Cá chim trắng pdf

Cá chim trắng Tên tiếng Anh: Silver pomfret Tên khoa học : Stromateoides argenteus (Euphrasen, 1788) Tên tiếng Việt : Cá chim trắng Đặc điểm hình thái : Thân hình gần như tròn, rất dẹp bên. Đầu nhỏ dẹp bên. Mắt tương đối lớn. Miệng rất bé gần như thẳng đứng, hàm dưới ngắn hơn hàm trên. Mõm rất ngắn, tù tròn. Răng rất nhỏ, hơi dẹt. Vây lứng dài, hình lưỡi liềm. Vât đuôi phân thành hai thuỳ, thuỳ dưới dài hơn thuỳ trên. Toàn thân màu trắng, không có màu sắc đặc biệt. Vùng phân bố : Vùng Vịnh Bắc Bộ và Trung Nam Bộ Nguyên liệu : Khai thác Mùa vụ khai thác : Quanh năm Ngư cụ khai thác : Câu, lưới kéo đáy, lưới rê Kích thước khai thác : 200 – 300 mm Dạng sản phẩm : Đông lạnh nguyên con, Phi lê đông lạnh tươi, cắt khúc đông lạnh tươi. Thành phần dinh dưỡng của cá chim trắng Thành phần dinh dưỡng trong 100 g thực phẩm ăn được (Năng lượng: 126 Kcal) Thành phần chính (g) Nước Prôtêin Lipid Tro 75,2 19,4 5,4 1,1 Muối khoáng (mg) Ca lci Phos pho S ắ t Na tri K al i 15 185 0 , 14 5 2 6 6 3 Vitamin A B1 B2 PP C µg mg 2 7 0,1 0 0,0 9 2, 0 1 Cá chim đen Tên tiếng Anh: Black pomfret Tên khoa học: Formio niger Vùng phân bố: Vịnh Bắc Bộ, vùng biển Trung Bộ và Đông, Tây nam Bộ Nguyên liệu : khai thác Mùa vụ khai thác: quanh năm. Ngư cụ khai thác: lưới kéo đáy Kích thước khai thác : 200-300 mm Dạng sản phẩm : Đông lạnh nguyên con, Phi lê đông lạnh tươi, cắt khúc đông lạnh tươi Thành phần dinh dưỡng của cá chim đen Thành phần dinh dưỡng trong 100 g thực phẩm ăn được (Năng lượng: 102 Kcal) Thành phần chính (g) Nước Prôtêin Lipid Tro 76,3 19,8 2,5 1,3 Muối khoáng (mg) Ca lci Phos pho S ắ t Na tri K al i 43 204 0 , 6 94 1 9 6 Vitamin B1 B2 PP C µg mg 0,23 0,16 3,8 0 . Cá chim trắng Tên tiếng Anh: Silver pomfret Tên khoa học : Stromateoides argenteus (Euphrasen, 1788) Tên tiếng Việt : Cá chim trắng Đặc điểm hình thái : Thân. lạnh nguyên con, Phi lê đông lạnh tươi, cắt khúc đông lạnh tươi. Thành phần dinh dưỡng của cá chim trắng Thành phần dinh dưỡng trong 100 g thực phẩm ăn được (Năng lượng: 126 Kcal) Thành phần. K al i 15 185 0 , 14 5 2 6 6 3 Vitamin A B1 B2 PP C µg mg 2 7 0,1 0 0,0 9 2, 0 1 Cá chim đen Tên tiếng Anh: Black pomfret Tên khoa học: Formio niger Vùng phân bố: Vịnh Bắc Bộ,