(Luận văn thạc sĩ) phát triển công nghiệp chế biến thủy sản tại thành phố đà nẵng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐAÒ TẠO ĐAỊ HỌC ĐA ̀NĂÑG PHÙNG THỊ THANH VÂN PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Đà Nẵng –[.]

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHÙNG THỊ THANH VÂN PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Đà Nẵng – Năm 2012 Luan van BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHÙNG THỊ THANH VÂN PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Chuyên ngành: Kinh tế phát triển Mã số : 60.31.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: GS TS Trương Bá Thanh Đà Nẵng – Năm 2012 Luan van i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực, có nguồn gốc rõ ràng chưa công bố cơng trình khác Người cam đoan Phùng Thị Thanh Vân Luan van ii MỤC LỤC MỤC LỤC ii Công nghệ chế biến thuỷ sản iv Vốn đầu tư ngành thuỷ sản iv 3.1 Căn cứ để xây dựng giải pháp .64 3.2 Giải pháp phát triển ngành công nghiệp chế biến thuỷ sản thành phố Đà Nẵng 73 QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN Luan van iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt AFTA BCHTW CBCNV CBTS CNCB CNCBTS DN GDP HĐND KTHS NTTS QLNN TNHH UBND VĐT VASEP WTO Viết đầy đủ Khu vực mậu dịch tự Ban chấp hành trung ương Cán công nhân viên Chế biến thủy sản Công nghiệp chế biến Công nghiệp chế biến thủy sản Doanh nghiệp Tổng sản phẩm quốc nội Hội đồng nhân dân Khai thác hải sản Nuôi trồng thủy sản Quản lý nhà nước Trách nhiệm hữu hạn Ủy ban nhân dân Vốn đầu tư Hiệp hội chế biến xuất thủy sản Tổ chức thương mại giới Luan van iv DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng 2.1 Tên bảng Trang Tổng sản phẩm nước tốc độ GDP giai đoạn 2005 36 2.3 2.4 2.5 -2011 Cơ cấu GDP phân theo nhóm ngành Số doanh nghiệp chế biến thuỷ sản Quy mô DN chế biến thuỷ sản Đà Nẵng Trữ lượng khả khai thác phân bố theo độ sâu 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 2.15 vùng biển Khai thác thuỷ sản Sản lượng nuôi trồng thuỷ sản Công nghệ chế biến thuỷ sản Công nghệ đông lạnh Vốn đầu tư ngành thuỷ sản Nguồn vốn đầu tư ngành Số lượng lao động chế biến thuỷ sản Tình hình lao động chế biển thuỷ sản Cơ cấu sản phẩm thuỷ sản Tỷ trọng sản phẩm giá trị sản phẩm gia tăng 44 45 46 48 49 50 50 52 53 55 56 2.16 Cơ cấu thị trường xuất thuỷ sản 58 2.2 Luan van 37 41 42 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Đất nước ta thời nhiệm vụ cơng nghiệp hóa, đại hóa Là nước nơng nghiệp nên q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa nước ta, việc phát triển cơng nghiệp chế biến nói chung, cơng nghiệp chế biến thủy sản nói riêng có vai trị quan trọng Ý thức điều đó, xác định nội dung, nhiệm vụ cơng nghiệp hóa, đại hóa, Đại hội lần thứ VIII Đảng rõ: "Đặc biệt coi trọng cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp nơng thơn; phát triển tồn diện nông, lâm, ngư nghiệp gắn với công nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản" Hội nghị BCHTW Đảng lần thứ (khóa VIII) lại nhấn mạnh: "Ưu tiên phát triển công nghiệp chế biến gắn với phát triển nguồn nguyên