Câu 1 Thức ăn được phân làm mấy nhóm Hä tªn TiÕt 52 KiÓm tra một tiết Líp 6 M«n c«ng nghệ – Thêi gian 45 phót Câu 1 Thức ăn được phân làm mấy nhóm? Hãy kể tên các nhóm đó Câu 2; Các biện pháp phòng tr[.]
Hä tªn: ……………………………… TiÕt 52 : KiĨm tra tiết Líp M«n c«ng nghệ – Thêi gian 45 Câu 1: Thức ăn phân làm nhóm? Hãy kể tên nhóm Câu 2; Các biện pháp phịng tránh ngộ độc thực phẩm? Câu 3: Hãy trình bày quy trình thực yêu cầu kĩ thuật luộc CÂU ĐÁP ÁN, BIỂU ĐIỂM ĐIỂM NỘI DUNG Căn vào gia trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn làm nhóm sau: + Nhóm giàu chất đường bột 0,5 + Nhóm giàu chất đạm 0,5 + Nhóm giàu chất vitamin, chất khống 0,5 + Nhóm giàu chất béo 0,5 Các biện pháp phịng tránh ngộ độc thực phẩm? + Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn… 0,5 + Sử dụng nước để chế biến thúc ăn vệ sinh dụng cụ ăn 0,5 uống + Chế biến, làm chín thực phẩm để diệt vi khuẩn loại bỏ chất 0,5 độc + Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm bụi bặm 0,5 + Cất giữ thực phẩm nơi an toàn, cách xa chất độc hại… 0,5 + Bảo quản thực phẩm chu đáo, tránh xâm nhập côn trùng, 0,5 sâu bọ súc vật khác + Rửa kĩ loại rau ăn sống nước sạch… 0,5 + Không dùng thực phẩm có chất độc : Cá khoai tây mọc 0,5 mầm, nấn 0,5 + Không dùng đồ hộp hạn sử dụng 0,5 + Quy trình thực hiện: - Làm nguyên liệu thực phẩm 0,5 - Luộc chín thực phẩm 0,5 - Bày ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm gia vị thích 0,5 hợp + Yêu cầu kĩ thuật: - Nước luộc 0,5 - Thực phẩm động vật: Chín mềm, không dai, không nhừ 0,5 - Thực phẩm thực vật: Rau chín tới, có màu xanh; rau củ có 0,5 bột chín bở