Đánh giá ảnh hưởng của phân bón lá chùm ngây đến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của rau cải xanh tại tỉnh thừa thiên huế
TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Tổng quan về cây cải
2.1.1 Nguồn gốc, phân bố, phân loại
Theo Viện sĩ N.I.Vavilop các loại củ cải trắng nhiệt đới, cải bắc thảo, cải trắng, cải xanh phát sinh từ Trung Quốc Cải bắp, cải bông, củ cải đỏ củ cải trắng có nguồn gốc phát sinh từ Trung tâm Địa Trung Hải (Trần Văn Minh, 2006).
Rau cải có nguồn góc từ Địa Trung Hải ưa khí hậu ôn đới Từ lâu rau cải và cải bẹ trắng được trồng ở Hy Lạp, La Mã trước thế kỉ X và các nước bắc Địa Trung Hải và từ đó lan truyền đi khắp các nước Châu Á như Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ, Hàn Quốc… Ở Việt Nam được trồng nhiều ở Hà Nội, Bắc Ninh, Thừa Thiên Huế.
Họ cải (Brassicaceae) có khoảng 375 chi và 3200 loài Chi Brassica chứa khoảng 100 loài bao gồm cải dầu, cải bắp, súp lơ, bông cải xanh, cải bruxen, củ cải, cải mù tạt Số nhiễm sắc thể trong họ cải dao động từ 2n=8 đến 2n%6 (Lysak và nnk, 2005; dẫn theo Abdul và nnk, 2012) Ở nước ta họ cải có 6 chi và độ 20 loài. Căn cứ vào đặc điểm của cuống lá, phiến lá (kích thước, hình dạng, màu sắc…các giống rau cải của nước ta hiện nay được phân thành 3 nhóm.
* Nhóm cải bẹ (Brassica campesrisL)
Nhóm cải bẹ còn gọi là nhóm cải dưa (chủ yếu để muối dưa) Nhóm cải này ưa nhiệt độ thấp, chịu lạnh Nhiệt độ thích hợp 15 - 22°C do đó trồng thích hợp trong vụ Đông Xuân Đặc điểm nhóm cải bẹ là có bẹ lá to, dày, dòn, lá lớn. Năng suất của một cây có thể 2 - 4kg, thời gian sinh trưởng từ lúc gieo đến lúc thu hoạch từ 120 -160 ngày.
* Nhóm cải xanh/cải cay/cải canh (Brassica juncea L)
Nhóm cải xanh có khả năng chịu được nóng và mưa to, nhóm cải này có khả năng thích nghi rộng, thường được trồng quanh năm đặc biệt trong vụ Xuân
Hè và Thu Đông Cải xanh có cuống hơi tròn, nhỏ, ngắn Phiến lá nhỏ và hẹp,bản lá mỏng cây thấp, nhỏ, lá có màu xanh vàng đến xanh đậm, ăn có vị cay nên gọi là cải cay, dễ để giống.
* Nhóm cải thìa/cải trắng (Brassica chinensis L)
Nhóm cải thìa có đặc điểm dễ phân biệt đó là hình lóng máng, màu trắng, phiến lá hơi tròn, cây mọc gọn, có khả năng thích ứng rộng (10 - 27°C) nên có thể trồng được quanh năm Nhóm này có thời gain sinh trưởng ngắn sau trồng
30 - 50 ngày có thể thu hoạch, dễ để giống, có thể trồng xen, gieo lẫn các loại rau khác và cải xanh chống giáp vụ rau (Lê Thị Khánh, 2008).
2.1.2 Đặc điểm thực vật học rau cải xanh
Cây cải xanh là cây thân thảo hằng năm Rễ cây cải thuộc bộ rễ chùm, phân nhánh, bộ rễ ăn nông trên tầng đất màu, tập trung nhiều nhất ở tầng đất 0 - 20cm Lá cải mọc đơn, những lá dưới thường tập trung, bẹ lá to, lá rất lớn Bộ lá khá phát triển, lá to nhưng mỏng nên chịu hạn kém và dễ bị sâu bệnh phá hoại. Hoa có dạng chùm, không có lá bắc, hoa nhỏ, đều Bộ nhị gồm hai lá noãn dính bầu trên, một ô về sau có một vách ngăn giả chia bầu thành 2 ô, mỗi ô có hai hoặc nhiều noãn Quả thuộc loại quả giác (khi chín tự tách vỏ, hạt rơi rụng) Hạt có phối lớn và cong, nghèo nội nhũ (Lê Thị Khánh, 2008).
Cải có nguồn gốc ôn đới nên yêu cầu ánh sáng thích hợp với thời gian chiếu sáng ngày dài, cường độ ánh sáng yếu Nhiệt độ thích hợp cho cây sinh trưởng phát triển là 15 - 22 0 C, lượng nước trong cây rất cao chiếm 80 - 90% do đó cải cần nhiều nước để sinh trưởng và phát triển tuy nhiên nếu mưa kéo dài hay ngập úng đều ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng phát triển của cây.
Rau cải chứa đầy đủ các vitamin B1, B2, PP, C, hàm lượng Protein thấp không chứa chất béo rất tốt cho sức khỏe của con người.
- Nhiệt độ: Cây cải có nguồn gốc vùng ôn đới, ưa khí hậu mát lạnh Tuy nhiên, trong qua trình trồng trọt, chọn lọc và thuần hóa, ngày nay cây cải có thể trồng được trên vùng khí hậu khác nhau Cây cải có thể nảy mầm ở nhiệt độ 2- 3°C, quá trình nảy mầm chậm Ở nhiệt độ 18 - 20°C chỉ có 2 - 3 ngày Nhiệt độ sinh trưởng và phát triển là từ 15-22°C, cho giai đoạn hai lá mầm 12 - 15°C, giai đoạn ra hoa từ 15 - 18°C Với yêu cầu này cây cải thích hợp với vụ Đông Xuân.
- Ẩm độ: Cũng như các loại rau nói chung cây cải rất cần nhiều nước để sinh trưởng, phát triển, lượng nước trong cây rất cao75 - 95% Cây có bộ lá lớn,diện tích lá lớn nhưng lá mỏng nên tốc độ thoát hơi nước từ bề mặt lá cao Bộ rễ tương đối nhỏ và ăn nông, không thể lấy được nước ở tầng sâu trong đất nên cây yêu cầu được tưới ẩm thường xuyên Theo V.K zoza 1942 cây cải thuộc nhóm ưa ẩm, trong điều kiện đảm bảo đủ nước 60 - 100% thì năng suất tăng 36,34%. Tuy nhiên nếu mưa kéo dài cũng ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng, phát triển của cây cải.
- Ánh sáng: là yếu tố quan trọng của cây cải, cây cải có nguồn góc ôn đới nên yêu cầu có ánh sáng thích hợp với thời gian chiếu sáng ngày dài, cường độ chiếu sáng yếu.
- Đất và dinh dưỡng: Cây cải không kén đất, nó có thể sinh trưởng phát triển cho năng suất cao ở các loại đất khác nhau, từ đất cát pha đến đất thịt nặng. Nhưng thích hợp nhất là đất giàu dinh dưỡng, khả năng giữ ẩm tốt.
- Về dinh dưỡng cây cải cần nhiều đạm, lân, kali, trong đó kali được sử dụng nhiều nhất Theo số liệu của viện dinh dưỡng rau Gross beerenhe (Đức) thì các chất dinh dưỡng chính mà các cây thập tự cần là N, P2O5, K2O Phân hữu cơ có tác dụng rất lớn trong quá trình sinh trưởng phát triển Tuy nhiên, cải có thời gian sinh trưởng ngắn nên cần các loại phân dễ tiêu, dễ phân giải, dễ cung cấp dần những yếu tố cần thiết cho cây (Lê Thị Khánh, 2008).
2.1.4 Giá trị của cây cải xanh
Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được của một số loại rau cải ở Việt Nam
Chất dinh dưỡng Cải bắp Cải trắng Cải bẹ Cải bông
(Nguồn: Trần Khắc Thi và Nguyễn Công Hoan, 2007)
Bảng 2.1 cho thấy rau cải có năng lượng calo/100g đạt trung bình 16 - 30 calo, hàm lượng protein thấp, không có chứa các chất béo, hàm lương glucid dao động từ 2,1 - 5,4 g, hàm lượng cellulose dao động từ 0,9 - 1,8 g Trong các loại rau cải, cải bẹ có hàm lượng caxi cao nhất là 89 mg, sắt đạt 1,9 mg, rau cải chứa đầy đủ các vitanmin B1, B2, PP, C, đặc biệt là cải bông hàm lượng các vitamin này cao hơn so với các loại cải còn lại.