liệu nông sản, thủy sản, sản xuất hàng xuất mặt hàng tiêu dùng " Đà Nẵng thành phố biển có bờ biển dài 34 km (tính theo mép nước 89 km) hội đủ điều kiện để lĩnh vực thủy sản phát triển thành nghề kinh tế mũi nhọn, mạnh tiềm tàng chế biến, đánh bắt hải sản hậu cần nghề cá Tuy nhiên, so với tiềm vốn có việc phát triển cơng nghiệp chế biến thủy sản thành phố năm qua cịn gặp nhiều khó khăn, chưa tương xứng với tiềm năng, tạo cân đối lớn khâu sản xuất nguyên liệu với khâu chế biến nguồn nguyên liệu Vì thế, vấn đề "Phát triển cơng nghiệp chế biến thủy sản thành phố Đà Nẵng" vấn đề có ý nghĩa lý luận thực tiễn quan trọng Tổng quan tài liệu Phát triển công nghiệp chế biến thủy sản nội dung quan trọng chuyển dịch cấu kinh tế nơng nghiệp, nơng thơn theo hướng cơng nghiệp hóa, đại hóa Luan van Thực tiễn rằng, số nước giới nhờ tiến hành phát triển công nghiệp chế biến (các nước trước Anh, Pháp, Mỹ, Đức nước sau Nhật Bản, Đài Loan, Singapore ) thúc đẩy ngành kinh tế quốc dân, đem lại hiệu kinh tế xã hội cao Việc nghiên cứu tiếp cận công nghiệp chế biến nước để tìm phương hướng, giải pháp phát triển công nghiệp chế biến thủy sản Việt Nam nói chung Đà Nẵng nói riêng việc làm cần thiết Trong năm gần đây, phát triển kinh tế hàng hóa nhiều thành phần, vận hành theo chế thị trường có quản lý nhà nước theo định hướng XHCN, cơng nghiệp chế biến thủy sản có vị trí quan trọng phát triển kinh tế xã hội thành phố Đà Nẵng Sản phẩm công nghiệp chế biến thủy sản có giá trị xuất tăng thu nguồn ngoại tệ lớn Tuy vậy, ngành cơng nghiệp chế biến thủy sản có hạn chế chất lượng chế biến chưa cao, khả cạnh tranh thị trường thấp Với thân, nhận thấy tính thực tế, cần thiết việc phát triển ngành công nghiệp chế biến thủy sản Đà Nẵng giai đoạn nên định lựa chọn đề tài với hy vọng đưa giải pháp thiết thực hữu ích cho phát triển nguồn cung cấp thủy sản, thị trường tiêu thụ, nguồn nhân lực … nhằm hoàn thiện phát triển ngành công nghiệp chế biến thủy sản Đề tài nghiên cứu với vấn đề sau: - Nghiên cứu số vấn đề lý luận công nghiệp chế biên thủy sản, đặc điểm ngành công nghiệp chế biến thủy sản, quan điểm phát triển ngành công nghiệp chế biến thủy sản, nhân tố ảnh hưởng đến công nghiệp chế biến thủy sản học kinh nghiệm nước - Nghiên cứu phân tích thực trạng ngành cơng nghiệp chế biến thủy sản lao động, số lượng doanh nghiệp, nguồn vốn, nguồn nguyên liệu Luan van tiêu thụ sản phẩm đưa nguyên nhân hạn chế phát triển công nghiệp chế biến năm qua Từ đó, đề xuất giải pháp phù hợp đắn để phát triển ngành công nghiệp chế biến thủy sản Đà Nẵng Để phát triển, đề tài vận dụng phương pháp tiếp cận thực tế, phương pháp thống kê, phương pháp phân tích tổng hợp nguồn tài liệu liên quan đến phát triển ngành công nghiệp chế biến thủy sản Đà Nẵng với kiến thức trang bị Ngồi ra, q trình nghiên cứu, tác giả tham khảo số cơng trình nghiên cứu công bố sau: [1] Trần Thị Thơm (2011), Phát triển bền vững ngành thủy sản thành phố Đà Nẵng đến năm 2020, Đề tài đánh giá thực trạng khai thác, nuôi trồng, giá trị sản xuất, nguồn nhân lực, vốn đầu tư, cấu thị trường tiêu thụ đóng góp ngành thủy sản đến phát triển thành phố; luận văn đánh giá tiềm phát triển ngành với điều kiện thuận lợi khó khăn phát triển ngành thủy sản, qua luận văn để phương hướng mục tiêu phát triển bền vững ngành thủy sản đưa giải pháp giải pháp phát triển bền vững khai thác thủy sản, nuôi trồng thủy sản, chế biến tiêu thụ thủy sản, đầu tư, nguồn nhân lực; tài nguyên môi trường sách có liên quan [2] Nguyễn Thị Thu Hương (2008), Đề tài đánh giá cách chi tiết cụ thể tình hình hoạt động ngành công nghiệp chế biến thủy sản theo định hướng xuất quy mô chế biến, khai thác, nuôi trồng lao động ngành cơng nghiệp chế biến, ngồi tác giả sử dụng ma trận SWOT để đánh giá khả phát triển ngành công nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu, từ tìm điểm mạnh, điểm yếu hội phát triển ngành chế biến thủy sản Tác giả phân tích thực trạng tình hình phát triển ngành cơng nghiệp chế biến thủy sản theo định hướng xuất thông qua Luan van đưa giải pháp thiết thực thúc đẩy ngành công nghiệp chế biến thủy sản theo hướng xuất giải pháp phát triển nguồn nhân lực, trình độ cơng nghệ giải pháp thu hút nguồn nguyên liệu cho ngành thủy sản [3] Trần Ngọc Tú (2006), Luận văn sâu vào việc nghiên cứu ngành công nghiệp chế biến nông lâm, thủy sản với phân tích nguyên nhân ảnh hưởng đưa hội thách thức ngành công nghiệp chế biến nông - lâm - thuỷ sản Thông qua lý luận tác giả đánh giá thực trạng ngành với lập luận logic, chặt chẽ để thấy rõ hạn chế mà thành phố Đà Nẵng tồn để đưa giải pháp hợp lý nhằm phát triển nguồn nguyên liệu, vốn, kỹ thuật, công nghệ…để hoàn thiện phát triển ngành, qua tăng giá trị kim ngạch xuất định hướng đến tăng trưởng tương lai [4] Nguyễn Thị Thu Thảo (2008) nêu khái niệm công nghiệp chế biến nói chung cơng nghiệp chế biến nơng, lâm thủy sản nói riêng; vai trị ngành công nghiệp chế biến phát triển thành phố; nêu lên kinh nghiệm nước vận dụng vào thực tiễn ngành Tuy nhiên, tác giả chưa nêu lên nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ngành, khơng phân tích tác động ảnh hưởng đến q trình phát triển Trong luận văn phân tích thực trạng ngành công nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản theo giai đoạn chưa nghiên cứu sâu vào số lượng doanh nghiệp, quy mô hoạt động, nguồn cung ứng nguyên liệu, trình độ tay nghề….Nhưng đến phấn giải pháp tác giả lại đưa giải pháp nguồn nhân lực, thị trường tiêu thụ, nâng cao tay nghề người lao động….Qua đó, luận văn nêu kiến nghị sách thuế, xuất quy hoạch, hỗ trợ, khai thác thị trường nội địa Luan van ... ương Cán công nhân viên Chế biến thủy sản Công nghiệp chế biến Công nghiệp chế biến thủy sản Doanh nghiệp Tổng sản phẩm quốc nội Hội đồng nhân dân Khai thác hải sản Nuôi trồng thủy sản Quản lý... Vì thế, vấn đề "Phát triển cơng nghiệp chế biến thủy sản thành phố Đà Nẵng" vấn đề có ý nghĩa lý luận thực tiễn quan trọng Tổng quan tài liệu Phát triển công nghiệp chế biến thủy sản nội dung quan... ngành công nghiệp chế biến thủy sản Đề tài nghiên cứu với vấn đề sau: - Nghiên cứu số vấn đề lý luận công nghiệp chế biên thủy sản, đặc điểm ngành công nghiệp chế biến thủy sản, quan điểm phát triển