Đang tải... (xem toàn văn)
Luận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến TreLuận án tiến sĩ: Phát triển bền vững ngành chế biến thủy sản tỉnh Bến Tre
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH *** LUẬN ÁN TIẾN SĨ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH BẾN TRE TP Hồ Chí Minh, Năm 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH *** LUẬN ÁN TIẾN SĨ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH BẾN TRE Họ tên : Nguyễn Văn Hiếu Chuyên ngành : Kinh tế Phát triển Mã số : 62.31.05.01 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS Nguyễn Trọng Hoài TS Trần Tiến Khai TP Hồ Chí Minh, Năm 2014 LỜI CAM ĐOAN Đề tài nghiên cứu tác giả thực Tất nội dung đề tài chưa nộp để nhận cấp trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh sở trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh Tất phần thơng tin tham khảo trích dẫn ghi nguồn cụ thể danh mục tài liệu tham khảo Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2014 Tác giả luận án i MỤC LỤC CHƢƠNG GIỚI THIỆU 1.1 BỐI CẢNH NGHIÊN CỨU 1.1.1 Bối cảnh thực tiễn 1.1.1.1 Bối cảnh thực tiễn Việt Nam 1.1.1.2 Bối cảnh thực tiễn Đồng sông Cửu Long 1.1.1.3 Bối cảnh thực tiễn tỉnh Bến Tre 1.1.2 1.2 1.3 1.4 Bối cảnh lý thuyết khoảng trống nghiên cứu MỤC TIÊU VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 10 PHẠM VI VÀ ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 11 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11 1.5 Ý NGHĨA CỦA NGHIÊN CỨU 12 1.6 BỐ CỤC LUẬN ÁN 13 CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ PHÁT TRIỂN BỂN VỮNG 15 2.1 LÝ THUYẾT VỀ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG QUỐC GIA 15 2.2 LÝ THUYẾT PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CỦA NGÀNH 20 2.2.1 Tiếp cận bền vững cho ngành lượng 20 2.2.2 Tiếp cận bền vững cho ngành giao thông 22 2.2.3 Phát triển bền vững ngành khai thác khoáng sản 23 2.2.4 Phát triển bền vững ngành sản xuất 24 2.2.4.1 Bền vững sử dụng tài nguyên 25 2.2.4.2 Thiết kế sản phẩm bền vững 26 2.2.4.3 Xử lý chất thải bền vững 27 2.2.5 Ngành thủy sản 27 2.3 CẤU TRÖC NGÀNH CHẾ BIẾN THUỶ SẢN 35 2.4 KHUNG PHÂN TÍCH PTBV NGÀNH CBTS 37 CHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 3.1 QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 40 3.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 3.2.1 Phương pháp xây dựng tiêu đo lường mô hình lý thuyết PTBV ngành CBTS Việt Nam 42 3.2.1.1 Phương pháp xây dựng tiêu đo lường 43 3.2.1.2 Phương pháp đánh giá tiêu đo lường 45 3.2.1.3 Phương pháp phát triển giả thuyết mơ hình nghiên cứu 46 3.2.2 Phương pháp kiểm định mơ hình nghiên cứu cho trường hợp điển hình tỉnh Bến Tre 48 ii 3.3 THIẾT KẾ MẪU NGHIÊN CỨU 49 3.3.1 Thiết kế mẫu cho xây dựng tiêu đo lường 49 3.3.2 3.3.3 Thiết kế mẫu cho đánh giá tiêu đo lường 50 Thiết kế mẫu cho xây dựng mô hình giả thuyết nghiên cứu 50 3.3.4 Thiết kế mẫu