Hoàn thiện kế toán chi phí và tính giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn tại công ty cổ phần dịch vụ thương mại xuất nhập khẩu trường sinh

Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD Trần Thị Nam Thanh LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây, nền kinh tế đất nước có những bước phát triển hết sức to lớn Đi đôi với nó chính là sự hội nhập kinh tế thế[.]

Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Thị Nam Thanh LỜI MỞ ĐẦU Trong năm gần đây, kinh tế đất nước có bước phát triển to lớn Đi đơi với hội nhập kinh tế giới ngày mạnh mẽ Điều tạo điều kiện thúc đẩy phát triển ngành dịch vụ khách sạn nước ta Đất nước ta có nhiều danh lam thắng cảnh văn hoá dân tộc đặc sắc, phong phú, điều kiện cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nước tận dụng kế hoạch kinh doanh Tuy nhiên điều tạo cạnh tranh gay gắt thị trường dịch vụ khách sạn Mỗi doanh nghiệp để tồn phát triển cần phải ln tìm cách nâng cao chất lượng phục vụ, đáp ứng tối đa nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng dịch vụ Song song với doanh nghiệp phải trọng tới việc tiết kiệm chi phí, hạ giá thành sản phẩm, dịch vụ để thu lợi nhuận tối đa Kế tốn nói chung hay kế tốn chi phí giá thành nói riêng với chức cơng cụ quản lý góp phần cung cấp cho người quản lý thông tin liên quan đến tình hình sử dụng vật tư, tiền vốn doanh nghiệp giúp cho nhà quản trị đưa định kinh doanh cách nhanh chóng, kịp thời hiệu Một nhiều doanh nghiệp thực kinh doanh dịch vụ khách sạn nước Cơng ty Cở Phần Dịch Vụ Thương Mại Xuất Nhập Khẩu Trường Sinh - Khách sạn Đông Thành Khách sạn Đông Thành chuyên cung cấp dịch vụ buồng phòng, ăn nghỉ, kinh doanh lữ hành Tuy thành lập khách sạn sớm biết vận dụng chế thị trường vào kinh doanh để đưa lại hiệu kinh tế cao Trong trình làm chuyên đề thực tập nhờ quan tâm hướng dẫn tận tình giáo TS Trần Thị Nam Thanh cô chú, anh chị Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Thị Nam Thanh Cơng ty, đặc biệt phịng kế tốn, em có điều kiện sâu, tìm hiểu cơng tác kế tốn chi phí tính giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn nên đề tài mà em lựa chọn cho chuyên đề thực tập tốt nghiệp là: “ Hồn thiện kế tốn chi phí tính giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn Công ty Cổ phần Dịch vụ Thương mại Xuất nhập Trường Sinh” Ngoài phần mở đầu, phần kết luận, chuyên đề bao gồm chương : Chương I:Đặc điểm dịch vụ, tổ chức sản xuất và quản lý chi phí tại công ty CP Dịch Vụ Thương Mại Xuất Nhập Khẩu Trường Sinh Chương II: Thực trạng kế tốn chi phí tính giá thành hoạt đợng kinh doanh dịch vụ khách sạn Công ty CP DV TM XNK Trường Sinh Chương III:Hoàn thiện kế toán chi phí và tính giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn Công ty CP DV TM XNK Trường Sinh Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Thị Nam Thanh CHƯƠNG I: ĐẶC ĐIỂM DỊCH VỤ, TỔ CHỨC KINH DOANH VÀ QUẢN LÝ CHI PHÍ TẠI CƠNG TY CP DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI XUẤT NHẬP KHẨU TRƯỜNG SINH 1.1 Đặc điểm dịch vụ Công ty CP Dịch Vụ thương Mại Xuất Nhập Khẩu Trường Sinh Du