TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I Mục tiêu Học sinh biết được CT chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ Học sinh biết được tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ viết được ph[.]
TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I Mục tiêu - Học sinh biết CT chung, đặc điểm cấu tạo phân tử tinh bột xenlulozơ Học sinh biết tính chất hóa học ứng dụng tinh bột xenlulozơ - viết phảnứng phân hủy phản ứng tạo thành xanh - Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học tinh bột xenlulozơ - Giáo dục tính cẩn thận, trình bày khoa học II Phương tiện 1.Giáo viên - Bảng phụ, bảng nhóm, bút - Dụng cụ: mẫu vật có chứa tinh bột xen lulozơ 2.Học sinh: Nghiên cứu III Tiến trình 1.Ổn định tổ chức 2.Kiểm tra cũ ? Hãy nêu tính chất vật lý hóa học tinh bột xelulozơ ? Làm tập số Bài Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên Hoạt động GV Hoạt động HS ? cho biết trạng thái tự nhiên - tinh bột có nhiều loại hạt tinh bột xenlulozơ? lúa ngơ … - Xelulozơ có nhiều sơi bơng Hoạt động 2: Tính chất vật lý Hoạt động GV Hoạt động HS GV: hướng dẫn HS làm thí nghiệm: - Tinh bột chất rắn, khơng tan Cho tinh bột xelulozơ vào nước nhiệt độ thường, tan nước ống nghiêm lắc nhẹ, đun nóng nhiệt độ cao dd hồ tinh bột ? Quan sát nêu tượng - Xenlulozơ chất rắn, không tan nước nhiệt độ thường, đun nóng Hoạt động 3: Đặc điểm cấu tạo phân tử Hoạt động GV Hoạt động HS Tinh bột xenlulozơ có cấu tạo PT GV: Giới thiệu HS nghe ghi Hoạt động 4: Tính chất hóa học Hoạt động GV GV: Giới thiệu HS nghe ghi lớn Gồm nhiều mắt xích liên kết với (- C6H10O5-)n - Tinh bột n = 1200 đến 6000 - Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000 Hoạt động HS 1.Phản ứng thủy phân: nC6H12O6 (-C6H10O5)n+nH2O Tác dụng dd hồ tinh bột với iôt GV Hướng dẫn HS làm thí nghiệm hồ - Iơt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh, đun nóng màu xanh biến tinh bột tác dụng với iôt mất, nguội màu xanh xuất Hoạt động 5: ứng dụng Hoạt động GV Hoạt động HS Hướng dẫn đọc thêm HS nhà đọc thêm theo yc GV Củng cố - đánh giá - Giáo viên khái quát lại - Học sinh đọc kết luận sgk ? hs Làm BT 1,2,3 5.Dặn dò - Học sinh học bài, làm tập nhà 4,5,6 sgk - Nghiên cứu bài: protein ... Hướng dẫn HS làm thí nghiệm hồ - Iôt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh, đun nóng màu xanh biến tinh bột tác dụng với iôt mất, nguội màu xanh xuất Hoạt động 5: ứng dụng Hoạt động GV Hoạt động... liên kết với (- C6H10O5-)n - Tinh bột n = 1200 đến 6000 - Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000 Hoạt động HS 1.Phản ứng thủy phân: nC6H12O6 (-C6H10O5)n+nH2O Tác dụng dd hồ tinh bột với iơt GV Hướng dẫn