Chương 2 Cacbohiđrat Bài 5 Glucozơ Bài 1 Cho 3 dung dịch sau Glucozơ, axit axetic, glixerol Hóa chất dùng để phân biệt 3 dung dịch trên là A Dung dịch Na2CO3 và Na B quỳ tím và dung dịch AgNO3/ NH3, đ[.]
Chương 2: Cacbohiđrat Bài 5: Glucozơ Bài 1: Cho dung dịch sau: Glucozơ, axit axetic, glixerol Hóa chất dùng để phân biệt dung dịch A Dung dịch Na2CO3 Na B quỳ tím dung dịch AgNO3/ NH3, đun nóng C Dung dịch NaHCO3 dung dịch AgNO3 D Quỳ tím Na Hướng dẫn giải: Đáp án B - Sử dụng quỳ tím + Làm quỳ tím hóa đỏ: axit axetic + Khơng làm quỳ tím đổi màu: glucozơ glixerol - Phân biệt glucozơ glixerol dùng AgNO3/NH3 + Xuất kết tủa sáng trắng bám vào thành ống nghiệm: glucozơ CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O + Không tượng: glixerol Bài 2: Trong chế tạo ruột phích người ta thường dùng phương pháp sau đây: A Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 B Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 C Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 D Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nóng Hướng dẫn giải: Đáp án D Để chế tạo ruột phích người ta thường cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nóng CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O Bài 3: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu 92 gam ancol etylic Hiệu suất trình lên men tạo thành ancol etylic A 54% B 40% C 80% D 60% Hướng dẫn giải: Đáp án D Bài 4: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho giọt dung dịch CuSO4 0,5% vào ống nghiệm Bước 2: Thêm ml dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm, lắc đều; gạn phần dung dịch, giữ lại kết tủa Bước 3: Thêm tiếp ml dung dịch glucozơ 1% vào ống nghiệm, lắc Phát biểu sau sai? A Sau bước 3, kết tủa bị hòa tan, thu dung dịch màu xanh lam B Ở bước 2, ống nghiệm xuất kết tủa màu xanh C Ở bước 3, glucozơ bị oxi hóa thành axit gluconic D Thí nghiệm chứng minh glucozơ có nhiều nhóm OH liền kề Đáp án C Ở bước 3, glucozơ chuyển thành phức đồng- glucozơ Bài 5: Chất sau thuộc loại monosaccarit? A Tinh bột B Glixerol C Saccarozơ D Glucozơ Đáp án D Monosaccarit cacbohiđrat không bị thủy phân (glucozơ, fructozơ) Bài 6: Số nguyên tử oxi phân tử glucozơ A 12 B C D 10 Hướng dẫn giải: Đáp án B Công thức phân tử glucozơ C6H12O6 → Số nguyên tử oxi phân tử glucozơ Bài 7: Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3, đun nóng thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol dung dịch glucozơ dùng A 0,20M B 0,01M C 0,02M D 0,10 M Hướng dẫn giải: Đáp án A Bài 8: Khí CO2 chiếm 0,03 % thể tích khơng khí Cần V lít khơng khí (ở đktc) để cung cấp CO2 cho phản ứng quang hợp để tạo m gam tinh bột (giả sử hiệu suất quang hợp đạt 100%) Đem thủy phân hồn tồn m gam tinh bột mơi trường axit thu 27 gam glucozơ Giá trị V A 44800 lít B 672 lít C 67200 lít D 448 lít Hướng dẫn giải: Đáp án C Phương trình: nglucozơ = 0,15 mol → lít → Vkhơng khí = lít Bài 9: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho ml dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm Bước 2: Thêm từ từ giọt dung dịch NH3, lắc kết tủa tan hết Bước 3: Thêm tiếp khoảng ml dung dịch glucozơ 1% vào ống nghiệm, đun nóng nhẹ Phát biểu sau sai? A Sản phẩm hữu thu sau bước sobitol B Sau bước 3, có lớp bạc kim loại bám thành ống nghiệm C Ở bước 3, thay việc đun nóng nhẹ cách ngâm ống nghiệm nước nóng D Thí nghiệm chứng minh glucozơ có tính chất anđehit Hướng dẫn giải: Đáp án A Sản phẩm hữu thu sau bước amoni gluconat Bài 10: Thủy phân hoàn toàn m gam tinh bột