lịch ngành kinh doanh chuyên cung cấp lao vụ, dịch vụ phục vụ nhu cầu sinh hoạt thoả mãn nhu cầu đời sống văn hoá, tinh thần du khách Khác với hoạt động kinh doanh khác, hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn có đặc điểm chủ yếu sau: - Là ngành kinh tế có hiệu cao, tỷ suất lãi vốn đầu tư lớn, thời gian thu hồi vốn nhanh, lại đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu nhiều - Hoạt động khách sạn mang tính thời vụ, phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế, văn hoá, xã hội, điều kiện di sản văn hoá hay hấp dẫn danh lam thắng cảnh… - Đối tượng phục vụ ngành dịch vụ khách sạn di động phức tạp Số lượng khách du lịch thời gian lưu trú thay đổi Trong đợt nghỉ, nhu cầu nhóm khách ăn, ở, tham quan khác Vì vậy, tổ chức hoạt động du lịch phân tán không ổn định - Sản phẩm hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn nói chung khơng có hình thái vật chất Điều ảnh hưởng đến việc đánh giá chất lượng dịch vụ Khi việc kinh doanh dịch vụ khách sạn có hiệu du khách đạt thảo mãn tối đa tâm lý vật chất - Mặt khác, sản phẩm hoạt động dịch vụ khách sạn khơng có trình nhập xuất kho, chất lượng chưa thật ổn định Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp - GVHD: Trần Thị Nam Thanh Quá trình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm dịch vụ khách sạn tiến hành đồng thời, thời điểm - Các sản phẩm dịch vụ khách sạn không cho phép làm lại, làm thử trình sản xuất kinh doanh nên để tiến hành hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn đòi hỏi phải chuẩn bị thật hoàn hảo, kỹ lưỡng yếu tố đầu vào việc tổ chức người - Kinh doanh dịch vụ khách sạn ngành kinh tế tổng hợp, gồm nhiều ngành khác nhau: kinh doanh ăn uống, kinh doanh nghỉ ngơi khách sạn… Mỗi hoạt động có quy trình cơng nghệ khác chi phí kinh doanh khơng giống Hoạt động doanh nghiệp dịch vụ khách sạn phong phú phân thành loại sau: - Hoạt động mang tính dịch vụ đơn thuần: bao gồm hoạt động như: kinh doanh khách sạn, nhà hàng, kinh doanh lữ hành, kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí… - Hoạt động mang tính sản xuất kinh doanh hàng hoá: kinh doanh hàng hoá lưu niệm, kinh doanh sản phẩm phục vụ du lịch dịch vụ khách - Hoạt động mang tính sản xuất: hoạt động sản xuất hàng lưu niệm, sản xuất bánh kẹo, đồ hộp… Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Thị Nam Thanh DANH MỤC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY STT Mã sản phẩm Tên sản phẩm DV001 Dịch vụ ăn uống DV0011 Hải Sản DV0012 Đồ ăn khô DV0013 Đồ ăn tây DV002 Dịch vụ thuê phòng DV0021 Phòng đơn DV0022 Phòng vip 10 DV003 Dịch vụ đồ lưu niệm 11 DV0031 Đồng hồ 12 DV0032 Áo dân tộc 1.2 Đặc điểm tổ chức sản xuất sản phẩm (hoặc cung cấp dịch vụ) Công ty 1.2.1 Đặc điểm quy trình tổ chức HĐKD lưu trú Cty CP DV TM XNK Trường Sinh Quy trình hoạt động kinh doanh bao gồm cơng đoạn việc tìm kiếm khách, nhận khách, xếp chỗ lưu trú, phục vụ khách thời gian lưu trú toán tiễn khách Quy trình thực qua bước sau: Khách đến (đăng ký) Quầy lễ tân (làm thủ tục) Đưa khách lên phịng Thanh tốn & tiễn khách Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Thị