Môc lôc LỜI MỞ ĐẦU Sau 15 năm đổi mới, Việt Nam đã đạt được những thành tựu to lớn và quan trọng, đặc biệt trong lĩnh vực nông nghiệp, tạo ra được khối lượng nông sản không chỉ đáp ứng nhu cầu trong n[.]
LỜI MỞ ĐẦU Sau 15 năm đổi mới, Việt Nam đạt thành tựu to lớn quan trọng, đặc biệt lĩnh vực nông nghiệp, tạo khối lượng nông sản không đáp ứng nhu cầu nước mà cịn có giá trị xuất cao mang hàng tỉ đô la Sản xuất nông nghiệp tăng trưởng liên tục với tốc độ cao ổn định, hình thành vùng chuyên canh sản xuất hàng hố với quy mơ lớn Sự phát triển nhanh ngành nông nghiệp nâng cao vị Việt Nam thị trường quốc tế, góp phần đẩy nhanh tiến độ cơng nghiệp hố-hiện đại hố đất nước Là mặt hàng nông sản chủ lực, cà phê Việt Nam có tốc độ phát triển cao, hàng năm thu hàng trăm triệu đô la từ việc xuất khẩu, mang lại nguồn thu nhập ổn định, thường xun cho nhóm đơng dân cư nông thôn, trung du miền núi Tuy nhiên, bên cạnh mạnh mình, ngành cà phê tồn hạn chế ảnh hưởng đến khả cạnh tranh Do đó, phát huy hết nội lực, hết lợi để cà phê Việt Nam đứng vững phát triển thị trường giới câu hỏi bất cập cần có lời giải đáp Đề tài “Giải pháp để nâng cao khả cạnh tranh ngành xuất cà phê Việt Nam “ mà em chọn đóng góp nhỏ ý kiến thân mong góp phần giải câu hỏi Tuy lần tiếp cận với cách thức viết đề án môn chuyên ngành, hướng dẫn tận tình Thầy Trần Văn Bão, em hoàn thành đề án gồm chương sau : - Chương I : Thực chất nhân tố ảnh hưởng đến khả cạnh tranh - Chương II : Thực trạng thị trường cà phê giới ngành cà phê Việt Nam - Chương III : Giải pháp nâng cao khả cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Em xin chân thành cảm ơn thầy! Sinh viên thực Nguyễn Đình Luân Chương I Thực chất nhân tố ảnh hưởng đến khả cạnh tranh I.1 Khái niệm cạnh tranh Cạnh tranh đặc trưng kinh tế thị trường, lực phát triển kinh tế thị trường Cạnh tranh hiểu ganh đua nhà doanh nghiệp việc giành nhân tố sản xuất khách hàng nhằm nâng cao vị thị trường, để đạt mục tiêu kinh doanh cụ thể Quan điểm đầy đủ cạnh tranh nhìn nhận sau:” cạnh tranh đấu tranh gay gắt, liệt nhà sản xuất, kinh doanh với dựa chế độ sở hữu khác tư liệu sản xuất nhằm đạt điều kiện sản xuất tiêu thụ có lợi nhất, đồng thời tạo điều kiện thúc đẩy sản xuất phát triển.” I.2 Khái niệm khả cạnh tranh Hiện nay, doanh nghiệp muốn có vị trí vững thị trường thị trường ngày mở rộng cần phải có tiềm lực đủ mạnh để cạnh tranh thị trường Cái khả cạnh tranh doanh nghiệp Khả cạnh tranh doanh nghiệp việc có lợi cạnh tranh so với doanh nghiệp đối thủ Cạnh tranh để trì vị trí cách lâu dài thị trường cạnh tranh, đảm bảo thực mức lợi nhuận tỷ lệ đòi hỏi cho việc thực mục tiêu doanh nghiệp I.3 Phân loại cạnh tranh I.3.1 Cạnh tranh quốc gia Cà phê không đơn sản phẩm nơng nghiệp túy, thật trở thành ngành kinh tế đóng vai trò ngày quan trọng kinh tế giới Trên giới công nhận sử dụng rộng rãi thuật ngữ “coffee industry” – ngành cà phê; với tổng giá trị giao dịch toàn cầu khoảng 100 tỷ USD Cà phê nguyên liệu loại hàng hóa có giá trị giao dịch tồn cầu đứng thứ hai sau đầu lửa Ngành cà phê không ngành sản phẩm nông sản chế biến mà cịn có yếu tố tài chính, thương mại, đầu tư, du lịch, văn hóa, kinh tế tri thức, du lịch sinh thái, du lịch cà phê,… Chính cà phê khơng phải vàng bạc, đá quý, dầu mỏ mặt hàng đầu nhiều giới (the most speculated commodity in the world) Nhưng ngành cà phê giới tồn nghịch lý bất