kiểm định mơ hình lý thuyết cho nghiên cứu điển hình 50 CHƢƠNG MƠ HÌNH PTBV CHO NGÀNH CBTS VIỆT NAM 53 4.1 CẤU TRÖC NGÀNH CBTS VIỆT NAM 53 4.1.1 Hoạt động đầu vào 53 4.1.2 Hoạt động chế biến 55 4.1.3 4.2 Hoạt động đầu 57 XÂY DỰNG CÁC CHỈ TIÊU ĐO LƢỜNG PTBV NGÀNH CBTS VIỆT NAM 59 4.2.1 Chỉ tiêu đo lường tính bền vững trụ cột kinh tế 59 4.2.2 4.2.3 Chỉ tiêu đo lường tính bền vững trụ cột xã hội 62 Chỉ tiêu đo lường tính bền vững trụ cột môi trường 64 4.3 XÂY DỰNG MƠ HÌNH PTBV NGÀNH CBTS VIỆT NAM 66 4.3.1 Mối liên hệ công đoạn hoạt động PTBV 66 4.3.2 Mối liên hệ trụ cột PTBV 66 4.3.2.1 Giả thuyết mối liên hệ trụ cột kinh tế với xã hội 66 4.3.2.2 Giả thuyết mối liên hệ trụ cột kinh tế với môi trường 67 4.3.2.3 Giả thuyết mối liên hệ trụ cột môi trường với xã hội 68 4.3.3 Giả thuyết vai trị sách tác động đến trụ cột PTBV 68 CHƢƠNG PHÂN TÍCH BỀN VỮNG CHO NGHIÊN CỨU ĐIỂN HÌNH NGÀNH CBTS TỈNH BẾN TRE 70 5.1 PHÂN TÍCH TÍNH BỀN VỮNG TRÊN TRỤ CỘT KINH TẾ 70 5.1.1 Hoạt động đầu vào 70 5.1.2 Hoạt động sản xuất - chế biến 74 5.1.2.1 Cơ sở vật chất 74 5.1.2.2 Nguyên liệu, thành phẩm 75 5.1.2.3 Hoạt động đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm 81 5.1.3 Hoạt động đầu 84 5.1.3.1 Đóng góp ngành CBTS GDP tỉnh 84 5.1.3.2 Hiệu hoạt động đơn vị tham gia hoạt động CBTS 85 5.2 PHÂN TÍCH TÍNH BỀN VỮNG VỀ KHÍA CẠNH XÃ HỘI 89 5.2.1 Hoạt động đầu vào 89 5.2.1.1 Số lượng, cấu lao động khai thác, nuôi trồng thủy sản 89 5.2.1.2 Thu nhập lao động khai thác, nuôi trồng thủy sản 90 iii 5.2.1.3 Bảo hộ lao động khai thác nuôi trồng thủy sản 90 5.2.2 Hoạt động sản xuất - chế biến 92 5.2.2.1 Số lượng, cấu lao động 92 5.2.2.2 Chất lượng lao động 93 5.2.3 Hoạt động đầu 96 5.2.3.1 Sự phản hồi khách hàng sản phẩm 96 5.2.3.2 Quan hệ sở chế biến cộng đồng dân cư 97 5.3 PHÂN TÍCH TÍNH BỀN VỮNG VỀ MÔI TRƢỜNG 98 5.3.1 Hoạt động đầu vào 98 5.3.2 Chế biến - sản xuất 101 5.3.2.1 Nguồn nước 101 5.3.2.2 Hệ thống chống diệt côn trùng, động vật gây hại 102 5.3.2.3 Vệ sinh công nghiệp 102 5.3.2.4 Hệ thống xử lý chất thải 102 5.3.3 Phát thải từ hoạt động tiêu dùng môi trường bên ngồi 104 CHƢƠNG PHÂN TÍCH MỐI QUAN HỆ GIỮA CÁC TRỤ CỘT VÀ VAI TRÕ CỦA THỂ CHẾ ĐỐI VỚI SỰ PTBV CỦA NGÀNH CBTS TỈNH BẾN TRE 106 6.1 MỐI LIÊN HỆ GIỮA CÁC CÔNG ĐOẠN PTBV CỦA NGÀNH CHẾ BIẾN THUỶ SẢN TỈNH BẾN TRE 106 6.1.1 Mối liên hệ hoạt động đầu vào hoạt động sản xuất 106 6.1.2 Mối liên hệ hoạt động sản xuất với hoạt động đầu 107 6.2 MỐI LIÊN HỆ GIỮA CÁC TRỤ CỘT PTBV CỦA NGÀNH CBTSTỈNH BẾN TRE 109 6.2.1 Mối liên hệ trụ cột kinh tế với xã hội 109 6.2.2 Giả thuyết mối liên hệ trụ cột kinh tế với môi trường 111 6.2.3 Giả thuyết mối liên hệ trụ cột môi trường với xã hội 115 6.3 ĐÁNH GIÁ VAI TRÕ CỦA THỂ CHẾ TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ BỀN VỮNG CỦA NGÀNH CBTS TỈNH BẾN TRE 118 6.3.1 Chính sách điều tiết trụ cột kinh tế 118 6.3.1.1 Chính sách quyền hoạt động đầu vào 118 6.3.1.2 