Đánh giá ảnh hưởng của phân bón lá chùm ngây đến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của rau cải xanh tại tỉnh thừa thiên huế

Đánh giá ảnh hưởng của phân bón lá chùm ngây đến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của rau cải xanh tại tỉnh thừa thiên huế

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HUẾ Khoa Nơng Học KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: Đánh giá ảnh hưởng phân bón Chùm ngây đến khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh tỉnh Thừa Thiên Huế Sinh viên thực hiện: Phù Hoàng Diệu Phương Lớp: Khoa Học Cây Trồng 51 Giáo viên hướng dẫn: TS Nguyễn Quang Cơ Bộ môn: Khoa học trồng HUẾ, NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ Khoa Nơng Học KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: Đánh giá ảnh hưởng phân bón Chùm ngây đến khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh tỉnh Thừa Thiên Huế Sinh viên thực hiện: Phù Hoàng Diệu Phương Lớp: Khoa Học Cây Trồng 51 Thời gian thực hiện: Tháng – tháng 5/2021 Địa điểm thực hiện: Hương Long, TP Huế, Thừa Thiên Huế Giáo viên hướng dẫn: TS Nguyễn Quang Cơ Bộ môn: Khoa học trồng HUẾ, NĂM 2021 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành Khóa luận tốt nghiệp cố gắng, nổ lực thân, tơi cịn nhận nhiều hỗ trợ từ phía nhà trường, gia đình, q thầy bạn bè nhiệt tình giúp đỡ Tơi xin gửi lời cảm ơn đến Trường Đại học Nông Lâm Huế, ban chủ nhiệm Khoa Nông học với môn Khoa học trồng tạo điều kiện cho tơi thực hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Xin cảm ơn quý thầy cô Trường Đại học Nông Lâm Huế dạy dỗ, cho kiến thức q giá, giúp tơi hồn thành Khóa luận tốt nghiệp tốt đẹp Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo TS Nguyễn Quang Cơ, người bảo tận tình, hướng dẫn chuyên mơn giúp đỡ sai sót kịp thời cho tơi sửa chữa để tơi hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Trong q trình hồn thành Khóa luận khơng tránh khỏi thiếu sót hạn chế tơi mong quan tâm đóng góp ý kiến thầy giáo bạn đọc để Khóa luận hồn thiện Sau cùng, tơi xin kính chúc quý thầy cô khoa Nông học Trường Đại Học Nông Lâm Huế thật dồi sức khỏe, niềm tin để tiếp tục thực sứ mệnh cao đẹp truyền đạt kiến thức cho hệ mai sau Tôi xin chân thành cảm ơn Huế, ngày tháng năm 2021 Sinh viên thực Phù Hoàng Diệu Phương DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ DANH MỤC CHÚ GIẢI NHỮNG CỤM TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nội dung CT Công thức TB Trung bình Đ/C Đối chứng LSD Giá trị tới hạn cho so sánh mức 95% NST Ngày sau trồng NSLT Năng suất lý thuyết NSKT Năng suất kinh tế NNK Những người khác FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations ( Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc) VCR Chỉ số đánh giá hiệu kinh tế MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Rau xanh loại thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày người Sau giải vấn đề an ninh lương thực, ngành nông nghiệp sản xuất rau Việt Nam có bước phát triển vượt trội, góp phần đáng kể q trình xây dựng phát triển nơng thơn theo hướng cơng nghiệp hóa, đại hóa nâng cao đời sống nhân dân Khi lương thực thức ăn giàu đạm đảm bảo yêu cầu số lượng chất lượng rau lại gia tăng Rau xanh xem nhân tố tích cực cân dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe, sắc đẹp kéo dài tuổi thọ, rau cung cấp cho thể chất quan trọng như: Protein, muối, acid hữu đặc biệt loại thực