Đang tải... (xem toàn văn)
i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khoá luận tốt nghiệp này, tôi xin chân thành cảm ơn các tập thể và cá nhân sau đây Tôi xin cảm ơn Thầy Tô Ngọc Thịnh, là người thầy đã trực tiếp hướng dẫn tôi thực hiện khoá[.]
i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khố luận tốt nghiệp này, xin chân thành cảm ơn tập thể cá nhân sau đây: Tôi xin cảm ơn Thầy Tô Ngọc Thịnh, người thầy trực tiếp hướng dẫn tơi thực khố luận tốt nghiệp Cảm ơn thầy tận tâm, tận tình dành thời gian chia sẻ quan điểm hỗ trợ tri thức vơ giá suốt q trình tơi thực nghiên cứu Tôi xin cảm ơn Thạc sĩ Dương Hồng Nhung, cô hướng dẫn thực báo cáo thực tập tổng hợp Cảm ơn cô giúp bước khởi đầu việc lựa chọn, xác định nội dung nghiên cứu Tôi xin gửi lời cảm ơn tới tồn thể thầy, Khoa Khách sạn – Du lịch, thầy, cô Trường Đại học Thương mại, nhiệt tình giảng dạy, truyền đạt kiến thức, phương pháp tư chia sẻ kinh nghiệm suốt bốn năm học tập trường Cảm ơn thầy, cô cho thấy giá trị học truyền cho tinh thần cầu thị thực học Tôi xin cảm ơn bác, cô chú, anh chị nhân viên làm việc phịng, ban Cơng ty cổ phần Cao Ngun Việt Nam Khách sạn Cao Nguyên tạo điều kiện tốt cho tơi thực tập tốt hồn thành khố luận tốt nghiệp Tơi gửi lời biết ơn dành cho người thân gia đình, bạn bè, anh em phịng 615B ln bên cạnh ủng hộ, động viên, chia sẻ, giúp đỡ hồn thành khố luận tốt nghiệp Đỗ Duy Khánh Lớp K46B4, Khoa Khách sạn – Du lịch Luan van ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Phạm vi nghiên cứu đề tài .2 Tình hình nghiên cứu đề tài Kết cấu khoá luận CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐÃI NGỘ PHI TÀI CHÍNH TRONG KHÁCH SẠN .5 1.1 Khái luận nhân lực, quản trị nhân lực khách sạn 1.1.1 Khái luận nhân lực khách sạn 1.1.2 Nội dung quản trị nhân lực khách sạn 1.2 Nội dung hồn thiện sách đãi ngộ phi tài khách sạn 10 1.2.1 Khái niệm vai trị sách đãi ngộ phi tài khách sạn 10 1.2.2 Các sách đãi ngộ phi tài khách sạn 11 1.2.3 Nội dung xây dựng triển khai thực sách đãi ngộ phi tài khách sạn 14 1.3 Các nhân tố mơi trường ảnh hưởng đến sách đãi ngộ phi tài khách sạn 18 1.3.1 Các nhân tố chủ quan 18 1.3.2 Nhóm nhân tố khách quan: 19 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ PHI TÀI CHÍNH ĐỐI VỚI NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN CAO NGUYÊN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CAO NGUYÊN VIỆT NAM, HÀ GIANG 21 2.1 Phương pháp nghiên cứu đề tài 21 2.1.1 Phương pháp thu thập liệu .21 2.1.2 Phương pháp phân tích liệu .21 2.2 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến sách đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên 22 2.2.1 Giới thiệu chung khách sạn Cao Nguyên Công ty cổ phần Cao Nguyên Việt Nam 22 2.2.2 Ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến sách đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên .27 2.3 Kết phân tích thực trạng sách đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên 28 Luan van iii 2.3.1 Thực trạng lao động khách sạn Cao Nguyên 28 2.3.2 Thực trạng sách đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên 29 2.4 Đánh giá sách đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên 36 2.4.1 Ưu điểm nguyên nhân 36 2.4.2 Hạn chế nguyên nhân .37 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ PHI TÀI CHÍNH ĐỐI VỚI NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN CAO NGUYÊN 40 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm hoàn thiện sách đãi ngộ phi tài nhân