6.3.1.3 6.3.2 6.3.3 Chính sách hoạt động sản xuất chế biến 122 Chính sách hoạt động đầu 122 Chính sách điều tiết trụ cột xã hội 123 Chính sách điều tiết trụ cột môi trường 126 CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ GỢI Ý CHÍNH SÁCH PTBV NGÀNH CBTSTỈNH BẾN TRE 131 iv 7.1 TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 131 7.1.1 Kết xây dựng tiêu đo lường mơ hình PTBV CBTS Việt Nam 131 7.1.1.1 Kết xây dựng tiêu đo lường PTBV ngành CBTS Việt Nam 131 7.1.1.2 Kết xây dựng mơ hình nghiên cứu PTBV ngành CBTS Việt Nam131 7.1.2 Về tính bền vững khía cạnh kinh tế, xã hội, mơi trường chuỗi hoạt động ngành CBTS 132 7.1.2.1 Sự bền vững mặt kinh tế 132 7.1.2.2 Sự bền vững mặt xã hội 133 7.1.2.3 Sự bền vững khía cạnh môi trường 134 7.1.3 Về tương tác yếu tố phát triển bền vững 135 7.1.3.1 Sự tương tác kinh tế với xã hội 135 7.1.3.2 Sự tương tác kinh tế với môi trường 135 7.1.3.3 Sự tương tác xã hội với môi trường 135 7.1.4 Vai trị điều tiết quyền cấp 136 7.1.4.1 Đối với trụ cột kinh tế 136 7.1.4.2 Đối với trụ cột xã hội 137 7.1.4.3 Đối vớikhía cạnh mơi trường 137 7.2 CÁC GỢI Ý VỀ GIẢI PHÁP, CHÍNH SÁCH PTBV NGÀNH CBTS TỪ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 137 7.2.1 Gợi ý nhóm sách cho quyền nhà nước cấp 138 7.2.1.1 Nhóm 1: Hồn thiện thể chế quản lý nhà nước hoạt động CBTS138 7.2.1.2 Nhóm 2: Gợi ý sách, giải pháp cải thiện tính bền vững khía cạnh kinh tế 139 7.2.1.3 Nhóm 3: Gợi ý sách, giải pháp cải thiện tính bền vững khía cạnh xã hội 146 7.2.1.4 Nhóm 4: Gợi ý sách, giải pháp cải thiện tính bền vững khía cạnh mơi trường 150 7.2.2 Gợi ý khuyến nghị số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động chủ thể tham gia vào hoạt động sản xuất CBTS 152 7.2.2.1 Khuyến nghị số giải pháp cho người nuôi khai thác thủy sản 152 7.2.2.2 Gợi ý khuyến nghị doanh nghiệp hộ chế biến 155 7.3 GỢI Ý HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH HIỆN HÀNH CỦA TỈNH 160 7.3.1 Chính sách thúc đẩy phát triển nguồn nguyên liệu đầu vào cho hoạt động CBTS 161 7.3.1.1 Đối với hoạt động khai thác 161 7.3.1.2 Đối với hoạt động nuôi trồng 162 v 7.3.2 7.3.3 Chính sách hoạt động sản xuất CBTS 162 Chính sách hoạt động đầu 163 7.3.4 7.3.5 Chính sách điều tiết trụ cột xã hội 164 Chính sách điều tiết trụ cột môi trường 164 7.3.6 Chính sách phát triển hình thức liên kết 165 7.4 NHỮNG ĐĨNG GĨP CHÍNH CỦA LUẬN ÁN 165 7.4.1 Đóng góp mặt khoa học 165 7.4.2 Đóng góp mặt thực tiễn 166 7.5 NHỮNG HẠN CHẾ CỦA LUẬN ÁN VÀ GỢI Ý NGHIÊN CỨU TIẾP THEO 167 7.5.1 Hạn chế luận án 167 7.5.2 Gợi ý hướng nghiên cứu 167 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vi DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 - Hiện trạng GDP thủy sản kinh tế giai đoạn 2001-2011 Bảng 2.1 - Hệ thống tiêu đánh giá PTBV ngành thủy sản Úc 30 Bảng 2.2 - Tổng hợp đặc trưng lý thuyết phát triển bền vững ngành 34 Bảng 3.1 - Số lượng đơn vị tham gia vào hoạt