GIÁO ÁN SINH HỌC 10 NĂM HỌC 2014 2015 GIÁO ÁN SINH HỌC 10 Ngày soạn PHẦN III SINH HỌC VI SINH VẬT CHƯƠNG I CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT TIẾT 25 DINH DƯỠNG, CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT VÀ NĂ[.]
GIÁO ÁN SINH HỌC 10 C 10 Ngày soạn: PHẦN III SINH HỌC VI SINH VẬT CHƯƠNG I CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT TIẾT 25: DINH DƯỠNG, CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT I Mục tiêu Học xong tiết học sinh phải: - Nêu khái niệm vi sinh vật đặc điẻm cgung vi sinh vật - Trình bày kiểu chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật dựa vào nguồn nang lượng nguồn cácbon mà vsv sử dụng.Nêu hơ hấp hiếu khí, hơ hấp kị khí lên men II Phương tiện – phương pháp Phương tiện: Tranh kiểu chuyển hoá vật chất lượng Phương pháp: - Dạy học nêu vấn đề kết hợp phương tiện trực quan với hỏi đáp, giảng giải hoạt động nhóm III Tiến trình tổ chức học Tổ chức lớp: Lớp Ngày dạy Sĩ số Tên học sinh vắng Kiểm tra cũ( không) Bài Hoạt động giáo viên học sinh GV: Hãy kể tên số loại vi sinh vật mà em biết? HS: lien hệ thực tế, trả lời GV: Vi sinh vật gì? HS: sinh vật có kích thước nhỏ GV: Mơi trường sống VSV chia thành dạng nào? Môi trường nuôi cấy có đặc điểm gì? Tồn dạng nào? HS: Nghiên cứu SGK, trả lời GV: Cho ví dụ mơi trường tự nhiên có vi sinh vật phát triển? Nội dung dạy học I Khái niệm vi sinh vật: VSV sinh vật nhỏ bé, nhìn chúng KHV, gồm nhiều nhóm phân loại khác nhau, VSV hấp thụ chuyển hoá vật chất nhanh, sinh trưởng mạnh, phân bố rộng II Môi trường kiểu dinh dưỡng: Các loại môi trường - Mơi trường tự nhiên: VSV có khắp nơi, mơi trường có điều kiện sinh thái đa dạng - Mơi trường phịng thí nghiệm: + Mơi trường dùng chất tự nhiên + Môi trường tổng hợp: gồm chất biết thành phần hoá học số lượng + Môi trường bán tổng hợp: gồm chất tự nhiên chất hóa học - Mơi trường ni cấy dạng đặc (thạch) lỏng Các kiểu dinh dưỡng (sgk) GV: Nêu tiêu chí để phân thành kiểu dinh dưỡng VSV? Củng cố: Câu 1: Vi sinh vật ? Câu 2: Làm để phân biệt kiểu dinh dưỡng VSV ? Hướng dẫn nhà: - Học theo nội dung câu hỏi sách giáo khoa - Đọc trước nội dung sách giáo khoa http://dethithpt.com – Website chuyên đề thi – tài liệu file word GIÁO ÁN SINH HỌC 10 C 10 Ngày soạn: TIẾT 26: THỰC HÀNH - LÊN MEN ÊTILIC VÀ LACTIC I Mục tiêu Kiến thức - Phân biệt hơ hấp hiếu khí, hơ hấp kị khái lên men - Nêu trình phân giải protein, sacarit vi sinh vật - Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát tượng lên men - Nắm bước làm sữa chua muối chua rau Kỹ năng: Liên hệ thực tế biết làm sữa chua, dưa chua Giáo dục: Học sinh biết ứng dụng q trình hơ hấp, lên men phân giải hợp chất hữu thực tế II Phương pháp - Phương tiện Phương pháp dạy học Vấn đáp + Trực quan + Hoạt động nhóm Phương tiện dạy học - Kính hiển vi, lam kính - Tranh hình sơ đồ thí nghiệm lên men rượu, hình dạng nấm men rượu - Ống nghiệm (có đánh số 1,2,3) đặt vào giá, ống đong - Giã nhỏ bánh men rây lấy bột mịn - Pha dung dịch đường kính 10% - Nếu có điều kiện, làm trước khoảng đến thí nghiệm lên men êtilic III Tiến trình tổ chức học: Ổn định lớp Lớp Ngày dạy Sĩ số Tên học sinh vắng Kiểm tra cũ: Trong trình thực hành Bài Hoạt động giáo viên học sinh Nội dung dạy học I Hô hấp lên men Vi sinh vật hóa dưỡng (thu nhận lượng từ thức ăn) chuyển hóa chất dinh dưỡng qua hai trình * Các kiểu dinh dưỡng vi sinh vật hô hấp lên men khác không nguồn lượng mà chất nhận electron Hô hấp: - Thế nàolà hơ hấp hiếu khí? - Hơ hấp hiếu khí: + Tương tự sinh vật nhân thực (chất nhận electron cuối O2) + Ở nấm tảo (là vsv nhân thực) hơ hấp hiếu khí diễn màng ty thể (các mào) - Thế hơ hấp kị khí? + vi khuẩn (vsv nhân sơ) hơ hấp hiếu khí diễn màng sinh chất - Hơ hấp kị khí: + Tương tự hơ hấp hiếu khí, diễn màng sinh chất nhiều vi khuẩn hiếu khí khơng bắt buộc kị khí bắt buộc - Thế lên men? Cho ví dụ + Chất nhận electron cuối chất vô như: NO3- , SO42-, CO2 điều kiện kị khí HS: đọc sgk, quan sát tranh vẽ trả lời Lên