- Giá trị về kinh tế:
Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau xanh trên Thế giới và Việt Nam
Rau xanh là loại thực phẩm thiết yếu, có nhiều chất dinh dưỡng và là thực phẩm cần thiết không thể thiếu được trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Chất lượng cuộc sống ngày càng cao thì yêu cầu về số lượng và chất lượng rau lại càng gia tăng Rau xanh có ý nghĩa như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ của con người Rau là cây trồng có giá trị kinh tế cao, là mặt hàng xuất khẩu của nhiều nước trên thế giới.
Theo số liệu thống kê gần đây của tổ chức FAO, năm 2017 trên toàn thế giới có 20.28 triệu ha được sử dụng để trồng rau với năng suất 14.19 tấn/ha và sản lượng 287.88 triệu tấn Năm 2016 trên toàn thế giới có 20.57 triệu ha được sử dụng để trồng rau với năng suất trung bình là 14.10 tấn/ha và sản lượng 290.13 triệu tấn Từ năm 2010 đến 2016 diện tích sản xuất rau của thế giới tăng từ 18.40 triệu ha năm 2010 đến 20.57 năm 2016.
Bảng 2.2 Diện tích, năng suất, sản lượng rau ở các châu lục trên thế giới năm 2010-2016
Diện tích (triệu ha) Thế giới 18.40 18.37 19.02 19.75 19.95 20.28 20.57
Năng suất (tấn/ha) Thế giới 14.11 14.19 14.29 14.07 14.28 14.19 14.10
Châu Mỹ 12.09 12.90 13.27 13.22 13.86 13.29 13.33 Châu Á 15.33 15.34 15.38 15.05 15.29 15.21 15.10 Châu Âu 16.91 17.10 16.77 17.50 17.87 17.20 17.05
Qua bảng cho thấy rằng diện tích và sản lượng rau ở châu Á là lớn nhất nhưng năng suất thì châu Âu là lớn nhất Trong năm 2016, diện tích trồng rau trên toàn thế giới là 20.57 triệu ha với sản lượng 290.13 triệu tấn, năng suất bình quân đạt 14.10 tấn/ha Từ năm 2010 đến năm 2016, diện tích trồng rau trên thế giới có xu hướng tăng và năng suất và sản lượng cũng tang.
Nghề trồng rau nước ta ra đời từ rất sớm, đa dạng, phong phú và có diện tích lớn nhưng chưa phát triển theo nhu cầu của thị trường, quy trình canh tác chưa thống nhất, nhiều rau còn sử dụng giống cũ Mặc dù việc sản xuất rau phân bố đồng đều trong cả nước vì gần 80% dân số nước ta sống ở nông thôn và miền núi nhưng việc sản xuất manh mún, nhỏ lẻ, không đáp ứng được nhu cầu về thị trường chất lượng, kích thước, hình dáng, mẫu mã và năng suất thấp, đa số các loại rau không đủ tiêu chuẩn xuất khẩu và làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến. Ở nước ta hiện nay rau xanh được sản xuất và tiêu dùng rất phổ biến và ngày càng gia tăng Ở xung quanh hầu hết các thành phố lớn đều hình thành các vùng chuyên canh rau để cung cấp cho dân cư đô thị, ước tính có khoảng 113 nghìn ha tương ứng 40% diện tích và 48% sản lượng rau toàn quốc Tuy nhiên do chịu ảnh hưởng của một nền nông nghiệp tự túc trong nhiều thế kỉ nên ngành trồng rau có một khoảng cách rất xa so với tiềm năng tự nhiên và trình độ canh tác Những năm gần đây mức độ phát triển vẫn chưa theo kịp các nghành trong sản xuất nông nghiệp.
Cho đến nay cả nước có hơn 70 loài thực vật sử dụng làm rau hoặc chế biến thành rau Riêng rau trồng có hơn 30 loài trong đó có 15 loài chủ lực, trong số này có hơn 80% rau ăn lá.
Bảng 2.3 Diện tích, năng suất và sản lượng rau ở Việt Nam giai đoạn 2011-2016
Năm Diện tích (ha) Năng suất ( tạ/ha) Sản lượng( tấn)
Số liệu bảng cho thấy trong những năm gần đây diện tích trồng rau của nước ta tăng lên rõ rệt Năm 2011 cả nước trồng được 361,524.0 ha, năm 2016 diện tích trồng rau đạt 907,771 ha, tăng 546,247 ha so với năm 2011 Năm 2012 diện tích trồng rau tăng lên kỉ lục 705,619.0 ha, tăng 344,095 ha, gấp hai lấn so với năm 2011.
Về năng suất rau của nước ta có xu hướng giảm Năm 2011 năng suất rau đạt 157.15 tạ/ha, năm 2016 đạt 148.86 tạ/ha giảm 8,29 tạ/ha Năng suất ba năm đầu tiên có nhiều biến động Năm 2012 đạt 161.22 tạ/ha tăng 4.07 tạ/ha so với năm 2011 Năm 2013 năng suất lại giảm 17.39 tạ/ha so với năm 2012 Giai đoạn 2013-2016 năng suất rau có biến động nhưng không lớn, năm 2013 có năng suất rau thấp nhất là 143.83 tạ/ha.
Sản lượng rau của nước ta tăng lên đáng kể qua các giai đoạn Năm 2011 cả nước thu được 568,138,6 tấn, đến năm 2016 tăng đến 1.351.287.9 tấn Qua bảng ta thấy được sản lượng tăng chủ yếu do diện tích sản xuất tăng.
Trong những năm trở lại đây, cùng với sự đa dạng hóa về hệ thống đất canh tác đang diễn ra ở cả nước, người nông dân trồng lúa ở Thừa Thiên Huế cũng đang dần chuyển đổi thế độc canh cây lúa sang trồng một số loại cây rau màu ngắn ngày nhằm tạo ưu thế cạnh tranh, nâng cao năng suất cho sản phẩm nông nghiệp và cải thiện đời sống kinh tế hộ gia đình lợi nhuận vì trồng rau thường cao hơn lúa 2 - 4 lần.
Hiện nay Thừa Thiên Huế có hơn 50/70 loại rau đã được điều tra ở Việt Nam Trong số đó được chia ra làm các nhóm rau chính như: nhóm rau ăn lá, nhóm rau gia vị, nhóm rau ăn quả, nhóm rau ăn hạt và nhóm rau ăn củ.
Thừa Thiên Huế là vùng có đất đai kém phì nhiêu, khí hậu khắc nghiệt, nhưng cũng rất đa dạng về các loại cây trồng nói chung và cây rau nói riêng. Những năm gần đây cùng với sự phát triển của các nghành khác trong nông nghiệp thì sản xuất rau đã có những tiến bộ rõ rệt.
Rau tập trung sản xuất chủ yếu ở thành phố Huế, Phú Vang, Quảng Điền và Hương Thủy Trong đó Phú Vang là huyện có diện tích trồng rau lớn nhất tỉnh nhưng năng suất lại không chỉ đạt 89.4 tạ/ha, thành phố Huế có năng suất rau cao nhất 122 tạ/ha Bên cạnh các huyện có năng suất và diện tích lớn thì còn có một số huyện có diện tích nhỏ và năng suất thấp như Nam Đông 68.5 tạ/ha, A
Lưới 66.7 tạ/ha Nguyên nhân chính là do phân bố không đều, diện tích chuyên canh nhỏ lẻ, manh mún, sản xuất mang tính tự cấp theo vụ, năng suất không ổn định và bị thiên tai, dịch bệnh gây hại cho bà con sản xuất rau.
Cơ cấu giống còn đơn điệu, cụ thể: rau cải, rau dền trồng phổ biến chiếm 33% diện tích, các loại rau ăn lá như xà lách, rau má, cải xanh lá to và một số rau gia vị được trồng gần như quanh năm Nhóm rau ăn quả như mướp đắng, các loại cà, trồng một vụ trong năm, rau củ trồng rất ít loại và trồng với quy mô nhỏ.
Hiện nay Thừa Thiên Huế có đến 50 loại rau trong số 70 loại rau đã được điều tra ở Việt Nam, bao gồm các nhóm rau ăn lá, nhóm rau gia vị, nhóm rau ăn quả, hạt và nhóm rau ăn củ.