động ngành CBTS 51 Bảng 3.2 - Mẫu điều tra hộ cá thể tham gia hoạt động đầu vào 52 Bảng 4.1 - Các cở sở CBTS xuất 56 Bảng 4.2 - Các tiêu đo lường PTBV trụ cột kinh tế ngành CBTS Việt Nam 61 Bảng 4.3 - Các tiêu đo lường PTBV khía cạnh xã hội ngành CBTS Việt Nam 63 Bảng 4.4 - Các tiêu đo lường PTBV khía cạnh mơi trường ngành CBTS Việt Nam 65 Bảng 5.1 - Tham số hội tụ phân tán tỷ lệ nhiễm chất cấm nguyên liệu CBTS 73 Bảng 5.2 - Khối lượng thủy sản nguyên liệu doanh nghiệp CBTS địa bàn tỉnh Bến Tre tiêu thụ giai đoạn 2006 – 2012 76 Bảng 5.3 - Khối lượng thành phẩm thủy sản doanh nghiệp CBTS tỉnh Bến Tre giai đoạn 2006 - 2012 77 Bảng 5.4 - Tỷ lệ khối lượng ngun liệu cá tra, sị, tơm sú bột cá doanh nghiệp CBTS tỉnh Bến Tre tiêu thụ so với tổng sản lượng thủy sản nuôi trồng, khai thác địa bàn tỉnh giai đoạn 2006 - 2012 78 Bảng 5.5 - Cơ cấu thành phẩm thủy sản xuất doanh nghiệp CBTS tỉnh Bến Tre giai đoạn 2006 - 2012 79 Bảng 5.6 - Cơ cấu hộ gia đình CBTS khảo sát chia theo mặt hàng 80 Bảng 5.7 - Chứng nhận chất lượng thủy sản doanh nghiệp CBTS xuất tỉnh Bến Tre 81 Bảng 5.8 - Cấu trúc vốn Công ty AQUATEX công ty FAQUIMEX giai đoạn 2008 - 2012 86 Bảng 5.9 - Doanh thu doanh nghiệp CBTS tỉnh Bến Tre 87 Bảng 5.10 - Tỷ suất lợi nhuận Công ty AQUATEX Công ty FAQUIMEX giai đoạn 2008 - 2012 87 Bảng 5.11 - Thu nhập bình quân lao động hộ CBTS Bến Tre 88 Bảng 5.12 - Lao động nuôi trồng khai thác thủy sản Bến Tre (2006 - 2012) 89 Bảng 5.13 - Lao động doanh nghiệp CBTS tỉnh 92 Bảng 5.14 - Số lượng công suất tàuđánh bắt thủy sản tỉnh Bến Tre giai đoạn 2006 - 2012 99 vii Bảng 5.15 - Năng suất khai thác thủy sản bình quân theo CV ngành khai thác thủy sản tỉnh Bến Tre giai đoạn 2006 - 2012 99 Bảng 5.16- Diện tích suất nuôi trồng ngành CBTS giai đoạn 2006 - 2012 100 Bảng 5.17 - Các nguồn xả nước thải hộ gia đình 104 Bảng 6.1 - Tương quan sản lượng thủy sản sản lượng CBTStỉnh Bến Tre giai đoạn 2006-2012 106 Bảng 6.2 - Hệ số tương quan sản phẩm thủy sản chế biến sản lượng thủy sản xuất giai đoạn 2006-2012 108 Bảng 6.3 - Các tiêu đánh giá tính bền vững ngành CBTStỉnh Bến Tre giai đoạn 2006 - 2012 109 Bảng 6.4 - Hệ số tương quan biến số chủ yếu đo lường trụ cột kinh tế hoạt động đầu vào 110 Bảng 6.5 - Tốc độ tăng sản lượng khai thác công suất phương tiện khai thác tỉnh Bến Tre giai đoạn 2007 - 2012 112 Bảng 6.6 - Khối lượng giống thả nhằm tái tạo nguồn lợi thủy sản tỉnh Bến Tre giai đoạn 2008 - 2012 120 viii Phần 1: Vui lòng cho biết số thông tin công ty Độ tuổi người trả lời ph ng vấn…………………………tuổi Loại hình sở hữu doanh nghiệp: □ Doanh nghiệp nhà nước (Có từ 50% vốn nhà nước trở lên) □ Doanh nghiệp có vốn nước ngồi □ Doanh nghiệp ngồi nhà nước (khơng có vốn nước ngồi có từ 49% vốn nhà nước trở xuống) Ơng/Bà vui lịng cho biết sản phẩm CBTS doanh nghiệp? □ Đông lạnh □ Thủy sản khơ Ơng/ Bà vui lịng cho biết thời gian hoạt động doanh nghiệp bao lâu? □ Ít hai năm □ Từ -10 năm □ Từ – năm □ Hơn 10 năm Ơng/Bà vui lịng cho biết số lượng nhân viên doanh nghiệp vào thời điểm tại? □ Dưới người □ Từ 200 đến 299 người □ Từ đến người □ Từ 300 đến 499 người □ Từ 10 đến 49 người □ Trên 500 người □ Từ 50 đến 199 người Ơng/Bà vui lịng cho biết nguồn vốn công ty đạt năm qua? □ Dưới tỷ đồng □ Từ 10 đến 50 tỷ đồng □ Từ đến tỷ đồng □ Từ 50 đến 200 tỷ đồng □ Từ đến 10 tỷ đồng □ Trên 200 tỷ đồng Phần 2: Thông tin biến nghiên cứu Mức độ tươi nguyên liệu CBTS Rất tệ Rất tươi Tỷ lệ nguyên liệu nhiểm chất cấm ……… % Diện tích khu vực sản xuất CBTS đơng? Khu chức Diện tích (m2) Tiếp nhận nguyên liệu Khu vực chế biến Khu vực kho lạnh Khu vực khác Tổng diện tích Số lượng công suất thiết bị CBTS? Số lượng Tủ đông tiếp xúc Công suất (kg/mẻ) Số lượng Tủ đơng gió Cơng suất (kg/mẻ) Băng chuyền cấp đơng siêu tốc (IQF) Số lượng Công suất (kg/giờ) Số lượng Băng chuyền luộc nghêu Công suất (tấn/giờ) Những chứng nhận chất lượng thủy sản xuất mà doanh nghiệp đạt □ IFS □ BRC □ ISO □ HALAL □ HACCP Số lần tổ chức tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm năm 2011:…… Lần Nhiệt độ bảo quản nguyên liệu thời gian chờ cấp đông: 0C Nhiệt độ kho lạnh trì mức: Từ 0C đến 0C Chi phí sữa chữa hàng năm ……% tổng chi phí sản xuất 10 Định mức tiêu hao nguyên liệu: □ Thấp □ Trung bình □ Cao 11 Số thị trương tiếp cận năm gần đây: …………… Doanh thu giai đoạn 2006 – 2012 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2011 2012 13 Lợi nhuận giai đoạn 2006 – 2012 2006 2007 2008 Xã hội: 14 Tỷ lệ lao động có hợp đồng dài hạn:… % 15 Thu nhập công nhân chế biến giai đoạn 2006 – 2012 2006 2007 2008 2009 2010 16 Trình độ học vấn cán quản lý □ Dưới đại học, cao đẳng □ Đại học, cao đẳng □ Trên đại học 17 Tỷ lệ lao động nữ:… % 18 Thời gian đào tạo trung bình cho cơng nhân tuyển dụng: …… tháng 19 Tỷ lệ công nhân kiểm tra sức kh e năm 2012: …….% 20 Tỷ lệ công nhân bảo hộ lao động năm 2012: ………% 21 Tỷ lệ công nhân lao động theo qui định chế độ thời gian năm 2012: … % 22 Mức độ đánh giá khách hàng chất lượng sản phẩm □ Tốt □ Không tốt 23 Tỷ lệ hàng trả giai đoạn 2006 – 2012 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 24 Vai trò hiệp hội hoạt động doanh nghiệp Không liên quan Rất quan trọng Mơi trƣờng: 25 Nguồn nước sử dụng cho CBTS doanh nghiệp? □ Giếng khoan (ghi rõ độ sâu giếng) □ Nước sơng □ Nước cơng ty cấp nước nhà nước 26 Phương pháp xử lý nước đảm bảo cho hoạt động chế biến? …………………………………………………………………………………… 27 Sản xuất cung cấp đủ nước đá phục vụ nhu cầu chế biến có đảm bảo đủ khơng? □ Đủ □ Thiếu 28 Biện pháp ngăn chặn côn trùng động vật gây hại? □ Màn chắn, □ Lưới, □ Bẫy, □ Thuốc diệt bên nhà xưởng □ Xịt thuốc diệt côn trùng ―Raid‖ cạnh khu vực CBTS 29 Hình thức phổ biến vệ sinh khu chế biến nào? ………………………………………………………………………………… 30 Doanh nghiệp có lao động chuyên trách công tác xử lý phát thải? …………………người 31 Công suất hệ thống xử lý