phẩm chứa hầu hết loại vitamin, khoáng tự nhiên cần nạp vào thể hàng ngày bao gồm vitamin C, canxi, sắt, vitamin B5, B6… mà loại thực phẩm có Đó chất cần thiết cho tồn phát triển thể Rau hữu xu hướng tiêu dùng thực phẩm giới Ở Việt Nam, xu hướng dùng thực phẩm hữu ngày phổ biến rộng rãi Ngoài nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe cho người dùng, việc nuôi trồng thực phẩm hữu cịn giúp bảo vệ mơi trường, cân hệ sinh thái bảo tồn đa dạng sinh học Việt Nam nước có truyền thống sản xuất rau, có điều kiện khí hậu, đất đai phù hợp với hầu hết loại rau trồng giới, nên sản xuất quanh năm Sản xuất rau trở thành ngành sản xuất tiềm phục vụ nhu cầu sống người nâng cao kinh tế xã hội Trong số loại rau ăn lá, trồng Việt Nam, cải xanh loại trồng trồng phổ biến, có giá trị dinh dưỡng cao lại có đặc điểm sinh trưởng như: Cây thấp, rễ ngắn, ăn nơng, diện tích gieo trồng nhỏ, trồng dày, có khả cho suất cao, thích ứng rộng nhiều vùng sinh thái, sâu bệnh, thời gian sinh trưởng ngắn ngày Bên cạnh đó, giá cải xanh tương đối phù hợp với túi tiền nhiều người tiêu dùng nên ưa chuộng thị trường miền Trung Tuy nhiên, nhiều loại trồng khác, rau cải xanh mẫn cảm với chế độ dinh dưỡng khoáng việc tồn dư dư lượng hóa học sản phẩm quan tâm Vì vậy, vấn đề nghiên cứu loại phân bón đến sinh trưởng phát triển suất vấn đề an toàn sản phẩm cần thiết Xuất phát từ vấn đề trên, tiến hành đề tài: “Đánh giá ảnh hưởng phân bón Chùm ngây đến khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh tỉnh Thừa Thiên Huế” 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài Nhằm xác định ảnh hưởng số loại phân bón đến khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh 1.2.2 Yêu cầu đề tài - Đánh giá khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh sử dụng loại phân bón khác nhau, từ xác định loại phân bón thích hợp cho rau cải xanh - Góp phần xây dựng quy trình kỹ thuật sử dụng liều lượng phân bón cho rau cải xanh địa phương 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học - Xác định tác dụng hiệu kinh tế loại phân bón đến rau cải xanh - Xác định loại phân bón mang lại hiệu - Kết nghiên cứu cung cấp số dẫn liệu khoa học vai trò tác dụng phân bón đến sinh trưởng suất rau cải xanh 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Kết nghiên cứu sở để sử dụng loại phân bón cho cải xanh cách hợp lý, có hiệu Đồng thời sở để tiếp tục nghiên cứu ứng dụng cho vùng trồng rau khác có điều kiện tương tự PHẦN TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan cải 2.1.1 Nguồn gốc, phân bố, phân loại * Nguồn gốc Theo Viện sĩ N.I.Vavilop loại củ cải trắng nhiệt đới, cải bắc thảo, cải trắng, cải xanh phát sinh từ Trung Quốc Cải bắp, cải bông, củ cải đỏ củ cải trắng có nguồn gốc phát sinh từ Trung tâm Địa Trung Hải (Trần Văn Minh, 2006) * Phân bố Rau cải có nguồn góc từ Địa Trung Hải ưa khí hậu ơn đới Từ lâu rau cải cải bẹ trắng trồng Hy Lạp, La Mã trước kỉ X nước bắc Địa Trung Hải từ lan truyền khắp nước Châu Á Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ, Hàn Quốc… Ở Việt Nam trồng nhiều Hà Nội, Bắc Ninh, Thừa Thiên Huế * Phân loại Họ cải (Brassicaceae) có khoảng 375 chi 3200 lồi Chi Brassica chứa khoảng 100 loài bao gồm cải dầu, cải bắp, súp lơ, cải xanh, cải bruxen, củ cải, cải mù tạt Số nhiễm sắc thể họ cải dao động từ 2n=8 đến 2n=256 (Lysak nnk, 2005; dẫn theo Abdul nnk, 2012) Ở nước ta họ cải có chi độ 20 lồi Căn vào đặc điểm cuống lá, phiến (kích thước, hình dạng, màu sắc…các giống rau cải nước ta phân thành nhóm * Nhóm cải bẹ (Brassica campesrisL) Nhóm cải bẹ cịn gọi nhóm cải dưa (chủ yếu để muối dưa) Nhóm cải ưa nhiệt độ thấp, chịu lạnh Nhiệt độ thích hợp 15 - 22°C trồng thích hợp vụ Đơng Xn Đặc điểm nhóm cải bẹ có bẹ to, dày, dòn, lớn Năng suất - 4kg, thời gian sinh trưởng từ lúc gieo đến lúc thu hoạch từ 120 -160 ngày * Nhóm cải xanh/cải cay/cải canh (Brassica juncea L) Nhóm cải xanh có khả chịu nóng mưa to, nhóm cải có khả thích nghi rộng, thường trồng quanh năm đặc biệt vụ Xn Hè Thu Đơng Cải xanh có cuống tròn, nhỏ, ngắn Phiến nhỏ hẹp, mỏng thấp, nhỏ, có màu xanh vàng đến xanh đậm, ăn có vị cay nên gọi cải cay, dễ để giống * Nhóm cải thìa/cải trắng (Brassica chinensis L) Nhóm cải thìa có đặc điểm dễ phân biệt hình lóng máng, màu trắng, phiến trịn, mọc gọn, có khả thích ứng rộng (10 - 27°C) nên trồng quanh năm Nhóm có thời gain sinh trưởng ngắn sau trồng 30 - 50 ngày thu hoạch, dễ để giống, trồng xen, gieo lẫn loại rau khác cải xanh chống giáp vụ rau (Lê Thị Khánh, 2008) 2.1.2 Đặc điểm thực vật học rau cải xanh Cây cải xanh thân thảo năm Rễ cải thuộc rễ chùm, phân nhánh, rễ ăn nông tầng đất màu, tập trung nhiều tầng đất -20cm Lá cải mọc đơn, thường tập trung, bẹ to, lớn Bộ phát triển, to mỏng nên chịu hạn dễ bị sâu bệnh phá hoại Hoa có dạng chùm, khơng có bắc, hoa nhỏ, Bộ nhị gồm hai nỗn dính bầu trên, sau có vách ngăn giả chia bầu thành ô, có hai nhiều nỗn Quả thuộc loại giác (khi chín tự tách vỏ, hạt rơi rụng) Hạt có phối lớn cong, nghèo nội nhũ (Lê Thị Khánh, 2008) Cải có nguồn gốc ơn đới nên u cầu ánh sáng thích hợp với thời gian chiếu sáng ngày dài, cường độ ánh sáng yếu Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng phát triển 15 - 220C, lượng nước cao chiếm 80 - 90% cải cần nhiều nước để sinh trưởng phát triển nhiên mưa kéo dài hay ngập úng ảnh hưởng đến trình sinh trưởng phát triển Rau cải chứa đầy đủ vitamin B1, B2, PP, C, hàm lượng Protein thấp không chứa chất béo tốt cho sức khỏe người 2.1.3 Yêu cầu ngoại cảnh - Nhiệt độ: Cây cải có nguồn gốc vùng ơn đới, ưa khí hậu mát lạnh Tuy nhiên, qua trình trồng trọt, chọn lọc hóa, ngày cải trồng vùng khí hậu khác Cây cải nảy mầm nhiệt độ 23°C, q trình nảy mầm chậm Ở nhiệt độ 18 - 20°C có - ngày Nhiệt độ sinh trưởng phát triển từ 15-22°C, cho giai đoạn hai mầm 12 - 15°C, giai đoạn hoa từ 15 - 18°C Với yêu cầu cải thích hợp với vụ Đông Xuân - Ẩm độ: Cũng loại rau nói chung cải cần nhiều nước để sinh trưởng, phát triển, lượng nước cao75 - 95% Cây có lớn, diện tích lớn mỏng nên tốc độ thoát nước từ bề mặt cao Bộ rễ tương đối nhỏ ăn nông, lấy nước tầng sâu đất nên yêu cầu tưới ẩm thường xuyên Theo V.K zoza 1942 cải thuộc nhóm ưa ẩm, điều kiện đảm bảo đủ nước 60 - 100% suất tăng 36,34% Tuy nhiên mưa kéo dài ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng, phát triển cải - Ánh sáng: yếu tố quan trọng cải, cải có nguồn góc ơn đới nên u cầu có ánh sáng thích hợp với thời gian chiếu sáng ngày dài, cường độ chiếu sáng yếu - Đất dinh dưỡng: Cây cải khơng kén đất, sinh trưởng phát triển cho suất cao loại đất khác nhau, từ đất cát pha đến đất thịt nặng Nhưng thích hợp đất giàu dinh dưỡng, khả giữ ẩm tốt - Về dinh dưỡng cải cần nhiều đạm, lân, kali, kali sử dụng nhiều Theo số liệu viện dinh dưỡng rau Gross beerenhe (Đức) chất dinh dưỡng mà thập tự cần N, P2O5, K2O Phân hữu có tác dụng lớn trình sinh trưởng phát triển