Bảng 2.4 Diện tích, năng suất và sản lượng rau của các huyện, thị xã, thành phố Huế năm 2010
Tên các huyện Diện tích
(Nguồn: Báo phát triển kinh tế NN, phòng kinh tế tp Huế, 2010) )
Tình hình nghiên cứu về phân bón cho cây rau ở Việt Nam
Từ trước năm 1975, những nghiên cứu về phân bón cho cây rau ở Việt Nam còn ít và phiến diện Sau những năm 1980 đến nay, trước yêu cầu cung cấp lượng lớn cây rau trên thị trường, nhiều nghiên cứu cơ bản và nghiên cứu ứng dụng về phân bón do Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam đã được tiến hành, đóng góp thiết thực cho sử dụng hiệu quả hợp lý các loại phân bón từ đa lượng, trung lượng, vi lượng đến phân hữu cơ và chế phẩm vi sinh vật theo loại đất, loại cây rau cụ thể để tăng năng suất cao nhất.
- Một số nghiên cứu về phân bón cho cây rau Đoàn Thị Hồng Cam và các công sự (2012), nghiên cứu xác định liều lượng đạm, lân và kali hợp lý cho xà lách (lactuca sativa L.) trồng trong nhà màng tại Bảo Lộc, Lâm Đồng Kết quả cho thấy: Về đạm tăng liều lượng có xu hướng rút ngắn thời gian sinh trưởng của xà lách Từ mức bón 60 - 150 kg N/ha, xà lách có sự sinh trưởng thân lá tăng ở mức sai khác ý nghĩa so với mức bón thấp hơn Tại mức bón 60 kg N/ha, năng suất xà lách tăng 27,80% so với đối chứng và chỉ số VCR đạt cao nhất (VCR = 12,08) Về lân thay đổi liều lượng từ
0 đến 100 kg P2O5/ha có thể rút ngắn thời gian từ trồng đến thu hoạch xà lách 1 ngày Giữa các mức bón 60 – 100 kg P2O5/ha không có sự sai khác thống kê về các chỉ tiêu sinh trưởng, năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất Năng suất xà lách tăng 13,99 – 14,42 % so với đối chứng Chỉ số VCR đạt cao nhất ở mức bón 60 kg P2O5/ha (VCR = 11,11) Về kali với liều lượng bón 20 kg K2O/ha,các chỉ tiêu sinh trưởng, yếu tố cấu thành năng suất và năng suất không có sự sai khác thống kê so với các liều lượng bón kali nhiều hơn, năng suất thực thu tăng7,64 % so với đối chứng, chỉ số VCR đạt 13,39 Dựa vào chỉ số VCR có thể nhận thấy bón hợp lý đạm, lân, kali cho xà lách trồng trong nhà màng tại Bảo Lộc, Lâm Đồng sẽ cho hiệu quả kinh tế rất cao.
Huỳnh Thị Mỹ Duyên và các cộng sự (2011), ảnh hưởng của bón than hấp thụ nước thải BIOGAS đến sự phát thải NH3 và sinh trưởng của xà lách Kết quả sinh trưởng và năng suất rau xà lách cao nhất khi được trồng trên đắt có trộng vật liệu than qua xử lý nước thải biogas (85 g/chậu) tốt hơn so với bón urea (32 g/chậu).
Nguyễn Văn Lẹ và Cao Ngọc Điệp (2012), Hiệu quả phân bón vi sinh đến năng suất rau xanh (rau ăn quả) trồng trên đất phù sa quận ô môn, TP Cần Thơ.
Kết quả Phân bón vi sinh chứa các chủng vi khuẩn Azospirillum lipoferum, Burkholderia vietnamiensis, Pseudomonas stutzeri, Bacillus subtilis lên 3 đối tượng rau ăn quả như cà sọc lem, đậu bắp, ớt sừng vàng tại vùng canh tác rau màu thuộc quận Ô Môn – thành phố Cần Thơ cho thấy hiệu quả tăng năng suất rau.
Nguyễn Đình Thi (2014), nghiên cứu ảnh hưởng của nước ép rong sụn và chitosan đến sinh trưởng và năng suất rau xà lách tại thành phố Huế Kết quả cho thấy nước ép rong sụn đã có tác dụng tốt, tăng sinh trưởng thân lá và năng suất rau xà lách, thời gian sinh trưởng giảm 2 ngày và thời gian sử dụng sau thu hoạch tăng 1 ngày.
Tổng quan về phân bón lá
2.5.1 Vai trò của phân bón lá
Khi bón qua lá, chất dinh dưỡng cung cấp cho cây trồng qua hệ thống khí khổng ở bề mặt lá Theo số liệu đã được công bố, hiệu suất sử dụng chất dinh dưỡng qua lá đạt tới 95% Trong khi đó, bón qua đất, cây chỉ sử dụng được 45- 50% chất dinh dưỡng Sở dĩ như vậy là vì tổng diện tích bề mặt các lá trên một cây rộng gấp 15-20 lần diện tích đất được che phủ bởi cành và lá, nghĩa là diện tích hấp thụ chất dinh dưỡng của lá rộng hơn rất nhiều so với diện tích đất trồng của một cây Qua khí khổng, các chất dinh dưỡng được dẫn đến các tế bào, mô cây để sử dụng
Trong thành phần chất dinh dưỡng của phân bón lá ngoài các nguyên tố đa lượng, còn có các nguyên tố trung lượng và vi lượng Các nguyên tố vi lượng này tuy có hàm lượng ít nhưng lại giữ vai trò rất quan trọng vì trong môi trường đất thường thiếu hoặc không có Do đó, khi bổ sung các chất này trực tiếp qua lá sẽ giúp đáp ứng đủ nhu cầu và cân đối dinh dưỡng cho cây nên tạo điều kiện cho cây phát triển đầy đủ trong từng giai đoạn sinh trưởng Phân bón lá có tác dụng đặc biệt trong những trường hợp cần bổ sung khẩn cấp chất dinh dưỡng Ngoài ra, một số phân bón lá còn bổ sung thành phần chất kích thích tăng trưởng, giúp tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng, kích thích đâm chồi, ra hoa, tăng khả năng đậu quả, tăng năng suất và chất lượng của nông sản Trong sản xuất phân bón lá, những thành phần dinh dưỡng này được phối trộn theo các quy trình khác nhau, tùy thuộc vào mục đích và nhu cầu sử dụng đối với từng giai đoạn phát triển của cây trồng.
Hiện nay, bên cạnh các loại phân bón lá đã được sử dụng khá phổ biến, các loại phân bón lá mới vẫn được tiếp tục nghiên cứu và phát triển, đó là các loại phân bón lá có nguồn gốc từ tự nhiên như phân bón lá vi sinh, phân bón lá sinh học, không chỉ góp phần tăng năng suất và chất lượng của cây trồng, giúp tăng cường khả năng đề kháng chống lại sâu bệnh mà còn thân thiện với môi trường
2.5.2 Hiện trạng sử dụng phân bón lá
Kết quả điều tra của dự án năm 2006 – 2007 cho thấy mỗi hộ gia đình nông dân phía Bắc sử dụng 4 – 5 loại phân bón lá, trong khi ở phía Nam tới 10 loại Còn về khối lượng, số liệu tương ứng cho phía Bắc là 0,5 lít (kg) và phía Nam là 8,7 lít (kg) và cả nước là 4,6 lít (kg)/năm.
Bảng 2.5 Sử dụng phân bón lá của hộ nông dân
Thông tin Miền Bắc Miền Nam Tổng số 26 tỉnh/ thành
Hộ gia đình sử dụng, lít
Tăng năng suất cây trồng khác, % 10 - 20 10 - 25 10 – 22,5
Sử dụng phân bón lá làm tăng năng suất lúa 5 – 15 %, tăng năng suất các cây trồng khác 10 – 25% Cụ thể với cây hòa thảo (lúa, ngô) có thể tăng 5 – 15%;cây họ đậu (lạc, đậu tương) tăng 10 – 30%; cây ăn quả (cam, xoài) tăng 15 –30%; chè, cà phê tăng 15 – 30%; rau (cà chua, bắp cải, ) tăng 20 – 30% và cây công nghiệp ngắn ngày (mía, thuốc lá, bông) tăng 15 – 25%.
2.5.3 Lợi ích, công dụng và giá trị cây Chùm ngây
- Tên thông dụng: Chùm ngây (VN), Moringa (international), Drumstick tree (US), Horseradish tree, Behen, Drumstick Tree, Indian Horseradish, Noix de Bahen
- Tên Khoa học: Moringa oleifera hay M Pterygosperma thuộc họ Moringaceae
Các nhà dược học, các nhà khoa học nghiên cứu thực vật học, dựa vào hàm lượng dinh dưỡng và nguồn dược liệu quí hiếm được kiểm nghiệm, đã không ngần ngại đặt tên cho nó là cây thần diệu (Miracle Tree).
Nguồn gốc: Cây xuất xứ từ vùng Nam Á, có lịch sử hơn 4 ngàn năm, nhưng phổ biến rất nhiều ở cả Châu Á và Châu Phi Cây Chùm Ngây rất phổ thông ở Ấn Độ và được dân tộc Ấn trân trọng đặt tên là cây Độ Sinh
Cây Chùm ngây Moringa oleifera hiện được 80 quốc gia trên thế giới, những quốc gia tiên tiến sử dụng rộng rãi và đa dạng trong công nghệ dược phẩm, mỹ phẩm, nước giải khát dinh dưỡng và thực phẩm chức năng Các quốc gia đang phát triển sử dụng Moringa như dược liệu kỳ diệu kết hợp chữa những bịnh hiểm nghèo, bệnh thông thường và thực phẩm dinh dưỡng.
Các bộ phận của cây chứa nhiều khoáng chất quan trọng, và là một nguồn cung cấp chất đạm, vitamins, beta-carotene, acid amin và nhiều hợp chất phenolics Cây Chùm ngây cung cấp một hỗn hợp pha trộn nhiều hợp chất như zeatin, quercetin, betasitosterol caffeoylquinic acid và kaempferol, rất hiếm gặp tại các loài cây khác. Điều trị: Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa… có những hoạt tính như kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, hoạt tính chống u-bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, trị ung loét, chống co giật, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, chống oxy-hóa, trị tiểu đường, bảo vệ gan, kháng sinh và chống nấm Cây đã được dùng để trị nhiều bệnh trong Y-học dân gian tại nhiều nước trong vùng Nam Á (Phytotherapy Research Số 21-2007)
Dinh Dưỡng: Lá Chùm ngây giàu dinh dưỡng hiện được hai tổ chức thế giới WHO và FAO xem như là giải pháp ưu việt cho các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng, và là giải pháp lương thực cho thế giới thứ ba.
• Đối với trẻ em từ 1-3 tuổi, cứ ăn 20gr lá tươi Chùm ngây là cung ứng 90%Calcium, 100% Vitamin C, Vitamin A, 15% chat sat, 10% chất đạm cần thiết và hàm luợng Potassium, Đồng, …và Vitamin B bổ sung cần thiết cho trẻ
• Đối với các bà mẹ đang mang thai và cho con bú, chi cần dùng 100gr lá tươi mỗi ngày là đủ bổ sung Calcium, Vitamin C, VitaminA, Sắt, Đồng, Magnesium, Sulfur, các vitamin B cần thiết trong ngày
Dưỡng da: tại Mỹ và các nước Âu châu, cây được sử dụng rộng rãi trong công nghệ dưỡng da, mỹ phẩm cao cấp Cách dùng đơn giản: các bà các cô có thể áp dụng ngay: giã nhuyễn 20gr lá, để không hoăc trộn với dầu lấy từ hạt Moringa thoa đắp 2 lần, mỗi lần 7 phút, trong một ngày, trong một tuần sẽ thấy hiệu nghiệm Lưu ý: không nên ủ đắp trên da mặt quá lâu trên 10 phút.
Lọc nước: Hạt Chùm ngây có chứa một số hợp chất “đa điện giải” (polyelectrolytes) tự nhiên có thể dùng làm chất kết tủa để làm trong nước Kết quả thử nghiệm lọc nước: Nước 5 đục (độ đục 15-25 NTU, chứa các vi khuẩn tạp 280-500 cfu ml (-1), khuẩn coli từ phân 280-500 MPN 100 ml (-1) Dùng hạt Chùm ngây làm chất tạo trầm lắng và kết tụ, đưa đến kết quả rất tốt (độ đục còn 0.3-1.5 NTU; vi khuẩn tạp còn 5-20 cfu; và khuẩn coli còn 5-10 MPN ) Phương pháp lọc này rất hữu dụng tại các vùng nông thôn của các nước nghèo và được áp dụng khá rộng rãi tại Ấn độ (Journal of Water and Health Số 3-2005).
2.5.4 Những nghiên cứu khoa học về cây Chùm ngây
Chùm ngây được xem là một cây đa dụng, rất hữu ích tại những quốc gia nghèo thuộc “Thế giới thứ ba” nên đã được nghiên cứu khá nhiều về các hoạt tính dược 11 dụng, giá trị dinh dưỡng và công nghiệp Đa số các nghiên cứu được thực hiện tại Ấn Độ, Philippines và Châu Phi
ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Vật liệu và phạm vi nghiên cứu
- Giống: Giống cây rau cải xanh được trồng phổ biến tại tỉnh Thừa Thiên Huế.
- Phân bón được sử dụng là các loại phân bón, bao gồm:
+ Phân bón lá Chùm ngây
+ Phân bón lá Nano Chitosan
+ Phân bón lá rong biển
- Thí nhiệm được bố trí trên đất thịt nhẹ
- Địa điểm: Hương Long, Hương Trà, Thừa Thiên Huế.
- Thời gian: từ tháng 01 → tháng 05/2021
Nội dung nghiên cứu
- Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến sinh trưởng, phát triển và năng suất của rau cải xanh.
- Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến hiệu quả kinh tế trong sản xuất rau.
Phương pháp nghiên cứu
3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm
Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp khối hoàn toàn ngẫn nhiên (RCBD).
Thí nghiệm gồm 4 công thức với các loại phân bón lá khác nhau:
CT1: Phân bón lá Chùm ngây
CT2: Phân bón lá Nano Chitosan
CT3: Phân bón lá rong biển
CT4: Đối chứng không bón phân
(Trong đó nền là 8 tấn phân chuồng + 60kgP2O5 + 40kgK2O/ha, bón thúc là 60kgN/ha)
Sơ đồ bố trí ruộng thí nghiệm như sau:
Trong đó: I, II, III, IV lần lượt là CTI, CTII, CTIII, CTIV. a, b, c là ký hiệu các lần nhắc lại.
Tổng số ô thí nghiệm là: 12 ô
Diện tích mỗi ô thí nghiệm là: 10 x 1 = 10m 2
Toàn bộ diện tích ruộng thí nghiệm là 150m 2 , bao gồm cả diện tích bảo vệ.
3.3.2 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi
- Thời kỳ sinh trưởng và phát triển của cây rau cải xanh (ngày): Xác định thời gian sinh trưởng của rau ăn lá từ khi gieo đến khi thu hoạch.
- Một số chỉ tiêu về sinh trưởng hình thái:
Mỗi ô thí nghiệm lấy ngẫu nhiên 5 cây, sau đó cắm cọc cố định để tiện cho quá trình theo dõi, 7 ngày đo 1 lần.
+ Chiều cao cây (cm): Dùng thước có ghi rõ vạch mm, đặt thước đó từ phần gốc sát mặt đất đến mút của lá lớn nhất theo chiều thẳng đứng trong từng giai đoạn cụ thể đến khi thu hoạch.
+ Đường kính tán cây (cm): Đo bằng thước có ghi rõ vạch cm, tiến hành đo phần rộng nhất của tán lá.
+ Số lá xanh trên thân chính (lá): Đếm số lá có trên thân trong từng giai đoạn đến khi thu hoạch.
+ Chiều dài lá, chiều rộng lá (cm): Chiều dài lá đo từ cuống lá đến mút lá của lá dài nhất trên cây, chiều rộng lá đo tại nơi rộng nhất của lá lớn nhất trên cây.
+ Xác định diện tích lá (LA) (dm 2 /cây): Cắt toàn bộ lá trên cây cần đo diện tích lá cân được P1 gam Dùng khoan có bán kính xác định (r) khoan n miếng lá (sẽ có diện tích lá: 3,14×n×r 2 ) rồi đem cân được P2 gam.
+ Diện tích lá cần đo: LA = (P1 × 3,14×n×r 2 )/P2 (dm 2 /cây), trong đó 3,14 là số π , r là bán kính ống khoan (dm).
+ Xác định chỉ số diện tích lá (LAI) (m 2 lá / m 2 đất)
Công thức tính: LAI = số cây trên m 2 đất × diện tích lá/cây
+ Chỉ tiêu về sâu hại :
Mật độ (con/m 2 ) = Tổng số con phát hiện
Tổng số diện tích điều tra
- Một số chỉ tiêu về năng suất:
+ Xác định hàm lượng nước có trong lá = (khối lượng tưới – khối lượng khô)/khối lượng tươi × 100%
+ Khối lượng trung bình/cây (g): Cân vào lúc thu hoạch, tại mỗi lần nhắc lại nhổ 5 cây đã theo dõi lấy toàn bộ thân, rễ, lá Rửa sạch đất, dùng giấy thấm khô nước rồi đem cân trọng lượng tươi, tính trọng lượng trung bình.