thành glucozơ Cho toàn glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc (hiệu suất 100%), thu 30,24 gam Ag Giá trị m A 45,36 B 50,40 C 22,68 D 25,20 Hướng dẫn giải: Đáp án C ntinh bột = nglucozơ = 0,14 mol mtinh bột = 0,14.162 = 22,68 gam Bài 11: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho giọt dung dịch CuSO4 0,5% vào ống nghiệm Bước 2: Thêm ml dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm ml dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm, lắc đều; gạn phần dung dịch, giữ lại kết tủa Bước 3: Thêm tiếp ml dung dịch glucozơ 1% vào ống nghiệm, lắc Phát biểu sau sai? A Sau bước 3, kết tủa bị hòa tan, thu dung dịch màu xanh lam B Nếu thay dung dịch NaOH bước dung dịch KOH tượng bước tương tự C Thí nghiệm chứng minh glucozơ có tính chất anđehit D Ở bước 3, thay glucozơ fructozơ tượng xảy tương tự Hướng dẫn giải: Đáp án C Thí nghiệm chứng minh glucozơ có nhiều nhóm OH liên kề Bài 12: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho ml dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm Bước 2: Thêm từ từ giọt dung dịch NH 3, lắc kết tủa tan hết Bước 3: Thêm tiếp khoảng ml dung dịch glucozơ 1% vào ống nghiệm; đun nóng nhẹ Phát biểu sau sai? A Sản phẩm hữu thu sau bước amoni gluconat B Thí nghiệm chứng minh glucozơ có tính chất poliancol C Sau bước 3, có lớp bạc kim loại bám thành ống nghiệm D Trong phản ứng bước 3, glucozơ đóng vai trò chất khử Hướng dẫn giải: Đáp án B B sai thí nghiệm chứng minh glucozơ có tính chất andehit Bài 13: Chất sau thuộc loại monosaccarit? A Tinh bột B Xenlulozơ C Fructozơ D Saccarozơ Hướng dẫn giải: Đáp án C Monosaccarit : fructozơ, glucozơ Bài 14: Hiđro hố hồn tồn m gam hỗn hợp gồm glucozơ fructozơ cần phải dùng 4,48 lít khí H2 (ở đktc) Mặt khác, m gam hỗn hợp tác dụng vừa hết với gam Br2 dung dịch Số mol glucozơ fructozơ m gam hỗn hợp là: A 0,05mol 0,15mol B 0,05mol 0,35mol C 0,1mol 0,15mol D 0,2mol 0,2mol Hướng dẫn giải: Đáp án A Số mol glucozơ fructozơ m gam hỗn hợp a, b mol Bài 15: Phản ứng khơng thể tính khử glucozơ? A Phản ứng tráng gương glucozơ B Cho glucozơ cộng H2 (Ni, ) C Cho glucozơ cháy hoàn toàn oxi dư D Cho glucozơ tác dụng với nước brôm Hướng dẫn giải: Đáp án B Phản ứng cộng H2 (Ni, ) glucozơ phản ứng thể tính oxi hóa glucozơ → phản ứng sinh sobitol Bài 16: Khi bị ốm, sức sau ca phẫu thuật, nhiều người bệnh thường truyền dịch “đạm” để thể sớm hồi phục Chất dịch truyền có tác dụng A glucozơ B saccarozơ C amino axit D amin Hướng dẫn giải: Đáp án A Chất dịch truyền glucozơ Bài 17: Lên men glucozơ thành ancol etylic Toàn khí CO sinh q trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tạo 50 gam kết tủa, biết hiệu suất trình lên men đạt 80% Vậy khối lượng glucozơ cần dùng A 45,00 gam B 36,00 gam C 56,25 gam D 112,50 gam Hướng dẫn giải: Đáp án C C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3↓ + H2O Hiệu suất phản ứng 80% → cần dùng Bài 18 : Lên men m kg glucozơ chứa nước nho 100 lít rượu vang Biết hiệu suất phản ứng lên men 95%, ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng 0,8g/ml Giả thiết nước nho có đường glucozơ Giá trị m gần với giá trị sau đây? A 17,0 B 17,5 C 16,5 D 15,0 Hướng dẫn giải: Đáp án C Bài 19: Từ 81 gam tinh bột, phương pháp lên men rượu, thu a gam etanol (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam etanol phương pháp lên men giấm với hiệu suất H% thu hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần vừa đủ 60 ml dung dịch NaOH 1M Giá trị H A 80 B 75 C 45 D 60 Hướng dẫn giải: Đáp án B C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 C2H5OH + O2 CH3COOH +H2O CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O Tính 0,1 a gam etanol Bài 20: Chất sau khơng có phản ứng thủy phân? A Glucozơ B Chất béo C Saccarozơ D Xenlulozơ Hướng dẫn giải: Đáp án A Glucozơ khơng có phản ứng thủy phân Bài 20 : Glucozơ lên men thành ancol etylic theo phương trình phản ứng sau: Để thu 92 gam C2H5OH cần dùng m gam glucozơ Biết hiệu suất trình lên men 60% Giá trị m A 360 B 300 C 108 D 270 Hướng dẫn giải: Đáp án B Khối lượng glucozơ tính theo lí thuyết mglucozơ = 1.180 = 180 gam Do hiệu suất phản ứng 60% → khối lượng thực mà glucozơ cần dùng : Bài 21: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 A HCOOH B CH3CHO C CH3COOH D C2H5OH Hướng dẫn giải: Đáp án D C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH Bài 22: Cho lên men 45 gam glucozơ để điều chế ancol etylic, hiệu suất phản ứng 80%, thu V lít CO2 (đktc) Giá trị V A 4,48 B 11,20 C 8,96 D 5,60 Hướng dẫn giải: Đáp án C C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH nglucozơ = 0,25 mol lít Bài 23: Đun nóng dung dịch chứa m gam glucozơ với lượng dư đến phản ứng hoàn toàn dược 10,8 gam Ag Giá trị m là? A 16,2 gam B gam C 18 gam D 10,8 gam Hướng dẫn giải : Đáp án B Bài 24: Đồng phân fructozơ A xenlulozơ B glucozơ C Amilozơ D saccarozơ Hướng dẫn giải : Đáp án B Đồng phân fructozơ glucozơ có cơng thức phân tử C6H12O6 Bài 25: Mô tả không glucozơ? A Chất rắn, không màu, tan nước có vị B Là hợp chất tạp chức C Cịn có tên gọi đường mật ong D Có 0,1% khối lượng máu người Hướng dẫn giải: Đáp án C Đường mật ong fructozơ Bài 26: Chất tham gia phản ứng tráng gương A xenlulozơ B tinh bột C saccarozơ D fructozơ Hướng dẫn giải: Đáp án D Trong mơi trường bazơ, fructozơ chuyển hóa thành glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc Fructozơ Glucozơ Amoni gluconat + Bài 27: Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol A saccarozơ B tinh bột C glucozơ D xenlulozơ Hướng dẫn giải: Đáp án C Sobitol CH2OH[CHOH]4CH2OH Glucozơ tác dụng với H2 tạo thành sobitol Bài 28: Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic, tồn khí CO sinh hấp thụ vào dung dịch NaOH dư, thu 318 gam muối khan Hiệu suất phản ứng lên men A 50,00% B 62,50% C 75,00% D 80,00% Hướng dẫn giải: Đáp án C C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH nglucozơ ban đầu = mol CO2 + 2NaOH → Na2CO3 + H2O Số mol glucozơ tính theo phương trình Bài 29: Ứng dụng sau glucozơ? A Sản xuất rượu etylic B Tráng gương, tráng ruột phích C Nhiên liệu cho động đốt D Thuốc tăng lực y tế Hướng dẫn giải: Đáp án C Ứng dụng glucozơ: tráng gương, tráng ruột phích, sản xuất rượu etylic, thuốc tăng lực y tế,… Bài 30: Chất sau chiếm khoảng 30% mật ong? A saccarozơ B fructozơ C glucozơ D mantozơ Hướng dẫn giải: Đáp án C Trong mật ong glucozơ chiếm khoảng 30% ... tương tự Hướng dẫn giải: Đáp án C Thí nghiệm chứng minh glucozơ có nhiều nhóm OH liên kề Bài 12: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho ml dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm Bước 2: Thêm từ... Hướng dẫn giải : Đáp án B Bài 24: Đồng phân fructozơ A xenlulozơ B glucozơ C Amilozơ D saccarozơ Hướng dẫn giải : Đáp án B Đồng phân fructozơ glucozơ có cơng thức phân tử C6H12O6 Bài 25: Mô tả không... dẫn giải: Đáp án B B sai thí nghiệm chứng minh glucozơ có tính chất andehit Bài 13: Chất sau thuộc loại monosaccarit? A Tinh bột B Xenlulozơ C Fructozơ D Saccarozơ Hướng dẫn giải: Đáp án C Monosaccarit