GLUCOZƠ VÀ SACAROZƠ I Mục tiêu Học sinh biết Nắm được công thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hóa học và ứng dụng của glucozơ và sacarozo Biết trạng thái thiên nhiên và ứng dụng của saccarozo V[.]
GLUCOZƠ VÀ SACAROZƠ I Mục tiêu Học sinh biết: - Nắm cơng thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hóa học ứng dụng glucozơ sacarozo - Biết trạng thái thiên nhiên ứng dụng saccarozo - Viết PTHH phản ứng tráng gương, phản ứng lên men glucozơ - Rèn luyện kỹ viết PTHH - Giáo dục tính cẩn thận , lịng say mê môn học II Phương tiện 1.Giáo viên - Mẫu glucozơ, dd Ag NO3, dd NH3, dd rượu etylic, nước cất, ống nghiệm, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, đèn cồn 2.Học sinh: Nghiên cứu III Tiến trình 1.Ổn định tổ chức 2.Kiểm tra cũ 3.Bài Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên- tính chất vật lý Hoạt động GV Hoạt động HS GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK Trả lời câu - Có nhiều hầu hết hỏi phận cây, có thể Trong tự nhiên gluco có nhiều đâu? người động vật Tính chất vật lý Glucozo - Là chất rắn không màu tan nhiều GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK nước ? Cho biết trạng thái thiên nhiên saccarozo GV: Hướng dẫn học sinh tìm hiểu thơng tin - Có nhiều thực vật trả lời câu hỏi mía, củ cải đường, nốt - Đường saccarozo có đâu? chúng có tính chất vật lý nào? Saccarozo chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan nước Hoạt động 2: Tính chất hóa học Hoạt động GV Hoạt động HS GV: Làm thí nghiệm biểu diễn: Nhỏ Phản ứng oxi hóa glucozơ: vài giọt dd bạc nitơrat vào dd amoniac, C6H12O6 +Ag2O NH3,t C6H12O7 + 2Ag thêm dd glucozơ, cho vào cốc nước (dd) (r) (dd) ( r) nóng ? Hãy quan sát tượng? GV: Phản ứng phản ứng tráng gương Trong phản ứng glucozơ 2.Phản ứng lên men rượu bị oxi hóa thành gluconic C6H12O6 men 2C2H5OH +2 CO2 GV: Giới thiệu phản ứng lên men rượu GV: Yêu cầu học sinh làm thí nghiệm theo hướng dẫn - Đã xảy phản ứng tráng gương - Thí nghiệm 1: Cho dd saccarozo vào đun nóng dd saccarozo có axit dd AgNO3 NH3sau đun nhẹ làm chất xúc tác, saccarozo bị thủy - Thí nghiệm 2: Cho dd saccarozao vào phân tạo glucozơ fructozơ ống nghiệm, thêm giọt dd H2SO4 C12H12O11 + H2O axit, t C6H12O6 + đun bóng đến phút Thêm dd NaOh Saccarozo vào để trung hòa Cho dd vừa thu C6H12O6 Glucozơ vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 Fructozơ dd NH3 ? Hãy quan sát tượng nhận xét? GV: Giới thiệu đường fructozơ Hoạt động 3: ứng dụng glucozơ sacarozo Hoạt động GV Hoạt động HS ? Hãy nêu ứng dụng glucozơ? - Dựa vào thông tin Sgk trả lời ? Hãy nêu ứng dụng saccarozơ? Củng cố - đánh giá - Giáo viên khái quát lại Khoanh tròn vào chữ đứng trước đầu câu đúng: Glucozơ có tính chất sau đây: A Làm đỏ quỳ tím B Tác dụng với dung dịch axit C Tác dụng với dung dịch bạc nitơrat tropng amoniac C Tác dụng với kim loại sắt ? Hoàn thành phương trình cho sơ đồ sau: Saccarozo Glucozơ Rượu etylic Axit axetic Etyl axetat Axetat natri Dặn dò - Học sinh học bài, làm BTVN: 2,3,4 SGK trang 155 2(152) - Nghiên cứu ... khái quát lại Khoanh tròn vào chữ đứng trước đầu câu đúng: Glucozơ có tính chất sau đây: A Làm đỏ quỳ tím B Tác dụng với dung dịch axit C Tác dụng với dung dịch bạc nitơrat tropng amoniac C Tác... Glucozơ vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 Fructozơ dd NH3 ? Hãy quan sát tượng nhận xét? GV: Giới thiệu đường fructozơ Hoạt động 3: ứng dụng glucozơ sacarozo Hoạt động GV Hoạt động HS ? Hãy nêu ứng dụng...nóng ? Hãy quan sát tượng? GV: Phản ứng phản ứng tráng gương Trong phản ứng glucozơ 2.Phản ứng lên men rượu bị