chất thải bao nhiêu?: ……………… m3/ngày 32 Tần suất xử lý phái thải doanh nghiệp nào? ………………………………………………………………………………… 33 Nồng độ chất gây ô nhiễm môi trường BOD5 (mg/l) giai đoạn 2006 – 2012 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 34 Nồng độ chất gây ô nhiễm môi trường COD (mg/l) 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2011 2012 35 Nồng độ chất gây ô nhiễm môi trường Amoni (mg/l) 2006 2007 2008 2009 2010 Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý Ông/Bà! PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT PTBV NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH BẾN TRE (Dùng khảo sát hộ cá thể CBTS) Kính chào q Ơng/Bà! Chúng tơi thuộc nhóm nghiên trường Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh Hiện thực đề tài nghiên cứu PTBV ngành CBTS Tỉnh Bến Tre Đề tài cần hỗ trợ q Ơng/Bà thơng tin thể câu h i Cũng xin lưu ý khơng có câu trả lời hay sai, mong nhận trả lời trung thực quý Ông/Bà Hơn nữa, tất thông tin gộp chung để xử lý thống kê Vì vậy, thơng tin riêng hộ cá thể/tổ hợp tác không xuất báo cáo kết nghiên cứu Họ tên người ph ng vấn: Mã số: Ngày ph ng vấn: Họ tên người trả lời ph ng vấn: Chức vụ: Tên chủ hộ/ tổ hợp tác Điện thoại quan: Di động: Số Fax: Emai: Phần 1: Vui lịng cho biết số thơng tin chung Độ tuổi người trả lời ph ng vấn…………………………tuổi Lĩnh vực hoạt động: □Chế biến thành phẩm □Sơ chế Ơng/ Bà vui lịng cho biết thời gian hoạt động bao lâu? □Ít hai năm □Từ -10 năm □ Từ – năm □Hơn 10 năm Ơng/Bà vui lịng cho biết số lượng nhân viên vào thời điểm tại? □Dưới người □Từ 21 đến25 người □Từ đến 10 người □Từ 26 đến 30 người □Từ 11 đến 15 người □Trên 31 người □Từ 16 đến 20 người Phần 2: Thông tin biền nghiên cứu Kinh tế: Diện tích khu vực CBTS gia đình ơng/ bà? Số lƣợng Tỷ lệ (%) Dưới 30 m2 30 - 60 m2 60 - 90 m2 Trên 90 m2 Tổng cộng Năm bắt đầu xây dựng khu vực chế biến hộ gia đình: …… Hiện trạng nhà xưởng chế biến gia đình ơng /bà? □ Hồn tồn tốt □ Một số khu vực cần sửa chữa □ Nhiều khu vực cần sửa chữa Gia đình Ông/Bà chế biến mặt hàng thủy sản sau đây? □ Mực khô □ Cá khô □ Tôm khô □ Ruốc khô □ Nước mắm □ Mắm ruốc □ Thịt ghẹ □ Khác……………… Gia đình Ơng/Bà có nhà vệ sinh phục vụ CBTS? □ Khơng có □ 01 nhà vệ sinh □ 02 nhà vệ sinh □ Từ trở lên Ơng/Bà vui lịng cho biết cấu trúc, vật dụng nhà vệ sinh phục vụ cho CBTS? □ Sàn nhà dễ lau chùi □ Tường sơn gạch men □ Dội nước tự động □ Bồn rửa tay đủ nước □ Xà phòng nước để rửa tay □ Sọt rác đậy kín Ơng/Bà vui lòng cho biết số lần tham dự tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm năm □ Không tập huấn □ Một lần/năm □ Hai lần/năm □ Nhiều hai lần/năm Tiêu chí để chọn muối gia vị ướp tẩm trình chế biến? □ Chỉ dựa vào trực quan; □ Không quan tâm đến chất lượng, Gia đình Ơng/Bà sử dụng chất liệu, phương tiện phơi thủy sản sau đây? □ Tre □ nilon Lưới □ Sân măng xi □ Vải □ Mái □ Tổng nhà cộng 10 Thu nhập bình quân người lao động hộ gia đình Ơng/Bà (khơng kể lao động làm th □ Từ triệu đồng trở xuống □ Trên triệu đồng/tháng - 1,5 triệu đồng/tháng □ Trên 1,5 triệu đồng/tháng - triệu đồng/tháng □ Trên triệu đồng/tháng - 2,5 triệu đồng/tháng □ Trên 2,5 triệu đồng/tháng - triệu đồng/tháng □ Trên triệu đồng/tháng 11 Đánh giá Ông/Bà hoạt động CBTS 03 năm gần đây? □ Ngày phát triển □ Ngày khó khăn □ Thất thường 12 Theo Ông/Bà nguyên nhân tác động tiêu cực đến hoạt động CBTS □ Nguyên liệu không ổn định □ Đầu khó khăn □ Nguyên liệu khơng ổn định đầu khó khăn 13 Tỷ lệ lao động nữ tham gia CBTS gia đình Ông/Bà: …… % 14 Trình độ học vấn người lao động Học vấn Tỷ lệ (%) Tiểu học % Phổ thông trung học % Đại học, cao đẳng % Trên đại học % 15 Mức độ đánh giá khách hàng chất lượng sản phẩm gia đình Ông/Bà chế biến? □ Tích cực □ Tiêu cực 16 Nguồn nước sử dụng cho hoạt động chế biến Nguồn nƣớc Tỷ lệ sử dụng Giếng khoan … % Nước cấp ….% 17 Nếu sử dụng giếng khoan độ sâu giếng bao nhiêu? mét 18 Gia đình Ơng/Bà sử dụng nước đá cho cơng tác bảo quản thủy sản cách tự sản xuất hay mua? □ Tự sản xuất □ Mua 19 Việc sử dụng biện pháp ngăn chặn trùng có khả thi khơng? □ Có □ Khơng 20 Ơng/Bà thường sử dụng biện pháp ngăn chặn côn trùng nào? …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 21 Hình thức phổ biến vệ sinh khu chế biến nào? …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 22 Các nguồn xả nước thải hoạt động CBTS gia đình ơng /bà? □ Thải trực tiếp sông, biển,kênh □ Thải cống □ Thải sân □ Hồ tự hoại Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ông/Bà! PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT PTBV NGÀNH CBTS TỈNH BẾN TRE (Dùng khảo sát hộ cá thể nuôi trồng khai thác thủy sản) Kính chào q Ơng/Bà! Chúng tơi thuộc nhóm nghiên trường Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh Hiện thực đề tài nghiên cứu PTBV ngành CBTS Tỉnh Bến Tre Đề tài cần hỗ trợ quý Ông/Bà thông tin thể câu h i Cũng xin lưu ý khơng có câu trả lời hay sai, mong nhận trả lời trung thực quý Ông/Bà Hơn nữa, tất thông tin gộp chung để xử lý thống kê Vì vậy, thơng tin riêng hộ cá thể/ tổ hợp tác không xuất báo cáo kết nghiên cứu Họ tên người ph ng vấn: Mã số: Ngày ph ng vấn: Họ tên người trả lời ph ng vấn: Chức vụ: Tên chủ hộ/ tổ hợp tác Điện thoại quan: Di động: Số Fax: Emai: Phần 1: Vui lòng cho biết số thông tin chung Độ tuổi người trả lời ph ng vấn…………………………tuổi Loại hình hoạt động: □ Ni trồng □ Khai thác Ơng/ Bà vui lịng cho biết thời gian hoạt ðộng ðýợc bao lâu? □ Ít hai năm □ Từ -10 năm □ Từ – năm □ Hơn 10 năm Ơng/Bà vui lịng cho biết số lượng nhân viên vào thời điểm tại? □ Dưới người □ Từ 30 đến 40 người □ Từ đến người □ Từ 41 đến 50 người □ Từ 10 đến 20 người □ Trên 51 người □ Từ 21 đến 30 người Phần 2: Thông tin biền nghiên cứu Kinh tế: Thu nhập trung bình tháng 01 người lao động gia đình ơng /bà (không kể lao động làm thuê) Mức thu nhập Nuôi trồng Khai thác Từ triệu