+ Khối lượng phần ăn được (g/cây): Sau khi cân toàn bộ khối lượng cây (thân, rễ, lá) cắt bỏ những phần không ăn được rồi đem cân lại.
+ Tỷ lệ phần ăn được (%) = (khối lượng phần ăn được/khối lượng tươi) × 100%.
+ Năng suất lý thuyết (tấn/ha):
Số cây/m 2 × Khối lượng trung bình 1 cây (g) × 10.000
1.000.000 + Năng suất kinh tế (tấn/ha):
NSKT (tấn/ha) = Khối lượng trung bình 1m 2 (kg) × 10.000 × 0.8
1.000+ Tăng chi = Giá tiền các loại phân.
+ Tăng thu = Giá bán × năng suất tăng.
+ Lãi tăng = Tổng thu – Tổng chi phí.
3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu được xử lý trên phần mềm Excel và statictis 10.0
3.3.4 Các biện pháp kỹ thuật áp dụng trong thí nghiệm
- Quy trình trồng và chăm sóc
+Chuẩn bị đất, làm đất: Đất được dọn sạch cỏ dại, vệ sinh các tàn dư thực vật trên ruộng, có hệ thống hào, rãnh thoát nước tốt. Đất được cày bừa kỹ, xới xáo đảo thủ công 2 - 3 lần, kết hợp bón vôi Bón lót toàn bộ lân, phân chuồng sau khi bón vôi được 7 ngày.
Lên luống, kích thước luống: Rộng 1 - 1,2m, cao 20 - 25cm, rãnh luống rộng 30cm, dùng dây cắm cọc chia ô thí nghiệm trên luống Trước khi trồng một ngày tiến hành tưới nước thật đẫm để cây con mọc nhanh.
+ Thời vụ: Vụ Xuân năm 2021
+ Mật độ: Bố trí mật độ thích hợp giúp cây trải lá đều và sử dụng tốt ánh sáng, tăng hiệu suất quang hợp, khả năng vận chuyển và tích lũy chất khô. Khoảng cách trồng thích hợp là 15 x 15cm.
+Chăm sóc: Do hạt cải xanh rất nhỏ nên gieo trực tiếp rất khó, do đó phải gieo ươm cây con rồi mới đem ra trồng, trước khi trồng 1 ngày tiến hành tưới nước đẫm để cây con bén rễ nhanh hơn Chọn cây giống tốt, cây khoẻ, không bị sâu bệnh, bộ rễ phát triển tốt, làm hố trồng sâu 3 - 4cm, đưa cây con xuống ấn nhẹ vào gốc cây khỏi bị lung lay và kích thích cây ra rễ, trồng xong tưới nước ngay và sau đó tưới 2 lần trên ngày vào lúc sáng sớm và chiều mát tuỳ theo điều kiện thời tiết.
Sau trồng 4 - 6 ngày, khi cây đã bén rễ hồi xanh thì tiến hành dặm những cây bị chết và cây bị sâu bệnh bằng những cây to khoẻ để đảm bảo mật độ và sinh trưởng của cây.
Kết hợp làm cỏ và tỉa lá già, loại bỏ cây bệnh, lá bệnh tạo cho ruộng rau thông thoáng.
+ Phòng trừ sâu bệnh: Ruộng thí nghiệm được theo dõi thường xuyên để kịp thời phát hiện các loại sâu, bệnh hại và có biện pháp ngăn chặn, tránh gây thiệt hại lớn.
+ Thu hoạch: Khi thấy lá che lấp kín hàng, xuất hiện lá già thì tiến hành thu hoạch.
+ Bón phân lót: Toàn bộ vôi + phân chuồng + 4,8kg P2O5 + 0,96kg K2O cho tất cả các công thức.
+ Phun phân bón lá 5 ngày/lần theo công thức thí nghiệm.
3.3.5 Điều kiện khí hậu thời tiết
Thời tiết khí hậu có ảnh hưởng rất lớn đến thời vụ gieo trồng, sự sinh trưởng, phát triển, khả năng chống chịu, các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của cây cải xanh Lượng mưa, nhiệt độ, độ ẩm là một trong những yếu tố quan trọng quyết định tới sự phát triển bền vững của cây trồng, chính vì vậy tìm hiểu diễn biến tình hình thời tiết của vùng giúp chúng ta tìm ra mối quan hệ tương tác giữa các yếu tố thời tiết đến sự phát triển sinh trưởng của cây cải xanh để bố trí thời vụ hợp lý là điều kiện quan trọng để cây cải xanh cho năng suất, chất lượng tốt nhất. Để đánh giá những ảnh hưởng của khí hậu thời tiết khí hậu đến những khả năng sinh trưởng của cải xanh và kết quả nghiên cứu, chúng tôi tiến hành thu thập số liệu thời tiết trong vụ Xuân năm 2021 của trạm khí tượng thủy văn Thừa Thiên Huế và được trình bày ở bảng sau.
Bảng 3.1 Diễn biến khí hậu thời tiết vụ Xuân năm 2021 tại Thừa Thiên Huế
Nhiệt độ ( O C) Mưa (mm) Độ ẩm (%) Số giờ nắng
Ttb Tx Tn SN RR Utb Un
(Nguồn: Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn Thừa Thiên Huế, 2021)
Ghi chú: Ttb: nhiệt độ trung bình; Tx: nhiệt độ cao nhất; Tn: nhiệt độ thấp nhất; SN: số ngày mưa; RR: lượng mưa trung bình; Utb: độ ẩm trung bình; Un: độ ẩm thấp nhất.
- Tháng 1/2021: Khí hậu tương đối mát mẻ, ẩm độ 91%, lượng mưa tương đối cao 170,4 mm.
- Tháng 2/2021: Khí hậu mát mẻ, nhiệt độ tương đối, ẩm độ cao, số giờ nắng tương đối cao 199 giờ (trung bình 7 giờ nắng/ngày), rất thích hợp để rau cải xanh phát triển.
- Tháng 3/2021: Nhiệt độ tương đối cao, cao nhất đạt 29,3 o C, ẩm độ 89%, lượng mưa tương đối cao 112,4 mm Khí hậu nóng ẩm dễ làm cây phát triển chậm.
- Tháng 4/2021: Nhiệt độ tương đối cao Số giờ nắng trên tháng đạt 224 giờ (trung bình 7,5 giờ nắng/ngày), thích hợp cây quang hợp để tổng hợp chất hữu cơ.
Nhìn chung các yếu tố nhiệt độ, ẩm độ, lượng mưa ở Thừa Thiên Huế tháng 1-4/2021 chưa thực sự thuận lợi cho sự sinh trưởng, phát triển của rau cải xanh, đặc biệt tháng 3, khí hậu nóng ẩm, dễ phát sinh bệnh hại Sự tác động không tốt của các yếu tố đã một phần làm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng rau.
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến thời gian sinh trưởng và phát triển của rau cải xanh
Theo Xabinin, sinh trưởng là quá trình tạo mới các yếu tố cấu trúc của cây một cách không thuận nghịch, thường dẫn đến tăng về số lượng, kích thước, thể tích, sinh khối của chúng Phát triển là sự biến đổi chất lượng về sinh lý và hình thái thể hiện trong suốt chu kỳ sống của thực vật từ sự tạo thành hợp tử trên cây mẹ đến sự chết khi già Sự sinh trưởng về kích thước, khối lượng và hình thành các yếu tố cấu tạo mới là tiền đề cho sự phát triển và ngược lại sự phát triển là quá trình biến đổi về chất bên trong dẫn đến sự ra hoa kết quả lại thúc đẩy sự sinh trưởng (Nguyễn Đình Thi và cs., 2013).
Cây trồng từ khi gieo đến khi kết thúc thu hoạch để phải trải qua các giai đoạn sinh trưởng, phát triển nhất định của chúng Giữa chúng có mối quan hệ mật thiết với nhau (Nguyễn Thị Hoa và Nguyễn Đình Thi, 2002).
Thời gian sinh trưởng và phát triển là một trong những chỉ tiêu quan trọng để xác định thời vụ gieo trồng thích hợp ở từng vùng sinh thái nhất định Đồng thời, nhằm tác động các biện pháp kỹ thuật giúp cho cây cải xanh phát triển thuận lợi nhất ở từng thời kỳ sinh trưởng của cây, đạt được hiệu quả kinh tế như mong muốn của con người. Đối với rau cải xanh, quá trình sinh trưởng phát triển của cây được chia ra các thời kỳ chính như sau: Trồng - hồi xanh - trải lá - thu hoạch.