công Giá cà phê giới bị thao túng hai sàn giao địch nông sản New York London, sản lượng cà phê bị thao túng nhóm big four gồm Nestlé, Kraft, Sara Lee, Maxwell House, hàng cà phê đặc biệt Starbucks, Tullys,… tất đến từ nước Âu Mỹ, nước khơng có trồng cà phê Các giá trị thặng dư từ ngành cà phê chủ yếu chảy túi nước sở hữu thương hiệu cà phê hàng đầu Ngành cà phê điển hình rõ cho bất công phân phối tài sản giới, thể chế bóc lột thơng qua chế vận hành thương hiệu toàn cầu; vậy, cần xác lập công lý thương hiệu cho nước trồng cà phê giới Việt Nam, diễn trình cách mạng cà phê nguồn cảm hứng, động lực, niềm tin để nước giới thứ hai, giới thứ ba vươn lên khỏi đói nghèo, lạc hậu, tránh bị bỏ lại trình giới tồn cầu hóa Các hãng cà phê giới thuộc thị trường cà phê rộng (Mass- Marketed Coffee) coi cà phê thứ đồ uống mang lại lợi nhuận cao, họ không trọng để phát triển, tăng thêm giá trị gia tăng cà phê thông qua việc gia tăng hàm lượng văn hóa, tâm linh; đưa khẳng định vai trò lượng cà phê Còn hãng cà phê đặc biệt, vốn coi có hàm lượng văn hóa cao, có triết lý cà phê tại, họ thực triết lý tầm thường Ngay như, thương hiệu cà phê coi phát triển mạnh giới Starbucks dẫn đầu thị trường hai quan điểm: quan điểm nơi chốn thứ ba, cam kết cung cấp cà phê tươi Quan điểm nơi chốn thứ nêu rằng, Starbucks cung cấp nơi chốn thứ ba cho người lui tới bên cạnh hai nơi chốn gia đình cơng sở Cà phê tươi cà phê Arabica rang xay sử dụng vòng tuần Tuy nhiên, giới nay, chưa thấy có triết lý, quan điểm cà phê vượt qua đẫn đầu Starbucks, từ thứ mà Việt Nam hoàn toàn làm Năng lực cạnh tranh quốc gia định nghĩa lực kinh tế đạt tăng trưởng bền vững, thu hút đầu tư, bảo đảm ổn định kinh tế, xã hội, nâng cao đời sống người dân Khả cạnh tranh cao cà phê Việt Nam khứ chủ yếu dựa yếu tố Thứ giá lao động rẻ Thứ hai suất cao dựa sử dụng nhiều phân bón nước tưới Thứ ba lợi khoảng cách vận chuyển Các vùng sản xuất cà phê Việt Nam gần cảng xuất Việt Nam có chiều ngang hẹp Thứ tư hệ thống sách nhà nước ngành cà phê thơng thống, tạo mơi trường bình đẳng cho tất tác nhân tham gia sản xuất, chế biến tiêu thụ cà phê Chính yếu tố nên xuất cà phê Việt Nam nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường cà phê giới, gây sức ép cạnh tranh mạnh với nước xuất cà phê khác giới, đặc biệt nước Châu Phi Khi thị trường cà phê giới rơi vào khủng hoảng từ năm 2000 đến 2002, ngành cà phê Việt Nam ngành cà phê giới chịu ảnh hưởng mạnh tất mặt mức sống hầu hết người trồng cà phê giảm, nhiều đại lý thu mua phá sản, doanh nghiệp kinh doanh cà phê đối diện với lượng tiền nợ đọng ngân hàng lớn, nguy phá sản cao mơi trường có dấu hiệu suy thối Do đó, đánh giá/xác định khả cạnh tranh cà phê Việt Nam cần thiết Theo đó, đơn vị sản xuất kinh doanh cà phê cần không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm; quan tâm đầy đủ vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, mở rộng diện tích sản xuất cà phê theo chuẩn quy tắc chung cộng đồng cà phê quốc tế; thực hành nông nghiệp tốt (GAP), quản lý trồng tổng hợp (ICM), phòng trừ sâu bệnh tổng hợp (IPM) thực hành chế biến tốt (GMP) Song song với giải pháp trên, cần đẩy mạnh xúc tiến thương mại thị trường truyền thống khai thác mở rộng thị trường mới, doanh nghiệp xuất cà phê cần thống hợp tác phương thức thu mua cà phê nước xuất khẩu, vừa để tránh tình trạng tranh mua, tranh bán, vừa