Nam Thanh  Khách đến: giai đoạn gặp gỡ xếp chỗ cho khách, giai đoạn đóng vai trị quan trọng tồn q trình phục vụ khách bước gây thiện cảm với khách  Quầy lễ tân: khách đến tiến hành đăng ký quầy lễ tân, quầy lễ tân đón khách với nhân viên trẻ đẹp, lịch xếp chỗ cho khách theo yêu cầu khách  Đưa khách lên phòng nghỉ: giai đoạn tổ buồng thực từ việc đưa khách lên phòng đến việc phục vụ yêu cầu khách thời gian khách lưu lại Đây giai đoạn định tồn tại, phát triển khách sạn nên việc đáp ứng nhu cầu du khách, khách sạn phải đảm bảo cho du khách thoả mãn tối đa mặt tâm lý, tạo lòng tin cho du khách  Thanh toán tiễn khách: giai đoạn cuối trình tổ chức phục vụ khách Công đoạn phận lễ tân thực Công việc chủ yếu giai đoạn tiễn khách toán theo phương thức toán thoả thuận Số tiền khách phải trả vào loại phòng khách thuê số ngày khách lưu lại Khách giao chìa khố phịng cho lễ tân, toán lấy giấy tờ 1.2.2 Đặc điểm quy trình tổ chức HĐKD hàng ăn Cty CP DV TM XNK Trường Sinh Quy trình kế hoạch chế biến hàng ngày phận hàng ăn lập, vào kế hoạch xuất kho vật liệu xuất tiền cho người có nhiệm vụ mua vật liệu để mua vật liệu cần thiết giao thẳng cho phận bếp để thực chế biến ăn theo kế hoạch Sau chế biến xong phận bàn có nhiệm vụ bày thức ăn phục vụ khách ăn khách sạn Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp Kế hoạch chế biến hàng ngày Chế biến ăn GVHD: Trần Thị Nam Thanh Tiêu thụ 1.3 Quản lý chi phí sản xuất Cơng ty Cơng ty tổ chức quản lý kinh doanh theo mơ hình quản lý trực tuyến Tức phòng ban, phận trực thuộc hồn thành cơng việc chun mơn nhiệm vụ Giám đốc giao cho, chịu điều hành, quản lý chung Giám đốc sở bình đẳng, tơn trọng cộng đồng, chịu trách nhiệm với công tác phải chịu trách nhiệm phận trước Giám đốc nhiệm vụ giao Mơ hình quản lí trực tuyến cơng ty cơng tác quản lý chi phí Giám đốc: người giữ chức vụ cao Công ty Quyết định việc mua nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm, người đưa định mức tiêu hao chi phí nguyên vật liệu Giám đốc người chịu trách nhiệm chi trả cho chi phí cơng ty - Quản lí: Là người trực tiếp quản lý triển khai kế hoạch chi phí - Phịng tài kế tốn : Giúp Giám đốc quản lý, theo dõi, giám sát mức tiêu hao chi phí tập hợp giá thành sản phẩm sản xuất dịch vụ.Đánh giá hiệu đề xuất biện pháp nhằm nâng cao hiệu sử dụng tiết kiệm chi phí - Các khối nghiệp vụ: Giữ vai trị phục vụ trực tiếp, định tính chất, chất lượng sản phẩm dịch vụ cung cấp cho khách hàng hoạt động dịch vụ Công ty điều hành quản lý ban giám đốc Bao gồm: + Khối dịch vụ phòng ở: thực việc lau chùi, dọn dẹp phịng ở, có nhiệm vụ theo dõi nguyên vật liệu phòng : dầu gội đầu, sữa tăm, Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Thị Nam Thanh bàn chải thiếu làm giấy đề nghị xuất kho trực tiếp chịu trách nhiệm với nguyên vật liệu dó đến nguyên vật liệu tiêu thụ Có trách nhiệm tổng hợp báo cáo tổng số nguyên vật liệu phòng tháng báo cáo lại với phận kế toán + Khối dịch vụ ăn uống: Thực việc quản lý vật liệu liên quan tới ăn uống, kiểm kê vật liệu hàng ngày trước vào chế biến, có trách nhiệm nhập nguyên vật liệu