viên khách sạn Cao Nguyên .40 3.1.1 Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn CaoNguyên .40 3.1.2.Quan điểm hồn thiện sách đãi ngộ phi tài nhân viên khách sạn Cao Nguyên .42 3.2 Giải pháp hồn thiện sách đãi ngộ phi tài nhân viên khách sạn Cao Nguyên 43 3.2.1 Hoàn thiện đổi mới, bổ sung cơng tác xây dựng sách đãi ngộ phi tài .43 3.2.2 Nâng cao nhận thức nhà quản trị tầm quan trọng sách đãi ngộ phi tài nhân viên 44 3.2.3 Hồn thiện sách đãi ngộ phi tài thơng qua cơng việc môi trường làm việc cho nhân viên 44 3.3 Kiến nghị hồn thiện sách đãi ngộ phi tài .47 3.3.1 Kiến nghị với nhà nước 47 3.3.2 Kiến nghị với UBND tỉnh Hà Giang .48 TÀI LIỆU THAM KHẢO .50 DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU STT Tên sơ đồ, bảng biểu Trang Sơ đồ 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Cao Nguyên 23 Bảng 2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Cao Nguyên năm (2012-2013) 24 Bảng 2.3 Tình hình sử dụng lao động khách sạn năm 2012 2013 28 Bảng 2.4 Kế hoạch kinh doanh khách sạn Cao Nguyên năm 2014 40 Luan van iv Luan van v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Dịch CBNV Cán nhân viên ĐH Đại học ĐVT Đơn vị tính HC-TH Hành tổng hợp KH Kế hoạch KS-DL Khách sạn-du lịch PGS.Ts Phó giáo sư tiến sĩ SL Số lượng STT Số thứ tự TH Thực Tr.đ Triệu đồng UBND Uỷ ban nhân dân Luan van MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài Mọi quản trị suy cho quản trị người Con người tổng hòa mối quan hệ xã hội, chủ thể hoạt động, nguồn lực quan trọng tổ chức yếu tố tạo nên thành công cho doanh nghiệp Quản trị người vấn đề phức tạp vừa khoa học vừa nghệ thuật Trong xã hội ngày nay, hoạt động quản trị nhân doanh nghiệp ngày coi trọng Tuyển người phù hợp khó để giữ chân họ lại cịn khó Làm cách để giữ chân họ, làm để phát huy tối đa nhiệt tình lực cán bộ, nhân viên trở thành yêu cầu cấp thiết nhà quản lý doanh nghiệp Để làm điều bên cạnh việc trọng vào cơng tác tuyển dụng, bố trí sử dụng, đạo tạo phát triển doanh nghiệp cần có chế độ đãi ngộ tốt Đãi ngộ với người lao động khơng lương mà cịn đến đời sống tinh thần họ Bởi người lao động làm việc khơng mục tiêu tiền mà họ cịn nhu cầu khác khơng thể thỏa mãn vật chất nhu cầu có niềm vui công việc, hứng thú, say mê, tôn trọng, đối xử công bằng,… Một doanh nghiệp với điều kiện sở vật chất đầy đủ, với chế độ lương bổng hậu hĩnh lại khơng quan tâm đến đời sống tâm tư tình cảm người lao động, bắt họ làm việc sức mơi trường gị bó, ngột ngạt, gây ức chế với nhân viên, khơng có hội phát triển việc nhân viên tất yếu Chính để tạo động thúc đẩy người lao động làm việc, để phát huy khai thác tốt lực làm việc người lao động doanh nghiệp cần có sách đãi ngộ phi tài tốt thơng qua cơng việc môi trường làm việc Hiện nay, thực tế diễn thị trường lao động Việt Nam tượng “nhảy viêc”, tượng “chảy máu chất xám” Người lao động thường xun thay đổi cơng việc tìm kiếm cơng việc nơi thỏa mãn nhu cầu họ, doanh nghiệp lại thường xuyên bị thiếu hụt nhân lực, nhân lực có trình độ sau thời gian làm việc rời bỏ doanh nghiệp.Tại tượng lại xảy ra? Vấn đề sách đãi ngộ phi tài chưa doanh nghiệp Việt Nam quan tâm mức, chưa đạt chất lượng cao nhiều bất cập Vì vậy, hiểu áp dụng tốt biện pháp đãi ngộ phi tài cho đội ngũ nhân viên điều mà doanh nghiệp cần phải thực đem lại hiệu lớn hơn, bền vững việc đầu tư tiền bạc vào nỗ lực cải thiện công nghệ hay sở hạ tầng Luan van Tại khách sạn Cao Nguyên, việc xây dựng hoàn thiện chế độ đãi ngộ phi tài phù hợp vấn đề