Các phản ứng thủy phân Peptit và Protein Để học tốt môn Hóa học lớp 12 VnDoc com Các phản ứng thủy phân Peptit và Protein Để học tốt môn Hóa học lớp 12 Chuyên đề Hóa học 12 Các phản ứng thủy phân Pept[.]
Các phản ứng thủy phân Peptit Protein Để học tốt mơn Hóa học lớp 12 Chun đề Hóa học 12 Các phản ứng thủy phân Peptit Protein.Nội dung tài liệu giúp bạn giải Hóa học 12 xác Mời bạn tham khảo Hóa học 12: Các phản ứng thủy phân Peptit Protein I Thủy phân hồn tồn II Thủy phân khơng hồn tồn III Bài tập phản ứng thủy phân Peptit Protein Phản ứng thủy phân: - Điều kiện thủy phân: xúc tác axit kiềm đun nóng xúc tác enzim - Sản phẩm: α-amino axit I Thủy phân hồn tồn Thủy phân mơi trường trung tính (xt: enzym) Khi thủy phân hoàn toàn peptit (hoặc protein đơn giản) xúc tác enzym, ta thu hỗn hợp ∝-amino axit ban đầu Ví dụ: Gly-Gly-Gly + 2H2O → 3H2N-CH2-COOH Phương pháp giải: 1/ npeptit + 2/ mpeptit + = n α-amino axit = m α-amino axit Thủy phân môi trường axit Peptit (n mắt xích) + (n – 1)H2O + aHCl → n muối ∝-amino axit (với a số nguyên tử N X) Ví dụ: Gly-Gly-Lys + 2H2O + 4HCl → 2ClH3N-CH2-COOH + ClH3N-[CH2]4-CH(NH3Cl)-COOH Phương pháp giải: + Tính số mol chất theo hệ số cân sau sử dụng bảo toàn khối lượng: mpeptit + + mHCl = mmuối + Bảo tồn gốc ∝-amino axit: Ví dụ với phương trình trên: = 2.ngly-gly-lys = ngly-gly-lys Thủy phân mơi trường kiềm Peptit (n mắt xích) + (n - + b)NaOH → n muối ∝-amino axit + bH2O Trong đó: b tổng số nhóm COOH cịn tự peptit (các nhóm COOH khơng tạo liên kết peptit) Ví dụ: Gly-Glu-Gly có CTCT: → số nhóm COOH cịn tự peptit b = PTHH: Gly-Glu-Gly + 4NaOH → 2H2N-CH2-COONa + NaOOC-[CH2]2-CH(NH2)-COONa + 2H2O Phương pháp giải: + Tính số mol chất theo hệ số cân sau sử dụng bảo toàn khối lượng: mpeptit + mNaOH = mmuối + + Bảo tồn gốc ∝-amino axit II Thủy phân khơng hồn tồn Khi thủy phân khơng hồn tồn peptit thu hỗn hợp amino axit oligopeptit Ví dụ: Thủy phân khơng hồn tồn Ala-Gly-Gly-Ala-Glu ta thu hỗn hợp chất gồm Ala, Glu, Gly, Gly-Ala- Glu, AlaGly-Gly, … Phương pháp giải: + Bảo tồn mắt xích loại amino axit Ví dụ: nAla-Ala-Gly = nGly = ½.nAla + Bảo tồn khối lượng Ví dụ minh họa Câu 1: Thủy phân hoàn toàn 143,45 gam hỗn hợp A gồm hai tetrapeptit thu 159,74 gam hỗn hợp X gồm Aminoaxit (Các Aminoacid chứa 1nhóm -COOH nhóm -NH2) Cho tòan X tác dụng với dung dịch HCl dư, sau cạn dung dịch nhận m(gam) muối khan Tính khối lượng nước phản ứng giá trị m bằng? A 8,145(g) 203,78(g) B 32,58(g) 10,15(g) C 16,2(g) 203,78(g) D 16,29(g) 203,78(g) Đáp án Đặt Công thức chung cho hỗn hợp A H[NHRCO]4OH Ta có phản ứng: H[NHRCO]4OH + 3H2O → 4H2NRCOOH → Đáp án D Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 14,6g Gly-Ala dung dịch HCl dư, thu m gam muối Giá trị m là: A 11,15 g B 12,55 g C 18,6 gam D 23,7 gam Đáp án Công thức Gly- Ala: H2NCH2CONHCH(CH3)COOH M Gly-Ala= M Gly + Mala – 18.