hạn chế rủi ro kinh doanh Thay đổi phương thức bán hàng trừ lùi (kỳ hạn), sang tập trung bán hàng theo phương thức giao I.3.2 Cạnh tranh ngành Xét theo phạm vi ngành kinh tế, cạnh tranh chia làm hai loại : - Cạnh tranh nội ngành : cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh loại dịch vụ Cạnh tranh nội ngành cạnh tranh tất yếu phải xảy ra, tất nhằm vào mục tiêu cao lợi nhuận doanh nghiệp Chính vậy, doanh nghiệp phải cải tiến kỹ thuật, lực quản lý nhằm nâng cao suất lao động, hạ giá thành sản phẩm để tìm lợi nhuận siêu ngạch - Cạnh tranh ngành : cạnh tranh chủ doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng hoá dịch vụ ngành kinh tế khác nhằm mục tiêu lợi nhuận, vị an toàn Cạnh tranh ngành tạo xu hướng di chuyển vốn đầu tư sang ngành kinh doanh thu lợi nhuận cao tất yếu dẫn đến hình thành tỷ suất lợi nhuận bình quân I.3.3 Cạnh tranh sản phẩm Trong hoạt động sản xuất kinh doanh thị trường doanh nghiệp, vấn đề sản phẩm bán tới tay khách hàng coi trọng hàng đầu Bởi sản phẩm đại diện cho thương hiệu doanh nghiệp, cho lớn mạnh yếu lĩnh vực cung cấp mặt hàng công cụ sử dụng Cạnh tranh sản phẩm thường thể qua mặt: Cạnh tranh trình độ sản phẩm: tuỳ theo sản phẩm khác để lựa chọn nhóm tiêu khác có tính chất định trình độ sản phẩm Doanh nghiệp chiến thắng cạnh tranh lựa chọn trình độ sản phẩm phù hợp với yêu cầu người tiêu dùng Cạnh tranh chất lượng: Tùy theo sản phẩm với đặc điểm khác để lựa chọn tiêu phản ánh chất lượng khác Nếu tạo nhiều lợi cho tiêu sản phẩm có nhiều hội giành thắng lợi cạnh tranh thị trường Cạnh tranh bao bì: Cùng với việc thiết kế bao bì cho phù hợp, doanh nghiệp phải lựa chọn cấu sản phẩm phù hợp, lựa chọn cấu hàng hóa cấu chủng loại hợp lý Cạnh tranh nhãn mác, uy tín sản phẩm Doanh nghiệp sử dụng công cụ để đánh trực tiếp vào trực giác người tiêu dùng Cạnh tranh khai thác hợp lý chu kỳ sống sản phẩm Sử dụng biện pháp này, doanh nghiệp cần phải có định sáng suốt để đưa sản phẩm dừng việc cung cấp sản phẩm lỗi thời I.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến khả cạnh tranh I.4.1 Các nhân tố chủ quan I.4.1.1 Nhân tố người Con người phản ánh đến đội ngũ lao động Đội ngũ lao động tác động đến lực cạnh tranh doanh nghiệp thơng qua yếu tố trình độ lao động, suất lao động, thái độ phục vụ khách hàng, sáng tạo sản xuất Các nhân tố ảnh hưởng trực tiếp tới việc nâng cao chất lượng sản phẩm, chi phí sản xuất sản phẩm hàng hóa I.4.1.2 Khả tài Bất hoạt động đầu tư, sản xuất phân phối phải xét, tính tốn đến tiềm lực, khả tài doanh nghiệp Một doanh nghiệp có tiềm lớn tài có nhiều thuận lợi việc đổi công nghệ, đầu tư mua sắm trang thiết bị, bảo đảm nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ giá thành, trì nâng cao sức cạnh tranh hàng hố, khuyến khích việc tiêu thụ sản phẩm, tăng doanh thu, lợi nhuận củng cố vị thương trường I.4.1.3 Trình độ cơng nghệ Tình trạng trình độ cơng nghệ máy móc thiết bị có ảnh hưởng cách sâu sắc tới khả cạnh tranh sản phẩm doanh nghiệp Đó yếu tố vật chất quan trọng bậc thể lực sản xuất doanh nghiệp, tác động trực tiếp đến chất lượng, suất sản xuất Ngồi ra, cơng nghệ sản xuất ảnh hưởng đến giá thành giá bán sản phẩm Một doanh nghiệp có cơng nghệ phù hợp có lợi cạnh tranh lớn chi phí sản xuất thấp, chất lượng sản phẩm dịch vụ cao Ngược lại doanh nghiệp có bất lợi cạnh tranh họ có công nghệ lạc hậu I.4.2 Nhân tố chủ quan I.4.2.1 Các nhân tố kinh tế Trong môi trường kinh doanh, nhân tố kinh tế ln có ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp nói chung sức cạnh tranh sản phẩm doang nghiệp nói riêng Các nhân tố kinh tế bao gồm: tốc độ phát triển kinh tế, lãi suất thị trường vốn Tốc độ phát triển kinh tế cao làm cho thu nhập người dân tăng lên Thu nhập tăng có ảnh hưởng trực tiếp đến khả toán họ nhu cầu hàng hoá thiết yếu hàng hoá cao cấp tăng lên Lãi cho vay ngân hàng ảnh hưởng đến sức cạnh tranh doanh nghiệp Hiện có phần khơng nhỏ vốn đầu tư doanh nghiệp ngành vay Do lãi suất tăng lên dẫn tới chi phí sản xuất sản phẩm doanh nghiệp tăng ngược lại Như vậy, doanh nghiệp có lượng vốn chủ sở hữu lớn xét mặt thuận lợi cạnh tranh rõ ràng lực cạnh tranh tài doanh nghiệp tốt so với đối thủ cạnh tranh Các nhân tố kinh tế ảnh hưởng trực tiếp đến sức cạnh tranh sản phẩm doanh nghiệp ngành Do đòi hỏi doanh nghiệp phải đánh giá tác động để tìm hội thách thức I.4.2.2 Các nhân tố trị pháp luật Các nhân tố trị pháp luật tảng quy định yếu tố khác môi trường kinh tế Nền kinh tế ảnh hưởng đến hệ thống trị ngược lại hệ thống trị tác động trở lại hoạt động kinh tế Pháp luật trị ổn định tạo chế sách hoạt động sản xuất kinh doanh lĩnh vực cụ thể có lợi cạnh tranh xu tồn cầu hố giới Nói tóm lại, xem xét khả cạnh tranh ngành, doanh nghiệp chí kể đối thủ cạnh tranh, cần phải xem xét đầy đủ nhân tố tác động, từ tìm biện pháp hữu hiệu nhằm nâng cao khả cạnh tranh ngành hay doanh nghiệp Chương II Thực trạng thị trường cà phê giới ngành cà phê Việt Nam II.1 Tổng quan thị trường cà phê giới Nhìn lại phát triển thị trường tiêu thụ cà phê giới cho thấy sau chiến II, nhu cầu dùng cà phê nhiều quốc gia tăng lên nhanh chóng Bắt đầu từ Mỹ thập niên 1950-1960 cựu chiến binh mang sở thích uống cà phê truyền bá quân đội dân chúng, phát triển sang Châu Âu năm 1960-1970 Vào cuối thập niên 1970, thị trường Mỹ Châu Âu gần chững lại thị trường lại mở vùng Viễn Đông Nhật Bản gần thị trường Đơng Âu, Trung Quốc có dấu hiệu tăng Cùng với mở rộng thị trường khắp nơi, sản lượng cà phê giới không ngừng tăng lên, đáp ứng nhu cu ngy cao ca ngi tiờu dựng Sản lợng cà phê niên vụ năm 2010-2011 đạt mức 18 triệu bao giảm 1,5 triệu bao so với năm ngoái Vi khoảng 1/4 dân số giới uống cà phê thường xuyên, triển vọng tăng tiêu thụ cà phê năm tới khả quan Tuy nhiên, khơng có hành động tích để đẩy mạnh, tốc độ tăng khơng có tiến triển năm vừa qua Brazil nước xuất cà phê lớn giới chiếm khoảng 26% tổng lượng xuất cà phê toàn cầu, chủ yếu cà phê Arabica Côlômbia đứng thứ hai xuất cà phê Arabica toàn cầu, chiếm khoảng 19%, chủ yếu loại cà phê Arabica dịu Đứng thứ ba xuất cà phê Arabica Guatêmala, chiếm khoảng 5% tổng sản lượng xuất cà phê toàn cầu 10 ... Phịng, nhà m? ?y A74 Bộ Cơng Nghiệp Thủ Đức-TpHCM Những năm gần đ? ?y, nhiều cơng ty, nơng trưịng x? ?y dựng xưởng chế biến hoàn chỉnh với thiết bị nhập từ CHLB Đức, Brazil Một loạt chục d? ?y chuyền chế... chủ y? ??u m? ?y xát nhỏ Hiện tại, nước có 50 d? ?y chuyền chế biến cơng nghiệp, có 14 d? ?y chuyền nhập ngoại ( Anh Brazil), số lại chế tạo nước với tổng công suất 100000 nhân/ năm ( công suất d? ?y chuyền... nhân tố trị pháp luật Các nhân tố trị pháp luật tảng quy định y? ??u tố khác môi trường kinh tế Nền kinh tế ảnh hưởng đến hệ thống trị ngược lại hệ thống trị tác động trở lại hoạt động kinh tế Pháp