men: câu hỏi - Là phân giải cácbohidrat xúc tác enzim http://dethithpt.com – Website chuyên đề thi – tài liệu file word GIÁO ÁN SINH HỌC 10 C 10 GV: tổng kết điều kiện kị khí, khơng có tham gia chất nhận e từ bên Chất nhận e chất cho e chất hữu - Ví dụ: + Nấm men lên men etylic từ glucozơ: * Chú ý: Vi khuẩn hóa tự dưỡng (cịn gọi hóa dưỡng vơ cơ) sử dụng chất cho e ban đầu chất vô chất nhận e cuối nấm men 2cùng O2 SO4 , NO3 C6H12O6 2C2H5-OH + 2CO2 + Q Một số đặc điểm trình phân + Vi khuẩn lên men láctic từ glucozơ: giải chất vi sinh vật? vk lactic C6H12O6 2CH3CHOHCOOH + Q - Axit nucleic phân giải tế bào vi sinh vật? - Protein phân giải tế bào vi sinh vật? - Lipit phân giải tế bào vi sinh vật? HS: đọc sgk trả lời câu hỏi GV: Yêu cầu học sinh đọc sgk để trả lời câu hỏi sau: - Cho biết trình phân giải vi sinh vật người ứng dụng nào? Cho biết số tác hại trình phân giải vi sinh vật đời sống người? HS: đọc sgk trả lời câu hỏi GV: tổng kết II Đặc điểm trình phân giải chất vi sinh vật: - Khi tiếp xúc với chất dinh dưỡng có phân tử lớn, khơng thể vận chuyển qua màng sinh chất, vi sinh vật tiết vào môi trường enzim thuỷ phân để phân giải chất thành chất đơn giản (gọi phân giải ngoại bào) - Các chất phức tạp phân giải bên tế bào vsv (phân giải nội bào) Phân giải nucleoic: VSV tiết vào môi trường enzim nucleaza để phân giải ADN ARN thành nucletit Phân giải protein: VSV tiết vào môi trường enzim proteaza để phân giải protein thành aa Phân giải plisaccarit: VSV tiết vào môi trường enzim amilaza để phân giải tinh bột thành glucozơ, xenlulaza để phân giải xenlulozơ thành glucozơ, kitinaza phân giải kitin thành N-axetylglucozamin Phân giải lipit: VSV tiết vào môi trường enzim lipaza để phân giải lipit thành axit béo glixerol * Ứng dụng trình phân giải vi sinh vật: Sản xuất thực phẩm cho người thức ăn cho gia súc: - Sản xuất tương dựa enzim chủ yếu (amilaza, proteaza) nấm mốc vi khuẩn - Sử dụng vi khuẩn lên men lactic để muối dưa, cà, - Sử dụng enzim amilaza nấm mốc để thuỷ phân tinh bột dùng cho sản xuất rượu Cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng: - Nhờ VSV mà chất hữu xác thực vật, động vật phân giải thành chất dinh dưỡng cho trồng - Là sở khoa học việc chế biến rác thải thành phân bón Phân giải chất độc: Nhiều lồi vi khuẩn có khả phân giải chất độc hại loại thuốc hoá học trừ sâu, diệt cỏ, tồn đất Bột giặt sinh học: Thêm vào bột giặt số enzim VSV amilaza, http://dethithpt.com – Website chuyên đề thi – tài liệu file word GIÁO ÁN SINH HỌC 10 C 10 proteaza, lipaza, xenlulaza, để phân giải vết bẩn có chất dầu mỡ, Cải thiện công nghiệp thuộc da Sử dụng enzim proteaza, lipaza, từ VSV để tẩy lông da động vật * Tác hại trình phân giải VSV: - Gây hư hỏng thực phẩm - Làm giảm chất lượng loại lương thực, đồ dùng hàng hố GV: Chia nhóm TN Trình bày cách thí nghiệm lên men rượu HS nghiên cứu SGK trang 95 trình bày thí nghiệm - GV: Q trình lên men rượu cần III Thí nghiệm lên men Êtilic điều kiện gì? -Các nhóm báo cáo kết TH theo mẫu SGK GV: Giải thích sở khoa học trình lên men lactic GV: Giải thích sở khoa học - Trình bày cách lên men rượu dân gian trình muối chua rau quả? IV Thí nghiệm lên men Lactíc Làm sữa chua Muối chua rau Củng cố - Dùng câu hỏi cuối để củng cố - Đọc phần tổng kết cuối HDVN: Đọc trước sinh trưởng vi sinh vật http://dethithpt.com – Website chuyên đề thi – tài liệu file word ... phân giải chất vi sinh vật: - Khi tiếp xúc với chất dinh dưỡng có phân tử lớn, vận chuyển qua màng sinh chất, vi sinh vật tiết vào môi trường enzim thuỷ phân để phân giải chất thành chất đơn giản... glucozơ: giải chất vi sinh vật? vk lactic C6H12O6 2CH3CHOHCOOH + Q - Axit nucleic phân giải tế bào vi sinh vật? - Protein phân giải tế bào vi sinh vật? - Lipit phân giải tế bào vi sinh vật? HS: đọc... chức học: Ổn định lớp Lớp Ngày dạy Sĩ số Tên học sinh vắng Kiểm tra cũ: Trong trình thực hành Bài Hoạt động giáo vi? ?n học sinh Nội dung dạy học I Hơ hấp lên men Vi sinh vật hóa dưỡng (thu nhận lượng