khơng thể thiếu Là khách sạn hoạt động lĩnh vực kinh doanh dịch vụ du lịch chưa xây dựng hệ thống sách đãi ngộ cho nhân viên đầy đủ, cụ thể rõ ràng mà nằm văn có liên quan, nên tượng “nhảy việc”, “nghỉ việc”, “chảy máu chất xám” diễn thường xuyên, khiến cho lực lượng lao động khách sạn thay đổi nhanh, khách sạn phải tuyển dụng nhân viên nhiều làm cho chi phí tăng cao Đây vấn đề cấp thiết đặt đòi hỏi khách sạn phải giải Trên sở lý luận thực tế khách sạn Cao Nguyên, em nhận thấy việc sâu tìm hiểu, nghiên cứu vấn đề hồn thiện sách đãi ngộ phi tài nhân viên khách sạn quan trọng cần thiết Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài - Mục tiêu nghiên cứu: tìm ưu, nhược điểm sách đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên nhằm đề giải pháp, kiến nghị để hoàn thiện sách đãi ngộ phi tài nói riêng, góp phần hồn thiện sách đãi ngộ nhân lực khách sạn nói chung, giúp người lao động yên tâm làm việc, cống hiến sức lực, sức sáng tạo giúp khách sạn phát triển - Nhiệm vụ nghiên cứu cụ thể: + Hệ thống hóa sở lý luận đãi ngộ phi tài làm sở khoa học cho việc phân tích thực tế đưa giải pháp + Phân tích thực trạng sách đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên, từ thấy mặt mạnh, mặt yếu cịn tồn cần giải , làm sở thực tế cho việc đưa giải pháp giải vấn đề + Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện sách đãi ngộ phi tài nhân viên khách sạn Cao Nguyên Phạm vi nghiên cứu đề tài - Về nội dung: Khoá luận tập trung nghiên cứu đãi ngộ phi tài chính, hình thức, sách đãi ngộ phi tài chính, nhân tố ảnh hưởng đến đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên - Về mặt khơng gian: Đề tài tiến hành nghiên cứu sách đãi ngộ phi tài thơng qua cơng việc mơi trường làm việc tồn thể nhân viên tất phận công tác khách sạn Cao Nguyên - Về thời gian: Đề tài tiến hành khảo sát, nghiên cứu thu thập số liệu, liệu đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Nguyên năm 2012-2013 Luan van Tình hình nghiên cứu đề tài Khố luận, đề tài nghiên cứu khoa học: Nguyễn Thị Hải Ly (2011), Hoàn thiện đãi ngộ nhân lực Khách sạn Lakeside, Khoá luận tốt nghiệp, Khoa Khách sạn-Du lịch – ĐH Thương Mại, Hà Nội Trần Thị Ngọc Lan (2011), Hồn thiện cơng tác đãi ngộ phi tài cơng ty liên doanh “Đại Chân Trời”, Khố luận tốt nghiệp, Khoa Khách sạn-Du lịch ĐH Thương Mại, Hà Nội Nguyễn Thị Thảo (2010), Hoàn thiện đãi ngộ phi tài Khách sạn Danly, Khố luận tốt nghiệp, Khoa Khách sạn-Du lịch – ĐH Thương Mại, Hà Nội Phan Thị Thanh Nhàn (2010), Hoàn thiện cơng tác đãi ngộ phi tài Cơng ty cổ phần bưu Viettel, Khố luận tốt nghiệp, Khoa Quản trị doanh nghiệp – ĐH thương Mại, Hà Nội Nguyễn Thị Phượng (2008), Giải pháp hoàn thiện quản trị đãi ngộ phi tài Khách sạn Cơng Đồn Việt Nam, Khố luận tốt nghiệp, Khoa Khách sạn-Du lịch – ĐH Thương Mại, Hà Nội Sách, Giáo trình: Nguyễn Dỗn Thị Liễu (2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, Đại học Thương Mại, Hà Nội Hoàng Văn Hải - Vũ Thuỳ Dương (2008), Giáo trình quản trị nhân lực, Nhà xuất Thống kê, Hà Nội Nguyễn Văn Mạnh - Hồng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội PGS.Ts Nguyễn Thị Nguyên Hồng, (2007), Bài giảng kinh tế doanh nghiệp dịch vụ du lịch, Khoa khách sạn - du lịch, Trường Đại học Thương Mại, Hà Nội Khoá luận tác giả Nguyễn Thị Thảo nghiên cứu, đưa giải pháp giải vấn đề liên quan đến đãi ngộ phi tài khách sạn Danly Khoá luận tác giả Phan Thị Thanh Nhàn nghiên cứu, đưa giải pháp hoàn thiện cơng tác có liên quan đến đãi ngộ phi tài Cơng ty cổ phần bưu Viettel Chưa có luận văn nghiên cứu đãi ngộ phi tài khách sạn Cao Ngun Cơng ty cổ phần Cao Nguyên Việt Nam Do vậy, đề tài em lựa chọn khơng trùng với cơng trình nghiên cứu cơng bố Kết cấu khố luận Nội dung khố luận trình bày chương: Chương 1: Một số vấn đề lý luận sách đãi ngộ phi tài nhân viên khách sạn Luan van Chương 2: Thực trạng sách đãi ngộ phi tài nhân viên Khách sạn Cao Nguyên, Công ty cổ phần Cao Nguyên Việt Nam Chương 3: Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm hồn thiện sách đãi ngộ phi tài nhân viên Khách sạn Cao Nguyên, Công ty cổ phần Cao Nguyên Việt Nam Luan van CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐÃI NGỘ PHI TÀI CHÍNH TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận nhân lực, quản trị nhân lực khách sạn 1.1.1 Khái luận nhân lực khách sạn a Khái niệm, đặc điểm nhân lực khách sạn - Khái niệm: Nhân lực khách sạn phận lao động xã hội cần thiết phân công để thực sản xuất cung ứng sản phẩm, dịch vụ cho khách hàng - Đặc điểm: Nhân lực khách sạn phận lao động xã hội nên đặc điểm chung lao động xã hội, lao động khách sạn cịn có số đặc điểm riêng: + Thứ nhất, nhân lực khách sạn mang tính chất lao động dịch vụ: Kinh doanh khách sạn chủ yếu cung cấp dịch vụ cho khách du lịch, lao động khách sạn mang tính chất lao động dịch vụ, trực tiếp tạo sản phẩm, dịch vụ vơ hình đáp ứng nhu cầu khách hàng + Thứ hai, nhân lực khách sạn có tính chun mơn hố cao: nhân lực khách sạn phải đảm bảo trình độ chun mơn cao, hiểu biết sâu rộng ngôn ngữ, phong tục tập quán, văn hố riêng quốc gia để đảm bảo cung cấp dịch vụ chất lượng, đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, giải trí cho khách + Thứ ba, nhân lực khách sạn mang tính thời vụ, thời điểm: đặc điểm đặc điểm kinh doanh khách sạn quy định Do kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ thời điểm, phụ thuộc nhiều vào tài nguyên du lịch điểm đến, thời tiết, khí hậu, thị trường khách hướng tới,…nên nhân lực khách sạn mang tính thời vụ, thời điểm Có thời điểm đơng khách phải làm thêm giờ, có thời điểm vắng khách nghỉ ngơi đưa đào tạo nâng cao nghiệp vụ + Thứ tư, nhân lực khách sạn mang tính chất phức tạp: phải làm việc môi trường phức tạp với nhiều mối quan hệ nhân viên với nhân viên, nhân viên với giám đốc, đặc biệt mối quan hệ nhân viên với khách hàng Khách hàng đến từ quốc gia khác nhau, với ngơn ngữ, văn hố, phong tục tập qn,…khác mong muốn đón tiếp nhiệt tình, cung cấp dịch vụ chất lượng Do vậy, nhân lực khách sạn đơi phải có tính “hai mặt”, ln phải tươi cười, niềm nở đón tiếp, phục vụ khách có chuyện buồn phiền + Thứ năm, nhân lực khách sạn có khả giới hoá, tự động hoá thấp: đặc điểm kinh doanh khách sạn chủ yếu sử dụng lao động sống, máy móc kỹ thuật có tác dụng hỗ trợ cung cấp dịch vụ thay người Luan van ... luận sách đãi ngộ phi tài nhân viên khách sạn Luan van Chương 2: Thực trạng sách đãi ngộ phi tài nhân viên Khách sạn Cao Nguyên, Công ty cổ phần Cao Nguyên Việt Nam Chương 3: Đề xuất số giải pháp. .. pháp kiến nghị nhằm hồn thiện sách đãi ngộ phi tài nhân viên Khách sạn Cao Nguyên, Công ty cổ phần Cao Nguyên Việt Nam Luan van CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐÃI NGỘ PHI TÀI CHÍNH... 1.3.2 Nhóm nhân tố khách quan: 19 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ PHI TÀI CHÍNH ĐỐI VỚI NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN CAO NGUYÊN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CAO NGUYÊN VIỆT NAM, HÀ GIANG