(2-1) = 75 + 89 -18 = 146 Ta có m muối = mpeptit + + mHCl= 14,6 + 0,1.18 + 0,2 36,5 = 23,7 g → Đáp án D Câu 3: Thủy phân hoàn toàn 14,6 g Gly-Ala dung dịch NaOH dư, thu m gam muối Giá trị m là: A 16,8g B 22,6g C.18,6g D 20,8g Đáp án Gly-Ala + 2NaOH → muối + H2O 0,1 0,2 0,1 mol Ta có: m muối = m peptit + m NaOH – m H2O= 14,6 + 0,2.40 – 0,1.18 = 20,8 g → Đáp án D III Bài tập phản ứng thủy phân Peptit Protein Câu 1: X Tetrapeptit cấu tạo từ Aminoacid A, phân tử A có nhóm(-NH2), nhóm (-COOH), no, mạch hở Trong A Oxi chiếm 42,67% khối lượng Thủy phân m gam X mơi trường acid thu 28,35(g) tripeptit; 79,2(g) đipeptit 101,25(g) A Giá trị m là? A 184,5 B 258,3 C 405,9 D 202,95 Đáp án Từ % khối lượng Oxi A ta xác định A Gli (H2NCH2COOH) với M=75 ⇒ Công thức Tetrapeptit H[NHCH2CO]4OH với M= 75.4 – 3.18 = 246g/mol Đặt mắt xích NHCH2CO = X Có sơ đồ phản ứng: ⇒ Số mol X phản ứng là: 0,15 + 0,3 + 0,3 = 0,75mol ⇒ m = 0,75 246 =184,5(g) → Đáp án A Câu 2: Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala mạch hở thu hỗn hợp gồm: 28,48 gam Ala; 32 gam Ala-Ala; 27,72 gam Ala-Ala-Ala Giá trị m là: A 90,6 B 111,74 C 81,54 D 66,44 Đáp án Áp dụng định luật bảo tồn gốc Ala ta có: ⇒ ntetrapeptit = 0,27 → m= 0,27.302 = 81,54 → Đáp án Câu 3:: Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dich NaOH 1M vừa đủ Sau phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu 72,48 gam muối khan amino axit có nhóm -COOH nhóm -NH2 phân tử Giá trị m là: A 51,72 B 54,30 C 66,00 D 44,48 Đáp án X + 4NaOH → 4Muối + H2O a 4a a Y + 3NaOH → 3Muối + H2O 2a 6a 2a Ta có: nNaOH= 10a = 0,6 → a = 0,06 mol BTKL: m + 0,6.40 = 72,48 + 0,18.18 ⇒ m= 51,72 gam → Đáp án A Câu 4: Thủy phân hoàn toàn mol peptit mạch hở X, thu mol Gly, mol Ala mol Val Mặt khác, thủy phân khơng hồn tồn X, thu hỗn hợp amino axit peptit (trong có Gly-Ala-Val) Số cơng thức cấu tạo phù hợp với tính chất X A B C D Đáp án X (Gly)2(Ala)2(Val), X có đoạn mạch Gly-Ala-Val nên X có cấu tạo: Gly-Ala-Val-Gly-Ala Gly-Ala-Val-Ala-Gly Gly-Gly-Ala-Val-Ala Ala-Gly-Ala-Val-Gly Gly-Ala-Gly-Ala-Val Ala-Gly-Gly-Ala-Val → Đáp án D Câu 5: Cho X hexapeptit, Ala-Gly-Ala-Val-Gly-Val Y tetrapeptit Gly-Ala-Gly-Glu Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm X Y thu amino axit, có 30 gam glyxin 28,48 gam alanin Giá trị m A 77,6 B 83,2 C 87,4 D 73,4 Đáp án Đặt x, y số mol X, Y Bảo toàn Gly → nGly = 2x + 2y = 0,4 mol Bảo toàn Ala → nAla = 2x + y = 0,32 mol → x = 0,12 y = 0,08 → m = 472x + 332y = 83,2g → Đáp án B Mời bạn tham khảo thêm viết chúng tôi: Dạng tập Phản ứng nhân thơm Anilin Câu hỏi trắc nghiệm lý thuyết ứng dụng điều chế Amin Dạng tập Amino Axit tác dụng với Axit Dạng tập phản ứng Este hóa Amino Axit Dạng tập phản ứng trùng ngưng Amino Axit Câu hỏi trắc nghiệm lý thuyết ứng dụng điều chế Amino Axit Dạng tập phản ứng màu biure Peptit Trên VnDoc giới thiệu tới bạn Các phản ứng thủy phân Peptit Protein Để có kết cao học tập, VnDoc xin giới thiệu tới bạn học sinh tài liệu Giải tập Tốn lớp 12, Giải tập Hóa học lớp 12, Giải tập Vật Lí 12, Tài liệu học tập lớp 12 mà VnDoc tổng hợp đăng tải ... bạn Các phản ứng thủy phân Peptit Protein Để có kết cao học tập, VnDoc xin giới thiệu tới bạn học sinh tài liệu Giải tập Tốn lớp 12, Giải tập Hóa học lớp 12, Giải tập Vật Lí 12, Tài liệu học. .. Axit Dạng tập phản ứng Este hóa Amino Axit Dạng tập phản ứng trùng ngưng Amino Axit Câu hỏi trắc nghiệm lý thuyết ứng dụng điều chế Amino Axit Dạng tập phản ứng màu biure Peptit Trên VnDoc giới... Ta có: m muối = m peptit + m NaOH – m H2O= 14,6 + 0,2.40 – 0,1.18 = 20,8 g → Đáp án D III Bài tập phản ứng thủy phân Peptit Protein Câu 1: X Tetrapeptit cấu tạo từ Aminoacid A, phân tử A có nhóm(-NH2),