chết, nấm dạng phễu lệch dạng bị khô mặt Nhưng độ ẩm cao 95%, tai nấm dễ bị nhũn rũ xuống - pH: Nấm Hồng kim có khả chịu đựng giao động pH tương đối tốt Tuy nhiên pH thích hợp hầu hết loài nấm hoàng kim khoảng – - Ánh sáng: Yếu tố cần thiết giai đoạn thể nhằm kích thích nụ nấm phát triển Nhà ni trồng nấm cần có ánh sáng khoảng 200 – 300 lux (ánh sáng khuếch tán – ánh sáng phịng) - Thơng thống: Nấm cần có oxy để phát triển nhà trồng cần có độ thơng thống vừa phải, phải tránh gió lùa trực tiếp 1.2.5 Một số điểm lưu ý q trình trồng nấm hồng kim 1.2.5.1 Nhạy cảm với môi trường 10 ... giống nấm hoàng kim Khảo sát số đặc điểm nấm hoàng kim môi trường Khảo sát điều kiện xử lý vỏ mía để làm ngun liệu trồng nấm hồng kim Khảo sát số điều kiện để trồng nấm hồng kim ngun liệu vỏ mía. .. nấm hồng kim nơi trồng nấm 52 Hình 17 Cácdạng thể nấm hoàng kim 53 vi ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ Sơ đồ bố trí thí nghiệm 21 Sơ đồ 2 Quy trình trồng nấm hồng kim. .. thải lớn ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Tận dụng nguồn phế phẩm vỏ mía để trồng nấm đem lại hiệu kinh tế góp phần giảm lượng rác thải mơi trường Đó lý để thực đề tài: “ Khảo sát điều kiện trồng nấm Hoàng Kim (