đồng trở xuống □ □ Trên - triệu đồng/tháng □ □ Trên - triệu đồng/tháng □ □ Trên - triệu đồng/tháng □ □ Trên - triệu đồng/tháng □ □ Trên triệu đồng/tháng □ □ Số lần tham gia tập huấn hàng năm gia đinh Ơng/Bà? Ni trồng Khai thác Chưa tập huấn đặn năm □ □ Một lần/năm □ □ Hai lần/năm □ □ Ba lần/năm □ □ Bốn lần/năm □ □ Gia đình Ơng/Bà trang bị phương tiện bảo hộ lao động sau đây? □ Phao cứu sinh □ Găng tay □ Can nhựa □ Ủng □ Hệ thống liên lạc □ Khẩu trang □ Quy tắc vận hành tàu □ Mũ □ Pháo hiệu □ Quần áo bảo hộ Số lượng lao động mắc triệu chứng bệnh nghề nghiệp gia đình ơng/ bà (kể người lao động làm th) Loại bệnh Nuôi trồng Khai thác (ngƣời) (ngƣời) Viêm xoang Thấp khớp Da liễu Mắt Ơng/Bà có sử dụng lao động 15 tuổi khơng? □ Có □ Khơng Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ông/Bà! PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT CỘNG ĐỒNG DÂN CƢ CHỊU ẢNH HƢỞNG BỞI HOẠT ĐỘNG CBTS (Dành cho khảo sát dân cƣ) Kính chào q Ơng/Bà! Chúng tơi thuộc nhóm nghiên trường Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh Hiện thực đề tài nghiên cứu PTBV ngành CBTS Tỉnh Bến Tre Đề tài cần hỗ trợ q Ơng/Bà thơng tin thể câu h i Cũng xin lưu ý khơng có câu trả lời hay sai, mong nhận trả lời trung thực quý Ông/Bà Hơn nữa, tất thông tin gộp chung để xử lý thống kê Vì vậy, thơng tin riêng hộ cá thể/ tổ hợp tác không xuất báo cáo kết nghiên cứu Họ tên người ph ng vấn: Mã số: Ngày ph ng vấn: Họ tên người trả lời ph ng vấn: Chức vụ: Tên chủ hộ/ tổ hợp tác Điện thoại quan: Di động: Số Fax: Emai: Phần 1: Vui lịng cho biết số thơng tin chung Độ tuổi người trả lời ph ng vấn…………………………tuổi Giới tính: □ Nam □ Nữ Số nhân gia đình? người Phần 2: Thơng tin biến nghiên cứu 1.Đánh giá Ông/Bà mức độ tác động đến môi trường sở chế biến? Điểm đánh giá (thang điểm đến 5; ô nhiễm -> ô nhiễm) Loại ô nhiễm Tiếng ồn 1,9 Mùi 2,9 Ơ nhiễm nguồn nước 2,5 Ô nhiễm đất 1,7 Chất thải rắn 1,6 Ảnh hưởng đến sinh vật 1,7 Ông/Bà khiếu nại sở CBTS mức độ tác động đến môi trường □ Tiếng ồn □ Mùi hôi □ Ô nhiễm nguồn nước □ Chất thải rắn □ Chưa khiếu nại 3.Ơng/Bà cho lợi ích sở CBTS tạo cho hộ dân cư trú xung quanh gì? □ Tuyển dụng lao động địa phương □ Cung cấp dịch vụ cho công nhân □ Xây dựng sở hạ tầng Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ông/Bà! ... Tiếp cận bền vững cho ngành lượng 20 2.2.2 Tiếp cận bền vững cho ngành giao thông 22 2.2.3 Phát triển bền vững ngành khai thác khoáng sản 23 2.2.4 Phát triển bền vững ngành sản xuất... KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH *** LUẬN ÁN TIẾN SĨ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH BẾN TRE Họ tên : Nguyễn Văn Hiếu Chuyên ngành : Kinh tế Phát triển Mã số : 62.31.05.01 NGƢỜI HƢỚNG... triển bền vững ngành tổng kết Bảng 2.2 Bảng 2.2 - Tổng hợp đặc trƣng lý thuyết phát triển bền vững ngành Ngành Ngành lƣợng Ngành giao thông Đặc trƣng lý thuyết phát triển bền vững - Phát triển bền