Lý thuyết Khoa học tự nhiên 6 Bài 15 Chất tinh khiết – hỗn hợp 1 Chất tinh khiết Chất tinh khiết (chất nguyên chất) được tạo ra từ một chất duy nhất Ví dụ Nước cất, oxygen, bạc, muối tinh, đường tinh[.]
Lý thuyết Khoa học tự nhiên Bài 15: Chất tinh khiết – hỗn hợp Chất tinh khiết - Chất tinh khiết (chất nguyên chất) tạo từ chất Ví dụ: Nước cất, oxygen, bạc, muối tinh, đường tinh luyện, - Mỗi chất tinh khiết có thành phần hóa học tính chất định Những tính chất dùng để nhận biết chất tinh khiết VD: Nước tinh khiết (nước cất) sơi 100oC, nóng chảy 0oC - Chất tinh khiết là: + Chất rắn (đường, muối) + Chất lỏng (nước cất, cồn ethanol, sulfuric acid) + Chất khí (oxygen, hydrogen, nitrogen) Hỗn hợp Hỗn hợp tạo hai hay nhiều chất trộn lẫn với Ví dụ: Bột canh hỗn hợp có thành phần gồm nhiều chất như: muối ăn, đường, mì (bột ngọt), hạt tiêu, Nước khống thiên nhiên hỗn hợp gồm nước số muối khoáng khác Vữa xây dựng hỗn hợp gồm cát, xi măng, nước - Mỗi chất hỗn hợp gọi thành phần hỗn hợp - Tính chất hỗn hợp phụ thuộc vào thành phần hỗn hợp hàm lượng chúng Ví dụ: Khi trộn lẫn nguyên liệu với theo tỉ lệ thích hợp, ta bột canh Nếu bớt thành phần vị bột canh thay đổi thành phần có tính chất riêng, tạo nên vị đặc trưng - Các nguyên vật liệu tự nhiên thường dạng hỗn hợp Hỗn hợp đồng , hỗn hợp không đồng - Hỗn hợp đồng hỗn hợp có thành phần giống vị trí tồn hỗn hợp Ví dụ: Nước đường, nước muối, rượu, Hỗn hợp không đồng hỗn hợp có thành phần khơng giống tồn hỗn hợp Ví dụ: Sữa đặc nước, bột mì nước, Chất rắn tan khơng tan nước - Một số chất rắn tan nước: muối ăn, đường, mì (bột ngọt), phân bón hố học, - Một số chất rắn khơng tan nước: sắt, cát, đá vơi, bột mì, - Khả tan nước chất rắn khác Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng chất rắn hòa tan nước Muốn chất rắn tan nhanh nước thực một, hai ba biện pháp sau: - Khuấy dung dịch - Đun nóng dung dịch - Nghiền nhỏ chất rắn Chất khí tan nước - Khả tan nước chất khí khác nhau: + Khí hydrogen chloride, ammonia tan tốt nước + Khí carbon dioxide, oxygen tan nước + Khí hydrogen nitrogen gần không tan nước Dung dịch – dung môi – chất tan - Dung dịch hỗn hợp đồng chất tan dung mơi - Chất tan chất hịa tan dung mơi Chất tan chất rắn, chất lỏng chất khí - Dung mơi chất dùng để hịa tan chất tan Dung mơi thường chất lỏng Ví dụ: Khi cho đường vào nước khuấy đều, hạt đường tan phân bố vào nước, tạo thành hỗn hợp gọi dung dịch đường Khi đó: Đường chất tan, nước dung môi, nước đường dung dịch + Dung môi thường chất lỏng Dung môi quan trọng phổ biến nước + Nếu dung môi chất hữu xăng, dầu ăn, cồn, gọi dung mơi hữu + Có chất tan dung môi không tan dung môi khác Ví dụ: Muối ăn chất tan nước không tan xăng dầu hoả Cao su tan xăng không tan nước Huyền phù - Huyền phù hỗn hợp không đồng gồm hạt chất rắn phân tán lơ lửng mơi trường chất lỏng Ví dụ: Nước phù sa (chứa hạt phù sa lơ lửng nước), khuấy bột mì nước, khuấy bột sắn dây nước, Nhũ tương - Nhũ tương hỗn hợp không đồng gồm hay nhiều chất lỏng phân tán môi trường chất lỏng khơng tan Ví dụ: Hỗn hợp dầu ăn nước khuấy trộn, sữa, xốt mayounnaise 10 Phân biệt dung dịch, huyền phù nhũ tương - Dung dịch: Chất tan hoà tan dung môi, tạo thành hỗn hợp đồng - Huyền phù: Hỗn hợp gồm hạt rắn lơ lửng, phân tán môi trường lỏng Ngược lại với dung dịch, để yên huyền phù thời gian hạt chất rắn lắng xuống đáy, tạo thành lớp cặn - Nhũ tương: Hỗn hợp gồm hay nhiều chất lỏng phân tán môi trường lỏng thường khơng hồ tan vào ... canh Nếu bớt thành phần vị bột canh thay đổi thành phần có tính chất riêng, tạo nên vị đặc trưng - Các nguyên vật liệu tự nhiên thường dạng hỗn hợp Hỗn hợp đồng , hỗn hợp không đồng - Hỗn hợp đồng... + Khí carbon dioxide, oxygen tan nước + Khí hydrogen nitrogen gần không tan nước Dung dịch – dung môi – chất tan - Dung dịch hỗn hợp đồng chất tan dung môi - Chất tan chất hịa tan dung mơi Chất... dung mơi, tạo thành hỗn hợp đồng - Huyền phù: Hỗn hợp gồm hạt rắn lơ lửng, phân tán môi trường lỏng Ngược lại với dung dịch, để yên huyền phù thời gian hạt chất rắn lắng xuống đáy, tạo thành