Nghiên cứu về thời gian sinh trưởng phát triển của rau cải xanh nhằm tác động các biện pháp kỹ thuật thích hợp cho cây phát triển tốt, đồng thời cũng làm cơ sở để bố trí thời vụ hợp lý để tránh các bất lợi của khí hậu thời tiết đến năng suất, sản lượng cây trồng Bên cạnh đó thời gian sinh trưởng của rau cải xanh rất ngắn nên khả năng quang hợp và tích lũy chất dinh dưỡng cấu thành năng suất sau này phụ thuộc vào đặc tính di truyền của giống, mùa vụ, khí hậu, thời tiết và điều kiện canh tác.
Bảng 4.1 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến thời gian sinh trưởng và phát triển của rau cải xanh
Công thức Tuổi cây con
Từ khi trồng đến … (ngày)
Trải lá Giao tán Thu hoạch
Qua kết quả ở bảng 4.1 cho thấy:
+ Giai đoạn từ trồng đến hồi xanh:
Giai đoạn từ trồng đến hồi xanh không có sự khác nhau lớn ở các công thức Nguyên nhân là vì toàn bộ đất trước khi đưa cây con vào trồng đã được bón lót một lượng phân bón rải đều ở tất cả các ô, nên lượng dinh dưỡng ở các ô thí nghiệm là giống nhau vì vậy thời gian hồi xanh ở các công thức ở các lần nhắc lại không khác nhau, đều là 5 - 6 ngày.
+ Giai đoạn từ trồng đến trải lá:
Sau khi bén rễ hồi xanh, cây bắt đầu sinh trưởng phát triển Thời gian này của rau cải xanh ở các công thức bắt đầu có sự khác nhau do cây hấp thụ dinh dưỡng từ nhiều loại phân khác nhau Giữa các công thức có sự biến động, thời gian trải lá là dao động từ 6-8 ngày Trong đó, công thức có thời gian trải lá ngắn nhất là công thức I gồm 6 ngày, sớm hơn so với đối chứng 2 ngày, tiếp theo là công thức III (7 ngày), sớm hơn so với đối chứng 1 ngày Cuối cùng công thức II (8 ngày) có thời gian trải lá tương tự công thức đối chứng.
+ Giai đoạn từ trồng đến giao tán:
Cây trồng hồi xanh sớm, sinh trưởng tốt sẽ có tác dụng thúc đẩy cây nhanh chóng bước vào thời kỳ trải lá, thời kỳ này ảnh hưởng lớn đến giai đoạn giao tán Qua thí nghiệm cho thấy các công thức có thời gian từ trồng đến khi cây giao tán chênh lệch nhau từ 1 – 2 ngày Công thức thức III có thời gian giao tán ngắn nhất chỉ 5 ngày sau trồng Công thức I, II và công thức đối chứng đều có thời gian giao tán dài nhất là 6 ngày sau trồng.
+ Giai đoạn từ trồng đến ngày thu hoạch:
Giai đoạn này chính là thời gian hoàn thành quá trình sinh trưởng của cây rau cải xanh Qua bảng 4.1 ta thấy các công thức có thời gian sinh trưởng biến động từ 30 đến 32 ngày Trong đó, công thức có tổng thời gian sinh trưởng ngắn nhất là công thức I và III (30 ngày) Công thức có tổng thời gian sinh trưởng dài nhất là công thức II và IV (32 ngày) Tuy nhiên ở thí nghiệm này, ở tất cả các công thức đều được tiến hành thu hoạch cùng một thời điểm.
Ảnh hưởng của các dạng phân bón lá đến khả năng sinh trưởng và phát triển của rau cải xanh
Trong chu kì sống của cây thì sinh trưởng là quá trình xảy ra liên tục Nếu trong quá trình sống cây gặp điều kiện thuận lợi (ánh sáng, nhiệt độ ) và chế độ canh tác hợp lí, chăm sóc tốt thì sẽ thúc đẩy quá trình sinh trưởng, phát triển của cây tốt hơn Việc theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng của xà lách là rất quan trọng, góp phần sơ bộ vào việc đánh giá khả năng cho năng suất của cây xà lách ở mỗi công thức thí nghiệm
Thân lá là những bộ phận tạo nên hình dáng của rau cải xanh và đồng thời ảnh hưởng rất lớn đến năng suất sau này cao hay thấp Sự sinh trưởng của cây biểu hiện rõ ở các chỉ tiêu: số lá, chiều cao cây, chiều dài lá, chiều rộng lá Thời tiết, khí hậu, đất đai là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp lên sinh trưởng phát triển của cây, đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho cây chính là yếu tố tạo nên sự chênh lệch về năng suất của rau cải xanh.
4.2.1 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến chiều cao rau cải xanh
Sự tăng trưởng chiều cao cây là quá trình hoạt động phân chia của mô phân sinh làm gia tăng về số lượng các tế bào ở đỉnh ngọn từ đó làm cho cây lớn lên và thực hiện các chức năng của nó như nâng đỡ, vận chuyển, tích lũy các chất dinh dưỡng cho các bộ phận trên cây Tốc độ lớn của cây tỷ lệ thuận với tuổi của cây.
Chiều cao rau cải xanh là một trong những chỉ tiêu về hình thái đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển và cho năng suất của cây cải xanh, đồng thời phản ánh khả năng tổng hợp và tích luỹ chất hữu cơ trong cây Cây sinh trưởng tốt sẽ có chiều cao thích hợp, cân đối giữa từng thời kỳ Cũng như các chỉ tiêu sinh trưởng khác, chiều cao tăng nhanh chứng tỏ số lượng tế bào tăng nhanh, là cơ sở tăng năng suất sau này Phát triển chiều cao cây nhằm tạo ưu thế cho quá trình quang hợp, tích luỹ chất khô, có liên quan đến khả năng ra lá và chống đổ
Chiều cao cây là một đặc tính di truyền, tuy nhiên nó cũng tùy thuộc vào điều kiện ngoại cảnh và các biện pháp kỹ thuật tác động trong quá trình sinh trưởng Cây sinh trưởng trong điều kiện đủ nước và dinh dưỡng, chiều cao cây tăng lên dẫn đến các yếu tố khác tăng theo và sẽ đạt năng suất cao hơn, phẩm chất tốt hơn.
Qua quá trình theo dõi chiều cao cây của các công thức thí nghiệm, chúng tôi thu được số liệu trình bày ở Bảng 4.2 và Hình 4.1.
Bảng 4.2 Ảnh hưởng của loại phân bón lá đến chiều cao rau cải xanh
Công thức Chiều cao cây sau khi bón … (cm)
Ghi chú : Trong cùng một cột, những giá trị có cùng ký tự không có sự sai khác về mặt thống kê, các ký tự khác nhau biểu thị sự sai khác có ý nghĩa ở mức α = 0,05.
Hình 4.1 Khả năng tăng trưởng chiều cao của các công thức thí nghiệm
Qua số liệu ở Bảng 4.2 và Hình 4.1.về chiều cao cây của các công thức thí nghiệm, cho thấy:
+ Giai đoạn 7 NST: Đây là khoảng thời gian cây bắt đầu bén rễ và bắt đầu bám chặt vào đất, chiều cao cây tăng chậm, nhưng đây là thời kì quan trọng quyết định khả năng sống và khả năng tăng trưởng cho năng suất của cây sau này Chiều cao cây dao động trong khoảng 10,27 đến 11,38 cm/cây Trong đó công thức II đạt chiều cao lớn nhất 11,38 cm, cao hơn công thức đối chứng 0,81cm Công thức I có chiều cao thấp nhất 10,27 cm, thấp hơn công thức đối chứng 0,3 cm Công thức III có chiều cao cao hơn công thức đối chứng 0,36cm Các công thức không có sự sai khác có ý nghĩa về mặt thống kê so ở mức 95% so với công thức IV (Đ/C) + Giai đoạn 14 NST:
Nhìn vào bảng 4.2 ta thấy, giai đoạn này chiều cao cây của các công thức có sự biến động, chiều cao cây giai đoạn này dao động từ 13,50 cm đến 15,17 cm/cây Trong đó công thức III có chiều cao cây lớn nhất 15,17 cm, cao hơn công thức đối chứng 1,67cm Công thức có chiều cao thấp nhất là công thức đối chứng 2,15 cm Các công thức không có sự sai khác có ý nghĩa về mặt thống kê so ở mức 95% so với công thức IV (Đ/C)
Qua bảng 4.2 ta thấy chiều cao ở giai đoạn này giao động từ 18,16 cm đến 20,42 cm/cây Trong đó công thức có chiều cao lớn nhất là công thức III (20.42 cm), cao hơn đối chứng 2,26 cm Công thức có chiều cao thấp nhất là công thức
IV (18,16 cm) Công thức I có chiều cao 19,81 cm, cao hơn công thức đối chứng 1,65 cm Công thức II có chiều cao 18,29 cm, cao hơn công thức đối chứng 0,13 cm Các công thức không có sự sai khác có ý nghĩa về mặt thống kê so ở mức 95% so với công thức IV (Đ/C)
Qua xử lí thống kê chiều cao cây của các công thức có sự biến động, chiều cao cây ở giai đoạn này dao động từ 23,47 cm đến 28,51 cm Công thức I có chiều cao lớn nhất (28,51 cm), cao hơn công thức đối chứng 5,04 cm Công thức IV có chiều cao thấp nhất 23,47 cm Công thức III (28,48 cm) cao hơn công thức đối chứng 5,01 cm Tất cả các công thức đều có sự sai khác có ý nghĩa về mặt thống kê ở mức 95% so với công thức IV (Đ/C).