Tuy nhiên, cải có thời gian sinh trưởng ngắn nên cần loại phân dễ tiêu, dễ phân giải, dễ cung cấp dần yếu tố cần thiết cho (Lê Thị Khánh, 2008) 2.1.4 Giá trị cải xanh - Giá trị dinh dưỡng Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng 100g phần ăn số loại rau cải Việt Nam Chất dinh dưỡng Năng lượng (clo/100g) Protein (g%) Lipid (g%) Glucid (g%) Cellulose (g%) Ca (mg%) P (mg%) Fe (mg%) Vitamin B1 (mg%) Vitamin B2 (mg%) Vitamin PP (mg%) Vitamin C (mg%) Cải bắp 30 1,8 0,0 5,4 1,6 48,0 31,0 1,1 0,06 0,05 0,4 36 Cải trắng 16 1,1 0,0 2,6 1,8 50,0 30,0 0,7 0,09 0,07 26 Cải bẹ 16 1,7 0,0 2,1 1,8 89,0 13,5 1,9 0,07 0,10 0,8 51 Cải 30 2,5 0,0 4,9 0,9 26,0 51,0 1,4 0,11 0,10 0,6 70 (Nguồn: Trần Khắc Thi Nguyễn Công Hoan, 2007) Bảng 2.1 cho thấy rau cải có lượng calo/100g đạt trung bình 16 - 30 calo, hàm lượng protein thấp, khơng có chứa chất béo, hàm lương glucid dao động từ 2,1 - 5,4 g, hàm lượng cellulose dao động từ 0,9 - 1,8 g Trong loại rau cải, cải bẹ có hàm lượng caxi cao 89 mg, sắt đạt 1,9 mg, rau cải chứa đầy đủ vitanmin B1, B2, PP, C, đặc biệt cải hàm lượng vitamin cao so với loại cải lại - Giá trị kinh tế: Ngày xu hướng phát triển xã hội, với tăng nhanh dân số tạo nên nhu cầu lớn lương thực, thực phẩm Sự thay đổi cấu phần ăn bữa ăn theo hướng giảm dần số lượng, tăng dần chất lượng giảm dần tỷ trọng hàm lượng dinh dưỡng có nguồn gốc động vật Điều làm cho rau xanh ngày có tầm quan trọng bữa ăn ngày người dân Cải xanh loại rau chiếm vị trí quan trọng cấu lương thực, thực phẩm nói chung loại rau nói riêng Trong loại rau cải xanh trồng phổ biến chiếm vị trí đáng kể cấu rau loại Với khoảng thời gian sinh trưởng đến thu hoach ngắn cải xanh trồng giáp vụ, trồng xen hai vụ ngơ, khoai, sắn… Trồng cải xanh có tác dụng nâng cao hệ số sử dụng đất, tránh lãng phí đất đai Chính vậy, trồng cải xanh góp phần tăng thu nhập cho nơng dân, tạo thêm công ăn việc làm cho người dân nông thơn - Giá trị dược liệu: Ngồi giá trị làm rau cung cấp vitamin khoáng chất quan trọng, cải xanh cịn có tác dụng dược lý chữa số bệnh như: phòng ngừa bệnh ung thư, chống nhiễm khuẩn, chống xạ, làm nhanh lành vết thương, giúp ruột tăng thải loại hạ cholesterol máu (Nguyễn Xuân Giao, 2010) Trong đông y, tất loại màu xanh có tác dụng nhiệt, riêng cải bẹ xanh có tác dụng nhiệt gấp đơi, vào mùa nóng, nấu lên lấy nước uống có tác dụng nhiệt Thành phần dinh dưỡng có cải xanh cao, đặc biệt diệp hoàng tố vitamin K Ngoài ra, cải xanh cịn có nhiều vitamin A, B, C, D, chất caroten, anbumin, a-xit nicotic…Rau cải bẹ xanh có chứa nhiều vitamin C nên nấu phải đậy nắp, sơi chín tới bắc Tốt nên ăn lẩu, nước sôi nhúng rau vào lấy ln Bằng cách diệt ký sinh trùng bám rau, không hủy hoại vitamin - Giá trị xã hội: 10 ... xác định ảnh hưởng số loại phân bón đến khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh 1.2.2 Yêu cầu đề tài - Đánh giá khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh sử dụng loại phân bón khác... ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HUẾ Khoa Nơng Học KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: Đánh giá ảnh hưởng phân bón Chùm ngây đến khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh tỉnh Thừa Thiên Huế Sinh viên thực hiện:... sản phẩm cần thiết Xuất phát từ vấn đề trên, tiến hành đề tài: ? ?Đánh giá ảnh hưởng phân bón Chùm ngây đến khả sinh trưởng, phát triển suất rau cải xanh tỉnh Thừa Thiên Huế? ?? 1.2 Mục đích yêu cầu