hàng ngày, xuất sử dụng tổng hợp nguyên liệu vào cuối ngày Chịu trách nhiệm hao hụt nguyên vật liệu định mức cho phép Phòng kinh doanh : Thực chiến lược kinh doanh tiết kiệm chi phí tăng lợi nhuận Lập kế hoạch sử dụng nguyên vật liệu hàng ngày,tìm kiếm nguồn nguyên vật liệu chất lượng , giá phù hợp Tham mưu cho giám đốc quy trình sử dụng nguyên vật liệu hiệu Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Thị Nam Thanh CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG KẾ TỐN CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI CÔNG TY CP DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI XUẤT NHẬP KHẨU TRƯỜNG SINH 2.1 Kế tốn chi phí sản xuất cơng ty 2.1.1 Kế tốn chi phí ngun vật liệu trực tiếp 2.1.1.1- Nội dung Gồm chi phí mua loại đồ dùng để đặt phịng, vệ sinh phịng ngủ Chi phí vệ sinh đặt phòng phận lưu trú bao gồm có chi phí dầu gội đầu, dầu tắm, xà phịng, giấy vệ sinh, hoa quả, nước khống… Tuỳ theo loại phòng tiêu chuẩn, thượng hạng hay đặc biệt mà chi phí vệ sinh đặt phịng khác Khoản mục chi phí quản lý riêng sổ kế toán chi tiết phận lưu trú Phương pháp tính giá xuất kho: phương pháp bình quân gia quyền Trị giá NVL xuất kho = Trị giá NVL đầu kỳ + Số lượng NVL tồn đầu kỳ + Trị giá NVL nhập kỳ Số lượng NVL nhập kỳ 2.1.1.2- Tài khoản sử dụng Tài khoản kế toán sử dụng : Tài khoản 1541 “Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp” Mở Tài khoản chi tiết: Tài khoản 1541 “Chi phí nhân nguyên vật liệu trực tiếp” + TK 1541A: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp phận lưu trú + TK 1541B: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp phận nhà hàng Sinh Viên : Dương Hồng Anh Chuyên Đề Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Trần Thị Nam Thanh 2.1.1.3- Quy trình ghi sổ kế tốn chi tiết A Chi phí nguyên vật liệu bộ phận lưu trú - Khi phận kinh doanh lưu trú có nhu cầu chi phí vệ sinh đặt phịng gửi Giấy xin lĩnh vật liệu cho kế toán, kế toán viết giấy xuất giấy tạm ứng phiếu chi để mua hàng.( Biểu 2- 1) Cty CP DV TM XNK Trường Sinh Đông Thành Hotel 19 Cua Dong, Hoan Kiem, HN Biểu 2- GIẦY ĐỀ NGHỊ XUẤT VẬT TƯ Ngày tháng năm 2013 Bộ phận : Lưu Trú Lý đề nghị : Phục vụ kinh doanh Xuất : kho khách sạn Đông Thành Stt Tên vật tư Đvt Số lượng Yêu cầu Mục đích sử dụng Thực cấp Dầu gội đầu Lít 20 Phục vụ kinh Sữa tắm lít 20 doanh Tổng 40 Kế tốn trưởng (Ký họ tên) Người lập biểu (ký, họ tên) 10 Sinh Viên : Dương Hồng Anh ... nghiệp là: “ Hồn thiện kế tốn chi phí tính giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn Công ty Cổ phần Dịch vụ Thương mại Xuất nhập Trường Sinh? ?? Ngoài phần mở đầu, phần kết luận, chuyên... TRẠNG KẾ TỐN CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI CÔNG TY CP DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI XUẤT NHẬP KHẨU TRƯỜNG SINH 2.1 Kế tốn chi phí sản xuất cơng ty 2.1.1 Kế tốn chi phí ngun vật liệu... ĐIỂM DỊCH VỤ, TỔ CHỨC KINH DOANH VÀ QUẢN LÝ CHI PHÍ TẠI CƠNG TY CP DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI XUẤT NHẬP KHẨU TRƯỜNG SINH 1.1 Đặc điểm dịch vụ Công ty CP Dịch Vụ thương Mại Xuất Nhập Khẩu Trường Sinh