4.2.2 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến số lá trên rau cải xanh
Lá là cơ quan chính làm nhiệm vụ quang hợp thực hiện chức năng tổng hợp chất hữu cơ thông qua nguồn năng lượng ánh sáng mặt trời vô tận và các chất vô cơ là CO2, nước để cung cấp chất khô cho mọi hoạt động sống của cây.
Lá còn là bộ phận chủ yếu thực hiện quá trình thoát hơi nước, xúc tiến các phản ứng sinh lý hoá xảy ra trong cây Cải xanh là rau ăn lá nên sự phát triển của bộ lá quyết định đến năng suất cuối cùng Tốc độ ra lá biểu hiện khả năng quang hợp, tốc độ ra lá càng nhanh biểu hiện khả năng sinh trưởng của cây càng mạnh, sự thay đổi về số lá của các công thức có ảnh hưởng đến khả năng quang hợp, tích luỹ chất khô và tạo năng suất cuối cùng.
Số lá trên cây do đặc tính di truyền của giống quyết định, tuy nhiên cũng bị ảnh hưởng rất lớn của các điều kiện tự nhiên đất đai, khí hậu, thời vụ trồng và các biện pháp kỹ thuật canh tác Sự phát triển của số lá và diện tích lá, khả năng tích luỹ chất dinh dưỡng của mỗi lá có liên quan đến năng suất sau này Trong thí nghiệm, do loại phân bón lá bón cho rau cải xanh ở mỗi công thức khác nhau nên dẫn đến số lá cũng thay đổi.
Qua quá trình theo dõi về động thái ra lá của các công thức thí nghiệm chúng tôi thu được số liệu được trình bày ở Bảng 4.3 và Hình 4.2.
Bảng 4.3 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến số lá trên rau cải xanh
Công thức Số lá sau khi bón … (lá)
Ghi chú: Trong cùng một cột, những giá trị có cùng ký tự không có sự sai khác về mặt thống kê, các ký tự khác nhau biểu thị sự sai khác có ý nghĩa ở mức α = 0,05.
Hình 4.2 Sự gia tăng số lá trên cây của các công thức
Qua số liệu ở Bảng 4.3 và Hình 4.2 về sự gia tăng số lá của các công thức trong thí nghiệm, cho thấy:
Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến diện tích lá và chỉ số diện tích lá của rau cải xanh
lá của rau cải xanh
Chỉ số diện tích lá (LAI) là số m 2 lá/ m 2 đất LAI liên quan rất chặt chẽ với khả năng quang hợp, tuy nhiên LAI còn phụ thuộc nhiều vào cấu trúc của quần thể cây trồng Nếu LAI lớn, nhưng cấu trúc quần thể không hợp lí, các lá che bóng lẫn nhau thì quang hợp giảm, trong khi hô hấp tăng và kết quả là sinh khối quang hợp sẽ giảm.
Diện tích lá càng lớn thì khả năng nhận năng lượng ánh sáng mặt trời càng nhiều giúp cho quang hợp diễn ra mạnh Từ đó tích lũy được nhiều chất hữu cơ.
Cải là rau ăn lá, do đó diện tích lá còn là chỉ tiêu quyết định đến trọng lượng lá, năng suất và chất lượng rau Từ đó quyết định năng suất và giá thành sau thu hoạch Lá diện tích càng lớn, số lá trên cây càng nhiều thì năng suất kinh tế càng cao.
Bảng 4.8 Diện tích lá, chỉ số diện tích lá
Công thức LA (cm 2 lá) LAI (m 2 lá/m 2 đất)
Ghi chú: Trong cùng một cột, những giá trị có cùng ký tự không có sự sai khác về mặt thống kê, các ký tự khác nhau biểu thị sự sai khác có ý nghĩa ở mức α = 0,05
Qua xử lí thống kê ta thấy, các công thức có diện tích lá chênh lệch nhau, dao động từ 98,06 cm 2 đến 164,33 cm 2 Công thức có diện tích lá lớn nhất là công thức IV (Đ/C) (164,33 cm 2 ) Công thức I có diện tích lá là 163,33 cm 2 , nhỏ hơn đối chứng 1 cm 2 Công thức II có diện tích lá 188,40 cm 2 , lớn hơn đối chứng 24,07 cm 2 Công thức III có diện tích lá nhỏ nhất là 98,06 cm 2 , nhỏ hơn đối chứng 66,27 cm 2
+ Chỉ số diện tích lá:
Kết quả nghiên cứu cho thấy các công thức có chỉ số diện tích lá khác nhau, công thức có chỉ số diện tích lá lớn nhất là công thức là công thức II (3,76 cm 2 ), lớn hơn công thức đối chứng 0,48 cm 2 Công thức I có chỉ số diện tích lá là 3,26 cm 2 , nhỏ hơn đối chứng 0,02 cm 2 Công thức III có chỉ số diện tích lá(1,96 cm 2 ) nhỏ hơn đối chứng 1,32 cm 2
Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến hàm lượng vitamin C và đường của rau cải xanh
Hàm lượng vitamin C và đường trong cải là một yếu tố quan trọng thể hiện phẩm chất của cải.
Bảng 4.9 Hàm lượng vitamin C và đường (%)
Công thức Hàm lượng vitamin C (%) Hàm lượng đường (%)
Qua bảng 4.9 ta thấy, hàm lượng vitamin C của các công thức khác nhau. Công thức có hàm lượng vitamin C cao nhất là công thức I (5,53%), cao hơn công thức đối chứng 0,48% Tiếp theo là công thức II có hàm lượng vitamin C là 5.35 %, cao hơn công thức đối chứng 0,3% Công thức III có hàm lượng vitamin C là 5,28%, lớn hơn công thức đối chứng 0,23% Công thức có hàm lượng vitamin C thấp nhất là công thức IV (Đ/C) (5,05%).
Nhìn chung công thức thể hiện tốt chỉ tiêu hàm lượng vitamin C là công thức I (5,53%).
Bên cạnh đó, hàm lượng đường giữa các công thức cũng khác nhau Công thức có hàm lượng đường cao nhất là công thức I (4,8%), cao hơn công thức đối chứng 0,37% Công thức II là công thức có hàm lượng đường thấp nhất (3,43%), thấp hơn công thức đối chứng 1% Công thức III có hàm lượng đường là 3,53%, thấp hơn công thức đối chứng 0,9%.
Vậy công thức I là công thức thể hiện tốt chỉ tiêu hàm lượng đường 4,8%.
Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến khối lượng tươi, khối lượng tươi ăn được, tỉ lệ phần ăn được của của rau cải xanh
Chất lượng là một trong những chỉ tiêu quan trọng luôn được chú ý trong việc tiêu thụ rau trên thị trường, nên nó cũng là một trong những nhân tố hàng đầu thúc đẩy sản xuất rau phát triển Cải là loại rau ăn lá nên chất lượng rau đòi hỏi phải được đảm bảo về mặt phẩm chất.
Tích lũy vật chất khô là biểu hiện cuối cùng của mọi hoạt động sinh lí, sinh hóa của cây trồng Hàm lượng chất khô trong đất phụ thuộc rất lớn vào giống, điều kiện môi trường và canh tác.
Cây sinh trưởng mạnh sẽ tăng hiệu suất quang hợp, tăng quá trình vận chuyển sản phẩm đồng hóa về bộ phận kinh tế Diện tích lá tối ưu của một quần thể sẽ cho khả năng tích lũy cao nhất hay nói cách khác là hiệu suất quang hợp lớn nhất Khối lượng phần ăn được là chỉ tiêu quan trọng quyết định năng suất kinh tế.
Bảng 4.10 Khối lượng tươi, khối lượng tươi ăn được, tỉ lệ phần ăn được.
Công thức KL tươi (gam) KL tươi ăn được (gam) Tỉ lệ phần ăn được
Ghi chú: Trong cùng một cột, những giá trị có cùng ký tự không có sự sai khác về mặt thống kê, các ký tự khác nhau biểu thị sự sai khác có ý nghĩa ở mức α = 0,05
+ Khối lượng tươi trung bình:
Qua bảng 4.5 ta thấy, khối lượng tươi của các công thức có sự chênh lệch nhau, dao động từ 152,7 gam/cây đến 196,7 gam/cây Công thức có khối lượng tươi lớn nhất là công thức I (196,7 gam/cây) lớn hơn công thức đối chứng 40 gam/cây Tiếp theo là công thức II (186,7 gam/cây), lớn hơn công thức đối chứng 30 gam/cây Công thức có khối lượng thấp nhất là công thức III (152,7 gam/cây), nhỏ hơn đối chứng 4 gam/cây.
+ Khối lượng tươi ăn được trung bình:
Qua xử lí thống kê ta thấy, các công thức không có sự sai khác so với đối chứng Công thức có khối lượng tươi ăn được lớn nhất là công thức II (127,3 gam/cây), lớn hơn công thức đối chứng 29,5 gam/cây Công thức có khối lượng tươi ăn được thấp nhất là công thức IV (Đ/C) (97,8 gam/cây) Công thức I và III có khối lượng tươi ăn được lần lượt là 126,7 và 110,9 gam/cây, lớn hơn đối chứng 28,9 và 13,1 gam/cây.
+ Tỉ lệ phần ăn được:
Tỉ lệ phần ăn được dao động giữa các công thức từ 64,4 đến 73,1% Trong đó công thức III có tỉ lệ phần ăn được cao nhất 73,1% tăng so với công thức đối chứng 5% Công thức I có tỉ lệ phần ăn được thấp nhất 64,4% giảm so với công thức đối chứng 3,7%.
Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến năng suất của rau cải xanh
Trong trồng trọt, mọi biện pháp kỹ thuật như thời vụ, mật độ, bón phân… đảm bảo cho cây sinh trưởng, phát triển tốt đều hướng tới mục đích sản xuất đạt năng suất cao Năng suất là kết quả của quá trình sản xuất, là chỉ tiêu quan trọng đánh giá một cách toàn diện, chính xác nhất cho quá trình sinh trưởng, phát triển của cây trồng trong một chu kì sống của chúng Năng suất được quyết định bởi yếu tố di truyền của giống, ngoài ra nó còn chi phối mạnh mẽ điều kiện ngoại cảnh như thời tiết, khí hậu.
Thực tế sản xuất cho thấy trên ruộng cải, nhân tố quyết định năng suất là số lượng lá, đường kính, mật độ thích hợp và một phần tác động gián tiếp của dung dịch dinh dưỡng Nhưng nếu số lá/m 2 quá dày thì trọng lượng giảm, số lá ít thì quá lãng phí về đất, hiệu quả kinh tế không cao.
Năng suất được hình thành bởi các yếu tố cây/m 2 và khối lượng một cây. Để đạt được năng suất cao cần phải phát huy đầy đủ các yếu tố mà không làm ảnh hưởng lẫn nhau.
Năng suất lí thuyết cho biết tiềm năng cho năng suất của rau cải xanh.Năng suất kinh tế cho biết rõ chính xác hiệu quả kinh tế đem lại qua từng công thức thí nghiệm.
Bảng 4.11 Năng suất của các công thức (tấn/ha) Đơn vị: tấn/ha
Ghi chú: Trong cùng một cột, những giá trị có cùng ký tự không có sự sai khác về mặt thống kê, các ký tự khác nhau biểu thị sự sai khác có ý nghĩa ở mức α = 0,05
Năng suất lí thuyết cho biết tiềm năng cho năng suất của rau cải xanh.
Nghiên cứu chỉ tiêu này sẽ cho chúng ta thấy khả năng cho năng suất tối đa của mỗi công thức Đối với rau cải xanh thì năng suất do yếu tố cây/m 2 và khối lượng trung bình cây cấu thành Các yếu tố cấu thành năng suất này được hình thành trong các giai đoạn sinh trưởng phát triển khác nhau và có quan hệ chặt chẽ với nhau, chịu tác động của điều kiện khác nhau.
Năng suất lí thuyết dao động trung bình trong khoảng 30,53 – 39,33 tấn/ha, trong đó năng suất cao nhất là công thức I (39,33 tấn/ha), lớn hơn công thức đối chứng 8 tấn/ha Công thức II có năng suất lí thuyết 37,33 tấn/ha, lớn hơn công thức đối chứng 6 tấn/ha Công thức III có năng suất lí thuyết nhỏ nhất (30,53 tấn/ha) nhỏ hơn công thức đối chứng 0,8 tấn/ha.
Công thức thể hiện chỉ tiêu năng suất lí thuyết lớn nhất là công thức I (39,33 tấn/ha), vì công thức này có năng suất lí thuyết cao nhất. ۰ Năng suất kinh tế:
Kết quả nghiên cứu cho thấy các công thức có năng suất kinh tế biến động từ 19,56 tấn/ha đến 25,47 tấn/ha Năng suất kinh tế cao nhất là công thức II
(25,47 tấn/ha) cao hơn công thức đối chứng 5,91 tấn/ha Công thức có năng suất kinh tế thấp nhất là công thức IV (Đ/C) (19,56 tấn/ha) Công thức I có năng suất kinh tế 25,33 tấn/ha, lớn hơn công thức đối chứng 5,77 tấn/ha Công thức III có năng suất kinh tế 22,17 tấn/ha, lớn hơn công thức đối chứng 2,61 tấn/ha.
Hiệu quả kinh tế của rau cải xanh
Hiệu quả kinh tế là điều cuối cùng mà nhà sản xuất mong đợi Trong sản xuất nông nghiệp cũng vậy, người nông dân làm việc vất vả để mong sao thu được vụ mùa bội thu, bán được nhiều sản phẩm với giá cao Tuy nhiên hiệu quả kinh tế lại phụ thuộc nhiều yếu tố bao gồm vấn đề đầu tư thâm canh, sử dụng nhân công lao động, giá cả đầu vào và đầu ra của sản phẩm … Một loại cây trồng có năng suất cao chưa hẳn đã có hiệu quả kinh tế cao.
Vì vậy hiệu quả kinh tế luôn là điều kiện hàng đầu để người nông dân xem xét có nên đưa các giống vào sản xuất hay không? Chính vì vậy tôi tiến hành nghiên cứu vấn đề.
Theo các nhà kinh tế với VCR=1 thì việc đầu tư thua lỗ, VCR=2 thì hòa vốn, VCR>2 thì đầu tư có lãi và VCR >3 thì mới thuyết phục người nông dân Để đánh giá hiệu quả kinh tế của các giống tôi sử dụng chỉ số VCR (Value Cost Ratio) là chỉ số dùng để đánh giá hiệu quả kinh tế Đây là chỉ số giữa giá trị nông sản tăng thêm và giá trị chi phí tăng lên do việc đưa giống mới vào sản xuất.
Dưới đây là sơ bộ tính hiệu quả kinh tế khi sử dụng các dạng phân bón lá cho rau cải xanh ở vụ Xuân 2021.
Giá bán rau cải xanh vụ xuân 2021 tại ruộng là 8.000 đ/kg.
Chi phí công phun phân: 10 công/ha x 200.000 đ/công = 2.000.000 đ/ha.
Bảng 4.12 Bảng liều lượng phân cần dùng cho 1 ha
Chi phí CT I CT II CT III
Liều lượng 100 (lít) 100 (lít) 100 (lít)
Bảng 4.13 Hiệu quả kinh tế của các loại phân bón lá cho rau cải xanh
Kết quả thu được ở Bảng 4.10 ta có:
Kết quả nghiên cứu hiệu quả kinh tế sản xuất cải xanh dưới tác động của các loại phân bón lá cho thấy công thức thí nghiệm I sử dụng phân bón Chùm ngây có hiệu quả kinh tế cao nhất trong các công thức phân bón lá, có VCR 8,23 so với công thức IV (Đ/C).